Philips HR7755 – страница 5

РУССКИЙ 81

B

Нагрейте духовку до 200cС. В течение

Начинка:

15 секунд замешивайте тесто из молока,

- 200 г абрикосового джема

дрожжей и сахара с помощью тестомешалки.

Добавьте муку, соль, масло и яйцо.

Глазирование:

Замешивайте тесто в течение еще двух

- 125 мл воды

минут. Переложите тесто в отдельную

- 300 г сахара

емкость, накройте его влажной тканью и

- 250 г тертого шоколада

дайте подняться в течение 20 минут в

- взбитые сливки, по желанию

теплом месте.

B

Измельчите лесные орехи металлическим

B

Нагрейте духовку до 160cC. С помощью

ножом. Перемешайте ингредиенты начинки.

насадки для перемешивания взбейте крем из

Раскатайте тесто и придайте ему

масла и сахарной пудры. Расплавьте шоколад

прямоугольную форму. Распределите по

и добавьте его при перемешивании.

поверхности прямоугольника ореховую смесь,

Добавьте в смесь по одному яичные желтки

скатайте тесто и придайте ему форму

и перемешивайте до получения

кольца. Положите кольцо на смазанную

кремообразной консистенции. С помощью

маслом форму для выпечки с пружинным

диска для эмульгирования взбейте яичные

устройством. Дайте кольцу подняться в

белки с сахаром-песком до состояния густой

течение 20 минут. Кисточкой смажьте

пены. Добавьте в смесь взбитые в пену белки

верхнюю поверхность кольца взбитым

и осторожно перемешайте. Затем

яичным желтком и поместите форму в

осторожно добавьте лопаткой муку.

центр духовки. Выпекайте 25-30 минут при

Положите полученную смесь в смазанную

200cC.

жиром форму для выпечки. Выпекайте в

течение 1 часа при 160cC.. В течение

Шоколадный кекс

первых 15 минут дверца духовки должна

Ингредиенты:

быть немного приоткрыта.

- 140 г размягченного масла

B

Дайте кексу немного остыть, не вынимая

- 110 г сахарной пудры

его из формы (24 см), затем переверните на

- 140 г шоколада

проволочную решетку для дальнейшего

- 6 яичных белков

остывания. Разрежьте кекс в

- 6 яичных желтков

горизонтальном направлении на половины,

- 110 г сахара-песка

намажьте на одну из них абрикосовый джем

- 140 г пшеничной муки

и снова сложите половины вместе. Нагрейте

РУССКИЙ82

оставшийся джем до сиропообразного

Молочный коктейль со свежими

состояния и нанесите его на поверхность

фруктами

кекса. Приготовьте глазурь. Вскипятите

Ингредиенты:

воду, добавьте в нее сахар и шоколад и

- 100 г бананов или клубники

кипятите при слабом нагревании. Постоянно

- 200 мл свежего молока

перемешивайте до получения гладкой и

- 50 г ванильного мороженого

пастообразной консистенции. Нанесите

- сахар-песок по вкусу

глазурь на кекс и дайте ей остыть.

Подавайте кекс с взбитыми сливками.

B

Очистите бананы или вымойте клубнику.

Нарежьте фрукты небольшими кусочками.

Суп из брокколи (на 4 персоны)

Поместите все ингредиенты в кувшин

Ингредиенты:

блендера. Перемешивайте до получения

- 50 г выдержанного сыра Гауда.

однородной массы.

- 300 г вареной брокколи (стебли и соцветия).

B

Вы можете сами выбрать фрукты для

- Отвар от брокколи.

приготовления молочного коктейля с вашими

- 2 нарезанных кусочками клубня отварного

любимыми свежими фруктами.

картофеля

- 2 бульонных кубика

Пицца

- 2 столовые ложки сливок для взбивания

Ингредиенты для теста:

- карри

- 400 г муки

-соль

- 1/2 столовой ложки соли

- перец

- 20 г свежих дрожжей или 1,5 пакета

- мускатный орех

сушеных дрожжей

- 2 столовые ложки кулинарного жира

B

Натрите сыр. Приготовьте пюре из

- приблизительно 240 мл воды (35cС).

брокколи, отварного картофеля и некоторого

количества отвара брокколи. Переложите

Для начинки пиццы:

приготовленное пюре и оставшийся отвар

- 300 мл консервированных протертых

вместе с бульонными кубиками в мерную

томатов

емкость и доведите объем до 750 мл.

