Siemens hs658gxs1 – страница 3
Инструкция к Встраивающему Электрическому Духову Шкафу Siemens hs658gxs1
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температу
Интенсив
Продол
установки
грева
ра, °C
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Пирог из песочного теста с сухой начин
Противень 3 & 170-190 - 20-30
кой
Пирог из песочного теста с сухой начин
Универсальный противень + противень
3+1 : 160-170 - 35-45
кой, 2 уровня
для выпечки
Пирог из песочного теста с сочной
Универсальный противень 3 % 160-180 - 55-65
начинкой
Швейцарский торт Универсальный противень 3 & 200-210 - 50-60
Пирог из дрожжевого теста с сухой
Универсальный противень 3 % 160-180* - 10-15
начинкой
Пирог из дрожжевого теста с сухой
Противень 3 : 150-160 1 20-30
начинкой
Пирог из дрожжевого теста с сухой
Универсальный противень + противень
3+1 : 150-170 - 20-30
начинкой, 2 уровня
для выпечки
Пирог из дрожжевого теста с сочной
Универсальный противень 3 % 180-200 - 30-40
начинкой
Пирог из дрожжевого теста с сочной
Универсальный противень + противень
3+1 : 150-170 - 45-60
начинкой, 2 уровня
для выпечки
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 2 % 160-170 - 25-35
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 2 : 150-160 2 25-35
Бисквитный рулет Противень 3 : 180-200* - 8-15
Бисквитный рулет Противень 3 : 180-190* 1 10-15
Рождественский кекс, 500 г муки Противень 2 % 150-170 - 45-60
Рождественский кекс, 500 г муки Универсальный противень 3 : 140-150 2 80-90
Штрудель, сладкий Универсальный противень 2 : 170-180 - 50-60
Штрудель, сладкий Универсальный противень 3 : 180-190 2 50-60
Штрудель, замороженный Универсальный противень 3 : 200-220 - 35-45
Штрудель, замороженный Универсальный противень 3 : 180-200 1 35-45
Мелкая выпечка
Маленькие кексы Противень 3 % 160** - 25-35
Маленькие кексы Противень 3 : 150** - 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 150** - 25-35
для выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1 : 140** - 35-45
Маффины Противень для маффинов 3 % 170-190 - 15-20
Маффины Противень для маффинов 3 : 150-160 1 25-30
Маффины, 2 уровня Противни для маффинов 3+1 : 160-180* - 15-30
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3 % 160-180 - 25-35
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3 : 150-170 - 25-35
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3 : 160-170 2 20-30
Мелкие изделия из дрожжевого теста,
Универсальный противень + противень
3+1 : 150-170 - 25-40
2 уровня
для выпечки
Выпечка из слоеного теста Противень 3 : 170-190* - 20-35
Выпечка из слоеного теста Противень 3 : 200-220* 1 15-25
Выпечка из слоеного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 170-190* - 20-45
для выпечки
Выпечка из слоеного теста, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1 : 170-190* - 20-45
Выпечка из слоеного теста, плоская,
4 решетки 5+3+2+1 : 180-200* - 20-35
4 уровня
Выпечка из заварного теста Противень 3 % 200-220 - 30-40
Выпечка из заварного теста Противень 3 : 200-220* 1 25-35
* предварительный разогрев
** Предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
41
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температу
Интенсив
Продол
установки
грева
ра, °C
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Выпечка из заварного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 190-210 - 35-45
для выпечки
Выпечка из слоеного дрожжевого теста Противень 3 : 160-180 - 20-30
Выпечка из слоеного дрожжевого теста Противень 3 : 160-170 1 20-30
Мелкое печенье
Фигурное печенье Противень 3 % 140-150** - 25-40
Фигурное печенье Противень 3 : 140-150** - 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 140-150** - 30-40
для выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1 : 130-140** - 35-55
Мелкое печенье Противень 3 : 140-160 - 15-30
Мелкое печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 140-160 - 15-30
для выпечки
Мелкое печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1 : 140-160 - 15-30
Безе Противень 3 : 90-100* - 100-130
Безе, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 90-100* - 100-150
для выпечки
Миндальное печенье Противень 3 : 90-110 - 20-40
Миндальное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 90-110 - 25-45
для выпечки
* предварительный разогрев
** Предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
Рекомендации относительно пирогов и мелкой
выпечки
Проверка, пропекся ли пирог. Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите
время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.
Пирог посередине поднялся, а по
Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.
краям остался внизу.
Сок фруктов вытекает из пирога. Следующий раз используйте универсальный противень.
Мелкая выпечка слипается между
Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-
собой в процессе выпекания.
лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.
Пирог слишком сухой. Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.
Пирог получился слишком светлый. Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время
выпекания.
Пирог сверху слишком светлый, а
Выберите на следующий раз уровень выше.
снизу слишком темный.
Пирог сверху слишком темный, а
Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-
снизу слишком светлый.
ния.
Пирог после выпекания в форме или
Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.
коробе слишком темный.
Весь пирог получился слишком тем
Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.
ный.
Выпечка подрумянена неравно
Выберите температуру немного ниже.
мерно.
Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для
выпечки по удобному размеру.
Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового
шкафа.
При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако
-
вой толщины.
Они выпекались на нескольких уров
Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на
нях. На верхнем уровне выпечка тем-
листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.
нее, чем на нижнем.
42
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Пирог выглядит хорошо, но внутри не
Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды
пропекся.
Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для
панировки и потом добавляйте начинку.
Пирог не отделяется при переворачи
Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-
вании.
ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной
ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.
Хлеб и булочки
Формы для выпечки
Лучше всего подходят металлические темные формы
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для выпечки.
для приготовления хлеба и булочек. В таблицах
Формы из светлого листового металла, керамические и
установок можно найти оптимальные установки для
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
многих блюд.
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
Обратите внимание на указания в разделе по
используются
эти формы и верхний/нижний нагрев,
подготовке теста.
устанавливайте форму на уровень 1.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Для выпекания с использованием режима с паром
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
должны применяться формы для выпечки, устойчивые к
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
воздействию высоких температур и пара.
Бумага для выпечки
Выпекание с использованием
режима с паром
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Хлеб и булочки получают при использовании режима с
подходит для выбранной температуры. Всегда
паром хрустящую корочку и глянцевую поверхность.
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Такая выпечка меньше подвержена высыханию.
Выпекание с использованием режима с паром
Замороженные
продукты
возможно только на одном уровне.
