Siemens HB636GNS1 – страница 2
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HB636GNS1
Двepцa пpибopa ru
4. Снова приоткройте дверцу прибора. Установите
■ Петли дверцы прибора подвижны при открывании и
защитную панель и нажмите на неё так, чтобы она
закрывании дверцы, вы можете защемить себе
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис.
#).
пальцы. Не дотрагивайтесь до участка, где
находятся петли.
Установка деталей прибора
1. Вставьте переднее стекло снизу в крепления
(рис. !).
2. Закройте переднее стекло так, чтобы оба верхних
крючка оказались напротив отверстия (рис. ").
1
2
5. Закройте дверцу прибора.
Снятие и установка стёкол дверцы
Для улучшения результатов очистки можно снять стёкла
дверцы прибора.
Снятие деталей прибора
3. Нажмите на переднее стекло так, чтобы оно
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис. #)
1. Приоткройте дверцу прибора.
4. Снова приоткройте дверцу прибора и извлеките
2. Нажмите на защитную панель слева и справа
кухонное полотенце.
(рис. !).
5. Вверните оба винта слева и справа.
3. Снимите защитную панель (рис. ").
6. Установите защитную панель и нажмите на неё так,
чтобы она зафиксировалась со слышимым щелчком
21
(рис.
$).
4. Ослабьте и выверните винты на дверце прибора
слева и справа (рис. #).
5. Перед тем, как снова закрыть дверцу, вставьте и
7. Закройте дверцу прибора.
зажмите сложенное в несколько раз кухонное
полотенце (рис.
$).
Внимание!
Снимите переднее стекло движением вверх и
Рабочей камерой можно снова пользоваться только
положите ручкой вниз на ровную поверхность.
после правильной установки стёкол.
Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной
средством для очистки стёкол.
:Предупреждение – Опасность травмирования!
■ Поцарапанное стекло дверцы прибора может
треснуть. Не используйте скребки для стекла, а
также едкие и абразивные чистящие средства.
Опасность травмирования!
21
ru Что делать в случае неисправности?
эксплуатации. В ней вы найдёте множество
3Что делать в случае
рекомендаций. ~ "Протестировано для Вас в
нашей
кухне-студии" на страница 25
неисправности?
:Предупреждение – Опасность удара током!
Что делать в случае неисправности?
Часто случается, что причиной неисправности стала
При неквалифицированном ремонте прибор может
какая-то мелочь. Перед обращением в сервисную
стать источником опасности. Любые ремонтные работы
службу попробуйте устранить возникшую
и замена проводов и труб должны выполняться только
неисправность самостоятельно, следуя указаниям из
специалистами сервисной службы, прошедшими
таблицы.
специальное обучение. Если прибор неисправен,
выньте вилку сетевого провода из розетки или
Указание: Если какое-либо блюдо у вас не получится,
отключите предохранитель в блоке предохранителей.
обратитесь к таблице в конце руководства по
Вызовите специалиста сервисной службы.
Таблица неисправностей
При появлении сообщений об ошибке с E, например,
прибор. Если сообщение появится снова, вызовите
E0111, необходимо выключить и снова включить
специалиста сервисной службы.
Неисправность Возможная причина Указания/устранение
Прибор не работает Неисправен предохранитель Проверьте, в порядке ли предохранитель прибора в
блоке предохранителей
Отключение электроэнергии Проверьте, функционируют ли другие кухонные при-
боры
Эксплуатация включённого прибора
Активизирована блокировка для безопасности детей
Нажмите и удерживайте кнопку 1, пока символ 1
невозможна, на дисплее отобража-
не исчезнет
ется символ 1
Рабочая камера не нагревается, на
Прибор работает в режиме демонстрации Отключите предохранитель в блоке предохранителей
дисплее отображается «Демонстраци-
и через прим. 10 секунд включите его снова. Вклю-
онный режим включён».
чите прибор и выберите установку «Демонстрацион-
ный режим выключен».
--------
Превышена максимальная
:Предупреждение – Опасность удара током!
продолжительность работы
При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то,
что контакты в патроне находятся под напряжением.
Режим выключается автоматически, если не
Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля
установлено время приготовления и установки не
из розетки или отключите предохранитель в блоке
меняются длительное время.
предохранителей.
Через какое время это произойдёт, зависит от
установленной температуры или режима гриля.
:Предупреждение – Опасность ожога!
Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к
На дисплее прибора появляется сообщение об
горячим внутренним поверхностям прибора или
автоматическом выключении режима. Затем режим
нагревательным элементам. Всегда давайте прибору
выключается.
остыть. Не позволяйте детям подходить близко к
Для повторного использования прибора сначала
горячему прибору.
выключите его. После это снова включите прибор и
установите нужный режим работы.
1. Во избежание повреждений положите в холодную
рабочую камеру кухонное полотенце.
Рекомендация: Для предотвращения нежелательного
2. Отверните стеклянный плафон в направлении
выключения прибора, например, при продолжительном
против часовой стрелки (рис. !).
времени приготовления, установите время
3. Выньте лампочку, не выкручивая её (рис. ").
приготовления. Прибор нагревается, пока не истечёт
Вставьте новую лампочку, обращая при этом
установленное время приготовления.
внимание на положение штырьков. Убедитесь в том,
что новая лампочка надёжно вставлена.
Замена лампочки для верхней подсветки в
21
рабочей камере
Если лампочка в рабочей камере перегорит, её нужно
заменить. Устойчивые к высоким температурам
галогенные лампочки на 230 В мощностью 40 Вт вы
можете приобрести в сервисной службе или
специализированных магазинах.
