Siemens HN678G4S1 – страница 4
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HN678G4S1
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Мелкое печенье С верхним/нижним нагревом макс. 190 °C.
Горячим воздухом макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Распределить картофель на противне равномерно в один слой. Готовить минимум 400 г на противне,
чтобы чипсы не пересыхали.
Щадящее приготовление
Указание: Затяжка времени завершения для всех видов
нагрева с целью щадящего приготовления
Щадящее приготовление – это медленное
недопустима.
приготовление при низкой температуре. Поэтому оно
также называется низкотемпературным
Посуда
приготовлением.
Используйте плоскую посуду, например фарфоровые
Щадящее приготовление идеальное для всех
или стеклянные сервировочные тарелки. Ставьте их для
деликатесных порций (например, нежные порции
предварительного подогрева в холодный духовой шкаф.
говядины, телятины, свинины, баранины или птицы),
Всегда ставьте открытую посуду на решетку на уровень
которые должны быть приготовлены до розового цвета
2.
или до определенной кондиции. Мясо остается очень
сочным, нежным и мягким.
Дополнительную информацию можно найти в
рекомендациях относительно щадящего приготовления
Преимущество: большая свобода
действий при
в приложении к таблицам установок.
планировании меню, ведь при приготовлении нежного
мяса можно без проблем выдерживать его в теплом
Данная духовка имеет вид нагрева в режиме щадящего
состоянии. В процессе приготовления мясо нет
приготовления. Запускайте этот режим только тогда,
необходимости переворачивать. Для поддержания
когда духовой шкаф полностью охлажден. Дайте
однородного климата в духовке держите ее дверцы в
прогреться духовому шкафу вместе с посудой в течение
процессе приготовления закрытыми.
ок. 15 минут.
Используйте только свежее и безупречное в
На плите прижарить мясо на сильном огне и достаточно
гигиеническом отношении мясо без костей. Тщательно
долго со всех сторон, даже по краям
. Сразу же
удалите
сухожилия и жирную обрезь. При
переложить в предварительно нагретую посуду. Посуду
приготовлении нежных блюд жир придает сильный
с мясом снова поставить в духовой шкаф и готовить до
специфический привкус. Можно также использовать
состояния нежной готовности.
пряное или маринованное мясо. Не используйте
размороженное мясо.
Рекомендуемые параметры установки
После приготовления нежного мясо его можно сразу
Температура и длительность щадящего приготовления
же нарезать. Во времени выдержки нет необходимости.
зависят от размеров, толщины и качества мяса.
Благодаря особенной методике приготовления мясо
Поэтому заданы диапазоны установок.
выглядит розовым, но оно не сырое или слабо
Использованный вид нагрева:
приготовленное.
■ . Щадящее приготовление
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Длитель-
Температу-
Продол-
установки
грева
ность обжа-
ра в °C
житель-
ривания в
ность в
мин.
мин.
Птица
Утиная грудка, 400 г Открытая посуда 2
.
6-8 90* 45-60
Филе куриной грудки, по 200 г Открытая посуда 2
.
5-7 90* 30-60
Грудка индейки, без кости, 1 кг Открытая посуда 2
.
8-10 90* 150-210
Свинина
Жаркое из свиной вырезки толщиной
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-240
5-6 см, 1,5 кг
Свиная вырезка, целиком Открытая посуда 2
.
6-8 80* 90-120
Медальоны из свинины толщиной
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 90-120
4 см
Говядина
Говядина для жарки (огузок) толщи-
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-270
ной 6-7 см, 1,5 кг
* предварительный разогрев
61
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Длитель-
Температу-
Продол-
установки
грева
ность обжа-
ра в °C
житель-
ривания в
ность в
мин.
мин.
Говяжье филе, целиком, 1 кг Открытая посуда 2
.
4-6 80* 150-210
Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 2
.
6-8 80* 210-270
Медальоны из говядины/ромштекс
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 30-60
толщиной 4 см
Телятина
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-240
1,5 кг
Жаркое из телятины толщиной 10-
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-240
15 см, 1,5 кг
Филе телятины, целиком, 800 г Открытая посуда 2
.
5-7 80* 120-150
Медальоны из телятины толщиной
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 45-90
4 см
Баранина
Куски спинки барашка, без костей, по
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 120-180
200 г
Баранья нога без кости, обвязанная
Открытая посуда 2
.
