Siemens HB675G0S1 – страница 2
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HB675G0S1
Двepцa пpибopa ru
Навешивание дверцы прибора
qДвepцa пpибopa
Установите дверцу прибора в порядке, обратном
снятию.
При тщательном уходе и очистке ваш прибор надолго
Двepцa пpибopa
сохранит свою привлекательность и функциональность.
1. Установите дверцу прибора так, чтобы обе петли
Здесь описывается процесс снятия и очистки дверцы
оказались прямо напротив отверстий (рис. !).
прибора.
Приложите обе петли снизу к наружному стеклу и
используйте их в качестве пазов.
Следите за тем, чтобы петли были установлены в
Снятие и навешивание дверцы прибора
соответствующем отверстии. Установка должна
выполняться легко, без сопротивления. Если
Для очистки и демонтажа можно снять стёкла дверцы
чувствуется сопротивление, проверьте, находятся ли
прибора.
петли в соответствующем отверстии.
Каждая петля дверцы прибора оснащена
блокировочным рычагом.
1
Когда блокировочные рычаги установлены (рис.
!),
дверца прибора заблокирована, и вы не можете её
снять.
Если вы откинете блокировочные рычаги для снятия
дверцы прибора (рис.
"), петли заблокируются.
Закрыть дверцу будет невозможно.
1
2
2. Полностью откройте дверцу прибора. Снова
установите блокировочные рычаги (рис. ").
2I
:Предупреждение – Опасность травмирования!
■ Если петли не блокированы, дверца может с силой
захлопнуться. Следите за тем, чтобы блокировочные
рычаги всегда были полностью установлены, а при
снятии дверцы прибора полностью откинуты.
Опасность травмирования!
■ Петли дверцы прибора подвижны при открывании и
3. Закройте дверцу рабочей камеры.
закрывании дверцы, вы можете защемить себе
пальцы. Не дотрагивайтесь до участка, где
находятся петли.
Снятие дверцы прибора
1. Полностью откройте дверцу и слегка нажмите в
направлении прибора.
2. Откиньте блокировочные рычаги справа и слева
(рис. !).
3. Закройте дверцу прибора до упора ‚. Возьмитесь за
дверцу снизу слева и справа обеими руками ƒ и
вытяните движением вверх (рис. ").
1I
2
E
D
E
21
ru Двepцa пpибopa
Демонтаж защитной панели
Снятие и установка стёкол дверцы
Вставка из нержавеющей стали в защитной панели
Для улучшения результатов очистки можно снять стёкла
дверцы может изменить цвет. Для тщательной очистки
дверцы прибора.
вы можете её снять.
Снятие деталей прибора
1. Приоткройте дверцу прибора.
2. Нажмите на защитную панель слева и справа
1. Приоткройте дверцу прибора.
(рис. !).
2. Нажмите на защитную панель слева и справа
3. Снимите защитную панель (рис. ").
(рис. !).
Осторожно закройте дверцу прибора.
3. Снимите защитную панель (рис. ").
1
2
21
Указание: Очистите вставку из нержавеющей стали
4. Ослабьте и выверните винты на дверце прибора
в защитной панели средством для чистки
слева и справа (рис. #).
металлических изделий. Очистите оставшуюся часть
5. Перед тем, как снова закрыть дверцу, вставьте и
защитной панели дверцы мягкой тряпкой с тёплым
зажмите сложенное в несколько раз кухонное
мыльным раствором.
полотенце (рис.
$).
4. Снова приоткройте дверцу прибора. Установите
Снимите переднее стекло движением вверх и
защитную панель и нажмите на неё так, чтобы она
положите ручкой вниз на ровную поверхность.
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис.
#).
6. Отожмите вверх оба крепления в верхней части
5. Закройте дверцу прибора.
внутреннего стекла, но не снимайте (рис. %).
Придерживайте стекло одной рукой. Выньте стекло.
Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной
средством для очистки стёкол.
:Предупреждение – Опасность травмирования!
■ Поцарапанное стекло дверцы прибора может
треснуть. Не используйте скребки для стекла, а
также едкие и абразивные чистящие средства.
Опасность травмирования!
■ Петли дверцы прибора подвижны при открывании и
закрывании дверцы, вы можете защемить себе
пальцы. Не дотрагивайтесь до участка, где
находятся петли.
22
Двepцa пpибopa ru
Установка деталей прибора
При установке внутреннего стекла следите за тем,
чтобы стрелка находилась в верхней правой части
стекла и совпадала со стрелкой на панели.
1. Установите внутреннее стекло в крепление снизу
(рис. !) и прижмите сверху.
2. Отожмите оба крепления вниз (рис. ").
1
2
3. Вставьте переднее стекло снизу в крепления
(рис. #).
4. Закройте переднее стекло так, чтобы оба верхних
крючка оказались напротив отверстия (рис. $).
5. Нажмите на переднее стекло так, чтобы оно
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис. %).
6. Снова приоткройте дверцу прибора и извлеките
кухонное полотенце.
7. Вверните оба винта слева и справа.
8. Установите защитную панель и нажмите на неё так,
чтобы она зафиксировалась со слышимым щелчком
(рис.
&).
9. Закройте дверцу прибора.
Внимание!
Рабочей камерой можно снова пользоваться только
после правильной установки стёкол.