Берите галогенную лампочку сухим полотенцем. Это
продлит срок службы лампочки. Используйте только
указанные лампочки.
22
Cлyжбa cepвиca ru
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и
PБлюда
включите предохранитель.
В режиме «Блюда» вы можете готовить самые
Блюда
различные блюда. Прибор самостоятельно выбирает
Стеклянный плафон
для вас оптимальную установку.
Если стеклянный плафон галогенной лампочки
Чтобы результат приготовления выбранного блюда вас
повреждён, его следует заменить. Новый стеклянный
устроил, рабочая камера не должна быть слишком
плафон можно приобрести в сервисной службе. При
горячей для его приготовления. Если рабочая камера
этом нужно указать номер изделия (номер E) и
слишком горячая, на дисплее появляется
заводской номер (номер FD) вашего прибора.
соответствующее указание. Дайте рабочей камере
остыть и ещё раз запустите
прибор.
Указания к установкам
4Cлyжбa cepвиca
■ Результат приготовления зависит от качества
продуктов, размера и вида посуды. Для
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная
Cлyжбa cepвиca
оптимального результата приготовления
служба всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся
используйте только продукты безупречного качества
найти подходящее решение, чтобы избежать, в том
и мясо, имеющее такую же температуру, как в
числе, ненужных вызовов специалистов.
холодильнике. При приготовлении
быстрозамороженных блюд используйте продукты,
только что взятые из морозильной камеры.
Номер E и номер FD
■ Для некоторых блюд предлагается температура, вид
нагрева и время приготовления. Температура и
При звонке обязательно сообщите полный номер
время приготовления могут быть по желанию
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD), что
изменены.
позволит вам получить квалифицированную помощь.
■ При приготовлении остальных блюд необходимо
Фирменная табличка с номерами находится на
указать вес. Если нет других указаний, всегда
внутренней стороне дверцы.
указывайте общий вес. Прибор выполняет настройки
времени и температуры.
=1U)'(1U
Нельзя устанавливать вес свыше указанного
значения.
7\SH
■ При приготовлении жаркого, когда прибор сам
Чтобы не тратить время на поиск этих номеров,
выбирает температуру, может быть установлена
впишите их и телефонный номер сервисной службы
температура до 300 °C. В этом случае используйте
здесь.
жаропрочную посуду.
■ Отображаются указания, например, об
использовании соответствующей посуды, уровне
Номер E Номер FD
установки или добавлении жидкости при
приготовлении мяса. Во время приготовления
некоторых блюд требуется, например,
Сервисная служба O
перемешивать или переворачивать продукт. Данное
сообщение отображается на дисплее после запуска
режима. В этом случае в нужное время раздаётся
Обратите внимание, что визит специалиста сервисной
сигнал.
службы для
устранения повреждений, связанных с
■ Указания об использовании соответствующей
неправильным использованием прибора, даже во время
посуды и рекомендации по приготовлению можно
действия гарантии не является бесплатным.
найти в конце руководства по эксплуатации.
~ "Протестировано для Вас в нашей кухне-студии"
Заявка на ремонт и консультация при неполадках
на страница 25
Контактные данные всех стран Вы найдёте в
приложенном списке сервисных центров.
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы
можете быть уверены, что ремонт Вашего прибора
будет произведён грамотными специалистами
и с
использованием фирменных запасных частей.
23
ru Блюда
Выбор блюда
Установка блюда
Для просмотра блюд предусмотрена единая структура:
Процесс настройки для приготовления выбранного
вами вида блюда сопровождается указаниями.
■ Категория
Необходимо нажимать на поле «Продолжить».
■ Вид блюда
■ Блюдо
1. Нажмите кнопку «menu».
Открывается меню «Режимы работы».
В следующей таблице приведены категории с
2. Выберите режим работы «Блюда».
соответствующими видами блюд. Для каждого вида
На дисплее появляется первая категория.
можно найти одно или несколько блюд.
3. Выберите нужную категорию с помощью
поворотного переключателя.
Категории Вид блюда
4. Нажмите на поле «Продолжить».
Пирог в форме
5. Поворотным переключателем выберите вид блюда.
6. Нажмите на поле «Продолжить».
Пирог на противне
Пирог
7. Поворотным переключателем выберите блюдо.
Мелкая выпечка
После выполнения всех установок запустите кнопкой
Мелкое печенье
«start/stop».
Хлеб
Хлеб, булочки
Булочки
Выполнение установок завершено
Пицца
Раздаётся звуковой сигнал. В статусной строке
Пицца, пикантный
появляется «Программа окончена». Духовой шкаф
пирог
Пикантный пирог, киш
больше не нагревается. Вы можете заранее отменить
Запеканка, пикантная, свежие продукты,
звуковой сигнал нажатием кнопки
0.
готовые ингредиенты
Если вас не устраивает результат приготовления, вы
Лазанья, свежие продукты
можете снова увеличить время приготовления. Нажмите
Картофельная запеканка, сырые продукты,
на поле «Доведение до готовности». Отображается
Запеканки, суфле
высота 4 см
рекомендуемое время приготовления, которое можно
изменить.
Запеканка, сладкая, свежие продукты
Если вас устраивает результат приготовления, нажмите
Суфле в порционных формочках
на «Завершить». На дисплее появляется «Приятного
Пицца
аппетита».
Булочки
Отмена установки
Продукты глубокой
Запеканки
заморозки
Нажмите кнопку «on/off». Все установки аннулируются.
