AEG B 4403 5M – страница 2

Инструкция к Электрическому Духову Шкафу AEG B 4403 5M

21Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Óðîâåíü

Âèä

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

äóõîâîãî

âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

øêàôà

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

1)

Ïèööà (ñ îáèëüíîé

Êîíâåêö. íàãðåâ 1 180-200

0:30-1:00

2

íà÷èíêîé)

1)

Ïèööà (òîíêàÿ) Êîíâåêö. íàãðåâ 1 200-220

0:10-0:25

Õëåá-ëåïåøêà Êîíâåêö. íàãðåâ 1 200-220 0:08-0:15

Ïèðîãè «Âýõý»

Êîíâåêö. íàãðåâ 1 180-200 0:35-0:50

(Øâåéöàðèÿ)

Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 150-160 0:06-0:20

ïåñî÷íîãî òåñòà

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 140 0:20-0:30

âûäàâëåííîãî

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

1)

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

Âåðõ+íèæí

3 160

0:20-0:30

âûäàâëåííîãî

íàãðåâ

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 150-160 0:15-0:20

ñäîáíîãî òåñòà

Áåëêîâûå

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 80-100 2:00-2:30

ïèðîæíûå, áåçå

Ìèíäàëüíûå

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 100-120 0:30-0:60

ïèðîæíûå

Ìåëêèå âûïå÷íûå

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 150-160 0:20-0:40

èçäåëèÿ èç

äðîææåâîãî òåñòà

1)

Ïèðîæíûå èç

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 170-180

0:20-0:30

ñëîåíîãî òåñòà

1)

Áóëî÷êè Êîíâåêö. íàãðåâ 3 160

0:20-0:35

1)

Áóëî÷êè Âåðõ+íèæí

3 180

0:20-0:35

íàãðåâ

1)

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 140

0:20-0:30

(20øòóê íà

ïðîòèâíå)

1)

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

Âåðõ+íèæí

3 170

0:20-0:30

(20øòóê íà

íàãðåâ

ïðîòèâíå)

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

2)Âûïåêàéòå â ãëóáîêîì ïðîòèâíå

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì22

Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî øêàôà

Êîíâåêö.

Êîíâåêö.

íàãðåâ

íàãðåâ

Âèä âûïå÷íîãî

Âðåìÿ

èçäåëèÿ

÷àñ.: ìèí.

Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà ñíèçó

Tåìïåðàòóðà

°C

2 óðîâíÿ 3 óðîâíÿ

Âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ïðîòèâíÿõ

Êîðçèíî÷êè ñ

1))

1/4 --- 160-180

0:35-0:60

êðåìîì/ýêëåðû

Ïèðîã ñ ïîñûïêîé,

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

ñóõîé

Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

ïåñî÷íîãî òåñòà

Ïèðîæíûå èç òåñòà,

âûäàâëåííîãî

1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

êîíäèòåðñêèì

øïðèöåì

Êðóãëîå ïå÷åíüå èç

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

ñäîáíîãî òåñòà

Áåëêîâûå

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

ïèðîæíûå, áåçå

Ìèíäàëüíûå

1/3 --- 100-120 0:40-1:20

ïèðîæíûå

Ìåëêèå âûïå÷íûå

èçäåëèÿ èç

1/3 --- 160-170 0:30-0:60

äðîææåâîãî òåñòà

Ïèðîæíûå èç

1)

1/3 --- 170-180

0:30-0:50

ñëîåíîãî òåñòà

Áóëî÷êè 1/4 --- 160 0:30-0:45

Ìàëåíüêèå áóëî÷êè

1)

(20øòóê íà

1/4 --- 140

0:25-0:40

ïðîòèâíå)

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

23Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ âûïå÷íûõ èçäåëèé

Ðåçóëüòàò âûïåêàíèÿ Âîçìîæíàÿ ïðè÷èíà Ðåøåíèå ïðîáëåìû

Íèç ïèðîãà ïîëó÷èëñÿ

Ïðîòèâåíü ñ ïèðîãîì

Çàäâèíüòå ïèðîã íà áîëåå

ñëèøêîì ñâåòëûì.

ïîìåùåí íå íà òîò óðîâåíü

ãëóáîêèé óðîâåíü.

äóõîâîãî øêàôà.

Ïèðîæíîå

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ

ðàçâàëèâàåòñÿ

òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ.

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

(ñòàíîâèòñÿ ëèïêèì,

Âðåìåíè íà âûïåêàíèå íå

Óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ.

ñêîëüçêèì,

õâàòàåò.

Bðåìÿ âûïåêàíèÿ íåëüçÿ

âîäÿíèñòûì)

ñîêðàòèòü ïóòåì

óâåëè÷åíèÿ òåìïåðàòóðû

âûïåêàíèÿ.

 òåñòå ñëèøêîì ìíîãî

Èñïîëüçóéòå ìåíüøå

æèäêîñòè.

æèäêîñòè.

Ñîáëþäàéòå íîðìû

ïðîäîëæèòåëüíîñòè

çàìåøèâàíèÿ òåñòà, ïðåæäå

âñåãî ïðè èñïîëüçîâàíèè

êóõîííûõ ìàøèí.

Ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé. Ñëèøêîì íèçêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå âûñîêóþ

òåìïåðàòóðà âûïåêàíèÿ.

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

Âûïåêàíèå ïðîäîëæàåòñÿ

Ñîêðàòèòå âðåìÿ

ñëèøêîì äîëãî.