23
ru Что делать в случае неисправности?
эксплуатации. В ней вы найдёте множество
3Что делать в случае
рекомендаций. ~ "Протестировано для Вас в
нашей
кухне-студии" на страница 27
неисправности?
:Предупреждение – Опасность удара током!
Часто случается, что причиной неисправности стала
Что делать в случае неисправности?
При неквалифицированном ремонте прибор может
какая-то мелочь. Перед обращением в сервисную
стать источником опасности. Любые ремонтные работы
службу попробуйте устранить возникшую
и замена проводов и труб должны выполняться только
неисправность самостоятельно, следуя указаниям из
специалистами сервисной службы, прошедшими
таблицы.
специальное обучение. Если прибор неисправен,
выньте вилку сетевого провода из розетки или
Указание: Если какое-либо блюдо у вас не получится,
отключите предохранитель в блоке предохранителей.
обратитесь к таблице в конце руководства по
Вызовите специалиста сервисной службы.
Таблица неисправностей
При появлении сообщений об ошибке с E, например,
прибор. Если сообщение появится снова, вызовите
E0111, необходимо выключить и снова включить
специалиста сервисной службы.
Неисправность Возможная причина Указания/устранение
Прибор не работает Неисправен предохранитель Проверьте, в порядке ли предохранитель прибора в
блоке предохранителей
Отключение электроэнергии Проверьте, функционируют ли другие кухонные при-
боры
Дверца прибора не открывается, на
Дверца прибора блокируется, пока рабочая камера
Подождите, пока не погаснет символ 5
дисплее отображается символ 5
не остынет
Эксплуатация включённого прибора
Активизирована блокировка для безопасности детей
Нажмите и удерживайте кнопку 1, пока символ 1
невозможна, на дисплее отобража-
не исчезнет
ется символ 1
Рабочая камера не нагревается, на
Прибор работает в режиме демонстрации Отключите предохранитель в блоке предохранителей
дисплее отображается «Демонстраци-
и через прим. 10 секунд включите его снова. Вклю-
онный режим включён».
чите прибор и выберите установку «Демонстрацион-
ный режим выключен».
--------
Превышена максимальная
продолжительность работы
Режим выключается автоматически, если не
установлено время приготовления и установки не
меняются длительное время.
Через какое время это произойдёт, зависит от
установленной температуры или режима гриля.
На дисплее прибора появляется сообщение об
автоматическом выключении режима. Затем режим
выключается.
Для повторного использования прибора сначала
выключите его. После это снова включите прибор и
установите нужный режим работы.
Рекомендация: Для предотвращения нежелательного
выключения прибора, например, при продолжительном
времени приготовления, установите время
приготовления. Прибор нагревается, пока не истечёт
установленное время приготовления.
24
Cлyжбa cepвиca ru
Замена лампочки для верхней подсветки в
4Cлyжбa cepвиca
рабочей камере
Если лампочка в рабочей камере перегорит, её нужно
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная
Cлyжбa cepвиca
заменить. Устойчивые к высоким температурам
служба всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся
галогенные лампочки на 230 В мощностью 40 Вт вы
найти подходящее решение, чтобы избежать, в том
можете приобрести в сервисной службе или
числе, ненужных вызовов специалистов.
специализированных магазинах.
Берите галогенную лампочку сухим полотенцем. Это
продлит срок службы лампочки. Используйте только
Номер E и номер FD
указанные лампочки.
При звонке обязательно сообщите полный номер
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD), что
:Предупреждение – Опасность удара током!
позволит вам получить квалифицированную помощь.
При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то,
Фирменная табличка с номерами находится на
что контакты в патроне находятся под напряжением.
внутренней стороне дверцы.
Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля
из розетки или отключите предохранитель в блоке
предохранителей.
=1U)'(1U
:Предупреждение – Опасность ожога!
7\SH
Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к
Чтобы не тратить время на поиск этих номеров,
горячим внутренним поверхностям прибора или
впишите их и телефонный номер сервисной службы
нагревательным элементам. Всегда давайте прибору
здесь.
остыть. Не позволяйте детям подходить близко к
горячему прибору.
Номер E Номер FD
1. Во избежание повреждений положите в холодную
рабочую камеру кухонное полотенце.
2. Отверните стеклянный плафон в направлении
Сервисная служба O
против часовой стрелки (рис. !).
3. Выньте лампочку, не выкручивая её (рис. ").
Вставьте новую лампочку, обращая при этом
Обратите внимание, что визит специалиста сервисной
внимание на положение штырьков. Убедитесь в том,
службы для
устранения повреждений, связанных с
что новая лампочка надёжно вставлена.
неправильным использованием прибора, даже во время
действия гарантии не является бесплатным.
21
Заявка на ремонт и консультация при неполадках
Контактные данные всех стран Вы найдёте в
приложенном списке сервисных центров.
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы
можете быть уверены, что ремонт Вашего прибора
будет произведён грамотными специалистами
и с
использованием фирменных запасных частей.
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и
включите предохранитель.
Стеклянный плафон
Если стеклянный плафон галогенной лампочки
повреждён, его следует заменить. Новый стеклянный
плафон можно приобрести в сервисной службе. При
этом нужно указать номер изделия (номер E) и
заводской номер (номер FD) вашего прибора.