Используйте не сильно замороженные продукты.
Удалите с них лед.
Высота размещения
Замороженные продукты частично пропекаются
Используйте заданную высоту размещения.
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
остается также и по завершении выпекания.
Выпекание на одном уровне
Используйте для выпекания на одном уровне
Рекомендуемые параметры установки
следующую высоту
противня:
■ Высокая выпечка: уровень 2
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
■ Плоская выпечка: уровень 3
разных видов хлеба и булочек. Температура и время
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
наименьших значений. При более низкой температуре
выпечка подрумянивается равномернее. Если
Выпекание на двух уровнях
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
повыше.
одновременно на листах или в формах выпечка не
Указание: . Нельзя сокращать время выпечки за счет
должна быть готовой одновременно.
повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки
■ Универсальный противень: уровень 3
только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Первая решетка: уровень 3
блюдо
помещается в холодный духовой шкаф. Так
Вторая решетка: уровень 1
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время выпечки
При одновременном приготовлении блюд можно
сокращается на несколько минут.
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
Для некоторых блюд предварительный прогрев
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия
смещением одну над другой.
удаются лучше, если они выпекаются в несколько
этапов. Они указаны в таблице.
Принадлежности
Установочные значения для хлебного теста
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
действительны для выпекания как на противне, так и в
правильно вставлялись и использовались.
коробчатой форме.
Решетка
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
духового шкафа
и изгибом вниз.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Универсальный противень или противень
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Универсальный противень или противень аккуратно
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Внимание!
Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф или ставить
посуду с
водой на его дно. В результате перепада
температур может повредиться эмалевое покрытие.
43
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Используемые виды нагрева
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
■ : 4D-горячий воздух
цифрами:
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
■ 1 = низкая
■ ( Гриль, большая площадь
■ 2 = средняя
■ , Функция «CoolStart»
■ 3 = высокая
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на
Температура, °C /
Интенсив
Продол
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Хлеб
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или пря
2 : 210-220* - 10-15
моугольная форма
180-190 - 25-35
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или пря
2 : 210-220 3 15-20
моугольная форма
180-190 - 25-35
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Универсальный противень или пря
2 : 210-220* - 10-15
моугольная форма
180-190 - 40-50
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Универсальный противень или пря
2 : 210-220 3 15-20
моугольная форма
180-190 - 35-45
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 2 : 210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 2 : 210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Лаваш Универсальный противень 3 % 230-250 - 20-30
Лаваш Универсальный противень 3 % 220-230 3 20-30
Булочки
Булочки или багеты для разогрева
Универсальный противень 3 , - - -
ния, готовые**
Булочки или багеты для разогрева
Противень 3 % 200-220 2 10-15
ния, готовые
Булочки сладкие, свежие Противень 3 % 170-190* - 15-20
Булочки сладкие, свежие Противень 3 % 150-160 3 25-35
Булочки сладкие, свежие, 2 уровня Универсальный противень + проти-
3+1 : 150-170* - 20-30
вень для выпечки
Булочки, свежие Противень 3 % 180-200 - 20-30
Булочки, свежие Противень 3 : 200-220 2 20-25
Багеты, готовые, охлажденные** Универсальный противень 3 , - - -
Багеты, готовые, охлажденные Противень 3 % 200-220 1 10-20
Булочки, замороженные
Булочки или багеты для разогрева
Универсальный противень 3 , - - -
ния, готовые**
Булочки или багеты для разогрева
Противень 3 % 180-200 1 15-25
ния, готовые
Щелочная выпечка, заготовки из
Универсальный противень 3 , - - -
теста**
Щелочная выпечка, заготовки из
Противень 3 % 210-230 1 18-25
теста
Круасаны, заготовки из теста Универсальный противень 3 : 170-190 - 30-35
Круасаны, заготовки из теста Противень 3 : 180-200 1 20-25
Тосты
Тосты, запекание, 4 шт. Решетка 3 4 190-210 - 10-15
Тосты, запекание, 12 шт. Решетка 3 4 230-250 - 10-15
Тосты, поджаривание (без предварит.
Решетка 5 ( 3 - 4-6
разогрева)
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
44
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Пицца, открытый и пикантный пирог
Формы для выпечки
Лучше всего подходят металлические темные формы
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для выпечки.
для приготовления пиццы, открытых и пикантных
Формы из светлого
листового металла, керамические и
пирогов. В таблицах установок можно найти
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
оптимальные установки для многих блюд.
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
Обратите внимание на указания в разделе по
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
подготовке теста.
устанавливайте форму на уровень 1.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Для выпекания с использованием режима с паром
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
должны применяться формы для выпечки, устойчивые к
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
воздействию высоких температур и пара.
Бумага для выпечки
Выпекание
с использованием режима с паром
Применяйте только
ту бумагу для выпечки, которая
Некоторые виды выпечки (например, из дрожжевого
подходит для выбранной температуры. Всегда
теста) получают при использовании режима с паром
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
хрустящую корочку и глянцевую поверхность. Такая
выпечка меньше подвержена высыханию.
Замороженные продукты
Выпекание с использованием режима с паром
Используйте не сильно замороженные продукты.
возможно только на одном уровне.
Удалите с них лед.
Замороженные продукты частично пропекаются
Высота размещения
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Используйте заданную высоту размещения.
остается также и по завершении выпекания.
Выпекание на одном уровне
Рекомендуемые параметры установки
Используйте для
выпекания на одном уровне
следующую высоту противня:
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
■ Высокая выпечка: уровень 2
разных блюд
. Температура и время выпекания зависят
■ Плоская выпечка: уровень 3
от количества теста и его свойств. Поэтому заданы
диапазоны установок. Начните с наименьших значений.
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
При более низкой температуре выпечка
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух Выложенная
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
одновременно на листах или в формах выпечка не
повышения температуры. В этом случае блюдо только
должна быть готовой одновременно.
снаружи будет
готово, но внутри не пропечется.
Выпекание на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Противень: уровень 1
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
■ Формы на решетке
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
Первая решетка: уровень 3
прогрета заранее, заданное время выпечки
Вторая решетка: уровень 1
сокращается на несколько минут.
Для некоторых блюд предварительный прогрев
Выпекание на четырех уровнях:
необходим, что указано в таблице.
■ 4 решетки с бумагой для выпечки
Первая решетка: уровень 5
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Вторая решетка: уровень 3
ориентируйтесь на
похожие выпечки из таблицы.