âûïåêàíèÿ.

Ïèðîã çàðóìÿíèâàåòñÿ

Ñëèøêîì âûñîêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå íèçêóþ

íåðàâíîìåðíî.

òåìïåðàòóðà è íåäîñòàòî÷íàÿ

òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå

ïðîäîëæèòåëüíîñòü

âðåìÿ âûïåêàíèÿ.

âûïåêàíèÿ.

Tåñòî ðàñïðåäåëåíî

Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå

íåðàâíîìåðíî.

òåñòî ïî ïðîòèâíþ.

Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð. Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.

 óñòàíîâëåííîå

Ñëèøêîì íèçêàÿ

Óñòàíîâèòå áîëåå âûñîêóþ

âðåìÿ ïèðîã íå

òåìïåðàòóðà.

òåìïåðàòóðó âûïåêàíèÿ.

äîõîäèò äî

Óñòàíîâëåí æèðîâîé ôèëüòð. Ñíèìèòå æèðîâîé ôèëüòð.

ãîòîâíîñòè.

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì24

Òàáëèöà Ïèööà

Óðîâåíü

Òåìïåðàòóðà

Âðåìÿ

Âèä âûïå÷íîãî èçäåëèÿ

äóõîâîãî

°C

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

1)

Ïèööà (òîíêàÿ) 1 180 - 200

20 - 30

Ïèööà (ñ îáèëüíîé íà÷èíêîé) 1 180 - 200 20 - 30

Ïèðîã ”Âýõå 1 180 - 200 45 - 60

Òîðò ñî øïèíàòîì 1 160 -180 45 - 60

Ìèíè-ïèööû 1 170 - 190 40 - 50

Òîðò ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé,

1 140 - 160 60 - 90

êðóãëûé

Òîðò ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé,

1 140 - 160 50 - 60

âûïå÷åííûé íà ïðîòèâíå

Òîðò ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé 1 150 - 170 50 - 70

Ïèðîã ñ îâîùàìè 1 160 - 180 50 - 60

1)

Ïëîñêàÿ ëåïåøêà 1 250 - 270

10 - 20

1)

Òîðò èç ñëîåíîãî òåñòà 1 160 - 180

40 - 50

Ïèðîã ñ ìÿñîì, ñûðîì è

1)

1 250 - 270

12 - 20

ëóêîì

1)

Ïèðîæêè 1 180 - 200

15 - 25

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

Òàáëèöà Çàïåêàíêè è çàïå÷åííûå áëþä”

Óðîâåíü

Òåìïå-

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Âðåìÿ

Êóëèíàðíûé ïðîäóêò

äóõîâîãî

ðàòóðà

øêàôà

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

°C

Âåðõ+íèæí

Ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà

1 180-200 0:45-1:00

íàãðåâ

Âåðõ+íèæí

Ëàçàíüÿ

1 180-200 0:25-0:40

íàãðåâ

1)

Çàïå÷åííûå îâîùè

Êîíâåêö. íàãðåâ 1 160-170 0:15-0:30

1)

Çàïå÷åííûå áàãåòû

Êîíâåêö. íàãðåâ 1 160-170 0:15-0:30

Âåðõ+íèæí

Ñëàäêèå çàïåêàíêè

1 180-200 0:40-0:60

íàãðåâ

Âåðõ+íèæí

Ðûáíûå çàïåêàíêè

1 180-200 0:30-1:00

íàãðåâ

Íà÷èíåííûå îâîùè Êîíâåêö. íàãðåâ 1 160-170 0:30-1:00

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

25Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Òàáëèöà “Ãëóáîêîîõëàæäåííûå ãîòîâûå áëþäà”

Ïðèãîòàâëè-

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Óðîâåíü

Òåìïåðàòóðà

âàåìûé

Âðåìÿ

øêàôà

äóõîâêè

°C

ïðîäóêò

ñîãëàñíî

ñîãëàñíî

Ãëóáîêîîõëàæ

Âåðõ+íèæí

3

óêàçàíèÿì

óêàçàíèÿì

äåííàÿ ïèööà

íàãðåâ

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

Êàðòîôåëü

ñîãëàñíî

1)

“ôðè

Êîíâåêö. íàãðåâ 3 200-220

óêàçàíèÿì

(500 ã)

èçãîòîâèòåëÿ

ñîãëàñíî

ñîãëàñíî

Âåðõ+íèæí

Áàãåòû

3

óêàçàíèÿì

óêàçàíèÿì

íàãðåâ

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

ñîãëàñíî

ñîãëàñíî

Ôðóêòîâûé

Âåðõ+íèæí

3

óêàçàíèÿì

óêàçàíèÿì

ïèðîã

íàãðåâ

èçãîòîâèòåëÿ

èçãîòîâèòåëÿ

1)Ïðèìå÷àíèå: Êàðòîôåëü «ôðè» âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëåäóåò 2 èëè 3 ðàçà

ïåðåâåðíóòü

Æàðêà

Ôóíêöèÿ äóõîâêè: Âåðõ+íèæí íàãðåâ èëè Òóðáî ãðèëü

Ïîñóäà äëÿ æàðêè

Äëÿ æàðêè ïîäõîäèò ëþáàÿ òåðìîñòîéêàÿ ïîñóäà (ñîáëþäàéòå óêàçàíèÿ

èçãîòîâèòåëåé!).

