Siemens HB86K572: Акриламид в продуктах питания

Выпекание

Указания

■ % Верхний/нижний жар

■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы

■ 3 Горячий воздух

устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.

■ : 3D-горячий воздух

■ Закрытый яблочный пирог: ставьте тёмные разъёмные формы

в шахматном порядке.

■ & Интенсивный нагрев

Посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C Время выпекания, мин

Фигурное печенье Универсальный противень 2

%

160-180 20-30

Универсальный противень 2

3

150-170 20-30

Универсальный противень* +

1

:

140-150 30-40

Эмалированный противень**

3

Маленькие кексы Универсальный противень 2

%

160-180 25-35

Универсальный противень 2

3

140-160 25-35

Маленькие кексы Универсальный противень* +

1

:

150-170 35-45

Эмалированный противень**

3

Бисквит на воде Разъемная форма на решётке 1

%

160-170 30-40

Пирог из дрожжевого

Универсальный противень 2

%

170-190 45-55

теста

Универсальный противень* +

1

:

160-180 50-60

Эмалированный противень**

3

Закрытый яблочный

2 разъёмные формы Ø20см на

2

&

170-190 70-90

пирог

решётке

* При выпекании на двух уровнях всегда устанавливайте эмалированный противень над универсальным.

** Вы можете приобрести эмалированный противень дополнительно в специализированном магазине.

Приготовление на гриле

( Гриль, большая площадь

Блюдо Принадлежности Уровень Вид нагрева Режим гриля Время приготовления, мин

Румяные тосты* Решётка 3

(

31-2

Бифбургер, 12 шт.** Решётка и

3

(

330

универсальный противень

1

* Предварительно разогреть в течение 5 минут.

** Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество акриламида?

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

печенье).

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по возможности коротким. Блюда должны иметь

золотистый цвет, а не темный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем

меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание мелкого печенья

Верхний/нижний жар макс. 200 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий воздух

Картофель фри в духовом шкафу

макс.180 °C. Верхний/нижний жар макс. 190 °C, 3D-Горячий воздух или Горячий

воздух макс. 170 °C. Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.

Распределите картофель на противне равномерно в один слой. Чтобы картофель не

пересох, кладите на противень не меньше 400 г.

39

Siemens-Electrogeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34

81739 München

910113

DEUTSCHLAND

(1)