Siemens HB76GT560: Программы автоматического приготовления

Блюда для приготовления с нагревом «Горячий

Принадлежности Уровень Температура,

Время приготов-

воздух eco»

‘/’

°C

ления, мин

Продукты глубокой заморозки

Пицца, тонкое тесто Универсальный противень 3 190-210 15-25

Пицца, пышное тесто Универсальный противень 2 180-200 20-30

Картофель фри Универсальный противень 3 200-220 20-30

Куриные крылышки Универсальный противень 3 220-240 20-30

Рыбные палочки Универсальный противень 3 220-240 10-20

Булочки для разогревания Универсальный противень 3 180-200 10-15

Мясо

Говядина для тушения, 1,5 кг Закрытая посуда 2 190-210 130-150

Свинина для жарки, шея, 1 кг Открытая посуда 2 190-210 110-130

Телятина для жарки, окорок, 1,5 кг Открытая посуда 2 190-210 110-130

Рыба

Дорада, 2 штуки по 750 г Универсальный противень 2 170-190 50-60

Дорада, запечённая под солью, 900 г Универсальный противень 2 170-190 60-70

Щука, 1000 г Универсальный противень 2 170-190 60-70

Форель, 2 штуки по 500 г Универсальный противень 2 170-190 45-55

Рыбное филе, каждое весом

100 г Закрытая посуда 2+1 190-210 30-40

Экономия электроэнергии

использовать остаточное тепло для доведения блюда до

готовности.

■ Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том

случае, если это указано в рецепте или в таблицах

Правильная утилизация упаковки

руководства по эксплуатации.

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической

■ Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

безопасности.

эмалированные формы для выпекания. Они особенно

хорошо поглощают тепло.

Данный прибор имеет отметку о соответствии

■ Как можно реже открывайте дверцу духового шкафа во

европейским нормам 2012/19/EU утилизации

время тушения, выпекания или жарения продуктов.

электрических и электронных приборов (waste

electrical and electronic equipment - WEEE).

■ Несколько пирогов лучше всего печь один за другим.

Духовой шкаф ещё тёплый, за счёт чего время выпекания

Данные нормы определяют действующие на

второго пирога уменьшается. Два пирога прямоугольной

территории Евросоюза правила возврата и

формы можно поставить рядом.

утилизации старых приборов.

■ При длительном времени приготовления духовой шкаф

можно выключить за 10 минут до окончания приготовления и

Программы автоматического приготовления

В режиме автоматического приготовления блюд у вас без

программы снимите крышку и готовьте мясо в 3-м режиме

всякого усилия отлично получатся изысканные тушеные блюда,

гриля ещё 8-10 минут. Если в эмалированной, чугунной или

сочное жаркое и вкусное рагу Вам ничего не нужно будет

алюминиевой посуде

блюдо слишком сильно подрумянивается,

переворачивать и поливать, так что рабочая камера останется

добавьте чуть больше жидкости.

чистой.

Неподходящая посуда

Результат приготовления зависит от качества мяса, размера и

вида посуды. Доставая готовое блюдо из рабочей камеры,

Не подходит посуда из светлого блестящего алюминия,

пользуйтесь

прихватками. Посуда очень горячая. Осторожно

неглазурованной глины и посуда с ручками из пластмассы.

открывайте посуду, так как изнутри выходит горячий пар.

Размер посуды

Посуда

Мясо должно закрывать дно посуды примерно на две трети. Так

вы сохраните сок, оставшийся после жарения.

Программы автоматического приготовления предназначены

для приготовления блюд в закрытой посуде. Исключением

Между крышкой и мясом должно оставаться минимум 3 см.

может быть только запекание окорока до получения сверху

Мясо во время жарения может приподняться.

корочки. Используйте посуду только с плотно прилегающей

крышкой. Следуйте также указаниям изготовителя посуды.

Приготовление блюда

Используйте свежее или замороженное мясо. Мы рекомендуем

Рекомендуемая посуда

охладить свежее мясо в холодильнике.

Используйте жаропрочную посуду (до 300 °C) из стекла или

Выберите подходящую посуду.

