AEG BE 5401302 M: 8. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

www.aeg.com16

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Apple pie /

Верхний +

180 70 - 90 1

Яблочный

нижний нагрев

пирог (2 формы

Ø 20 см,

установленные

по диагонали)

Сырный торт

Верхний +

170 - 190 60 - 90 1

(чизкейк)

нижний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Батон-

Верхний +

170 - 190 30 - 40 3

плетенка /

нижний нагрев

батон-венок

Рождественски

Верхний +

1)

50 - 70 2

160 - 180

е коврижки

нижний нагрев

Хлеб

Верхний +

1)

1. 20

1

1. 230

(ржаной):

нижний нагрев

2. 30 - 60

2. 160 - 180

1. Первая

часть

процесса

выпекания.

2. Вторая

часть

процесса

выпекания.

Пирожные со

Верхний +

1)

20 - 35 3

190 - 210

взбитыми

нижний нагрев

сливками/

эклеры

Швейцарский

Верхний +

1)

10 - 20 3

180 - 200

рулет

нижний нагрев

Сладкий пирог

Горячий воздух 150 - 160 20 - 40 3

с обсыпкой

(сухой)

Сливочный

Верхний +

1)

20 - 30 3

190 - 210

миндальный

нижний нагрев

торт / сахарные

торты

РУССКИЙ 17

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Открытые

Горячий воздух 150 35 - 55 3

фруктовые

пироги из

дрожжевого /

сдобного

2)

теста

Открытые

Верхний +

170 35 - 55 3

фруктовые

нижний нагрев

пироги из

дрожжевого /

сдобного

2)

теста

Открытые

Горячий воздух 160 - 170 40 - 80 3

фруктовые

пироги из

песочного

теста

Дрожжевые

Верхний +

1)

40 - 80 3

160 - 180

пироги с

нижний нагрев

деликатной

начинкой

(например,

творогом,

сливками,

заварным

кремом)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

Печенье

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Печенье из

Горячий воздух 150 - 160 10 - 20 3

песочного

теста

Short bread /

Горячий воздух 140 20 - 35 3

Песочное

печенье /

полоски из

теста

www.aeg.com18

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Short bread /

Верхний +

1)

20 - 30 3

160

Песочное

нижний нагрев

печенье /

полоски из

теста

Печенье из

Горячий воздух 150 - 160 15 - 20 3

сдобного теста

Выпечка с

Горячий воздух 80 - 100 120 - 150 3

яичным

белком / безе

Миндальное

Горячий воздух 100 - 120 30 - 50 3

печенье

Печенье из

Горячий воздух 150 - 160 20 - 40 3

дрожжевого

теста

Печенье из

Горячий воздух

1)

20 - 30 3

170 - 180

слоеного теста

Рулеты Горячий воздух

1)

10 - 25 3

160

Рулеты Верхний +

1)

10 - 25 3

190 - 210

нижний нагрев

Small cakes/

Горячий воздух

1)

20 - 35 3

150

Мелкое

печенье (20 шт

на противне)

Small cakes/

Верхний +

1)

20 - 30 3

170

Мелкое

нижний нагрев

печенье (20 шт

на противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.5 Выпечка и запеканки

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Верхний +

180 - 200 45 - 60 1

макаронных

нижний нагрев

изделий

Лазанья Верхний +

180 - 200 25 - 40 1

нижний нагрев

РУССКИЙ 19

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Турбо-гриль 160 - 170 15 - 30 1

1)

овощей

Багеты с

Горячий воздух 160 - 170 15 - 30 1

плавленым

сыром сверху

Сладкая

Верхний +

180 - 200 40 - 60 1

выпечка

нижний нагрев

Запеканки с

Верхний +

180 - 200 30 - 60 1

рыбой

нижний нагрев

Фаршированны

Горячий воздух 160 - 170 30 - 60 1

е овощи

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.6 Выпекание на

нескольких уровнях

Используйте функцию «Горячий

воздух».

