Siemens ET375GA11E: 몇 использованного масла или жира дайте им
몇 использованного масла или жира дайте им : Siemens ET375GA11E
Слив масла/жира для
фритирования
Осторожно, опасность ожога! Перед сливом
몇 использованного масла или жира дайте им
охладиться так, чтобы можно было
прикоснуться рукой.
Под сливным краном установите термостойкий
сосуд вместимостью не менее 4 л. Откройте
кран под фритюрницей и слейте
использованное масло/жир.
Указание: сливайте жир в теплом, еще текучем
состоянии.
Если жир застывает в кране, то застывший жир
можно протолкнуть тонкой палочкой (например,
ручкой деревянной ложки).
Не сливайте масло/жир в водопроводный
коллектор вместе с водой, а сдавайте в
предусмотренные для этого сборные пункты.
91
Таблицы и полезные советы
Здесь вы найдете ассортимент блюд и
установки для оптимальной настройки прибора.
Таблица настройки
Данные в таблицах являются
ориентировочными и могут варьироваться в
зависимости от вида, величины и количества
фритируемого продукта.
Фритируемый продукт Количество Температура Время (мин.) Примечание
Растапливание жира для 3,5 кг 100°C
фритирования
Свежие продукты
Большие пельмени с 5 шт. 190°C 6 – 8 Мясная начинка
начинкой приготовленная,
овощная сырая.
Переворачивать
Креветки в кляре 12 шт. 170 – 180°C 4 – 6 Приготовлены и
погашены.
Переворачивать
Овощи в кляре 8 шт. 170 – 180°C 4 – 8 Например: соцветия
цв. капусты, дольки
цуккини, шампинь-
оны, кольца репча-
того лука.
Переворачивать
Рыбное филе, по 100 – 200 г 160 – 170°C 5 – 10
панированное
Куриные ножки, по 200 – 350 г 160°C 15 – 20
панированные
Крокеты 6 – 8 шт. 170°C 5 – 6
Картофель фри 500 г 180°C Сначала 2 -4 Мин. 15-мин. пауза
Затем 6 – 8 между предвари-
тельным фритиро-
ванием и приго-
товлением.
Использовать
раз варивающийся
картофель
Шницель, панированный 2 шт. 170 – 180°C 5 – 8
*приготовить так, чтобы можно было откусить
92
Фритируемый продукт Количество Температура Время (мин.) Примечание
Десерты
Оладьи по-берлински / 6 шт. 160 – 170°C 6 – 10 Фритировать без
пончики корзины.
Переворачивать
Фрукты в кляре 8 шт. 170 – 180°C 5 – 7 Например: дольки
ананасов, яблок,
киви.
Переворачивать
Оладьи / чурос 4 шт. 170 – 180°C 6 – 8 Переворачивать
Свежезамороженные продукты**
Камамбер,
по
75 – 100 г 160°C 6 – 8
панированный
Рыбное филе,
по
150 г 170°C 5 – 7
панированное
Рыбные палочки 500 г 170°C 3 – 5
Весенний мини-рулет / 500 г 180°C 3 – 5
Немс
Цыплята Nuggets 500 г 160°C 5 – 6
Крокеты 500 г 170°C 3 – 5
Картофель фри 500 г 180°C 5 – 7
Кольца каракатицы 500 г 180°C 3 – 5
**соблюдайте данные прибора, приведенные на упаковке
93
Советы по фритированию
Правильный выбор Правильный выбор температуры важен для
температуры достижения хороших результатов
фритирования:
• слишком низкая температура: фритируемый
продукт готовится слишком медленно и
потребляет слишком много масла/жира;
• слишком высокая температура: хрустящая
коричневая корочка образуется слишком
быстро, и фритируемый продукт внутри
остается сырым.
Подходящий продукт Для фритирования подходят почти все
для фритирования продукты, например: домашняя птица, рыба,
мясо, овощи, фрукты, картофель.
В меньшей степени подходят продукты с
большим содержанием воды.
Перед погружением в масло фритируемый
продукт следует хорошо просушить, снять с
него излишки муки, хорошо панировать.
Свежемороженый продукт Удалите лед со свежезамороженного продукта.
для фритирования Наполните корзину продуктом отдельно от
фритюрницы.
Закладка влажного или замороженного
продукта при фритировании ведет к особенно
интенсивному вспениванию жира. Несколько
раз медленно погрузите наполненную корзину
фритирования. Таким образом, можно
избежать переливания жира.
Фритирование большой Если вы хотите фритировать большую массу за
массы один раз, то рекомендуется через 1-2 минуты
извлечь корзину и подвесить ее на специальное
приспособление, чтобы масло/жир могло
быстрее снова достичь первоначальной
температуры. Таким образом, корочка
фритируемого продукта будет более хрустящей.
Жир/масло для После каждого фритирования удаляйте из
фритирования масла/жира возможно остающиеся частицы
продукта. Для этого выложите металлическое
сито бумажной салфеткой и дайте стечь
охлажденному маслу/жиру.
Полностью заменяйте масло/жир для
фритирования, если при правильно
установленной температуре фритируемый
продукт не покрывается хрустящей корочкой
или масло/жир приобретает коричневый
оттенок.
94
Оглавление
- hinweise
- 몇 Fritteuse nicht ein, solange der Heizkörper
- 몇 dem Schmelzen auftauen lassen.
- 몇 verbrauchtes Öl oder Fett vor dem Ablassen
- 몇 Fritteuse vor der Reinigung vollständig abkühlen.
- instructions
- 몇 fryer while the heating element is tilted up.
- 몇 melting it.
- 몇 until it has cooled down.
- 몇 cooled down completely before cleaning it.
- sécurité
- 몇 friteuse en marche tant que la résistance chauffante
- 몇 sont congelés ! Avant la cuisson, il faut absolument
- 몇 laissez l'huile ou la graisse usagées refroidir jusqu'à
- 몇 refroidir complètement avant le nettoyage.
- voorschriften
- 몇 in zolang het verwarmingselement omhooggeklapt is.
- 몇 het smelten eerst ontdooien.
- 몇 vet vóór het afvoeren afkoelen totdat deze
- 몇 afkoelen voordat u deze schoonmaakt.
- sicurezza
- 몇 friggitrice fintanto che la resistenza è sollevata.
- 몇 grasso congelato prima di scioglierlo.
- 몇 o il grasso lasciatelo diventare tiepido.
- 몇 completamente la friggitrice prima di procedere alla
- использованию
- 몇 фритюрницу, когда нагревательный элемент
- 몇 жир для фритирования перед растапливанием
- 몇 использованного масла или жира дайте им
- 몇 фритюрница должна быть полностью
- uyarıları
- 몇 olduğu sürece fritözü çalıştırmayın.
- 몇 fritöz yağını eritmeden önce çözülmesini bekleyin.
- 몇 yağların elle dokunabilecek kadar soğumasını
- 몇 tamamen soğumasını bekleyin.