25
ru Блюда
Установка блюда
PБлюда
Процесс настройки для приготовления выбранного
вами вида блюда сопровождается указаниями.
Блюда
В режиме «Блюда» вы можете готовить самые
Нажмите на стрелку ¿.
различные блюда. Прибор самостоятельно выбирает
для вас большинство установок.
1. Нажмите кнопку «menu».
Чтобы результат приготовления выбранного блюда вас
2. Поворотным переключателем выберите «Блюда».
устроил, рабочая камера не должна быть слишком
3. Нажмите на стрелку ¿.
горячей для его приготовления. Если рабочая камера
Отображается первое блюдо и предлагаемый вес.
слишком горячая, на дисплее появляется
4. Выберите нужное блюдо с помощью поворотного
соответствующее указание. Дайте рабочей камере
переключателя.
остыть и ещё раз запустите
прибор.
5. Нажмите на стрелку ¿.
После выполнения всех установок запустите кнопкой
Указания к установкам
«start/stop».
■ Результат приготовления зависит от качества
Выполнение установок завершено
продуктов и вида посуды. Для оптимального
Раздаётся звуковой сигнал. Духовой шкаф больше не
результата приготовления используйте только
нагревается. Вы можете заранее отменить звуковой
продукты безупречного качества и мясо, имеющее
сигнал нажатием кнопки
0.
такую же температуру, как в холодильнике.
■ Прибор выбирает оптимальный вид нагрева и
Если вас не устраивает результат приготовления, вы
устанавливает время и температуру. Вам требуется
можете снова увеличить время приготовления. Нажмите
только указать вес. Нельзя устанавливать вес свыше
на поле «Доведение до готовности». Отображается
указанного значения.
рекомендуемое время приготовления, которое можно
■ При приготовлении жаркого, когда прибор сам
изменить.
выбирает температуру, может быть установлена
Если вас устраивает результат приготовления, нажмите
температура до 300 °C. В этом случае используйте
на «Завершить». На дисплее появляется «Приятного
жаропрочную посуду.
аппетита».
■ Отображаются указания, например, об
использовании соответствующей посуды, уровне
Отмена установки
установки или добавлении жидкости при
Нажмите кнопку «on/off». Все установки аннулируются.
приготовлении мяса. Во время приготовления
После этого можно заново выполнить установки
.
некоторых блюд требуется, например,
перемешивать или переворачивать продукт. Данное
Изменение времени окончания
сообщение отображается на дисплее после запуска
режима. В этом случае в нужное время раздаётся
При приготовлении некоторых блюд можно изменить
сигнал.
время окончания программы. Информацию об
■ Указания об использовании соответствующей
изменении времени окончания программы смотрите в
посуды и рекомендации по приготовлению можно
настройках функций времени. ~ "Функции времени"
найти в конце руководства по эксплуатации.
на страница 15
Если установлено время окончания, дисплей
переключается в режим ожидания. В статусной строке
Выбор блюда
отображено время завершения режима. Изменение
В следующей таблице указаны соответствующие
установок невозможно. Следите за тем, чтобы
установочные значения для приведённых блюд.
скоропортящиеся продукты не оставались в рабочей
камере слишком долго.
Блюдо
Цыплёнок, нефаршированный
Грудка индейки
Жаркое из свиной шейки, без кости
Тушеная говядина
Жаркое из телятины, с прожилками жира
Баранья нога без кости, среднепрожаренная
Мясной рулет из свежего фарша
Гуляш
Рулеты из говядины
Овощное рагу
26
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
■ Универсальный противень: уровень 3
JПротестировано для Вас в
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
нашей кухне-студии
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
Здесь вы найдете большой выбор блюд и оптимальные
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Выпекание на трех уровнях:
установки для их приготовления. Мы расскажем, какой
■ Противень: уровень 5
вид нагрева и какая температура подходят для каждого
Универсальный противень: уровень 3
блюда лучше всего. Вы узнаете, какие принадлежности
Противень: уровень 1
вам подходят и на какой высоте их размещать. Вы
получите рекомендации относительно посуды и
Выпекание на четырех уровнях:
способа приготовления.
■ 4 Решетки с бумагой для выпечки
Первая решетка: уровень 5
Указание: При приготовлении блюд в
духовом шкафу
Вторая решетка: уровень 3
может образовываться много пара.
Третья решетка: уровень 2
Эта духовка энергетически очень эффективна и в
Четвертая решетка: уровень 1
процессе работы пропускает наружу мало тепла. В
связи с высоким перепадом температуры между
При одновременном приготовлении блюд можно
внутренней камерой духовки и ее наружными частями
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
на дверцах, панели управления или прилегающих
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
элементах мебели может образовываться конденсат.
смещением одну над другой.
Это нормальное физически обусловленное явление.
При
подогревании или осторожном открытии дверцы
Принадлежности
конденсат может исчезать.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
правильно вставлялись и использовались.
Силиконовые формы
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Для получения оптимальных результатов мы
духового шкафа и изгибом вниз.
рекомендуем темные металлические формы для
запекания.
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
Если все же есть желание использовать силиконовые
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
формы, ориентируйтесь на информацию и рецепты
изготовителя. Силиконовые формы часто меньше
Для сочных пирогов используйте универсальный
обычных. Данные по количеству и рецептам могут
противень, чтобы вытекающий сок не загрязнял
отличаться.