Áîëüøèå ïîðöèè æàðêîãî ìîæíî ãîòîâèòü íåïîñðåäñòâåííî â ãëóáîêîì

ïðîòèâíå èëè íà ðåøåòêå, ïðåäâàðèòåëüíî ïîäñòàâèâ ïîä íåå

ãëóáîêèé ïðîòèâåíü.

Âñå ïîñòíûå âèäû ìÿñà ðåêîìåíäóåì æàðèòü â ñîòåéíèêå ñ êðûøêîé. Â

ýòîì ñëó÷àå ìÿñî îñòàåòñÿ áîëåå ñî÷íûì.

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè âñå âèäû ìÿñà ìîæíî æàðèòü â

ñîòåéíèêå áåç êðûøêè.

3 Ïîÿñíåíèÿ ê òàáëèöå “Æàðêà”

Âñå äàííûå, ïðåäñòàâëåííûå â íèæåñëåäóþùåé òàáëèöå, ÿâëÿþòñÿ

îðèåíòèðîâî÷íûìè.

Ðåêîìåíäóåì æàðèòü â äóõîâîì øêàôó ìÿñî è ðûáó âåñîì íå ìåíåå 1 êã.

×òîáû èçáåæàòü ïðèãîðàíèÿ âûäåëÿþùåãîñÿ ìÿñíîãî ñîêà èëè æèðà,

ðåêîìåíäóåì äîáàâèòü â ïîñóäó äëÿ æàðêè íåìíîãî æèäêîñòè.

Ïðè íåîáõîäèìîñòè (ïî ïðîøåñòâèè 1/2 - 2/3 âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ)

ïåðåâåðíèòå æàðêîå.

Êðóïíûå êóñêè æàðêîãî è ïòèöó âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåñêîëüêî ðàç

ïîëåéòå ñîêîì æàðêîãî. Ýòèì Âû óëó÷øèòå ðåçóëüòàò æàðêè.

×òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî, âûêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô

ïðèìåðíî çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ æàðêè.

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì26

Òàáëèöà “Æàðêà”

Óðîâåíü

Òåìïå-

Êîëè÷å-

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Âðåìÿ

Âèä ìÿñà

äóõîâîãî

ðàòóðà

ñòâî

øêàôà

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

°C

Ãîâÿäèíà

Ïðèïóùåííîå

Âåðõ+íèæí

1-1,5 êã

1 200-250 2:00-2:30

æàðêîå

íàãðåâ

Ðîñòáèô èëè

íà ñì

ôèëå

âûñîòû

- âíóòðè

íà ñì

190-

Òóðáî ãðèëü 1

1)

0:05-0:06

êðàñíîå

âûñîòû

200

íà ñì

âíóòðè ðîçîâîå

Òóðáî ãðèëü 1 180-190 0:06-0:08

âûñîòû

íà ñì

- ïðîæàðåííîå

Òóðáî ãðèëü 1 170-180 0:08-0:10

âûñîòû

Ñâèíèíà

Ëîïàòêà, øåÿ,

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:30-2:00

îêîðîê

Ñâèíàÿ

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 170-180 1:00-1:30

îòáèâíàÿ

Æàðêîå èç

750 ã-1 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-170 0:45-1:00

ðóáëåíîãî ìÿñà

Ñâèíûå íîæêè

(ïðåäâà-

750 ã-1 êã Òóðáî ãðèëü 1 150-170 1:30-2:00

ðèòåëüíî

îòâàðåííûå)

Òåëÿòèíà

Æàðêîå èç

1 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:30-2:00

òåëÿòèíû

Òåëÿ÷üè íîæêè 1,5-2 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 2:00-2:30

Áàðàøåê

Æàðêîå èç

áàðàøêà, íîãà

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 150-170 1:15-2:00

áàðàøêà

Ñïèíêà

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:00-1:30

áàðàøêà

Äè÷ü

Ñïèíêà çàéöà,

Âåðõ+íèæí

220-

çàÿ÷üè

äî 1 êã

3

1)

0:25-0:40

íàãðåâ

250

îêîðî÷êà

Ñïèíêà êîñóëè/

Âåðõ+íèæí

1,5-2 êã

1 210-220 1:15-1:45

îëåíÿ

íàãðåâ

27Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Óðîâåíü

Òåìïå-

Êîëè÷å-

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî

Âðåìÿ

Âèä ìÿñà

äóõîâîãî

ðàòóðà

ñòâî

øêàôà

÷àñ.: ìèí.

øêàôà

°C

Íîãà êîñóëè/

Âåðõ+íèæí

1,5-2 êã

1 200-210 1:30-2:15

îëåíÿ

íàãðåâ

Ïòèöà

íà 200-

×àñòè ïòèöû

Òóðáî ãðèëü 1 200-220 0:35-0:50

250ã

Ïîëîâèíêè

íà 400-

Òóðáî ãðèëü 1 190-210 0:35-0:50

öûïëåíêà

500ã

Öûïëåíîê,

1-1,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 190-210 0:45-1:15

ïóëÿðêà

Óòêà 1,5-2 êã Òóðáî ãðèëü 1 180-200 1:15-1:45

Ãóñü 3,5-5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 2:30-3:30

Èíäþê/èíäåéêà 2,5-3,5 êã Òóðáî ãðèëü 1 160-180 1:45-2:30

Èíäþê/èíäåéêà 4-6 êã Òóðáî ãðèëü 1 140-160 2:30-4:00

Ðûáà (òóøèòü)