Изделия из картофеля
После этого можно заново выполнить установки
.
Птица, рыба
Изменение времени окончания
Цыплёнок
При приготовлении некоторых блюд можно изменить
Птица
Утка, гусь
время окончания программы. Информацию об
Индейка
изменении времени окончания программы смотрите в
настройках функций времени. ~ "Функции времени"
Свинина
на страница 14
Говядина
Если установлено время окончания, дисплей
Телятина
переключается в режим ожидания. В статусной строке
Мясо
Баранина
отображено время завершения режима. Изменение
установок невозможно. Следите за тем, чтобы
Дичь
скоропортящиеся продукты не оставались в рабочей
Мясные блюда
камере слишком долго.
Рыба Рыба
Овощное рагу
Овощи, запечённые
Овощи
Запечённый картофель, половинками
Картофель печеный, целиком
24
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
■ Формы на решетке
JПротестировано для Вас в
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
нашей кухне-студии
Выпекание на трех уровнях:
■ Противень: уровень 5
Здесь вы найдете большой выбор блюд и оптимальные
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Универсальный противень: уровень 3
установки для их приготовления. Мы расскажем, какой
Противень: уровень 1
вид нагрева и какая температура подходят для каждого
блюда лучше всего. Вы узнаете, какие принадлежности
Выпекание на четырех уровнях:
вам подходят и на какой высоте их размещать. Вы
■ 4 Решетки с бумагой для выпечки
получите рекомендации относительно посуды и
Первая решетка: уровень 5
способа приготовления.
Вторая решетка: уровень 3
Третья решетка: уровень 2
Указание: При приготовлении блюд в
духовом шкафу
Четвертая решетка: уровень 1
может образовываться много пара.
Эта духовка энергетически очень эффективна и в
При одновременном приготовлении блюд можно
процессе работы пропускает наружу мало тепла. В
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
связи с высоким перепадом температуры между
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
внутренней камерой духовки и ее наружными частями
смещением одну над другой.
на дверцах, панели управления или прилегающих
элементах мебели может образовываться конденсат.
Принадлежности
Это нормальное физически обусловленное явление.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
При
подогревании или осторожном открытии дверцы
правильно вставлялись и использовались.
конденсат может исчезать.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Силиконовые формы
духового шкафа и изгибом вниз.
Для получения оптимальных результатов мы
Универсальный противень или противень
рекомендуем темные металлические формы для
Универсальный противень или противень аккуратно
запекания.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Если все же есть желание использовать силиконовые
Для сочных пирогов используйте универсальный
формы, ориентируйтесь на информацию и рецепты
противень, чтобы вытекающий сок не загрязнял
изготовителя. Силиконовые формы часто меньше
духовой шкаф.
обычных. Данные по количеству и рецептам могут
Формы для выпечки
отличаться.
Лучше всего подходят металлические темные формы
для выпечки.
Пироги и мелкая выпечка
Формы из светлого листового металла, керамические и
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
для приготовления пирогов и мелкой выпечки. В
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
таблицах установок можно найти оптимальные
устанавливайте форму на уровень 1.
установки для многих блюд.
Бумага для выпечки
Обратите внимание на указания в разделе по
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
подготовке теста.
подходит для выбранной температуры. Всегда
Используйте в этой духовке только оригинальные
отрезайте бумагу для выпечки
нужного размера.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Высота размещения
разных пирогов и мелкой выпечки. Температура и
Используйте заданную высоту размещения.
время выпекания зависят от количества теста и его
свойств. Поэтому заданы диапазоны установок.
Выпекание на одном уровне
Начните с наименьших значений. При более низкой
Используйте для выпекания на одном уровне
температуре выпечка подрумянивается равномернее.
следующую высоту противня:
Если понадобится, в следующий раз выбирайте
■ Высокая выпечка: уровень 2
параметры повыше.
■ Плоская выпечка: уровень 3
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
повышения температуры. В этом случае пироги и
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
мелкая выпечка будут готовы только снаружи, но
внутри не пропекутся.
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
одновременно на листах или в формах выпечка не
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
должна быть готовой одновременно.
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
Выпекание на двух уровнях:
прогрета заранее, заданное время выпечки
■ Универсальный противень: уровень 3
сокращается на несколько
минут.
Противень: уровень 1
25
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Для некоторых блюд предварительный прогрев
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
необходим, что указано в таблице.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите
до 20 процентов энергии.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
Используемые виды нагрева
Дополнительную информацию можно найти в
■ : 4D-горячий воздух
рекомендациях для пирогов и мелкой выпечки в
■ % Верхний/нижний жар
приложении к таблице установок.
