Siemens HM676G0S2F – страница 3
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HM676G0S2F
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Если хотите готовить по своему рецепту,
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
заранее, заданное время сокращается на несколько
Дополнительную информацию можно найти в
минут.
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
гриле в приложении к таблице установок.
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
большей массы, применяйте в каждом случае более
принадлежности. Так вы получите оптимальный
низкую температуру. Если порционных кусков
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
несколько, для определения времени приготовления
ориентируйтесь
на массу самого массивного из них.
Используемые виды нагрева
Отдельные порционные куски должны быть
■ : 4D-горячий воздух
приблизительно одинакового размера.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
■ ( Гриль, большая площадь
ниже температура и больше времени на приготовление.
■ Ý Микроволны
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
истечении от ^ до Z указанного для приготовления
времени.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Открытая посуда 2
4
180-190 - 110-130
шейная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Закрытая посуда 2
:
220-240 360 55-65
шейная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Решётка 2
4
190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
220-230 - 70-80
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Закрытая посуда 2
4
210-230 90 50-60
Свиная вырезка, 400 г Решётка 3
4
220-230 - 20-25
Копчёная грудинка на кости, 1 кг
Закрытая посуда 2
4
210-230 - 70-90
(добавить немного воды)
Копчёная грудинка на кости, 1 кг Открытая посуда 2
Ý
- 360 40-50
Стейки из свинины, толщина 2 см Решётка 5
(
2 - 16-20
Медальоны из свинины, толщина
Решётка 5
(
3* - 8-12
3 см (с разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожарен-
Решётка 2
4
210-220 - 40-50
ное, 1 кг
Филе говядины, среднепрожарен-
Закрытая посуда 2
%
240-260 90 30-40
ное, 1 кг
Жаркое из тушеной говядины,
Закрытая посуда 2
4
200-220 - 130-160
1,5 кг
Ростбиф, среднепрожаренный
Решётка 2
4
220-230 - 60-70
1,5 кг
Ростбиф, среднепрожаренный
Открытая посуда 2
%
240-260 180 30-40
1,5 кг
Стейк, среднепрожаренный толщи-
Решётка 5
(
3 - 15-20
ной 3 см (без предварит. разо-
грева)
Гамбургер высотой 3-4 см Решётка 4
(
3 - 25-30
* предварительный разогрев
** не переворачивать
*** Подставить универсальный противень на уровень 2
41
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
160-170 - 100-120
Жаркое из телятины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
:
200-210 90 70-80
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2
%
200-210 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
180-200 90 60-70
Баранина
Баранья нога без кости, среднепро-
Открытая посуда 2
4
170-190 - 50-80
жаренная, 1,5 кг
Баранья нога без кости, среднепро-
Закрытая посуда 2
:
260-280 360 30-40
жаренная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости** Решётка 2
4
180-190 - 40-50
Баранья спинка на кости, 1 кг** Открытая посуда 2
4
190-210 90 30-40
Баранья котлета*** Решётка 5
(
3 - 12-16
Колбаски Решётка 4
(
3 - 10-15
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2
4
170-180 - 60-70
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2
4
170-190 360 30-40
* предварительный разогрев
** не переворачивать
*** Подставить универсальный противень на уровень 2
Рекомендации по жарению, тушению и
приготовлению на гриле
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте свои продукты в закрытой жаровне или используйте противень для гриля. Если вы используете про-
тивень для гриля, вы достигнете оптимальных результатов приготовления. Вы можете докупить противень для
гриля в качестве дополнительной принадлежности.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
Проверьте уровень установки и температуру. В следующий раз установите меньшую температуру и сократите,
местами подгорела и/или жаркое
если нужно, время приготовления.
слишком сухое.
Хрустящая корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое время режим приготов-
ления на гриле.
Жаркое получилось хорошо, а соус
В следующий раз используйте посуду меньшего размера или добавьте, при необходимости, больше жидко-
подгорел.
сти.
Жаркое получилось хорошо, но соус
В следующий раз возьмите посуду побольше или добавьте, если нужно, меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий.
Мясо при тушении подгорает. Крышка должна подходить к жаровне и плотно её закрывать.
Уменьшите температуру и добавьте во время тушения еще немного жидкости, если нужно.
Жаркое плохо прожарилось. Нарежьте жаркое. Приготовьте соус в жаровне и положите кусочки жаркого в соус. Доводите мясо до готов-
ности только в микроволновом режиме.
Приготовленные на гриле блюда
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает из мяса воду. Во время переворачивания
слишком сухие.
не протыкайте готовящиеся на гриле продукты. Используйте щипцы для гриля.
42
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рыба
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Открытая посуда
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
найти оптимальные установки для многих блюд.
использовать высокую форму. Установите форму на
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
универсальный противень.
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
Закрытая посуда
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
О
готовности рыбы можно судить по спинным
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
плавникам, которые должны в этом случае немного
Устанавливайте посуду на решетку.
разойтись.
Для приготовления в собственному соку добавьте в
посуду две-
три столовых ложки жидкости и немного
Жарение и приготовление на гриле на решетке
лимонного сока или уксуса.
Установите решетку рельефной маркировкой
При открытии крышки после приготовления может
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
указанной высоте. Дополнительно подставьте
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
универсальный противень скошенным краем к дверце
противоположную от частей тела сторону.
