Siemens cn678g4s1 – страница 4

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Использованный вид нагрева:

■ ' Сушка

Блюдо Принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Время

установки

грева

ра в °C

приготов-

ления в

часах

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,

1-2 решетки -

'

80 4-7

200 г на 1 решетку)

Семечковые (сливы) 1-2 решетки -

'

80 8-10

Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-

1-2 решетки -

'

80 4-7

рованная

Грибы, ломтиками 1-2 решетки -

'

60 6-9

Зелень, почищенная 1-2 решетки -

'

60 2-4

Консервирование

500 мл

горячей воды (ок. 80 °C). Установить, как

указано в таблице.

Данная духовка позволяет консервировать фрукты и

овощи.

Завершение консервации

Фрукты

:Предупреждение – Опасность травмирования!

Через некоторое время начинают подниматься частые

Банки с неправильно законсервированными

пузырьки. Выключить духовку, как только вода в

продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям

стеклянных консервных банках закипит. Выньте банки

по консервированию.

из духового шкафа по истечении времени

последующего прогревания.

Стеклянные банки

Овощи

Используйте только чистые и неповрежденные

Через некоторое время начинают подниматься частые

стеклянные консервные банки. Используйте только

пузырьки. Как только вода в стеклянных

консервных

теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые

банках закипит, снизить температуру до 120 °C и дать

кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.

покипеть банкам в закрытом духовом шкафу, как

В ходе одного процесса консервирования используйте

указано в таблице. По истечении этого времени

только стеклянные консервные банки одного размера с

выключите духовку и дайте еще дополнительно

одинаковым

продуктом питания. Духовой шкаф

несколько минут прогреться, как указано в таблице.

позволяет одновременно вместить максимум шесть

Выньте после консервации банки из духового шкафа и

стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^

поставьте на чистую ткань. Не ставьте банки на

литра. Не используйте банок большего размера и

холодное или влажное основание, они могут лопнуть.

большей высоты. Можно накрыть крышками.

Укройте стеклянные консервные банки, защищая их от

В процессе консервирования прикасаться к

сквозняка. Снимайте зажимы только тогда, когда банки

стеклянным консервным банкам в духовом шкафу

остынут.

нельзя.

Рекомендуемые параметры установки

Подготовить фрукты и овощи.

Заданное в таблице установок время является

Используйте только не порченные фрукты и овощи.

ориентировочным для консервирования фруктов и

Основательно промойте их.

овощей. На него влияет температура окружающего

Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от

воздуха, количество банок, количество, теплота и

кожуры, выньте

сердцевины, измельчите и заполните

свойства содержимого банок

. Данные относятся к

стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже

однолитровым круглым банкам. Прежде чем

края.

переключать или выключать духовку, проверьте, что

маринад в банках бурлит. Процесс кипения начинается

Фрукты

через 30–60 минут.

Залить фрукты в стеклянных консервных банках

горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-

литровую банку). На один литр воды:

■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов;

■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов.

Овощи

Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей

кипяченой водой.

Края банок протереть, они должны быть чистыми. На

каждую банку положить влажное резиновое кольцо и

крышку. Закупорить банку зажимом. Банки поставить

на универсальный противень так, чтобы они не

соприкасались. Налить в универсальный противень

64

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Использованный вид нагрева:

■ : 4D-горячий воздух

Блюдо Посуда Уровень

Вид на-

Температу-

Продолжительность в мин.

установки

грева

ра в °C

Консервирование

Овощи, напр., морковь Литровые банки для консервирова-

1

:

160-170 до появления пузырьков: 30-40

ния

120 начиная с появления пузырьков:

30-40

- Дополнительное прогревание:

30

Овощи, напр., огурцы Литровые банки для консервирова-

1

:

160-170 до появления пузырьков: 30-40

ния

- Дополнительное прогревание:

30

Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-

1

:

160-170 до появления пузырьков: 30-40

ния

- Дополнительное прогревание:

35

Семечковые, напр., яблоки, клуб-

Литровые банки для консервирова-

1

:

160-170 до появления пузырьков: 30-40

ника

ния

- Дополнительное прогревание:

25

Расстойка теста

Во время процесса брожения дверцу духовки не

открывать, так как уходит влага. Тесто не накрывать.

