Siemens HB676G5S1 – страница 2
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HB676G5S1
Навесные элементы ru
pНавесные элементы
qДвepцa пpибopa
Навесные элементы
При тщательном уходе и очистке ваш прибор надолго
При тщательном уходе и очистке ваш прибор надолго
Двepцa пpибopa
сохранит свою привлекательность и функциональность.
сохранит свою привлекательность и функциональность.
Здесь описывается процесс снятия и очистки навесных
Здесь описывается процесс снятия и очистки дверцы
элементов.
прибора.
Снятие и установка навесных элементов
Снятие и навешивание дверцы прибора
Для очистки и демонтажа можно снять стёкла дверцы
:Предупреждение – Опасность ожога!
прибора.
Навесные элементы очень сильно нагреваются. Не
прикасайтесь к раскалённым навесным элементам.
Каждая петля дверцы прибора оснащена
Всегда давайте прибору остыть. Не подпускайте детей
блокировочным рычагом.
близко к прибору.
Когда блокировочные рычаги установлены (рис.
!),
дверца прибора заблокирована, и вы не можете её
Снятие навесных элементов
снять.
Если вы откинете блокировочные рычаги для снятия
1. Приподнимите навесной элемент в передней части
дверцы прибора (рис.
"), петли заблокируются.
‚ и снимите ƒ (рис. !).
Закрыть дверцу будет невозможно.
2. Затем оттяните весь комплект навесных элементов
вперёд и выньте (рис. ").
1
2
1
2
D
E
:Предупреждение – Опасность травмирования!
Очистите навесные элементы с помощью моющего
■ Если петли не блокированы, дверца может с силой
средства и мягкой губки. При наличии стойких
захлопнуться. Следите за тем, чтобы блокировочные
загрязнений можно использовать щётку.
рычаги всегда были полностью установлены, а при
снятии дверцы прибора полностью откинуты.
Опасность травмирования!
Установка навесных элементов
■ Петли дверцы прибора подвижны при открывании и
закрывании дверцы, вы можете защемить себе
Навесные элементы не взаимозаменяемы. Выдвижные
пальцы. Не дотрагивайтесь до участка, где
направляющие должны выдвигаться вперёд.
находятся петли.
1. Сначала вставьте навесной элемент в заднее гнездо
Снятие дверцы прибора
по центру ‚, пока он не будет прилегать к стенке
рабочей камеры, и отожмите назад ƒ (рис. !).
1. Полностью откройте дверцу и слегка нажмите в
2. Затем вставьте навесной элемент в переднее
направлении прибора.
гнездо „, пока он и в этом месте не будет прилегать
2. Откиньте блокировочные рычаги справа и слева
к стенке рабочей камеры, и отожмите вниз …
(рис. !).
(рис. ").
3. Закройте дверцу прибора до упора ‚. Возьмитесь за
дверцу снизу слева и справа обеими руками ƒ и
1
2
вытяните движением вверх (рис. ").
1I
2
E
D
F
E
G
D
E
21
ru Двepцa пpибopa
Навешивание дверцы прибора
4. Снова приоткройте дверцу прибора. Установите
защитную панель и нажмите на неё так, чтобы она
Установите дверцу прибора в порядке, обратном
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис.
#).
снятию.
1. Установите дверцу прибора так, чтобы обе петли
оказались прямо напротив отверстий (рис. !).
Приложите обе петли снизу к наружному стеклу и
используйте их в качестве пазов.
Следите за тем, чтобы петли были установлены в
соответствующем отверстии. Установка должна
выполняться легко, без сопротивления. Если
чувствуется сопротивление, проверьте, находятся ли
петли в соответствующем отверстии.
1
5. Закройте дверцу прибора.
Снятие и установка стёкол дверцы
Для улучшения результатов очистки можно снять стёкла
дверцы прибора.
Снятие деталей прибора
1. Приоткройте дверцу прибора.
2. Полностью откройте дверцу прибора. Снова
2. Нажмите на защитную панель слева и справа
установите блокировочные рычаги (рис. ").
(рис. !).
3. Снимите защитную панель (рис. ").
2I
21
3. Закройте дверцу рабочей камеры.
4. Ослабьте и выверните винты на дверце прибора
слева и справа (рис. #).
Демонтаж защитной панели
5. Перед тем, как снова закрыть дверцу, вставьте и
зажмите сложенное в несколько раз кухонное
Вставка из нержавеющей стали в защитной панели
полотенце (рис.
$).
дверцы может изменить цвет. Для тщательной очистки
Снимите переднее стекло движением вверх и
вы можете её снять.
положите ручкой вниз на ровную поверхность.
1. Приоткройте дверцу прибора.
2. Нажмите на защитную панель слева и справа
(рис. !).
3. Снимите защитную панель (рис. ").
Осторожно закройте дверцу прибора.
1
2
Указание: Очистите вставку из нержавеющей стали
в защитной панели средством для чистки
металлических изделий. Очистите оставшуюся часть
защитной панели дверцы мягкой тряпкой с тёплым
мыльным раствором.
22
Двepцa пpибopa ru
6. Отожмите вверх оба крепления в верхней части
5. Нажмите на переднее стекло так, чтобы оно
внутреннего стекла, но не снимайте (рис. %).
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис. %).
Придерживайте стекло одной рукой. Выньте стекло.
6. Снова приоткройте дверцу прибора и извлеките
кухонное полотенце.
