Siemens cn678g4s1 – страница 3
Инструкция к Компактному Духову Шкафу Siemens cn678g4s1
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
ра, °C
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Мелкая выпечка
Маленькие кексы Противень 1
%
160** - - 25-35
Маленькие кексы Противень 1
:
150** - - 20-30
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень +
3+1
:
140** - - 30-40
противень для выпечки
Кексы Противень для маффинов 1
%
170-190 - - 15-30
Кексы Противень для маффинов 1
:
150-160 - 1 25-30
Маффины, 2 уровня Противни для маффинов 3+1
:
150-170* - - 20-30
Мелкая выпечка из дрожже-
Противень 1
%
160-170 - - 30-40
вого теста
Мелкая выпечка из дрожже-
Противень 1
:
160-170 - 2 20-30
вого теста
Выпечка из слоеного теста Противень 2
:
170-190* - - 20-45
Выпечка из слоеного теста Противень 1
:
200-220* - 1 15-25
Выпечка из слоеного теста,
Универсальный противень +
3+1
:
170-190* - - 20-45
2 уровня
противень для выпечки
Выпечка из заварного теста Противень 1
%
200-220 - - 30-45
Выпечка из заварного теста Противень 1
:
200-220* - 1 25-35
Выпечка из слоеного дрожже-
Противень 1
:
160-180 - - 20-30
вого теста
Выпечка из слоеного дрожже-
Противень 1
:
160-170 - 2 20-30
вого теста
Мелкое печенье
Фигурное печенье Противень 1
%
150-160** - - 20-30
Фигурное печенье Противень 1
:
140-150** - - 25-35
Мелкое печенье Противень 2
:
140-160 - - 15-30
Мелкое печенье, 2 уровня Универсальный противень +
3+1
:
130-150 - - 20-35
противень для выпечки
Безе Противень 2
:
80-90* - - 120-150
Безе, 2 уровня Универсальный противень +
3+1
:
80-90* - - 120-180
противень для выпечки
Миндальное печенье Противень 2
:
90-110 - - 20-40
Миндальное печенье, 2 уровня Универсальный противень +
3+1
:
90-110 - - 20-40
противень для выпечки
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
Рекомендации относительно пирогов и мелкой
выпечки
Проверка, пропекся ли пирог. Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите
время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.
Пирог посередине поднялся, а по
Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.
краям остался внизу.
Сок фруктов вытекает из пирога. Следующий раз используйте универсальный противень.
Мелкая выпечка слипается между
Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-
собой в процессе выпекания.
лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.
Пирог слишком сухой. Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.
41
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Пирог получился слишком светлый. Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время
выпекания.
Пирог сверху слишком светлый, а
Выберите на следующий раз уровень выше.
снизу слишком темный.
Пирог сверху слишком темный, а
Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-
снизу слишком светлый.
ния.
Пирог после выпекания в форме или
Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.
коробе слишком темный.
Весь пирог получился слишком тем-
Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.
ный.
Выпечка подрумянена неравно-
Выберите температуру немного ниже.
мерно.
Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для
выпечки по удобному размеру.
Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового
шкафа.
При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако
-
вой толщины.
Они выпекались на нескольких уров-
Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на
нях. На верхнем уровне выпечка тем-
листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.
нее, чем на нижнем.
Пирог выглядит хорошо, но внутри не
Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды
пропекся.
Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для
панировки и потом добавляйте начинку.
Пирог не отделяется при переворачи-
Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-
вании.
ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной
ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.
Хлеб и булочки
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
для приготовления хлеба и булочек. В таблицах
смещением одну над другой.
установок можно найти оптимальные установки для
многих блюд.
Принадлежности
Обратите внимание на указания в разделе по
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
подготовке теста.
правильно вставлялись и использовались.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Решётка
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Установите решетку рельефной маркировкой
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
«Microwave» к дверце духовки
и изгибом вниз.
Универсальный противень или противень
Выпекание с использованием
режима с паром
Универсальный противень или противень аккуратно
Хлеб и булочки получают при использовании режима с
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
паром хрустящую корочку и глянцевую поверхность.
Формы для выпечки
Такая выпечка меньше подвержена высыханию.
Для выпечки лучше всего подходят темные
Выпекание с использованием режима с паром
металлические формы.
возможно только на одном уровне.
Использование форм из светлого листового металла,
керамических и стеклянных форм приводит к
Высота размещения
увеличению времени выпекания и к неравномерному
Используйте заданную высоту размещения.
подрумяниванию самой
выпечки.
Выпекание на одном уровне
При выпекании в режиме с паром необходимо
Для выпекания на одном уровне используйте
использовать формы для выпечки, устойчивые к
следующую высоту
противня:
воздействию высоких температур и пара.
■ Уровень 1
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Выпекание на двух уровнях
подходит для выбранной температуры. Всегда
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
42
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Замороженные продукты
удаются лучше, если они выпекаются в несколько
этапов. Они указаны в таблице.
Используйте не сильно замороженные продукты.
Удалите с них лед.
Установочные значения для хлебного теста
действительны для выпекания как на противне, так и в
Замороженные продукты частично пропекаются
коробчатой форме.
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
остается также и по завершении выпекания.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
Рекомендуемые параметры установки
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
принадлежности. Так вы получите оптимальный
разных видов хлеба и булочек. Температура и время
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
Поэтому заданы
диапазоны установок. Начните с
Внимание!
наименьших значений. При более низкой температуре
Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф или ставить
выпечка подрумянивается равномернее. Если
посуду
с водой на его дно. В результате перепада
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
температур может повредиться эмалевое покрытие.
повыше.
Используемые виды нагрева
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
■ : 4D-горячий воздух
повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки
■ % Верхний/нижний жар
только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.
■ 4 Гриль с конвекцией
■ ( Гриль, большая площадь
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
■ * Гриль, небольшая площадь
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
прогрета заранее, заданное время выпечки
цифрами:
сокращается на несколько минут.
