Siemens HB 565560 – страница 4
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HB 565560
Оглавление
Соблюдайте инструкции изготовителя на упа
Готовые блюда
ковке.
глубокой
Значения, приведенные в таблице, действитель
заморозки
ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный
духовой шкаф.
Блюдо Подходит Уровень Вид Темпера Продолжи
нагрева тура,
°°
°С тельность,
°°
мин.
Пицца* Пицца с тонким коржом 2
_
200220 1525
Пицца с толстым коржом 2
_
180200 2030
Пиццабагет 2
_
180200 2030
Минипицца 2
_
190210 1020
Изделия из Картофельфри 2
_
200220 2030
картофеля* Картофель 2
_
200220 2030
погерцогински
Жареный картофель 2
_
200220 2030
Фаршированный 2
_
200220 1525
картофель
Мучные Булочки 2
_
190210 1020
изделия* Круассаны 2
_
200220 515
Крендели 3
_
200220 1020
Овощные Рыбные палочки 2
_
200220 515
котлеты* Куриные ножки 2
_
200220 1025
Овощной бургер 2 _
200220 1525
Штрудель* Яблочный штрудель 2
_
190210 3040
* Выложите принадлежность пергаментной бумагой.
Пергаментная бумага должна выдерживать указанную температуру.
60
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Продукты выньте из упаковки, переложите в под
Размораживание
ходящую посуду и поставьте на решетку.
Соблюдайте инструкции изготовителя на упа
ковке.
Время размораживания зависит от вида и коли
чества продукта.
Установка 1. Ручку выбора функций установите на «3Dго
рячий воздух» T.
2. Ручкой поворотного переключателя выбери
те нужную температуру. Символ T «3Dгоря
чий воздух» изменяется на символ Y «Размо
раживание».
Блюдо Принад Уровень Вид Темпе
лежности нагрева ратура,
°
°°
°°
С
«Нежные» продукты, например, Решетка 2
Y
20
°
С
торты со взбитыми сливками,
торты с масляным кремом,
пирожные с шоколадной или
сахарной глазурью, фрукты и т.п.
Некоторые продукты Решетка 2
Y
50
°
С
глубокой заморозки*
Цыплята, колбаса и мясо, хлеб,
булочки, пирожки и прочая выпечка
* Замороженные участки накройте пленкой для микроволновых печей.
Птицу положите на тарелку грудкой вниз.
В диапазоне температур от 30 до 60°С лампочка
остается выключенной. Таким образом, суще
ствует возможность очень точной регулировки
температуры.
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
61
Используйте только фрукты и овощи в идеаль
Сушка фруктов
ном состоянии, тщательно их вымойте.
и зелени
Дайте им хорошо обсохнуть, или обсушите их.
Выложите универсальный противень и решетку
пергаментной бумагой.
Продукты Уровень Вид Температура, Продолжитель
нагрева
°°
°°
°С ность в часах
Яблоки кружками, 600 г 2 + 4
T
80 ок. 5
Груши дольками, 800 г 2 + 4
T
80 ок. 8
Сливы, 1,5 кг 2 + 4
T
80 ок. 810
Коренья, 200 г 2 + 4
T
80 ок. 1,5
Указание
Очень сочные фрукты или овощи нужно несколь
ко раз перевернуть. После подсушивания гото
вые фрукты или овощи немедленно снимите с
бумаги.
Предварительно нагревайте духовой шкаф толь
Рекомендации
ко в том случае, если это указано в рецепте или
в таблице инструкции по эксплуатации.
по экономии
электроэнергии
Используйте темные, лакированные черные или
эмалированные формы для выпекания. Они по
глощают тепло особенно хорошо.
Несколько пирогов лучше всего печь один за
другим. Духовой шкаф еще теплый, благодаря
этому время выпекания второго пирога умень
шается. Вы также можете поставить выпекать
рядом два пирога прямоугольной формы.
При длительном времени приготовления Вы мо
жете выключить духовой шкаф за 10 минут до
окончания и использовать остаточное тепло для
доведения блюда до готовности.