7. Вверните оба винта слева и справа.
8. Установите защитную панель и нажмите на неё так,
чтобы она зафиксировалась со слышимым щелчком
(рис.
&).
Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной
средством для очистки стёкол.
:Предупреждение – Опасность травмирования!
■ Поцарапанное стекло дверцы прибора может
треснуть. Не используйте скребки для стекла, а
9. Закройте дверцу прибора.
также едкие и абразивные чистящие средства.
Опасность травмирования!
■ Петли дверцы прибора подвижны при открывании и
Внимание!
закрывании дверцы, вы можете защемить себе
Рабочей камерой можно снова пользоваться только
пальцы. Не дотрагивайтесь до участка, где
после правильной установки стёкол.
находятся петли.
Установка деталей прибора
При установке внутреннего стекла следите за тем,
чтобы стрелка находилась в верхней правой части
стекла и совпадала со стрелкой на панели.
1. Установите внутреннее стекло в крепление снизу
(рис. !) и прижмите сверху.
2. Отожмите оба крепления вниз (рис. ").
1
2
3. Вставьте переднее стекло снизу в крепления
(рис. #).
4. Закройте переднее стекло так, чтобы оба верхних
крючка оказались напротив отверстия (рис. $).
23
ru Что делать в случае неисправности?
эксплуатации. В ней вы найдёте множество
3Что делать в случае
рекомендаций. ~ "Протестировано для Вас в
нашей
кухне-студии" на страница 27
неисправности?
:Предупреждение – Опасность удара током!
Часто случается, что причиной неисправности стала
Что делать в случае неисправности?
При неквалифицированном ремонте прибор может
какая-то мелочь. Перед обращением в сервисную
стать источником опасности. Любые ремонтные работы
службу попробуйте устранить возникшую
и замена проводов и труб должны выполняться только
неисправность самостоятельно, следуя указаниям из
специалистами сервисной службы, прошедшими
таблицы.
специальное обучение. Если прибор неисправен,
выньте вилку сетевого провода из розетки или
Указание: Если какое-либо блюдо у вас не получится,
отключите предохранитель в блоке предохранителей.
обратитесь к таблице в конце руководства по
Вызовите специалиста сервисной службы.
Таблица неисправностей
При появлении сообщений об ошибке с E, например,
прибор. Если сообщение появится снова, вызовите
E0111, необходимо выключить и снова включить
специалиста сервисной службы.
Неисправность Возможная причина Указания/устранение
Прибор не работает Неисправен предохранитель Проверьте, в порядке ли предохранитель прибора в
блоке предохранителей
Отключение электроэнергии Проверьте, функционируют ли другие кухонные при-
боры
Дверца прибора не открывается, на
Дверца прибора блокируется, пока рабочая камера
Подождите, пока не погаснет символ 5
дисплее отображается символ 5
не остынет
Эксплуатация включённого прибора
Активизирована блокировка для безопасности детей
Нажмите и удерживайте кнопку 1, пока символ 1
невозможна, на дисплее отобража-
не исчезнет
ется символ 1
Рабочая камера не нагревается, на
Прибор работает в режиме демонстрации Отключите предохранитель в блоке предохранителей
дисплее отображается «Демонстраци-
и через прим. 10 секунд включите его снова. Вклю-
онный режим включён».
чите прибор и выберите установку «Демонстрацион-
ный режим выключен».
--------
Превышена максимальная
Замена лампочки для верхней подсветки в
продолжительность работы
рабочей камере
Режим выключается автоматически, если не
Если лампочка в рабочей камере перегорит, её нужно
установлено время приготовления и установки не
заменить. Устойчивые к высоким температурам
меняются длительное время.
галогенные лампочки на 230 В мощностью 40 Вт вы
можете приобрести в сервисной службе или
Через какое время это произойдёт, зависит от
специализированных магазинах.
установленной температуры или режима гриля.
Берите галогенную лампочку сухим полотенцем. Это
На дисплее прибора появляется сообщение об
продлит срок службы лампочки. Используйте только
автоматическом выключении режима. Затем режим
указанные лампочки.
выключается.
Для повторного использования прибора сначала
:Предупреждение – Опасность удара током!
выключите его. После это снова включите прибор и
При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то,
установите нужный режим работы.
что контакты в патроне находятся под напряжением.
Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля
Рекомендация: Для предотвращения нежелательного
из розетки или отключите предохранитель в блоке
выключения прибора, например, при продолжительном
предохранителей.
времени приготовления, установите время
приготовления. Прибор нагревается, пока не истечёт
:Предупреждение – Опасность ожога!
установленное время приготовления.
Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к
горячим внутренним поверхностям прибора или
нагревательным элементам. Всегда давайте прибору
остыть. Не позволяйте детям подходить близко к
горячему прибору.
1. Во избежание повреждений положите в холодную
рабочую камеру кухонное полотенце.
2. Отверните стеклянный плафон в направлении
против часовой стрелки (рис.
!).
24
Cлyжбa cepвиca ru
3. Выньте лампочку, не выкручивая её (рис. ").
Вставьте новую лампочку, обращая при этом
4Cлyжбa cepвиca
внимание на положение штырьков. Убедитесь в том,
что новая лампочка надёжно вставлена.
Cлyжбa cepвиca
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная
служба всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся
21
найти подходящее решение, чтобы избежать, в том
числе, ненужных вызовов специалистов.