Третья решетка: уровень 2
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Четвертая решетка: уровень 1
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
смещением одну над другой.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
духового шкафа и изгибом вниз.
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Для пиццы со многими компонентами используйте
универсальный противень.
45
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Используемые виды нагрева
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
■ : 4D-горячий воздух
цифрами:
■ % Верхний/нижний жар
■ ; Режим для пиццы
■ 1 = низкая
■ & Интенсивный нагрев
■ 2 = средняя
■ , Функция «CoolStart»
■ 3 = высокая
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на
Температу
Интенсив
Продол
установки
грева
ра, °C
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Пицца
Пицца, свежие продукты Противень 3 ; 200-220 - 25-35
Пицца, свежие продукты, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1 : 180-200 - 35-45
для выпечки
Пицца, свежие продукты, тонкое тесто Противень для пиццы 2 ; 220-230 - 20-30
Пицца, охлажденная** Решетка 3 , - - -
Пицца, замороженная
Пицца, тонкое тесто, 1 шт.** Решетка 3 , - - -
Пицца, тонкое тесто, 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1 : 190-210 - 20-25
Пицца, пышное тесто, 1 шт.** Решетка 3 , - - -
Пицца, пышное тесто, 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1 : 190-210 - 20-30
Пицца-багет** Решетка 3 , - - -
Мини-пиццы** Универсальный противень 3 , - - -
Мини-пиццы, Ø 7 см, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1 : 180-200* - 20-30
Пикантные пироги и киши
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 2 & 180-200 - 60-70
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 2 : 170-180 1 60-70
Киши Форма для торта, черная жесть 1 & 190-210 - 40-50
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 3 & 240-250* - 10-18
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 2 : 200-210* 2 15-25
Пирог Форма для запеканки 2 % 190-200 - 30-45
Эмпанада (пирожок из слоеного теста) Универсальный противень 3 : 180-190 - 30-45
Эмпанада (пирожок из слоеного теста) Универсальный противень 2 : 170-180 2 30-40
Бёрек Универсальный противень 3 & 200-210 - 30-40
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пудинг и суфле
Для суфле используйте функцию приготовления на
пару. Водяная баня не требуется. Поставьте маленькие
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
формочки на лоток с отверстиями для приготовления
для приготовления пудингов и суфле. В таблицах
на пару, размер XL, или на решетку.
установок можно найти оптимальные установки для
многих блюд.
Накрывайте продукты, которые обычно должны
готовиться на водяной бане, фольгой или плёнкой.
Используйте в этой духовке только оригинальные
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
При одновременном приготовлении блюд можно
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
формы в духовом шкафу одну возле другой.
Уровни установки
Принадлежности
Используйте указанные уровни установки.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Вы можете готовить на одном уровне
в формах или
правильно вставлялись и использовались.
использовать универсальный противень.
Решетка
■ Формы на решетке: уровень 2
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
■ Универсальный противень: уровень 2
духового шкафа и изгибом вниз.
46
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Универсальный противень
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Универсальный противень аккуратно вставить до упора
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
скосом к дверце духового шкафа.
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное
время сокращается на
Посуда
несколько минут.
Используйте для воздушных пирогов и гратенов
широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде
Если хотите готовить по своему рецепту,
блюда требуют для приготовления больше времени и
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
темнеют сверху.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Для приготовления с использованием режима с паром
принадлежности. Так вы получите оптимальный
должны применяться формы, устойчивые к воздействию
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
высоких температур
и пара.
Используемые виды нагрева
Рекомендуемые параметры установки
■ : 4D-горячий воздух
■ % Верхний/нижний жар
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
■ 4 Гриль с конвекцией
разных пудингов и суфле. Температура и время
■ ; Режим для пиццы
приготовления зависит от количества и рецепта.
■ , Функция «CoolStart»
Состояние готовности пудинга зависит от размера
■ P Приготовление на пару
посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. При более
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
низкой температуре блюдо подрумянивается
цифрами:
равномернее. Если
понадобится, в следующий раз
выбирайте параметры повыше.
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
Указание: Нельзя сокращать время приготовления за
■ 3 = высокая
счет повышения температуры. В этом случае пудинг или
суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура
Интенсив
Продол
установки
грева
в °C
ность
житель-
пара
ность в
мин.
Запеканка, пикантная, готовые про-
Форма для запеканки 2 % 200-220 - 30-50
дукты
Запеканка, пикантная, готовые про-
Форма для запеканки 2 4 150-170 2 40-45
дукты
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2 % 170-190 - 40-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 2 : 160-180 - 50-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 2 : 170-180 2 35-45
Лазанья, замороженная, 400 г** Решётка 2 , - - -
Лазанья, замороженная, 400 г Открытая посуда 2 : 180-190 2 40-50
Картофельная запеканка, сырые про-
Форма для запеканки 2 ; 160-190 - 50-70
дукты, высота 4 см
Картофельная запеканка, сырые про-
Форма для запеканки 2 4 160-170 3 50-60
дукты, высота 4 см
Картофельная запеканка, сырые про-
Форма для запеканки 3+1 : 150-170 - 60-80
дукты, высота 4 см, 2 уровня
Суфле Форма для запеканки 2 : 160-180* - 35-45
Суфле Форма для запеканки 2 : 170-180 2 30-40
Суфле Порционные формы 3 P 100 - 40-45
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
47
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Птица
Жарка в режиме с паром
Некоторые блюда приобретают более хрустящую
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
корочку в режиме приготовления с паром. Их
для приготовления птицы. В таблицах установок можно
поверхность становится глянцевой, и они меньше
найти оптимальные установки для некоторых блюд.
высыхают.
Жарка на решетке
Используйте открытую посуду. Посуда должна быть
устойчивой к воздействию высоких температур и пара
.
Жарка на решетке хорошо подходит для крупной птицы
целиком или кусками.
Подключите режим с паром, как указано в таблице
установок. Некоторые изделия удаются лучше, если
Вставьте универсальный противень с наложенной на
готовить их в несколько этапов. Это указано в таблице.
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
чтобы решетка правильно размещалась
на
Приготовление на пару
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
на страница 13
В отличие от обдува паром, функция приготовления на
пару является более щадящей для тушек птицы. В этом
В зависимости от размеров и вида птицы в
случае они сохраняют особую сочность. Как вариант,
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
вы можете обжарить тушки птицы перед
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
приготовлением на пару, за счет этого время
использовать для приготовления соуса. Образуется
приготовления сокращается.