- 1 столовая ложка смеси итальянских трав

Перелейте смесь в кастрюлю и, помешивая,

(сухих или свежих)

доведите ее до кипения. Примешайте сыр,

- 1 луковица

добавьте карри, соль, перец, мускатный орех

- 2 зубка чеснока

и сливки.

- соль и перец

РУССКИЙ 83

- сахар

оставляя края свободными. Разложите поверх

желаемые ингредиенты, посыпьте пиццу

Ингредиенты, которыми следует посыпать

тертым сыром и сбрызните оливковым

соус:

маслом.

- оливки, салями, артишоки, грибы, анчоусы, сыр

B

Выпекайте пиццу в течение 12-15 минут.

Моззарелла, стручковый перец, тертый

выдержанный сыр и оливковое масло по

Обжаренные овощи и картофель

вкусу.

Ингредиенты:

- 1 яйцо

B

Установите насадку-тестомешалку в чашу.

- 50 мл молока

Положите в чашу для перемешивания все

- 1 столовая ложка муки

ингредиенты и выберите максимальную

- 1 чайная ложка молотого кориандра

скорость (положение 2). Замешивайте тесто

- соль и перец

в течение приблизительно 90 секунд до

- 2 крупных картофелины (приблизительно

образования гладко вымешанного шара.

300 г)

Переложите тесто в другую емкость,

- 100 г моркови

накройте ее влажной тканью и дайте

- 150 г сельдерея

подняться в течение приблизительно

- 50 г семян подсолнечника или 2 столовые

30 минут.

ложки зерен кукурузы с початка

B

С помощью металлического ножа измельчите

- подсолнечное масло для жарки

лук и чеснок в чаше для перемешивания и

обжаривайте их до тех пор, пока они не

B

Металлическим ножом перемешайте яйцо,

станут прозрачными. Добавьте протертые

молоко, муку, кориандр, соль и перец.

томаты и зелень и кипятите соус на

B

Нашинкуйте очищенный картофель, морковь

медленном огне в течение приблизительно

и очищенный сельдерей с помощью ножа-

10 минут. Приправьте по вкусу солью,

вставки для измельчения и добавьте их к

перцем и сахаром. Дайте соусу остыть.

яичной смеси. Перемешайте вместе овощи,

B

Нагрейте духовку до температуры 250cС.

яичную смесь и семена подсолнечника или

B

Раскатайте тесто на посыпанной мукой

зерна кукурузы в чаше.

поверхности и, разделив его на 2 части,

B

Разогрейте растительное масло на

придайте им форму круга. Поместите эти

сковороде и обжарьте 8 плоских овощных

круги в смазанные жиром формы для выпечки.

котлет с обеих сторон до золотистого

Поместите на поверхность пиццы начинку,

цвета. Обсушите их на кулинарной бумаге.

B

Время приготовления: 3-4 минуты.

РУССКИЙ84

Хлеб (белый)

хлебопекарную форму и оставьте еще на

Ингредиенты:

45 минут. Выпекайте хлеб в нижней части

- 500 г хлебопекарной муки

предварительно нагретой духовки.

- 15 г мягкого масла или маргарина

B

Выпекайте хлеб при температуре около

- 25 г свежих дрожжей или 20 г сушеных

225cС в течение приблизительно 35 минут

дрожжей

в нижней части предварительно нагретой

- 260 мл воды

духовки.

- 10 г соли

- 10 г сахара

B

Установите насадку-тестомешалку в чаше

для перемешивания. Положите в чашу муку,

соль и маргарин или сливочное масло.

Добавьте свежие или сухие дрожжи и воду.

Закройте чашу крышкой и поверните ее в

направлении, указанном стрелкой, до щелчка.

Установите регулятор скорости на

максимальную скорость (положение 2) и

перемешайте тесто (максимальное время, в

течение которого может выполняться

замешивание, см. в разделе «Объемы

продуктов и время обработки»).

B

Выньте тесто из чаши, перенесите его в

большую емкость, накройте влажной тканью

и дайте подняться в теплом месте в

течение 20 минут. Поднявшееся тесто

раскатайте вновь и придайте ему форму

шара.

B

Положите тесто обратно в емкость,

накройте влажной тканью и дайте

подняться в теплом месте в течение

20 минут. Вновь раскатайте и закатайте.