В режиме нагрева «Расстойка теста» тесто подходит

Расстойка заготовок для выпечки

значительно быстрее, чем при комнатной температуре,

Установите выпечку на указанный в таблице уровень.

и не подсыхает. Запускайте этот режим только тогда,

когда духовой шкаф полностью охлажден.

Перед выпеканием протереть влагу в духовом шкафу.

Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте

Рекомендуемые параметры установки

данные в таблице установок для первой и второй

расстойки (расстойка самого теста и заготовок для

Температура и

время брожения зависят от вида и

выпечки).

состава теста. Поэтому значения, приведённые в

таблице, являются ориентировочными.

Расстойка теста

Для

расстойки теста поставьте емкость с тестом на

Используемые виды нагрева

решетку. Установить, как указано в таблице.

■ % Верхний/нижний жар

■ R Подъём теста

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Продол-

установки

грева

ра, °C

житель-

ность,

мин.

Дрожжевое тесто, сладкое

Например, мелкие изделия из дрожжевого

Миска 1

R

35-40 30-45

теста

Универсальный противень 1

R

35-40 10-20

Жирное тесто, напр., панеттоне Миска 1

R

35-40 20-40

Форма на решетке 1

R

35-40 10-20

Дрожжевое тесто, несладкое

Например, пицца Миска 1

R

40-45 40-90

Универсальный противень 1

R

40-45 30-60

Тесто для хлеба

Белый хлеб Миска 1

R

35-40 30-40

Универсальный противень 1

R

35-40 15-25

Хлеб из различных видов муки Миска 1

R

35-40 25-40

Универсальный противень 1

R

35-40 10-20

65

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Продол-

установки

грева

ра, °C

житель-

ность,

мин.

Булочки Миска 1

R

35-40 30-40

Универсальный противень 1

R

35-40 15-25

Размораживание

лучше производить в несколько этапов. В таблице они

приводятся один под другим.

Для размораживания замороженных фруктов, овощей,

птицы, мяса, рыбы и выпечки используйте

Рекомендация: Замороженные плоские или

микроволновой режим.

порционные куски размораживаются быстрее, чем

замороженные блоком.

Выньте замороженные продукты из упаковки,

переложите в пригодную для микроволновой печи

В процессе размораживания один-два раза

посуду и поставьте на решётку. Учитывайте указания к

переверните или перемешайте блюдо. Большие куски

посуде, пригодной для микроволновой печи.

нужно переворачивать несколько раз. В процессе

~ "Микроволны" на страница 20

размораживания разделите блюдо на части, и по мере

Установите решетку рельефной маркировкой

размораживания вынимайте

готовые куски из духового

“Microwave” к дверце духовки и изгибом

вниз.

шкафа.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые

Оставьте размороженное блюдо еще на 10-30 минут в

принадлежности. Так можно получить оптимальные

выключенной духовке для выравнивания температуры.

результаты приготовления и сэкономить энергию.

Рекомендация: Если имеющееся у вас количество

Рекомендуемые параметры установки

продукта отличается от приведенного в таблице

настроек, то вам поможет следующее правило: двойное

Время, указанное в таблице, является

количество требует практически двойного времени

ориентировочным. Оно зависит от качества,

приготовления.

температуры замораживания (-18°C) и свойств

продуктов. В таблице указаны интервалы времени.

Использованный вид нагрева:

Сначала установите самое короткое время, а затем,

■ Ý Микроволны

при необходимости, увеличьте его. Размораживание

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Мощность

Продол-

установки

грева

микроволн,

житель-

Вт

ность в

мин.

Хлеб, булочки

Хлеб, 500 г Открытая посуда 1

Ý

180 3

90 10-15

Булочки Решётка 1

Ý

180 5-10

90 5-10

Пирог

Пирог, сочный, 500 г Открытая посуда 1

Ý

180 5

90 15-20

Пирог, сухой, 750 г* Открытая посуда 1

Ý

180 2

90 10-15

Мясо и птица

Цыплёнок целиком, 1,2 кг* Открытая посуда 1

Ý

180 10

90 10-15

Куски птицы, 250 г* Открытая посуда 1

Ý

180 3

90 5-10

Утка, 2 кг* Открытая посуда 1

Ý

180 10

90 30-40

Мясо, куском, например, жаркое (сырое

Открытая посуда 1

Ý

180 15

мясо) 800 г*

90 10-15

* По истечении половины времени перевернуть

66

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Мощность

Продол-

установки

грева

микроволн,

житель-

Вт

ность в

мин.