■ ; Режим для пиццы
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 50-70
Сдобный пирог, обычное тесто 2 уровня Форма «Венок»/ прямоугольная форма 3+1
:
140-160 60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 60-80
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса Круглая форма для кекса 2
%
160-180 40-60
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 3
%
160-180 20-30
Фруктовый/сырный торт из песочного теста Разъемная форма Ø 26 см 2
%
170-190 60-80
Швейцарский торт Противень для пиццы 3
;
170-190 45-55
Торт Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 25-40
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
%
150-170 50-70
Пирог из дрожжевого теста Разъемная форма Ø 28 см 2
%
160-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 3
%
150-170* 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2
%
160-170* 25-35
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2
:
150-170* 30-50
Пирог на противне
Сдобный пирог с начинкой Противень 3
%
160-180 20-40
Сдобный пирог, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 30-50
выпечки
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
%
170-190 25-35
Пирог из песочного теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
160-170 35-45
2 уровня
выпечки
Пирог из песочного теста с сочной начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 55-65
Швейцарский торт Универсальный противень 3
;
170-190 45-55
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 15-20
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 20-30
2 уровня
выпечки
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень 3
%
180-200 30-40
кой
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 45-60
кой, 2 уровня
выпечки
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 2
%
160-170 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
:
180-200* 8-15
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 2
%
150-170 45-60
Штрудель, сладкий Универсальный противень 2
:
170-180 50-60
Штрудель, замороженный Универсальный противень 3
:
200-220 35-45
Мелкая выпечка
Маленькие кексы Противень 3
%
160** 20-30
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
26
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Маленькие кексы Противень 3
:
150** 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
150** 25-35
выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140** 35-45
Кексы Противень для маффинов 3
%
170-190 15-20
Маффины, 2 уровня Противни для маффинов 3+1
:
160-180* 15-30
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
%
160-180 25-35
Мелкие изделия из дрожжевого теста,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 25-40
2 уровня
выпечки
Выпечка из слоеного теста Противень 3
:
170-190* 20-35
Выпечка из слоеного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
170-190* 20-45
выпечки
Выпечка из слоёного теста, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
170-190* 20-45
Выпечка из слоёного теста, плоская, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
%
200-220 30-40
Выпечка из заварного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
190-210 35-45
выпечки
Выпечка из слоеного дрожжевого теста Противень 3
:
160-180 20-30
Мелкое печенье
Фигурное печенье Противень 3
%
140-150** 25-40
Фигурное печенье Противень 3
:
140-150** 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-150** 30-40
выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
130-140** 35-55
Мелкое печенье Противень 3
:
140-160 15-30
Мелкое печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 15-30
выпечки
Мелкое печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140-160 15-30
Безе Противень 3
:
80-90* 120-150
Безе, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
80-90* 120-180
выпечки
Миндальное печенье Противень 3
:
90-110 20-40
Миндальное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
90-110 25-45
выпечки
Миндальное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
90-110 30-45
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
Рекомендации относительно пирогов и мелкой
выпечки
Проверка, пропекся ли пирог. Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите
время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.
Пирог посередине поднялся, а по
Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.
краям остался внизу.
Сок фруктов вытекает из пирога. Следующий раз используйте универсальный противень.
Мелкая выпечка слипается между
Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-
собой в процессе выпекания.
лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.
27
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Пирог слишком сухой. Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.
Пирог получился слишком светлый. Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время
выпекания.
Пирог сверху слишком светлый, а
Выберите на следующий раз уровень выше.
снизу слишком темный.
Пирог сверху слишком темный, а
Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-
снизу слишком светлый.
ния.
Пирог после выпекания в форме или
Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.
коробе слишком темный.
Весь пирог получился слишком тем-
Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.
ный.
Выпечка подрумянена неравно-
Выберите температуру немного ниже.
мерно.
Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для
выпечки по удобному размеру.
Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового
шкафа.
При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако
-
вой толщины.
Они выпекались на нескольких уров-
Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на
нях. На верхнем уровне выпечка тем-
листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.
нее, чем на нижнем.
Пирог выглядит хорошо, но внутри не
Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды
пропекся.
Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для
панировки и потом добавляйте начинку.
Пирог не отделяется при переворачи-
Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-
вании.
ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной
ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.
Хлеб и булочки
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
смещением одну над другой.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления хлеба и булочек. В таблицах
Принадлежности
установок можно найти оптимальные установки для
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
многих блюд.
правильно вставлялись и использовались.
Обратите внимание на указания в разделе по
Решетка
подготовке теста.
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Используйте в этой духовке только оригинальные
духового шкафа
и изгибом вниз.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Универсальный противень или противень
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Универсальный противень или противень аккуратно
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Высота размещения
Формы для выпечки
Используйте
заданную высоту размещения.
Лучше всего подходят металлические темные формы
Выпекание на одном уровне
для выпечки.
Используйте для выпекания на одном уровне
Формы из светлого листового металла, керамические и
следующую высоту противня:
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
■ Высокая выпечка: уровень 2
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
■ Плоская выпечка: уровень 3
используются
эти формы и верхний/нижний нагрев,
устанавливайте форму на уровень 1.
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Выпекание на двух уровнях
подходит для выбранной температуры. Всегда
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
Замороженные продукты
■ Универсальный противень: уровень 3
Используйте не сильно замороженные продукты.
Противень: уровень 1
Удалите с них лед.
■ Формы на решетке
Первая решетка: уровень 3
Замороженные продукты частично пропекаются
Вторая решетка: уровень 1
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
остается также
и по завершении выпекания.
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
28
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендуемые параметры установки
удаются лучше, если они выпекаются в несколько
этапов. Они указаны в таблице.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных видов хлеба и булочек. Температура и время
Установочные значения для хлебного теста
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
действительны для выпекания как на противне, так и в
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
коробчатой форме.
наименьших значений. При более низкой температуре
Если хотите выпекать по своему рецепту,
выпечка подрумянивается равномернее. Если
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
повыше.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Указание: Нельзя
сокращать время выпечки за счет
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки
только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.
Внимание!
Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф или ставить
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
посуду с водой на его дно. В результате перепада
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
температур может повредиться эмалевое покрытие.
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время выпечки
Используемые виды нагрева
сокращается на несколько минут.
