Siemens HB 780570 – страница 5

Птица Значения, приведенные в таблице, действитель

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Значения веса, приведенные в таблице, дей

ствительны для нефаршированной птицы для

жарения.

Если Вы жарите на гриле непосредственно на ре

шетке, поставьте универсальный противень на

уровень 1.

При приготовлении утки или гуся проколите кожу

птицы в нескольких местах, чтобы жир мог вы

текать.

По истечении двух третей времени приготовле

ния переверните птицу.

Птица приготовится с румяной корочкой, если

перед окончанием времени приготовления ее

смазать маслом, смочить подсоленной водой

или апельсиновым соком.

Птица Вес Посуда Уровень Вид Темпе Продолжи

нагрева ратура, тельность,

°С мин.

°°

°°

Половинки по 400 г решетка 2

R

210230 4050

цыпленка, 14 шт.

Куски курицы по 250 г решетка 2

R

210230 3040

Цыпленок по 1 кг решетка 2

R

200220 5080

целиком, 14 шт.

Утка 1,7 кг решетка 2

R

180200 90100

Гусь 3 кг решетка 2

R

160180 110130

Молодая индейка 3 кг решетка 2

R

180200 80100

2 окорочка по 800 г решетка 2

R

180200 90110

индейки

80

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Рыба

Значения, приведенные в таблице, действитель

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Рыба Вес Посуда Уровень Вид Темпера Продол

нагрева тура,

°°

°С, житель

°°

гриль ность,

мин.

Рыба, приготов по 300 г решетка* 2

x

2 2025

ленная на гриле 1 кг 2

R

200220 4050

1,5 кг 2

R

190210 5060

Куски рыбы, по 300 г решетка* 3

x

2 2025

например, котлеты

* Поставьте универсальный противень на уровень 1.

Рекомендации

по приготовлению

на гриле

Для такого веса жаркого

Выберите ближайшее меньшее значение веса и

в таблице нет значений.

увеличьте указанное время приготовления.

Как узнать, готово

Используйте термометр для мяса (Вы можете

жаркое или нет.

приобрести его в специализированном магази

не) или снимите «пробу ложкой». Для этого лож

кой надавите на жаркое. Если мясо упругое, зна

чит блюдо готово. Если оно продавливается лож

кой, то его надо жарить еще.

Жаркое слишком темное,

Проверьте уровень установки и температуру.

а корочка местами

подгорела.

Жаркое получилось

В следующий раз возьмите посуду поменьше

хорошо, а соус подгорел.

или добавьте больше жидкости.

Жаркое получилось

В следующий раз возьмите посуду побольше или

хорошо, но соус слишком

добавьте меньше жидкости.

светлый и жидкий.

При поливании жаркого

Горячий пар может сконденсироваться на холод

мясным соком обра

ной панели управления или расположенной ря

зуется пар.

дом кухонной мебели. Данное явление устранить

невозможно, т.к. оно обусловлено физическими

законами.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

81

Значения, приведенные в таблице, действитель

Запеканки, тосты

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Блюдо Посуда Уровень Вид Темпера Продолжи

нагрева тура,

°°

°С, тельность,

°°

гриль мин.

Сладкие запеканки Форма для 2

t

170190 5060

(например, творожная запеканки

запеканка с фруктами)

Пикантная запеканка Форма для 2

t

210230 3040

из уже готовых ингре запеканки,

диентов (например, универсальный 2

t

210230 20З0

запеканка из макарон) противень

Пикантная запеканка Форма для 2

R

160180 5060

из сырых ингредиентов* запеканки,

(например, картофель универсальный 2

R

160180 5060

ная запеканка) противень

Поджаренные 4 шт. Решетка 5

V

3 67

тосты

12 шт. 5

x

3 45

Тосты 4 шт. Решетка** 4

V

3 710

с начинкой

12 шт. 4

x

3 58

* В форме высота запеканки не должна превышать 2 см.

** Поставьте универсальный противень на уровень 1.

82

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа

Готовые блюда

ковке.

глубокой

Значения, приведенные в таблице, действитель

заморозки

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Блюдо Подходит Уровень Вид Темпера Продолжи

нагрева тура,

°°

°С тельность,

°°

мин.