духовки на один уровень ниже.
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Указание: Для очень
жирных порционных кусков для
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
гриля не ставьте универсальный противень
жарочный противень со
стеклянной крышкой и
непосредственно под решеткой, а размещайте его на
установите высокую температуру.
уровне 2.
Тушение с использованием микроволн
В зависимости от размеров и вида рыбы в
универсальный противень следует налить до
^ л воды.
Вы можете тушить рыбу также с использованием
В него будет собираться стекающая жидкость.
микроволн.
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
Используйте для этого закрытую посуду, пригодную для
чистым.
микроволновой печи, либо же накройте ее тарелкой
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
или специальной пленкой для микроволновой печи.
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
Учитывайте указания к посуде, пригодной для
открытой дверце духовки.
микроволновой печи. ~ "Микроволны" на страница 18
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Собственный
вкус в значительной степени сохраняется,
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
и вы можете экономно использовать соль и приправы.
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
Для рыбы целиком добавьте 1-3 столовые ложки воды
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
или лимонного сока.
на решетку.
После доведения рыбы до готовности дайте ей постоять
Переворачивайте порционные куски щипцами для
еще 2-3 минуты для выравнивания температуры.
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
получится сухой.
пригодной для микроволновой печи, они приготовятся
быстрее и
равномернее.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Рекомендуемые параметры установки
включаются и выключаются, это нормально.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Насколько часто это происходит, зависит от
разных рыбных блюд. Температура и время
установленного режима гриля.
приготовления зависят от количества, свойств и
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
установок. Попробуйте сначала с наименьших
собственном соку
значений. Если понадобится, в следующий раз
выбирайте параметры повыше.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
Значения, приведенные в таблице, действительны при
для данного духового шкафа.
установке рыбы в
холодный духовой шкаф при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
заранее, заданное время сокращается на несколько
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
минут.
лопнуть.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
массой, применяйте в каждом случае более низкую
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
температуру. Если рыбин несколько, для определения
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
времени приготовления ориентируйтесь на массу
температуру или более продолжительное время
самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть
приготовления.
приблизительно одинакового размера.
43
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
температура и больше времени на приготовление.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
Используемые виды нагрева
указанного времени ее приготовления.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
■ ( Гриль, большая площадь
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле,
Решётка 2
4
170-190 - 20-30
напр., форель
Рыба целиком 300 г, на гриле,
Решётка 3
(
2 90 15-20
напр., форель
Рыба целиком, тушеная, 300 г,
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 3
напр., форель
360 2-7
Рыба на гриле, целиком, 1,5 кг,
Решётка 2
4
170-190 - 30-40
напр., лосось
Рыба на гриле, целиком, 1,5 кг,
Открытая посуда 2
4
230-250 360 30-40
напр., лосось
Рыба целиком, тушеная, 1,5 кг,
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 10
напр., сёмга
360 10-15
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на
Решётка 4
(
1* - 15-25
гриле
Рыбное филе без панировки, туше-
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 4
ное, 400 г
360 3-8
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см** Решётка 4
(
3 - 10-20
Рыба, замороженная
Рыба целиком, 300 г, напр., форель Закрытая посуда 2
Ý
- 600 5
360 7-12
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 2
%
210-230 - 20-30
Рыбное филе без панировки, 400 г Закрытая посуда 2
Ý
- 600 10-15
Рыбное филе, запеченное Решётка 2
4
200-220 - 45-60
Рыбное филе, запеченное, 400 г Открытая посуда 2
*
3 360 15-20
Рыбные палочки (время от вре-
Универсальный противень 3
%
200-220 - 20-30
мени переворачивать)
Рыбные блюда
Рыбный паштет, 1000 г Форма для паштета 2
Ý
- 360 20-25
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
44
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Овощи и гарниры
Приготовление на двух уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно
Здесь представлена информация по приготовлению
вставленные листы не должны быть одновременно
овощей на гриле, картофеля и замороженных
готовыми.
продуктов из картофеля.
■ Универсальный противень: уровень 3
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
■ Противень: уровень 1
принадлежности. Так можно получить оптимальные
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Приготовление в комбинированном режиме с
правильно вставлялись и использовались.
использованием микроволн
Решётка
Если вы хотите готовить в комбинированном режиме с
Установите решетку рельефной маркировкой
использованием микроволн, используйте всегда
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
закрытую посуду, пригодную
для микроволновой печи.
Универсальный противень или противень
Если у вас нет подходящей крышки для вашей посуды,
Универсальный противень или противень аккуратно
возьмите тарелку или специальную пленку для
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
пригодной для микроволновой печи.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Плоские полуфабрикаты доходят до готовности
подходит для выбранной температуры. Всегда
быстрее, чем высокие. Поэтому распределяйте блюда в
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
посуде, по возможности, плоско.
При варке крупы образуется много пены. Для
всех
Рекомендуемые параметры установки
крупяных изделий, в т. ч., например, и риса, высокую
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
посуду с крышкой.
разных блюд. Температура и время приготовления
Оригинальный вкус блюда в значительной степени
зависят от количества и свойств кулинарных продуктов.
сохраняется. Поэтому вы можете экономно
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
использовать соль и приправы.
наименьших значений. При более низкой температуре
Если вы не находите указаний по настройке для
выпечка подрумянивается равномернее. Если
подготовленного вами количества продуктов продлите
понадобится
, в следующий раз выбирайте параметры
или сократите время приготовления по следующему
повыше.