Номер E и номер FD
При звонке обязательно сообщите полный номер
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD), что
позволит вам получить квалифицированную помощь.
Фирменная табличка с номерами находится на
внутренней стороне дверцы.
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и
=1U)'(1U
включите предохранитель.
7\SH
Стеклянный плафон
Чтобы не тратить время на поиск этих номеров,
впишите их и телефонный номер сервисной службы
Если стеклянный плафон галогенной лампочки
здесь.
повреждён, его следует заменить. Новый стеклянный
плафон можно приобрести в сервисной службе. При
Номер E Номер FD
этом нужно указать номер изделия (номер E) и
заводской номер (номер FD) вашего прибора.
Сервисная служба O
Обратите внимание, что визит специалиста сервисной
службы для
устранения повреждений, связанных с
неправильным использованием прибора, даже во время
действия гарантии не является бесплатным.
Заявка на ремонт и консультация при неполадках
Контактные данные всех стран Вы найдёте в
приложенном списке сервисных центров.
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы
можете быть уверены, что ремонт Вашего прибора
будет произведён грамотными специалистами
и с
использованием фирменных запасных частей.
25
ru Блюда
Категории Вид блюда
PБлюда
Пирог в форме
В режиме «Блюда» вы можете готовить самые
Блюда
Пирог на противне
Пирог
различные блюда. Прибор самостоятельно выбирает
Мелкая выпечка
для вас оптимальную установку.
Мелкое печенье
Чтобы результат приготовления выбранного блюда вас
Хлеб
устроил, рабочая камера не должна быть слишком
Хлеб, булочки
горячей для его приготовления. Если рабочая камера
Булочки
слишком горячая, на дисплее появляется
Пицца
Пицца, пикантный
соответствующее указание. Дайте рабочей камере
пирог
остыть и ещё раз запустите
прибор.
Пикантный пирог, киш
Запеканка, пикантная, свежие продукты,
готовые ингредиенты
Указания к установкам
Лазанья, свежие продукты
■ Результат приготовления зависит от качества
Запеканки, суфле
Картофельная запеканка, сырые продукты,
продуктов, размера и вида посуды. Для
высота 4 см
оптимального результата приготовления
Запеканка, сладкая, свежие продукты
используйте только продукты безупречного качества
и мясо, имеющее такую же температуру, как в
Суфле в порционных формочках
холодильнике. При приготовлении
Пицца
быстрозамороженных блюд используйте продукты,
только что взятые из морозильной камеры.
Булочки
■ Для некоторых блюд предлагается температура, вид
Продукты глубокой
Запеканки
нагрева и время приготовления. Температура и
заморозки
Изделия из картофеля
время приготовления могут быть по желанию
изменены.
Птица, рыба
■ При приготовлении остальных блюд необходимо
Цыплёнок
указать вес. Если нет других указаний, всегда
Птица
Утка, гусь
указывайте общий вес. Прибор выполняет настройки
времени и температуры.
Индейка
Нельзя устанавливать вес свыше указанного
Свинина
значения.
■ При приготовлении жаркого, когда прибор сам
Говядина
выбирает температуру, может быть установлена
Телятина
температура до 300 °C. В этом случае используйте
Мясо
Баранина
жаропрочную посуду.
■ Отображаются указания, например, об
Дичь
использовании соответствующей посуды, уровне
Мясные блюда
установки или добавлении жидкости при
Рыба Рыба
приготовлении мяса. Во время приготовления
некоторых блюд требуется, например,
Овощное рагу
перемешивать или переворачивать продукт. Данное
Овощи, запечённые
сообщение отображается на дисплее после запуска
Овощи
режима. В этом случае в нужное время раздаётся
Запечённый картофель, половинками
сигнал.
Картофель печеный, целиком
■ Указания об использовании соответствующей
посуды и рекомендации по приготовлению можно
найти в конце руководства по эксплуатации.
Установка блюда
~ "Протестировано для Вас в нашей кухне-студии"
на страница 27
Процесс настройки для приготовления выбранного
вами вида блюда сопровождается указаниями.
Необходимо нажимать на поле «Продолжить».
Выбор блюда
1. Нажмите кнопку «menu».
Для просмотра блюд предусмотрена единая структура:
Открывается меню «Режимы работы».
2. Выберите режим работы «Блюда».
■ Категория
На дисплее появляется первая категория.
■ Вид блюда
3. Выберите нужную категорию с помощью
■ Блюдо
поворотного переключателя.
4. Нажмите на поле «Продолжить».
В следующей таблице приведены категории с
5. Поворотным переключателем выберите вид блюда.
соответствующими видами блюд. Для каждого вида
6. Нажмите на поле «Продолжить».
можно найти одно или несколько блюд.
7. Поворотным переключателем выберите блюдо.
После выполнения всех установок запустите кнопкой
«start/stop».
26
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Выполнение установок завершено
JПротестировано для Вас в
Раздаётся звуковой сигнал. В статусной строке
появляется «Программа окончена». Духовой шкаф
нашей кухне-студии
больше не нагревается. Вы можете заранее отменить
звуковой сигнал нажатием кнопки 0.
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Здесь вы найдете большой выбор блюд и оптимальные
Если вас не устраивает результат приготовления, вы
установки для их приготовления. Мы расскажем, какой
можете снова увеличить время приготовления. Нажмите
вид нагрева и какая температура подходят для каждого
на поле «Доведение до готовности». Отображается
блюда лучше всего. Вы узнаете, какие принадлежности
рекомендуемое время приготовления, которое можно
вам подходят и на какой высоте их размещать. Вы
изменить.
