Samsung nv75j5540rs: Интеллектуальное приготовление
Интеллектуальное приготовление: Samsung nv75j5540rs
Интеллектуальное приготовление
Приготовление вручную
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ об акриламиде
ПРИМЕЧАНИЕ
Акриламид образуется в процесс выпекания
• Предварительный прогрев духового шкафа
крахмалосодержащих продуктов, например
рекомендуется выполнять для всех режимов
картофельных чипсов, картошки фри и хлеба,
приготовления, кроме отдельных случаев,
и является вредным для здоровья человека
указанных в руководстве по приготовлению.
веществом. Поэтому рекомендуется готовить
• При использовании гриля с функцией Эко блюдо
эти блюда при низких температурах, избегая
необходимо размещать в центре противня.
пережаривания, образования коричневой корочки
или подгорания.
Советы по использованию дополнительных принадлежностей
В комплект поставки духового шкафа может
• Противень для выпекания и универсальный
входить разное количество дополнительных
противень взаимозаменяемы.
принадлежностей. Вы можете заметить, что
• При приготовлении блюд с большим
некоторые из принадлежностей, указанные в
содержанием масла рекомендуется установить
приведенной ниже таблице, не входят в комплект
противень под решеткой для сбора излишков
Интеллектуальное приготовление
поставки прибора. Однако если указанная в
масла. Если в комплект поставки входит решетка-
руководстве по приготовлению принадлежность
вставка, вы можете использовать ее вместе с
не входит в комплект поставки вашего духового
противнем.
шкафа, можно использовать имеющиеся у вас
• Если в комплект поставки входит универсальный
принадлежности, которые позволят достичь таких
противень или глубокий противень, или оба этих
же результатов.
противня, для приготовления блюд с высоким
содержанием масла лучше всего использовать
более глубокий противень.
Выпечка
Для получения наилучших результатов рекомендуется предварительно прогреть духовой шкаф.
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Бисквит
Решетка, форма Ø 25–26 см 2 160–170 35–40
Мраморный кекс Решетка, форма для
3
175–185 50–60
выпечки с отверстием
посередине
Тарт
Решетка, форма для тарта
3 190–200 50–60
(открытый пирог)
Ø 20 см
Русский 41
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 41 3/13/2017 3:17:07 PM
Интеллектуальное приготовление
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Пирог из дрожжевого
Универсальный противень 2
160–180 40–50
теста на противне с
фруктами и обсыпкой
Фруктовый пирог с
Решетка, форма для
3 170–180 25–30
крошкой
запекания 22–24 см
Сконы (булочки) Универсальный противень 3
180–190 30–35
Лазанья Решетка, форма для
3 190–200 25–30
запекания 22–24 см
Безе Универсальный противень 3
80–100 100–150
Суфле Решетка, формочки для
3
170–180 20–25
суфле
Пирог из дрожжевого
Универсальный противень 3
150–170 60–70
теста с яблоками, на
противне
Домашняя пицца
Универсальный противень 2 190–210 10–15
Интеллектуальное приготовление
(1–1,2 кг)
Пирожки из слоеного
Универсальный противень 2
180–200 20–25
теста с начинкой
Киш Решетка, форма для
2 180–190 25–35
запекания 22–24 см
Яблочный пирог
Решетка, форма Ø 20 см 2 160–170 65–75
Охлажденная пицца Универсальный противень 3
180–200 5–10
Жарка
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Мясо (говядина/свинина/баранина)
Говяжья вырезка, 1 кг Решетка + универсальный
3
160–180 50–70
противень
1
Филейная часть
Решетка + универсальный
3
160–180 90–120
телятины на косточке,
противень
1
1,5 кг
Жареная свинины, 1 кг Решетка + универсальный
3
200–210 50–60
противень
1
42 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 42 3/13/2017 3:17:07 PM
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Свиная вырезка, 1 кг Решетка + универсальный
3
160–180 100–120
противень
1
Ножка ягненка с
Решетка + универсальный
3
170–180 100–120
косточкой, 1 кг
противень
1
Птица (курица/утка/индейка)
Курица, целиком,
Решетка + универсальный
3
205 80–100
1,2 кг*
противень
1
(для сбора капель)
Кусочки курицы Решетка + универсальный
3
200–220 25–35
противень
1
Утиная грудка Решетка + универсальный
3
180–200 20–30
противень
1
Небольшая индейка,
Решетка + универсальный
3
180–200 120–150
целиком, 5 кг
противень
1
Овощи
Овощи, 0,5 кг Универсальный противень 3 220–230 15–20
Интеллектуальное приготовление
Запеченный
Универсальный противень 3 200 45–50
картофель
половинками, 0,5 кг
Рыба
Рыбное филе,
Решетка + универсальный
3
200–230 10–15
запеченное
противень
1
Жареная рыба Решетка + универсальный
3
180–200 30–40
противень
1
* Переверните по прошествии половины времени приготовления.