Мясо, куском, например, жаркое (сырое

Открытая посуда 1

Ý

180 15

мясо) 1 кг*

90 20-30

Мясо, куском, например, жаркое (сырое

Открытая посуда 1

Ý

180 15

мясо) 1,5 кг*

90 25-35

Мясо, кусочками или ломтиками, например,

Открытая посуда 1

Ý

180 8

гуляш (сырое мясо), 500 г*

90 5-10

Мясной фарш, смешанный, 200 г* Открытая посуда 1

Ý

90 8-15

Мясной фарш, смешанный, 500 г* Открытая посуда 1

Ý

180 5

90 10-15

Мясной фарш, смешанный, 800 г* Открытая посуда 1

Ý

180 10

90 15-20

Рыба

Рыба целиком, 300 г* Открытая посуда 1

Ý

180 3

90 10-15

Рыбное филе, 400 г* Открытая посуда 1

Ý

180 5

90 10-15

Oвoщи, фpyкты

Ягоды, 300 г Открытая посуда 1

Ý

180 5-10

Овощи, 600 г Открытая посуда 1

Ý

180 10

90 8-13

Прочее

Растопить сливочное масло, 125 г Открытая посуда 1

Ý

90 7-9

* По истечении половины времени перевернуть

Разогревание и подогрев блюд

В процессе приготовления перемешайте или

переверните блюда два-три раза. После разогревания

Ваш прибор предлагает вам различные возможности

блюд дайте им постоять еще одну-две минуты для

разогревать или подогревать блюда. При помощи

выравнивания температуры.

микроволн напитки и блюда разогреваются особенно

Если вы

разогреваете детское питание, ставте

быстро. При подогреве с обдувом паром блюда

бутылочки без сосок или крышек на решетку. После

разогреваются щадящим образом и выглядят как

разогревания хорошо встряхните или перемешайте

свежеприготовленные.

содержимое и обязательно проверьте температуру.

Разогревание блюд с использованием микроволн

Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно

разогреться и при использовании только

При помощи микроволн вы сможете разогреть блюда

микроволнового режима.

или же разморозить и разогреть в один

прием.

Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,

Рекомендация: Если имеющееся у вас количество

пригодной для микроволновой печи, блюдо

продукта отличается от приведенного в таблице

разогревается быстрее и равномернее. Различные

настроек, то

вам поможет следующее правило: двойное

компоненты блюда могут разогреваться неодинаково

количество требует практически двойного времени

быстро.

приготовления.

Плоские полуфабрикаты доходят до готовности

:Предупреждение – Опасность ошпаривания!

быстрее, чем высокие. Поэтому следует разложить

При нагревании жидкости возможна задержка

полуфабрикаты по блюду как можно более тонким

закипания. В этом случае температура закипания

слоем. Продукты не должны наслаиваться друг на

достигается без образования в жидкости характерных

друга.

пузырьков. Даже при незначительном сотрясении

Блюда всегда

нужно накрывать. Так можно достичь

ёмкости горячая жидкость может внезапно начать

оптимальной степени готовности. Если у вас нет

сильно кипеть и брызгать. При нагревании всегда

подходящей крышки для вашей посуды, возьмите

кладите в ёмкость ложку. Это поможет избежать

тарелку или специальную пленку для микроволновой

задержки закипания.

печи.

67

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

В процессе подогрева с паром не накрывайте

блюда

крышкой.

Поставьте посуду с блюдом на решеткуили положите

непосредственно на решетку на уровне 1.

Во время процесса подогрева не открывайте дверцу

духовки, так как из-за этого уходит много пара.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице вы найдете значения настройки для

различных напитков и блюд для разогревания их в

микроволновом режиме и

для подогерва с обдувом

Внимание!

паром. Указанные значения времени являются

Искрение: следите за тем, чтобы металл, например,

ориентировочным. Они зависят от посуды,

ложка, был на расстоянии не менее 2 см от стенок

температуры, качества и свойств продуктов. В таблице

духового шкафа и внутренней стороны дверцы.

указаны интервалы времени. Сначала установите

Искровые разряды могут повредить стекло дверцы.