духовой шкаф.
Формы для выпечки
Лучше всего подходят металлические темные формы
Пироги и мелкая выпечка
для выпечки.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Формы из светлого листового металла, керамические и
для приготовления пирогов и мелкой выпечки. В
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
таблицах установок можно найти оптимальные
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
установки для многих блюд.
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
Обратите внимание на указания в разделе по
устанавливайте форму на уровень 1.
подготовке теста.
Бумага для выпечки
Используйте в этой духовке только оригинальные
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
подходит для выбранной температуры. Всегда
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
отрезайте бумагу для выпечки
нужного размера.
Высота размещения
Рекомендуемые параметры установки
Используйте заданную высоту размещения.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных пирогов и мелкой выпечки. Температура и
Выпекание на одном уровне
время выпекания зависят от количества теста и его
Используйте для выпекания на одном уровне
свойств. Поэтому заданы диапазоны установок.
следующую высоту противня:
Начните с наименьших значений. При более низкой
■ Высокая выпечка: уровень 2
температуре выпечка подрумянивается равномернее.
■ Плоская выпечка: уровень 3
Если понадобится, в следующий раз выбирайте
параметры повыше.
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
повышения температуры. В этом случае пироги и
Выпекание на нескольких уровнях
мелкая выпечка будут готовы только снаружи, но
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
внутри не пропекутся.
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Выпекание на двух уровнях:
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
27
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
прогрета заранее, заданное время выпечки
Уберите из духового шкафа
неиспользуемые
сокращается на несколько минут.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Для некоторых блюд предварительный прогрев
необходим, что указано в таблице.
Используемые виды нагрева
Если хотите выпекать по своему рецепту,
■ : 4D-горячий воздух
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
■ % Верхний/нижний жар
Дополнительную информацию можно найти в
■ ; Режим для пиццы
рекомендациях для пирогов и мелкой выпечки в
приложении к таблице установок.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 50-70
Сдобный пирог, обычное тесто 2 уровня Форма «Венок»/ прямоугольная форма 3+1
:
140-160 60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 60-80
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса Круглая форма для кекса 2
%
160-180 40-60
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 3
%
160-180 20-30
Фруктовый/сырный торт из песочного теста Разъемная форма Ø 26 см 2
%
170-190 60-80
Швейцарский торт Противень для пиццы 3
;
170-190 45-55
Торт Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 25-40
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
%
150-170 50-70
Пирог из дрожжевого теста Разъемная форма Ø 28 см 2
%
160-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 3
%
150-170* 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2
%
160-170* 25-35
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2
:
150-170* 30-50
Пирог на противне
Сдобный пирог с начинкой Противень 3
%
160-180 20-40
Сдобный пирог, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 30-50
выпечки
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
%
170-190 25-35
Пирог из песочного теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
160-170 35-45
2 уровня
выпечки
Пирог из песочного теста с сочной начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 55-65
Швейцарский торт Универсальный противень 3
;
170-190 45-55
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 15-20
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 20-30
2 уровня
выпечки
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень 3
%
180-200 30-40
кой
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 45-60
кой, 2 уровня
выпечки
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 2
%
160-170 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
:
180-200* 8-15
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 2
%
150-170 45-60
Штрудель, сладкий Универсальный противень 2
:
170-180 50-60
Штрудель, замороженный Универсальный противень 3
:
200-220 35-45
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
28
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Мелкая выпечка
Маленькие кексы Противень 3
%
160** 20-30
Маленькие кексы Противень 3
:
150** 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
150** 25-35
выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140** 35-45
Кексы Противень для маффинов 3
%
170-190 15-20
Маффины, 2 уровня Противни для маффинов 3+1
:
160-180* 15-30
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
%
160-180 25-35
Мелкие изделия из дрожжевого теста,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 25-40
2 уровня
выпечки
Выпечка из слоеного теста Противень 3
:
170-190* 20-35
Выпечка из слоеного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
170-190* 20-45
выпечки
Выпечка из слоёного теста, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
170-190* 20-45
Выпечка из слоёного теста, плоская, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
%
200-220 30-40
Выпечка из заварного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
190-210 35-45
выпечки
Выпечка из слоеного дрожжевого теста Противень 3
:
160-180 20-30
Мелкое печенье
Фигурное печенье Противень 3
%
140-150** 25-40
Фигурное печенье Противень 3
:
140-150** 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-150** 30-40
выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
130-140** 35-55
Мелкое печенье Противень 3
:
140-160 15-30
Мелкое печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 15-30
выпечки
Мелкое печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140-160 15-30
Безе Противень 3
:
80-90* 120-150
Безе, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
80-90* 120-180
выпечки
Миндальное печенье Противень 3
:
90-110 20-40
Миндальное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
90-110 25-45
выпечки
Миндальное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
90-110 30-45
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
Рекомендации относительно пирогов и мелкой
выпечки
Проверка, пропекся ли пирог. Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите
время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.
Пирог посередине поднялся, а по
Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.
краям остался внизу.
Сок фруктов вытекает из пирога. Следующий раз используйте универсальный противень.
29
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Мелкая выпечка слипается между
Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-
собой в процессе выпекания.
лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.
Пирог слишком сухой. Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.