получите рекомендации относительно посуды и
Если вас устраивает результат приготовления, нажмите
способа приготовления.
на «Завершить». На дисплее появляется «Приятного
Указание: При приготовлении блюд в
духовом шкафу
аппетита».
может образовываться много пара.
Отмена установки
Эта духовка энергетически очень эффективна и в
процессе работы пропускает наружу мало тепла. В
Нажмите кнопку «on/off». Все установки аннулируются.
связи с высоким перепадом температуры между
После этого можно заново выполнить установки
.
внутренней камерой духовки и ее наружными частями
на дверцах, панели управления или прилегающих
Изменение времени окончания
элементах мебели может образовываться конденсат.
При приготовлении некоторых блюд можно изменить
Это нормальное физически обусловленное явление.
время окончания программы. Информацию об
При
подогревании или осторожном открытии дверцы
изменении времени окончания программы смотрите в
конденсат может исчезать.
настройках функций времени. ~ "Функции времени"
на страница 15
Силиконовые формы
Если установлено время окончания, дисплей
переключается в режим ожидания. В статусной строке
Для получения оптимальных результатов мы
отображено время завершения режима. Изменение
рекомендуем темные металлические формы для
установок невозможно. Следите за тем, чтобы
запекания.
скоропортящиеся продукты не оставались в рабочей
Если все же есть желание использовать силиконовые
камере слишком долго.
формы, ориентируйтесь на информацию и рецепты
изготовителя. Силиконовые формы часто меньше
обычных. Данные по количеству и рецептам могут
отличаться.
Пироги и мелкая выпечка
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления пирогов и мелкой выпечки. В
таблицах установок можно найти оптимальные
установки для многих блюд.
Обратите внимание на указания в разделе по
подготовке теста.
Используйте в этой духовке только оригинальные
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Высота размещения
Используйте заданную высоту размещения.
Выпекание на одном уровне
Используйте для выпекания на одном уровне
следующую высоту противня:
■ Высокая выпечка: уровень 2
■ Плоская выпечка: уровень 3
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
27
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Выпекание на двух уровнях:
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
■ Универсальный противень: уровень 3
устанавливайте форму на уровень 1.
Противень: уровень 1
Бумага для выпечки
■ Формы на решетке
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Первая решетка: уровень 3
подходит для выбранной температуры. Всегда
Вторая решетка: уровень 1
отрезайте бумагу для выпечки
нужного размера.
Выпекание на трех уровнях:
Рекомендуемые параметры установки
■ Противень: уровень 5
Универсальный противень: уровень 3
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Противень: уровень 1
разных пирогов и мелкой выпечки. Температура и
время выпекания зависят от количества теста и его
Выпекание на четырех уровнях:
свойств. Поэтому заданы диапазоны установок.
■ 4 Решетки с бумагой для выпечки
Начните с наименьших значений. При более низкой
Первая решетка: уровень 5
температуре выпечка подрумянивается равномернее.
Вторая решетка: уровень 3
Если понадобится, в следующий раз выбирайте
Третья решетка: уровень 2
параметры повыше.
Четвертая решетка: уровень 1
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
При одновременном приготовлении блюд можно
повышения температуры. В этом случае пироги и
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
мелкая выпечка будут готовы только снаружи, но
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
внутри не пропекутся.
смещением одну над другой.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Принадлежности
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
прогрета заранее, заданное время выпечки
правильно вставлялись и использовались.
сокращается на несколько
минут.
Решетка
Для некоторых блюд предварительный прогрев
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
необходим, что указано в таблице.
духового шкафа и изгибом вниз.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Универсальный противень или противень
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
Универсальный противень или противень аккуратно
Дополнительную информацию можно найти в
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
рекомендациях для пирогов и мелкой выпечки в
Для сочных пирогов используйте универсальный
приложении к таблице установок.
противень, чтобы вытекающий сок не загрязнял
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
духовой шкаф.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Формы для выпечки
результат
и сэкономите до 20 процентов энергии.
Лучше всего подходят металлические темные формы
для выпечки.
