Siemens HB 76P570 – страница 5



Для щадящего приготовления блюд подходят

все нежные части говядины, свинины, телятины

или баранины. Время обжаривания и приготов-

ления зависит от размеров куска мяса.

Время обжаривания действительно при условии,

что мясо кладется в горячий жир.

 









Кубики или полоски со всех сторон - 0-30

Небольшие шницели, стейки

на каждую сторону - 35-50

или медальоны



Филе куском (400-800 г) со всех сторон 4-5 75-0

Седло барашка (ок. 450 г) на каждую сторону -3 50-60

Двойная котлета со всех сторон 7-9 00-0



Филе куском (от 900 г) со всех сторон 6-8 0-50

Жаркое (600 г –  кг) со всех сторон 8-0 0-50

Жаркое (,- кг) со всех сторон 8-0 80-70









Разогрейте тарелки и подавайте с очень горячими



соусами.







По окончании приготовления поверните поворотный



переключатель обратно на температуру 70°С.

Небольшие куски мяса можно сохранять теплыми до

45 мин, а большие – до двух часов.

80

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Гратины – это запеканки из сырых ингредиентов,



посыпанные сыром и хлебными крошками.



  











°













Сладкие запеканки (например,

Форма

0 70-90 45-55

творожная запеканка с фруктами)

для запеканки

Пикантная запеканка из

Форма для

0

80-00

30-40

уже готовых ингредиентов

запеканки или



70-90

5-35

(например, запеканка из

универсальный

макарон)

противень

Пикантная запеканка из сырых

Форма для

0

*

90-0

45-55

ингредиентов (например,

запеканки или



*

90-0

40-50

картофельная запеканка)

универсальный

противень

Поджаренные тосты, 8 шт. Решетка 4 3 -6

Тосты с начинкой, 8 шт. Решетка** 3 3 5-0

* Высота запеканки не должна превышать  см.

Если высота запеканки больше, используйте режим «Верхний/нижний жар» t.

** Поставьте универсальный противень на уровень .

Используйте только фрукты и овощи в идеальном



состоянии, тщательно их вымойте и просушите.



Выложите универсальный противень и решетку

пергаментной бумагой.

  











°







Яблоки кружками 600 г

Решетка +

3+ 80 ок. 5

универсальный

противень*

Груши дольками 800 г

Решетка +

3+ 80 ок. 8

универсальный

противень*

Сливы ,5 кг

Решетка +

3+ 80 ок. 0

универсальный

противень*

Зелень 00 г

Решетка +

3+ 80 ок. ,5

универсальный

противень*

* Установите решетку над универсальным противнем.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

8



Очень сочные фрукты или овощи нужно несколь-

ко раз перевернуть. После подсушивания гото-

вые фрукты или овощи немедленно снимите с

бумаги.

Отбирайте только абсолютно свежие и целые



фрукты и овощи. Тщательно их вымойте.



Не устанавливайте одновременно больше шести

банок в духовой шкаф.

Значения времени, указанные в таблице, явля-

ются ориентировочными. Они могут изменяться

в зависимости от температуры в помещении, ко-

личества банок, объема продуктов и температу-

ры содержимого банок.

Перед тем, как переключить или выключить, убе-

дитесь в том, что содержимое банок кипит.



Банки и резиновые кольца должны быть чисты-

ми, без повреждений. Банки должны быть по

возможности одинакового объема. Значения,

приведенные в таблице, действительны для лит-

ровых круглых банок.

Внимание! Не используйте слишком большие или

высокие банки. Иначе крышки могут лопнуть.

Наполните банки фруктами или овощами (не до

краев). Затем закройте их надлежащим обра-

зом. Проследите за тем, чтобы края банок были

чистыми.

  Поставьте универсальный противень на уро-

вень . Установите банки в противень таким

образом, чтобы они не соприкасались друг с

другом.

 Налейте в универсальный противень / лит-

ра горячей (ок. 80°С) воды.

 Закройте духовой шкаф.

 Установите вид нагрева «Нижний жар» .

 Установите температуру 70-80°С.

 Запустите духовой шкаф, нажав на кнопку

«ОК».

8

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.



Как только содержимое банок закипит, т.е. ког-



да со дна банок будут непрерывно подниматься

пузырьки (приблизительно через 40-50 минут),

выключите духовой шкаф с помощью главного

выключателя @.

Через 5-35 минут дополнительного нагрева

обязательно выньте банки из духового шкафа.

При длительном охлаждении в духовом шкафу в

банки могут попасть микробы, что приведет к за-

кисанию законсервированных фруктов.











Яблоки, смородина, клубника отключить ок. 5 минут

Вишня, абрикосы, персики,

отключить ок. 30 минут

крыжовник

Яблочное пюре, груши, сливы отключить ок. 35 минут



Как только в банках начнут подниматься пузырь-



ки, установите поворотный переключатель назад

примерно на 0-40

°С. Через указанное в табли-

це время выключите прибор с помощью главного

выключателя @.

Через 30-35 минут дополнительного нагрева

выньте банки из духового шкафа.









°

Огурцы отключить ок. 35 минут

Свекла ок. 35 минут ок. 30 минут

Брюссельская капуста ок. 45 минут ок. 30 минут

Фасоль, кольраби,

ок. 60 минут ок. 30 минут

краснокочанная капуста

Горошек ок. 70 минут ок. 30 минут



Ставьте горячие банки на сухое кухонное поло-

тенце. Не ставьте их на холодную или влажную

поверхность, иначе они могут лопнуть.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

83

Устанавливайте готовые блюда глубокой замо-



розки непосредственно на стеклокерамическую



поверхность или на противень. В этом случае бу-



дет использоваться контактный нагрев режима

«Speed» .