6-8 80* 180-240
среднепрожаренная, 1 кг
* предварительный разогрев
Рекомендации по щадящему приготовлению
Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-
ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.
Приготовленное до нежного состоя-
Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-
ния мясо не такое горячее, как под-
чего соуса.
жаренное обычным способом.
Сушка
Очень нежные фрукты и овощи переворачивайте
несколько раз. Высушенный продукт сразу после сушки
Данная духовка имеет несколько видов нагрева для
уберите с бумаги.
сушки, с помощью которых можно прекрасно высушить
фрукты, овощи и коренья. При этом способе
Рекомендуемые параметры установки
консервации ароматические вещества
В таблице указаны установки для сушки различных
концентрируются в результате удаления влаги.
продуктов питания. Температура и длительность
Используйте только не порченные фрукты, овощи и
зависят от вида, влажности, спелости и толщины
коренья, тщательно их промывая. Выложите решетку
продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее
бумагой для выпечки или пергаментной бумагой. Дайте
сушится продукт, тем выше степень его
консервации.
фруктам стечь
и подсохнуть.
Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается
При необходимости, нарежьте их дольками
результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.
одинакового размера и толщины. Разложите
Поэтому заданы диапазоны установок.
неочищенные фрукты на кожуру местами нарезки
Если хотите сушить другие продукты питания,
вверх. Следите за тем, чтобы как фрукты, так и грибы,
ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.
разложенные на решетке, не перекрывались.
Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их
кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо
стечь и равномерно
распределите их на решетке.
Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на
решетке равномерно небольшими кучками.
Используйте для сушки следующие уровни:
■ 1 решетка: уровень 3
■ 2 решетки: уровень 3+1
■ 3 решетки: уровень 5+3+1
■ 4 решетки: уровень 5+3+2+1
62
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Использованный вид нагрева:
■ ' Сушка
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Время
установки
грева
ра в °C
приготов-
ления в
часах
Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,
1-2 решетки -
'
80 3-6
200 г на 1 решетку)
Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,
3-4 решетки -
'
80 6-8
200 г на 1 решетку)
Семечковые (сливы) 1-2 решетки -
'
80 4-8
Семечковые (сливы) 3-4 решетки -
'
80 8-10
Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-
1-2 решетки -
'
80 6-8
рованная
Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-
3-4 решетки -
'
80 6-8
рованная
Грибы, ломтиками 1-2 решетки -
'
60 4-7
Грибы, ломтиками 3-4 решетки -
'
60 7-9
Зелень, почищенная 1-2 решетки -
'
60 1-3
Зелень, почищенная 3-4 решетки -
'
60 3-6
Консервирование
■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов.
Данная духовка позволяет консервировать фрукты и
Овощи
овощи.
Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей
кипяченой водой.
:Предупреждение
Края банок протереть, они должны быть чистыми. На
Опасность травмирования!
каждую банку положить влажное резиновое кольцо и
Банки с неправильно законсервированными
крышку. Закупорить банку зажимом. Банки поставить
продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям
на универсальный противень так, чтобы они не
по консервированию.
соприкасались. Налить в универсальный противень
500 мл
горячей воды (ок. 80 °C). Установить, как
Стеклянные банки
указано в таблице.
Используйте только чистые и неповрежденные
стеклянные консервные банки. Используйте только
Завершение консервации
теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые
Фрукты
кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.
Через некоторое время начинают подниматься частые
В ходе одного процесса консервирования используйте
пузырьки. Выключить духовку, как только вода в
только стеклянные консервные банки одного размера с
стеклянных консервных банках закипит. Выньте банки
одинаковым продуктом
питания. Духовой шкаф
из духового шкафа по истечении времени
позволяет одновременно вместить максимум шесть
последующего прогревания.
стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^
Овощи
литра. Не используйте банок большего размера и
Через некоторое время начинают подниматься частые
большей высоты. Можно накрыть крышками.
пузырьки. Как только вода в стеклянных
консервных
В процессе консервирования прикасаться к
банках закипит, снизить температуру до 120 °C и дать
стеклянным консервным банкам в духовом шкафу
покипеть банкам в закрытом духовом шкафу, как
нельзя.
указано в таблице. По истечении этого времени
выключите духовку и дайте еще дополнительно
Подготовить фрукты и овощи.