Пирог получился слишком светлый. Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время
выпекания.
Пирог сверху слишком светлый, а
Выберите на следующий раз уровень выше.
снизу слишком темный.
Пирог сверху слишком темный, а
Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-
снизу слишком светлый.
ния.
Пирог после выпекания в форме или
Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.
коробе слишком темный.
Весь пирог получился слишком тем-
Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.
ный.
Выпечка подрумянена неравно-
Выберите температуру немного ниже.
мерно.
Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для
выпечки по удобному размеру.
Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового
шкафа.
При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако
-
вой толщины.
Они выпекались на нескольких уров-
Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на
нях. На верхнем уровне выпечка тем-
листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.
нее, чем на нижнем.
Пирог выглядит хорошо, но внутри не
Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды
пропекся.
Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для
панировки и потом добавляйте начинку.
Пирог не отделяется при переворачи-
Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-
вании.
ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной
ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.
Хлеб и булочки
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
для приготовления хлеба и булочек. В таблицах
смещением одну над другой.
установок можно найти оптимальные установки для
многих блюд.
Принадлежности
Обратите внимание на указания в разделе по
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
подготовке теста.
правильно вставлялись и использовались.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Решетка
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
духового шкафа
и изгибом вниз.
Универсальный противень или противень
Высота размещения
Универсальный противень или противень аккуратно
Используйте
заданную высоту размещения.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Выпекание на одном уровне
Формы для выпечки
Используйте для выпекания на одном уровне
Лучше всего подходят металлические темные формы
следующую высоту противня:
для выпечки.
■ Высокая выпечка: уровень 2
Формы из светлого листового металла, керамические и
■ Плоская выпечка: уровень 3
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
используются
эти формы и верхний/нижний нагрев,
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
устанавливайте форму на уровень 1.
Выпекание на двух уровнях
Бумага для выпечки
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
одновременно на листах или в формах выпечка не
подходит для выбранной температуры. Всегда
должна быть готовой одновременно.
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
Замороженные продукты
■ Формы на решетке
Используйте не сильно замороженные продукты.
Первая решетка: уровень 3
Удалите с них лед.
Вторая решетка: уровень 1
30
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Замороженные продукты частично пропекаются
Для некоторых блюд предварительный прогрев
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия
остается также и по завершении выпекания.
удаются лучше, если они выпекаются в несколько
этапов. Они указаны в таблице.
Рекомендуемые параметры установки
Установочные значения для хлебного теста
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
действительны для выпекания как на противне, так и в
разных видов хлеба и булочек. Температура и время
коробчатой
форме.
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
наименьших значений. При более низкой температуре
выпечка подрумянивается равномернее. Если
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
принадлежности. Так вы получите оптимальный
повыше.
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
Внимание!
повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки
Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф или ставить
только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.
посуду с водой на его дно. В результате перепада
температур может повредиться
эмалевое покрытие.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Используемые виды нагрева
экономится до 20 процентов энергии
. Если духовка
■ : 4D-горячий воздух
прогрета заранее, заданное время выпечки
■ % Верхний/нижний жар
сокращается на несколько минут.
■ 4 Гриль с конвекцией
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Хлеб
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 25-35
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 40-50
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 2
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Лаваш Универсальный противень 3
%
250-270 - 20-25
Булочки
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Булочки сладкие, свежие Противень 3
%
170-190* - 15-20
Булочки, сладкие, свежие продукты,
Универсальный противень + противень
3+1
:
150-170* - 20-30
2 уровня
для выпечки
Булочки, свежие Противень 3
%
180-200 - 20-30
Багеты, готовые, охлажденные** Универсальный противень 3
,
- - -
Булочки, замороженные
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Щелочная выпечка, заготовки из теста** Универсальный противень 3
,
- - -
Круасаны, заготовки из теста Универсальный противень 3
:
170-190 - 30-35
Тосты
Тосты, запекание, 4 шт. Решетка 3
4
190-210 - 10-15
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
31
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Тосты, запекание, 12 шт. Решетка 3
4
230-250 - 10-15
Тосты, поджаривание (без предварит.
Решетка 5
(
- 3 4-6
разогрева)
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пицца, открытый и пикантный пирог
Для пиццы со многими компонентами используйте
универсальный противень.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Формы для выпечки
для приготовления пиццы, открытых и пикантных
Лучше всего подходят металлические темные формы
пирогов. В таблицах установок можно найти
для выпечки.
оптимальные установки для многих блюд.
Формы из светлого
листового металла, керамические и
Обратите внимание на указания в разделе по
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
подготовке теста.
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
Используйте в этой духовке только оригинальные
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
устанавливайте форму на уровень 1.
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Высота
размещения
подходит для выбранной температуры. Всегда
Используйте заданную высоту размещения.
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Выпекание на одном уровне
Замороженные продукты
Используйте для выпекания на одном уровне
следующую высоту противня:
Используйте не
сильно замороженные продукты.
■ Высокая выпечка: уровень 2
Удалите с них лед.
■ Плоская выпечка: уровень 3
Замороженные продукты частично пропекаются
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
остается также и по завершении выпекания.
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
Рекомендуемые параметры установки
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух Выложенная
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
одновременно на листах или в формах выпечка не
разных блюд. Температура и время выпекания зависят
должна быть готовой одновременно.
