Samsung nv75j5170bs: Интеллектуальное приготовление

Интеллектуальное приготовление

Приготовление вручную

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ об акриламиде

ПРИМЕЧАНИЕ

Акриламид образуется в процесс выпекания

• Предварительный прогрев духового шкафа

крахмалосодержащих продуктов, например

рекомендуется выполнять для всех режимов

картофельных чипсов, картошки фри и хлеба,

приготовления, кроме отдельных случаев,

и является вредным для здоровья человека

указанных в руководстве по приготовлению.

веществом. Поэтому рекомендуется готовить

• При использовании гриля с функцией Эко блюдо

эти блюда при низких температурах, избегая

необходимо размещать в центре противня.

пережаривания, образования коричневой корочки

или подгорания.

Советы по использованию дополнительных принадлежностей

В комплект поставки духового шкафа может

• Противень для выпекания и универсальный

входить разное количество дополнительных

противень взаимозаменяемы.

принадлежностей. Вы можете заметить, что

• При приготовлении блюд с большим

некоторые из принадлежностей, указанные в

содержанием масла рекомендуется установить

приведенной ниже таблице, не входят в комплект

противень под решеткой для сбора излишков

Интеллектуальное приготовление

поставки прибора. Однако если указанная в

масла. Если в комплект поставки входит решетка-

руководстве по приготовлению принадлежность

вставка, вы можете использовать ее вместе с

не входит в комплект поставки вашего духового

противнем.

шкафа, можно использовать имеющиеся у вас

• Если в комплект поставки входит универсальный

принадлежности, которые позволят достичь таких

противень или глубокий противень, или оба этих

же результатов.

противня, для приготовления блюд с высоким

содержанием масла лучше всего использовать

более глубокий противень.

Выпечка

Для получения наилучших результатов рекомендуется предварительно прогреть духовой шкаф.

Тип

Температура

Время

Блюдо Принадлежности Уровень

нагрева

(˚C)

(мин.)

Бисквит Решетка,

2 160–170 35–40

форма Ø 25–26 см

Мраморный кекс Решетка,

3 175–185 50–60

форма для выпечки с

отверстием посередине

Тарт (открытый

Решетка,

3 190–200 50–60

пирог)

форма для тарта Ø 20 см

36 Русский

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 36 2015-06-04 �� 11:35:13

Тип

Температура

Время

Блюдо Принадлежности Уровень

нагрева

(˚C)

(мин.)

Пирог из дрожжевого

Универсальный противень 2 160–180 40–50

теста на противне с

фруктами и обсыпкой

Фруктовый пирог с

Решетка,

3 170–180 25–30

крошкой

форма для запекания

22–24 см

Сконы (булочки) Универсальный противень 3 180–190 30–35

Лазанья Решетка,

3 190–200 25–30

форма для запекания

22–24 см

Безе Универсальный противень 3 80–100 100–150

Суфле Решетка,

3 170–180 20–25

формочки для суфле

Пирог из дрожжевого

Универсальный противень

3 150–170 60–70

теста с яблоками, на

противне

Интеллектуальное приготовление

Домашняя пицца,

Универсальный противень 2 190–210 10–15

1–1,2 кг

Пирожки из слоеного

Универсальный противень 2 180–200 20–25

теста с начинкой

Киш Решетка,

2 180–190 25–35

форма для запекания

22–24 см

Яблочный пирог Решетка,

2 160–170 65–75

форма Ø 20 см

Охлажденная пицца Универсальный противень 3 180–200 5–10

Жарка

Тип

Температура

Время

Блюдо Принадлежности Уровень

нагрева

(˚C)

(мин.)

Мясо (говядина/свинина/баранина)

Говяжья вырезка, 1 кг Решетка +

3

160–180 50–70

универсальный противень

1

Филейная часть

Решетка +

3

160–180 90–120

телятины на

универсальный противень

1

косточке, 1,5 кг

Русский 37

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 37 2015-06-04 �� 11:35:13

Интеллектуальное приготовление

Тип

Температура

Время

Блюдо Принадлежности Уровень

нагрева

(˚C)

(мин.)