стеклокерамики. Посуда из нержавеющей стали не очень

подходит для жарения,

так как блестящие поверхности очень

Взвесьте свежее или замороженное мясо, рыбу или птицу.

сильно отражают тепловое излучение. При использовании

Соблюдайте точные указания, приведенные в соответствующих

посуды с блестящими поверхностями мясо может не

таблицах. Знание веса необходимо для установки параметров

прожариться, а блюдо подрумянится слабо. Если вы

программы.

используете посуду из нержавеющей стали, по окончании

23

Мясо посолите, поперчите, добавьте специй. Приправляйте

Программы

замороженное мясо точно так же, как свежее.

В некоторые блюда все-таки необходимо добавлять жидкость.

Птица

Наливайте в посуду столько жидкости, чтобы дно было закрыто

Укладывайте в посуду тушку птицы грудкой вверх.

примерно на ½ см. Если в таблице указано «Немного»

Фаршированная птица не подходит для приготовления в

жидкости, достаточно добавить 2-3 столовые ложки. Если для

автоматическом режиме.

жидкости указано «Да», жидкости должно быть

довольно много.

Если вы готовите несколько окорочков, установите вес самого

Соблюдайте вышеуказанные указания и указания, приведенные

тяжелого окорочка. Окорочка должны быть примерно одного

в таблице.

веса.

Закройте посуду крышкой. Установите её на решётку на

Пример: 3 куриных окорочка весом 300 г, 320 г и 400 г.

уровень 2.

Установите вес 400 г.

При приготовлении некоторых блюд нельзя изменять время

Если вы одновременно готовите в одной посуде

два цыпленка

окончания их приготовления. Эти блюда помечены звездочкой

примерно одного веса, то аналогично окорочкам, выставляйте

*.

вес более тяжелого.

Всегда ставьте блюдо в холодный прибор.

Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид-

Установка веса

кости

Птица

Цыплёнок, свежие продукты P1* 0,7-2,0 Нет Вес мяса

Пулярка, свежие продукты P2* 1,4-2,3 Нет Вес мяса

Утка, свежие продукты P3* 1,6-2,7 Нет Вес мяса

Гусь, свежие продукты P4* 2,5-3,5 Нет Вес мяса

Молодая индейка, свежие продукты P5* 2,5-3,5

Нет Вес мяса

Окорочка, свежие продукты,

P6* 0,3-1,5 Нет Вес самого тяжё-

например, куриные, утиные, гусиные или

лого окорочка

окорочка индейки

Мясо

Говядина

К жаркому нужно добавлять достаточное количество жидкости.

Налейте в посуду жидкость согласно данным из таблицы.

Для этих целей также можно использовать маринад. Ростбиф

укладывайте в посуду жировым слоем вверх.

Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид-

Установка веса

кости

Говядина

Мясо для тушения, свежие продукты

P7 0,5-3,0 Да Вес мяса

Например, тонкий край, толстый край,

лопатка, маринованное мясо

Мясо для тушения, замороженное

P8* 0,5-2,0 Да Вес мяса

Например, тонкий край, толстый край,

лопатка

Ростбиф, свежие продукты, с кровью

P9 0,5-2,5 Нет Вес мяса

Например, филе

Телятина

Мясо для жарки, свежие продукты, пост-

P10 0,5-3,0 Да Вес мяса

ное

Например, окорок, мясной

орех

Мясо для жарки, свежие продукты, с про-

P11 0,5-3,0 Немного Вес мяса

жилками жира

Например, шейка, зашеек

Свиная ножка на кости, свежие продукты P12 0,5-2,5 Да Вес мяса

Баранина

Окорочок, свежие продукты, без кости,

P13 0,5-2,5 Немного Вес мяса

прожаренная

Окорочок, свежие продукты, без кости,

P14 0,5-2,5 Нет Вес мяса

среднепрожаренная

Окорочок, свежие продукты, на кости,

P15 0,5-2,5 Немного Вес мяса

прожаренная

Окорочок, замороженный, без кости, про

-

P16* 0,5-2,0 Немного Вес мяса

жаренный

Окорочок, замороженный, на кости, про-

P17* 0,5-2,0 Немного Вес мяса

жаренный

24

Дичь

Если вы готовите несколько заячьих ножек, установите вес

Также можно обложить дичь кусочками шпика, мясо останется

самой тяжёлой.