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Тушки большего размера требуют больше времени на
разогрев и на приготовление. Если вы готовите сразу
Жарка в посуде
несколько тушек одинакового размера, это продлевает
Применяйте только ту посуду,
которая подходит для
время разогрева, а не длительность приготовления.
духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного
Тушки птицы переворачивать не нужно.
духового шкафа.
Используйте лоток с отверстиями
для приготовления на
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
пару, размер XL, и установите под ним универсальный
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
противень. Вы можете использовать также стеклянный
Если подставка влажная или холодная, стекло может
противень, поставив его на решетку.
лопнуть.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
Приготовление на гриле
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
подходят только условно
. Птица готовится медленнее и
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
открытой дверце.
температуру или более продолжительное время
Вставьте универсальный противень с наложенной на
приготовления.
него решеткой на заданный
уровень. Капающий жир
Учитывайте сведения изготовителей относительно
собирается в нем. Следите за тем, чтобы решетка
применяемой посуды.
правильно размещалась на универсальном противне.
~ "Принадлежности" на страница 13
Открытая посуда
Для жарки птицы лучше всего использовать высокую
Указание: . Для очень жирных порционных кусков не
форму. Установите форму на решетку. Если нет
ставьте универсальный противень непосредственно под
подходящей посуды, используйте универсальный
решеткой, а размещайте его на уровне 2.
противень.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Закрытая посуда
куски для гриля похожей толщины и массы. Так
они
При приготовлении в закрытой посуде духовой
шкаф
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
на решетку.
Устанавливайте посуду на решетку.
Переворачивайте порционные куски щипцами для
При открытии крышки после приготовления может
гриля. Если протыкать мясо вилкой, оно теряет сок и
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
становится сухим.
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
противоположную от частей тела сторону.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
включаются и выключаются, это нормально.
закрытом
жарочном противне. Для этого используйте
Насколько часто это происходит, зависит от
жарочный противень со стеклянной крышкой и
установленного режима гриля.
установите высокую температуру.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Термометр для жаркого
Благодаря термометру для жаркого можно точно
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
важные указания по применению термометра для
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
указания по использованию термометра для жаркого,
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
для жаркого" на страница 26
48
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендуемые параметры установки
Рекомендации
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
под крыльями. Так лучше стекает жир.
разных видов птицы. Температура и время
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
приготовления зависят от количества, свойств и
Грудку утки не переворачивайте.
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
установок. Начните с наименьших значений. Если
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
повыше.
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
Значения, приведенные в таблице, действительны при
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
установке в холодный духовой шкаф
не
водой или апельсиновым соком.
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
принадлежности. Так вы получите оптимальный
заранее, заданное время сокращается на несколько
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
минут.
Используемые виды нагрева
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
■ : 4D-горячий воздух
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
■ % Верхний/нижний жар
массы, применяйте в каждом случае более низкую
■ 4 Гриль с конвекцией
температуру. Если порционных кусков несколько
, для
■ ( Гриль, большая площадь
определения времени приготовления ориентируйтесь
■ , Функция «CoolStart»
на массу самого большого из них. Отдельные
■ P Приготовление на пару
порционные куски должны быть приблизительно
одинакового размера.
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
цифрами:
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
■ 1 = низкая
Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z
■ 2 = средняя
указанного времени ее приготовления.
■ 3 = высокая
Указание: Применяйте только ту бумагу
для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура, °C /
Интенсив
Продол
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Решетка 2 4 200-220 - 60-70
Цыпленок 1 кг Решетка 2 4 190-210 2 55-65
Филе куриной грудки, по 150 г (при-
Решетка 4 ( 3* - 15-20
готовление на гриле, с разогревом 5
мин.)
Филе куриной грудки (приготовление
Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 15-25
на пару)
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3 4 220-230 - 30-35
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3 4 200-220 2 30-45
Палочки и нагеты из цыпленка, замо-
Универсальный противень 3 , - - -
роженные**
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2 4 200-220 - 70-90
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2 4 180-200 2 70-80
Утка и гусь
Утка, без начинки, 2 кг Решетка 1 4 180-200 - 90-110
Утка, без начинки, 2 кг Решетка 2 : 150-160 2 70-90
4 180-190 - 30-40
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3 4 230-250 - 17-20
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3 4 220-240 2 15-20
Гусь, 3 кг Решетка 2 4 160-180 - 120-150
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
49
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура, °C /
Интенсив
Продол
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Гусь, 3 кг Решетка 2 : 130-140 2 110-120
: 150-160 2 20-30
4 170-180 - 30-40
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2 4 210-230 - 40-50
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 3 4 190-200 2 45-55
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2 4 180-200 - 70-90
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2 : 140-150 2 70-80
4 170-180 - 20-30
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2 % 240-250 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на
Решетка 2 4 180-200 - 80-100
кости, 1 кг
Верхняя часть окорока индейки, на
Решетка 2 4 170-180 2 80-100
кости, 1 кг
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Мясо
Вставьте универсальный противень с наложенной на
него решеткой на заданный уровень. Следите за
тем,
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
чтобы решетка правильно размещалась на
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
найти оптимальные установки для многих блюд.
на страница 13
Жарка и тушение
Жарка и тушение в посуде
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
него полоски сала.
случае жареные продукты проще вынимать из духового
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
продукт во время жарки переворачивается, следите,
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
приготовления в духовке
. Проверьте, годится ли посуда
Когда жареный продукт уже готов, он должен
для данного духового шкафа.
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
Если подставка влажная или холодная, стекло может
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
лопнуть.
выдерживания в заданное время приготовления не
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
входит.
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
на ^ см.
Жарка на решетке
Количество жидкости
зависит от сорта мяса, материала
Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
на
решетке.
готовится в эмалированном или темном металлическом
В зависимости от размеров и вида мяса, в
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
стеклянной посуде.
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
использовать для приготовления соуса. Образуется
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
или алюминия отражают
тепло, как зеркало, и поэтому
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
температуру или более продолжительное время
приготовления.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
50
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Открытая посуда
Приготовление на гриле
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
подходящей посуды, используйте универсальный
открытой дверце.
противень.
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Закрытая посуда
него решеткой на заданный уровень. Капающий жир
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
собирается в нем. Следите за тем, чтобы решетка
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
правильно размещалась на
универсальном противне.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
~ "Принадлежности" на страница 13
Устанавливайте посуду на решетку.