Жареная свинины,

Решетка +

3

200–210 50–60

1 кг

универсальный противень

1

Свиная вырезка, 1 кг Решетка +

3

160–180 100–120

универсальный противень

1

Ножка ягненка с

Решетка +

3

170–180 100–120

косточкой, 1 кг

универсальный противень

1

Птица (курица/утка/индейка)

Курица, целиком,

Решетка +

3

205 80-100

1,2 кг*

универсальный противень

1

(для стекающей жидкости)

Кусочки курицы Решетка +

3

200–220 25–35

универсальный противень

1

Утиная грудка Решетка +

3

180–200 20–30

универсальный противень

1

Небольшая индейка,

Решетка +

3

180–200 120–150

целиком, 5 кг

универсальный противень

1

Интеллектуальное приготовление

Овощи

Овощи, 0,5 кг Решетка +

3

220–230 15–20

универсальный противень

1

Запеченный

Решетка +

3

200 45–50

картофель

универсальный противень

1

половинками, 0,5 кг

Рыба

Рыбное филе,

Решетка +

3

200–230 10–15

запеченное

универсальный противень

1

Жареная рыба Решетка +

3

180–200 30–40

универсальный противень

1

* Переверните по прошествии половины времени приготовления.

38 Русский

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 38 2015-06-04 �� 11:35:13

Приготовление в режиме гриля

Рекомендуется предварительно прогреть духовой шкаф перед приготовлением в режиме большого гриля.

Переверните по прошествии половины времени приготовления.

Тип

Температура

Время

Блюдо Принадлежности Уровень

нагрева

(˚C)

(мин.)

Хлеб

Тост Решетка 5 270–300 2–4

Тосты с сыром Универсальный противень 4 200 4–8

Говядина

Стейк* Решетка +

4

240–250 15–20

универсальный противень

1

Бургеры* Решетка +

4

250–270 13–18

универсальный противень

1

Свинина

Свиные отбивные Решетка +

4

250–270 15–20

универсальный противень

1

Интеллектуальное приготовление

Сосиски Решетка +

4

260–270 10–15

универсальный противень

1

Птица

Куриная грудка Решетка +

4

230–240 30–35

универсальный противень

1

Куриные ножки Решетка +

4

230–240 25–30

универсальный противень

1

2

* Переверните по прошествии

/3 времени приготовления.

Русский 39

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 39 2015-06-04 �� 11:35:13

Интеллектуальное приготовление

Замороженный полуфабрикат

Тип

Температура

Время

Блюдо Принадлежности Уровень

нагрева

(˚C)

(мин.)

Замороженная

Решетка 3 200–220 15–25

пицца, 0,4-0,6 кг

Замороженная

Решетка 3 180–200 45–50

лазанья

Замороженные

Универсальный противень 3 220–225 20–25

чипсы для

приготовления в

печи

Замороженные

Универсальный противень 3 220–230 25–30

крокеты

Замороженный

Решетка 3 190–200 10–15

сыр камамбер для

приготовления в

печи

Замороженные

Решетка +

3

190–200 10–15

Интеллектуальное приготовление

багеты с начинкой

универсальный противень

1

Замороженные

Решетка +

3

190–200 15–25

рыбные палочки

универсальный противень

1

Замороженный

Решетка 3 180–200 20–35

фишбургер

Профессиональная жарка

Этот режим предусматривает цикл автоматического нагрева до температуры 220 °C. Во время

подрумянивания мяса работают верхний нагревательный элемент и конвекционный вентилятор. Затем блюдо

пропекается при более низкой температуре, установленной предварительно. В это время работают верхние и

нижние нагревательные элементы. Этот режим подходит для приготовления жаркого из мяса и птицы.

Температура

Блюдо Принадлежности Уровень

Время (ч.)

(˚C)

Ростбиф Решетка +

3

80–100 3–4

универсальный противень

1

Жаркое из свинины Решетка +

3

80–100 4–5

универсальный противень

1

Жаркое из ягненка Решетка +

3

80–100 3–4

универсальный противень

1

Утиная грудка Решетка +

3

70–90 2–3

универсальный противень

1

40 Русский

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 40 2015-06-04 �� 11:35:14

Конвекция ЭКО

В этом режиме используется оптимизированная система нагрева, позволяющая более экономично

расходовать электроэнергию во время приготовления пищи. Время приготовления блюд этой категории

указано без учета предварительного прогрева, который не рекомендуется выполнять в целях экономии

электроэнергии.

Температура

Блюдо Принадлежности Уровень

Время (мин.)