62
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Акриламид в продуктах питания
О вреде акриламида в продуктах питания сегод
ня ведется много дискуссий. Для этой реклам
ной брошюры мы сопоставили результаты со
временных научных исследований.
Как образуется
Акриламид появляется в продуктах питания не
акриламид?
вследствие попадания извне. Он образуется в
процессе приготовления пищи и содержит угле
воды и фрагменты расщепленных белков. Одна
ко до конца природу его происхождения объяс
нить не может никто. На содержание акрилами
да в пище в первую очередь влияют высокие
температуры, низкое содержание воды в про
дуктах, образование толстой корочки.
В каких блюдах содер
Акриламид образуется в первую очередь в про
жится большое коли
дуктах из зерновых и картофеля, например в кар
чество акриламида?
тофельных чипсах, картофелефри, тостах, бу
лочках, хлебе, выпечке из песочного теста (кек
сы, печенье).
Можно избежать высокого содержания акрила
Как этого
мида при выпекании, жарении и приговлении на
гриле.
избежать?
1
2
Специальные рекомендации Aid
и BMVEL
помо
гут Вам в этом:
Общие рекомендации: Сокращайте, насколько это возможно, время
приготовления.
«Золотая корочка вместо коричневой» – избе
гайте сильного подрумянивания блюд.
Чем больше размер приготавливаемого блюда,
тем меньше акриламида образуется в процессе
его приготовления.
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
63
Выпекание Максимальная температура в режиме «Верхний
и нижний жар» 200°С, в режиме «3Dгорячий воз
дух» – 180°С.
Круглое печенье: максимальная температура в
режиме «Верхний и нижний жар» 190°С, в режи
ме «3Dгорячий воздух» – 170°С. Яйцо или яич
ный желток в тесте препятствуют образованию
акриламида.
При приготовлении картофеля в духовом шкафу
укладывайте его равномерно и по возможности
в один ряд. Масса не менее 400 г на противень
уменьшает быстрое высушивание приготавлива
емого блюда.
1
Информационная брошюра Aid «Акриламид», Aid
и BMVEL, дек. 2002, Интернет: http://www.aid.de
2
Прессрелиз 365 BMVEL от 4.12.2002, Интернет:
http://www.verbraucherministerium.de
64
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Контрольные блюда
В соответствии с DIN 44547 и EN 60350.
Выпекание Значения, приведенные в таблице, действитель
ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный
духовой шкаф.
Блюдо Принадлежности Уровень Вид Темпе Продолжи
и указания нагрева ратура, тельность
°°
°°
°С выпекания,
мин.
Фигурное Противень 3
K
160180 2030
печенье Противень + универ 2 + 4
T
150170 3040
сальный противень**
2 противня* + универ 2 + 3 + 5
T
150170 3545
сальный противень***
Маленькие Противень 3
t
170190 2030
кексы 20 шт.
Маленькие Противень + универ 2 + 4
T
150170 3040
кексы 20 шт. сальный противень**
на противень
(предварит.
разогреть)
Бисквит Разъемная форма 2
K
160180 3040
на воде
Пирог из Универсальный 3
t
170190 4050
дрожжево противень
го теста
на листе
Закрытый 2 решетки + 2 разъем 1 + 3
T
190210 7080
яблочный ные формы из белой
пирог жести
∅
20 см****
Универсальн. противень 1
t
200220 7080
+ 2 разъемные формы
из белой жести
∅
20 см****
* Вы можете приобрести противни и решетки дополнительно в специализи
рованном магазине.
** Всегда при выпекании на двух уровнях ставьте универсальный противень над
противнем.
*** Универсальный противень всегда ставьте вниз. Его можно вынимать раньше.
**** Устанавливайте пироги на решетку по диагонали.
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
65
Приготовление на гриле
Значения, приведенные в таблице, действитель
ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный
духовой шкаф.
Блюдо Принадлежности Уровень Вид Режим Продолжи
нагрева гриля тельность,
мин.
Поджаренные тосты Решетка 5
x
3 12
(10 мин. предвари
тельно разогреть)
Бифбургер 12 шт.* Решетка 4
x
3 2530
* По истечении половины времени переверните.
Устанавливайте универсальный противень всегда на уровень 1.
66
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