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Пирожные со

1)

25 - 45 1 / 4 -

160 - 180

взбитыми

сливками/

эклеры

Хрустящий

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

торт

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Бисквиты / small cakes / маленькие торты / выпечка / рулеты

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Печенье из

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

песочного

теста

www.aeg.com20

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Short bread /

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Песочное

печенье /

полоски из

теста

Печенье из

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

сдобного теста

Выпечка с

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

яичным

белком, безе

Миндальное

100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

печенье

Печенье из

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

дрожжевого

теста

Печенье из

1)

30 - 50 1 / 4 -

170 - 180

слоеного теста

Рулеты 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes/

1)

23 - 40 1 / 4 -

150

Мелкое

печенье (20 шт

на противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.7 Пицца

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пицца (на тонкой

200 - 230 15 - 20 2

основе)

Пицца (с большим

180 - 200 20 - 30 2

количеством

начинки)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 1

Открытый пирог со

160 - 180 45 - 60 1

шпинатом

Открытый пирог 170 - 190 45 - 55 1

РУССКИЙ 21

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Швейцарский

170 - 190 45 - 55 1

открытый пирог

Сырный торт/

140 - 160 60 - 90 1

Чизкейк

Яблочный пирог,

150 - 170 50 - 60 1

закрытый

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1

Пресный хлеб 230 - 250 10 - 20 2

Открытый слоеный

160 - 180 45 - 55 2

пирог

Эльзасский пирог

230 - 250 12 - 20 2

«Фламмкухен»

Пироги 180 - 200 15 - 25 2

• Чтобы избежать пригорания к

9.8 Жарка

противню выделяющихся мясных

• Для жарки используйте

соков, добавьте в него немного

жаростойкую кухонную посуду (см.

жидкости.

инструкции изготовителя).

• При необходимости

• Большие куски мяса можно жарить

переворачивайте обжариваемый

непосредственно в противне для

продукт по истечении 1/2–2/3

жарки (если прибор им

времени приготовления.

укомплектован) или на решетке над

• Крупное жаркое и птицу поливайте

противнем для жарки.

выделяющимся соком несколько

• Постные куски мяса следует

раз в течение жарки. Это позволяет

готовить в сотейнике под крышкой.

получить прекрасное жаркое.

Тогда мясо будет более сочным.

• Духовой шкаф можно выключить

• Для получения поджаристой

приблизительно за 10 минут до

корочки все виды мяса можно

завершения жарки и

жарить в сотейнике без крышки.

воспользоваться его остаточным

• Рекомендуется готовить в приборе

теплом.

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

9.9 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Тушеное мясо 1 кг – 1,5 кг Верхний +

230 120 - 150 1

нижний

нагрев

Ростбиф или

на см

Турбо-гриль

1)

5 - 6 1

190 - 200

филе: с кровью

толщины

www.aeg.com22

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Ростбиф или

на см

Турбо-гриль

1)

6 - 8 1

180 - 190

филе: средней

толщины

прожаренности

Ростбиф или

на см

Турбо-гриль

1)

8 - 10 1

170 - 180

филе: хорошей

толщины

прожаренности

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Продукты Количество Режим Температур

Время

Положение

а (°C)

(мин)

противня

Лопатка /

1 кг – 1,5 кг Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

ошеек / окорок

Свиная

1 кг – 1,5 кг Турбо-гриль 170 - 180 60 - 90 1

отбивная /

свиные

ребрышки

Мясной рулет 750 г - 1 кг Турбо-гриль 160 - 170 50 - 60 1

Свиная ножка,

750 г - 1 кг Турбо-гриль 150 - 170 90 - 120 1

предварительн

о отваренная

Телятина

Продукты Количество

Режим Температур

Время

Положение

(кг)

а (°C)

(мин)

противня

Жареная

1 Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

телятина

Телячья

1.5 - 2 Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

рулька

Баранина

Продукты Количество

Режим Температур

Время

Положение

(кг)

а (°C)

(мин)

противня

Положение

противня

Ножка

1 - 1.5 Турбо-гриль 150 - 170 100 - 120 1

ягненка /

жареный

ягненок

Седло

1 - 1.5 Турбо-гриль 160 - 180 40 - 60 1

барашка

РУССКИЙ 23

Дичь

Продукты Количество Режим Температур

Время

Положение

а (°C)

(мин)

противня

Седло

до 1 кг Верхний +

1)