Русский 43
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 43 3/13/2017 3:17:07 PM
Интеллектуальное приготовление
Приготовление в режиме гриля
Рекомендуется предварительно прогреть духовой шкаф перед приготовлением в режиме большого гриля.
Переверните по прошествии половины времени приготовления.
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Хлеб
Тост Решетка 5
270–300 2–4
Тосты с сыром Универсальный противень 4
200 4–8
Говядина
Стейк* Решетка + универсальный
4
240–250 15–20
противень
1
Бургеры* Решетка + универсальный
4
250–270 13–18
противень
1
Свинина
Свиные отбивные Решетка + универсальный
4
250–270 15–20
Интеллектуальное приготовление
противень
1
Сосиски Решетка + универсальный
4
260–270 10–15
противень
1
Птица
Куриная грудка Решетка + универсальный
4
230–240 30–35
противень
1
Куриные ножки Решетка + универсальный
4
230–240 25–30
противень
1
2
* Переверните по прошествии
/3 времени приготовления.
Замороженный полуфабрикат
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Замороженная пицца,
Решетка 3 200–220 15–25
0,4-0,6 кг
Замороженная
Решетка 3
180–200 45–50
лазанья
44 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 44 3/13/2017 3:17:08 PM
Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура (˚C) Время (мин.)
Замороженные чипсы
Универсальный противень 3
220–225 20–25
для приготовления
в печи
Замороженные
Универсальный противень 3
220–230 25–30
крокеты
Замороженный
Решетка 3
190–200 10–15
сыр камамбер для
приготовления в печи
Замороженные
Решетка + универсальный
3
190–200 10–15
багеты с начинкой
противень
1
Замороженные
Решетка + универсальный
3
190–200 15–25
рыбные палочки
противень
1
Замороженный
Решетка 3
180–200 20–35
фишбургер
Интеллектуальное приготовление
Профессиональная жарка
Этот режим предусматривает цикл автоматического нагрева до температуры 220 °C. Во время
подрумянивания мяса работают верхний нагревательный элемент и конвекционный вентилятор. Затем блюдо
пропекается при более низкой температуре, установленной предварительно. В это время работают верхние и
нижние нагревательные элементы. Этот режим подходит для приготовления жаркого из мяса и птицы.
Температура
Блюдо Принадлежности Уровень
Время (ч.)
(˚C)
Ростбиф Решетка +
3
80–100 3–4
универсальный противень
1
Жаркое из
Решетка +
3
80–100 4–5
свинины
универсальный противень
1
Жаркое из
Решетка +
3
80–100 3–4
ягненка
универсальный противень
1
Утиная грудка Решетка +
3
70–90 2–3
универсальный противень
1
Русский 45
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 45 3/13/2017 3:17:08 PM
Интеллектуальное приготовление
Конвекция ЭКО
В этом режиме используется оптимизированная система нагрева, позволяющая более экономично
расходовать электроэнергию во время приготовления пищи. Время приготовления блюд этой категории
указано без учета предварительного прогрева, который не рекомендуется выполнять в целях экономии
электроэнергии.
Температура
Блюдо Принадлежности Уровень
Время (мин.)
(˚C)
Безе, 0,2–0,3 кг Универсальный
2 90–100 100–140
противень
Фруктовый пирог с
Решетка 2 160–180 60–80
крошкой, 0,8–1,2 кг
Картофель в мундире,
Универсальный
2 190–200 70–80
0,4–0,8 кг
противень
Сосиски, 0,3–0,5 кг Решетка +
3
160–180 20–30
универсальный
1
противень
Интеллектуальное приготовление
Замороженные чипсы
Универсальный
3 180–200 25–35
для приготовления в
противень
духовке, 0,3–0,5 кг
Замороженные
Универсальный
3 190–210 25–35
дольки картофеля,
противень
0,3–0,5 кг
Рыбное филе,
Решетка +
3
200–220 30–40
запеченное,
универсальный
1
0,4–0,8 кг
противень
Рыбное филе с
Решетка +
3
200–220 30–45
хрустящей корочкой,
универсальный
1
в панировке,
противень
0,4–0,8 кг
Запеченная говяжья
Решетка +
2
180–200 65–75
вырезка, 0,8–1,2 кг
универсальный
1
противень
Жареные овощи,
Универсальный
3 200–220 25–35
0,4–0,6 кг
противень
46 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 46 3/13/2017 3:17:08 PM
Двойное приготовление
Перед использованием функции двойного приготовления установите разделитель. Для получения наилучших
результатов рекомендуется предварительно прогреть духовой шкаф.
