Siemens HB23AB510E – страница 2

Акриламид в продуктах

Акриламид образуется, в первую очередь, в продуктах из

злаковых и картофеля, приготовленных при повышенных

температурах, например в жареном картофеле, тостах,

хлебобулочных изделиях, хлебе и мелкой выпечке (различных

видах печенья).

Советы по приготовлению продуктов с низким содержанием акриламида

Общие советы

■ Максимально ограничивайте время приготовления.

■ Избегайте излишнего зажаривания продуктов.

■ Продукты большого размера и толщины содержат мало акриламида.

Выпекание В режиме верхнего и нижнего жара при температуре не более 200 °C

В режиме конвекции при температуре не более 180 °C.

Печенье В режиме верхнего и нижнего жара при температуре не более 190 °C.

В режиме конвекции при температуре не более 170 °C.

Присутствие яйца и яичного желтка снижает образование акриламида.

Картофель-фри, приготовляемый в духо-

Распределите картофель по противню равномерно, одним слоем. Запекайте на противне

вом шкафу

не менее 400 г картофеля, чтобы он не пересох.

Контрольные блюда

Эти таблицы были составлены для различных контролирующих

Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях.

органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования

Установите разъемные формы темного цвета одну над другой.

разных духовых шкафов.

В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.

Выпекание

Выпекание на 2 уровнях.

Всегда устанавливайте универсальный глубокий противень на

верхний уровень, а алюминиевый противень для духового

шкафа ― на нижний уровень.

Масляное печенье.

Блюда, одновременно помещаемые на противнях в духовой

шкаф, могуть быть готовы в разное время.

Закрытый яблочный пирог на одном уровне.

Пироги в разъемных формах из белой жести.

Установите разъемные формы темного цвета на некотором

Выпекайте в режиме верхнего и нижнего жара % на

расстоянии друг от друга.

одном уровне. Используйте эмалированный противень вместо

решетки и поставьте на него разъемные формы.

Блюдо Противни, советы и предо-

Высота Режим нагрева Температура,

Время, мин.

стережения

°C

Масляное печенье (с предварительным

Плоский противень для духо-

2

%

160-170 20-30

нагревом*)

вого шкафа

Универсальный глубокий

3

%

150-160 20-30

противень

Алюминиевый противень +

1+3

2

140-160 20-30

плоский противень для духо-

вого шкафа

Алюминиевый противень +

1+3

2

140-160 20-30

универсальный глубокий про

тивень

Мелкая выпечка, 20 изделий Эмалированный противень 3

%

150-170 20-30

Мелкая выпечка, 20 изделий на про-

Алюминиевый противень +

1+3

2

140-150 30-40

тивне (с предварительным нагревом*)

плоский противень для духо-

вого шкафа

Алюминиевый противень +

1+3

2

140-150 30-40

универсальный глубокий про-

тивень

Бисквит на воде (с предварительным

Разъемная форма 1

%

170-180 30-40

нагревом*)

* Не используйте функцию быстрого нагрева для предварительного нагрева духового шкафа.

Решетки и противни можно приобрести в качестве дополнительного оборудования в специализированных магазинах.

21

Блюдо Противни, советы и предо-

Высота Режим нагрева Температура,

Время, мин.

стережения

°C

Плоский пирог из дрожжевого теста Эмалированный противень 3

%

160-180 30-40

Алюминиевый противень +

1+3

2

150-160 30-45

плоский противень для духо-

вого шкафа

Алюминиевый противень +

1+3

2

150-160 30-40

универсальный глубокий про-

тивень

Закрытый яблочный пирог 2 решетки + 2 разъемные

1+3

2

170-180 60-70

формы из белой жести,

Ø20см.

Эмалированный противень +

1

%

190-210 70-90

2 разъемные формы из

белой жести, Ø 20 см.

* Не используйте функцию быстрого нагрева для предварительного нагрева духового шкафа.

Решетки и противни можно приобрести в качестве дополнительного оборудования в специализированных магазинах.

Зажаривание на гриле

Если продукты помещаются непосредственно на решетку,

поставьте эмалированный противень на уровень 1. Таким

образом, туда будет стекать мясной сок, и духовой шкаф

меньше загрязнится.

Блюдо Дополнительное обо-

Высота Режим нагрева Степень

Время, мин.

рудование

нагрева гриля

Поджаривание тостов (предваритель-

Решетка 5

(

3½-2

ный нагрев 10 мин.)

Телячья котлета для гамбургера, 12

Решетка и эмалирован-

5+1

(

3 25-30

штук* (без предварительного нагрева)

ный противень

* Перевернуть по истечении

Z времени.