■ : 4D-горячий воздух
■ % Верхний/нижний жар
Для некоторых
блюд предварительный прогрев
■ 4 Гриль с конвекцией
необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Хлеб
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 25-35
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 40-50
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 2
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Лаваш Универсальный противень 3
%
250-270 - 20-25
Булочки
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Булочки сладкие, свежие Противень 3
%
170-190* - 15-20
Булочки, сладкие, свежие продукты,
Универсальный противень + противень
3+1
:
150-170* - 20-30
2 уровня
для выпечки
Булочки, свежие Противень 3
%
180-200 - 20-30
Багеты, готовые, охлажденные** Универсальный противень 3
,
- - -
Булочки, замороженные
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Щелочная выпечка, заготовки из теста** Универсальный противень 3
,
- - -
Круасаны, заготовки из теста Универсальный противень 3
:
170-190 - 30-35
Тосты
Тосты, запекание, 4 шт. Решетка 3
4
190-210 - 10-15
Тосты, запекание, 12 шт. Решетка 3
4
230-250 - 10-15
Тосты, поджаривание (без предварит.
Решетка 5
(
- 3 4-6
разогрева)
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
29
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Пицца, открытый и пикантный пирог
Для пиццы со многими компонентами используйте
универсальный противень.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Формы для выпечки
для приготовления пиццы, открытых и пикантных
Лучше всего подходят металлические темные формы
пирогов. В таблицах установок можно найти
для выпечки.
оптимальные установки для многих блюд.
Формы из светлого
листового металла, керамические и
Обратите внимание на указания в разделе по
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
подготовке теста.
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
Используйте в этой духовке только оригинальные
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
устанавливайте форму на уровень 1.
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Высота
размещения
подходит для выбранной температуры. Всегда
Используйте заданную высоту размещения.
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Выпекание на одном уровне
Замороженные продукты
Используйте для выпекания на одном уровне
следующую высоту противня:
Используйте не
сильно замороженные продукты.
■ Высокая выпечка: уровень 2
Удалите с них лед.
■ Плоская выпечка: уровень 3
Замороженные продукты частично пропекаются
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
остается также и по завершении выпекания.
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
Рекомендуемые параметры установки
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух Выложенная
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
одновременно на листах или в формах выпечка не
разных блюд. Температура и время выпекания зависят
должна быть готовой одновременно.
от количества теста и его свойств. Поэтому заданы
Выпекание на двух уровнях:
диапазоны установок. Начните с наименьших
■ Универсальный противень: уровень 3
значений
. При более низкой температуре выпечка
Противень: уровень 1
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
■ Формы на решетке
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
повышения температуры. В этом случае блюдо только
Выпекание на четырех уровнях:
снаружи будет готово, но внутри не пропечется.
■ 4 решетки с бумагой для выпечки
Первая решетка: уровень 5
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Вторая решетка: уровень 3
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Третья решетка: уровень 2
экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка
Четвертая решетка: уровень 1
прогрета заранее, заданное время выпечки
сокращается на несколько минут.
При одновременном приготовлении блюд можно
Для некоторых блюд предварительный прогрев
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
необходим, что указано в таблице.
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
смещением одну над другой.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
Принадлежности
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
принадлежности. Так вы получите оптимальный
правильно вставлялись и использовались.
результат и сэкономите до 20 процентов
энергии.
Решетка
Используемые виды нагрева
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
■ : 4D-горячий воздух
духового шкафа и изгибом вниз.
■ % Верхний/нижний жар
Универсальный противень или противень
■ ; Режим для пиццы
Универсальный противень или противень аккуратно
■ , Функция «CoolStart»
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пицца
Пицца, свежие продукты Противень 3
%
200-220 25-35
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
30
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пицца, свежие продукты Противень 3
;
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
180-200 35-45
выпечки
Пицца, свежие продукты, тонкое тесто Противень для пиццы 2
;
220-230 20-30
Пицца, охлажденная** Решетка 3
,
- -
Пицца, замороженная
Пицца на тонком тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на тонком тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-25
Пицца на пышном тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на пышном тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-30
Пицца-багет** Решетка 3
,
- -
Мини-пиццы** Универсальный противень 3
,
- -
Мини-пиццы, Ø 7 см, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-30
Пикантные пироги и киши
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 2
;
170-190 55-65
Киши Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 30-40
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 3
%
260-280* 10-15
Пирог Форма для запеканки 2
%
190-200 30-45
Эмпанада (пирожок из слоеного теста) Универсальный противень 3
:
180-190 30-45
Бёрек Универсальный противень 1
:
200-220* 20-30
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пудинг и суфле
Решетка
Вставляйте решетку открытой
стороной к дверце
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
духового шкафа и изгибом вниз.
для приготовления пудингов и суфле. В таблицах
Универсальный противень
установок можно найти оптимальные установки для
Универсальный противень аккуратно вставить до упора
многих блюд.
скосом к дверце духового шкафа.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Посуда
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Используйте для воздушных пирогов и гратенов
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде
блюда требуют для приготовления больше времени и
Высота размещения
темнеют сверху.
Всегда используйте указанные уровни.
Рекомендуемые параметры установки
Вы можете готовить на одном уровне
в формах или
использовать универсальный противень.
В таблице указаны оптимальные
режимы нагрева для
■ Формы на решетке: уровень 2
разных пудингов и суфле. Температура и время
■ Универсальный противень: уровень 3
приготовления зависит от количества и рецепта.
Суфле можно готовить в водяной ванночке на
Состояние готовности пудинга зависит от размера
универсальном противне. Для этого поставьте
посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны
универсальный противень на уровень 2.
установок. Начните с наименьших значений. При более
низкой температуре блюдо подрумянивается
При одновременном приготовлении блюд можно
равномернее. Если понадобится, в следующий раз
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
выбирайте параметры повыше.