В следующей таблице представлено 5 программ для режима двойного приготовления, рекомендованных
для приготовления различных блюд, жаренья и выпекания. Данные программы позволяют одновременно
готовить основное блюдо и гарнир или основное блюдо и десерт.
• При использовании функции двойного приготовления время предварительного прогрева может быть
увеличено.
№ Камера Блюдо Принадлежности Уровень Тип нагрева Температура
Время
(˚C)
(мин.)
1 Верхняя
Бисквит
Решетка, для формы
4
160–170
40–45
камера
Ø 25–26 см
Нижняя
Домашняя пицца,
Универсальный
1 190–210 13–18
камера
1,0–1,2 кг
противень
2
Верхняя
Жареные овощи,
Универсальный
4 220–230 13–18
камера
0,4–0,8 кг
противень
Интеллектуальное приготовление
Нижняя
Яблочный пирог
Решетка, форма Ø 20 см 1 160–170 70–80
камера
3
Верхняя
Пита Универсальный
4
230–240 13–18
камера
противень
Нижняя
Картофельный
Решетка, форма для
1 180–190 45–50
камера
гратен, 1,0–1,5 кг
запекания 22–24 см
4
Верхняя
Куриные ножки Решетка +
4
230–250 30–35
камера
универсальный
4
противень
Нижняя
Лазанья, 1,0–1,5 кг Решетка, форма для
1 190–200 30–35
камера
запекания 22–24 см
5
Верхняя
Рыбное филе,
Решетка +
4
210–230 15–20
камера
запеченное
универсальный
4
противень
Нижняя
Пирожки из
Универсальный
1
170–180 25–30
камера
слоеного теста с
противень
яблоками
Русский 47
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 47 3/13/2017 3:17:08 PM
Интеллектуальное приготовление
Программы автоматического приготовления
Режим единой камеры
В следующей таблице представлено 40 автоматических программ приготовления, жаренья и выпекания
различных блюд.
Здесь указаны порции продуктов, весовые диапазоны и даны соответствующие рекомендации. Режимы и
время приготовления блюд предварительно запрограммированы для удобства использования. Некоторые из
рецептов для программ автоматического приготовления приведены в руководстве пользователя.
Программы автоматического приготовления с 1 по 19, а также 38 и 39 предусматривают предварительный
прогрев духового шкафа, ход которого будет отображаться на дисплее. Продукты следует ставить в духовой
шкаф после звукового сигнала, информирующего о завершении предварительного прогрева. Затем следует
нажать кнопку Время приготовления, чтобы запустить программу автоматического приготовления.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Доставая блюда из духового шкафа, всегда используйте кухонные рукавицы.
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
1,0–1,5 Решетка 3
Интеллектуальное приготовление
Подготовьте и выложите все ингредиенты картофельного гратена в жаростойкую форму
A 1 Картофельный гратен
размером 22–24 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,8–1,2 Решетка 3
Подготовьте и выложите все ингредиенты овощного гратена в жаростойкую форму
A 2 Овощной гратен
размером 22–24 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
1,2–1,5 Решетка 3
Подготовьте и выложите все ингредиенты запеканки из макаронных изделий в
Запеканка из
A 3
жаропрочную форму размером 22–24 см. Запустите программу. После того как раздастся
макаронных изделий
звуковой сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр
решетки.
1,0–1,5 Решетка 3
Подготовьте и выложите все ингредиенты домашней лазаньи в жаропрочную форму
A 4 Лазанья
размером 22–24 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
1,2–1,5 Решетка 3
Выложите все ингредиенты рататуя в огнеупорную кастрюлю с крышкой. Запустите
A 5 Рататуй
программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения предварительного
прогрева, поставьте форму в центр решетки. Запекайте с закрытой крышкой. Перемешайте
перед подачей на стол.
48 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 48 3/13/2017 3:17:08 PM
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
1,2–1,4 Решетка 2
Подготовьте и выложите все ингредиенты яблочного пирога в круглую металлическую
A 6 Яблочный пирог
форму для выпечки размером 24–26 см. Запустите программу. После того как раздастся
звуковой сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр
решетки.
0,3–0,4 Универсальный противень 3
Сделайте круассаны (например, из охлажденного готового теста). Застелите
A 7 Круассаны
универсальный противень бумагой для выпекания. Запустите программу. После того как
раздастся звуковой сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте противень
в духовой шкаф.
0,3–0,4 Универсальный противень 3
Пирожки из слоеного
Застелите универсальный противень бумагой для выпекания и выложите на нее пирожки
A 8
теста с яблоками
из слоеного теста с яблоками. Запустите программу. После того как раздастся звуковой
сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте противень в духовой шкаф.
