Siemens HB 760580 – страница 4

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа

Готовые блюда

ковке.

глубокой

Значения, приведенные в таблице, действитель

заморозки

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Блюдо Подходит Уровень Вид Темпера Продолжи

нагрева тура,

°°

°С тельность,

°°

мин.

Пицца* Пицца с тонким коржом 2

_

200220 1525

Пицца с толстым коржом 2

_

180200 2030

Пиццабагет 2

_

180200 2030

Минипицца 3

_

190210 1020

Изделия из Картофельфри 2

_

200220 2030

картофеля*

Крокеты 2

_

200220 2030

Картофель 2

_

200220 2030

погерцогински

Фаршированный 2

_

200220 1525

картофель

Мучные Булочки 3

_

190210 1020

изделия*

Кренделя 3

_

200220 1020

Рубленные Рыбные палочки 2

_

200220 515

котлеты*

Куриные котлеты 2

_

200220 1020

Овощной бургер 2 _

200220 1525

Штрудель* Яблочный штрудель 3

_

190210 3040

* Выложите универсальный противень бумагой для выпечки. Бумага для выпечки

должна выдерживать указанную температуру.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

63

Продукты выньте из упаковки, переложите в под

Размораживание

ходящую посуду и поставьте на решетку.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упа

ковке.

Время размораживания зависит от вида и коли

чества продукта.

Установка 1. Ручку выбора функций установите на «3Dго

рячий воздух» T.

2. Ручкой поворотного переключателя выбери

те нужную температуру. Символ T «3Dгоря

чий воздух» меняется на символ Y «Размора

живание».

Блюдо Принад Уровень Вид Темпе

лежности нагрева ратура,

°

°°

°°

С

«Нежные» продукты, например, Решетка 2

Y

20

°

С

торты со взбитыми сливками,

торты с масляным кремом,

пирожные с шоколадной или

сахарной глазурью, фрукты и т.п.

Некоторые продукты Решетка 2

Y

50

°

С

глубокой заморозки*

Цыплята, колбаса и мясо, хлеб,

булочки, пирожки и прочая выпечка

* Замороженные участки накройте пленкой для микроволновых печей.

Птицу положите на тарелку грудкой вниз.

В диапазоне температур от 30 до 60°С лампочка

остается выключенной. Таким образом, суще

ствует возможность очень точной регулировки

температуры.

64

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Используйте только фрукты и овощи в идеаль

Сушка фруктов

ном состоянии, тщательно их вымойте.

и зелени

Дайте им хорошо обсохнуть, или обсушите их.

Выложите универсальный противень и решетку

пергаментной бумагой.

Продукты Уровень Вид Температура, Продолжитель

нагрева

°°

°°

°

С ность в часах

Яблоки кружками, 600 г 2 + 4

T

80 ок. 5

Груши дольками, 800 г 2 + 4

T

80 ок. 8

Сливы, 1,5 кг 2 + 4

T

80 ок. 810

Зелень, 200 г 2 + 4

T

80 ок. 1,5

Указание

Очень сочные фрукты или овощи нужно несколь

ко раз перевернуть. После подсушивания гото

вые фрукты или овощи немедленно снимите с

бумаги.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

65

Консервирование

Подготовка

Банки и резиновые кольца должны быть чисты

ми, без повреждений. Банки должны быть по

возможности одинакового объема. Значения,

приведенные в таблице, действительны для лит

ровых круглых банок.

Внимание! Не используйте слишком большие

или высокие банки. Иначе крышки могут лопнуть.

Отбирайте только абсолютно свежие и целые

фрукты и овощи. Тщательно их вымойте.

Наполните банки фруктами или овощами. Края

банок нужно после этого вытереть. Они должны

быть чистыми. На каждую банку положите влаж

ное резиновое кольцо и крышку. Закройте бан

ки при помощи скоб.

Не устанавливайте больше шести банок в духо

вой шкаф.

Значения времени, указанные в таблице, явля

ются ориентировочными. Они могут изменять

ся в зависимости от температуры в помещении,

количества банок, объема продуктов и темпера

туры содержимого банок. Перед тем, как пере

ключить или выключить духовой шкаф, убеди

тесь в том, что содержимое банок кипит.

Установка

1. Поставьте универсальный противень на уро

вень 2. Установите банки таким образом, что

бы они не соприкасались друг с другом.