■ 1 = низкая
Для некоторых блюд предварительный прогрев
■ 2 = средняя
необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия
■ 3 = высокая
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Хлеб
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или пря-
1
:
210-220* - 10-15
моугольная форма
180-190 - 25-35
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или пря-
1
:
210-220 3 10-15
моугольная форма
180-190 - 25-35
Хлеб из различных видов муки,
Универсальный противень или пря-
1
:
210-220* - 10-15
1,5 кг
моугольная форма
180-190 - 40-50
Хлеб из различных видов муки,
Универсальный противень или пря-
1
:
210-220 3 10-15
1,5 кг
моугольная форма
180-190 - 45-55
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 1
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 1
:
210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Лаваш Универсальный противень 1
%
250-270 - 20-30
Лаваш Универсальный противень 2
%
220-230 3 20-30
Булочки
Булочки или багеты для разогрева-
Универсальный противень 2
%
200-220 - 10-20
ния, готовые
Булочки или багеты для разогрева-
Противень 2
%
200-220 2 10-15
ния, готовые
Булочки сладкие, свежие Противень 1
%
170-180* - 15-25
Булочки сладкие, свежие Противень 1
%
160-170 3 25-35
* предварительный разогрев
43
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Булочки сладкие, свежие, 2 уровня Универсальный противень + проти-
3+1
:
150-160* - 20-30
вень для выпечки
Булочки, свежие Противень 1
%
180-200 - 25-35
Багеты, готовые, охлажденные Универсальный противень 2
%
200-220 - 10-20
Багеты, готовые, охлажденные Противень 2
%
200-220 2 10-20
Булочки, замороженные
Булочки или багеты для разогрева-
Универсальный противень 2
%
200-220 - 15-25
ния, готовые
Булочки или багеты для разогрева-
Противень 2
%
180-200 1 15-25
ния, готовые
Щелочная выпечка, заготовки из
Противень 1
%
220-240 - 15-25
теста
Щелочная выпечка, заготовки из
Противень 2
%
210-230 1 18-25
теста
Круасаны, заготовки из теста Противень 1
:
150-170* - 20-35
Круасаны, заготовки из теста Противень 1
:
180-200 1 20-25
Тосты
Тосты, запекание, 4 шт. Решетка 2
*
3 - 5-15
Тосты, запекание, 12 шт. Решетка 2
4
250 - 5-15
Поджаренные тосты Решетка 3
(
3 - 3-6
* предварительный разогрев
Пицца, открытый и пикантный пирог
Выпекание с использованием режима с паром
Некоторые виды выпечки (например, из дрожжевого
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
теста) получают при использовании режима с паром
для приготовления пиццы, открытых и пикантных
хрустящую корочку и глянцевую поверхность. Такая
пирогов. В таблицах установок можно найти
выпечка меньше подвержена высыханию.
оптимальные установки для многих блюд.
Выпекание с использованием режима с паром
Обратите внимание на указания в разделе по
возможно только на одном уровне.
подготовке теста.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Высота размещения
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Используйте заданную высоту размещения.
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Выпекание на одном
уровне
Выпекание
в комбинированном режиме с
Для выпекания на одном уровне используйте
использованием микроволн
следующую высоту противня:
Если вы выпекаете в комбинированном режиме с
■ Уровень 1
использованием микроволн, вы можете существенно
сократить время приготовления.
Выпекание на двух уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
В комбинированном режиме с использованием
одновременно на листах или в формах выпечка не
микроволн вы можете применять обычные формы для
должна быть готовой одновременно.
выпекания из металла. Если между формой для
■ Универсальный противень: уровень 3
выпекания и решеткой появляются искры, проверьте,
Противень: уровень 1
чистая ли форма снаружи. Измените
позицию формы
■ Формы на решетке
на решетке. Если это не помогает, выпекайте дальше
Первая решетка: уровень 3
без микроволн. Время выпекания в этом случае
Вторая решетка: уровень 1
увеличивается.
Если вы используете формы из пластмассы, керамики
При одновременном приготовлении блюд можно
или стекла, время выпекания сокращается на
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
указанное в таблице настроек значение. Пикантный
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
пирог подрумянивается меньше снизу.
смещением одну над другой.
Выпекание в комбинированном режиме с
использованием микроволн возможно только
на одном
уровне.
44
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Принадлежности
Рекомендуемые параметры установки
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
правильно вставлялись и использовались.
разных
блюд. Температура и время выпекания зависят
от количества теста и его свойств. Поэтому заданы
Решётка
диапазоны установок. Начните с наименьших
Установите решетку рельефной маркировкой
значений. При более низкой температуре выпечка
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
Универсальный противень или противень
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Универсальный противень или противень аккуратно
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
повышения температуры. В этом случае блюдо только
Для пиццы со многими компонентами используйте
снаружи
будет готово, но внутри не пропечется.
универсальный противень.
Формы для выпечки
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Для
выпечки лучше всего подходят темные
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
металлические формы.
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время выпечки
Использование форм из светлого листового металла,
сокращается на несколько минут.
керамических и стеклянных форм приводит к
увеличению времени выпекания и к неравномерному
Для некоторых блюд предварительный прогрев
подрумяниванию самой выпечки.
необходим, что указано в таблице.
При выпекании в режиме с паром необходимо
Если хотите выпекать по своему рецепту,
использовать формы для выпечки, устойчивые к
ориентируйтесь
на похожие выпечки из таблицы.
воздействию высоких температур и пара.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Бумага для выпечки
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Применяйте
только ту бумагу для выпечки, которая
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Используемые виды нагрева
■ : 4D-горячий воздух
Замороженные продукты
■ % Верхний/нижний жар
■ ; Режим для пиццы
Используйте не сильно замороженные продукты.
Удалите с них лед.
■ & Интенсивный нагрев
■ , Функция «CoolStart»
Замороженные продукты частично пропекаются
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
остается также и по завершении выпекания.