Расстояние между мясом и
крышкой должно быть
Указание: Для очень жирных порционных кусков не
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
ставьте универсальный противень непосредственно под
решеткой, а размещайте его на уровне 2.
При открытии крышки после приготовления может
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
Берите, по возможности, одинаковые порционные
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
противоположную от частей тела сторону.
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
предварительно поджарить. Для образования соуса при
на решетку.
тушении добавьте воду, вино, уксус
или подобные
Переворачивайте
порционные куски щипцами для
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
гриля. Если протыкать мясо вилкой, оно теряет сок и
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
становится сухим.
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
Указания
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
■ Нагревательные элементы гриля периодически
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
включаются и выключаются, это нормально.
жарочный противень со стеклянной крышкой и
Насколько часто это происходит, зависит от
установите высокую температуру.
установленного режима гриля.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Жарка и тушение в режиме
с паром
Определенные блюда в режиме приготовления с паром
Термометр для жаркого
приобретают более хрустящую корочку и меньше
Благодаря термометру для жаркого можно точно
высыхают.
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
Используйте открытую посуду. Посуда должна быть
важные указания по применению термометра для
устойчивой к воздействию высоких температур и пара.
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
указания по использованию термометра для жаркого,
Продукты для жарки переворачивать нет
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
необходимости.
для жаркого" на страница 26
Подключите режим с паром, как указано в таблице
установок. Некоторые изделия удаются лучше, если
Рекомендуемые параметры установки
готовить их
в несколько этапов. Они указаны в таблице.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
многих блюд из мяса. Температура и время
Приготовление на пару
приготовления зависят от количества, свойств и
В отличие от обдува паром, функция приготовления на
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
пару является более щадящей для мяса, однако на нем
установок. Начните с наименьших значений. Если
не образуется корочка. Мясо сохраняет особую
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
сочность. Как вариант, вы можете обжарить куски мяса
повыше.
перед приготовлением на пару, за счет этого время
Значения, приведенные в таблице, действительны при
приготовления сокращается
.
установке мяса в холодный
духовой шкаф при
Куски большего размера требуют больше времени на
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
разогрев и на приготовление. Если вы готовите сразу
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
несколько кусков одинакового размера, это
заранее, заданное время сокращается на несколько
продлевает время разогрева, а не длительность
минут.
приготовления.
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
Куски мяса переворачивать не нужно.
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
большей массы, применяйте в каждом случае более
Используйте лоток с отверстиями для приготовления на
низкую температуру. Если порционных кусков
пару, размер XL, и установите под ним универсальный
несколько, для определения
времени приготовления
противень. Вы можете использовать
также стеклянный
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
противень, поставив его на решетку.
Отдельные порционные куски должны быть
приблизительно одинакового размера.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
ниже температура и больше времени на приготовление.
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
истечении от ^ до Z указанного для приготовления
времени.
51
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Если хотите готовить по своему рецепту,
Используемые виды нагрева
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
■ : 4D-горячий воздух
Дополнительную информацию можно найти в
■ % Верхний/нижний жар
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
■ 4 Гриль с конвекцией
гриле в приложении к таблице установок.
■ ( Гриль, большая площадь
■ P Приготовление на пару
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
цифрами:
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура, °C /
Интенсив
Продол
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Открытая посуда 2 4 180-190 - 110-130
шейная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Открытая посуда 2 : 180-190 1 130-150
шейная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Решетка 2 4 190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Открытая посуда 2 P 100 - 25-30
лопатка, 2 кг
: 170-180 1 60-75
4 200-210 - 20-25
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2 4 220-230 - 70-80
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2 : 170-180 1 80-90
Свиная вырезка, 400 г Решетка 3 4 220-230 - 20-25
Свиная вырезка, 400 г Открытая посуда 3 4 210-220* 1 25-30
Свиная вырезка, 400 г Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 18-20
Копченая грудинка на кости, 1 кг
Закрытая посуда 2 4 210-230 - 70-90
(добавить немного воды)
Копченая грудинка на кости, 1 кг Открытая посуда 2 : 160-170 1 70-80
Стейки из свинины, толщина 2 см Решетка 5 ( 2 - 16-20
Медальоны из свинины, толщина
Решетка 5 ( 3* - 8-12
3 см (с разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
Решетка 2 4 210-220 - 40-50
1 кг
Филе говядины, среднепрожаренное,
Открытая посуда 2 : 190-200 1 50-60
1 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2 4 200-220 - 130-160
Жаркое из тушеной говядины,
Открытая посуда 2 : 150 3 30
1,5 кг*****
130 2 120-150
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 2 4 220-230 - 60-70
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Открытая посуда 2 : 190-200 1 65-80
Огузок** Открытая посуда 2 P 95 - 120-150
Стейк, толщина 3 см, среднепрожа-
Решетка 5 ( 3 - 15-20
ренный
Гамбургер высотой 3-4 см Решетка 4 ( 3 - 25-30
* предварительный разогрев
** Вначале добавить около 200 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
*** не переворачивать
**** Подставить универсальный противень на уровень 2
***** Вначале добавить около 100 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
52
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура, °C /
Интенсив
Продол
установки
грева
режим гриля
ность
житель-
пара
ность,
мин.
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2 4 160-170 - 100-120
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2 : 170-180 1 90-110
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2 % 200-210 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2 : 170-180 1 100-120
Баранина
Баранья нога без кости, среднепро-
Открытая посуда 2 4 170-190 - 50-80
жаренная, 1,5 кг
Баранья нога без кости, среднепро-
Открытая посуда 2 4 170-180 1 80-90
жаренная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости*** Решетка 2 4 180-190 - 40-50
Баранья спинка на кости*** Открытая посуда 3 4 200-210* 1 25-30
Баранья котлета**** Решетка 5 ( 3 - 12-16
Колбаски
Колбаски Решетка 4 ( 3 - 10-15
Венские сосиски Лоток для приготовления на пару 3 P 80 - 14-20
Белые колбаски Лоток для приготовления на пару 3 P 80 - 12-20
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2 4 170-180 - 60-70
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2 : 190-200 1 70-80
* предварительный разогрев
** Вначале добавить около 200 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
*** не переворачивать
**** Подставить универсальный противень на уровень 2
***** Вначале добавить около 100 мл жидкости в посуду; во время работы доливать воду в резервуар для воды
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
местами пригорела корочка и/или
необходимости, удлините время выпекания.
блюдо слишком сухое.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
но соус подгорел.