B

Выложите тесто в смазанную жиром

ČESKY 85

Úvod

W Střední mlecí kotouč, otvory o průměru 4 mm

Tento přístroj je vybaven automatickým teplotním

X Hrubý mlecí kotouč, otvory o průměru 8 mm

vypínačem.V případě přehřátí motoru se přístroj

Y Separátor

automaticky vypne.

Z Nástavec pro výrobu jitrnic nebo uzenek

a Miska

Všeobecný popis

b Pěchovač

c Uvolňovací páčka

A Motorová jednotka

B Regulace rychlosti

Důležité

- P= mžiková funkce

- 0 = vypnuto

Dříve než přístroj použijete, přečtete pozorně

- 1 = malá rychlost

návod k jeho použití a návod uschovejte pro

- 2 = velká rychlost

případná pozdější nahlédnutí.

C Šroubovací uzávěr (pokud není připevněn,

nelze realizovat základní funkci přístroje)

◗ Než přístroj připojíte do sítě zkontrolujte, zda

D Nádoba na potraviny

napětí ve vaší světelné síti souhlasí s údajem

E Držák nástrojů

napětí na typovém štítku přístroje.

F Víko nádoby

◗ Ve spojení s přístrojem nikdy nepoužívejte

G Sklenice mixéru

žádné jiné příslušenství nebo doplňky, pokud

H Víko sklenice mixéru

to není firmou Philips výslovně doporučeno.

I Plnicí tubus

V takovém případě byste též ztratili garanční

J Pěchovač

nároky.

K Zátka

◗ Aby se zamezilo vzniku nebezpečných situací,

L Hnětací příslušenství

nesmí být přístroj nikdy připojen k časovému

M Kovové nože + ochranný kryt

spínači.

N Krájecí vložka

◗ Pokud byste zjistili jakékoli poškození

O Strouhací vložka

síťového přívodu nebo jeho zástrčky, ihned

P Držák vložek

vyřaďte přístroj z provozu.

Q Emulgační kotouč

◗ Pokud by byl poškozen síťový přívod, musí být

R Převodovka masového mlýnku

jeho výměna svěřena organizaci, autorizované

S Těleso masového mlýnku

firmou Philips nebo shodně kvalifikovaným

T Šnekový hřídel

pracovníkům, abyste předešli možnému

U Zajišťovací kroužek

nebezpečí.

V Nožová jednotka

ČESKY86

◗ Než přístroj poprvé použijete, umyjte pečlivě

◗ Před použitím nožů nejprve sejměte jejich

všechny jeho díly, které přicházejí do přímého

ochranný obal.

styku s potravinami.

◗ Nikdy nepoužívejte nožovou jednotku ve

◗ Nemixujte nadměrná množství potravin a

spojení se separátorem a plnicím nástavcem.

nepřekračujte dobu mixování, která je

◗ Nikdy nerozmělňujte kosti, ořechy nebo jiné

uvedena v tabulce.

tvrdé potraviny.

◗ Nepřekračujte maximální obsah, který je

◗ Do plnicího tubusu nikdy nestrkejte prsty.

naznačen na nádobě přístroje nebo na sklenici

Vždy používejte pouze pěchovač.

mixéru.

◗ Potraviny, které si přejete mixovat, nesmějí

◗ Po použití vždy přístroje vypněte.

mít teplotu vyšší než 80cC.

◗ Nikdy nestrkejte prsty (ani stěrku) do nádoby

◗ Pokud mixujete tekutiny které mají tendenci k

plnicím tubusem pokud je přístroj v chodu.

pěnění, nesmíte použít větší množství než 1

Smíte použít výhradně pěchovač.

litr, abyste zabránili vystřikování.

◗ Vždy vypněte přístroj dříve, než strčíte prsty

◗ Množství potravin a dobu jejich zpracování

(nebo stěrku) do sklenice mixéru.

zjistíte z tabulky v tomto návodu.

◗ Přístroj uchovávejte vždy mimo dosah dětí.

◗ Pamatujte, že není možné použít základní

◗ Nikdy nenechávejte přístroj pracovat bez

přístroj, pokud je na motorové jednotce

dozoru.

upevněna nádoba mixéru.

◗ Přístroj lze uvést do provozu pouze tehdy,

◗ Hladina hluku: Lc=89 dB (A)

když bod na šroubovacím uzávěru je přesně

proti bodu na motorové jednotce a linka na

Použití přístroje

víku je proti lince na nádobě.V takovém

případě je odblokováno bezpečnostní jištění a

Automatický teplotní vypínač

přístroj lze zapnout.