правилу: двойное количество
требует практически
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
двойного времени приготовления.
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При
В процессе приготовления перемешайте или
предварительном подогреве заданное время
переверните блюда два-три раза. После разогревания
приготовления сокращается на несколько минут.
блюд дайте им постоять еще две-три минуты для
Если хотите готовить по своему рецепту,
выравнивания температуры.
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно
Используемые виды нагрева
разогреться и при использовании только
■ : 4D-горячий воздух
микроволнового режима.
■ 4 Гриль с конвекцией
Высота размещения
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Используйте заданную высоту размещения.
■ Ý Микроволны
Приготовление на
одном уровне
Учитывайте данные из таблицы.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Овощи, свежие
Овощи, свежие, 250 г* Закрытая посуда 2
Ý
- 600 6-10
Овощи, свежие, 500 г* Закрытая посуда 2
Ý
- 600 10-15
Овощи, замороженные
Шпинат, 450 г* Закрытая посуда 2
Ý
- 600 11-16
Овощная смесь, 250 г* Закрытая посуда 2
Ý
- 600 8-12
Овощная смесь, 500 г* Закрытая посуда 2
Ý
- 600 13-18
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
**Принять во внимание указания на упаковке
45
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 5
(
3 - 10-15
Картофель
Запечённый картофель, половин-
Универсальный противень 3
:
160-180 - 45-60
ками
Запечённый картофель, половин-
Универсальный противень 3
4
200-220 360 15-20
ками, 1 кг
Картофель в мундире, целиком,
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 8-11
250 г*
Отварной картофель, четвертин-
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 12-15
ками, 500 г*
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель** Универсальный противень 3
,
- - -
Картофельные зразы, с начинкой** Универсальный противень 3
,
- - -
Крокеты** Универсальный противень 3
,
- - -
Картофель фри** Универсальный противень 3
,
- - -
Картофель фри, 2 уровня Универсальный противень + проти-
3+1
:
190-210 - 30-40
вень для выпечки
Рис
Длиннозёрный рис 250 г + 500 мл
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 7-9
воды
180 13-16
Неполированный рис,
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 11-13
250 г + 650 мл воды
180 25-30
Ризотто, 250 г + 900 мл воды Закрытая посуда 2
Ý
- 600 12-14
180 22-27
Зерновые
Кускус, 250 г + 500 мл воды Закрытая посуда 2
Ý
- 600 6-8
Пшено, цельное, 250 г + 600 мл
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 8-10
воды
180 10-15
Полента/кукурузная крупа,
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 6-8
125 г + 500 мл воды*
180 4-7
Перловая крупа, 250 г + 750 мл
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 11-13
воды
180 25-30
Яйцо
Яичная заправка для супа, из 2 яиц Закрытая посуда 2
Ý
- 360 6-8
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
**Принять во внимание указания на упаковке
46
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Десерт
2. Поместите рис и молоко в высокий сосуд,
пригодный для микроволновой печи.
При помощи своей духовки вы можете легко
3. Выполните установки, как это указано в таблице.
приготовить йогурт и различные десерты.
4. Как только молоко поднимется, хорошо
Для приготовления в микроволновом режиме всегда
перемешайте и уменьшите мощность микроволн, как
используйте жаропрочную посуду, пригодную для
указано в таблице.
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
Во время продолжения приготовления несколько
пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"
раз перемешайте.
на страница 18
Компот
Если вы ставите посуду на решетку, то установите
решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце
Взвесьте фрукты в емкости, пригодной для
духовки
и изгибом вниз.
микроволновой печи и добавьте примерно одну
столовую ложку воды на 100 г. Сахар и специи
Приготовление йогурта
добавьте по вкусу. Накройте емкость и выполните
настройки, как
указано в таблице.
Выньте принадлежности и полки из духового шкафа.
Духовой шкаф должен быть пустой.
Во время приготовления два-три раза перемешайте.
1. Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на
Попкорн для приготовления в микроволновом
варочной панели до 90 °C и затем охладить до
режиме
40 °C.
Используйте жаропрочную, плоскую стеклянную
Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть
посуду, например, крышку от формы для запеканок. Не
до 40 °C.
используйте фарфор или сильно выгнутые тарелки.
2. Добавить 150 г йогурта (с температурой
холодильника).
Положите упаковку с попкорном маркированной
3. Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть
стороной вниз в посуду. Выполните установки, как это
пищевой пленкой.
указано в таблице. В
зависимости от продукта и его
4. Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа
количества может потребоваться корректировка
и готовить, как указано.
времени.
5. После приготовления поставить йогурт для
Чтобы попкорн не пригорел, снимите упаковку от
охлаждения в холодильник.
попкорна через 1
^ минуту и встряхните. После
приготовления протрите духовой шкаф.
Пудинг из сухой смеси для пудинга
Смешайте смесь для пудинга с молоком и сахаром, как
:Предупреждение
указано на упаковке, в высоком сосуде, пригодным для
Опасность ожога!
микроволновой печи. Выполните установки, как это
Герметично запаянная упаковка при нагревании может
указано в таблице.
лопнуть. Всегда соблюдайте указания на упаковке.
Чтобы извлечь блюда из рабочей камеры, всегда
Как только молоко поднимется, хорошо перемешайте.