цифрами:
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
ра, °C
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Пицца
Пицца, свежие продукты Противень 1
;
200-220 - - 20-30
Пицца, свежие продукты,
Универсальный противень +
3+1
:
180-200 - - 35-45
2 уровня
противень для выпечки
Пицца, свежие продукты, тон-
Противень для пиццы 1
;
210-230 - - 20-30
кое тесто
Пицца, охлажденная Решетка 1
;
210-230 - - 10-20
Пицца, замороженная
Пицца, тонкое тесто, 1 шт.** Решетка 1
,
- - - -
Пицца, тонкое тесто, 1 шт. Универсальный противень 1
%
210-230 90 - 10-20
Пицца, тонкое тесто, 2 шт. Решетка + противень 3+1
:
200-220 - - 15-25
Пицца, пышное тесто, 1 шт.** Решетка 1
,
- - - -
Пицца, пышное тесто, 1 шт. Универсальный противень 1
%
200-220 90 - 15-25
Пицца, пышное тесто, 2 шт., Универсальный противень +
3+1
:
160-180 - - 25-35
решетка
* предварительный разогрев
** Принять во внимание указания на упаковке
45
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
ра, °C
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Пицца-багет Решетка 1
:
200-220 - - 20-30
Пицца-багет, 2 шт. Универсальный противень 1
:
180-200 90 - 10-20
Мини-пицца** Универсальный противень 1
,
- - - -
Мини-пиццы, 9 шт. Универсальный противень 1
%
210-230 90 - 10-20
Пикантные пироги и киши
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 1
&
170-190 - - 60-70
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 1
:
170-180 - 1 60-70
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 26 см 1
%
180-200 90 - 35-40
Киши Форма для торта, черная жесть 1
&
190-210 - - 35-55
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 1
&
280-300* - - 8-18
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 1
:
200-210* - 2 15-25
Пирог Форма для запеканки 1
%
190-200 - - 40-50
Эмпанада (пирожок из слое-
Универсальный противень 1
:
180-190 - - 35-45
ного теста)
Эмпанада (пирожок из слое-
Универсальный противень 1
:
170-180 - 2 25-35
ного теста)
Бёрек Универсальный противень 1
%
180-200 - - 35-45
* предварительный разогрев
** Принять во внимание указания на упаковке
Пудинг и суфле
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
формы в духовом шкафу одну возле другой.
для приготовления пудингов и суфле. В таблицах
установок можно найти оптимальные установки для
Принадлежности
многих блюд.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Используйте в этой духовке только оригинальные
правильно вставлялись и использовались.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Решётка
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Установите решетку рельефной маркировкой
«Microwave» к дверце духовки и
изгибом вниз.
Приготовление с использованием микроволн
Универсальный противень
Если вы готовите блюда только в микроволновом
Универсальный противень аккуратно вставить до упора
режиме
или в комбинированном режиме с
скосом к дверце духового шкафа.
использованием микроволн, вы можете существенно
сократить время приготовления.
Посуда
Используйте для воздушных пирогов и гратенов
Всегда используйте жаропрочную посуду, пригодную
широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде
для микроволновой печи. Учитывайте указания к
блюда требуют для приготовления больше времени и
посуде, пригодной для микроволновой печи.
темнеют сверху.
~ "Микроволны" на страница 20
Для приготовления с использованием режима с паром
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
должны применяться формы, устойчивые к
воздействию
пригодной для микроволновой печи, они приготовятся
высоких температур и пара.
быстрее и равномернее.
Рекомендуемые параметры установки
Высота размещения
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Всегда
используйте указанные уровни.
разных пудингов и суфле. Температура и время
Вы можете готовить на одном уровне в формах или
приготовления зависит от количества и рецепта.
использовать универсальный противень.
Состояние готовности пудинга зависит от размера
■ Формы на решетке: уровень 1
посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны
■ Универсальный противень: уровень 2
установок. Начните с наименьших значений. При более
Для приготовления суфле используйте режим с паром.
низкой температуре блюдо
подрумянивается
Водяная ванночка не требуется.
равномернее. Если понадобится, в следующий раз
выбирайте параметры повыше.
46
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Указание: Нельзя сокращать время приготовления за
Используемые виды нагрева
счет повышения температуры. В этом случае пудинг или
■ : 4D-горячий воздух
суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
■ ; Режим для пиццы
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
■ , Функция «CoolStart»
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время сокращается на
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
несколько минут.
цифрами:
Если хотите готовить
по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
■ 3 = высокая
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
ра в °C
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность в
мин.
Запеканка, пикантная, готовые
Форма для запеканки 1
%
200-220 - - 35-55
продукты
Запеканка, пикантная, готовые
Форма для запеканки 1
4
150-170 - 2 40-45
продукты
Запеканка, пикантная, готовые
Форма для запеканки 1
4
140-160 360 - 20-30
продукты
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 1
%
170-190 - - 45-60
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 1
4
140-160 360 - 25-35
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 1
:
160-180 - - 50-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 1
:
170-180 - 2 35-45
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 1
%
180-200 360 - 20-30
Лазанья, замороженная,
Универсальный противень 1
,
- - - -
400 г**
Лазанья, замороженная, 400 г Открытая посуда 1
:
180-190 - 2 40-50
Лазанья, замороженная, 400 г Открытая посуда 1
%
200-210 180 - 20-25
Картофельная запеканка,
Форма для запеканки 1
;
170-180 - - 50-65
сырые продукты, высота 4 см
Картофельная запеканка,
Форма для запеканки 1
4
160-170 - 2 50-60
сырые продукты, высота 4 см
Картофельная запеканка,
Форма для запеканки 1
4
170-190 360 - 20-25
сырые продукты, высота 4 см
Суфле Форма для запеканки 1
:
160-170* - - 40-50
Суфле Порционные формы 1
%
170-190 - - 65-75
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
47
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Птица
В отличие от обычного режима, время приготовления
при жарении в комбинированном режиме с
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
использованием микроволн зависит от общего веса.
для приготовления птицы. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для некоторых блюд.
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
продукта отличается от приведенного в таблице
Жарение на решётке
настроек,
то вам поможет следующее правило: двойное
количество требует практически двойного времени
Жарение на решетке особенно хорошо подходит для
приготовления.
приготовления крупной птицы или нескольких кусков
одновременно.
Всегда используйте жаропрочную посуду, пригодную
Установите решетку рельефной маркировкой
для микроволновой печи. Формы для выпечки из
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
металла или «римский горшок» предназначены только
указанной высоте. Дополнительно подставьте
для жарения без микроволн. Учитывайте указания к
универсальный противень скошенным краем к дверце
посуде, пригодной для микроволновой печи.
духовки на один уровень ниже.
~ "Микроволны" на страница 20
В зависимости от размеров и вида птицы в
Жарка в режиме с паром
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
Капающий жир собирается в нем. Из этого стекающего
Некоторые блюда приобретают более хрустящую
сока можно приготовить соус. Кроме того, образуется
корочку в режиме приготовления с паром. Их
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
поверхность становится глянцевой, и они меньше
высыхают.