1,2–1,5 Решетка 2
Приготовьте тесто для пирога и выложите его в круглую форму для киша диаметром
A 9 Киш лорен
Интеллектуальное приготовление
25 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения
предварительного прогрева, добавьте начинку и поставьте форму в центр решетки.
0,6–0,7 Решетка 3
Приготовьте тесто и выложите его в прямоугольную форму из черного металла для
A 10 Белый хлеб
выпечки (длиной 25 см). Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,8–0,9 Решетка 3
Приготовьте тесто и выложите его в прямоугольную форму из черного металла для
A 11 Зерновой хлеб
выпечки (длиной 25 см). Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,3–0,5 Универсальный противень 3
Сделайте булочки (например, из охлажденного готового теста). Застелите универсальный
A 12 Булочки
противень бумагой для выпекания. Запустите программу. После звукового сигнала
завершения предварительного прогрева поставьте противень в духовой шкаф.
0,8–1,2 Решетка 3
Выложите свежие ягоды и фрукты (малину, ежевику, кусочки яблок или груши) в форму
Фруктовый пирог с
A 13
размером 22–24 см. Сверху посыпьте крошкой из песочного теста. Запустите программу.
крошкой
После того как раздастся звуковой сигнал завершения предварительного прогрева,
поставьте форму в центр решетки.
Русский 49
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 49 3/13/2017 3:17:08 PM
Интеллектуальное приготовление
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
0,5–0,6 Универсальный противень 3
Застелите противень бумагой для выпекания и выложите на нее сконы (диаметром
A 14 Сконы (булочки)
5–6 см). Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения
предварительного прогрева, поставьте противень в духовой шкаф.
0,5–0,6 Решетка 3
Приготовьте тесто и выложите его в круглую форму из черного металла для выпечки
A 15 Бисквит
(диаметром 26 см). Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,7–0,8 Решетка 2
Приготовьте тесто и выложите его в круглую металлическую форму с отверстием или
A 16 Мраморный кекс
форму для кексов. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,7–0,8 Решетка 2
Приготовьте тесто и выложите его в прямоугольную форму из черного металла для
A 17 Голландский кекс
выпечки (длиной 25 см). Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
Интеллектуальное приготовление
0,4–0,5 Решетка 3
Основа для открытого
Выложите тесто в черную металлическую форму для выпечки пирогов, предварительно
A 18
фруктового пирога
смазанную маслом. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,7–0,8 Решетка 3
Брауни (шоколадный
Выложите тесто в жаропрочную форму размером 20–24 см. Запустите программу. После
A 19
пирог)
того как раздастся звуковой сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте
форму в центр решетки.
0,9–1,1
Решетка + универсальный
2
Запеченная говяжья
1,1–1,3 1
противень
A 20
вырезка
Посолите мясо и приправьте его специями, а затем поставьте в холодильник на 1 час.
Выложите на решетку жирной стороной вверх.
0,9–1,1
Решетка + универсальный
2
Медленно
1,1–1,3 1
противень
A 21
прожаренный
Посолите мясо и приправьте его специями, а затем поставьте в холодильник на 1 час.
ростбиф
Выложите на решетку жирной стороной вверх.
0,4–0,6
Решетка + универсальный
4
A 22 Бараньи отбивные
0,6–0,8 1
противень
Замаринуйте бараньи отбивные с травами и специями, а затем выложите их на решетку.
50 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 50 3/13/2017 3:17:08 PM
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
1,0–1,5
Решетка + универсальный
3
Ножка ягненка с
A 23
1,5–2,0 1
противень
косточкой
Замаринуйте мясо ягненка, а затем выложите на решетку.
0,8–1,0
Решетка + универсальный
3
Запеченная свинина с
A 24
1,0–1,2 1
противень
хрустящей корочкой
Выложите свинину жирной стороной вверх на решетку.
0,8–1,0
Решетка + универсальный
3
A 25 Свиные ребрышки
1,0–1,2 1
противень
Выложите свиные ребрышки на решетку.
0,9–1,1
Решетка + универсальный
2
1,1–1,3 1
противень
A 26 Курица, целиком
Промойте и почистите курицу. Смажьте курицу растительным маслом и посыпьте
специями. Выложите грудкой вниз на решетку и переверните, после того как раздастся
звуковой сигнал.
0,4–0,6
Решетка + универсальный
4
Интеллектуальное приготовление
A 27 Куриная грудка
0,6–0,8 1
противень
Замаринуйте грудки, а затем выложите их на решетку.