используйте прихватки.
Повторите процесс два-три раза.
Рекомендуемые параметры установки
Приготовление молочного риса
Используемые виды нагрева
1. Взвесьте рис и добавьте 4-кратное количество
■ : 4D-горячий воздух
молока.
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень установ-
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Продол-
ки
грева
режим подъёма
микроволн,
житель-
теста
Вт
ность в
мин.
Пудинг из сухой смеси для
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 5-8
пудинга*
Йогурт Порционные формы Дно рабочей
:
40-45 - 8-9h
камеры
Молочный рис, 125 г + 500 мл
Закрытая посуда 2
Ý
- 600 10
молока*
180 20-25
Компот из фруктов, 500 г Закрытая посуда 2
Ý
- 600 9-12
Попкорн для приготовления в
Открытая посуда 2
Ý
- 600 4-6
микроволновом режиме, 1 упа-
ковка весом 100 г**
*в процессе приготовления перемешать один-два раза
** положите закрытую упаковку в посуду
47
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Экономия энергии с использованием
для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35
процентов энергии.
экономичных режимов нагрева (Есо).
Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает
Можно экономить энергию, используя энергетически
тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная
эффективные виды нагрева горячим воздухом в
посуда, посуда из жаростойкого стекла или
покрытого
экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом
алюминиевого литья подходит лучше.
в экономичном режиме Есо.
Формы из светлого листового металла, керамические и
Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру.
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
Только тогда действует энергетическая оптимизация.
выпечка подрумянивается неравномерно.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления
закрытыми.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Рекомендуемые параметры установки
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Здесь приведена информация для приготовления
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
различных блюд. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому
Принадлежности
заданы диапазоны установок. Начните с наименьших
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
значений. При более низкой температуре выпечка
правильно вставлялись и использовались.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Решётка
Установите решетку рельефной маркировкой
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
повышения температуры. В этом случае пироги и
Универсальный противень или противень
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
Универсальный
противень или противень аккуратно
пропекутся.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Используемые виды нагрева
Формы для выпечки и посуда
■ ‘ Горячий воздух eco
Лучше всего подходят металлические темные формы
■ + Верхний/нижний жар eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
‘
140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 2
‘
150-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 2
‘
150-170 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2
‘
160-170 25-40
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2
‘
150-160 50-60
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
+
150-170 50-70
Пирог на противне
Сдобный пирог с сухой начинкой Противень 3
‘
150-170 25-40
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
‘
170-180 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
‘
180-190 15-20
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 3
+
160-170 25-35
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Противень 3
+
160-180 15-20
Мелкая выпечка
Маффины Противень для маффинов 2
‘
160-180 15-25
Маленькие кексы Противень 3
‘
150-160 25-35
Выпечка из слоёного теста Противень 3
‘
170-190 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
‘
200-220 35-45
Мелкое печенье Противень 3
‘
140-160 15-30
Фигурное печенье Противень 3
‘
140-150 30-45
48
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
+
160-180 25-35
Хлеб и булочки
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Прямоугольная форма 2
+
200-210 35-45
Лаваш Универсальный противень 3
+
250-275 15-20
Булочки сладкие, свежие Противень 3
+
170-190 15-20
Булочки, свежие Противень 3
+
180-200 20-30
Мясо
Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная
Открытая посуда 2
+
180-190 120-140
часть, 1,5 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
+
200-220 140-160
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
+
170-180 110-130
Рыба
Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель Закрытая посуда 2
+
190-210 25-35
Рыба целиком, тушеная 1,5 кг, напр., сёмга Закрытая посуда 2
+
190-210 45-55
Рыбное филе без панировки, тушеное Закрытая посуда 2
+
190-210 15-25
Акриламид в продуктах питания
зерновых и картофеля, например, в картофельных
чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или
Акриламид образуется, прежде всего, при
мелкой выпечке (кексы, пряники, печенье).
высокотемпературной обработке в продуктах из
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его
приготовления.
Выпекание С верхним/нижним нагревом макс. 200 °C.
Горячим воздухом макс. 180 °C.
Мелкое печенье С верхним/нижним нагревом макс. 190 °C.
Горячим воздухом макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Распределить картофель на противне равномерно в один слой. Готовить минимум 400 г на противне,
чтобы чипсы не пересыхали.
Щадящее приготовление
Используйте только свежее и безупречное в
гигиеническом отношении мясо без костей. Тщательно
Щадящее приготовление – это медленное
удалите
сухожилия и жирную обрезь. При
приготовление при низкой температуре. Поэтому оно
приготовлении нежных блюд жир придает сильный
также называется низкотемпературным
специфический привкус. Можно также использовать
приготовлением.
пряное или маринованное мясо. Не используйте
Щадящее приготовление идеальное для всех
размороженное мясо.
деликатесных порций (например, нежные порции
После приготовления нежного мясо его можно сразу
говядины, телятины, свинины, баранины или птицы),
же нарезать. Во времени выдержки нет необходимости.
которые должны быть приготовлены до розового цвета
Благодаря особенной методике приготовления мясо
или до определенной кондиции. Мясо остается очень
выглядит розовым, но оно не сырое или слабо
сочным, нежным и мягким.
приготовленное.
Преимущество: большая свобода
действий при
Указание: Затяжка времени завершения для всех видов
планировании меню, ведь при приготовлении нежного
нагрева с целью щадящего приготовления
мяса можно без проблем выдерживать его в теплом
недопустима.