Жарка в посуде
Используйте открытую посуду. Посуда должна быть
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
устойчивой к воздействию высоких температур и пара.
духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного
Подключите режим с паром, как указано в таблице
духового шкафа.
установок. Некоторые изделия удаются лучше, если
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
готовить их в несколько этапов
. Это указано в таблице.
стеклянную
посуду нужно ставить на сухую подставку.
Если подставка влажная или холодная, стекло может
Приготовление на гриле
лопнуть.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
открытой дверце духовки.
подходят только условно. Птица готовится медленнее и
Установите решетку рельефной маркировкой
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
температуру или более продолжительное время
указанной высоте. Дополнительно подставьте
приготовления.
универсальный противень скошенным краем к дверце
Учитывайте сведения изготовителей относительно
духовки минимум на один
уровень ниже. Капающий жир
применяемой посуды.
собирается в нем.
Открытая посуда
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Для жарки птицы лучше всего использовать высокую
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
форму. Установите форму на решетку. Если нет
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
подходящей посуды, используйте универсальный
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
противень.
на решетку.
Закрытая посуда
Переворачивайте порционные куски щипцами для
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
получится сухим.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
Указания
Устанавливайте посуду на решетку.
■ Нагревательные элементы гриля периодически
При открытии
крышки после приготовления может
включаются и выключаются, это нормально.
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
Насколько часто это происходит, зависит от
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
установленного режима гриля.
противоположную от частей тела сторону.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
Термометр для жаркого
жарочный противень со стеклянной крышкой и
Благодаря термометру для жаркого можно точно
установите высокую температуру.
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
важные указания по применению термометра для
Жарение в комбинированном режиме с
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
использованием микроволн
указания по использованию термометра для жаркого,
В комбинированном режиме с использованием
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
микроволн особенно хорошо готовится птица. При
для жаркого" на страница 25
таком варианте время приготовления существенно
сокращается.
48
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендуемые параметры установки
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
разных видов птицы. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
Рекомендации
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
установок. Начните с наименьших значений. Если
под крыльями. Так лучше стекает жир.
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
повыше.
Грудку утки не переворачивайте.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
установке в холодный духовой шкаф
не
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
заранее, заданное время сокращается на несколько
водой или апельсиновым соком.
минут.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
принадлежности. Так вы получите оптимальный
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
массы, применяйте в каждом случае более низкую
температуру. Если порционных кусков несколько
, для
Используемые виды нагрева
определения времени приготовления ориентируйтесь
■ : 4D-горячий воздух
на массу самого большого из них. Отдельные
■ % Верхний/нижний жар
порционные куски должны быть приблизительно
■ 4 Гриль с конвекцией
одинакового размера.
■ ( Гриль, большая площадь
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
■ , Функция «CoolStart»
температура и больше времени на ее приготовление.
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
Переворачивайте птицу после прибл. от
^ до Z
цифрами:
указанного времени ее приготовления.
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Открытая посуда 1
4
200-220 - - 60-70
Цыпленок 1 кг Решетка 1
4
200-220 - 2 55-65
Цыпленок 1 кг Закрытая посуда 1
4
230-250 360 - 25-35
Филе куриной грудки, по
Решетка 2
(
3* - - 15-20
150 г (приготовление на
гриле)
Филе куриной грудки, 2 шт.
Открытая посуда 1
4
190-210 180 - 25-30
по 150 г (приготовление на
гриле)
Маленькие кусочки курицы,
Решетка 2
4
220-230 - - 30-35
по 250 г
Маленькие кусочки курицы,
Решетка 2
4
200-220 - 2 30-45
по 250 г
Маленькие кусочки курицы,
Открытая посуда 1
4
190-210 360 - 20-30
4 шт. по 250 г
Палочки и нагеты из
Универсальный противень 2
,
- - - -
цыпленка, замороженные**
Палочки и нагеты из
Универсальный противень 1
4
190-210 360 - 15-20
цыпленка, замороженные,
250 г
Пулярка, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
200-220 - - 70-90
* Предварительный разогрев 5 минут
**Принять во внимание указания на упаковке
49
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Пулярка, 1,5 кг Решетка 1
4
180-200 - 2 70-80
Пулярка, 1,5 кг Закрытая посуда 1
4
200-220 360 - 30
180 - 15-25
Утка и гусь
Утка, 2 кг Открытая посуда 1
4
180-200 - - 90-110
Утка, 2 кг Решетка 1
:
150-160 - 2 70-90
4
180-190 - - 30-40
Утка, 2 кг Универсальный противень 1
4
170-190 180 - 60-80
Утиная грудка, по 300 г Решетка 2
4
230-250 - - 17-20
Утиная грудка, по 300 г Решетка 2
4
220-240 - 2 15-20
Гусь, 3 кг Открытая посуда 1
4
160-170 - - 120-150
Гусь, 3 кг Решетка 1
:
130-140 - 2 110-120
:
150-160 - 2 20-30
4
170-180 - - 30-40
Гусь, 3 кг Открытая посуда 1
4
170-190 180 - 80-90
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
210-230 - - 40-50
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
190-200 - 2 45-55
Гусиные окорочка, по 350 г Универсальный противень 1
:
170-190 180 - 60-80
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Открытая посуда 1
4
180-190 - - 70-90
Молодая индейка, 2,5 кг Универсальный противень 1
:
140-150 - 2 70-80
4
170-180 - - 20-30
Молодая индейка, 2,5 кг Закрытая посуда 1
4
210-230 360 - 45-50
Грудка индейки, без кости,
Закрытая посуда 1
%
240-260 - - 80-100
1 кг
Верхняя часть окорока
Открытая посуда 1
4
180-200 - - 80-100
индейки, на кости, 1 кг
Верхняя часть окорока
Решетка 2
4
170-180 - 2 80-100
индейки, на кости, 1 кг
Верхняя часть окорока
Закрытая посуда 1
4
210-230 360 - 45-50
индейки, на кости, 1 кг
* Предварительный разогрев 5 минут
**Принять во внимание указания на упаковке
Мясо
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
выдерживания в заданное время приготовления не
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
входит.
найти оптимальные установки для многих блюд.
Жарение на решётке
Жарка и тушение
На решетке мясо обжаривается со всех сторон до
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
хрустящей корочки.