Âåðõ+íèæí

Öåëàÿ ðûáà 1-1,5 êã

1 210-220 0:45-1:15

íàãðåâ

1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô

Òàáëèöà Òåðìîùóï

Ïðîäóêò Òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà

Ãîâÿäèíà

Ðîñòáèô èëè ñòåéê, âíóòðè êðàñíûé (ïî-àíãëèéñêè)

45-50 °C

âíóòðè ðîçîâûé (ñðåäíåé ãîòîâíîñòè)

60-65 °C

âíóòðè õîðîøî ïðîæàðåííûé

70-75 °C

Ñâèíèíà

Ñâèíàÿ ëîïàòêà, îêîðîê, øåÿ 80 - 82 °C

Ñâèíàÿ îòáèâíàÿ (ñïèíà) 75 - 80 °C

Æàðêîå èç ðóáëåíîãî ìÿñà 75 - 80 °C

Òåëÿòèíà

Æàðêîå èç òåëÿòèíû 75 - 80 °C

Òåëÿ÷üè íîæêè 85 - 90 °C

Áàðàíèíà / Áàðàøåê

Áàðàíüÿ íîãà 80 - 85 °C

Áàðàíüÿ ñïèíà 80 - 85 °C

Æàðêîå èç áàðàøêà, íîãà áàðàøêà 70 - 75 °C

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì28

Ïðîäóêò Òåìïåðàòóðà âíóòðè ïðîäóêòà

Äè÷ü

Ñïèíêà çàéöà 70 - 75 °C

Çàÿ÷üè ëàïêè, çàÿ÷üè îêîðî÷êà 70 - 75 °C

Çàÿö öåëèêîì 70 - 75 °C

Ñïèíà êîñóëè, ñïèíà îëåíÿ 70 - 75 °C

Íîãà êîñóëè, íîãà îëåíÿ 70 - 75 °C

Ïëîñêîñòíîå ãðèëèðîâàíèå

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ìàëûé ãðèëü èëè Áîëüøîé ãðèëü ñ

óñòàíîâêîé ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðû

1 Âíèìàíèå: Âî âðåìÿ ãðèëèðîâàíèÿ äâåðöó äóõîâîãî øêàôà âñåãäà äåðæèòå

çàêðûòîé.

3 Ïóñòîé äóõîâîé øêàô âñåãäà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâàéòå â ïîìîùüþ

ôóíêöèé ãðèëÿ â òå÷åíèå 5-òè ìèíóò!

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà íà ãðèëå óñòàíîâèòå ðåøåòêó íà

ðåêîìåíäóåìûé óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà.

Âñåãäà âñòàâëÿéòå ãëóáîêèé ïðîòèâåíü íà 1-é ñíèçó óðîâåíü äóõîâîãî

øêàôà.

Ïðåäñòàâëåííûå ïàðàìåòðû ãðèëèðîâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè.

Íàèáîëåå ïîäõîäÿùèìè äëÿ ãðèëèðîâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ ïëîñêèå êóñêè ìÿñà è

ðûáû.

Òàáëèöà “Ãðèëèðîâàíèå”

Âðåìÿ ãðèëèðîâàíèÿ

Óðîâåíü äóõîâîãî

Ãðèëèðîâàííûé ïðîäóêò

øêàôà

1-ÿ ñòîðîíà 2-ÿ ñòîðîíà

Ôðèêàäåëè 4 8-10 ìèí. 6-8 ìèí.

Ôèëå ñâèíèíû 4 10-12 ìèí. 6-10 ìèí.

Ñûðûå êîëáàñû äëÿ

4 8-10 ìèí. 6-8 ìèí.

æàðêè

Ñòåéêè èç ôèëå

ãîâÿäèíû, ñòåéêè èç

4 6-7 ìèí. 5-6 ìèí.

òåëÿòèíû

Ôèëå ãîâÿäèíû, ðîñòáèô

3 10-12 ìèí. 10-12 ìèí.

(ïðèáë. 1 êã)

1)

Ãðåíêè

3 4-6 ìèí. 3-5 ìèí.

Áóòåðáðîäû íà îñíîâå

3 6-8 ìèí. ---

ãðåíîê

1)Áåç ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà

29Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì

Ðàçìîðàæèâàíèå

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Ðàçìîðîçêà (áåç óñòàíîâêè òåìïåðàòóðû)

Ïîñòàâüòå òàðåëêó ñ ðàñïàêîâàííûìè ïðîäóêòàìè íà ðåøåòêó äóõîâîãî

øêàôà.

Íå íàêðûâàéòå ïðîäóêòû òàðåëêàìè èëè áëþäàìè, ïîñêîëüêó ýòî óâåëè÷èò

âðåìÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ.

Äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ ïðîäóêòîâ óñòàíîâèòå ðåøåòêó íà 1-é óðîâåíü

äóõîâîãî øêàôà.

Òàáëèöà “Ðàçìîðàæèâàíèå”

Âðåìÿ

Âðåìÿ

Êóëèíàðíîå

îñòàòî÷íîãî

ðàçìîðàæèâàíèÿ

Ïðèìå÷àíèå

áëþäî

îòòàèâàíèÿ

ìèí.

ìèí.

Âûëîæèòå öûïëåíêà íà

ïåðåâåðíóòîå áëþäöå â

Öûïëåíîê,

áîëüøóþ ìèñêó.