состоянии. В процессе приготовления мясо нет
необходимости переворачивать. Для поддержания
однородного климата в духовке держите ее дверцы в
процессе приготовления закрытыми.
49
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Посуда
На плите прижарить мясо на сильном огне и достаточно
долго со всех сторон, даже по краям. Сразу же
Используйте плоскую посуду, например фарфоровые
переложить в предварительно нагретую посуду. Посуду
или стеклянные сервировочные тарелки. Ставьте их для
с мясом снова поставить в духовой
шкаф и готовить до
предварительного подогрева в холодный духовой шкаф.
состояния нежной готовности.
Всегда ставьте открытую посуду на решетку на уровень
2.
Рекомендуемые параметры установки
Дополнительную информацию можно найти в
Температура и длительность щадящего приготовления
рекомендациях относительно щадящего приготовления
зависят от размеров, толщины и качества мяса.
в приложении к таблицам установок.
Поэтому заданы диапазоны установок.
Данная духовка имеет вид нагрева в режиме щадящего
Использованный вид нагрева:
приготовления. Запускайте
этот режим только тогда,
■ . Щадящее приготовление
когда духовой шкаф полностью охлажден. Дайте
прогреться духовому шкафу вместе с посудой в течение
ок. 15 минут.
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Длитель-
Температу-
Продол-
установки
грева
ность обжа-
ра в °C
житель-
ривания в
ность в
мин.
мин.
Птица
Утиная грудка, 400 г Открытая посуда 2
.
6-8 90* 45-60
Филе куриной грудки, по 200 г Открытая посуда 2
.
5-7 90* 30-60
Грудка индейки, без кости, 1 кг Открытая посуда 2
.
8-10 90* 150-210
Свинина
Жаркое из свиной вырезки толщиной
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-240
5-6 см, 1,5 кг
Свиная вырезка, целиком Открытая посуда 2
.
6-8 80* 90-120
Медальоны из свинины толщиной
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 90-120
4 см
Говядина
Говядина для жарки (огузок) толщи-
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-270
ной 6-7 см, 1,5 кг
Говяжье филе, целиком, 1 кг Открытая посуда 2
.
4-6 80* 150-210
Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 2
.
6-8 80* 210-270
Медальоны из говядины/ромштекс
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 30-60
толщиной 4 см
Телятина
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-240
1,5 кг
Жаркое из телятины толщиной 10-
Открытая посуда 2
.
8-10 80* 210-240
15 см, 1,5 кг
Филе телятины, целиком, 800 г Открытая посуда 2
.
5-7 80* 120-150
Медальоны из телятины толщиной
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 45-90
4 см
Баранина
Куски спинки барашка, без костей, по
Открытая посуда 2
.
5-7 80* 120-180
200 г
Баранья нога без кости, обвязанная
Открытая посуда 2
.
6-8 80* 180-240
среднепрожаренная, 1 кг
* предварительный разогрев
50
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендации по щадящему приготовлению
Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-
ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.
Приготовленное до нежного состоя-
Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-
ния мясо не такое горячее, как под-
чего соуса.
жаренное обычным способом.
Сушка
Используйте для сушки следующие уровни:
■ 1 решетка: уровень 3
Данная духовка имеет несколько видов нагрева для
■ 2 решетки: уровень 3+1
сушки, с помощью которых можно прекрасно высушить
■ 3 решетки: уровень 5+3+1
фрукты, овощи и коренья. При этом способе
■ 4 решетки: уровень 5+3+2+1
консервации ароматические вещества
концентрируются в результате удаления влаги.
Очень нежные фрукты и овощи переворачивайте
несколько раз. Высушенный продукт сразу после сушки
Используйте только не порченные фрукты, овощи и
уберите с бумаги.
коренья, тщательно их промывая. Выложите решетку
бумагой для выпечки или пергаментной бумагой. Дайте
Рекомендуемые параметры установки
фруктам стечь
и подсохнуть.
В таблице указаны установки для сушки различных
При необходимости, нарежьте их дольками
продуктов питания. Температура и длительность
одинакового размера и толщины. Разложите
зависят от вида, влажности, спелости и толщины
неочищенные фрукты на кожуру местами нарезки
продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее
вверх. Следите за тем, чтобы как фрукты, так и грибы,
сушится продукт, тем выше степень его
консервации.
разложенные на решетке, не перекрывались.
Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается
Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их
результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.
кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо
Поэтому заданы диапазоны установок.
стечь и равномерно
распределите их на решетке.
Если хотите сушить другие продукты питания,
Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на
ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.
решетке равномерно небольшими кучками.
Использованный вид нагрева:
■ ' Сушка
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Время
установки
грева
ра в °C
приготов-
ления в
часах
Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,
1-2 решетки -
'
80 3-6
200 г на 1 решетку)
Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,
3-4 решетки -
'
80 6-8
200 г на 1 решетку)
Семечковые (сливы) 1-2 решетки -
'
80 4-8
Семечковые (сливы) 3-4 решетки -
'
80 8-10
Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-
1-2 решетки -
'
80 6-8
рованная
Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-
3-4 решетки -
'
80 6-8
рованная
Грибы, ломтиками 1-2 решетки -
'
60 4-7
Грибы, ломтиками 3-4 решетки -
'
60 7-9
Зелень, почищенная 1-2 решетки -
'
60 1-3
Зелень, почищенная 3-4 решетки -
'
60 3-6
51
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Консервирование
Края банок протереть, они должны быть чистыми. На
каждую банку положить влажное резиновое кольцо и
Данная духовка позволяет консервировать фрукты и
крышку. Закупорить банку зажимом. Банки поставить
овощи.