от количества теста и его свойств. Поэтому заданы
Выпекание на двух уровнях:
диапазоны установок. Начните с наименьших
■ Универсальный противень: уровень 3
значений
. При более низкой температуре выпечка
Противень: уровень 1
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
■ Формы на решетке
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
повышения температуры. В этом случае блюдо только
Выпекание на четырех уровнях:
снаружи будет готово, но внутри не пропечется.
■ 4 решетки с бумагой для выпечки
Первая решетка: уровень 5
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Вторая решетка: уровень 3
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Третья решетка: уровень 2
экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка
Четвертая решетка: уровень 1
прогрета заранее, заданное время выпечки
сокращается на несколько минут.
При одновременном приготовлении блюд можно
Для некоторых блюд предварительный прогрев
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
необходим, что указано в таблице.
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
смещением одну над другой.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
Принадлежности
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
принадлежности. Так вы получите оптимальный
правильно вставлялись и использовались.
результат и сэкономите до 20 процентов
энергии.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
духового шкафа и изгибом вниз.
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
32
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Используемые виды нагрева
■ ; Режим для пиццы
■ : 4D-горячий воздух
■ , Функция «CoolStart»
■ % Верхний/нижний жар
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пицца
Пицца, свежие продукты Противень 3
%
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты Противень 3
;
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
180-200 35-45
выпечки
Пицца, свежие продукты, тонкое тесто Противень для пиццы 2
;
220-230 20-30
Пицца, охлажденная** Решетка 3
,
- -
Пицца, замороженная
Пицца на тонком тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на тонком тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-25
Пицца на пышном тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на пышном тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-30
Пицца-багет** Решетка 3
,
- -
Мини-пиццы** Универсальный противень 3
,
- -
Мини-пиццы, Ø 7 см, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-30
Пикантные пироги и киши
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 2
;
170-190 55-65
Киши Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 30-40
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 3
%
260-280* 10-15
Пирог Форма для запеканки 2
%
190-200 30-45
Эмпанада (пирожок из слоеного теста) Универсальный противень 3
:
180-190 30-45
Бёрек Универсальный противень 1
:
200-220* 20-30
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пудинг и суфле
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
формы в духовом шкафу одну возле другой.
для приготовления пудингов и суфле. В таблицах
установок можно найти оптимальные установки для
Принадлежности
многих блюд.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Используйте в этой духовке только оригинальные
правильно вставлялись и использовались.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Решетка
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Вставляйте решетку открытой
стороной к дверце
духового шкафа и изгибом вниз.
Высота размещения
Универсальный противень
Всегда используйте указанные уровни.
Универсальный противень аккуратно вставить до упора
Вы можете готовить на одном уровне
в формах или
скосом к дверце духового шкафа.
использовать универсальный противень.
Посуда
■ Формы на решетке: уровень 2
Используйте для воздушных пирогов и гратенов
■ Универсальный противень: уровень 3
широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде
Суфле можно готовить в водяной ванночке на
блюда требуют для приготовления больше времени и
универсальном противне. Для этого поставьте
темнеют сверху.
универсальный противень на уровень 2.
33
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Рекомендуемые параметры установки
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время сокращается на
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
несколько минут.
разных пудингов и суфле. Температура и время
приготовления зависит от количества и рецепта.
Если хотите готовить по своему рецепту,
Состояние готовности пудинга зависит от размера
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
установок. Начните с наименьших значений. При более
принадлежности. Так вы получите оптимальный
низкой температуре блюдо подрумянивается
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
равномернее. Если понадобится, в
следующий раз
выбирайте параметры повыше.
Используемые виды нагрева
■ : 4D-горячий воздух
Указание: Нельзя сокращать время приготовления за
■ % Верхний/нижний жар
счет повышения температуры. В этом случае пудинг или
■ ; Режим для пиццы
суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.
■ , Функция «CoolStart»
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Запеканки и суфле Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Запеканка, пикантная, готовые продукты Форма для запеканки 2
%
200-220 30-50
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
%
170-190 40-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 2
:
160-180 50-60
Лазанья, замороженная, 400 г* Решётка 2
,
- -
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 2
;
160-190 50-70
высота 4 см
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 3+1
:
150-170 60-80
высота 4 см, 2 уровня
Суфле Форма для запеканки 2
:
160-180* 35-45
Суфле Порционные формы 3
:
190-210 25-30
* Учитывать указания на упаковке
Птица
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
подходят только условно. Птица готовится медленнее и
для приготовления птицы. В таблицах установок можно
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
найти оптимальные установки для некоторых блюд.
температуру или более продолжительное время
приготовления.
Жарка на решетке
Учитывайте сведения изготовителей относительно
Жарка на решетке хорошо подходит для крупной птицы
применяемой
посуды.
целиком или кусками.
Открытая посуда
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Для жарки птицы лучше всего использовать высокую
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
форму. Установите форму на решетку. Если нет
чтобы решетка правильно размещалась
на
подходящей посуды, используйте универсальный
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
противень.
на страница 11
Закрытая посуда
В зависимости от размеров и вида птицы в
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
использовать для приготовления соуса. Образуется
Устанавливайте посуду на решетку.
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
При открытии крышки
после приготовления может
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
Жарка в посуде
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
противоположную от частей тела сторону.
духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
духового шкафа.