(˚C)

Безе, 0,2–0,3 кг Универсальный противень 2 90–100 100–140

Фруктовый пирог с

Решетка 2 160–180 60–80

крошкой, 0,8–1,2 кг

Картофель в

Универсальный противень 2 190–200 70–80

мундире, 0,4–0,8 кг

Сосиски, 0,3–0,5 кг Решетка +

3

160–180 20–30

универсальный противень

1

Замороженные

Универсальный противень 3 180–200 25–35

чипсы для

приготовления в

духовке, 0,3–0,5 кг

Интеллектуальное приготовление

Замороженные

Универсальный противень 3 190–210 25–35

дольки картофеля,

0,3–0,5 кг

Рыбное филе,

Решетка +

3

200–220 30–40

запеченное, 0,4–0,8 кг

универсальный противень

1

Рыбное филе с

Решетка +

3

200–220 30–45

хрустящей корочкой,

универсальный противень

1

в панировке, 0,4–

0,8 кг

Запеченная говяжья

Решетка +

2

180–200 65–75

вырезка, 0,8–1,2 кг

универсальный противень

1

Жареные овощи,

Универсальный противень 3 200–220 25–35

0,4–0,6 кг

Русский 41

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 41 2015-06-04 �� 11:35:14

Интеллектуальное приготовление

Коллекция популярных рецептов для программ автоматического

приготовления

Данные рецепты можно использовать с функциями автоматического приготовления.

Картофельный гратен

Ингредиенты 800 г картофеля, 100 мл молока, 100 мл сливок, 50 г взбитых яиц, по 1 ст.л. соли,

перца и мускатного ореха, 150 г тертого сыра, сливочное масло, тимьян

Способ

Очистите картофель и нарежьте его на дольки толщиной 3 мм. Смажьте всю

приготовления

поверхность формы для запекания (22–24 см) маслом. Разложите ломтики на чистом

кухонном полотенце, накройте сверху другим кухонным полотенцем и оставьте.

Подготовьте остальные ингредиенты.

Положите все остальные ингредиенты, кроме тертого сыра, в большую миску

и хорошо перемешайте. Выложите ломтики картофеля в форму так, чтобы они

аккуратно перекрывали друг друга, и залейте картофель получившейся смесью из

остальных ингредиентов. Посыпьте тертым сыром и запеките. Перед подачей на стол

украсьте готовое блюдо несколькими листьями свежего тимьяна.

Интеллектуальное приготовление

Овощной гратен

Ингредиенты 800 г овощей (цукини, помидоры, лук, морковь, перец, предварительно

приготовленный картофель), 150 мл сливок, 50 г взбитых яиц, по 1 ст. л. соли,

приправ и зелени (перец, петрушка или розмарин), 150 г тертого сыра,

3 ст.л. оливкового масла, несколько листьев тимьяна

Способ

Помойте овощи и нарежьте их ломтиками толщиной 3–5 мм. Выложите ломтики

приготовления

в форму для запекания (22–24 см) и полейте оливковым маслом. Смешайте все

остальные ингредиенты, кроме тертого сыра, и залейте овощи получившейся смесью.

Посыпьте тертым сыром и запеките. Перед подачей на стол украсьте готовое блюдо

несколькими листьями свежего тимьяна.

48 Русский

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 48 2015-06-04 �� 11:35:14

Лазанья

Ингредиенты 2 ст.л. оливкового масла, 500 г говяжьего фарша, 500 мл томатного соуса,

100 мл говяжьего бульона, 150 г сухих листов теста для лазаньи,

1 луковица (нашинкованная), 200 г тертого сыра, по 1 ст.л. сушеной петрушки,

орегано и базилика

Способ

Приготовьте томатно-мясной соус. Нагрейте масло в сковороде, затем обжарьте

приготовления

говяжий фарш и нашинкованный лук в течение 10 минут до золотистого цвета.

Добавьте томатный соус, говяжий бульон и сушеные травы. Доведите смесь до

кипения и готовьте на медленном огне в течение 30 минут.

Приготовьте тесто для лазаньи, следуя инструкциям на упаковке. Положите лист

лазаньи в форму, выложите на него мясной соус, посыпьте тертым сыром, а затем

повторите все снова в таком же порядке. Посыпьте верхний лист лазаньи оставшимся

сыром и запеките.