0,6–0,8
Решетка + универсальный
4
A 28 Куриные ножки
0,8–1,0 1
противень
Смажьте маслом и посыпьте приправами, а затем выложите на противень.
0,3–0,4
Решетка + универсальный
4
0,4–0,5 1
противень
A 29 Утиная грудка
Выложите утиные грудки жирной стороной вверх на решетку.
Первый параметр предназначен для средней прожарки, второй параметр — для полной
прожарки.
0,3–0,5
Универсальный противень 4
A 30 Филе форели
0,5–0,7
Выложите филе форели кожицей вверх на универсальный противень.
0,3–0,5
Решетка + универсальный
4
0,5–0,7 1
противень
A 31 Форель
Помойте и почистите рыбу, а затем выложите ее на решетку так, чтобы голова одной рыбы
касалась хвоста другой. Сбрызните лимонным соком, посолите внутри и посыпьте травами.
Сделайте надрезы на кожице ножом. Смажьте маслом и натрите солью.
Русский 51
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 51 3/13/2017 3:17:08 PM
Интеллектуальное приготовление
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
0,3–0,5
Универсальный противень 3
0,5–0,7
A 32 Камбала
Застелите универсальный противень бумагой для выпекания и положите на нее камбалу.
Сделайте неглубокие надрезы ножом.
0,4–0,6
Решетка + универсальный
4
A 33 Филе лосося
0,6–0,8 1
противень
Помойте и почистите филе или стейки. Положите филе на решетку кожицей вверх.
0,4–0,6
Универсальный противень 4
0,6–0,8
A 34 Жареные овощи
Промойте и нарежьте цукини, баклажан, перец, лук и томаты черри ломтиками. Смажьте
оливковым маслом и посыпьте травами и специями. Равномерно распределите ломтики
на противне.
0,6–0,8
Запеченный
Универсальный противень 3
0,8–1,0
A 35
картофель
Разрежьте крупные картофелины (весом 200 г каждая) пополам вдоль. Выложите на
Интеллектуальное приготовление
половинками
противень срезом вверх, смажьте оливковым маслом, посыпьте травами и специями.
0,3–0,5
Замороженные чипсы
Универсальный противень 3
0,5–0,7
A 36
для приготовления
Равномерно распределите на противне замороженные чипсы для приготовления в
в печи
духовом шкафу.
0,3–0,5
Замороженные
Универсальный противень 3
A 37
0,5–0,7
дольки картофеля
Равномерно распределите замороженные дольки картофеля на противне.
0,3–0,6
Решетка 3
0,6–0,9
Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения
A 38 Замороженная пицца
предварительного прогрева, положите замороженную пиццу в центр решетки. Первый
параметр предназначен для тонкой пиццы по-итальянски, второй — для пиццы на толстом
тесте, запекаемой в сковороде.
52 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 52 3/13/2017 3:17:09 PM
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
0,8–1,0
Универсальный противень 2
1,0–1,2
Приготовьте домашнюю пиццу на дрожжевом тесте и выложите ее на противень. В
A 39 Домашняя пицца
весовых диапазонах учитывается тесто и начинка (соус, овощи, ветчина и сыр). Запустите
программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения предварительного
прогрева, поставьте противень в духовой шкаф.
0,5–0,6
Решетка 2
0,7–0,8
Ферментация
A 40
Замесите тесто в миске и обтяните ее пищевой пленкой.
дрожжевого теста
Поставьте миску в центр решетки. Первый параметр предназначен для теста пиццы или
пирога, второй параметр — теста для хлеба.
Интеллектуальное приготовление
Русский 53
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 53 3/13/2017 3:17:09 PM
Интеллектуальное приготовление
Двойное приготовление
В следующей таблице представлено 10 автоматических программ приготовления, жаренья и выпекания
различных блюд. Можно использовать только верхнюю или только нижнюю камеру или использовать обе
камеры одновременно.
Для каждой программы в таблице указаны порции продуктов, весовые диапазоны и даны соответствующие
рекомендации. Режимы и время приготовления блюд предварительно запрограммированы для удобства
использования. Некоторые из рецептов для программ автоматического приготовления приведены в
руководстве пользователя.
Все программы автоматического приготовления для режима двойного приготовления предусматривают
предварительный прогрев духового шкафа, ход которого будет отображаться на дисплее.
Продукты следует ставить в духовой шкаф после звукового сигнала, информирующего о завершении
предварительного прогрева. Затем следует нажать кнопку Время приготовления, чтобы запустить
программу автоматического приготовления.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Доставая блюда из духового шкафа, всегда используйте кухонные рукавицы.