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
жарочный противень со стеклянной крышкой и
стеклянную посуду
нужно ставить на сухую подставку.
установите высокую температуру.
Если подставка влажная или холодная, стекло может
лопнуть.
34
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Приготовление на гриле
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
открытой дверце духовки.
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
массы, применяйте в каждом случае
более низкую
Положите продукты для приготовления на гриле на
температуру. Если порционных кусков несколько, для
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
определения времени приготовления ориентируйтесь
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
на массу самого большого из них. Отдельные
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
порционные куски должны быть приблизительно
нем.
одинакового размера.
Берите, по возможности,
одинаковые порционные
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
температура и больше времени на ее приготовление.
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
Переворачивайте птицу после прибл. от
^ до Z
на решетку.
указанного времени ее приготовления.
Переворачивайте порционные куски щипцами для
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
получится сухим.
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Указания
Рекомендации
■ Нагревательные элементы гриля периодически
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
включаются и выключаются, это нормально.
под крыльями. Так лучше стекает жир.
Насколько часто это происходит, зависит от
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
установленного режима гриля.
Грудку утки не переворачивайте.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
Рекомендуемые параметры установки
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
разных видов птицы. Температура и время
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
приготовления зависят от количества, свойств и
водой или апельсиновым соком.
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. Если
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
принадлежности. Так вы получите оптимальный
повыше.
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Значения, приведенные в таблице,
действительны при
Используемые виды нагрева
установке в холодный духовой шкаф не
■ % Верхний/нижний жар
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
■ 4 Гриль с конвекцией
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
■ ( Гриль, большая площадь
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Решетка 2
4
200-220 - 60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
Решетка 4
(
- 3* 15-20
ление на гриле)
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3
4
220-230 - 30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
Универсальный противень 3
,
- - -
женные
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2
4
200-220 - 70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг Решетка 1
4
180-200 - 90-110
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3
4
230-250 - 17-20
Гусь, 3 кг Решетка 2
4
160-180 - 120-150
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
210-230 - 40-50
* Предварительный разогрев 5 минут
35
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2
4
180-200 - 70-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2
%
240-260 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на кости,
Решетка 2
4
180-200 - 80-100
1 кг
* Предварительный разогрев 5 минут
Мясо
готовится в эмалированном или темном металлическом
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
стеклянной посуде.
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
найти оптимальные установки для многих блюд.
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
Жарка и тушение
Блестящие жарочные противни из нержавеющей
стали
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
него полоски сала.
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
температуру или более продолжительное время
продукт во время жарки переворачивается, следите,
приготовления.
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
Когда жареный продукт уже готов, он должен
применяемой посуды.
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
Открытая посуда
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
подходящей посуды
, используйте универсальный
выдерживания в заданное время приготовления не
противень.
входит.
Закрытая посуда
Жарка на решетке
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
на
решетке.
Устанавливайте посуду на решетку.
В зависимости от размеров и вида мяса, в
Расстояние между мясом и крышкой должно быть
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
использовать для приготовления соуса. Образуется
При открытии крышки после приготовления может
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
высвобождаться очень горячий
пар. Приподнимайте
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
Вставьте универсальный противень с наложенной на
противоположную от частей тела сторону.
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
чтобы решетка правильно размещалась на
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
предварительно поджарить. Для образования соуса при
на страница 11
тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
Жарка и
тушение в посуде
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
случае жареные продукты проще вынимать из духового
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
жарочный противень со стеклянной крышкой и
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
установите высокую температуру.
для данного духового шкафа.
Приготовление на гриле
Лучше всего подходит посуда из стекла.
Горячую
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
Если подставка влажная или холодная, стекло может
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
лопнуть.
открытой дверце духовки.
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
Положите продукты
для приготовления на гриле на
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
на
^ см.
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
нем.
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
36
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Берите, по возможности, одинаковые порционные
заранее, заданное время сокращается на несколько
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
минут.
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
на решетку.
большей массы, применяйте в каждом случае более
Переворачивайте порционные куски щипцами для
низкую
температуру. Если порционных кусков
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
несколько, для определения времени приготовления
получится сухим.
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
Отдельные порционные куски должны быть
Солите готовящиеся на гриле продукты только после
приблизительно одинакового размера.
приготовления. Соль
вытягивает из мяса воду.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
Указания
ниже температура и больше времени на приготовление.
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
включаются и выключаются, это нормально.
истечении от
^ до Z указанного для приготовления
Насколько часто это происходит, зависит от
времени.
установленного режима гриля.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Если хотите готовить по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Рекомендуемые параметры установки
Дополнительную информацию можно найти в
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
многих блюд из мяса. Температура и время
гриле в приложении к таблице установок.
приготовления зависят от количества, свойств и
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
принадлежности. Так вы получите оптимальный
установок. Начните с наименьших значений. Если
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
повыше.