◗ Před odejmutím příslušenství musí být přístroj

Aby se zamezilo vzniku nebezpečných situací

rovněž ve vypnutém stavu.

nesmí být přístroj nikdy připojen k časovému

◗ Přístroj vždy vypínejte pouze tak, že regulátor

spínači.

rychlosti nastavíte do polohy 0.

◗ Než odejmete víko, vyčkejte až se motor zcela

Když přístroj náhle přestane pracovat:

zastaví.

◗ Nikdy nesmíte ponořit motorovou jednotku

1 Vytáhněte jeho síťovovu zástrčku ze

do vody nebo do jiné kapaliny, ani ji nesmíte

zásuvky.

mýt pod tekoucí vodou. Motorovou jednotku

čistěte výhradně vlhkým hadříkem.

2 Nechte přístroj 60 minut vychladnout.

ČESKY 87

3 Zasuňte síťovou zástrčku do zásuvky.

4 Znovu zapněte přístroj.

B

Pokud by automatický teplotní vypínač vypínal

přístroj velmi často, obraťte se na servis firmy

Philips nebo na autorizovanou opravnu.

Nádoba přístroje

Přístroj lze uvést do provozu při funkci s nádobou

pouze tehdy, když není připevněna sklenice

mixéru a šroubovací uzávěr je našroubován na

motorovou jednotku tak, že bod na uzávěru je

přesně proti bodu na motorové jednotce.

C

1 Nádobu nasaďte na přístroj a otočte ji

rukojetí ve směru šipky tak daleko až

uslyšíte zaklapnutí.

C

2 Na nádobu nasaďte víko.Víko otočte ve

směru šipky až uslyšíte zaklapnutí (to

vyžaduje trochu síly).

Vestavěné bezpečnostní zajištění

Motorová jednotka, nádoba a její víko jsou

opatřeny značkami. Přístroj lze uvést do chodu jen

když bod na nádobě se nalézá přesně proti bodu

na motorové jednotce.

C

1 Přesvědčte se, že linka na víku a linka na

nádobě jsou přesně proti sobě.

Plnicí tubus a pěchovač

C

1 Tubus pro vkládání potravin používejte pro

nalévání tekutin nebo vkládání tuhých

přísad.Tuhé přísady pak přitlačujte

pěchovačem.

C

2 Pěchovačem můžete též plnicí tubus

uzavřít abyste zabránili případnému

vystřikování tekutých potravin tubusem.

Kovové nože

Kovové nože lze používat k sekání, mixování,

míchání a k výrobě pyré.

Nože jsou velmi ostré. Dbejte náležité opatrnosti!

C

1 Sejměte z nožů ochranný kryt.

C

2 Do nádoby vložte držák nástrojů a na

držák nástrojů v nádobě umístěte nože.

3 Do nádoby vložte potraviny.

B

Větší kusy nařežte na kostky o hranách asi

3 x 3 x 3 cm. Na nádobu položte víko.

4 Do tubusu vložte pěchovač.

C

5 Nastavte regulátor na největší rychlost

(poloha 2).

ČESKY88

- Přístroj zůstane v chodu dokud regulátor

Hrany vložek jsou velmi ostré. Pozor při dotyku!

rychlosti nenastavíte do polohy 0 (vypnuto).

C

1 Zvolenou vložku vložte na držák vložek.

◗ Zmenšete rychlost nastavením regulátoru do

polohy 1.

Praktické rady

C

2 Držák vložek vložte na držák nástrojů,

◗ Když rozsekáváte cibuli, použijte několikrát po

který je v nádobě.

sobě krátce mžikovou funkci, aby cibule nebyla

rozsekána příliš jemně.

3 Na nádobu nasaďte víko.

◗ Pokud sekáte například tvrdé sýry, nenechte

přístroj běžet příliš dlouho. Sýr se totiž

4 Potraviny vkládejte do plnicího tubusu.

sekáním nadměrně ohřeje, začne měknout a

B

Větší kusy rozkrájejte na takovou velikost, aby se

může zhrudkovatět.

do tubusu vešly.

◗ Nepoužívejte nože pro drcení nadměrně

tvrdých potravin jako jsou například kávová

C

5 Potraviny vkládejte postupně a

zrnka, muškátové ořechy nebo kostky ledu,

rovnoměrně.

aby se ostří nožů přiliš brzy neotupilo.