несколько минут прогреться, как указано в таблице.
Используйте только не порченные фрукты и овощи.
Выньте после консервации банки из духового шкафа и
Основательно промойте их.
поставьте на чистую ткань. Не ставьте банки на
Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от
холодное или влажное основание, они могут лопнуть.
кожуры, выньте
сердцевины, измельчите и заполните
Укройте стеклянные консервные банки, защищая их от
стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже
сквозняка. Снимайте зажимы только тогда, когда банки
края.
остынут.
Фрукты
Рекомендуемые параметры установки
Залить фрукты в стеклянных консервных банках
Заданное в таблице установок время является
горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-
ориентировочным для консервирования фруктов и
литровую банку). На один литр воды:
овощей. На него влияет температура окружающего
■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов;
воздуха, количество банок, количество, теплота и
63
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
свойства содержимого банок. Данные относятся к
маринад в банках бурлит. Процесс кипения начинается
однолитровым круглым банкам. Прежде чем
через 30–60 минут.
переключать или выключать духовку, проверьте, что
Использованный вид нагрева:
■ : 4D-горячий воздух
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Температу-
Продолжительность в мин.
установки
грева
ра в °C
Консервирование
Овощи, напр., морковь Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
120 начиная с появления пузырьков:
30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
- Дополнительное прогревание:
30
Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
- Дополнительное прогревание:
35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ника
ния
- Дополнительное прогревание:
25
Расстойка теста
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто не накрывать.
В режиме нагрева «Расстойка теста» тесто подходит
Расстойка заготовок для выпечки
значительно быстрее, чем при комнатной температуре,
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
и не подсыхает. Запускайте этот режим только тогда,
когда духовой шкаф полностью охлажден.
Перед выпеканием протереть влагу в духовом шкафу.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
Рекомендуемые параметры установки
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
Температура и
время брожения зависят от вида и
выпечки).
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Расстойка теста
Для
расстойки теста поставьте емкость с тестом на
Использованный вид нагрева:
решетку. Установить, как указано в таблице.
■ R Подъём теста
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, сладкое
Например, мелкие изделия из дрожжевого
Миска 2
R
35-40 30-45
теста
Универсальный противень 2
R
35-40 10-20
Жирное тесто, напр., панеттоне Миска 2
R
40-45 40-90
Форма на решётке 2
R
40-45 30-60
Дрожжевое тесто, несладкое
Например, пицца Миска 2
R
35-40 20-30
Универсальный противень 2
R
35-40 10-15
Тесто для хлеба
Белый хлеб Миска 2
R
35-40 30-40
Универсальный противень 2
R
35-40 15-25
Хлеб из различных видов муки Миска 2
R
35-40 25-40
Универсальный противень 2
R
35-40 10-20
64
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Булочки Миска 2
R
35-40 30-40
Универсальный противень 3
R
35-40 15-25
Размораживание
лучше производить в несколько этапов. В таблице они
приводятся один под другим.
Для размораживания замороженных фруктов, овощей,
птицы, мяса, рыбы и выпечки используйте
Рекомендация: Замороженные плоские или
микроволновой режим.
порционные куски размораживаются быстрее, чем
замороженные блоком.
Выньте замороженные продукты из упаковки,
переложите в пригодную для микроволновой печи
В процессе размораживания один-два раза
посуду и поставьте на решётку. Учитывайте указания к
переверните или перемешайте блюдо. Большие куски
посуде, пригодной для микроволновой печи.
нужно переворачивать несколько раз. В процессе
~ "Микроволны" на страница 20
размораживания разделите блюдо на части, и по мере
Установите решетку рельефной маркировкой
размораживания вынимайте
готовые куски из духового
“Microwave” к дверце духовки и изгибом
вниз.
шкафа.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Оставьте размороженное блюдо еще на 10-30 минут в
принадлежности. Так можно получить оптимальные
выключенной духовке для выравнивания температуры.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
Рекомендуемые параметры установки
продукта отличается от приведенного в таблице
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
Время, указанное в таблице, является
количество требует практически двойного времени
ориентировочным. Оно зависит от качества,
приготовления.
температуры замораживания (-18°C) и свойств
продуктов. В таблице указаны интервалы времени.