Используемые виды нагрева
■ : 4D-горячий воздух
Формы из светлого листового металла, керамические и
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
■ % Верхний/нижний жар
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
■ ; Режим для пиццы
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 50-70
Сдобный пирог, обычное тесто 2 уровня Форма «Венок»/ прямоугольная форма 3+1
:
140-160 60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 60-80
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса Круглая форма для кекса 2
%
160-180 40-60
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 3
%
160-180 20-30
Фруктовый/сырный торт из песочного теста Разъемная форма Ø 26 см 2
%
170-190 60-80
Швейцарский торт Противень для пиццы 3
;
170-190 45-55
Торт Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 25-40
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
%
150-170 50-70
Пирог из дрожжевого теста Разъемная форма Ø 28 см 2
%
160-170 20-30
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
28
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 3
%
150-170* 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2
%
160-170* 25-35
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2
:
150-170* 30-50
Пирог на противне
Сдобный пирог с начинкой Противень 3
%
160-180 20-40
Сдобный пирог, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 30-50
выпечки
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
%
170-190 25-35
Пирог из песочного теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
160-170 35-45
2 уровня
выпечки
Пирог из песочного теста с сочной начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 55-65
Швейцарский торт Универсальный противень 3
;
170-190 45-55
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 15-20
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 20-30
2 уровня
выпечки
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень 3
%
180-200 30-40
кой
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 45-60
кой, 2 уровня
выпечки
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 2
%
160-170 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
:
180-200* 8-15
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 2
%
150-170 45-60
Штрудель, сладкий Универсальный противень 2
:
170-180 50-60
Штрудель, замороженный Универсальный противень 3
:
200-220 35-45
Мелкая выпечка
Маленькие кексы Противень 3
%
160** 20-30
Маленькие кексы Противень 3
:
150** 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
150** 25-35
выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140** 35-45
Кексы Противень для маффинов 3
%
170-190 15-20
Маффины, 2 уровня Противни для маффинов 3+1
:
160-180* 15-30
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
%
160-180 25-35
Мелкие изделия из дрожжевого теста,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 25-40
2 уровня
выпечки
Выпечка из слоеного теста Противень 3
:
170-190* 20-35
Выпечка из слоеного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
170-190* 20-45
выпечки
Выпечка из слоёного теста, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
170-190* 20-45
Выпечка из слоёного теста, плоская, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
%
200-220 30-40
Выпечка из заварного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
190-210 35-45
выпечки
Выпечка из слоеного дрожжевого теста Противень 3
:
160-180 20-30
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
29
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Мелкое печенье
Фигурное печенье Противень 3
%
140-150** 25-40
Фигурное печенье Противень 3
:
140-150** 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-150** 30-40
выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
130-140** 35-55
Мелкое печенье Противень 3
:
140-160 15-30
Мелкое печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 15-30
выпечки
Мелкое печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140-160 15-30
Безе Противень 3
:
80-90* 120-150
Безе, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
80-90* 120-180
выпечки
Миндальное печенье Противень 3
:
90-110 20-40
Миндальное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
90-110 25-45
выпечки
Миндальное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
90-110 30-45
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
Рекомендации относительно пирогов и мелкой
выпечки
Проверка, пропекся ли пирог. Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите
время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.
Пирог посередине поднялся, а по
Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.
краям остался внизу.
Сок фруктов вытекает из пирога. Следующий раз используйте универсальный противень.
Мелкая выпечка слипается между
Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-
собой в процессе выпекания.
лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.
Пирог слишком сухой. Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.
Пирог получился слишком светлый. Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время
выпекания.
Пирог сверху слишком светлый, а
Выберите на следующий раз уровень выше.
снизу слишком темный.
Пирог сверху слишком темный, а
Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-
снизу слишком светлый.
ния.
Пирог после выпекания в форме или
Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.
коробе слишком темный.
Весь пирог получился слишком тем-
Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.
ный.
Выпечка подрумянена неравно-
Выберите температуру немного ниже.
мерно.
Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для
выпечки по удобному размеру.
Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового
шкафа.
При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако
-
вой толщины.
Они выпекались на нескольких уров-
Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на
нях. На верхнем уровне выпечка тем-
листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.
нее, чем на нижнем.
30
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Пирог выглядит хорошо, но внутри не
Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды
пропекся.
Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для
панировки и потом добавляйте начинку.
Пирог не отделяется при переворачи-
Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-
вании.
ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной
ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.
Хлеб и булочки
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления хлеба и булочек. В таблицах
Замороженные продукты
установок можно найти оптимальные установки для
Используйте не сильно замороженные продукты.
многих блюд.
Удалите с них лед.
Обратите внимание на указания в разделе по
Замороженные продукты частично пропекаются
подготовке теста.
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Используйте в этой духовке только оригинальные
остается также
и по завершении выпекания.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Высота размещения
разных видов хлеба и булочек. Температура и время
Используйте
заданную высоту размещения.
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
Выпекание на одном уровне
наименьших значений. При более низкой температуре
Используйте для выпекания на одном уровне
выпечка подрумянивается равномернее. Если
следующую высоту противня:
понадобится, в следующий раз выбирайте
параметры
■ Высокая выпечка: уровень 2
повыше.
■ Плоская выпечка: уровень 3
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.
Выпекание на двух уровнях
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
одновременно на листах или в формах выпечка не
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
должна быть готовой одновременно.
прогрета заранее, заданное время выпечки
■ Универсальный противень: уровень 3
сокращается на
несколько минут.
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Для некоторых блюд предварительный прогрев
Первая решетка: уровень 3
необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия
Вторая решетка: уровень 1
удаются лучше, если они выпекаются в несколько
этапов. Они указаны в таблице.
При одновременном приготовлении блюд можно
Установочные значения для хлебного теста
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
действительны для выпекания как на противне, так и в
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
коробчатой форме.
смещением одну над другой.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Принадлежности
ориентируйтесь на
похожие выпечки из таблицы.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
правильно вставлялись и использовались.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Внимание!
духового шкафа
и изгибом вниз.
Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф или ставить
Универсальный противень или противень
посуду с водой на его дно. В результате перепада
Универсальный противень или противень аккуратно
температур может повредиться эмалевое покрытие.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Формы для выпечки
Лучше всего подходят металлические темные формы
для выпечки.