2. Вылейте в универсальный противень

1

/

2

лит

ра горячей (ок. 80°С) воды.

3. Закройте дверцу духового шкафа.

4. Установите ручку выбора функций на s.

5. Установите регулятор температуры на 170

180°С.

66

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Консервирование

Как только содержимое банок начнет кипеть, т.е.

фруктов

через короткие промежутки времени со дна бан

ки начнут подниматься пузырьки – приблизи

тельно через 4050 минут, выключите ручку вы

бора функций.

Через 2535 минут дополнительного нагрева

обязательно выньте банки из духового шкафа.

При длительном охлаждении в духовом шкафу в

банки могут попасть микробы, что приведет к

закисанию законсервированных фруктов.

Фрукты в литровых банках После появления Дополнительно

пузырьков греть

Яблоки, смородина, клубника отключить ок. 25 минут

Вишни, абрикосы, персики, крыжовник отключить ок. 30 минут

Яблочное пюре, груши, сливы отключить ок. 35 минут

Консервирование

Как только в банках начнут подниматься пузырь

овощей

ки, установите поворотный переключатель назад

примерно на 120140°С. Когда можно выключать

ручку выбора функций, см. в таблице. Оставьте

овощи еще на 3035 мин. в духовом шкафу.

Овощи в холодной заливке После появления Дополнительно

в литровых банках пузырьков греть

на 120140

°°

°°

°

С

Огурцы – ок. 35 минут

Свекла ок. 35 минут ок. 30 минут

Брюссельская капуста ок. 45 минут ок. 30 минут

Фасоль, кольраби, ок. 60 минут ок. 30 минут

краснокочанная капуста

Горошек ок. 70 минут ок. 30 минут

При вынимании банок Не ставьте горячие банки на холодную или влаж

ную поверхность. Иначе они могут лопнуть.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

67

Предварительно нагревайте духовой шкаф толь

Рекомендации

ко в том случае, если это указано в рецепте или

в таблице инструкции по эксплуатации.

по экономии

электроэнергии

Используйте темные, лакированные черные или

эмалированные формы для выпекания. Они по

глощают тепло особенно хорошо.

Несколько пирогов лучше всего печь один за

другим. Духовой шкаф еще теплый, благодаря

этому время выпекания второго пирога умень

шается. Вы также можете поставить выпекать

рядом два пирога прямоугольной формы.

При длительном времени приготовления Вы мо

жете выключить духовой шкаф за 10 минут до

окончания и использовать остаточное тепло для

доведения блюда до готовности.

Акриламид в продуктах питания

О вреде акриламида в продуктах питания сегод

ня ведется много дискуссий. Для этой реклам

ной брошюры мы сопоставили результаты со

временных научных исследований.

Как образуется

Акриламид появляется в продуктах питания не

акриламид?

вследствие попадания извне. Он образуется в

процессе приготовления пищи и содержит угле

воды и фрагменты расщепленных белков. Одна

ко до конца природу его происхождения объяс

нить не может никто. На содержание акрилами

да в пище в первую очередь влияют высокие

температуры, низкое содержание воды в про

дуктах, образование толстой корочки.

В каких блюдах содер

Акриламид образуется в первую очередь в про

жится большое коли

дуктах из зерновых и картофеля, например в кар

чество акриламида?

тофельных чипсах, картофелефри, тостах, бу

лочках, хлебе, выпечке из песочного теста (кек

сы, печенье).

68

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Можно избежать высокого содержания акрила

Как этого

мида при выпекании, жарении и приготовлении

на гриле.

избежать?

1

2

Специальные рекомендации aid

и BMVEL

помо

гут Вам в этом:

Общие рекомендации: Сокращайте, насколько это возможно, время

приготовления.

«Золотистая корочка вместо коричневой» – из

бегайте сильного подрумянивания блюд.

Чем больше размер приготавливаемого блюда,

тем меньше акриламида образуется в процессе

его приготовления.

Выпекание Максимальная температура в режиме «Верхний

и нижний жар» 200°С, в режиме «3Dгорячий воз

дух» – 180°С.

Круглое печенье: максимальная температура в

режиме «Верхний и нижний жар» 190°С, в режи

ме «3Dгорячий воздух» – 170°С. Яйцо или яич

ный желток в тесте препятствуют образованию

акриламида.