Использованный вид нагрева:
Сначала установите самое короткое время, а затем,
■ Ý Микроволны
при необходимости, увеличьте его. Размораживание
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Хлеб, булочки
Хлеб, 500 г Открытая посуда 2
Ý
180 3
90 10-15
Булочки Решётка 2
Ý
180 5-10
90 5-10
Пирог
Пирог, сочный, 500 г Открытая посуда 2
Ý
180 5
90 15-20
Пирог, сухой, 750 г Открытая посуда 2
Ý
180 2
90 10-15
Мясо и птица
Цыплёнок целиком, 1,2 кг* Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 10-15
Куски птицы, 250 г* Открытая посуда 2
Ý
180 3
90 5-10
Утка, 2 кг* Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 30-40
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 2
Ý
180 15
мясо) 800 г*
90 10-15
* По истечении половины времени перевернуть
65
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 2
Ý
180 15
мясо) 1 кг*
90 20-30
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 2
Ý
180 15
мясо) 1,5 кг*
90 25-35
Мясо, кусочками или ломтиками, например,
Открытая посуда 2
Ý
180 8
гуляш (сырое мясо), 500 г*
90 5-10
Мясной фарш, смешанный, 200 г* Открытая посуда 2
Ý
90 8-15
Мясной фарш, смешанный, 500 г* Открытая посуда 2
Ý
180 5
90 10-15
Мясной фарш, смешанный, 800 г* Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 15-20
Рыба
Рыба целиком, 300 г* Открытая посуда 2
Ý
180 3
90 10-15
Рыбное филе, 400 г* Открытая посуда 2
Ý
180 5
90 10-15
Oвoщи, фpyкты
Ягоды, 300 г Открытая посуда 2
Ý
180 5-10
Овощи, 600 г Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 8-13
Прочее
Растопить сливочное масло, 125 г Открытая посуда 2
Ý
90 7-9
* По истечении половины времени перевернуть
Разогревание и подогрев блюд
В процессе приготовления перемешайте или
переверните блюда два-три раза. После разогревания
Ваш прибор предлагает вам различные возможности
блюд дайте им постоять еще одну-две минуты для
разогревать или подогревать блюда. При помощи
выравнивания температуры.
микроволн напитки и блюда разогреваются особенно
Если вы
разогреваете детское питание, ставте
быстро. При подогреве с обдувом паром блюда
бутылочки без сосок или крышек на решетку. После
разогреваются щадящим образом и выглядят как
разогревания хорошо встряхните или перемешайте
свежеприготовленные.
содержимое и обязательно проверьте температуру.
Разогревание блюд с использованием микроволн
Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно
разогреться и при использовании только
При помощи микроволн вы сможете разогреть блюда
микроволнового режима.
или же разморозить и разогреть в один
прием.
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
пригодной для микроволновой печи, блюдо
продукта отличается от приведенного в таблице
разогревается быстрее и равномернее. Различные
настроек, то
вам поможет следующее правило: двойное
компоненты блюда могут разогреваться неодинаково
количество требует практически двойного времени
быстро.
приготовления.
Плоские полуфабрикаты доходят до готовности
:Предупреждение
быстрее, чем высокие. Поэтому следует разложить
полуфабрикаты по блюду как можно более тонким
Опасность ошпаривания!
При нагревании жидкости возможна задержка
слоем. Продукты не должны наслаиваться друг на
закипания. В этом случае температура закипания
друга.
достигается без образования в жидкости характерных
Блюда всегда
нужно накрывать. Так можно достичь
пузырьков. Даже при незначительном сотрясении
оптимальной степени готовности. Если у вас нет
ёмкости горячая жидкость может внезапно начать
подходящей крышки для вашей посуды, возьмите
сильно кипеть и брызгать. При нагревании всегда
тарелку или специальную пленку для микроволновой
кладите в ёмкость ложку. Это поможет избежать
печи.
задержки закипания.
66
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
В процессе подогрева с паром не накрывайте
блюда
крышкой.
Поставьте посуду с блюдом на решетку или положите
непосредственно на решетку на уровне 2.
Во время процесса подогрева не открывайте дверцу
духовки, так как из-за этого уходит много пара.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице вы найдете значения настройки для
различных напитков и блюд для разогревания их в
микроволновом режиме
и для подогерва с обдувом
Внимание!