сочным и подрумянится, но не очень сильно. Чтобы придать

Кролика можно готовить порционно. В этом случае

установите

дичи более изысканный вкус, замаринуйте её на ночь в пахте,

общий вес.

вине или уксусе и поставьте в холодильник.

Дичь Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид-

Установка веса

кости

Оленина для жарки, свежие продукты

P18 0,5-3,0 Да Вес мяса

Например, лопатка, грудинка

Ножка косули без кости, свежие продукты P19 0,5-3,0 Да Вес

мяса

Заячья ножка, на кости, свежие продукты P20 0,3-0,6 Да Вес мяса

Кролик, свежие продукты P21 0,5-3,0 Да Вес мяса

Рыба

Рыба целиком удается лучше всего, если её уложить в посуду

брюшком вниз, то

есть спинной плавник должен смотреть

Рыбу почистите, по желанию сбрызните лимонным соком,

вверх. Чтобы рыба не опрокинулась, можно положить внутрь

посолите.

брюшка нарезанный картофель или небольшую жаропрочную

Для приготовления тушёной рыбы: налейте в посуду на ½ см

емкость.

жидкость, например, вино или лимонный сок.

При приготовлении нескольких рыбин устанавливайте общий

Для запекания рыбы: обваляйте рыбу в муке и смажьте

вес. Рыбы должны быть примерно одного размера или одного

растопленным маслом.

веса. Пример: две форели весом 0,6 кг и 0,5 кг. Установите вес

1,1 кг.

Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид-

Установка веса

кости

Рыба

Форель, свежие продукты, тушение P22* 0,3-1,5 Да Общий вес

Форель, свежие продукты, запекание P23* 0,3-1,5 Нет Общий вес

Треска, свежие продукты, тушение P24* 0,5-2,0 Да Общий вес

Треска, свежие продукты, запекание P25* 0,5-2,0 Нет Общий вес

Рагу

Если вы хотите, чтобы мясо подрумянилось, выкладывайте его

последним, на овощи. Чтобы мясо подрумянилось

меньше,

Вы можете комбинировать

различные виды мяса и свежих

перемешайте его с овощами.

овощей.

При приготовлении рагу с мясом введите вес мяса. Чтобы

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Кусочки курицы можно

овощи были более мягкими, устанавливайте общий вес.

не резать.

Для овощного рагу подходят только твёрдые овощи,

К мясу добавьте такое же или вдвое большее количество

например, морковь, стручковая фасоль, белокочанная капуста,

овощей. Пример: на 0,5 кг мяса можно взять от 0,5 кг до 1 кг

сельдерей и картофель. При этом чем мельче порезать овощи,

свежих овощей.

тем мягче они будут. Чтобы овощи не

подгорели, они должны

быть покрыты жидкостью полностью.

Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид-

Установка веса

кости

Рагу

С мясом

P26 0,3-3,0 Да Вес мяса

например, мясное рагу

С овощами

P27 0,3-3,0 Да Общий вес

например, вегетарианское рагу

Гуляш P28 0,3-3,0 Да Вес мяса

Рулеты P29 0,3-3,0 Да Вес мяса

Мясной рулет

Устанавливайте общий вес мясного рулета.

Берите только свежий мясной фарш.

Вы можете облагородить вкус фарша нарезанными овощами

или сыром.

Программы Номер программы Диапазон веса, кг Добавление жид-

Установка веса

кости

Мясной рулет

Из парной говядины P30 0,3-3,0 Нет Общий вес

Из парной баранины P31* 0,3-3,0 Нет Общий вес

Из парного мяса разных сортов P32* 0,3-3,0 Нет Общий вес

Из парной свинины P33* 0,3-3,0 Нет Общий вес

25