100-140 20-30

1000 ã

Ïî ïðîøåñòâèè ïîëîâèíû

âðåìåíè ðàçìîðàæèâàíèÿ

ïåðåâåðíèòå.

Ïî ïðîøåñòâèè ïîëîâèíû

Ìÿñî, 1000ã 100-140 20-30

âðåìåíè ðàçìîðàæèâàíèÿ

ïåðåâåðíèòå.

Ïî ïðîøåñòâèè ïîëîâèíû

Ìÿñî, 500ã 90-120 20-30

âðåìåíè îòòàèâàíèÿ

ïåðåâåðíèòå.

Ôîðåëü, 150ã 25-35 10-15 ---

Çåìëÿíèêà,

30-40 10-20 ---

300ã

Ñëèâî÷íîå

30-40 10-15 ---

ìàñëî, 250ã

Ñëèâêè, 2 x

Õîðîøî âçáèâàþòñÿ äàæå íå

80-100 10-15

200ã

äî êîíöà îòòàÿâøèå ñëèâêè.

Òîðò, 1400ã 60 60 ---

Óïðàâëåíèå äóõîâûì øêàôîì30

Ïîäñóøèâàíèå

Ôóíêöèÿ äóõîâîãî øêàôà: Êîíâåêö. íàãðåâ

Ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì ïîêðîéòå ðåøåòêè ïåðãàìåíòíîé èëè ïåêàðñêîé

áóìàãîé.

Åñëè ïî ïðîøåñòâèè ïîëîâèíû âðåìåíè ïîäñóøèâàíèÿ Âû îòêëþ÷èòå

äóõîâîé øêàô, îòêðîåòå åãî (ëó÷øå íà âñþ íî÷ü) è äàäèòå åìó îñòûòü, òî

ñìîæåòå äîáèòüñÿ áîëåå êà÷åñòâåííîãî ðåçóëüòàòà.

Çàòåì äîâåäèòå ïîäñóøèâàíèå äî êîíöà.

Óðîâåíü äóõîâîãî

Âðåìÿ â ÷àñàõ

Ïîäñóøèâàåìûé

Tåìïåðàòóðà

øêàôà

(îðèåíòèðîâî÷íûå

ïðîäóêò

â °C

ïàðàìåòðû)

1 óðîâåíü 2 óðîâíÿ

Îâîùè

Áîáîâûå 60-70 3 1 / 4 6-8

Ñëàäêèé ïåðåö

60-70 3 1 / 4 5-6

(ïîëîñêè)

Ñóïîâûå îâîùè 60-70 3 1 / 4 5-6

Ãðèáû 50-60 3 1 / 4 6-8

Çåëåíü 40-50 3 1 / 4 2-3

Ïëîäû

Ñëèâû 60-70 3 1 / 4 8-10

Àáðèêîñû 60-70 3 1 / 4 8-10

Ðåçàíûå ÿáëîêè 60-70 3 1 / 4 6-8

Ãðóøè 60-70 3 1 / 4 6-9

Êîíñåðâèðîâàíèå

Ôóíêöèÿ äóõîâêè: Íèæíèé íàãðåâ

Äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü òîëüêî îáû÷íûå îäèíàêîâûå

ïî ðàçìåðàì ñòåêëîáàíêè.

Ñòåêëîáàíêè ñ îòêðó÷èâàþùèìèñÿ èëè áàéîíåòíûìè êðûøêàìè, à

òàêæå ìåòàëëè÷åñêèå áàíêè, íåïðèãîäíû ê èñïîëüçîâàíèþ.

Èñïîëüçóéòå äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ 1-é ñíèçó óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà.

Èñïîëüçóéòå äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ ïðîòèâåíü. Íà íåì ìîæíî ðàñìåñòèòü

äî øåñòè ñòåêëîáàíîê, åìêîñòüþ â 1 ëèòð.

Âñå áàíêè äîëæíû áûòü çàïîëíåíû íà ðàâíóþ âûñîòó è îäèíàêîâî

óêóïîðåíû.

Ñòàâüòå áàíêè íà ïðîòèâåíü òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû îíè íå ñîïðèêàñàëèñü.

Íàëåéòå â ïðîòèâåíü ïðèìåðíî 1/2 ëèòðà âîäû, ÷òîáû îáåñïå÷èòü âíóòðè

äóõîâîãî øêàôà äîñòàòî÷íûé óðîâåíü âëàæíîñòè.

Êàê òîëüêî æèäêîñòü, íàõîäÿùàÿñÿ â ïåðâûõ áàíêàõ, íà÷íåò ïåíèòüñÿ (â 1-

-ëèòðîâûõ áàíêàõ ïðèìåðíî ÷åðåç 35-60 ìèíóò), îòêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô

èëè ñíîâà óñòàíîâèòå òåìïåðàòóðó íà 100°C (ñì. òàáëèöó).

31Ìûòüå è óõîä

Òàáëèöà “Êîíñåðâèðîâàíèå”

Ïàðàìåòðû âðåìåíè è òåìïåðàòóðû êîíñåðâèðîâàíèÿ ÿâëÿþòñÿ

îðèåíòèðîâî÷íûìè.

Çàâàðèâàòü äî

Ïðîäîëæàòüâàð

Ïðîäóêòû äëÿ

Òåìïåðàòóðà

ïîÿâëåíèÿ ïåíû

èòü ïðè 100°C

êîíñåðâèðîâàíèÿ

â°C

â ìèí.

â ìèí.