паром. Указанные значения времени являются
Искрение: следите за тем, чтобы металл, например,
ориентировочным. Они зависят от посуды,
ложка, был на расстоянии не менее 2 см от стенок
температуры, качества и свойств продуктов. В таблице
духового шкафа и внутренней стороны дверцы.
указаны интервалы времени. Сначала установите
Искровые разряды могут повредить стекло дверцы.
самое короткое время, а затем, при необходимости,
увеличьте его.
Подогрев
Значения, приведённые в таблице, действительны при
При помощи вида нагрева «Подогрев» блюда снова
установке блюда в холодный духовой шкаф.
разогреваются щадящим образом посредством обдува
паром. При этом они выглядят и имеют вкус
Если для
вашего блюда не указаны значения,
свежеприготовленных.
Таким же образом можно
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
восстановить зачерствевшую выпечку.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Используйте, по возможности, плоские, шировкие и
принадлежности. Так можно получить оптимальные
термостойкие ёмкости. Холодные емкости продлевают
результаты приготовления и сэкономить энергию.
процесс подогрева.
После приготовления протрите духовой шкаф.
Подогревайте по возможности блюда одного вида и
Используемые виды нагрева
объёма. Если это невозможно, время подогрева
■ Q Подогрев
зависит от компонента блюд с самым длительным
■ Ý Микроволны
временем, требуемым на подогрев.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
установки
грева
ра в °C
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Подогрев напитков
200 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 2
Ý
- 900 1-3
400 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 2
Ý
- 900 2-6
Разогревание детского питания
Бутылочка для молока, 150 мл
Открытая посуда 2
Ý
- 360 1-3
(хорошо перемешать)
Овощи охлажденные
250 г Открытая посуда 2
Q
120-130 - 5-15
250 г Закрытая посуда 2
Ý
- 600 3-8
1 кг Открытая посуда 2
Q
120-130 - 15-25
Овощи, замороженные
россыпью, 250 г Закрытая посуда 2
Ý
- 600 8-12
Шпинат со сливками, замороженный
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 11-16
блоком, 450 г (хорошо перемешать)
Блюда охлажденные
Готовые блюда, 1 порция Открытая посуда 2
Q
120-130 - 15-25
Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 2
Ý
- 600 4-8
Суп, густой суп, 400 мл Открытая посуда 2
Q
120-130 - 10-25
Суп, густой суп, 400 мл (хорошо пере-
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 5-7
мешать)
* предварительный разогрев
67
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
установки
грева
ра в °C
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Гарниры, напр., макаронные изделия,
Открытая посуда 2
Q
120-130 - 8-25
клецки, картофель, рис
Гарниры, напр., макаронные изделия,
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 5-10
клецки, картофель, рис
Запеканки, напр., лазанья, карто-
Открытая посуда 2
Q
120-140 - 10-25
фельная запеканка
Запеканки, 400 г, напр., лазанья, кар-
Открытая посуда 2
Ý
- 600 5-10
тофельная запеканка
Пица, испеченная Решётка 2
Q
170-180* - 5-15
Замороженные блюда
Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 2
Ý
- 600 11-15
Суп, густой суп, 200 мл (хорошо пере-
Закрытая посуда 2
Ý
- 900 2-4
мешать)
Гарниры, 500 г, напр., макаронные
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 7-10
изделия, клецки, картофель, рис
Запеканки, 400 г, напр., лазанья, кар-
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 11-15
тофельная запеканка
Выпечка
Булочки, багеты, испеченные Решётка 2
Q
150-160 - 10-20
Пирожки без начинки (волованы) Решётка 2
Q
180* - 4-10
Выпечка, замороженная
Пица, испеченная Решётка 2
Q
170-180* - 5-15
Булочки, багеты, испеченные Решётка 2
Q
160-170* - 10-20
* предварительный разогрев
Подогрев
Приготовленные блюда можно поддерживать теплыми в
режиме подогрева. Регулируя разные степени
влажности, можно избежать того, чтобы уже
приготовленные блюда высыхали.
Не накрывайте блюда.
Нельзя держать приготовленные блюда теплыми
дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в
процессе содержания в тепле могут продолжить
брожение. Не накрывайте блюда.
Для подогревания подходят разные степени
использования пара:
■ Ступень 1: куски жаркого и обжаренное мясо
■ Ступень 2: пудинги и гарниры
■ Ступень 3: тушеные блюда и супы
68
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Контрольные блюда
разъемные формы ставить со смещением друг
относительно друга.