B

Pokud si přejete krájet nebo strouhat větší

množství potravin, vkládejte do tubusu postupně

Pokud by potraviny ulpěly na nožích nebo na

jen menší dávky a mezi jednotlivými dávkami

vnitřní stěně nádoby:

nádobu vždy vyprázdněte.

1 Vypněte přístroj.

C

6 Regulátor rychlosti nastavte na maximum

(poloha 2).

2 Sejměte víko z nádoby.

Přístroj zůstane v chodu dokud regulátor rychlosti

nenastavíte do polohy 0 (vypnuto).

3 Potraviny odstraňte ze stěn nádoby nebo z

nožů pomocí stěrky.

◗ Přepnutím regulátoru rychlosti do polohy

1 rychlost zmenšíte.

Vložky: pro krájení a strouhání

C

7 Potraviny v tubusu jemně přitlačujte

Vložky nikdy nepoužívejte pro zpracování tvrdých

pěchovačem.

potravin jako jsou například kostky ledu.

ČESKY 89

◗ Pokud zpracováváte měkkou zeleninu nebo

C

1 Nasaďte emulgační kotouč na držák

ovoce, můžete rychlost zmenšit nastavením

nástrojů v nádobě.

regulátoru do polohy 1 abyste zabránili

rozmělnění zeleniny nebo ovoce tak dalece, že

2 Do nádoby vložte potraviny a nasaďte

by se změnilo v pyré.

víko.

C

8 Přejete-li si vyjmout vložku z držáku

3 Zvolte pomalejší rychlost (nastavení 1)

vezměte držák vložek do rukou aby jeho

abyste zajistili optimální výsledky.

zadní část směřovala k vám. Zatlačte hrany

vložky palci tak, aby z držáku vypadla.

Praktické rady

◗ Pokud šleháte vaječné bílky, dbejte na to, aby

Hnětací příslušenství

měly pokojovou teplotu.

◗ Pokud vejce vyjímáte z chladničky, vyjměte je

Hnětací příslušenství můžete použít pro

alespoň půl hodiny před jejich zpracováním.

zpracování různých těst nebo koláčových směsí.

◗ Také všechny ostatní přísady pro výrobu

majonézy musí mít pokojovou teplotu.

C

1 Na motorovou jednotku upevněte nádobu

◗ Olej můžete přilévat malým otvorem na dně

a na držák nástrojů v nádobě nasaďte

pěchovače.

hnětací příslušenství.

◗ Pokud se chystáte vyrobit šlehaný krém,

vyjměte ho bezprostředně před tím z

2 Do nádoby vložte přísady a na nádobu

chladničky. Dodržujte dobu přípravy, uvedenou

upevněte víko. Pěchovač zasuňte do

v tabulce. Krém nesmí být šlehán příliš

plnicího tubusu abyste zabránili

dlouho.

vystřikování obsahu tubusem.

◗ Použijte mžikovou funkci abyste měli nad prací

lepší kontrolu.

C

3 Zvolte největší rychlost (poloha 2).

Viz tabulku vhodných dob zpracování.

Mixér

Mixér je určen pro:

Emulgační kotouč

- Mixování tekutin, například mlékárenských

výrobků, omáček, polévek nápojů apod.

Emulgační kotouč můžete použít pro přípravu

- Mixování měkkých ingrediencí, například

majonézy, k šlehání krémů nebo vaječných bílků.

lívancového těsta nebo majonéz.

ČESKY96

Přísady a

Nejvě

Přisluš

Postup

Použití

Přísady a

Nejvě

Přisluš

Postup

Použití

výsledek

tší

enství/

výsledek

tší

enství/

množs

rychlo

množs

rychlo

tví

st

tví

st

Těsto (pro

300 g

{ / 2

Použijte chladný margarin, který

Jablkový závin,

Česnek -

300 g

P / 2

Česnek oloupejte. Použijte

Zdobení

cukrářské

mouky

rozřežte na kostky asi 2 cm.

sladké piškoty,

rozsekání

mžikovou funkci, abyste předešli

pečivo) -

Vložte všechny přísady do

dorty

příliš jemnému rozsekání.Vložte

hnětení

nádoby a zpracovávejte tak

nejméně 150 g česneku.

dlouho, až je těsto měkké.

Bylinky (např.

min.

P / 2

Bylinky nejprve omyjte a

Omáčky,

Během zpracovávání přidejte

petržel) -

50 g

usušte.

polévky,

vodu. Práci ukončete až se z

rozsekání

zdobení,

těsta začne vytvářet koule. Před

bylinkové

dalším zpracováním nechte

máslo

těsto vychladnout.