При приготовлении картофеля в духовом шкафу

укладывайте его равномерно и по возможности

в один ряд. Масса не менее 400 г на противень

уменьшает быстрое высушивание приготавлива

емого блюда.

1

Информационная брошюра aid «Акриламид», aid

и BMVEL, дек. 2002, Интернет: http://www.aid.de

2

Прессрелиз 365 BMVEL от 4.12.2002, Интернет:

http://www.verbraucherministerium.de

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

69

Контрольные блюда

В соответствии с DIN 44547 и EN 60350.

Выпекание Значения, приведенные в таблице, действитель

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Блюдо Принадлежности Уровень Вид Темпе Продолжи

и указания нагрева ратура, тельность

°°

°°

°С выпекания,

мин.

Фигурное Противень 3

K

160180 2030

печенье Противень + универ 2 + 4

T

140160 3040

сальный противень**

2 противня* + универ 2 + 3 + 5

T

140160 4050

сальный противень***

Маленькие Противень 3

t

170190 2030

кексы 20 шт.

Маленькие Противень + универ 2 + 4

T

140160 2535

кексы 20 шт. сальный противень**

на противень 2 противня* + универ 2 + 3 + 5

T

140160 3040

(предварит. сальный противень***

разогреть)

Бисквит Разъемная форма 2

K

160180 3040

на воде

Пирог из Универсальный 3

t

170190 4050

дрожжево противень

го теста Противень + универ 2 + 4

T

150170 5060

на листе сальный противень**

Закрытый 2 решетки* + 2 разъем 1 + 3

T

190210 7080

яблочный ные формы из белой

пирог жести

∅

20 см****

Универсальный проти 1

t

200220 7080

вень + 2 разъемные в центре

формы из белой жести рядом друг

∅

20 см**** с другом

* Вы можете приобрести противни и решетки дополнительно в специализи

рованном магазине.

** Всегда при выпекании на двух уровнях ставьте универсальный противень над

противнем.

*** Универсальный противень установите вниз. Его можно вынимать раньше.

**** Устанавливайте пироги на решетку по диагонали.

70

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

Приготовление на гриле

Значения, приведенные в таблице, действитель

ны, если Вы устанавливаете блюдо в холодный

духовой шкаф.

Блюдо Принадлежности Уровень Вид Режим Продолжи

нагрева гриля тельность,

мин.

Поджаренные тосты Решетка 5

x

3 12

(10 мин. предвари

тельно разогреть)

Бифбургер 12 шт.* Решетка 4

x

3 2530

* По истечении половины времени переверните.

Устанавливайте универсальный противень всегда на уровень 1.

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

71

Инструкция по монтажу

 Безопасность эксплуатации гарантируется

Подготовка

только при квалифицированном встраивании

духовки в кухонную мебель с соблюдением

мебели (рис. 1)

указаний данной инструкции по монтажу. За

повреждения изза неправильной установки

ответственность несет сборщик.

 Кухонный шкаф, в который встраивается ду

ховой шкаф, должен выдерживать темпера

туру до 90°С, а передние панели соседних

шкафов – мин. до 70°С.

 Все вырезы в кухонном шкафу и столешнице

следует производить до установки духовки.

Удалите опилки, так как они могут оказать от

рицательное воздействие на работу электри

ческих компонентов прибора.

 Розетка для подключения духовки должна на

ходиться в заштрихованной области В или за

пределами шкафа, в который встраивается

прибор.

 Между прибором и соседними кухонными

шкафами должен быть зазор минимум 5 мм.

 Незакрепленный шкаф для встраивания при

бора прикрепите к стене с помощью обычно

го уголка С.

Прибор под

В промежуточной полке шкафа, в который встра

столешницей (рис. 1)

ивается прибор, необходимо сделать отверстие

для вентиляции.

Закрепите столешницу на шкафу.

При установке встраиваемого духового шкафа

под варочной панелью соблюдайте указания

инструкции по монтажу варочной панели.

Установка в высокий

Духовку можно также встраивать в высокий

шкаф (рис. 2)

шкаф.

Для обеспечения вентиляции духового шкафа

между промежуточной полкой и стеной должен

иметься зазор ок. 20 мм.

Устанавливайте приборы с выдвижными деталя

ми на такой высоте, чтобы противни можно было

легко вынимать.

72

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.