формы в духовом шкафу одну возле другой.
Указание: Нельзя
сокращать время приготовления за
Принадлежности
счет повышения температуры. В этом случае пудинг или
суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
правильно вставлялись и использовались.
31
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
принадлежности. Так вы получите оптимальный
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
результат и
сэкономите до 20 процентов энергии.
прогрета заранее, заданное время сокращается на
несколько минут.
Используемые виды нагрева
■ : 4D-горячий воздух
Если хотите готовить по своему рецепту,
■ % Верхний/нижний жар
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
■ ; Режим для пиццы
■ , Функция «CoolStart»
Запеканки и суфле Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Запеканка, пикантная, готовые продукты Форма для запеканки 2
%
200-220 30-50
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
%
170-190 40-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 2
:
160-180 50-60
Лазанья, замороженная, 400 г* Решётка 2
,
- -
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 2
;
160-190 50-70
высота 4 см
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 3+1
:
150-170 60-80
высота 4 см, 2 уровня
Суфле Форма для запеканки 2
:
160-180* 35-45
Суфле Порционные формы 3
:
190-210 25-30
* Учитывать указания на упаковке
Птица
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой
посуды.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Открытая посуда
для приготовления птицы. В таблицах установок можно
Для жарки птицы лучше всего использовать высокую
найти оптимальные установки для некоторых блюд.
форму. Установите форму на решетку. Если нет
подходящей посуды, используйте универсальный
Жарка на решетке
противень.
Жарка на решетке хорошо подходит для крупной птицы
Закрытая посуда
целиком или кусками.
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Вставьте универсальный противень с наложенной на
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
чтобы решетка правильно размещалась
на
Устанавливайте посуду на решетку.
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
При открытии крышки
после приготовления может
на страница 10
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
В зависимости от размеров и вида птицы в
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
противоположную от частей тела сторону.
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
использовать для приготовления соуса. Образуется
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
жарочный противень со стеклянной крышкой и
установите высокую температуру.
Жарка в посуде
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
Приготовление на гриле
духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного
Держите дверцы духовки в
процессе приготовления на
духового шкафа.
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
открытой дверце духовки.
стеклянную посуду
нужно ставить на сухую подставку.
Положите продукты для приготовления на гриле на
Если подставка влажная или холодная, стекло может
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
лопнуть.
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
нем.
подходят только условно. Птица готовится медленнее и
Берите, по возможности, одинаковые порционные
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
куски для гриля похожей
толщины и массы. Так они
температуру или более продолжительное время
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
приготовления.
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
на решетку.
32
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Переворачивайте порционные куски щипцами для
порционные куски должны быть приблизительно
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
одинакового размера.
получится сухим.
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Переворачивайте птицу после прибл. от
^ до Z
включаются и выключаются, это нормально.
указанного времени ее приготовления.
Насколько часто это происходит, зависит от
установленного режима гриля.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Рекомендуемые параметры установки
Рекомендации
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
разных видов птицы. Температура и время
под крыльями. Так лучше стекает жир.
приготовления зависят от количества, свойств и
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
Грудку утки не переворачивайте.
установок. Начните с наименьших значений. Если
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
повыше.
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
Значения, приведенные в таблице,
действительны при
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
установке в холодный духовой шкаф не
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
водой или апельсиновым соком.
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
принадлежности. Так вы получите оптимальный
заранее, заданное время сокращается на несколько
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
минут.
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
Используемые виды нагрева
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
■ % Верхний/нижний жар
массы, применяйте в каждом случае
более низкую
■ 4 Гриль с конвекцией
температуру. Если порционных кусков несколько, для
■ ( Гриль, большая площадь
определения времени приготовления ориентируйтесь
■ , Функция «CoolStart»
на массу самого большого из них. Отдельные
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Решетка 2
4
200-220 - 60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
Решетка 4
(
- 3* 15-20
ление на гриле)
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3
4
220-230 - 30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
Универсальный противень 3
,
- - -
женные
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2
4
200-220 - 70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг Решетка 1
4
180-200 - 90-110
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3
4
230-250 - 17-20
Гусь, 3 кг Решетка 2
4
160-180 - 120-150
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
210-230 - 40-50
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2
4
180-200 - 70-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2
%
240-260 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на кости,
Решетка 2
4
180-200 - 80-100
1 кг
* Предварительный разогрев 5 минут
33
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Мясо
Открытая посуда
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
подходящей посуды
, используйте универсальный
найти оптимальные установки для многих блюд.
противень.
Закрытая посуда
Жарка и тушение
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
него полоски сала.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
Устанавливайте посуду на решетку.
продукт во время жарки переворачивается, следите,
Расстояние между мясом и крышкой должно быть
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
При открытии крышки после приготовления может
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
высвобождаться очень горячий
пар. Приподнимайте
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
противоположную от частей тела сторону.
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
выдерживания в заданное время приготовления не
предварительно поджарить. Для образования соуса при
входит.
тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
Жарка на решетке
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
на
решетке.
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
В зависимости от размеров и вида мяса, в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
жарочный противень со стеклянной крышкой и
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
установите высокую температуру.
использовать для приготовления соуса. Образуется
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Приготовление на гриле
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
чтобы решетка правильно размещалась на
открытой дверце духовки.
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
на страница 10
Положите продукты
для приготовления на гриле на
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
Жарка и
тушение в посуде
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
нем.
случае жареные продукты проще вынимать из духового
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
для данного духового шкафа.