него полоски сала.
В зависимости от размеров и вида мяса в
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
универсальный противень следует налить до
^ л воды.
продукт во время жарки переворачивается, следите,
Капающий жир и мясной сок собирается в нем. Из
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
этого стекающего сока можно приготовить соус. Кроме
Когда жареный продукт уже готов, он должен
того, образуется меньше дыма, и духовой шкаф
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
остается чистым.
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
50
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Установите решетку рельефной маркировкой
Жарение в комбинированном режиме с
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
использованием микроволн
указанной высоте. Дополнительно подставьте
Определенные блюда можно готовить в
универсальный противень скошенным краем к дверце
комбинированном режиме с использованием
духовки на один уровень ниже.
микроволн. При таком варианте время приготовления
существенно
сокращается.
Жарка и тушение в посуде
В отличие от обычного режима, время приготовления
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
при жарении в комбинированном режиме с
случае жареные продукты проще вынимать из духового
использованием микроволн зависит от общего веса.
шкафа и можно прямо
в посуду добавлять соус.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
продукта отличается от приведенного в таблице
для данного духового шкафа.
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
количество требует практически двойного времени
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
приготовления.
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
Если подставка влажная или холодная, стекло может
Всегда используйте жаропрочную посуду, пригодную
лопнуть.
для микроволновой печи. Формы для выпечки из
К постному мясу добавляйте немного жидкости.
В
металла или «римский горшок» предназначены только
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
для жарения без микроволн. Учитывайте указания к
посуде, пригодной для микроволновой печи.
на ^ см.
~ "Микроволны" на страница 20
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
Внимание!
готовится в эмалированном или темном металлическом
Если вы используете рукав для жарки, то не закрывайте
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
его металлическими зажимами. Используйте
стеклянной посуде.
кулинарную нитку. Для рулетов и зраз не используйте
металлические шпажки. Они могут привести к
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
образованию искр.
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей
стали
Жарка и тушение в режиме с паром
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
Определенные блюда в режиме приготовления с паром
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
приобретают более хрустящую корочку и меньше
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
высыхают.
температуру или более продолжительное время
приготовления.
Используйте открытую посуду. Посуда должна быть
устойчивой к воздействию высоких температур и пара.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
Продукты для жарки переворачивать нет
необходимости.
Открытая посуда
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
Подключите режим с
паром, как указано в таблице
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
установок. Некоторые изделия удаются лучше, если
подходящей посуды
, используйте универсальный
готовить их в несколько этапов. Они указаны в таблице.
противень.
Приготовление на гриле
Закрытая посуда
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
открытой дверце духовки.
Устанавливайте посуду на решетку.
Установите решетку рельефной маркировкой
Расстояние между мясом и крышкой должно быть
«Microwave» к дверце духовки и изгибом
вниз на
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
указанной высоте. Дополнительно подставьте
универсальный противень скошенным краем к дверце
При открытии крышки после приготовления может
духовки минимум на один уровень ниже. Капающий жир
высвобождаться очень горячий
пар. Приподнимайте
собирается в нем.
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
противоположную от частей тела сторону.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
предварительно поджарить. Для образования соуса при
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные
на решетку.
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
Переворачивайте порционные
куски щипцами для
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
получится сухим.
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Солите готовящиеся на гриле продукты только после
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
приготовления. Соль вытягивает из мяса воду.
жарочный противень со стеклянной крышкой и
установите высокую температуру.
51
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Указания
низкую температуру. Если порционных кусков
■ Нагревательные элементы гриля периодически
несколько, для определения
времени приготовления
включаются и выключаются, это нормально.
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
Насколько часто это происходит, зависит от
Отдельные порционные куски должны быть
установленного режима гриля.
приблизительно одинакового размера.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
ниже температура и больше времени на приготовление.
Термометр для жаркого
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
Благодаря термометру для жаркого можно точно
истечении от
^ до Z указанного для приготовления
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
времени.
важные указания по применению термометра для
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
Если хотите готовить по своему рецепту,
указания по использованию термометра для жаркого,
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
Дополнительную информацию можно найти в
для жаркого" на страница 25
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
гриле в приложении к таблице установок.
Рекомендуемые параметры установки
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
принадлежности. Так вы получите оптимальный
многих блюд из мяса. Температура и время
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
приготовления зависят от количества, свойств и
Используемые виды нагрева
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. Если
■ : 4D-горячий воздух
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
■ % Верхний/нижний жар
повыше.