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
Верхняя камера
Интеллектуальное приготовление
1,0–1,5 Решетка 3
Подготовьте и выложите все ингредиенты картофельного гратена в жаростойкую форму
A 1 Картофельный гратен
размером 22–24 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
1,0–1,5 Решетка 3
Подготовьте и выложите все ингредиенты домашней лазаньи в жаропрочную форму
A 2 Лазанья
размером 22–24 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал
завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр решетки.
0,6–0,8
Решетка + универсальный
4
A 3 Куриные ножки
0,8–1,0 1
противень
Смажьте маслом и посыпьте приправами, а затем выложите на решетку.
0,6–0,8
Запеченный
Универсальный противень 3
0,8–1,0
A 4
картофель
Разрежьте крупные картофелины (весом 200 г каждая) пополам вдоль. Выложите на
половинками
противень срезом вверх, смажьте оливковым маслом, посыпьте травами и специями.
0,3–0,5
Замороженные чипсы
Универсальный противень 3
0,5–0,7
A 5
для приготовления
Равномерно распределите на противне замороженные чипсы для приготовления в
в печи
духовом шкафу.
54 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 54 3/13/2017 3:17:09 PM
Код Блюдо Вес (кг) Принадлежности Уровень
Нижняя камера
1,2–1,4 Решетка 2
Подготовьте и выложите все ингредиенты яблочного пирога в круглую металлическую
A 1 Яблочный пирог
форму для выпечки размером 24–26 см. Запустите программу. После того как раздастся
звуковой сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте форму в центр
решетки.
0,3–0,4 Универсальный противень 3
Пирожки из слоеного
Застелите универсальный противень бумагой для выпекания и выложите на нее пирожки
A 2
теста с яблоками
из слоеного теста с яблоками. Запустите программу. После того как раздастся звуковой
сигнал завершения предварительного прогрева, поставьте противень в духовой шкаф.
1,2–1,5 Решетка 2
Приготовьте тесто для пирога и выложите его в круглую форму для киша диаметром
A 3 Киш лорен
25 см. Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения
предварительного прогрева, добавьте начинку и поставьте форму в центр решетки.
0,3–0,6
Решетка 3
0,6–0,9
Интеллектуальное приготовление
Положите замороженную пиццу в центр решетки.
A 4 Замороженная пицца
Запустите программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения
предварительного прогрева, вставьте решетку в духовой шкаф. Первый параметр
предназначен для тонкой пиццы по-итальянски, второй — для пиццы на толстом тесте,
запекаемой в сковороде.
0,8–1,0
Универсальный противень 2
1,0–1,2
Приготовьте домашнюю пиццу на дрожжевом тесте и выложите ее на противень. В
A 5 Домашняя пицца
весовых диапазонах учитывается тесто и начинка (соус, овощи, ветчина и сыр). Запустите
программу. После того как раздастся звуковой сигнал завершения предварительного
прогрева, поставьте противень в духовой шкаф.
Русский 55
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 55 3/13/2017 3:17:09 PM
Интеллектуальное приготовление
Пробные блюда
В соответствии со стандартом EN 60350-1
1. Выпечка
Рекомендации для выпечки приведены с учетом предварительного прогрева духового шкафа. Не используйте
функцию быстрого прогрева. Всегда устанавливайте противень в духовой шкаф наклонным краем к дверце.
Тип
Температура
Время
Тип продуктов Принадлежности Уровень
нагрева
(˚C)
(мин.)
Пирожки Универсальный противень 3
165 25-30
2
165 25-30
1+4
155 35-40
Песочное печенье Универсальный противень +
1+4
140 32-37
универсальный противень
Низкокалорийный
Решетка +
2 160 35-40
Интеллектуальное приготовление
бисквит
форма для выпечки с защелкой
(с темным покрытием, ø 26 см)
2
160 35-40
1+4
155 45-50
Яблочный пирог Решетка +
1 при
160 70–80
2 формы для выпечки с защелкой
расположении
*(с темным покрытием, ø 20 см)
по диагонали
Универсальный противень +
1+3 160 80–90
решетка + 2 формы для выпечки с
защелкой
**(с темным покрытием, ø 20 см)
* Две формы с пирогами размещают слева в задней части решетки и справа в передней ее части.
** Две формы с пирогами размещают по центру решетки одна над другой.
56 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 56 3/13/2017 3:17:09 PM
2. Приготовление в режиме гриля
Предварительно разогрейте пустой духовой шкаф в течение 5 минут в режиме большого гриля.
Температура
Время
Тип продуктов Принадлежности Уровень Тип нагрева
(˚C)
(мин.)
Тосты из белого
Решетка 5
300 (максимум) 1–2
хлеба
Гамбургеры с
Решетка +
4
300 (максимум) 1-й: 15–18
говядиной (12 шт.)
