AEG 49076I9-MN: 10. ДУХОВОЙ ШКАФ – УКАЗАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

www.aeg.com32

10.8 Жарка в режиме конвекции

Говядина

Продукты Температура

Время (мин / кг) Положе‐

(°C)

ние про‐

тивня

1)

125 80 - 120 2 - 3

Ростбиф

Ромштекс – подрумянивание 200 всего 10 2 - 3

Ромштекс – жарка 150 50 - 60 2 - 3

Ростбиф 160 90 - 120 1 - 2

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Телятина

Продукты Температура

Время (мин / кг) Положе‐

(°C)

ние про‐

тивня

1)

160 60 - 70 2 - 3

Говяжье филе

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Баранина

Продукты Температура

Время (мин / кг) Положе‐

(°C)

ние про‐

тивня

Ножка/лопатка/спинка 160 80 - 100 2

Свинина

Продукты Температура

Время (мин /

Положе‐

(°C)

кг)

ние про‐

тивня

1)

175 60 - 70 2 - 3

Жареная свинина

1)

175 60 2 - 3

Свинина – филе

Шейная часть – филе 160 90 - 120 2 - 3

Ветчина 150 60 - 100 1 - 2

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

РУССКИЙ 33

Птица

Продукты Температура

Время (мин /

Положе‐

(°C)

кг)

ние про‐

тивня

Цыпленок, разделанный 180 55 - 65 2 - 3

1)

150 55 - 65 2 - 3

Утка

1)

130 всего около 5

2 - 3

Утка, медленная жарка

часов

Фаршированная жареная индейка 150 50 - 60 1 - 2

Грудка индейки 175 70 - 80 2 - 3

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

10.9 Жарка в режиме «Верхний + нижний нагрев»

Говядина

Продукты Температура

Время (мин /

Положе‐

(°C)

кг)

ние про‐

тивня

1)

125 80 - 120 2 - 3

Ростбиф

Ромштекс – подрумянивание 225 всего 10 2 - 3

Ромштекс – жарка 160 50 - 60 2 - 3

Ростбиф 180 90 - 120 1 - 3

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Телятина

Продукты Температура

Время (мин /

Положе‐

(°C)

кг)

ние про‐

тивня

1)

180 60 - 70 2 - 3

Говяжье филе

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Баранина

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

Ножка/лопатка/ребрышки 180 80 - 100 2

www.aeg.com34

Свинина

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

1)

200 60 - 70 3

Жареная свинина

1)

200 60 3

Свинина – филе

Шейная часть – филе 180 90 - 120 2 - 3

Ветчина 160 60 - 100 1 - 2

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Птица

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

Цыпленок, разделанный 200 55 - 65 2 - 3

1)

160 55 - 65 2 - 3

Утка

1)

130 всего около 5

2 - 3

Утка, медленная жарка

часов

Фаршированная жареная индейка 160 50 - 60 1 - 2

Грудка индейки 200 70 - 80 2 - 3

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

10.10 Подрумянивание

Говядина

Продукты Температура

Время в мину‐

Положение

(°C)

тах на 1 кг мя‐

противня

са

Ромштекс – подрумянивание 200 всего 10 2 - 3

Ромштекс – жарка 150 50 - 60 2 - 3

Ростбиф 160 90 - 120 1 - 2

Телятина

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

1)

160 60 - 70 2 - 3

Говяжье филе

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

РУССКИЙ 35

Баранина

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

Ножка/лопатка/ребрышки 160 80 - 100 2

Свинина

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

1)

180 60 - 70 2 - 3

Жареная свинина

1)

175 60 2 - 3

Свинина – филе

Шейная часть – филе 160 90 - 120 2 - 3

Ветчина 150 60 - 100 1 - 2

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

Птица

Продукты Температура

Время (мин /

Положение

(°C)

кг)

противня

Цыпленок 180 55 - 65 2 - 3

1)

150 55 - 65 2 - 3

Утка

1)

не подходит всего около 5

2 - 3

Утка, медленная жарка

часов

Фаршированная жареная индейка 150 50 - 60 1 - 2

Грудка индейки 175 70 - 80 2 - 3

1)

Другое. Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним нагревом при

250°C. В случае использования термощупа извлеките его перед грилированием.