■ 4 Гриль с конвекцией
■ ( Гриль, большая площадь
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке мяса в холодный
духовой шкаф при
■ Ý Микроволны
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
цифрами:
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
■ 1 = низкая
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
■ 2 = средняя
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
■ 3 = высокая
большей массы, применяйте в каждом случае более
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без
Открытая посуда 1
4
180-200 - - 120-130
кожи, напр. шейная часть,
1,5 кг
Жаркое из свинины без
Открытая посуда 1
:
180-190 - 1 130-150
кожи, напр. шейная часть,
1,5 кг
Жаркое из свинины без
Закрытая посуда 1
4
180-200 180 - 40-50
кожи, напр. шейная часть,
1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей
Открытая посуда 1
4
190-200 - - 130-140
напр., лопатка, 2 кг
Жаркое из свинины с кожей
Открытая посуда 1
:
100 - 3 25-30
напр., лопатка, 2 кг
:
170-180 - 1 60-80
4
200-210 - - 20-25
Жаркое из свиной вырезки,
Открытая посуда 1
4
220-230 - - 70-80
1,5 кг
* предварительный разогрев
** Вначале добавить около 100 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
*** не переворачивать
**** Подставить универсальный противень на уровень 1
***** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
52
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Жаркое из свиной вырезки,
Открытая посуда 1
:
170-180 - 1 80-90
1,5 кг
Жаркое из свиной вырезки,
Закрытая посуда 1
4
210-230 90 - 50-60
1,5 кг
Свиная вырезка, 400 г Решетка 2
4
220-230 - - 20-25
Свиная вырезка, 400 г Открытая посуда 1
4
210-220* - 1 25-30
Копченая грудинка на кости,
Закрытая посуда 1
4
210-220 - - 60-80
1 кг (добавить немного воды)
Копченая грудинка на кости,
Открытая посуда 1
:
160-170 - 1 70-80
1 кг
Копченая грудинка на кости,
Открытая посуда 1
Ý
- 360 - 40-50
1 кг
Стейки из свинины, толщина
Решетка 3
(
2 - - 16-20
2 см
Медальоны из свинины, тол-
Решетка 3
(
3* - - 8-12
щина 3 см (с разоргевом
5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепро-
Открытая посуда 1
4
210-220 - - 40-50
жаренное, 1 кг
Филе говядины, среднепро-
Открытая посуда 1
:
190-200 - 1 50-60
жаренное, 1 кг
Филе говядины, среднепро-
Закрытая посуда 1
%
180-200 90 - 30-40
жаренное, 1 кг
Жаркое из тушеной говя-
Закрытая посуда 1
4
200-220 - - 130-140
дины, 1,5 кг
Жаркое из тушеной говя-
Открытая посуда 1
:
150 - 3 30
дины, 1,5 кг**
130 - 2 120-150
Ростбиф, среднепрожарен-
Открытая посуда 1
4
220-230 - - 60-70
ный 1,5 кг
Ростбиф, среднепрожарен-
Открытая посуда 1
:
190-200 - 1 65-80
ный 1,5 кг
Ростбиф, среднепрожарен-
Открытая посуда 1
%
240-260 180 - 30-40
ный 1,5 кг
Стейк, толщина 3 см, средне-
Решетка 2
(
3 - - 15-20
прожаренный
Гамбургер высотой 3-
Решетка 2
(
3 - - 20-30
4 см*****
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
160-170 - - 100-120
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1
:
170-180 - 1 90-110
Жаркое из телятины, 1,5 кг Закрытая посуда 1
:
200-210 90 - 70-80
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1
%
200-210 - - 100-110
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1
:
170-180 - 1 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
180-200 90 - 60-70
* предварительный разогрев
** Вначале добавить около 100 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
*** не переворачивать
**** Подставить универсальный противень на уровень 1
***** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
53
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Баранина
Баранья нога без кости,
Открытая посуда 1
4
170-190 - - 50-70
среднепрожаренная, 1,5 кг
Баранья нога без кости,
Открытая посуда 1
4
170-180 - 1 80-90
среднепрожаренная, 1,5 кг
Баранья нога без кости,
Закрытая посуда 1
%
180-200 90 - 50-60
среднепрожаренная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости*** Открытая посуда 1
4
180-190 - - 40-50
Баранья спинка на кости*** Открытая посуда 1
4
200-210* - 1 25-30
Баранья спинка на кости*** Открытая посуда 1
4
190-210 90 - 30-40
Баранья котлета**** Решетка 2
(
3 - - 12-18
Колбаски
Колбаски Решетка 2
(
3 - - 10-20
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1
4
170-180 - - 70-80
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1
:
190-200 - 1 70-80
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1
4
170-190 360 - 30-40
* предварительный разогрев
** Вначале добавить около 100 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
*** не переворачивать
**** Подставить универсальный противень на уровень 1
***** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
Рекомендации по жарению, тушению и
приготовлению на гриле
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте свои продукты в закрытой жаровне или используйте противень для гриля. Если вы используете про-
тивень для гриля, вы достигнете оптимальных результатов приготовления. Вы можете докупить противень для
гриля в качестве дополнительной принадлежности.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
Проверьте уровень установки и температуру. В следующий раз установите меньшую температуру и сократите,
местами подгорела и/или жаркое
если нужно, время приготовления.
слишком сухое.
Хрустящая корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое время режим приготов-
ления на гриле.
Жаркое получилось хорошо, а соус
В следующий раз используйте посуду меньшего размера или добавьте, при необходимости, больше жидко-
подгорел.
сти.
Жаркое получилось хорошо, но соус
В следующий раз возьмите посуду побольше или добавьте, если нужно, меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий.
Мясо при тушении подгорает. Крышка должна подходить к жаровне и плотно её закрывать.
Уменьшите температуру и добавьте во время тушения еще немного жидкости, если нужно.
Жаркое плохо прожарилось. Нарежьте жаркое. Приготовьте соус в жаровне и положите кусочки жаркого в соус. Доводите мясо до готов-
ности только в микроволновом режиме.
Приготовленные на гриле блюда
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает из мяса воду. Во время переворачивания
слишком сухие.
не протыкайте готовящиеся на гриле продукты. Используйте щипцы для гриля.
54
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рыба
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
универсальный противень.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Закрытая посуда
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
найти оптимальные установки для многих блюд.
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
Устанавливайте посуду на решетку.
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
Для приготовления в собственному соку добавьте в
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
посуду две-
три столовых ложки жидкости и немного
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
лимонного сока или уксуса.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
При открытии крышки после приготовления может
плавникам, которые должны в этом случае немного
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
разойтись.
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
противоположную от частей тела сторону.
Жарение и приготовление на гриле на решетке
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Установите решетку рельефной маркировкой
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
жарочный противень со
стеклянной крышкой и
указанной высоте. Дополнительно подставьте
установите высокую температуру.
универсальный противень скошенным краем к дверце
духовки минимум на один уровень ниже.
Тушение с использованием микроволн
В зависимости
от размеров и вида рыбы в
Вы можете тушить рыбу также с использованием
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
микроволн.
В него будет собираться стекающая жидкость.
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
Используйте для этого закрытую посуду, пригодную для
чистым.
микроволновой печи, либо же накройте ее тарелкой
или специальной пленкой для микроволновой печи.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
Учитывайте указания к посуде, пригодной для
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
микроволновой печи. ~ "Микроволны" на страница 20
открытой дверце духовки.
Собственный
вкус в значительной степени сохраняется,
Берите, по возможности, одинаковые порционные
и вы можете экономно использовать соль и приправы.
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Для рыбы целиком добавьте 1-3 столовые ложки воды
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
или лимонного сока.
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
на решетку.
После доведения рыбы до готовности дайте ей постоять
еще 2-3 минуты для выравнивания температуры.
Переворачивайте порционные куски щипцами для
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
получится сухой.
пригодной для микроволновой печи, они приготовятся
быстрее и
равномернее.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Жарка в режиме с паром
включаются и выключаются, это нормально.
Определенные блюда в режиме приготовления с паром
Насколько часто это происходит, зависит от
приобретают более хрустящую корочку и меньше
установленного режима гриля.