Не кладите на стеклокерамическую поверхность

бумагу для выпечки. Опасность пожара!

  







°



Пицца Пицца с тонким

0 70-300 0-0

коржом

Пицца с толстым

0 30-80 5-5

коржом, пицца-багет

Минипицца 0 30-80 8-5

Пицца на  уровнях +3

00-0 5-30

Изделия

Картофель фри 0 50-80 5-5

из карто-

феля

Крокеты, картофель

0 50-80 0-0

по-герцогински

Жареный картофель,

0 50-80 0-0

фаршированный

картофель

Выпечка Булочки 0 0-50 5-5

Крендели  0-50 5-5

Котлеты Рыбные палочки 0 50-80 5-5

Куриные ножки 0 50-80 0-0

Овощной бургер 0 50-80 5-5

84

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Продукты выньте из упаковки, переложите в под-



ходящую посуду и поставьте на решетку.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа-

ковке.

Время размораживания зависит от вида и коли-

чества продукта.

   





°



Решетка  0°С

например, торты со взбитыми

сливками, торты с масляным

кремом, пирожные с шоколадной

или сахарной глазурью, фрукты

и т.п.



Решетка  50°С

 например, цыплята,

колбаса и мясо, хлеб, булочки,

пирожки и прочая выпечка

* Замороженные участки накройте пленкой для микроволновых печей.

Птицу положите на тарелку грудкой вниз.



При температуре до 30°С включаются лампы ду-

хового шкафа.

На поверхности нагрева Вы можете в открытом



духовом шкафу поддерживать готовые блюда в



телом состоянии и растапливать шоколад, мас-



ло или желатин.



Поддержание в теплом виде (духовой шкаф от-

крыт) :

этот режим имеет ступень нагрева и включается

только при открытой духовке. Подъемное уст-

ройство на это время блокируется, а на индикато-

ре температуры загорается символ «Замок» .

Этот вид нагрева лучше всего подходит для под-

держания в теплом виде блюд в закрытой посу-

де. Благодаря щадящему разогреву блюдо не

перегревается и остается сочным.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

85

Время растапливания зависит от вида и количес-

тва продукта.

Не растапливайте продукты в алюминиевой

фольге или пластмассовой посуде, так как фоль-

га и пластмассовая посуда могут расплавиться.

  



0 

при открытом духовом шкафу



например,

0 

шоколада, сливочного масла,

желатина

Предварительно нагревайте духовой шкаф толь-



ко в том случае, если это указано в рецепте или в



таблице инструкции по эксплуатации.



Используйте темные или эмалированные метал-

лические формы для выпекания. Они поглощают

тепло особенно хорошо.

Несколько пирогов лучше всего печь один за дру-

гим. Духовой шкаф еще теплый, благодаря этому

время выпекания второго пирога уменьшается.

При длительном времени приготовления Вы мо-

жете выключить духовой шкаф за 0 минут до

окончания и использовать остаточное тепло для

доведения блюда до готовности.

86

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.



О вреде акриламида в продуктах питания сегод-

ня ведется много дискуссий. Для этой реклам-

ной брошюры мы сопоставили результаты сов-

ременных научных исследований.



Акриламид образуется в основном в приготав-



ливаемых при высоких температурах блюдах из

зерновых и картофеля – таких, как картофельные

чипсы, картофель фри, тосты, булочки, хлеб, вы-

печка из песочного теста (кексы, печенье).





 Сокращайте, насколько это возможно, время приготов-

ления.

«Золотистая корочка вместо коричневой» – избегайте

сильного подрумянивания блюд.

Чем больше размер приготавливаемого блюда,

тем меньше акриламида образуется в процессе его

приготовления.

Для приготовления по возможности используйте све-

жий картофель. Он должен быть без глазков и зеленых

участков. Храните картофель при температуре выше

8°С.

 Максимальная температура в режиме «Верхний и

нижний жар» 00°С, в режиме «3D-горячий воздух»

– 80°С. Яйцо или яичный желток в тесте препятствуют

образованию акриламида.

Круглое печенье Максимальная температура в режиме «Верхний и

нижний жар» 90°С, в режиме «3D-горячий воздух»

– 70°С.



Равномерно разложите картофель на противне в один

ряд. Выпекайте на противне не менее 400 г картофеля,

чтобы он не высыхал.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

87



Эти таблицы разработаны для различных инсти-

тутов, чтобы облегчить тестирование различных

духовых шкафов.

В соответствии с DIN 44547 и EN 60350.



Значения, приведенные в таблице, действитель-

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

 















 °













Фигурное печенье Противень



60-80

0-30

Противень +

3+

40-60

35-45

универсальный

противень*

Маленькие кексы 0 шт.

Противень  60-80 5-35

Маленькие кексы 0 шт.

Противень +

3+ 40-60 30-40

на противень

универсальный

(предварительно разогреть)

противень*

Бисквит на воде

Разъемная форма  60-80 30-40

Пирог из дрожжевого теста

Универсальный



60-80

40-50

на листе

противень

3+

40-60

50-60

Противень +

универсальный

противень*

Закрытый яблочный пирог  разъемные

0 90-0 70-80

формы из белой

жести Ж 0 см

* Всегда при выпекании на двух уровнях ставьте противень над универсальным противнем.

88

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.





Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

95





96

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.



Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

97





98

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.