Siemens HB 565560: Таблицы и рекомендации

Таблицы и рекомендации

В приложенных таблицах Вы найдете большой

выбор блюд и оптимальные установки для их

приготовления. Вы узнаете, какой вид нагрева

и температура лучше всего подойдут для при

готовления того или иного блюда, какие необ

ходимо использовать принадлежности и на ка

кой уровень их устанавливать. Мы дадим Вам

самые точные рекомендации по использованию

посуды и приготовлению. Вы не окажетесь бес

помощными, если неприятность всетаки слу

чится.

Пироги и выпечка

Формы для выпекания Лучше всего подходят темные металлические

формы для выпекания. При выпекании в светлых

толстостенных формах или стеклянных формах

используйте режим «3Dгорячий воздух». Но при

этом все равно придется увеличить время выпе

кания, а пирог подрумянится неравномерно.

Форму для пирога всегда следует ставить на ре

шетку.

Таблицы Значения, приведенные в таблице, действитель

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф. Таким образом Вы сэкономите

электроэнергию. При использовании предвари

тельного разогрева сократите указанное время

выпекания на 510 минут.

В таблицах приведены оптимальные виды нагре

ва для разнообразной выпечки и пирогов. Тем

пература и продолжительность выпекания зави

сят от количества теста и от его свойств. Поэто

му в таблице указывается диапазон значений.

Сначала устанавливайте минимальное значе

ние. При более низкой температуре подрумяни

вание получается более равномерным.

Если необходимо, в следующий раз установите

температуру повыше.

52

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Указание: изза высокой влажности при выпека

нии в режиме «Специальный верхний и нижний

жар» K изнутри на стеклянной тележке духового

шкафа может образовываться конденсат. Если

выдвинуть тележку, пар будет выходить.

Дополнительную информацию Вы найдете в раз

деле «Рекомендации по выпеканию».

Выпечка Форма Уровень Вид Темпе Продолжи

в форме на решетке нагрева ратура, тельность

°°

°°

°С выпекания,

мин.

Торт Форма для торта 1

t

220240 3040

из белой жести 1 + 3

T

200220 4050

∅

31 см

Пирог Форма для торта 1

t

200220 4050

из белой жести

∅

31 см

Пирог* Форма для 1

t

180200 5060

выпечки торта

из белой жести

∅

28 см

*

При приготовлении двух пирогов одновременно, их можно поставить рядом на

решетку.

Выпечка Уровень Вид Темпе Продолжи

на противне нагрева ратура, тельность

°С выпекания,

°°

°°

мин.

Пицца Противень 2

t

220240 2535

Противень + 2 + 4

T

180200 4050

универсальный

противень

*

Плетенка из Универсальный 2

K

170190 3040

дрожжевого теста противень

Булочки Противень 2

K

210230 3040

Слоеное тесто Противень 3

T

190210 2030

Противень + 2 + 4

T

180200 2535

универсальный

противень**

2 противня** + 2 + 3 + 5

T

180200 3545

универсальный

противень ***

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

53

Выпечка Уровень Вид Темпе Продолжи

на противне нагрева ратура, тельность

°С выпекания,

°°

°°

мин.

Безе 1 противень 3

T

80100 160210

Фигурное печенье Противень 3

t

160180 2030

Противень + 2 + 4

T

150170 3040

универсальный

противень**

2 противня** + 2 + 3 + 5

T

150170 3545

универсальный

противень ***

Миндальное Противень 3

t

100120 3040

печенье Противень + 2 + 4

T

100120 3545

универсальный

противень**

2 противня** + 2 + 3 + 5

T

100120 4050

универсальный

противень***

*

Всегда при выпекании на двух уровнях ставьте универсальный противень

над противнем.

** Дополнительный противень Вы можете приобрести в сервисной службе или

в специализированном магазине.

*** Универсальный противень всегда ставьте вниз. Его можно вынимать раньше.

Рекомендации

по выпеканию

Вы хотите печь по

Ориентируйтесь на имеющуюся в таблицах по

собственному рецепту.

хожую выпечку.

Как проверить, пропекся

За 10 мин. до истечения установленного по ре

ли сдобный пирог.