высыхают.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Используйте открытую посуду. Посуда должна быть
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
устойчивой к воздействию высоких температур и пара.
собственном соку
Переворачивать рыбу нет необходимости.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
Подключите режим с паром, как указано в таблице
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
установок. Некоторые изделия удаются лучше, если
для данного духового шкафа.
готовить их в несколько этапов. Это указано в таблице.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
Термометр для жаркого
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
Благодаря термометру для жаркого можно точно
лопнуть.
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
важные указания по применению термометра для
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
указания по использованию термометра для жаркого,
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
температуру или более продолжительное время
для жаркого"
на страница 25
приготовления.
Рекомендуемые параметры установки
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных рыбных блюд. Температура и время
Открытая посуда
приготовления зависят от количества, свойств и
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
использовать высокую форму. Установите форму на
установок. Попробуйте сначала с наименьших
55
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
значений. Если понадобится, в следующий раз
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
выбирайте параметры повыше.
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке рыбы в холодный духовой шкаф при
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
принадлежности. Так вы получите оптимальный
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
Используемые виды нагрева
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
■ 4 Гриль с конвекцией
массой. Если
необходимо приготовить рыбу с большей
■ ( Гриль, большая площадь
массой, применяйте в каждом случае более низкую
■ ; Режим для пиццы
температуру. Если рыбин несколько, для определения
■ , Функция «CoolStart»
времени приготовления ориентируйтесь на массу
■ Ý Микроволны
самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть
приблизительно одинакового размера.
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
цифрами:
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
температура и больше времени на приготовление.
■ 1 = низкая
Переворачивайте рыбу, которая
не находится в
■ 2 = средняя
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
■ 3 = высокая
указанного времени ее приготовления.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на
Открытая посуда 1
4
170-190 - - 20-30
гриле, напр., форель
Рыба целиком 300 г, жаре-
Универсальный противень 1
4
170-180 - 1 15-20
ная, напр., форель
160-170 - - 5-10
Рыба целиком 300 г, на
Решетка 2
(
2 90 - 15-20
гриле, напр., форель
Рыба целиком, тушеная,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 3
300 г, напр., форель
360 - 2-7
Рыба на гриле, целиком, 1,5
Открытая посуда 1
4
170-190 - - 30-40
кг, напр., лосось
Рыба целиком, тушеная,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 10
1,5 кг, напр., лосось
360 - 10-15
Рыбное филе
Рыбное филе без пани-
Решетка 2
(
1* - - 15-25
ровки, на гриле
Рыбное филе без пани-
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 4
ровки, тушеное, 400 г
360 - 3-8
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной
Решетка 2
(
3 - - 18-22
3 см**
Рыба, замороженная
Рыба целиком, 300 г, напр.,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 5
форель
360 - 7-12
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 1
;
210-230 - - 25-40
Рыбное филе без пани-
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 10-15
ровки, 400 г
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 1
*** Принять во внимание указания на упаковке
56
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность,
мин.
Рыбное филе, запеченное*** Противень 1
,
- - - -
Рыбное филе, запеченное Открытая посуда 1
4
200-220 - 1 35-45
Рыбное филе, запеченное,
Открытая посуда 1
*
3 360 - 15-20
400 г
Рыбные палочки*** Противень 1
,
- - - -
Рыбные блюда
Рыбный паштет, 1000 г Форма для паштета 1
Ý
- 360 - 20-25
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 1
*** Принять во внимание указания на упаковке
Овощи и гарниры
Приготовление на двух уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно
Здесь представлена информация по приготовлению
вставленные листы не должны быть одновременно
овощей на гриле, картофеля и замороженных
готовыми.
продуктов из картофеля.
■ Универсальный противень: уровень 3
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
■ Противень: уровень 1
принадлежности. Так можно получить оптимальные
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Приготовление в комбинированном режиме с
правильно вставлялись и использовались.
использованием микроволн
Решётка
Если вы хотите готовить в комбинированном режиме с
Установите решетку рельефной маркировкой
использованием микроволн, используйте всегда
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
закрытую посуду, пригодную
для микроволновой печи.
Универсальный противень или противень
Если у вас нет подходящей крышки для вашей посуды,
Универсальный противень или противень аккуратно
возьмите тарелку или специальную пленку для
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
пригодной для микроволновой печи.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Плоские полуфабрикаты доходят до готовности
подходит для выбранной температуры. Всегда
быстрее, чем высокие. Поэтому распределяйте блюда в
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
посуде, по возможности, плоско.
При варке крупы образуется много пены. Для
всех
Рекомендуемые параметры установки
крупяных изделий, в т. ч., например, и риса, высокую
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
посуду с крышкой.
разных блюд. Температура и время приготовления
Оригинальный вкус блюда в значительной степени
зависят от количества и свойств кулинарных продуктов.
сохраняется. Поэтому вы можете экономно
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
использовать соль и приправы.
наименьших значений. При более низкой температуре
Если вы не находите указаний по настройке для
выпечка подрумянивается равномернее. Если
подготовленного вами количества продуктов продлите
понадобится
, в следующий раз выбирайте параметры
или сократите время приготовления по следующему
повыше.
правилу: двойное количество
требует практически
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
двойного времени приготовления.
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При
В процессе приготовления перемешайте или
предварительном подогреве заданное время
переверните блюда два-три раза. После разогревания
приготовления сокращается на несколько минут.
блюд дайте им постоять еще две-три минуты для
Если хотите готовить по своему рецепту,
выравнивания температуры.
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно
разогреться и при использовании только
микроволнового режима.
Высота размещения
Используйте заданную высоту размещения.
Приготовление на
одном уровне
Учитывайте данные из таблицы.
57
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Используемые виды нагрева
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
■ : 4D-горячий воздух
цифрами:
■ 4 Гриль с конвекцией
■ 1 = низкая
■ ( Гриль, большая площадь
■ 2 = средняя
■ , Функция «CoolStart»
■ 3 = высокая
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность в
мин.