самое короткое время, а затем, при необходимости,

увеличьте его.

Подогрев

Значения, приведённые в таблице, действительны при

При помощи вида нагрева «Подогрев» блюда снова

установке блюда в холодный духовой шкаф.

разогреваются щадящим образом посредством обдува

паром. При этом они выглядят и имеют вкус

Если для вашего

блюда не указаны значения,

свежеприготовленных.

Таким же образом можно

ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.

восстановить зачерствевшую выпечку.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые

Используйте, по возможности, плоские, шировкие и

принадлежности. Так можно получить оптимальные

термостойкие ёмкости. Холодные емкости продлевают

результаты приготовления и сэкономить энергию.

процесс подогрева.

После приготовления протрите духовой шкаф.

Подогревайте по возможности блюда одного вида и

Используемые виды нагрева

объёма. Если это невозможно, время подогрева

■ Q Подогрев

зависит от компонента блюд с самым длительным

■ Ý Микроволны

временем, требуемым на подогрев.

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Мощность

Продол-

установки

грева

ра в °C

микроволн,

житель-

Вт

ность в

мин.

Подогрев напитков

200 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 1

Ý

- 1000 1-3

400 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 1

Ý

- 1000 2-6

Разогревание детского питания

Бутылочка для молока, 150 мл

Открытая посуда 1

Ý

- 360 1-3

(хорошо перемешать)

Овощи охлажденные

1 кг Открытая посуда 1

Q

120-130 - 15-25

250 г Открытая посуда 1

Q

120-130 - 5-15

250 г Закрытая посуда 1

Ý

- 600 3-8

Овощи, замороженные

россыпью, 250 г Закрытая посуда 1

Ý

- 600 8-12

Шпинат со сливками, замороженный

Закрытая посуда 1

Ý

- 600 11-16

блоком, 450 г

Блюда охлажденные

Готовые блюда, 1 порция Открытая посуда 1

Q

120-130 - 15-25

Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 1

Ý

- 600 4-8

Суп, густой суп, 400 мл Открытая посуда 1

Q

120-130 - 10-25

Суп, густой суп, 400 мл Закрытая посуда 1

Ý

- 600 5-7

* предварительный разогрев

68

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Мощность

Продол-

установки

грева

ра в °C

микроволн,

житель-

Вт

ность в

мин.

Гарниры, напр., макаронные изделия,

Открытая посуда 1

Q

120-130 - 8-25

клецки, картофель, рис

Гарниры, напр., макаронные изделия,

Закрытая посуда 1

Ý

- 600 5-10

клецки, картофель, рис

Запеканки, напр., лазанья, карто-

Открытая посуда 1

Q

120-140 - 10-25

фельная запеканка

Запеканки, 400 г, напр., лазанья, кар-

Открытая посуда 1

Ý

- 600 5-10

тофельная запеканка

Пица, испеченная Решётка 1

Q

170-180* - 5-15

Замороженные блюда

Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 1

Ý

- 600 11-15

Суп, густой суп, 200 мл (хорошо пере-

Закрытая посуда 1

Ý

- 1000 2-4

мешать)

Гарниры, 500 г, напр., макаронные

Закрытая посуда 1

Ý

- 600 7-10

изделия, клецки, картофель, рис

Запеканки, 400 г, напр., лазанья, кар-

Закрытая посуда 1

Ý

- 600 11-15

тофельная запеканка

Выпечка

Булочки, багеты, испеченные Решётка 1

Q

150-160* - 10-20

Пирожки без начинки (волованы) Решётка 1

Q

180* - 4-10

Выпечка, замороженная

Пица, испеченная Решётка 1

Q

170-180* - 5-15

Булочки, багеты, испеченные Решётка 1

Q

160-170* - 10-20

* предварительный разогрев

Подогрев

Выпекание

Выложенная одновременно на листе или в формах

Приготовленные блюда можно поддерживать теплыми в

выпечка не должна быть готовой одновременно.

режиме подогрева. Регулируя разные степени

влажности, можно избежать того, чтобы уже

Высота установки при выпекании на двух уровнях:

приготовленные блюда высыхали.

■ Универсальный противень: уровень 3

Не накрывайте блюда.