30 - 40 1

230

зайца /

нижний

заячья нога

нагрев

Седло

1,5 кг - 2 кг Верхний +

210 - 220 35 - 40 1

оленя/

нижний

косули

нагрев

Окорок

1,5 кг - 2 кг Верхний +

180 - 200 60 - 90 1

оленя/

нижний

косули

нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Птица

Продукты Количество Режим Температур

Время

Положение

а (°C)

(мин)

противня

Части птицы по 200 г –

Турбо-гриль 200 - 220 30 - 50 1

250 г

Половина

по 400 г -

Турбо-гриль 190 - 210 35 - 50 1

цыпленка

500 г

Цыпленок,

1 кг – 1,5 кг Турбо-гриль 190 - 210 50 - 70 1

курица

Утка 1,5 кг - 2 кг Турбо-гриль 180 - 200 80 - 100 1

Гусь 3,5 кг - 5 кг Турбо-гриль 160 - 180 120 - 180 1

Индейка 2,5 кг - 3,5 кг Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

Индейка 4 кг - 6 кг Турбо-гриль 140 - 160 150 - 240 1

Рыба (на пару)

Продукты Количество

Режим Температур

Время

Положение

(кг)

а (°C)

(мин)

противня

Рыба,

1 - 1.5 Верхний +

210 - 220 40 - 60 1

целиком

нижний

нагрев

• Готовьте на гриле только плоские

9.10 Малый гриль

куски мяса или рыбы.

• При использовании гриля всегда

• При использовании гриля всегда

выбирайте максимальный уровень

предварительно прогревайте

мощности.

духовой шкаф в течение 5 минут.

• Решетку устанавливайте на уровне,

рекомендованном в таблице

приготовления на гриле.

• Всегда устанавливайте емкость для

сбора жира на первом уровне.

www.aeg.com24

ОСТОРОЖНО!

Приготовление на гриле

всегда выполняйте при

закрытой дверце духового

шкафа.

Малый гриль

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Первая

Вторая

сторона

сторона

Ростбиф 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Филе говядины 230 20 - 30 20 - 30 3

Свиная

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

вырезка

Телячья

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

вырезка

Спинка

210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

барашка

Рыба, целиком,

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

500 г – 1000 г

Быстрое грилирование

Продукты Время (мин) Положение

противня

Первая сторона Вторая сторона

Burgers / Рубленые

8 - 10 6 - 8 4

бифштексы

Филе свинины 10 - 12 6 - 10 4

Сосиски 10 - 12 6 - 8 4

Вырезка / телячий

7 - 10 6 - 8 4

бифштекс

1)

1 - 3 1 - 3 5

Toast /Тосты

Тосты с открытой

6 - 8 - 4

начинкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.11 Замороженные

продукты

Используйте функцию «Горячий

воздух».

РУССКИЙ 25

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пицца, заморож. 200 - 220 15 - 25 2

Пицца Америк.,

190 - 210 20 - 25 2

заморож.

Пицца,

210 - 230 13 - 25 2

охлажденная

Мини-пиццы,

180 - 200 15 - 30 2

заморож.

Картофель фри,

200 - 220 20 - 30 3

тонко нарезанный

Картофель фри,

200 - 220 25 - 35 3

крупно нарезанный

Крокеты 220 - 230 20 - 35 3

Картофельные

210 - 230 20 - 30 3

Биточки

Лазанья /

170 - 190 35 - 45 2

Каннелони, свежие

Лазанья/Кан-лони,

160 - 180 40 - 60 2

замор.

Запеченный в

170 - 190 20 - 30 3

духовом шкафу сыр

Куриные крылья 190 - 210 20 - 30 2

Замороженные готовые блюда

Продукты Режим Температура

Время (мин) Температура

(°C)

(°C)

Замороженная

Верхний +

согласно

согласно

3

пицца

нижний нагрев

инструкциям

инструкциям

производителя

производителя

Картофель

Верхний +

200 - 220 согласно

3

1)

нижний нагрев

инструкциям

фри

(300 г -

или Турбо-

производителя

600 г)

гриль

Багеты Верхний +

согласно

согласно

3

нижний нагрев

инструкциям

инструкциям

производителя

производителя

Открытые

Верхний +

согласно

согласно

3

фруктовые

нижний нагрев

инструкциям

инструкциям

пироги

производителя

производителя

1)

Во время приготовления переверните картофель фри 2-3 раза.