Формы из светлого листового металла, керамические и
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
используются
эти формы и верхний/нижний нагрев,
устанавливайте форму на уровень 1.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
31
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Используемые виды нагрева
■ ( Гриль, большая площадь
■ : 4D-горячий воздух
■ , Функция «CoolStart»
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Хлеб
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 25-35
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 40-50
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 2
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Лаваш Универсальный противень 3
%
250-270 - 20-25
Булочки
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Булочки сладкие, свежие Противень 3
%
170-190* - 15-20
Булочки, сладкие, свежие продукты,
Универсальный противень + противень
3+1
:
150-170* - 20-30
2 уровня
для выпечки
Булочки, свежие Противень 3
%
180-200 - 20-30
Багеты, готовые, охлажденные** Универсальный противень 3
,
- - -
Булочки, замороженные
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Щелочная выпечка, заготовки из теста** Универсальный противень 3
,
- - -
Круасаны, заготовки из теста Универсальный противень 3
:
170-190 - 30-35
Тосты
Тосты, запекание, 4 шт. Решетка 3
4
190-210 - 10-15
Тосты, запекание, 12 шт. Решетка 3
4
230-250 - 10-15
Тосты, поджаривание (без предварит.
Решетка 5
(
- 3 4-6
разогрева)
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пицца, открытый и пикантный пирог
Выпекание на одном уровне
Используйте для выпекания на одном уровне
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
следующую высоту противня:
для приготовления пиццы, открытых и пикантных
■ Высокая выпечка: уровень 2
пирогов. В таблицах установок можно найти
■ Плоская выпечка: уровень 3
оптимальные установки для многих блюд.
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
Обратите внимание на указания в разделе по
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
подготовке теста.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Выпекание на нескольких уровнях
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Используйте 4D-Горячий воздух Выложенная
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
Высота
размещения
Выпекание на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Используйте заданную высоту размещения.
Противень: уровень 1
32
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
■ Формы на решетке
Замороженные продукты
Первая решетка: уровень 3
Используйте не
сильно замороженные продукты.
Вторая решетка: уровень 1
Удалите с них лед.
Выпекание на четырех уровнях:
Замороженные продукты частично пропекаются
■ 4 решетки с бумагой для выпечки
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Первая решетка: уровень 5
остается также и по завершении выпекания.
Вторая решетка: уровень 3
Третья решетка: уровень 2
Рекомендуемые параметры установки
Четвертая решетка: уровень 1
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных блюд. Температура и время выпекания зависят
При одновременном приготовлении блюд можно
от количества теста и его свойств. Поэтому заданы
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
диапазоны установок. Начните с наименьших
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
значений
. При более низкой температуре выпечка
смещением одну над другой.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
правильно вставлялись и использовались.
повышения температуры. В этом случае блюдо только
снаружи будет готово, но внутри не пропечется.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
духового шкафа и изгибом вниз.
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Универсальный противень или противень
экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка
Универсальный противень или противень аккуратно
прогрета заранее, заданное время выпечки
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
сокращается на несколько минут.
Для пиццы со многими компонентами используйте
Для некоторых блюд предварительный прогрев
универсальный противень.
необходим, что указано в таблице.
Формы для выпечки
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Лучше всего подходят металлические темные формы
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
для выпечки.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Формы из светлого
листового металла, керамические и
принадлежности. Так вы получите оптимальный
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
результат и сэкономите до 20 процентов
энергии.
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
Используемые виды нагрева
устанавливайте форму на уровень 1.
■ : 4D-горячий воздух
■ % Верхний/нижний жар
Бумага для выпечки
■ ; Режим для пиццы
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
■ , Функция «CoolStart»
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пицца
Пицца, свежие продукты Противень 3
%
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты Противень 3
;
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
180-200 35-45
выпечки
Пицца, свежие продукты, тонкое тесто Противень для пиццы 2
;
220-230 20-30
Пицца, охлажденная** Решетка 3
,
- -
Пицца, замороженная
Пицца на тонком тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на тонком тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-25
Пицца на пышном тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на пышном тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-30
Пицца-багет** Решетка 3
,
- -
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
33
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Мини-пиццы** Универсальный противень 3
,
- -
Мини-пиццы, Ø 7 см, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-30
Пикантные пироги и киши
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 2
;
170-190 55-65
Киши Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 30-40
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 3
%
260-280* 10-15
Пирог Форма для запеканки 2
%
190-200 30-45
Эмпанада (пирожок из слоеного теста) Универсальный противень 3
:
180-190 30-45
Бёрек Универсальный противень 1
:
200-220* 20-30
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пудинг и суфле
посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. При более
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
низкой температуре блюдо подрумянивается
для приготовления пудингов и суфле. В таблицах
равномернее. Если понадобится, в следующий раз
установок можно найти оптимальные установки для
выбирайте параметры повыше.
многих блюд.
Указание: Нельзя
сокращать время приготовления за
Используйте в этой духовке только оригинальные
счет повышения температуры. В этом случае пудинг или
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Высота размещения
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Всегда используйте указанные уровни.
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время сокращается на
Вы можете готовить на одном уровне
в формах или
несколько минут.
использовать универсальный противень.
Если хотите готовить по
своему рецепту,
■ Формы на решетке: уровень 2
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
■ Универсальный противень: уровень 3
Суфле можно готовить в водяной ванночке на
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
универсальном противне. Для этого поставьте
принадлежности. Так вы получите оптимальный
универсальный противень на уровень 2.
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
формы в духовом шкафу одну возле другой.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Вставляйте решетку открытой
стороной к дверце
духового шкафа и изгибом вниз.
Универсальный противень
Универсальный противень аккуратно вставить до упора
скосом к дверце духового шкафа.