Яблочный пирог

1

Ингредиенты • Тесто: 275 г муки,

/2 ст.л. соли, 125 г сахарной пудры, 8 г ванильного сахара,

Интеллектуальное приготовление

175 г охлажденного сливочного масла, 1 яйцо (взбитое)

1

• Начинка: 750 г крепких яблок, 1 ст.л. лимонного сока, 40 г сахара,

/2 ст.л. корицы,

50 г изюма без косточек, 2 ст.л. панировочных сухарей

Способ

В большую емкость просейте муку с солью. Добавьте сахарную пудру и ванильный

приготовления

сахар. Положите в получившуюся смесь масло и порежьте его с помощью 2 ножей на

3

маленькие кубики. Добавьте

/4 взбитого яйца. Смешайте все ингредиенты в кухонном

комбайне до образования однородной рыхлой массы. Замесите тесто руками и

сформируйте из него шар. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник

на 30 минут.

Смажьте форму с защелкой (диаметром 24–26 см) маслом и присыпьте мукой.

3

Раскатайте

/

4

теста в пласт толщиной 5 мм. Распределите его по форме так, чтобы

тесто покрыло дно и стенки.

Очистите яблоки и удалите из них сердцевину. Нарежьте их на кубики примерно

3

/

4

3

x

/

4

см. Сбрызнете яблоки лимонным соком и хорошо перемешайте. Промойте

и высушите изюм. Добавьте к яблокам сахар, корицу и изюм. Хорошо перемешайте.

Посыпьте нижний слой теста панировочными сухарями. Слегка прижмите.

Раскатайте остатки теста. Нарежьте пласт теста на небольшие полоски. Выложите

полоски крест-накрест на начинку. Равномерно смажьте пирог остатками взбитого

яйца.

Русский 49

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 49 2015-06-04 �� 11:35:14

Интеллектуальное приготовление

Киш лорен

Ингредиенты • Тесто: 200 г обычной муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо

• Начинка: 75 г нежирного бекона, нарезанного кубиками, 125 мл сливок,

125 г густой сметаны, 2 яйца (взбитых),

100 г тертого швейцарского сыра, соль и перец

Способ

Приготовьте тесто. Насыпьте муку в миску, добавьте масло и яйцо, а затем

приготовления

перемешайте все до получения мягкого теста. Поставьте в холодильник на 30 минут.

После чего раскатайте тесто и уложите его в керамическую форму для киша

(диаметром 25 см), предварительно смазанную маслом. Проколите основание пирога

вилкой в нескольких местах. Смешайте бекон, яйца, сливки, густую сметану, сыр, соль

и перец. Выложите получившуюся смесь в форму с тестом и запеките.

Домашняя пицца

Ингредиенты • Тесто для пиццы: 300 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла,

200 мл теплой воды, 1 ст.л. сахара и соли

• Начинка: 400 г нарезанных ломтиками овощей (баклажан, цукини, лук, помидоры),

Интеллектуальное приготовление

100 г ветчины или бекона (нарезанного на небольшие кусочки),

100 г тертого сыра

Способ

Насыпьте в миску муки, добавьте дрожжи, масло, сахар, соль и теплую воду.

приготовления

Перемешайте все до получения мягкого влажного теста. Замесите тесто с помощью

миксера или вручную (5–10 минут). Закройте миску крышкой и поставьте ее в духовой

шкаф, разогретый до 35 °C, на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Раскатайте тесто в

пласт прямоугольной формы на посыпанной мукой поверхности и положите его на

противень или в сковороду для пиццы. Смажьте тесто томатным пюре и выложите

сверху ветчину, грибы, оливки и помидоры. Равномерно посыпьте тертым сыром и

запеките.

50 Русский

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 50 2015-06-04 �� 11:35:15

Запеченная говяжья вырезка

Ингредиенты 1 кг говяжьей вырезки или филе, 5 г соли, 1 г перца, по 3 г розмарина и тимьяна

Способ

Посыпьте говядину солью, перцем и розмарином и положите в холодильник на 1 час.

приготовления

Выложите мясо на решетку. Поставьте в духовой шкаф и начните приготовление.

Жареные бараньи отбивные с травами

Ингредиенты 1 кг отбивных из баранины (6 штук), 4 большие дольки чеснока (раздавленные),

1 ст.л. свежего тимьяна (измельченного), 1 ст.л. свежего розмарина (измельченного),

2 ст.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла

Способ

Перемешайте соль, чеснок, травы и масло в отдельной емкости. Обваляйте в

приготовления

получившейся смеси каждую отбивную. Оставьте мариноваться при комнатной

температуре на срок от 30 минут до 1 часа.

Интеллектуальное приготовление

Русский 51

NV75J5170BS_WT_DG68-00617F-01_RU.indd 51 2015-06-04 �� 11:35:15