универсальный противень
1
2-й: 5–8
(для сбора капель)
2
* Переверните по прошествии
/3 времени приготовления.
3. Жарка
Температура
Время
Тип продуктов Принадлежности Уровень Тип нагрева
(˚C)
(мин.)
Целая курица Решетка +
3
205 80-100
универсальный противень
1
Интеллектуальное приготовление
(для сбора капель)
* Переверните по прошествии половины времени приготовления.
Русский 57
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 57 3/13/2017 3:17:09 PM
Интеллектуальное приготовление
Коллекция популярных рецептов для программ автоматического
приготовления
Картофельный гратен
Ингредиенты 800 г картофеля, 100 мл молока, 100 мл сливок, 50 г взбитых яиц, по 1 ст.л. соли, перца
и мускатного ореха, 150 г тертого сыра, сливочное масло, тимьян
Способ
Очистите картофель и нарежьте его на дольки толщиной 3 мм. Смажьте всю
приготовления
поверхность формы для запекания (22–24 см) маслом. Разложите ломтики на чистом
кухонном полотенце, накройте сверху другим кухонным полотенцем и оставьте.
Подготовьте остальные ингредиенты.
Положите все остальные ингредиенты, кроме тертого сыра, в большую миску
и хорошо перемешайте. Выложите ломтики картофеля в форму так, чтобы они
аккуратно перекрывали друг друга, и залейте картофель получившейся смесью из
остальных ингредиентов. Посыпьте тертым сыром и запеките. Перед подачей на стол
украсьте готовое блюдо несколькими листьями свежего тимьяна.
Интеллектуальное приготовление
Овощной гратен
Ингредиенты 800 г овощей (цукини, помидоры, лук, морковь, перец, предварительно
приготовленный картофель), 150 мл сливок, 50 г взбитых яиц, по 1 ст. л. соли, приправ
и зелени (перец, петрушка или розмарин), 150 г тертого сыра, 3 ст.л. оливкового
масла, несколько листьев тимьяна
Способ
Помойте овощи и нарежьте их ломтиками толщиной 3–5 мм. Выложите ломтики
приготовления
в форму для запекания (22–24 см) и полейте оливковым маслом. Смешайте все
остальные ингредиенты, кроме тертого сыра, и залейте овощи получившейся смесью.
Посыпьте тертым сыром и запеките. Перед подачей на стол украсьте готовое блюдо
несколькими листьями свежего тимьяна.
58 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 58 3/13/2017 3:17:09 PM
Лазанья
Ингредиенты 2 ст.л. оливкового масла, 500 г говяжьего фарша, 500 мл томатного соуса, 100 мл
говяжьего бульона, 150 г сухих листов теста для лазаньи, 1 луковица (нашинкованная),
200 г тертого сыра, по 1 ч.л. сушеной петрушки, орегано и базилика
Способ
Приготовьте томатно-мясной соус. Нагрейте масло в сковороде, затем обжарьте
приготовления
говяжий фарш и нашинкованный лук в течение 10 минут до золотистого цвета.
Добавьте томатный соус, говяжий бульон и сушеные травы. Доведите смесь до
кипения и готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
Приготовьте тесто для лазаньи, следуя инструкциям на упаковке. Положите лист
лазаньи в форму, выложите на него мясной соус, посыпьте тертым сыром, а затем
повторите все снова в таком же порядке. Посыпьте верхний лист лазаньи оставшимся
сыром и запеките.
Яблочный пирог
1
Ингредиенты • Тесто: 275 г муки,
/2 ст.л. соли, 125 г сахарной пудры, 8 г ванильного сахара, 175 г
охлажденного сливочного масла, 1 яйцо (взбитое)
Интеллектуальное приготовление
1
• Начинка: 750 г крепких яблок, 1 ст.л. лимонного сока, 40 г сахара,
/2 ст.л. корицы,
50 г изюма без косточек, 2 ст.л. панировочных сухарей
Способ
В большую емкость просейте муку с солью. Добавьте сахарную пудру и ванильный
приготовления
сахар. Положите в получившуюся смесь масло и порежьте его с помощью 2 ножей на
3
маленькие кубики. Добавьте
/4 взбитого яйца. Смешайте все ингредиенты в кухонном
комбайне до образования однородной рыхлой массы. Замесите тесто руками и
сформируйте из него шар. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник
на 30 минут.
Смажьте форму с защелкой (диаметром 24–26 см) маслом и присыпьте мукой.
3
Раскатайте
/4 теста в пласт толщиной 5 мм. Распределите его по форме так, чтобы
тесто покрыло дно и стенки.