на универсальный противень так, чтобы они не
соприкасались. Налить в универсальный противень
:Предупреждение
500 мл
горячей воды (ок. 80 °C). Установить, как
Опасность травмирования!
указано в таблице.
Банки с неправильно законсервированными
продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям
Завершение консервации
по консервированию.
Фрукты
Стеклянные банки
Через некоторое время начинают подниматься частые
пузырьки. Выключить духовку, как только вода в
Используйте только чистые и неповрежденные
стеклянных консервных банках закипит. Выньте банки
стеклянные консервные банки. Используйте только
из духового шкафа по истечении времени
теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые
последующего прогревания.
кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.
Овощи
В ходе одного процесса консервирования используйте
Через некоторое время начинают подниматься частые
только стеклянные консервные банки одного размера с
пузырьки. Как только вода в стеклянных
консервных
одинаковым продуктом
питания. Духовой шкаф
банках закипит, снизить температуру до 120 °C и дать
позволяет одновременно вместить максимум шесть
покипеть банкам в закрытом духовом шкафу, как
стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^
указано в таблице. По истечении этого времени
литра. Не используйте банок большего размера и
выключите духовку и дайте еще дополнительно
большей высоты. Можно накрыть крышками.
несколько минут прогреться, как указано в таблице.
В процессе консервирования прикасаться к
Выньте после консервации банки из духового шкафа и
стеклянным консервным банкам в духовом шкафу
поставьте на чистую ткань. Не ставьте банки на
нельзя.
холодное или влажное основание, они могут лопнуть.
Укройте стеклянные консервные банки, защищая их от
Подготовить фрукты и овощи.
сквозняка. Снимайте зажимы только тогда, когда банки
Используйте только не порченные фрукты и овощи.
остынут.
Основательно промойте их.
Рекомендуемые параметры установки
Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от
кожуры, выньте
сердцевины, измельчите и заполните
Заданное в таблице установок время является
стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже
ориентировочным для консервирования фруктов и
края.
овощей. На него влияет температура окружающего
воздуха, количество банок, количество, теплота и
Фрукты
свойства содержимого банок
. Данные относятся к
Залить фрукты в стеклянных консервных банках
однолитровым круглым банкам. Прежде чем
горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-
переключать или выключать духовку, проверьте, что
литровую банку). На один литр воды:
маринад в банках бурлит. Процесс кипения начинается
■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов;
через 30–60 минут.
■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов.
Использованный вид нагрева:
Овощи
■ : 4D-горячий воздух
Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей
кипяченой водой.
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Температу-
Продолжительность в мин.
установки
грева
ра в °C
Консервирование
Овощи, напр., морковь Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
120 начиная с появления пузырьков:
30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
- Дополнительное прогревание:
30
Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
- Дополнительное прогревание:
35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ника
ния
- Дополнительное прогревание:
25
52
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Расстойка теста
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Тесто накрыть.
В данной духовке можно ускорить процесс подхода
Расстойка заготовок для выпечки
теста по сравнению с приготовлением при комнатной
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
температуре. Используйте для этого режим верхнего/
нижнего нагрева. Запускайте этот режим только тогда,
Если хотите предварительно прогреть духовку,
когда духовой шкаф полностью охлажден.
расстойка
заготовок для выпечки осуществляется
отдельно в теплом месте.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
Рекомендуемые параметры установки
расстойки (расстойка самого теста и
заготовок для
выпечки).
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
Расстойка теста
таблице, являются ориентировочными.
Установить, как указано в таблице, и нагреть духовку.
Поставьте емкость с тестом на решетку.
Использованный вид нагрева:
■ % Верхний/нижний жар
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое Миска 2
%
35-40 25-30
Противень 2
%
35-40 10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное Миска 2
%
35-40 20-40
Противень 2
%
35-40 15-25
Размораживание
лучше производить в несколько этапов. В таблице они
приводятся один под другим.
Для размораживания замороженных фруктов, овощей,
птицы, мяса, рыбы и выпечки используйте
Рекомендация: Замороженные плоские или
микроволновой режим.
порционные куски размораживаются быстрее, чем
замороженные блоком.
Выньте замороженные продукты из упаковки,
переложите в пригодную для микроволновой печи
В процессе размораживания один-два раза
посуду и поставьте на решётку. Учитывайте указания к
переверните или перемешайте блюдо. Большие куски
посуде, пригодной для микроволновой печи.
нужно переворачивать несколько раз. В процессе
~ "Микроволны" на страница 18
размораживания разделите блюдо на части, и по мере
Установите решетку рельефной маркировкой
размораживания вынимайте
готовые куски из духового
“Microwave” к дверце духовки и изгибом
вниз.
шкафа.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Оставьте размороженное блюдо еще на 10-30 минут в
принадлежности. Так можно получить оптимальные
выключенной духовке для выравнивания температуры.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
Рекомендуемые параметры установки
продукта отличается от приведенного в таблице
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
Время, указанное в таблице, является
количество требует практически двойного времени
ориентировочным. Оно зависит от качества,
приготовления.