Majónéza -

3

å / 1

Všechny přísady mají mít

Saláty, zdobení,

Těsto (kynuté)

500 g

{ / 2

Nejprve zpracujte těsto, teplou

Luxusní pečívo

emulgování

vejce

pokojovou teplotu. Poznámka:

omáčky

- hnětení

mouky

vodu a cukr ve zvláštní nádobě.

použijte nejméně 1 velké vejce,

barbecue

Dejte vše do nádoby a

dvě malá vejce nebo dva

zpracovávejte je až je těsto

vaječné žloutky. Do nádoby

hladké a nelepí se na nádobu

vložte vejce, přidejte trochu

(asi 1 minutu). Nechte ho

octa a přikapávejte olej.

kynout asi 30 minut.

Maso (libové)

1000

Å / 2

Nejprve odstraňte šlachy a

Tatarské

Vaječné bílky -

4 bílky

å / 1

Bílky mají mít pokojovou

Pudinky, suflé,

- drcení

g

kosti. Maso nakrájejte na kostky

steaky,

šlehání

teplotu. Poznámka: použijte

sněhové

asi 3 cm. Pro nejlepší výsledek

hamburgry,

nejméně 2 vejce.

pusinky

použijte mžikovou funkci.

masové koule

Ovoce (např.

500 g

D / 2

Rada: abyste předešli zabarvení

Masa, ryby,

400 g

P / 2

Nejprve odstraňte šlachy a

Tatarské

jablka, banány)

šťávy, přidejte trochu citrónové

drůbež -

kosti. Maso nakrájejte na kostky

steaky,

- mixování

šťávy. Pro zjemnění pyré

drcení

asi 3 cm. Pro nejlepší výsledek

hamburgry,

můžete přidat trochu tekutiny.

použijte mžikovou funkci.

masové koule

Ovoce (např.

500 g

P / 2

Doporučení: abyste předešli

Omáčky,

Směsi

4

{ / 2

Přísady mají mít pokojovou

Různé pečivo.

jablky, banány)

zabarvení šťávy, přidejte trochu

džemy,

(dortové) -

vejce

teplotu. Mixujte měkké máslo s

- sekání

citrónové šťávy.

pudinky, dětská

mixování

cukrem tak dlouho až vznikne

výživa

jemná krémová směs. Pak

přidejte mléko, vejce a mouku.

ČESKY 97

Recepty

Přísady a

Nejvě

Přisluš

Postup

Použití

výsledek

tší

enství/

množs

rychlo

Courgett-sendvičová pomazánka

tví

st

Přísady:

Ořechy -

250 g

P / 2

Pokud si přejete hrubší

Saláty, pudinky,

- 2 courgetty

rozsekání

výsledek, použijte mžikovou

pečivo,

- 3 vařená vejce

funkci.

mandlové

- 1 malá cibule

těsto

- 1 lžíce oleje

Cibule -

500 g

P / 2

Z cibule odstraňte slupku a

Saláty, vařené

- petržel

rozsekání

cibuli rozdělte na 4 díly.

potraviny,

- 2 až 3 lžíce kyselého krému

Zastavte proces po 2

zdobení

- citronová šťáva, tabaco, sůl, pepř, curry, paprika

impulsech mžikové funkce,

abyste předešli příliš jemnému

B

Umyjte a osušte courgetty a nastrouhejte je

rozsekání.

strouhací vložkou v nádobě pro potraviny. Obsah

Cibule -

300 g

g / 1

Z cibule odstraňte slupku a

Saláty, vařené

pak přesypte do mísy, posypte solí a nechte asi

krájení

rozřežte ji tak, aby prošla

potraviny,

15 minut stát, aby sůl extrahovala tekutinu z

plnicím otvorem. Poznámka:

zdobení

použijte nejméně 100 g.

nastrouhaných courgett. Rozkrájejte cibuli na 4 díly

a rozsekejte ji spolu se stroužkem česneku.

Šlehaný krém -

500

å / 1

Použijte krém vyjmutý přímo z

Zdobení,

Otrhejte listy petržele ze stonku a též je

šlehání

ml

chladničky. Poznámka: použijte

krémy,

nejméně 125 ml krému. Krém

mražené směsi

rozsekejte.

je ušlehán přibližně za 2 minut.