Очистите яблоки и удалите из них сердцевину. Нарежьте их на кубики примерно
3
3
/4 x
/4 см. Сбрызнете яблоки лимонным соком и хорошо перемешайте. Промойте
и высушите изюм. Добавьте к яблокам сахар, корицу и изюм. Хорошо перемешайте.
Посыпьте нижний слой теста панировочными сухарями. Слегка прижмите.
Раскатайте остатки теста. Нарежьте пласт теста на небольшие полоски. Выложите
полоски крест-накрест на начинку. Равномерно смажьте пирог остатками взбитого
яйца.
Русский 59
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 59 3/13/2017 3:17:09 PM
Интеллектуальное приготовление
Киш лорен
Ингредиенты • Тесто: 200 г обычной муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо
• Начинка: 75 г нежирного бекона, нарезанного кубиками, 125 мл сливок, 125 г
густой сметаны, 2 яйца (взбитых), 100 г тертого швейцарского сыра, соль и перец
Способ
Приготовьте тесто. Насыпьте муку в миску, добавьте масло и яйцо, а затем
приготовления
перемешайте все до получения мягкого теста. Поставьте в холодильник на 30 минут.
После чего раскатайте тесто и уложите его в керамическую форму для киша
(диаметром 25 см), предварительно смазанную маслом. Проколите основание пирога
вилкой в нескольких местах. Смешайте бекон, яйца, сливки, густую сметану, сыр, соль
и перец. Выложите получившуюся смесь в форму с тестом и запеките.
Фруктовый пирог с крошкой
Ингредиенты • Начинка: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 г соли, 2 г молотой
корицы
• Фруктовая начинка: 600 г смеси из разных фруктов
Интеллектуальное приготовление
Способ
Смешайте все ингредиенты до образования крошки для обсыпки пирога. Выложите
приготовления
фрукты в форму и посыпьте сверху крошкой.
Домашняя пицца
Ингредиенты • Тесто для пиццы: 300 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, 200 мл
теплой воды, 1 ст.л. сахара и соли
• Начинка: 400 г нарезанных ломтиками овощей (баклажан, цукини, лук, помидоры),
100 г ветчины или бекона (нарезанного на небольшие кусочки), 100 г тертого сыра
Способ
Насыпьте в миску муки, добавьте дрожжи, масло, сахар, соль и теплую воду.
приготовления
Перемешайте все до получения мягкого влажного теста. Замесите тесто с помощью
миксера или вручную (5–10 минут). Закройте миску крышкой и поставьте ее в духовой
шкаф, разогретый до 35 °C, на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Раскатайте тесто в
пласт прямоугольной формы на посыпанной мукой поверхности и положите его на
противень или в сковороду для пиццы. Смажьте тесто томатным пюре и выложите
сверху ветчину, грибы, оливки и помидоры. Равномерно посыпьте тертым сыром и
запеките.
60 Русский
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 60 3/13/2017 3:17:09 PM
Запеченная говяжья вырезка
Ингредиенты 1 кг говяжьей вырезки или филе, 5 г соли, 1 г перца, по 3 г розмарина и тимьяна
Способ
Посыпьте говядину солью, перцем и розмарином и положите в холодильник на 1 час.
приготовления
Выложите мясо на решетку. Поставьте в духовой шкаф и начните приготовление.
Жареные бараньи отбивные с травами
Ингредиенты 1 кг отбивных из баранины (6 штук), 4 больших дольки чеснока (раздавленные), 1 ст.л.
свежего тимьяна (измельченного), 1 ст.л. свежего розмарина (измельченного), 2 ст.л.
соли, 2 ст.л. оливкового масла
Способ
Перемешайте соль, чеснок, травы и масло в отдельной емкости. Обваляйте в
приготовления
получившейся смеси каждую отбивную. Оставьте мариноваться при комнатной
температуре на срок от 30 минут до 1 часа.
Свиные ребрышки
Интеллектуальное приготовление
Ингредиенты 2 порции свиных ребрышек, 1 ч.л. черного перца горошком, 3 лавровых листа,
1 луковица (нашинкованная), 3 дольки чеснока (измельченные), 85 г коричневого
сахара, 3 ст.л. вустерского соуса, 2 ст.л. томатного пюре, 2 ст.л. оливкового масла
Способ
Приготовьте соус для барбекю. Разогрейте масло в сковороде и добавьте лук. Готовьте
приготовления
до размягчения. Затем добавьте остальные ингредиенты. Обжарьте все ингредиенты,
а затем готовьте на медленном огне в течение 30 минут до загустения. Замаринуйте
ребрышки в соусе для барбекю и оставьте на срок от 30 минут до 1 часа.
Русский 61
NV75J5540RS_WT_DG68-00616J-02_RU+UK+KK+UZ.indb 61 3/13/2017 3:17:09 PM