температуры замораживания (-18°C) и свойств
продуктов. В таблице указаны интервалы времени.
Использованный вид нагрева:
Сначала установите самое короткое время, а затем,
■ Ý Микроволны
при необходимости, увеличьте его. Размораживание
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Хлеб, булочки
Хлеб, 500 г Открытая посуда 2
Ý
180 3
90 10-15
Булочки Решётка 2
Ý
180 5-10
90 5-10
* По истечении половины времени перевернуть
53
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Пирог
Пирог, сочный, 500 г Открытая посуда 2
Ý
180 5
90 15-20
Пирог, сухой, 750 г Открытая посуда 2
Ý
180 2
90 10-15
Мясо и птица
Цыплёнок целиком, 1,2 кг* Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 10-15
Куски птицы, 250 г* Открытая посуда 2
Ý
180 3
90 5-10
Утка, 2 кг* Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 30-40
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 2
Ý
180 15
мясо) 800 г*
90 10-15
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 2
Ý
180 15
мясо) 1 кг*
90 20-30
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 2
Ý
180 15
мясо) 1,5 кг*
90 25-35
Мясо, кусочками или ломтиками, например,
Открытая посуда 2
Ý
180 8
гуляш (сырое мясо), 500 г*
90 5-10
Мясной фарш, смешанный, 200 г* Открытая посуда 2
Ý
90 8-15
Мясной фарш, смешанный, 500 г* Открытая посуда 2
Ý
180 5
90 10-15
Мясной фарш, смешанный, 800 г* Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 15-20
Рыба
Рыба целиком, 300 г* Открытая посуда 2
Ý
180 3
90 10-15
Рыбное филе, 400 г* Открытая посуда 2
Ý
180 5
90 10-15
Oвoщи, фpyкты
Ягоды, 300 г Открытая посуда 2
Ý
180 5-10
Овощи, 600 г Открытая посуда 2
Ý
180 10
90 8-13
Прочее
Растопить сливочное масло, 125 г Открытая посуда 2
Ý
90 7-9
* По истечении половины времени перевернуть
54
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Разогревание блюд с использованием
ёмкости горячая жидкость может внезапно начать
сильно кипеть и брызгать. При нагревании всегда
микроволн
кладите в ёмкость ложку. Это поможет избежать
При помощи микроволн вы сможете разогреть блюда
задержки закипания.
или же разморозить и разогреть в один прием.
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
пригодной для микроволновой печи, блюдо
разогревается быстрее и равномернее. Различные
компоненты блюда могут разогреваться неодинаково
быстро.
Плоские полуфабрикаты доходят до готовности
быстрее, чем высокие. Поэтому следует разложить
полуфабрикаты по блюду
как можно более тонким
слоем. Продукты не должны наслаиваться друг на
друга.
Блюда всегда нужно накрывать. Так можно достичь
Внимание!
оптимальной степени готовности. Если у вас нет
Искрение: следите за
тем, чтобы металл, например,
подходящей крышки для вашей посуды, возьмите
ложка, был на расстоянии не менее 2 см от стенок
тарелку или специальную пленку для микроволновой
духового шкафа и внутренней стороны дверцы.
печи.
Искровые разряды могут повредить стекло дверцы.
В процессе приготовления перемешайте или
переверните блюда два-три раза. После
разогревания
Рекомендуемые параметры установки
блюд дайте им постоять еще одну-две минуты для
В таблице вы найдете значения настройки для
выравнивания температуры.
различных напитков и блюд для разогревания их в
Если вы разогреваете детское питание, ставте
микроволновом режиме. Указанные значения времени
бутылочки без сосок или крышек на решетку. После
являются ориентировочным. Они
зависят от посуды,
разогревания хорошо встряхните или перемешайте
температуры, качества и свойств продуктов. В таблице
содержимое и обязательно проверьте температуру.
указаны интервалы времени. Сначала установите
самое короткое время, а затем, при необходимости,
Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно
увеличьте его.
разогреться и при использовании только
микроволнового режима
.
Значения, приведённые в таблице, действительны при
установке блюда в холодный духовой шкаф.
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
Если для вашего блюда не указаны значения,
продукта отличается от приведенного в таблице
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
количество требует практически двойного времени
Уберите из
духового шкафа неиспользуемые
приготовления.
принадлежности. Так можно достичь оптимальной
степени готовности и сэкономить энергию.
:Предупреждение
После приготовления протрите духовой шкаф.
Опасность ошпаривания!