ßãîäû

Çåìëÿíèêà, ÷åðíèêà,

160-170 35-45 ---

ìàëèíà, ñïåëûé êðûæîâíèê

Íåçðåëûé êðûæîâíèê 160-170 35-45 10-15

Ôðóêòû ñ êîñòî÷êîé

Ãðóøè, àéâà, ñëèâû 160-170 35-45 10-15

Îâîùè

1)

Ìîðêîâü

160-170 50-60 5-10

1)

Ãðèáû

160-170 40-60 10-15

Îãóðöû 160-170 50-60 ---

Îâîùíûå ñîëåíüÿ 160-170 50-60 15

Êîëüðàáè, ãîðîõ, ñïàðæà 160-170 50-60 15-20

Áîáîâûå 160-170 50-60 ---

1)Äàéòå ïîñòîÿòü â âûêëþ÷åííîì äóõîâîì øêàôó.

Ìûòüå è óõîä

1 Ïðåäóïðåæäåíèå: ïåðåä âûïîëíåíèåì ÷èñòêè âûêëþ÷èòå ïðèáîð è äàéòå

åìó îñòûòü.

Ïðåäóïðåæäåíèå: â öåëÿõ áåçîïàñíîñòè íå èñïîëüçóéòå äëÿ ÷èñòêè

ïàðîñòðóéíûå ãåíåðàòîðû èëè óñòðîéñòâà ÷èñòêè ñòðóåé âîäû ïîä âûñîêèì

äàâëåíèåì.

Âíèìàíèå: íå èñïîëüçóéòå ìîþùèå ñðåäñòâà, îñòðûå èíñòðóìåíòû äëÿ

÷èñòêè èëè ìåòàëëè÷åñêèå ìî÷àëêè äëÿ ÷èñòêè êóõîííîé ïîñóäû.

Íå èñïîëüçóéòå àáðàçèâíûå ÷èñòÿùèå ñðåäñòâà èëè îñòðûå

ìåòàëëè÷åñêèå ñêðåáêè äëÿ ÷èñòêè ñòåêëà â äâåðè äóõîâîãî øêàôà, òàê

êàê îíè ìîãóò ïîöàðàïàòü ïîâåðõíîñòü, ÷òî, â ñâîþ î÷åðåäü, ìîæåò

ïðèâåñòè ê ðàçðóøåíèþ ñòåêëà.

Ìûòüå è óõîä32

Ïðèáîð ñíàðóæè

Ïðîòðèòå ïåðåäíþþ ñòîðîíó ïðèáîðà ìÿãêîé òêàíüþ, ñìî÷åííîé â

ìÿãêîì ìîþùåì ðàñòâîðå.

Äëÿ ÷èñòêè ìåòàëëè÷åñêèõ ïîâåðõíîñòåé èñïîëüçóéòå ñòàíäàðòíûå

ñðåäñòâà äëÿ óõîäà.

Íå èñïîëüçóéòå àáðàçèâíûå ÷èñòÿùèå ñðåäñòâà è ãóáêè.

Êàìåðà äóõîâîãî øêàôà

Ïðîèçâîäèòå ÷èñòêó ïðèáîðà ïîñëå êàæäîãî ïðèìåíåíèÿ.  ýòîì ñëó÷àå

çàãðÿçíåíèÿ óäàëÿþòñÿ ëåã÷å âñåãî è íå óñïåâàþò ïðèãîðåòü.

1. Íà âðåìÿ ïðîâåäåíèÿ ÷èñòêè âêëþ÷èòå ïîäñâåòêó äóõîâîãî øêàôà.

2. Ïîñëå êàæäîãî ïðèìåíåíèÿ ïðîìûâàéòå äóõîâîé øêàô ðàñòâîðîì

ìîþùåãî ñðåäñòâà, à çàòåì ïðîñóøèâàéòå.

3 Ñòîéêèå çàãðÿçíåíèÿ óäàëÿéòå ñïåöèàëüíûìè ÷èñòÿùèìè ñðåäñòâàìè äëÿ

äóõîâûõ øêàôîâ.

1 Âíèìàíèå: Ïðè èñïîëüçîâàíèè ñïðååâ äëÿ ÷èñòêè äóõîâûõ øêàôîâ,

ïîæàëóéñòà, ñòðîãî ñîáëþäàéòå óêàçàíèÿ èçãîòîâèòåëÿ!

Îñíàùåíèå

Ìîéòå è õîðîøî âûñóøèâàéòå ïîñëå êàæäîãî èñïîëüçîâàíèÿ âñå

âûäâèæíûå ïðèíàäëåæíîñòè äóõîâîãî øêàôà (ðåøåòêó, ïðîòèâåíü, îïîðíûå

áîêîâûå ðåøåòêè è ò.ï.). ×òîáû îáëåã÷èòü ìûòüå, èõ íóæíî íåíàäîëãî

çàìî÷èòü.

Æèðîâîé ôèëüòð

1. Ìîéòå æèðîâîé ôèëüòð ãîðÿ÷èì ðàñòâîðîì ùåëî÷íîãî ìîþùåãî ñðåäñòâà

èëè â ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíå.

2. Ïðè ñèëüíî ïðèãîðåâøèõ çàãðÿçíåíèÿõ ïðîêèïÿòèòå æèðîâîé ôèëüòð â

íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû ñ äâóìÿ-òðåìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ìîþùåãî

ñðåäñòâà äëÿ ïîñóäîìîå÷íîé ìàøèíû.