Используемые виды нагрева
■ % Верхний/нижний жар
Значения, приведенные в
таблице, действительны при
■ 4 Гриль с конвекцией
установке мяса в холодный духовой шкаф при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
■ ( Гриль, большая площадь
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр. шей-
Открытая посуда 2
4
180-190 - 110-130
ная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Решетка 2
4
190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
220-230 - 70-80
Свиная вырезка, 400 г Решетка 3
4
220-230 - 20-25
Копченая грудинка на кости, 1 кг (доба-
Закрытая посуда 2
4
210-230 - 70-90
вить немного воды)
Стейки из свинины толщиной 2 см Решетка 5
(
- 2 16-20
Медальоны из свинины толщиной 3 см (с
Решетка 5
(
- 3* 8-12
разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
Решетка 2
4
210-220 - 40-50
1 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
4
200-220 - 130-160
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 2
4
220-230 - 60-70
Стейк среднепрожаренный толщиной
Решетка 3
(
- 3 15-20
3 см (без предварит. разогрева)
Гамбургер высотой 3-4 см Решетка 4
(
- 3 25-30
* предварительный разогрев
** не переворачивать
37
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
160-170 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2
%
200-210 - 100-120
Баранина
Баранья нога без кости, среднепрожарен-
Открытая посуда 2
4
170-190 - 50-80
ная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости** Решетка 2
4
180-190 - 40-50
Баранья котлета Решетка 3
(
- 3 12-16
Колбаски
Колбаски для гриля Решетка 4
(
- 3 10-15
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2
4
170-180 - 60-70
* предварительный разогрев
** не переворачивать
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
местами пригорела корочка и/или
необходимости, удлините время выпекания.
блюдо слишком сухое.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
но соус подгорел.
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
но соус слишком светлый и водяни-
кости.
стый.
При тушении мясо подгорает. Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.
Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.
Приготовленное на гриле блюдо
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на
слишком сухое.
гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.
Рыба
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
на один уровень ниже.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
В зависимости от размеров и вида рыбы в
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
найти оптимальные установки для многих блюд.
В него будет собираться стекающая жидкость.
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
чистым.
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
открытой дверце духовки.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
Берите, по возможности, одинаковые порционные
плавникам, которые должны в этом случае немного
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
разойтись.
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
Жарение и приготовление на гриле на решетке
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
на решетку.
Положите продукты для приготовления на гриле на
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
38
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Переворачивайте порционные куски щипцами для
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
получится сухой.
жарочный противень со
стеклянной крышкой и
установите высокую температуру.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Рекомендуемые параметры установки
включаются и выключаются, это нормально.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Насколько часто это происходит, зависит от
разных рыбных блюд. Температура и время
установленного режима гриля.
приготовления зависят от количества, свойств и
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Попробуйте сначала с наименьших
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
значений. Если понадобится, в следующий раз
собственном соку
выбирайте параметры повыше.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
Значения, приведенные в таблице
, действительны при
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
установке рыбы в холодный духовой шкаф при
для данного духового шкафа.
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
заранее, заданное время сокращается на несколько
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
минут.
лопнуть.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
массой, применяйте в каждом случае более низкую
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
температуру. Если рыбин несколько, для определения
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
времени приготовления ориентируйтесь на массу
температуру или более продолжительное время
самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть
приготовления.
приблизительно одинакового размера.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
применяемой посуды.
температура и больше времени на приготовление.
Открытая посуда
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
положении плавания, после прибл. от
^ до Z
использовать высокую форму. Установите форму на
указанного времени ее приготовления.
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
универсальный противень.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
Закрытая посуда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Устанавливайте посуду на решетку.
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Для приготовления в собственному соку добавьте в
посуду две-
три столовых ложки жидкости и немного
Используемые виды нагрева
лимонного сока или уксуса.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
При открытии крышки после приготовления может
■ ( Гриль, большая площадь
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
противоположную от частей тела сторону.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра в °C
гриля
житель-
ность в
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 20-30
форель
Рыба целиком, на гриле 1,5 кг, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 30-40
семга
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на гриле Решётка 4
(
- 1* 15-25
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см** Решётка 4
(
- 3 10-20
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
39
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра в °C
гриля
житель-
ность в
мин.
Рыба, замороженная
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 2
%
210-230 - 20-30
Рыбное филе, запеченное Решётка 2
4
200-220 - 45-60
Рыбные палочки (время от времени пере-
Универсальный противень 3
%
200-220 - 20-30
ворачивать)
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
Овощи и гарниры
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
Здесь представлена информация по приготовлению
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
овощей на гриле, картофеля и замороженных
Бумага для выпечки
продуктов из картофеля.
Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Рекомендуемые параметры установки
Высота размещения
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Используйте заданную высоту размещения.
разных блюд. Температура и время приготовления
Приготовление на одном уровне
зависят от количества и свойств кулинарных продуктов.
Учитывайте данные из таблицы.
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
наименьших значений. При более низкой температуре
Приготовление на двух уровнях
выпечка подрумянивается равномернее. Если
Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
вставленные листы не должны быть одновременно
повыше.
готовыми.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
■ Универсальный противень: уровень 3
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При
■ Противень: уровень 1
предварительном подогреве заданное время
приготовления сокращается на несколько минут.
Принадлежности
Если хотите готовить по своему рецепту,
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Используемые виды нагрева
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
■ : 4D-горячий воздух
духового шкафа и изгибом вниз.
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 5
(
- 3 10-15
Картофель
Запеченный картофель, половинками Универсальный противень 3
:
160-180 - 45-60
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофельные зразы, с начинкой* Универсальный противень 3
,
- - -
Крокеты* Универсальный противень 3
,
- - -
* Учитывать указания на упаковке
40