Посуда
Используйте для воздушных пирогов и гратенов
широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде
блюда требуют для приготовления больше времени и
темнеют сверху.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные
режимы нагрева для
разных пудингов и суфле. Температура и время
приготовления зависит от количества и рецепта.
Состояние готовности пудинга зависит от размера
34
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Используемые виды нагрева
■ ; Режим для пиццы
■ : 4D-горячий воздух
■ , Функция «CoolStart»
■ % Верхний/нижний жар
Запеканки и суфле Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Запеканка, пикантная, готовые продукты Форма для запеканки 2
%
200-220 30-50
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
%
170-190 40-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 2
:
160-180 50-60
Лазанья, замороженная, 400 г* Решётка 2
,
- -
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 2
;
160-190 50-70
высота 4 см
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 3+1
:
150-170 60-80
высота 4 см, 2 уровня
Суфле Форма для запеканки 2
:
160-180* 35-45
Суфле Порционные формы 3
:
190-210 25-30
* Учитывать указания на упаковке
Птица
Закрытая посуда
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
для приготовления птицы. В таблицах установок можно
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
найти оптимальные установки для некоторых блюд.
Устанавливайте посуду на решетку.
При открытии крышки
после приготовления может
Жарка на решетке
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
Жарка на решетке хорошо подходит для крупной птицы
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
целиком или кусками.
противоположную от частей тела сторону.
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
чтобы решетка правильно размещалась
на
жарочный противень со стеклянной крышкой и
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
установите высокую температуру.
на страница 11
В зависимости от размеров и вида птицы в
Приготовление на гриле
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
Держите дверцы духовки в
процессе приготовления на
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
использовать для приготовления соуса. Образуется
открытой дверце духовки.
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Положите продукты для приготовления на гриле на
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
Жарка в посуде
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного
нем.
духового шкафа.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
куски для гриля похожей
толщины и массы. Так они
стеклянную посуду
нужно ставить на сухую подставку.
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
Если подставка влажная или холодная, стекло может
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
лопнуть.
на решетку.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
Переворачивайте порционные куски щипцами для
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
подходят только условно. Птица готовится медленнее и
получится сухим.
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
температуру или более продолжительное время
Указания
приготовления.
■ Нагревательные элементы гриля периодически
включаются и выключаются, это нормально.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
Насколько часто это происходит, зависит от
применяемой
посуды.
установленного режима гриля.
Открытая посуда
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Для жарки птицы лучше всего использовать высокую
форму. Установите форму на решетку. Если нет
подходящей посуды, используйте универсальный
противень.
35
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Рекомендуемые параметры установки
Переворачивайте птицу после прибл. от
^ до Z
указанного времени ее приготовления.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных видов птицы. Температура и время
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
приготовления зависят от количества, свойств и
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
установок. Начните с наименьших значений. Если
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
Рекомендации
повыше.
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
Значения, приведенные в таблице, действительны при
под крыльями. Так лучше стекает жир.
установке в холодный духовой шкаф
не
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
Грудку утки не переворачивайте.
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
заранее, заданное время сокращается на несколько
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
минут.
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
водой или апельсиновым соком.
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
массы, применяйте в каждом случае более низкую
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
температуру. Если порционных кусков несколько
, для
принадлежности. Так вы получите оптимальный
определения времени приготовления ориентируйтесь
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
на массу самого большого из них. Отдельные
порционные куски должны быть приблизительно
Используемые виды нагрева
одинакового размера.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Решетка 2
4
200-220 - 60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
Решетка 4
(
- 3* 15-20
ление на гриле)
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3
4
220-230 - 30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
Универсальный противень 3
,
- - -
женные
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2
4
200-220 - 70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг Решетка 1
4
180-200 - 90-110
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3
4
230-250 - 17-20
Гусь, 3 кг Решетка 2
4
160-180 - 120-150
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
210-230 - 40-50
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2
4
180-200 - 70-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2
%
240-260 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на кости,
Решетка 2
4
180-200 - 80-100
1 кг
* Предварительный разогрев 5 минут
36
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Мясо
Открытая посуда
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
подходящей посуды
, используйте универсальный
найти оптимальные установки для многих блюд.
противень.
Закрытая посуда
Жарка и тушение
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
него полоски сала.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
Устанавливайте посуду на решетку.
продукт во время жарки переворачивается, следите,
Расстояние между мясом и крышкой должно быть
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
При открытии крышки после приготовления может
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
высвобождаться очень горячий
пар. Приподнимайте
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
противоположную от частей тела сторону.
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
выдерживания в заданное время приготовления не
предварительно поджарить. Для образования соуса при
входит.
тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
Жарка на решетке
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
на
решетке.
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
В зависимости от размеров и вида мяса, в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
жарочный противень со стеклянной крышкой и
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
установите высокую температуру.
использовать для приготовления соуса. Образуется
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Приготовление на гриле
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
чтобы решетка правильно размещалась на
открытой дверце духовки.
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
на страница 11
Положите продукты
для приготовления на гриле на
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
Жарка и
тушение в посуде
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
нем.
случае жареные продукты проще вынимать из духового
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
для данного духового шкафа.
на
решетку.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
Переворачивайте порционные куски щипцами для
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
Если подставка влажная или холодная, стекло может
получится сухим.
лопнуть.
Солите готовящиеся на гриле продукты только после
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
приготовления. Соль вытягивает из мяса воду.
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
на
^ см.
Указания
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
■ Нагревательные элементы гриля периодически
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
включаются и выключаются, это нормально.