Эти таблицы были составлены для различных
Закрытый яблочный пирог на двух уровнях: темные
контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру
разъемные формы ставить со смещением друг
проверки и тестирования духовых шкафов.
относительно друга.
В соответствии с EN 60350-1:2013 или
Пироги в разъемных формах из белой жести: выпекать
IEC 60350-1:2011 и в соответствии с нормой
с верхним/нижним нагревом на одном уровне.
EN 60705:2012, IEC 60705:2010.
Используйте
вместо решетки универсальный противень
и поставьте на него разъемные формы.
Выпекание
Бисквит на воде
Выложенная одновременно на листах или в формах
Бисквит на воде на двух уровнях: размещать разъемные
выпечка не должна быть готовой одновременно.
формы на решетках одна над другой.
Высота установки при выпекании на двух уровнях:
Указания
■ Универсальный противень: уровень 3
■ Установочные значения действительны для
Противень: уровень 1
установки в холодный духовой шкаф.
■ Формы на решетке
■ Учитывайте указания по подогреву, данные в
Первая решетка: уровень 3
таблицах. Установочные данные действительны без
Вторая решетка: уровень 1
быстрого нагрева.
Высота установки при выпекании на трех уровнях:
■ Для выпекания используйте сначала более низкие
■ Противень: уровень 5
из указанные температур.
■ Универсальный противень: уровень 3
Используемые виды нагрева
■ Противень: уровень 1
■ : 4D-горячий воздух
Закрытый яблочный пирог
■ % Верхний/нижний жар
Закрытый яблочный пирог на одном уровне: темные
■ ; Режим для пиццы
■ & Интенсивный нагрев
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Выпекание
Фигурное печенье Противень 3
%
140-150* 25-40
Фигурное печенье Противень 3
:
140-150* 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-150* 30-40
выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
130-140* 35-55
Маленькие кексы Противень 3
%
160* 20-30
Маленькие кексы Противень 3
:
150* 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
150* 30-40
выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140* 35-55
Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 2
%
160-170** 25-35
Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 2
:
160-170** 25-35
Бисквит на воде, 2 уровня Разъемная форма Ø 26 см 3+1
:
150-170** 30-50
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 2
;
170-180 60-80
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 2
%
180-200 60-80
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 2
&
170-180 75-85
Закрытый яблочный пирог, 2 уровня 2 формы из черной жести Ø 20 см 3+1
:
170-190 70-90
** Предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
** Предв. разогрев, не используйте функцию быстрого разогрева
69
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Приготовление на гриле
Использованный вид нагрева:
■ ( Гриль, большая площадь
Дополнительно поставьте универсальный противень.
Жидкость собирается в нем, и духовой шкаф остается
чистым.
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Режим
Продол-
установки
грева
рабо-
житель-
ты гри-
ность в
ля
мин.
Приготовление на гриле
Поджаренные тосты* Решётка 5
(
3 3-5
Бифбургер, 12 шт.** Решётка 4
(
3 25-30
* без предварительного разогрева
** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
Приготовление с использованием микроволн
Если вы ставите посуду на решетку, то установите
решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце
Для приготовления в микроволновом режиме всегда
духовки и изгибом вниз.
используйте жаропрочную посуду, пригодную для
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
Используемые виды
нагрева
пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"
■ : 4D-горячий воздух
на страница 20
■ 4 Гриль с конвекцией
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
установки
грева
ра в °C
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Размораживание с микроволнами
Мясо Открытая посуда 2
Ý
- 180 5
90 10-15
Приготовление с микроволнами
Омлет Открытая посуда 2
Ý
- 360 20
180 20-25
Бисквит Открытая посуда 2
Ý
- 600 7-9
Мясной рулет Открытая посуда 2
Ý
- 600 22-27
Приготовление с микроволнами в комбинации с другим режимом
Картофельная запеканка Открытая посуда 2
4
170-190 360 25-30
Пирог Открытая посуда 2
:
200-220 180 20-25
Цыплёнок Решётка 2
4
200-220 360 25-35
70
BSH Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34, 81739 München, GERMANY
siemens-home.com
Изготовлено ООО «БСХ Бытовые Приборы» под товарным знаком компании Сименс АГ
*9001031755*
9001031755 941201
*