Îïîðíûå áîêîâûå ðåøåòêè

Äëÿ òîãî, ÷òîáû âûìûòü áîêîâûå ñòåíêè, ìîæíî ñíÿòü îïîðíûå áîêîâûå

ðåøåòêè äëÿ ïðîòèâíåé ñïðàâà è ñëåâà âî âíóòðåííåé êàìåðå äóõîâîãî

øêàôà.

Êàê ñíÿòü îïîðíûå áîêîâûå ðåøåòêè

äëÿ ïðîòèâíåé

Ñíà÷àëà ïîòÿíèòå çà ðåøåòêè ñïåðåäè,

÷òîáû îòäåëèòü èõ îò ñòåíêè âíóòðåííåé

êàìåðû äóõîâîãî øêàôà (1), à ïîòîì

ñíèìèòå èõ ñçàäè (2).

33Ìûòüå è óõîä

Êàê âñòàâèòü îïîðíûå áîêîâûå

ðåøåòêè äëÿ ïðîòèâíåé

3 Âàæíî! Çàêðóãëåíèÿ íàïðàâëÿþùèõ

äîëæíû îêàçàòüñÿ ñïåðåäè!

Âñòàâëÿÿ ðåøåòêè, ñíà÷àëà íàâåñüòå èõ

ñçàäè íà ïðåæíåå ìåñòî (1), ïîòîì

óñòàíîâèòå èõ ñïåðåäè è ïðèæìèòå (2).

Ïîäñâåòêà äóõîâîãî øêàôà

1 Ïðåäóïðåæäåíèå: Îïàñíîñòü óäàðà òîêîì! Ïåðåä çàìåíîé ëàìïû äóõîâîãî

øêàôà:

âûêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô!

âûâåðíèòå èëè îòêëþ÷èòå êâàðòèðíûå ïðåäîõðàíèòåëè íà ýëåêòðîùèòêå.

3 Äëÿ ñòðàõîâêè ëàìïû äóõîâîãî øêàôà è ñòåêëÿííîãî ôóòëÿðà ïîëîæèòå íà

äíî äóõîâîãî øêàôà êóñîê ìàòåðèè.

Ìûòüå è óõîä34

Çàìåíà ëàìïû äóõîâîãî øêàôà/ìûòüå

ñòåêëÿííîãî ôóòëÿðà

1. Ñíèìèòå ñòåêëÿííûé ôóòëÿð,

ïîâîðà÷èâàÿ åãî âëåâî, è âûìîéòå åãî.

2.  ñëó÷àå, åñëè íàäî çàìåíèòü ëàìïó:

Çàìåíèòå ëàìïó äóõîâîãî øêàôà,

40 Âò, 230 Â, æàðîóñòîé÷èâîñòü 300

°C.

3. Ñíîâà íàäåíüòå ñòåêëÿííûé ôóòëÿð.

Ìûòüå äóõîâîãî øêàôà

×òîáû îáëåã÷èòü ìûòüå ïîòîëêà âíóòðåííåé êàìåðû äóõîâîãî øêàôà, ìîæíî

îòêèíóòü âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò.

Êàê îòêèíóòü âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé

ýëåìåíò

1 Ïðåäóïðåæäåíèå: Îòêèäûâàòü

íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò ìîæíî òîëüêî,

åñëè äóõîâîé øêàô âûêëþ÷åí è íå

ñóùåñòâóåò îïàñíîñòè îæîãà!

1. Ñíèìèòå îïîðíûå áîêîâûå ðåøåòêè.

2. Âîçüìèòåñü çà íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò

ñïåðåäè è ïîòÿíèòå åãî âïåðåä ÷åðåç

êðîìêó âíóòðåííåé ñòåíêè äóõîâîãî

øêàôà.

3. Ïîñëå ýòîãî íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò

îòêèäûâàåòñÿ âíèç.

1 Âíèìàíèå: Íè â êîåì ñëó÷àå

íå íàäàâëèâàéòå ñ ñèëîé íà

íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò, ÷òîáû îòêèíóòü

åãî âíèç! Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò

ìîæåò ñëîìàòüñÿ.

Ìûòüå äóõîâîãî øêàôà

35Ìûòüå è óõîä

Êàê çàêðåïèòü íàãðåâàòåëüíûé

ýëåìåíò

1. Âåðíèòå íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò íà

óðîâåíü ïîòîëêà äóõîâîãî øêàôà.

2. Ïðåîäîëåâàÿ ïðóæèíÿùåå

ñîïðîòèâëåíèå, ïîòÿíèòå åãî âïåðåä è

çàäâèíüòå ÷åðåç êðîìêó äóõîâîãî øêàôà.

3. Çàôèêñèðóéòå íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò â

êðåïëåíèÿõ.

4. Íàäåíüòå îïîðíûå áîêîâûå ðåøåòêè.

1 Âíèìàíèå: Íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò

äîëæåí ñ îáåèõ ñòîðîí íàõîäèòüñÿ âûøå

êðîìêè âíóòðåííåé ñòåíêè äóõîâîãî

øêàôà è áûòü

ïîëíîñòüþ çàôèêñèðîâàííûì.

Äâåðü äóõîâêè

Äëÿ ëåãêîé î÷èñòêè âíóòðåííåé ïîâåðõíîñòè äóõîâêè äâåðü ïðèáîðà

ñíèìàåòñÿ.