на
решетку.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
Переворачивайте порционные куски щипцами для
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
Если подставка влажная или холодная, стекло может
получится сухим.
лопнуть.
Солите готовящиеся на гриле продукты только после
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
приготовления. Соль вытягивает из мяса воду.
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
на
^ см.
Указания
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
■ Нагревательные элементы гриля периодически
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
включаются и выключаются, это нормально.
готовится в эмалированном или темном металлическом
Насколько часто это происходит, зависит от
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
установленного режима гриля.
стеклянной посуде.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Рекомендуемые параметры установки
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Блестящие жарочные противни из нержавеющей
стали
многих блюд из мяса. Температура и время
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
приготовления зависят от количества, свойств и
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
установок. Начните с наименьших значений. Если
температуру или более продолжительное время
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
приготовления.
повыше.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
34
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Значения, приведенные в таблице, действительны при
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
установке мяса в холодный духовой шкаф при
истечении
от ^ до Z указанного для приготовления
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
времени.
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
Если хотите готовить по своему рецепту,
заранее, заданное время сокращается на несколько
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
минут.
Дополнительную информацию можно найти в
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
гриле в приложении к таблице установок.
большей массы, применяйте в каждом
случае более
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
низкую температуру. Если порционных кусков
принадлежности. Так вы получите оптимальный
несколько, для определения времени приготовления
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
Отдельные порционные куски должны быть
Используемые виды нагрева
приблизительно одинакового размера.
■ % Верхний/нижний жар
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
■ 4 Гриль с конвекцией
ниже температура и больше времени на приготовление.
■ ( Гриль, большая площадь
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр. шей-
Открытая посуда 2
4
180-190 - 110-130
ная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Решетка 2
4
190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
220-230 - 70-80
Свиная вырезка, 400 г Решетка 3
4
220-230 - 20-25
Копченая грудинка на кости, 1 кг (доба-
Закрытая посуда 2
4
210-230 - 70-90
вить немного воды)
Стейки из свинины толщиной 2 см Решетка 5
(
- 2 16-20
Медальоны из свинины толщиной 3 см (с
Решетка 5
(
- 3* 8-12
разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
Решетка 2
4
210-220 - 40-50
1 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
4
200-220 - 130-160
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 2
4
220-230 - 60-70
Стейк среднепрожаренный толщиной
Решетка 3
(
- 3 15-20
3 см (без предварит. разогрева)
Гамбургер высотой 3-4 см Решетка 4
(
- 3 25-30
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
160-170 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2
%
200-210 - 100-120
Баранина
Баранья нога без кости, среднепрожарен-
Открытая посуда 2
4
170-190 - 50-80
ная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости** Решетка 2
4
180-190 - 40-50
Баранья котлета Решетка 3
(
- 3 12-16
Колбаски
Колбаски для гриля Решетка 4
(
- 3 10-15
* предварительный разогрев
** не переворачивать
35
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2
4
170-180 - 60-70
* предварительный разогрев
** не переворачивать
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
местами пригорела корочка и/или
необходимости, удлините время выпекания.
блюдо слишком сухое.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
но соус подгорел.
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
но соус слишком светлый и водяни-
кости.
стый.
При тушении мясо подгорает. Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.
Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.
Приготовленное на гриле блюдо
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на
слишком сухое.
гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.
Рыба
Переворачивайте порционные куски щипцами для
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
получится сухой.
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
включаются и выключаются, это нормально.
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
Насколько часто это происходит, зависит от
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
установленного режима гриля.
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
плавникам, которые должны в этом случае немного
собственном соку
разойтись.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
Жарение и приготовление на гриле на решетке
для данного духового шкафа.
Положите продукты для приготовления на гриле на
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
на один уровень ниже.
лопнуть.
В зависимости от размеров и вида рыбы в
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
В него будет собираться стекающая жидкость.
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
чистым.
температуру или более продолжительное время
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
приготовления.
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
Учитывайте сведения изготовителей относительно
открытой дверце духовки.
применяемой посуды.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Открытая посуда
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
использовать высокую форму. Установите форму на
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
на решетку.
универсальный противень.
36
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Закрытая посуда
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
заранее, заданное время сокращается на несколько
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
минут.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
Устанавливайте посуду на решетку.
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
Для приготовления в собственному соку добавьте в
массой, применяйте в каждом случае более низкую
посуду две-три столовых ложки жидкости и немного
температуру. Если рыбин несколько, для определения
лимонного сока или уксуса.
времени приготовления ориентируйтесь на массу
самой крупной из них. Отдельные
рыбины должны быть
При открытии крышки после приготовления может
приблизительно одинакового размера.
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
противоположную от частей тела сторону.
температура и больше времени на приготовление.
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
жарочный противень со стеклянной крышкой и
указанного времени ее приготовления.
установите высокую температуру.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
Рекомендуемые параметры установки
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных рыбных блюд. Температура и время
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
приготовления зависят от количества, свойств и
принадлежности. Так вы получите оптимальный
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
установок. Попробуйте сначала с наименьших
значений. Если понадобится, в следующий раз
Используемые виды нагрева
выбирайте параметры повыше.