Пицца* Пицца с тонким коржом 2

_

200220 1525

Пицца с толстым коржом 2

_

180200 2030

Пиццабагет 2

_

180200 2030

Минипицца 2

_

190210 1020

Изделия из Картофельфри 2

_

200220 2030

картофеля* Картофель 2

_

200220 2030

погерцогински

Жареный картофель 2

_

200220 2030

Фаршированный 2

_

200220 1525

картофель

Мучные Булочки 3

_

190210 1020

изделия* Круассаны 2

_

200220 515

Крендели 3

_

200220 1020

Овощные Рыбные палочки 2

_

200220 515

котлеты* Куриные ножки 2

_

200220 1025

Овощной бургер 2 _

200220 1530

Штрудель* Яблочный штрудель 3

_

190210 3040

* Выложите принадлежность пергаментной бумагой. Пергаментная бумага

должна выдерживать указанную температуру.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

83

Щадящее приготовление блюд идеально подхо

Щадящее

дит для нежных мясных блюд, особенно если

мясо должно остаться розовым или его нужно

приготовление

очень точно приготовить. Мясо остается очень

блюд

сочным и нежным, как сливочное масло. Преиму

щество: у Вас появляется больше свободы при

составлении меню для одновременного приго

товления нескольких блюд, так как нежное мясо

можно долго держать в духовке теплым.

Рекомендуемая посуда Используйте плоскую посуду, например, серви

ровочное блюдо из фарфора.

Последовательность

1. Выберите режим «Верхний и нижний жар» t

действий:

с помощью ручки выбора функций и устано

вите температуру 90°С с помощью поворот

ного переключателя. Разогрейте духовой

шкаф, предварительно поставив в него на

уровень 2 решетку с блюдом.

2. Сильно разогрейте жир в сковороде. Быстро

обжарьте мясо и немедленно переложите его

на разогретое блюдо.

3. Поставьте блюдо с мясом обратно в духовку

и жарьте до готовности. При этом для боль

шинства видов мяса идеальной является тем

пература 90°С.

Рекомендации

Берите только свежее парное мясо.

по щадящему

Обжаривайте мясо в очень горячей посуде и в

приготовлению

течение достаточного времени.

При доведении до готовности в духовом шкафу

не накрывайте мясо крышкой.

Даже большие куски мяса не нужно перевора

чивать.

Сразу же после приготовления мясо можно на

резать. Для этого не нужно ждать, пока оно ос

тынет.

Благодаря особому способу приготовления

внутри мясо всегда остается розовым. Но это ни

в коем случае не означает, что оно сырое или не

дожаренное.

84

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Таблица Для щадящего приготовления блюд подходят

все нежные части говядины, свинины, телятины

или баранины. Время обжаривания и приготов

ления зависит от размеров куска мяса.

Время обжаривания действительно при условии,

что мясо кладется в горячий жир.

Блюдо Обжаривание Доведение до

на конфорке (мин.) готовности в духовке

(мин.)

Небольшой кусок мяса

Кубики или полоски со всех сторон 12 2030

Небольшие шницели, на каждую сторону 12 3550

стейки или медальоны

Средний кусок мяса

Филе куском (400800 г) со всех сторон 45 75120

Седло барашка (ок. 450 г) на каждую сторону 23 5060

Двойная котлета со всех сторон 79 100120

Большой кусок мяса

Филе куском (от 900 г) со всех сторон 68 120150

Жаркое (600 г – 1 кг) со всех сторон 810 120150

Жаркое (1,12 кг) со всех сторон 810 180270

Рекомендации

по щадящему

приготовлению

Мясо, приготовленное в

Разогрейте тарелки и подавайте с очень горя

щадящем режиме, не

чими соусами.

такое горячее, как мясо,

жареное обычным

способом.

Вы хотите, чтобы мясо

По окончании приготовления поверните пово

долго оставалось

ротный переключатель обратно на температуру

теплым?

70°С. Небольшие куски мяса можно сохранить

теплыми до 45 мин, а большие – до двух часов.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

85

Необычные блюда

Температуру нагрева духового шкафа можно ре

гулировать от 20 до 300°С. При этом сливочный

йогурт при температуре 40°С приготовится ничуть

не хуже, чем пицца при температуре 300°С. По

пробуйте чтолибо приготовить.