готовится в эмалированном или темном металлическом
Насколько часто это происходит, зависит от
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
установленного режима гриля.
стеклянной посуде.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Рекомендуемые параметры установки
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Блестящие жарочные противни из нержавеющей
стали
многих блюд из мяса. Температура и время
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
приготовления зависят от количества, свойств и
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
установок. Начните с наименьших значений. Если
температуру или более продолжительное время
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
приготовления.
повыше.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
Значения, приведенные в
таблице, действительны при
применяемой посуды.
установке мяса в холодный духовой шкаф при
37
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
истечении от
^ до Z указанного для приготовления
заранее, заданное время сокращается на несколько
времени.
минут.
Если хотите готовить по своему рецепту,
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
Дополнительную информацию можно найти в
большей массы, применяйте в каждом случае более
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
низкую температуру. Если порционных кусков
гриле в приложении к таблице установок.
несколько, для определения времени приготовления
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
ориентируйтесь
на массу самого массивного из них.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Отдельные порционные куски должны быть
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
приблизительно одинакового размера.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
Используемые виды нагрева
ниже температура и больше времени на приготовление.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
■ ( Гриль, большая площадь
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр. шей-
Открытая посуда 2
4
180-190 - 110-130
ная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Решетка 2
4
190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
220-230 - 70-80
Свиная вырезка, 400 г Решетка 3
4
220-230 - 20-25
Копченая грудинка на кости, 1 кг (доба-
Закрытая посуда 2
4
210-230 - 70-90
вить немного воды)
Стейки из свинины толщиной 2 см Решетка 5
(
- 2 16-20
Медальоны из свинины толщиной 3 см (с
Решетка 5
(
- 3* 8-12
разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
Решетка 2
4
210-220 - 40-50
1 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
4
200-220 - 130-160
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 2
4
220-230 - 60-70
Стейк среднепрожаренный толщиной
Решетка 3
(
- 3 15-20
3 см (без предварит. разогрева)
Гамбургер высотой 3-4 см Решетка 4
(
- 3 25-30
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
160-170 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2
%
200-210 - 100-120
Баранина
Баранья нога без кости, среднепрожарен-
Открытая посуда 2
4
170-190 - 50-80
ная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости** Решетка 2
4
180-190 - 40-50
Баранья котлета Решетка 3
(
- 3 12-16
Колбаски
Колбаски для гриля Решетка 4
(
- 3 10-15
* предварительный разогрев
** не переворачивать
38
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2
4
170-180 - 60-70
* предварительный разогрев
** не переворачивать
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
местами пригорела корочка и/или
необходимости, удлините время выпекания.
блюдо слишком сухое.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
но соус подгорел.
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
но соус слишком светлый и водяни-
кости.
стый.
При тушении мясо подгорает. Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.
Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.
Приготовленное на гриле блюдо
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на
слишком сухое.
гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.
Рыба
Переворачивайте порционные куски щипцами для
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
получится сухой.
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
включаются и выключаются, это нормально.
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
Насколько часто это происходит, зависит от
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
установленного режима гриля.
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
плавникам, которые должны в этом случае немного
собственном соку
разойтись.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
Жарение и приготовление на гриле на решетке
для данного духового шкафа.
Положите продукты для приготовления на гриле на
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
на один уровень ниже.
лопнуть.
В зависимости от размеров и вида рыбы в
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
В него будет собираться стекающая жидкость.
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
чистым.
температуру или более продолжительное время
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
приготовления.
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
Учитывайте сведения изготовителей относительно
открытой дверце духовки.
применяемой посуды.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Открытая посуда
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
использовать высокую форму. Установите форму на
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
на решетку.
универсальный противень.
39
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Закрытая посуда
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
заранее, заданное время сокращается на несколько
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
минут.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
Устанавливайте посуду на решетку.
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
Для приготовления в собственному соку добавьте в
массой, применяйте в каждом случае более низкую
посуду две-три столовых ложки жидкости и немного
температуру. Если рыбин несколько, для определения
лимонного сока или уксуса.
времени приготовления ориентируйтесь на массу
самой крупной из них. Отдельные
рыбины должны быть
При открытии крышки после приготовления может
приблизительно одинакового размера.
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
противоположную от частей тела сторону.
температура и больше времени на приготовление.
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
жарочный противень со стеклянной крышкой и
указанного времени ее приготовления.
установите высокую температуру.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
Рекомендуемые параметры установки
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных рыбных блюд. Температура и время
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
приготовления зависят от количества, свойств и
принадлежности. Так вы получите оптимальный
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
установок. Попробуйте сначала с наименьших
значений. Если понадобится, в следующий раз
Используемые виды нагрева
выбирайте параметры повыше.
■ % Верхний/нижний жар
Значения, приведенные в таблице, действительны при
■ 4 Гриль с конвекцией
установке рыбы в холодный духовой шкаф при
■ ( Гриль, большая площадь
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра в °C
гриля
житель-
ность в
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 20-30
форель
Рыба целиком, на гриле 1,5 кг, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 30-40
семга
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на гриле Решётка 4
(
- 1* 15-25
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см** Решётка 4
(
- 3 10-20
Рыба, замороженная
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 2
%
210-230 - 20-30
Рыбное филе, запеченное Решётка 2
4
200-220 - 45-60
Рыбные палочки (время от времени пере-
Универсальный противень 3
%
200-220 - 20-30
ворачивать)
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
40