Овощи, свежие продукты
Овощи, свежие, 250 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 8-12
Овощи, свежие, 500 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 12-17
Овощи, замороженные
Шпинат, 450 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 13-18
Овощная смесь, 250 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 10-14
Овощная смесь, 500 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 15-20
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 3
(
3 - - 10-15
Картофель
Запечённый картофель,
Универсальный противень 1
:
160-180 - - 45-60
половинками
Запечённый картофель,
Универсальный противень 2
:
180-190 - 1 40-50
половинками
Запечённый картофель,
Универсальный противень 1
4
200-220 360 - 15-20
половинками, 1 кг
Картофель в мундире, цели-
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 10-13
ком, 250 г*
Отварной картофель, четвер-
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 13-17
тинками, 500 г*
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель** Универсальный противень 2
,
- - - -
Картофельные зразы, с
Универсальный противень 1
,
- - - -
начинкой**
Крокеты** Противень 1
,
- - - -
Картофель фри** Противень 1
,
- - - -
Картофель фри, 2 уровня
Универсальный противень +
3+1
:
200-220 - - 30-40
(время от времени перевора-
противень для выпечки
чивать)
Рис
Длиннозёрный рис
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 7-9
250 г + 500 мл воды
180 - 13-16
Неполированный рис,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 11-13
250 г + 650 мл воды
180 - 25-30
Ризотто, 250 г + 900 мл
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 12-14
воды
180 - 22-27
Зерновые
Кускус, 250 г + 500 мл воды Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 6-8
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
** Принять во внимание указания на упаковке
58
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Интенсив-
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
ность
житель-
Вт
пара
ность в
мин.
Пшено, цельное,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 8-10
250 г + 600 мл воды
180 - 10-15
Полента/кукурузная крупа,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 6-8
125 г + 500 мл воды*
180 - 4-7
Перловая крупа,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 - 11-13
250 г + 750 мл воды
180 - 25-30
Яйцо
Яичная заправка для супа,
Закрытая посуда 1
Ý
- 360 - 6-8
из 2 яиц
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
** Принять во внимание указания на упаковке
Десерт
4. Как только молоко поднимется, хорошо
перемешайте и уменьшите мощность микроволн, как
При помощи своей духовки вы можете легко
указано в таблице.
приготовить йогурт и различные десерты.
Во время продолжения приготовления несколько
Для приготовления в микроволновом режиме всегда
раз перемешайте.
используйте жаропрочную посуду, пригодную для
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
Компот
пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"
Взвесьте фрукты в емкости, пригодной для
на страница 20
микроволновой печи и добавьте примерно одну
Если вы ставите посуду на решетку, то установите
столовую ложку воды на 100 г. Сахар и специи
решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце
добавьте по вкусу. Накройте емкость и выполните
духовки
и изгибом вниз.
настройки, как
указано в таблице.
Во время приготовления два-три раза перемешайте.
Приготовление йогурта
Выньте принадлежности и полки из духового шкафа.
Попкорн для приготовления в микроволновом
Духовой шкаф должен быть пустой.
режиме
Используйте жаропрочную, плоскую стеклянную
1. Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на
посуду, например, крышку от формы для запеканок. Не
варочной панели до 90 °C и затем охладить до
используйте фарфор или сильно выгнутые тарелки.
40 °C.
Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть
Положите упаковку с попкорном маркированной
до 40 °C.
стороной вниз в посуду. Выполните установки, как это
2. Добавить 150 г йогурта (с температурой
указано в таблице. В
зависимости от продукта и его
холодильника).
количества может потребоваться корректировка
3. Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть
времени.
пищевой пленкой.
Чтобы попкорн не пригорел, снимите упаковку от
4. Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа
попкорна через 1 ^ минуту и встряхните. После
и готовить, как указано.
приготовления протрите духовой шкаф.
5. После приготовления поставить йогурт для
охлаждения в холодильник.
:Предупреждение – Опасность ожога!
Герметично запаянная упаковка при нагревании может
Пудинг из сухой смеси для пудинга
лопнуть. Всегда соблюдайте указания на упаковке.
Смешайте смесь для пудинга с молоком и сахаром, как
Чтобы извлечь блюда из рабочей камеры, всегда
указано на упаковке, в высоком сосуде, пригодным для
используйте прихватки.
микроволновой печи. Выполните установки, как это
указано в таблице.
Как только молоко поднимется, хорошо перемешайте.
Повторите процесс два-три раза.
Приготовление молочного риса
1. Взвесьте рис и добавьте 4-кратное количество
молока.
2. Поместите рис и молоко в высокий сосуд,
пригодный для микроволновой печи.
3. Выполните установки, как это указано в таблице.
59
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Рекомендуемые параметры установки
■ R Подъём теста
■ Ý Микроволны
Используемые виды нагрева
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень установ-
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
ки
грева
ра в °C
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Пудинг из сухой смеси для
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 5-8
пудинга*
Йогурт Порционные формы Дно рабочей
R
35-40 - 300-360
камеры
Молочный рис, 125 г + 500 мл
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 10
молока*
180 20-25
Компот из фруктов, 500 г Закрытая посуда 1
Ý
- 600 9-12
Попкорн для приготовления в
Открытая посуда 1
Ý
- 600 4-6
микроволновом режиме, 1 упа-
ковка весом 100 г**
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
** положите закрытую упаковку в посуду
Экономия энергии с использованием
для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35
процентов энергии.
экономичных режимов нагрева (Есо).
Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает
Можно экономить энергию, используя энергетически
тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная
эффективные виды нагрева горячим воздухом в
посуда, посуда из жаростойкого стекла или
покрытого
экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом
алюминиевого литья подходит лучше.
в экономичном режиме Есо.
Формы из светлого листового металла, керамические и
Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру.
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
Только тогда действует энергетическая оптимизация.
выпечка подрумянивается неравномерно.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления
закрытыми.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Рекомендуемые параметры установки
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Здесь приведена информация для приготовления
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
различных блюд. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому
Принадлежности
заданы диапазоны установок. Начните с наименьших
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
значений. При более низкой температуре выпечка
правильно вставлялись и использовались.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Решётка
Установите решетку рельефной маркировкой
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
повышения температуры. В этом случае пироги и
Универсальный противень или противень
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
Универсальный
противень или противень аккуратно
пропекутся.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Используемые виды нагрева
Формы для выпечки и посуда
■ ‘ Горячий воздух eco
Лучше всего подходят металлические темные формы
■ + Верхний/нижний жар eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 1
‘
140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 1
‘
140-160 20-40
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 1
‘
150-170 20-30
60