B

Pak vložte nastrouhané courgetty na čistou utěrku

a vytlačte z nich tekutinu. Z přísad by měla

Mléčné nápoje

500

D / 2

Z ovoce vyrobte pyré

Mléčný nápoj

zmizet všechna tekutina. Pak nechte přísady chvíli

- mixování

ml

(banány,jahody). Přidejte cukr,

vychladnout. Oloupejte vejce a krátce je v téže

mléka

mléko a trochu zmrzlinového

nádobě rozsekejte. Přidejte další přísady do

krému a dobře promixujte.

nádoby, ochuťte je a vše zamíchejte kovovými

Polévky -

500

D / 2

Použijte vařenou zeleninu.

Polévky,

noži. Podávejte na toustovém chlebu.

mixování

ml

omáčky

Ovocný koláč

Přísady:

- 150 g datlí

- 225 g sušených švestek

- 100 g ořechů (50 g mandlí / 50 g vlašských

ořechů)

- 50 g hrozinek

ČESKY98

- 50 g sultánek

B

Nakrájejte pórek krájecí vložkou. Dejte na pánev

- 200 g celožitné mouky

trochu oleje a opékejte nakrájený pórek několik

- 100 g pšeničné mouky

minut. Zbytek přísad vložte do mixéru a mixujte

- 100 g hnědého krystalového cukru

až do krémové konzistence. Přidejte 1 až 2 lžíce

- špetka soli

mouky k zahuštění.

- 1 sáček prášku do pečiva

B

Pečicí plech o průměru 24 cm vymažte tukem a

- 300 ml podmáslí

na dno a na strany neneste těsto. Pórkovou směsí

těsto pokryjte a navrch nasypte zbytek přísad.V

B

Do nádoby vložte kovové nože. Pak vložte přísady

předehřáté troubě na 180cC pečte asi 40 minut.

a míchejte je maximální rychlostí asi 30 sekund.

Podávejte teplé nebo studené.

Koláč pečte na 30 cm dlouhém plechu asi

40 minut při teplotě 170cC.

Guláš na maďarský způsob

Přísady:

Pórkový Quiche

- 1 lžíce oleje

Přísady pro těsto:

- 1 střední cibule

- 250 g pšeničné mouky

- 1 lžička papriky

- špetka soli

- 400 g hovězího nebo vepřového

- 1 lžíce medu

- 1 zelený pepř

- 20 g čerstvého droždí nebo 1/2 sáčku sušeného

- 1 rajské jablíčko

droždí

-sůl

- 100 g másla

- 200 g mrkve

- 6 lžic vlažné vody

- 300 g brambor

-kmín

Přísady pro náplň:

- 500 g pórku

B

Umyjte maso a rozkrájejte je na kostky o hraně

- rostlinný olej

asi 2 cm. Oloupejte cibuli a rozsekejte ji v nádobě

-4 vejce

kovovými noži.Vykrájejte zelený pepř a rozřežte jej

- 500 g kyselé smetany

na kroužky krájecí vložkou. Oloupejte rajská

- sůl, pepř, 1 až 2 lžíce mouky (pokud je třeba)

jablíčka, vyjměte jádro a nakrájejte je na plátky.

Osmažte nasekanou cibuli na oleji až změkne.

B

Všechny přísady vložte do nádoby a vytvořte

Sejměte ji z ohně a na cibuli nasypte papriku,

hnětením kompaktní těsto.Těsto nechte asi 30

přidejte maso a nechte několik minut povařit za

minut kynout.

stálého míchání. Přidejte podle chuti zelený pepř,

ČESKY 99

rajče a sůl. Pánev přikryjte a obsah poduste při

mokrým hadříkem a nechte asi 20 minut na

přiměřené teplotě až změkne.

mírně teplém místě kynout.

B

Mezitím oloupejte a rozkrájejte mrkev krájecí

B

Noži rozsekejte lískové ořechy. Smíchejte s

vložkou a oloupejte a nakrájejte na kostičky

přísadami pro náplň.Těsto vyválcujte do

brambory.Vše přidejte k masu a přilijte tolik vody,

pravoúhlého tvaru. Potřete ho připravenou směsí a

až získáte potřebné množství polévky (asi

pak ho stočte. Položte ho na vymaštěný pečicí

1,2 litru). Ozdobte trochou kmínu a povařte až

plech a nechte ho asi 20 minut kynout. Povrch

bude vše měkké jako máslo. Můžete přidat sůl,

potřete trochou našlehaného vaječného žloutku a

pokud je to třeba.

pečte asi 25 až 30 minut při teplotě 200cC.