22

ë Spis treści

[pl] Instrukcja obsługi

Rady i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ...................... 23

Co zrobić w przypadku usterki................................................33

Przed montażem urządzenia ......................................................... 23

Tabela usterek.................................................................................. 33

Rady i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa........................... 24

Wymiana lampki w piekarniku....................................................... 34

Przyczyny uszkodzeń ...................................................................... 24

Szklane elementy ochronne .......................................................... 34

Nowy piekarnik w Państwa kuchni......................................... 25

Serwis ........................................................................................34

Panel sterowania.............................................................................. 25

Symbol produktu (ENr) i numer fabryczny (FD-Nr).................. 34

Pokrętło funkcji................................................................................. 25

Rady dotyczące oszczędzania energii i ochrony środowiska

Przyciski regulacji i panel wskaźników ........................................ 25

naturalnego ...............................................................................34

Pokrętło temperatury....................................................................... 26

Oszczędzanie energii...................................................................... 34

Wnętrze piekarnika.......................................................................... 26

Utylizacja odpadów w sposób przyjazny dla środowiska

naturalnego....................................................................................... 35

Akcesoria kuchenne........................................................................ 26

Przetestowane w naszym studiu gotowania ..........................35

Przed pierwszym użyciem ...................................................... 27

Ciasta i wypieki ................................................................................ 35

Programowanie godziny................................................................. 27

Porady i praktyczne wskazówki dotyczące pieczenia .............. 36

Wygrzewanie piekarnika................................................................. 27

Mięso, drób, ryby ............................................................................. 37

Czyszczenie akcesoriów kuchennych.......................................... 27

Porady dotyczące pieczenia mięs i grillowania ......................... 39

Programowanie piekarnika ..................................................... 27

Zapiekanki, suflety, tosty ................................................................ 39

Funkcja grzewcza i temperatura................................................... 27

Produkty gotowe .............................................................................. 40

Szybkie podgrzewanie.................................................................... 28

Wyjątkowe potrawy.......................................................................... 40

Programowanie funkcji regulacji czasu................................. 28

Rozmrażanie..................................................................................... 40

Minutnik.............................................................................................. 28

Suszenie ............................................................................................ 41

Czas trwania gotowania.................................................................. 28

Pasteryzowanie dżemów ................................................................ 41

Czas zakończenia............................................................................ 29

Akrylamid w produktach spożywczych ..................................42

Godzina.............................................................................................. 30

Potrawy testowe........................................................................42

Funkcja zabezpieczenia dzieci ............................................... 30

Pieczenie ........................................................................................... 42

Zmiana ustawień podstawowych ........................................... 30

Pieczenie/smażenie na grillu......................................................... 43

Konserwacja i czyszczenie ..................................................... 31

Środki czyszczące ........................................................................... 31

Funkcja oświetlenia ......................................................................... 31

Produktinfo

Pochylanie elementu grzewczego grilla ...................................... 32

Zdejmowanie i zakładanie kratek lub szyn z lewej i prawej

Więcej informacji na temat naszych produktów, wyposażenia,

strony.................................................................................................. 32

części zamiennych oraz serwisu można znaleźć na stronie

internetowej: www.siemens-home.com oraz w sklepie

Zdejmowanie i zakładanie drzwiczek piekarnika....................... 32

internetowym: www.siemens-eshop.com

Montaż i demontaż szyb w drzwiczkach piekarnika ................. 33

Rady i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

Przeczytać uważnie wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji.

Podłączenie do sieci elektrycznej

Zachować instrukcję obsługi i montażu. Przekazując urządzenie

Podłączenie urządzenia powinno być dokonane przez

nowemu użytkownikowi należy dołączyć odpowiednią

upoważnionego technika specjalistę. W przypadku powstania

instrukcję.

uszkodzeń na skutek nieprawidłowego podłączenia, gwarancja

Ta instrukcja obsługi dotyczy zarówno piekarników

urządzenia traci ważność.

niezależnych, jak i piekarników wielofunkcyjnych. W przypadku

Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy upewnić

piekarników wielofunkcyjnych, przeczytać instrukcję obsługi

się, że instalacja elektryczna budynku posiada uziemienie i

dołączoną do płyty, aby zapoznać się ze sposobem działania

spełnia wszelkie obowiązujące normy bezpieczeństwa. Montaż i

pokręteł.

podłączenie elektryczne urządzenia powinny zostać wykonane

przez upowa

żnionego technika. Użytkowanie tego urządzenia

Przed montażem urządzenia

bez uziemienia lub nieprawidłowo zainstalowanego może

spowodować, choć w bardzo mało prawdopodobnych

Uszkodzenia przy transporcie

okolicznościach, poważne szkody (obrażenia i śmierć na

skutek porażenia prądem). Producent nie ponosi

Sprawdzić stan urządzenia po wyjęciu z opakowania. W

odpowiedzialności za nieprawidłowe funkcjonowanie

przypadku uszkodzeń powstałych podczas transportu, nie

urządzenia i za ewentualne szkody spowodowane przez

podłączać urządzenia, lecz skontaktować się z Serwisem

nieodpowiednie instalacje elektryczne.