При нагревании жидкости возможна задержка
Использованный вид нагрева:
закипания. В этом случае температура закипания
■ Ý Микроволны
достигается без образования в жидкости характерных
пузырьков. Даже при незначительном сотрясении
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Подогрев напитков
200 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 2
Ý
900 1-3
400 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 2
Ý
900 2-6
Разогревание детского питания
Бутылочка для молока, 150 мл (хорошо пере-
Открытая посуда 2
Ý
360 1-3
мешать)
Овощи охлажденные
250 г Закрытая посуда 2
Ý
600 3-8
Овощи, замороженные
россыпью, 250 г Закрытая посуда 2
Ý
600 8-12
55
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Шпинат со сливками, замороженный бло-
Закрытая посуда 2
Ý
600 11-16
ком, 450 г (хорошо перемешать)
Блюда охлажденные
Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 2
Ý
600 4-8
Суп, густой суп, 400 мл (хорошо перемешать) Закрытая посуда 2
Ý
600 5-7
Гарниры, напр., макаронные изделия, клецки,
Закрытая посуда 2
Ý
600 5-10
картофель, рис
Запеканки, 400 г, напр., лазанья, картофель-
Открытая посуда 2
Ý
600 5-10
ная запеканка
Замороженные блюда
Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 2
Ý
600 11-15
Суп, густой суп, 200 мл (хорошо перемешать) Закрытая посуда 2
Ý
900 2-4
Гарниры, 500 г, напр., макаронные изделия,
Закрытая посуда 2
Ý
600 7-10
клецки, картофель, рис
Запеканки, 400 г, напр., лазанья, картофель-
Закрытая посуда 2
Ý
600 11-15
ная запеканка
Подогрев
Закрытый яблочный пирог на двух уровнях: темные
разъемные формы ставить со смещением друг
Приготовленные блюда можно поддерживать теплыми в
относительно друга.
режиме подогрева. Так устраняется образование
Пироги в разъемных формах из белой жести: выпекать
конденсата, и нет необходимости вытирать духовой
с верхним/нижним нагревом на одном уровне.
шкаф.
Используйте
вместо решетки универсальный противень
Нельзя держать приготовленные блюда теплыми
и поставьте на него разъемные формы.
дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в
Бисквит на воде
процессе содержания в тепле могут продолжить
Бисквит на воде на двух уровнях: размещать разъемные
брожение. Если необходимо, накрывайте блюда.
формы на решетках одна над другой.
Указания
Контрольные блюда
■ Установочные значения действительны для
Эти таблицы были составлены для различных
установки в холодный духовой шкаф.
контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру
■ Учитывайте указания по подогреву, данные в
проверки и тестирования духовых шкафов.
таблицах. Установочные данные действительны без
быстрого нагрева.
В соответствии с EN 60350-1:2013 или
■ Для выпекания используйте сначала более низкие
IEC 60350-1:2011 и в соответствии с нормой
из указанные температур.
EN 60705:2012, IEC 60705:2010.
Выпекание
Выложенная одновременно на листах или в формах
выпечка не должна быть готовой одновременно.
Высота установки при выпекании на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
Высота установки при выпекании на трех уровнях:
■ Противень: уровень 5
■ Универсальный противень: уровень 3
■ Противень: уровень 1
Закрытый яблочный пирог
Закрытый яблочный пирог на одном уровне: темные
разъемные формы ставить со смещением друг
относительно друга.
56
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Используемые виды нагрева
■ ; Режим для пиццы
■ : 4D-горячий воздух
■ & Интенсивный нагрев
■ % Верхний/нижний жар
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Выпекание
Фигурное печенье Противень 3
%
140-150* 25-40
Фигурное печенье Противень 3
:
140-150* 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-150* 30-40
выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
130-140* 35-55
Маленькие кексы Противень 3
%
160* 20-30
Маленькие кексы Противень 3
:
150* 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
150* 25-35
выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140* 35-45
Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 2
%
160-170** 25-35
Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 2
:
160-170** 25-35
Бисквит на воде, 2 уровня Разъемная форма Ø 26 см 3+1
:
150-170** 30-50
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 2
;
170-180 60-80
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 2
%
180-200 60-80
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 2
&
170-180 75-95
Закрытый яблочный пирог, 2 уровня 2 формы из черной жести Ø 20 см 3+1
:
170-190 70-90
** Предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
** Предв. разогрев, не используйте функцию быстрого разогрева
Приготовление на гриле
Использованный вид нагрева:
■ ( Гриль, большая площадь
Дополнительно поставьте универсальный противень.
Жидкость собирается в нем, и духовой шкаф остается
чистым.
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Режим
Продол-
установки
грева
рабо-
житель-
ты гри-
ность в
ля
мин.
Приготовление на гриле
Поджаренные тосты* Решётка 5
(
3 3-5
Бифбургер, 12 шт.** Решётка 4
(
3 25-30
* без предварительного разогрева
** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
57
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Приготовление с использованием микроволн
Если вы ставите посуду на решетку, то установите
решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце
Для приготовления в микроволновом режиме всегда
духовки и изгибом вниз.
используйте жаропрочную посуду, пригодную для
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
Используемые виды нагрева
пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"
■ : 4D-горячий воздух
на страница 18
■ 4 Гриль с конвекцией
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
установки
грева
ра в °C
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Размораживание с микроволнами
Мясо Открытая посуда 2
Ý
- 180 5
90 10-15
Приготовление с микроволнами
Омлет Открытая посуда 2
Ý
- 360 20
180 20-25
Бисквит Открытая посуда 2
Ý
- 600 7-9
Мясной рулет Открытая посуда 2
Ý
- 600 22-27
Приготовление с микроволнами в комбинации с другим режимом
Картофельная запеканка Открытая посуда 2
4
170-190 360 25-30
Пирог Открытая посуда 2
:
200-220 180 20-25
Цыплёнок Решётка 2
4
200-220 360 25-35
58
BSH Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34, 81739 München, GERMANY
siemens-home.com
Изготовлено ООО «БСХ Бытовые Приборы» под товарным знаком компании Сименс АГ
*9001080093*
9001080093 950122
*