цепту времени выпекания проткните пирог в са

мом высоком месте деревянной палочкой. Если

тесто не прилипает к палочке, пирог готов.

Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или

установите температуру духового шкафа на 10

градусов ниже. Перемешивайте тесто указанное

в рецепте время.

Пирог поднялся только

Не смазывайте жиром бортики разъемной фор

посередине, а по краям –

мы. После выпекания осторожно отделите пирог

нет.

ножом от стенок формы.

54

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Пирог сверху слишком

Поставьте пирог ниже, установите меньшую тем

темный.

пературу и выпекайте пирог немного дольше.

Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге ма

ленькие дырочки и влейте в них по капле фрук

товый сок или какойнибудь алкогольный напи

ток. В следующий раз выберите температуру на

10 градусов больше и уменьшите время выпе

кания.

Хлеб или пирог

В следующий раз добавьте меньше жидкости и

(например, ватрушка)

выпекайте при более низкой температуре не

выглядит готовым, но

много дольше. Для пирога с сочной начинкой:

внутри не пропекся

сначала отдельно выпеките корж. Посыпьте его

(сырой, с жидкой

миндалем или толчеными сухарями и только на

прослойкой).

них кладите начинку. Соблюдайте рецептуру и

время выпекания.

Выпечка

Устанавливайте температуру немного ниже, тог

подрумянивается

да выпечка будет румяниться равномернее. Не

неравномерно.

жную выпечку выпекайте в режиме «Верхний и

нижний жар» t на первом уровне. На циркуля

цию воздуха также может повлиять выступаю

щие края пергаментной бумаги. Всегда вырезай

те пергаментную бумагу по размеру противня.

Фруктовый пирог внизу

В следующий раз используйте глубокий универ

очень светлый.

сальный противень.

Фруктовый сок вытек.

При выпекании на

Для выпекания на нескольких уровнях всегда

нескольких уровнях:

используйте режим «3Dгорячий воздух»

T. Вы

на верхнем уровне

печка на одновременно установленных против

выпечка получается

нях не обязательно будет готова в одно и то же

темнее, чем на нижнем.

время.

Во время выпекания

При выпекании может образоваться водяной

сочных пирогов

пар. Он выходит через ручку дверцы и может кон

образуется конденсат.

денсироваться на панели управления или на

близлежащей поверхности мебели и стекать

каплями по ней. Это обусловлено физикой про

цесса.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

55

Мясо, птица,

рыба, запеканки,

тосты

Посуда

Можно использовать любую жаропрочную посуду.

Для большого жаркого и птицы используйте вер

тел и универсальный противень.

Размещайте посуду всегда точно посередине

решетки.

Горячую стеклянную посуду лучше поставить на

сухое кухонное полотенце. Если подставка будет

мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Рекомендации по

Вкус блюда зависит от качества и вида мяса.

жарению

При приготовлении постного мяса добавьте в

посуду 23 столовые ложки жидкости, при туше

нии к мясу добавляют, в зависимости от количе

ства, от 8 до 10 столовых ложек жидкости.

Если кусок мяса весит больше, его нужно пере

вернуть по истечении половины времени.

Когда жаркое будет готово, его следует оставить

еще на 10 минут в выключенном закрытом духо

вом шкафу, чтобы мясо лучше пропиталось со

ком от жарения.

Рекомендации по

Готовить пищу на гриле можно только при зак

приготовлению на гриле

рытой тележке духового шкафа.

По возможности, куски должны быть одинаковой

толщины, минимум 23 см. В этом случае они

подрумяниваются равномерно и остаются соч

ными. Солить лучше уже готовые стейки.

Кладите куски непосредственно на решетку. От

дельные кускигриль получаются лучше, если их

положить на середину решетки.

Дополнительно поставьте на уровень 1 универ

сальный противень. Сок от жарения будет сте

кать в него, и духовой шкаф останется почти чи

стым.

По истечении двух третей времени приготовле

ния переверните куски.

Нагревательный элемент гриля автоматически

выключается и снова включается. Это нормаль

но. Как часто это происходит, зависит от уста

новленного режима гриля.

56

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.