Противень: уровень 1

Нельзя держать приготовленные блюда теплыми

Закрытый яблочный пирог

дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в

Закрытый яблочный пирог на одном уровне: темные

процессе содержания в тепле могут продолжить

разъемные формы ставить со смещением относительно

брожение. Не накрывайте блюда.

друг друга.

Для подогревания подходят разные степени

Пироги в разъемных формах из белой жести: выпекать

использования пара:

с верхним/нижним нагревом на одном уровне.

■ Ступень 1: куски жаркого и обжаренное мясо

Используйте вместо решетки универсальный противень

■ Ступень 2: пудинги и гарниры

и поставьте на него разъемные формы.

■ Ступень 3: тушеные блюда и супы

Бисквит на

воде

Бисквит на воде на двух уровнях: размещать разъемные

формы на решетках одна над другой.

Контрольные блюда

Указания

Эти таблицы были составлены для различных

■ Установочные значения действительны для

контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру

установки в холодный духовой шкаф.

проверки и тестирования духовых шкафов.

■ Учитывайте указания по подогреву, данные в

В соответствии с EN 60350-1:2013 или

таблицах. Установочные данные действительны без

IEC 60350-1:2011 и в соответствии с нормой

быстрого нагрева.

EN 60705:2012, IEC 60705:2010.

■ Для выпекания используйте сначала более низкие

из указанные температур.

69

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Используемые виды нагрева

Уровни интенсивности пара указаны в таблице

■ : 4D-горячий воздух

цифрами:

■ % Верхний/нижний жар

■ 1 = низкая

■ ; Режим для пиццы

■ 2 = средняя

■ & Интенсивный нагрев

■ 3 = высокая

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Интенсив-

Продол-

установки

грева

ра, °C

ность пара

житель-

ность,

мин.

Выпекание

Фигурное печенье Противень 1

%

150-160* - 20-30

Фигурное печенье Противень 1

:

140-150* - 25-35

Маленькие кексы Противень 1

%

160* - 25-35

Маленькие кексы Противень 1

:

150* - 20-30

Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + проти-

3+1

:

140* - 30-40

вень для выпечки

Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 1

%

160-170** - 25-35

Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 1

:

160-170** - 30-45

Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 1

:

150-160 1 10

- 15-25

Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 1

&

170-180 - 65-90

Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 1

;

170-180 - 60-80

* Предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева

** Предв. разогрев, не используйте функцию быстрого разогрева

Приготовление на гриле

Использованный вид нагрева:

■ ( Гриль, большая площадь

Дополнительно поставьте универсальный противень.

Жидкость собирается в нем, и духовой шкаф остается

чистым.

Блюдо Принадлежности Уровень

Вид на-

Режим

Продол-

установки

грева

рабо-

житель-

ты гри-

ность в

ля

мин.

Приготовление на гриле

Поджаренные тосты Решётка 3

(

3 3-6

Бифбургер, 12 шт.* Решётка 2

(

3 20-30

* перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления

70

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Приготовление с использованием микроволн

Если вы ставите посуду на решетку, то установите

решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце

Для приготовления в микроволновом режиме всегда

духовки и изгибом вниз.

используйте жаропрочную посуду, пригодную для

микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,

Используемые виды нагрева

пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"

■ : 4D-горячий воздух

на страница 20

■ 4 Гриль с конвекцией

■ Ý Микроволны

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

Вид на-

Температу-

Мощность

Продол-

установки

грева

ра, °C

микроволн,

житель-

Вт

ность,

мин.

Размораживание с микроволнами

Мясо Открытая посуда 1

Ý

- 180 5

90 10-15

Приготовление с микроволнами

Омлет Открытая посуда 1

Ý

- 360 20

180 20-25

Бисквит Открытая посуда 1

Ý

- 600 7-9

Мясной рулет Открытая посуда 1

Ý

- 600 22-27

Приготовление с микроволнами в комбинации с другим режимом

Картофельная запеканка Открытая посуда 1

4

150-170 360 25-30

Пирог Открытая посуда 1

:

190-210 180 12-18

Цыпленок* Открытая посуда 1

4

180-200 360 25-35

* перевернуть по истечении 2/3 обще-

го времени приготовления

71

%6++DXVJHUlWH

*PE+

&DUO:HU\6WU

0QFKHQ*(50$1<

VLHPHQVKRPHFRP

k{

*9001110666*

9001110666

951203