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
но соус слишком светлый и водянис
кости.
тый.
При тушении мясо подгорает. Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.
Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.
Приготовленное на гриле блюдо
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на
слишком сухое.
гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.
53
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Рыба
Открытая посуда
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
использовать высокую форму. Установите форму на
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
найти оптимальные установки для многих блюд.
универсальный противень.
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
Закрытая посуда
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
Устанавливайте посуду на решетку.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
Для приготовления в собственному соку добавьте в
плавникам, которые должны в этом случае немного
посуду две-
три столовых ложки жидкости и немного
разойтись.
лимонного сока или уксуса.
При открытии крышки после приготовления может
Жарка на решетке
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
Вставьте универсальный противень с наложенной на
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
противоположную от частей тела сторону.
чтобы решетка правильно размещалась на
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
на страница 13
жарочный противень со
стеклянной крышкой и
Указание: Для очень жирных порционных кусков не
установите высокую температуру.
ставьте универсальный
противень непосредственно под
решеткой, а размещайте его на уровне 2.
Жарка в режиме с паром
Определенные блюда в режиме приготовления с паром
В зависимости от размеров и вида рыбы в
приобретают более хрустящую корочку и меньше
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
высыхают.
В нем будет собираться стекающая жидкость.
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
Используйте открытую посуду. Посуда должна быть
чистым.
устойчивой к воздействию высоких температур и пара.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
Переворачивать рыбу нет необходимости.
гриле закрытыми. Никогда не
готовьте на гриле при
Подключите режим с паром, как указано в таблице
открытой дверце.
установок
. Некоторые изделия удаются лучше, если
Берите, по возможности, одинаковые порционные
готовить их в несколько этапов. Это указано в таблице.
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
Приготовление на пару
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
При помощи функции приготовления на пару рыба
на решетку.
готовится более щадящим образом и сохраняет особую
Переворачивайте порционные куски щипцами для
сочность.
гриля. Если протыкать рыбу вилкой, она теряет сок и
Куски большего размера требуют больше времени на
становится сухой.
разогрев и на приготовление. Если вы готовите сразу
несколько кусков одинакового размера
, это
Указания
продлевает время разогрева, а не длительность
■ Нагревательные элементы гриля периодически
приготовления.
включаются и выключаются, это нормально.
Насколько часто это происходит, зависит от
Рыбу переворачивать не нужно.
установленного режима гриля.
Используйте лоток с отверстиями для приготовления на
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
пару, размер XL, и установите под ним универсальный
противень. Вы можете использовать также стеклянный
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
противень, поставив его на решетку.
собственном соку
Накрывайте продукты, которые обычно должны
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
готовиться на водяной бане, фольгой или плёнкой.
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
для данного духового шкафа.
Термометр
для жаркого
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
Благодаря термометру для жаркого можно точно
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
важные указания по применению термометра для
лопнуть.
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
указания по использованию термометра для жаркого,
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
для жаркого" на страница 26
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
температуру или более продолжительное время
приготовления.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
54
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендуемые параметры установки
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
указанного времени ее приготовления.
разных рыбных блюд. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
Указание: Применяйте только ту
бумагу для выпечки,
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
установок. Попробуйте сначала с наименьших
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
значений. Если понадобится, в следующий раз
выбирайте параметры повыше.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Значения, приведенные в таблице, действительны при
принадлежности. Так вы получите оптимальный
установке рыбы в холодный
духовой шкаф при
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Используемые виды нагрева
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
■ : 4D-горячий воздух
заранее, заданное время сокращается на несколько
■ % Верхний/нижний жар
минут.
■ 4 Гриль с конвекцией
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
■ ( Гриль, большая площадь
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
■ P Приготовление на пару
массой, применяйте в каждом случае более низкую
температуру. Если рыбин несколько, для определения
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
времени
приготовления ориентируйтесь на массу
цифрами:
самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть
■ 1 = низкая
приблизительно одинакового размера.
■ 2 = средняя
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
■ 3 = высокая
температура и больше времени на приготовление.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура в °C
Интенсив
Продол
установки
грева
/ режим гриля
ность
житель-
пара
ность в
мин.
Рыба
Рыба целиком, 300 г, на гриле, напр.,
Решётка 2 4 170-190 - 20-30
форель
Рыба целиком, 300 г, жареная, напр.,
Универсальный противень 2 : 170-180 1 15-20
форель
160-170 - 5-10
Рыба целиком, 300 г, на пару, напр.,
Лоток для приготовления на пару 3 P 80-90 - 15-25
форель
Рыба на гриле, целиком, 1,5 кг, напр.,
Решётка 2 4 170-190 - 30-40
лосось
Рыба целиком, 1,5 кг, на пару, напр.,
Лоток для приготовления на пару 3 P 80-90 - 35-50
треска
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на
Решётка 4 ( 1* - 15-25
гриле
Рыбное филе без панировки, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 80-100 - 10-16
Рыбные котлеты
Рыбная котлета толщиной 3 см** Решётка 4 ( 3 - 10-20
Рыба, замороженная
Рыба целиком, 300 г, напр., форель Лоток для приготовления на пару 3+1 P 80-100 - 20-25
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 2 % 210-230 - 20-30
Рыбное филе, запеченное Решётка 2 4 200-220 - 45-60
Рыбное филе, запеченное Открытая посуда 2 4 200-220 1 35-45
Рыбные палочки (время от времени
Универсальный противень 3 % 200-220 - 20-30
переворачивать)
Рыбные блюда
Рыбный паштет Форма для паштета 2 P 70-80 - 45-80
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
55
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Овощи, гарниры и яйца
Выпекание и приготовление на гриле
Используйте только оригинальные принадлежности.
Здесь вы найдете информацию по приготовлению на
пару свежих и замороженных овощей, картофеля, риса,
Приготовление на одном уровне
зерновых и яиц. Кроме того, вы получите информацию
Используйте указанные в таблицах настроек уровни
о выпекании, например, замороженного картофеля
установки.
фри.
Приготовление на двух уровнях
Приготовление на пару
Используйте 4D-горячий воздух Выпечка на
одновременно установленных противнях не
Используйте только оригинальные принадлежности.
обязательно будет готова в одно и то же время.
Готовя блюда в лотке с отверстиями для приготовления
■ Универсальный противень: уровень 3
на пару, размер XL, всегда дополнительно
■ Противень: уровень 1
устанавливайте под ним
универсальный противень. В
него будет собираться стекающая жидкость.