Êàê ñíÿòü äâåðü äóõîâêè

1. Ïîëíîñòüþ îòêðûòü äâåðü äóõîâêè.

2. Çàæèìíûé ðû÷àã (A) íà îáîèõ øàðíèðàõ

äâåðè ïîäíÿòü äî óïîðà.

Ìûòüå è óõîä36

3. Ïðèïîäíÿòü äâåðü äóõîâêè äî ïåðâîé

ôèêñèðîâàííîé ïîçèöèè (ïðèì. 45°).

4. Âçÿòü äâåðü çà áîêîâûå ñòîðîíû è ñíÿòü

åå ñ äóõîâêè, ïîòÿíóâ ââåðõ ïîä óãëîì

(Îñòîðîæíî: Äâåðü òÿæåëàÿ!).

3 Ïîëîæèòü äâåðü íàðóæíîé ñòîðîíîé

âíèç íà ìÿãêóþ ïëîñêóþ ïîâåðõíîñòü,

íàïðèìåð, îäåÿëî, ÷òîáû íå ïîöàðàïàòü.

Êàê óñòàíîâèòü äâåðü äóõîâêè

1. Âçÿòü äâåðü çà áîêîâûå ñòîðîíû ðó÷êîé

íàðóæó è óäåðæèâàòü ïîä óãëîì îêîëî

45°.

Ïàçû íèæíåãî êðàÿ äâåðè ïîñàäèòü íà

øàðíèðû äóõîâêè.

Ïëàâíî îïóñòèòü äâåðü âíèç äî óïîðà.

2. Ïîëíîñòüþ îòêðûòü äâåðü äóõîâêè.

37Ìûòüå è óõîä

3. Çàæèìíûå ðû÷àãè (A) äâóõ äâåðíûõ

øàðíèðîâ óñòàíîâèòü â ïåðâîíà÷àëüíîå

ïîëîæåíèå.

4. Çàêðûòü äâåðü äóõîâêè.

Ñòåêëî äâåðè äóõîâêè

Äâåðü äóõîâêè îáîðóäîâàíà òðåìÿ ïàðàëëåëüíûìè ñòåêëàìè. Âíóòðåííèå

ñòåêëà ìîæíî ñíèìàòü äëÿ ìûòüÿ.

1 Âíèìàíèå! Ïðè ñèëüíîì íàäàâëèâàíèè, â îñîáåííîñòè íà êðàÿ ïåðåäíåãî

ñòåêëà, îíî ìîæåò òðåñíóòü.

Äåìîíòàæ äâåðíûõ ñòåêîë

1. Ïîëíîñòüþ îòêðûòü äâåðü äóõîâêè.

2. Çàæèìíûé ðû÷àã (A) íà îáîèõ øàðíèðàõ

äâåðè ïîäíÿòü äî óïîðà.

Ìûòüå è óõîä38

3. Ïðèïîäíÿòü äâåðü äóõîâêè äî ïåðâîé

ôèêñèðîâàííîé ïîçèöèè (ïðèì. 45°).

4. Âåðõíþþ ïëàíêó äâåðè (B) âçÿòü çà êðàÿ

è ñæàòü, ÷òîáû îñâîáîäèòü ïðóæèííûé

çàæèì. Ñíÿòü âåðõíþþ ïëàíêó äâåðè.

5. Äâåðíûå ñòåêëà ïîî÷åðåäíî áðàòü çà

âåðõíèé êðàé è âûòàñêèâàòü èç

íàïðàâëÿþùåé ââåðõ.

Ìûòüå äâåðíûõ ñòåêîë

Òùàòåëüíî âûìûòü äâåðíûå ñòåêëà ðàñòâîðîì íåàáðàçèâíîãî ìîþùåãî

ñðåäñòâà. Òùàòåëüíî âûòåðåòü.

Óñòàíîâêà äâåðíûõ ñòåêîë

1. Óñòàíîâèòü ïîî÷åðåäíî äâåðíûå ñòåêëà

ñ íàêëîíîì â äâåðíîé ïðîôèëü íà

íèæíåé ñòîðîíå äâåðè è îïóñòèòü.

3 Óñòàíîâèòü ñíà÷àëà ìåíüøåå ñòåêëî,

çàòåì áîëüøåå.

39Ìûòüå è óõîä

2. Âçÿòü âåðõíþþ ïëàíêó äâåðè (B) ñ äâóõ

ñòîðîí, ïðèëîæèòü ê âíóòðåííåé ñòîðîíå

êðàÿ äâåðè è íàñàäèòü åå (B) íà âåðõíèé

êðàé.

3 Íà îòêðûòîé ñòîðîíå âåðõíåé ïëàíêè

äâåðè (B) íàõîäèòñÿ íàïðàâëÿþùàÿ (C).

Åå íåîáõîäèìî çàäâèíóòü ìåæäó

íàðóæíûì ñòåêëîì äâåðè è óãîëêîì (D).

Ïðóæèííûé çàæèì (E) äîëæåí áûòü

çàôèêñèðîâàí.

3. Ïîëíîñòüþ îòêðûòü äâåðü äóõîâêè.

Ìûòüå è óõîä40

4. Çàæèìíûå ðû÷àãè (A) äâóõ äâåðíûõ

øàðíèðîâ âåðíóòü â ïåðâîíà÷àëüíîå

ïîëîæåíèå.

5. Çàêðûòü äâåðü äóõîâêè.