■ % Верхний/нижний жар
Значения, приведенные в таблице, действительны при
■ 4 Гриль с конвекцией
установке рыбы в холодный духовой шкаф при
■ ( Гриль, большая площадь
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра в °C
гриля
житель-
ность в
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 20-30
форель
Рыба целиком, на гриле 1,5 кг, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 30-40
семга
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на гриле Решётка 4
(
- 1* 15-25
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см** Решётка 4
(
- 3 10-20
Рыба, замороженная
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 2
%
210-230 - 20-30
Рыбное филе, запеченное Решётка 2
4
200-220 - 45-60
Рыбные палочки (время от времени пере-
Универсальный противень 3
%
200-220 - 20-30
ворачивать)
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
37
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Овощи и гарниры
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
Здесь представлена информация по приготовлению
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
овощей на гриле, картофеля и замороженных
Бумага для выпечки
продуктов из картофеля.
Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Рекомендуемые параметры установки
Высота размещения
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Используйте заданную высоту размещения.
разных блюд. Температура и время приготовления
Приготовление на одном уровне
зависят от количества и свойств кулинарных продуктов.
Учитывайте данные из таблицы.
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
наименьших значений. При более низкой температуре
Приготовление на двух уровнях
выпечка подрумянивается равномернее. Если
Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
вставленные листы не должны быть одновременно
повыше.
готовыми.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
■ Универсальный противень: уровень 3
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При
■ Противень: уровень 1
предварительном подогреве заданное время
приготовления сокращается на несколько минут.
Принадлежности
Если хотите готовить по своему рецепту,
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Используемые виды нагрева
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
■ : 4D-горячий воздух
духового шкафа и изгибом вниз.
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 5
(
- 3 10-15
Картофель
Запеченный картофель, половинками Универсальный противень 3
:
160-180 - 45-60
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофельные зразы, с начинкой* Универсальный противень 3
,
- - -
Крокеты* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофель фри* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофель фри, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1
:
190-210 - 30-40
для выпечки
* Учитывать указания на упаковке
38
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Йогурт
Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть
до 40 °C.
В данной духовке можно самостоятельно приготовить
2. Добавить 150 г йогурта (с температурой
йогурт.
холодильника).
3. Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть
Приготовление йогурта
пищевой пленкой.
Выньте принадлежности и полки из духового шкафа.
4. Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа
Духовой шкаф должен быть пустой.
и готовить, как указано.
5. После приготовления поставить йогурт для
1. Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на
охлаждения в холодильник.
варочной панели до 90 °C и затем охладить до
40 °C.
Использованный вид нагрева:
■ : 4D-горячий воздух
Блюдо Принадлежности Уровень установ-
Вид на-
Температу-
Время
ки
грева
ра в °C
приготов-
ления в
часах
Йогурт Порционные формы Дно рабочей
:
40-45 8-9
камеры
Экономия энергии с использованием
для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35
процентов энергии.
экономичных режимов нагрева (Есо).
Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает
Можно экономить энергию, используя энергетически
тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная
эффективные виды нагрева горячим воздухом в
посуда, посуда из жаростойкого стекла
или покрытого
экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом
алюминиевого литья подходит лучше.
в экономичном режиме Есо.
Формы из светлого листового металла, керамические и
Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру.
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
Только тогда действует энергетическая оптимизация.
выпечка подрумянивается неравномерно.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления
закрытыми.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Рекомендуемые параметры установки
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Здесь приведена информация для
приготовления
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
различных блюд. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому
Принадлежности
заданы диапазоны установок. Начните с наименьших
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
значений. При более низкой температуре выпечка
правильно вставлялись и использовались.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
духового шкафа и изгибом вниз.
повышения температуры. В этом случае пироги и
Универсальный противень или противень
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
Универсальный
противень или противень аккуратно
пропекутся.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Используемые виды нагрева
Формы для выпечки и посуда
■ ‘ Горячий воздух eco
Лучше всего подходят металлические темные формы
■ + Верхний/нижний жар eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
‘
140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 2
‘
150-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 2
‘
150-170 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъёмная форма Ø 26 см 2
‘
160-170 30-45
Бисквитный торт, 6 яиц Разъёмная форма Ø 28 см 2
‘
150-160 50-60
39
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
+
150-170 50-70
Пирог на противне
Сдобный пирог с сухой начинкой Противень 3
‘
150-170 25-40
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
‘
170-180 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
‘
180-190 15-20
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 3
+
160-170 25-35
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Противень 3
+
160-180 15-20
Мелкая выпечка
Кексы Противень для маффинов 2
‘
160-180 15-25
Маленькие кексы Противень 3
‘
150-160 25-35
Выпечка из слоёного теста Противень 3
‘
170-190 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
‘
200-220 35-45
Мелкое печенье Противень 3
‘
140-160 15-30
Фигурное печенье Противень 3
‘
140-150 25-35
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
+
160-180 25-35
Хлеб и булочки
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Прямоугольная форма 2
+
200-210 35-45
Лепёшка Универсальный противень 3
+
250-275 15-20
Булочки сладкие, свежие Противень 3
+
170-190 15-20
Булочки, свежие Противень 3
+
180-200 20-30
Мясо
Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная
Открытая посуда 2
+
180-190 120-140
часть, 1,5 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
+
200-220 140-160
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
+
170-180 110-130
Рыба
Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель Закрытая посуда 2
+
190-210 25-35
Рыба тушеная, целиком 1,5 кг, напр., лосось Закрытая посуда 2
+
190-210 45-55
Рыбное филе без панировки, тушеное Закрытая посуда 2
+
190-210 15-25
Акриламид в продуктах питания
зерновых и картофеля, например, в картофельных
чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или
Акриламид образуется, прежде всего, при
мелкой выпечке (кексы, пряники, печенье).
высокотемпературной обработке в продуктах из
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его
приготовления.
Выпекание С верхним/нижним нагревом макс. 200 °C.
Горячим воздухом макс. 180 °C.
40