Принадлежности
Приготовление на пару нa oднoм ypoвнe
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Используйте указанные в таблицах настроек уровни
правильно вставлялись и использовались.
установки.
Решетка
Приготовление на пару нa двyx ypoвняx
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Приготовление на пару нa двyx ypoвняx отлично
духового шкафа и изгибом вниз.
подходит для одновременного приготовления,
Универсальный противень или противень
например, брокколи и картофеля. Если время
Универсальный противень или противень аккуратно
приготовления продуктов различается, то продукты
с
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
более коротким временем приготовления поместить в
духовку позже.
Бумага для выпечки
■ Решетка и подвешенные лотки для приготовления на
Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая
пару, размер S, с отверстиями и/или без отверстий:
подходит для выбранной температуры. Всегда
уровень 5
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
■ Лоток с отверстиями для приготовления на пару,
Рекомендуемые параметры установки
размер XL: уровень 3
В таблице вы найдете оптимальные виды нагрева для
Посуда
различных блюд. Температура и dремя приготовления
Если вы используете посуду, поставьте ее на решетку
зависят от количества и свойств продуктов. Поэтому
или лоток с отверстиями для приготовления на пару,
указаны диапазоны установок. Начните с наименьших
размер XL.
значений. При более низкой температуре выпечка
Посуда должна быть устойчивой к воздействию высоких
подрумянивается равномернее. Если
понадобится, в
температур и пара. При использовании толстостенной
следующий раз выбирайте параметры повыше.
посуды время приготовления увеличивается.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Накрывайте продукты, которые обычно должны
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Если
готовиться на
водяной бане, фольгой или плёнкой.
духовка прогрета заранее, указанное время
сокращается на несколько минут.
Время приготовления и объём продуктов
Время приготовления при готовке на пару зависит от
Для некоторых блюд предварительный прогрев
размера порций, но не зависит от общего объёма
необходим, что указано в таблице.
блюда. При довольно большом общем объёме
Если хотите готовить блюда по своему рецепту,
продлевается время разогрева, а не длительность
ориентируйтесь на похожие блюда из
таблицы.
приготовления.
Куски большего размера требуют больше времени на
разогрев и на приготовление.
Если вы готовите сразу
несколько кусков одинакового размера, это
продлевает время разогрева, а не длительность
приготовления.
Соблюдайте указания по размеру порций, приведённые
в таблице настроек. При приготовлении небольших
кусков время сокращается, а при приготовлении
больших — несколько продлевается. Также на время
приготовления влияют качество и степень зрелости
продуктов. Поэтому указанные значения настроек
служат только для ориентира.
Распределяйте продукты равномерно по посуде. Если
слой будет неровным, блюдо приготовится
неравномерно. Продукты, чувствительные к давлению,
не укладывайте в лоток в несколько слоёв. Лучше
использовать два лотка.
Рис и зерновые
Добавьте соответствующее количество воды или
жидкости. Например, 1:1,5 означает, что на каждые
100 г риса нужно добавить 150 мл
жидкости.
56
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Используемые виды нагрева
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
■ : 4D-горячий воздух
цифрами:
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
■ 1 = низкая
■ P Приготовление на пару
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура в °C
Интенсив
Продол
установки
грева
/ режим гриля
ность
житель-
пара
ность в
мин.
Овощи, свежие
Артишоки, целые, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 30-35
Цветная капуста, целая, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 25-35
Соцветия брокколи, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 7-9
Стручковая фасоль, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 18-25
Морковь кружками, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 10-20
Кольраби кружками, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 20-25
Лук-порей кольцами, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 8-10
Кукурузные початки, на пару Форма для паштета 3 P 100 - 30-40
Красная свёкла, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 43-50
Краснокачанная капуста соломкой,
Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 30-35
на пару
Белая спаржа, целая, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 7-15
Шпинат, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 2-3
Цуккини, кружками, на пару Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 3-4
Овощи, замороженные
Шпинат Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 10-25
Цветная капуста, Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 5-8
Стручковая фасоль Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 6-10
Брокколи Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 6-10
Горошек Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 2-15
Морковь Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 4-6
Брюссельская капуста Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 8-12
Овощная смесь, 1 кг Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 10-15
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 5 ( 3 - 10-15
Овощной флан, на пару Порционные формы 2 P 100 - 50-70
Картофель
Запечённый картофель, половин-
Универсальный противень 3 : 160-180 - 45-60
ками
Запечённый картофель, половин-
Универсальный противень 3 : 180-190 1 40-50
ками
Картофель в мундире, целиком Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 35-45
Отварной картофель, четвертинками Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 20-25
Клёцки Лоток для приготовления на пару 3 P 95 - 20-25
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель* Универсальный противень 3 , - - -
Картофельные зразы, с начинкой* Универсальный противень 3 , - - -
Крокеты* Универсальный противень 3 , - - -
Картофель фри* Универсальный противень 3 , - - -
Картофель фри, 2 уровня Универсальный противень + проти-
3+1 : 190-210 - 30-40
вень для выпечки
* Учитывать указания на упаковке
57
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура в °C
Интенсив
Продол
установки
грева
/ режим гриля
ность
житель-
пара
ность в
мин.
Рис
Рис басмати, 1:1,5 Плоская посуда 3 P 100 - 20-30
Длиннозёрный рис, 1:1,5 Плоская посуда 3 P 100 - 20-30
Неполированный рис, 1:1,5 Плоская посуда 3 P 100 - 35-45
Пропаренный рис, 1:1,5 Плоская посуда 3 P 100 - 15-20
Ризотто, 1:2 Плоская посуда 3 P 100 - 25-35
Зерновые
Кускус, 1:1 Плоская посуда 3 P 100 - 6-10
Пшено, цельное, 1:2,5 Плоская посуда 3 P 100 - 25-35
Полента/кукурузная крупа, для уст-
Плоская посуда 3 P 100 - 7-10
ройства Fullsteam 1:5
Перловка, 1:3 Плоская посуда 3 P 80-100 - 20-45
Чечевица, 1:2 Плоская посуда 3 P 100 - 35-50
Белая фасоль, замоченная; 1:2 Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 65-75
Клёцки из манной крупы Лоток для приготовления на пару 3 P 95 - 6-10
Яйцо
Яичная заправка для супа, из 2 яиц Открытая посуда 2 P 80 - 14-16
Яйца, сваренные вкрутую Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 10-12
Яйца, сваренные всмятку Лоток для приготовления на пару 3 P 100 - 5-8
* Учитывать указания на упаковке
Десерт
Компот
Взвесьте фрукты, добавьте примерно Y воды. Сахар и
При помощи своего прибора вы можете легко
специи добавьте по вкусу. Выполните установки, как
приготовить различные десерты.