10.11 Таблица термощупа

Говядина

Продукты Температура внутри про‐

Положение против‐

дукта (°C)

ня

Ростбиф 55 - 65 2 - 3

Ромштекс – подрумянивание 55 - 65 2 - 3

Ромштекс – жарка 55 - 65 2 - 3

Ростбиф 75 - 80 1 - 2

www.aeg.com36

Телятина

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Говяжье филе 65 2 - 3

Баранина

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Ножка/лопатка/спинка 90 2

Свинина

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Жареная свинина 80 2 - 3

Шейная часть – филе 75 - 80 2 - 3

Ветчина 70 - 75 1 - 2

Птица

Продукты Температура внутри

Положение противня

продукта (°C)

Грудка индейки 75 - 80 2 - 3

1. Обжарьте мясо в глубокой

10.12 Приготовление при

сковороде (если имеется) на

пониженной температуре

большом огне.

Эта функция подойдет для

2. Положите мясо в сотейник или

приготовления нежного постного мяса

непосредственно на решетку.

и рыбы.

Поставьте под полку противень

для сбора жира.

При достижении установленной

3. Установите режим духового шкафа

температуры духового шкафа

«Приготовление при пониженной

подается звуковой сигнал. Затем

температуре», измените

духовой шкаф автоматически

температуру, если необходимо, и

переключается на более низкую

доведите продукт до готовности

температуру для продолжения

(см. Таблицу).

приготовления.

В режиме «Приготовление

при пониженной

температуре» всегда

готовьте под крышкой.

Функцию «Приготовление

при пониженной

температуре» невозможно

использовать с функциями

часов:

«Продолжительность» и

«Окончание».

РУССКИЙ 37

Продукты Количество Температу‐

Время предвари‐

Положе‐

ра (°C)

тельного прогрева

ние про‐

(мин)

тивня

С кро‐

Средн.

вью

Ростбиф (хорошо

800 г - 1000 г 150 90 - 110 130 - 140 2

прожаренный)

Ростбиф (хорошо

1200 г - 1600 г 150 120 -

160 - 170 2

прожаренный)

130

Говяжьи ребрышки 600 г - 1000 г 150 55 - 75 95 - 110 3

Говяжья лопатка,

Высота 3,5 см 150 - 70 - 80 3

без костей

Говяжья вырезка,

600 г - 1000 г 120 65 - 75 90 - 110 3

целиком

Говяжья вырезка,

Высота 2,5 см 120 20 - 25 35 - 45 3

тонко нарезанная

Антрекот Высота 1,5 см 120 15 - 25 30 - 35 3

Отруб с т-образной

Высота 2 см 120 25 - 30 35 - 40 3

костью

Свиная вырезка, це‐

500 г - 700 г 120 - 65 - 75 3

ликом

Свиная вырезка,

Высота 2,5 см 120 - 35 - 45 2

тонко нарезанная

• Всегда устанавливайте на первом

10.13 Гриль: общие

уровне сотейник для сбора жира.

рекомендации

• Готовьте на гриле только плоские

куски мяса или рыбы.

ВНИМАНИЕ!

Приготовление на гриле

всегда выполняйте при

закрытой дверце духового

шкафа.

• При использовании гриля всегда

выбирайте максимальный

Размещайте продукты в центре полки.

уровень мощности.

• Решетку устанавливайте на уровне,

рекомендованном в таблице

приготовления на гриле.

www.aeg.com38

10.14 Приготовление на гриле

Продукты Температу‐

Время (мин) Поло‐

ра (°C)

жение

Первая

Вторая

против‐

сторона

сторона

ня

Свиные отбивные 250 7 - 9 4 - 6 3 - 4

Котлеты из баранины 250 7 - 10 5 - 6 3 - 4

Цыпленок, разделанный 250 20 - 25 15 - 20 3 - 4

Сосиски 250 3 - 5 2 - 4 3 - 4

Толстые свиные ребрышки, пред‐

250 15 - 20 15 - 20 3 - 4

варительно отваренные в течение

20 минут

Рыба, ломтики трески или лосося 250 10 - 15 5 - 10 3 - 4

Тосты 250 2 - 3 1 - 2 3 - 4

• Используйте первое положение

10.15 Размораживание

противня. Отсчет начинайте снизу.

• Удалите упаковку продукта.

Выложите продукт на тарелку.

• Не накрывайте тарелкой или

миской. Это может удлинить время

размораживания.

Продукты Количе‐

Время раз‐

Время ос‐

Комментарии

ство

моражива‐

таточного

ния (мин)

размора‐

живания

(мин)

Цыпленок 1 кг 100 - 140 20 - 30 Положите цыпленка на пере‐

вернутое блюдце в большую

тарелку. Перевернуть по ис‐

течении половины времени.

Мясо 1 кг 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по истечении

половины времени.

Мясо 500 г 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по истечении

половины времени.

Форель 150 г 25 - 35 10 - 15 -

Клубника 300 г 30 - 40 10 - 20 -

Сливочное

250 г 30 - 40 10 - 15 -

масло