B

Podávejte teplé. Můžete vše ozdobit kroužky

zeleného pepře.

Čokoládový koláč

Přísady:

Koláč s lískovými ořechy

- 140 g másla

Přísady do těsta:

- 110 g moučkového cukru

- 500 g prosáté mouky

- 140 g čokolády

- 75g cukru

- 6 vaječných bílků

- 1 lžička soli

- 6 vaječných žloutků

-1 vejce

- 110 g granulovaného cukru

- 250 ml mléka (teplého 35cC)

- 140 g pšeničné mouky

- 100 g másla, změklého

- 30 g čerstvého droždí (u suchého droždí se

Náplň:

řiďte pokyny na obalu)

- 200 g meruňkového džemu

Náplň:

Poleva:

- 250 g rozsekaných lískových oříšků

- 125 ml vody

- 100 g cukru

- 300 g cukru

- 2 sáčky vanilkového cukru

- 250 g nastrouhané čokolády

- 125 ml krému

- šlehaný krém, pokud je požadován

B

Předehřejte troubu na 200cC. Smíchejte mléko,

B

Troubu předehřejte na 160cC. Utřete máslo a

droždí a cukr po dobu 15 sekund s použitím

cukr do krémové konzistence. Rozpusťte čokoládu

hnětacího příslušenství. Přidejte mouku, sůl, máslo

a přimíchejte ji. Přidejte žloutky, jeden po druhém

a vejce.Těstovou směs zpracovávejte asi 2 minuty.

až má směs krémovou konzistenci. Emulgačním

Pak těsto přemístěte do jiné nádoby, přikryjte ho

kotoučem našlehejte bílek s granulovaým cukrem

ČESKY100

až bude tuhý a nakonec vše dobře promíchejte.

míchání do varu.Vmíchejte sýr a ochuťte solí, curry,

Pak přidejte mouku.Vše dejte na vymaštěný plech.

pepřem a muškátovým ořechem a přidejte krém.

Pečte hodinu při teplotě 160cC. Prvních 15 minut

nechte dvířka trouby pootevřená.

Čerstvý ovocný mléčný nápoj

B

Ponechte koláč chvilku vychladnout ještě na

Přísady:

pečicím plechu (24 cm). Koláč rozřízněte

- 100 g banánů nebo jahod

vodorovně na dvě poloviny. Jednu polovinu natřete

- 200 ml čerstvého mléka

merunkovým džemem a obě poloviny přiložte na

- 50g vanilkového mraženého krému

sebe. Pak zbytek džemu ohřejte a rozetřete ho na

- granulovaný cukr k ozdobení

horní část koláče. Připravte si polevu. Uveďte do

varu vodu, přidejte cukr a čokoládu a za stálého

B

Oloupejte banány nebo opláchněte jahody.

míchání vytvořte polevu krémové konzistence.Tuto

Nakrájejte ovoce na malé kousky.Vše vložte do

polevu nalijte na koláč a nechte ji vychladnout.

mixéru. Mixujte až je obsah jemný.

Koláč můžete podávat se šlehaným krémem.

B

K výrobě mléčného nápoje můžete použít ovoce

podle vaší chuťi.

Polévka z brokolice (pro 4 osoby)

Přísady:

Pizza

- 50 g zralého sýru Gouda

Přísady pro těsto:

- 300 g vařené brokolice (stonky a květy)

- 400 g mouky

- voda, v níž se brokolice vařila

- 1/2 lžičky soli

- 2 vařené brambory v kusech

- 20 g čerstvého droždí nebo 1,5 sáčku sušeného

- 2 nakrájené stonky

droždí

- 1 lžíce našlehaného krému

- 2 lžíce oleje

- curry

- asi 240ml vody (teplé 35cC)

-sůl

- pepř

Pro potření pizzy:

- muškátový ořech

- 300 ml rajského protlaku

- 1 lžička italských bylinek (sušené nebo čerstvé)

B

Nastrouhejte sýr.Vyrobte pyré z brokolice s

- 1 cibule

vařenými bramborami a s vodou, v níž se brokolice

- 2 stroužky česneku

vařila. Pyré z brokolice a zbylou vodu nalijte do

- sůl a pepř

odměrné nádoby a doplňte do 750 ml. Přeneste

- cukr

tuto směs na pánev a přiveďte ji za stálého