это указано в таблице.
Приготовление йогурта
Крем- карамель
Выньте принадлежности и полки из духового шкафа.
Поставьте формочки непосредственно на лоток с
Духовой шкаф должен быть пустой.
отверстиями для приготовления на пару, размер XL.
1. Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на
Водяная баня не требуется. Выполните установки, как
варочной панели до 90 °C и затем охладить до
это указано в таблице
.
40 °C.
Накрывайте продукты, которые обычно должны
Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть
готовиться на водяной бане, фольгой или плёнкой.
до 40 °C.
2. Добавить 150 г йогурта (с температурой
Горячие кнедли
холодильника).
Приготовьте дрожжевое тесто по своему рецепту, не
3. Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть
давая ему расстояться. Сформируйте шарики и
пищевой пленкой.
положите его на смазанный жиром лоток с отверстиями
4. Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа
для приготовления на пару, размер XL, и дайте им
и готовить, как указано.
расстояться. Выполните установки, как это указано в
5. После приготовления поставить йогурт для
таблице
.
охлаждения в холодильник.
Приготовление молочного риса
1. Взвесьте рис и добавьте 2,5-кратное количество
молока.
2. Высота риса и молока в миске не должна превышать
2,5 см.
Для больших количеств вы можете использовать
также универсальный противень.
3. Выполните установки, как это указано в таблице.
4. После приготовления перемешайте.
Оставшееся молоко быстро впитается.
58
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендуемые параметры установки
Используемые виды нагрева
■ P Приготовление на пару
■ R Подъём теста
Блюдо Принадлежности Уровень установ
Вид на
Температура
Продол
ки
грева
в °C
житель-
ность в
мин.
Крем-карамель Лоток для приготовления на пару 3 P 80-95 15-25
Горячие кнедли Универсальный противень 3 P 100 20-30
Йогурт Порционные формы Дно рабочей
R 35-40 300-360
камеры
Молочный рис, 1:2,5 Универсальный противень 3 P 100 35-45
Компот из фруктов, 1/3 воды Универсальный противень 3 P 100 10-20
Одновременное приготовление нескольких
Уровни установки принадлежностей
блюд
Устанавливайте принадлежности всегда в указанном
В этом бытовом приборе можно приготовить несколько
порядке:
блюд одновременно, не опасаясь, что они приобретут
■ Уровень 5: решетка с паросборником, размер S
вкус друг друга или изменят аромат.
■ Уровень 3: паросборник, размер XL
■ Уровень 1: универсальный противень
Блюда с более долгим временем приготовления
устанавливайте в варочную камеру первыми, а
остальные блюда добавляйте потом в подходящий
момент времени. Тогда все блюда будут готовы
одновременно.
Приготовление на пару
Общее время
приготовления при одновременном
приготовлении нескольких блюд на пару увеличивается
при каждом открывании дверцы прибора, так как из
него выходит пар, и требуется дополнительное время
для нагрева.
Рекомендуемые параметры установки
Соблюдайте указания, приведенные в соответствующих
разделах данной главы:
Использованный вид нагрева:
■ время разогрева меняется в зависимости от
■ P Приготовление на пару
размера и веса блюд
■ время приготовления от количества не зависит
■ используйте посуду, стойкую к воздействию пара
■ накройте суфле пленкой
■ универсальный противень всегда устанавливайте на
уровень 1
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температу
Продол
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Филе лосося глубокой заморозки Лоток без перфорации для приготовления на
5 P 100 20
пару, размер S
Брокколи Перфорированный лоток для приготовления
3 P 100 9
на пару, размер XL
Отварной картофель, четвертинками Перфорированный лоток для приготовления
5 P 100 25
на пару, размер S
59
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Экономия энергии с использованием
Формы для выпечки и посуда
Лучше всего подходят металлические темные формы
экономичных режимов нагрева (Есо).
для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35
Можно экономить энергию, используя энергетически
процентов энергии.
эффективные виды нагрева горячим воздухом в
Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает
экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом
тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная
в экономичном режиме Есо.
посуда, посуда из жаростойкого стекла
или покрытого
Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру.
алюминиевого литья подходит лучше.
Только тогда действует энергетическая оптимизация.
Формы из светлого листового металла, керамические и
Держите дверцы духовки в процессе приготовления
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
закрытыми.
выпечка подрумянивается неравномерно.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Бумага для выпечки
принадлежности. Так можно получить оптимальные
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
результаты приготовления и сэкономить энергию.
подходит для выбранной температуры. Всегда
Используйте в этой духовке только оригинальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Рекомендуемые параметры установки
Здесь приведена информация для
приготовления
Принадлежности
различных блюд. Температура и время выпекания
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому
правильно вставлялись и использовались.
заданы диапазоны установок. Начните с наименьших
значений. При более низкой температуре выпечка
Решетка
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
следующий раз выбирайте параметры повыше.
духового шкафа и изгибом вниз.
Универсальный противень или противень
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
Универсальный
противень или противень аккуратно
повышения температуры. В этом случае пироги и
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
пропекутся.
Используемые виды нагрева
■ ‘ Горячий воздух eco
■ + Верхний/нижний жар eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на
Температура
Продол
установки
грева
в °C
житель-
ность в
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2 ‘ 140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 2 ‘ 150-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 2 ‘ 150-170 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2 ‘ 160-170 25-40
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2 ‘ 150-160 50-60
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2 + 150-170 50-70
Пирог на противне
Сдобный пирог с сухой начинкой Противень 3 ‘ 150-170 25-40
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3 ‘ 170-180 25-35
Бисквитный рулет Противень 3 ‘ 180-190 15-20
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 3 + 160-170 25-35
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Противень 3 + 160-180 15-20
Мелкая выпечка
Маффины Противень для маффинов 2 ‘ 160-180 15-25
Маленькие кексы Противень 3 ‘ 150-160 25-35
Выпечка из слоеного теста Противень 3 ‘ 170-190 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3 ‘ 200-220 35-45
Мелкое печенье Противень 3 ‘ 140-160 15-30
Фигурное печенье Противень 3 ‘ 140-150 30-45
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3 + 160-180 25-35
60