Посуда Уровень Вид Т,

°°

°°

°

С Продолжи

нагрева тельность

Йогурт Чашки или 1

t

40 68 часов

из 1 л молока стеклянные банки

с крышками

на решетке

Вскипятите молоко (3,5% жирность) и остудите его до 45

°

С. Добавьте 150 г йогурта

и хорошо размешайте, разложите по чашкам или небольшим баночкам, накройте

крышками и поставьте на решетку. Нагревайте духовой шкаф в течение 5 минут до

45

°

С, затем готовьте, как указано.

Пицца Форма для пиццы 1

W

300 712 мин.

Жареный пирог или универсальный

3

W

300 712 мин.

(тонко раскатан противень

ное дрожжевое

тесто), с предва

рительным

нагревом

Мясо, запеченное Универсальный 2

t

170190 110120 мин.

в хлебе (предвари противень

тельный нагрев

до 280300

°

С)

От 750 г до 1 кг мяса и столько же теста для хлеба.

2 кг целой рыбы, Решетка* 2

t

280300 10 мин.

(например, 95 5060 мин.

свежий лосось)

Выпотрошенную и подготовленную рыбу уложите на решетку.

Духовой шкаф следует предварительно нагреть до 280300

°

С. Рыбу поджаривайте

в течение 10 минут при этой температуре, а затем уменьшите температуру до 95

°

С.

* Поставьте универсальный противень на уровень 1.

86

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Продукты выньте из упаковки, переложите в под

Размораживание

ходящую посуду и поставьте на решетку.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа

ковке.

Время размораживания зависит от вида и коли

чества продукта.

Блюдо Принад Уровень Вид Темпе

лежности нагрева ратура,

°

°°

°°

С

«Нежные» продукты, например, Решетка 2

Y

20

°

С

торты со взбитыми сливками,

торты с масляным кремом,

пирожные с шоколадной или

сахарной глазурью, фрукты и т.п.

Некоторые продукты Решетка 2

Y

50

°

С

глубокой заморозки*

Цыплята, колбаса и мясо, хлеб,

булочки, пирожки и прочая выпечка

* Замороженные участки накройте пленкой для микроволновых печей.

Птицу положите на тарелку грудкой вниз.

Используйте только фрукты и овощи в идеаль

Сушка фруктов

ном состоянии, тщательно их вымойте.

и зелени

Дайте им хорошо обсохнуть, или обсушите их.

Выложите универсальный противень и решетку

пергаментной бумагой.

Продукты Уровень Вид Температура, Продолжитель

нагрева

°

°°

°°

С ность в часах

Яблоки кружками, 600 г 2 + 4

T

80 ок. 5

Груши дольками, 800 г 2 + 4

T

80 ок. 8

Сливы, 1,5 кг 2 + 4

T

80 ок. 810

Коренья, 200 г 2 + 4

T

80 ок. 1,5

Указание

Очень сочные фрукты или овощи нужно несколь

ко раз перевернуть. После подсушивания гото

вые фрукты или овощи немедленно снимите с

бумаги.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

87

Консервирование

Подготовка

Банки и резиновые кольца должны быть чисты

ми, без повреждений. Банки должны быть по воз

можности одинакового объема. Значения, при

веденные в таблице, действительны для литро

вых круглых банок.

Внимание! Не используйте слишком большие

или высокие банки. Иначе крышки могут лопнуть.

Отбирайте только абсолютно свежие и целые

фрукты и овощи. Тщательно их вымойте.

Наполните банки фруктами или овощами. Края

банок нужно после этого вытереть. Они должны

быть чистыми. На каждую банку положите влаж

ное резиновое кольцо и крышку. Закройте бан

ки при помощи скоб.

Не устанавливайте больше шести банок в духо

вой шкаф.

Значения времени, указанные в таблице, явля

ются ориентировочными. Они могут изменять

ся в зависимости от температуры в помещении,

количества банок, объема продуктов и темпера

туры содержимого банок. Перед тем, как пере

ключить или выключить, убедитесь в том, что на

стенках банок оседают капли воды.

Установка

1. Поставьте универсальный противень на уро

вень 2. Установите банки таким образом, что

бы они не соприкасались друг с другом.

2. Вылейте в универсальный противень

1

/

2

лит

ра горячей (ок. 80°С) воды.

3. Закройте дверцу духового шкафа.

4. Установите ручку выбора функций на s.

5. Установите регулятор температуры на 170

180°С.

88

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.