Technicznym i przedstawić na piśmie opis powstałych szkód,

gdyż w przeciwnym razie utraci się prawo do jakiegokolwiek

odszkodowania.

23

Rady i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

Dodatkowe zabezpieczenie drzwiczek

To urządzenie zostało zaprojektowane wyłącznie do użytku

Niektóre przepisy wymagają pieczenia przez dłuższy czas w

domowego. Urządzenie powinno być stosowane wyłącznie do

bardzo wysokiej temperaturze, w wyniku czego drzwiczki

przygotowywania potraw.

piekarnika mogą się silnie nagrzać. Jeżeli w Państwa domu są

małe dzieci, należy zwrócić szczególną uwagę na ich

Dzieci i dorośli nie powinni obsługiwać urządzenia bez nadzoru,

zachowanie podczas pracy piekarnika.

■ jeśli posiadają zmniejszone zdolności fizyczne lub umysłowe,

Dostępne jest zabezpieczenie dodatkowe, które zapobiega

lub

dotknięciu gorących drzwiczek piekarnika. To dodatkowe

■ jeśli nie posiadają odpowiedniej wiedzy lub doświadczenia.

akcesorium kuchenne (671383) można zamówić za

pośrednictwem naszego Serwisu Technicznego.

Nie pozwalać dzieciom na zabawę urządzeniem.

Przyczyny uszkodzeń

Drzwiczki piekarnika

W czasie pracy piekarnika jego drzwiczki powinny pozostawać

Uwaga!

zamknięte. Dla ostrożności zaleca się, aby drzwiczki piekarnika

■ Umieszczanie akcesoriów kuchennych, naczyń, folii, papieru

były zawsze zamknięte, również wtedy gdy piekarnik jest

do pieczenia lub folii aluminiowej na dnie piekarnika: Nie

wyłączony.

umieszczać akcesoriów kuchennych na dnie piekarnika. Nie

Nie należy się wieszać się, siadać ani bawić drzwiczkami

osłaniać dna piekarnika folią ani papierem. Nie stawiać

piekarnika, również wtedy gdy są zamknięte.

naczyń na dnie piekarnika, jeżeli zaprogramowana

temperatura przekracza 50 ºC. Naczynie nadmiernie się

Gorące wnętrze piekarnika

rozgrzeje. Zaprogramowany czas gotowania i pieczenia

będzie nieprawidłowy; dojdzie również do uszkodzenia emalii.

ã=Niebezpieczeństwo poparzenia!

■ Woda w rozgrzanym piekarniku: Nie wlewać wody do wnętrza

■ Nie dotykać nigdy wewnętrznych powierzchni piekarnika ani

rozgrzanego piekarnika. Woda przekształci się w parę

elementów grzejnych, gdy są gorące. Ostrożnie otwierać

wodną. Zmiany temperatury mogą spowodować uszkodzenie

drzwiczki piekarnika. Gorąca para może uchodzić na

emalii i akcesoriów kuchennych.

zewnątrz. Nie pozwalać małym dzieciom zbliżać się do

■ Potrawy płynne: Nie przechowywać potraw płynnych przez

urządzenia.

dłuższy czas we wnętrzu zamkniętego piekarnika. Nastąpi

uszkodzenie emalii.

■ Nie wlewać wody do wnętrza rozgrzanego piekarnika. Może

wówczas wytworzyć się gorąca para wodna.

■ Sok z owoców: Przy pieczeniu ciast z owocami nie napełniać

■ Nie przygotowywać potraw, używając w tym celu dużych

zbyt dokładnie blachy. Sok z owoców wyciekający z blachy

ilości wysokoprocentowych napojów alkoholowych. Opary

może pozostawić plamy, których nie będzie można usunąć.

alkoholu mogą zapalić się wewnątrz piekarnika. Używać

W miarę możliwości, stosować głęboką blachę emaliowaną.

wysokoprocentowych napojów alkoholowych wyłącznie w

■ Otwieranie drzwiczek podczas stygnięcia piekarnika: Zawsze

małych ilościach i otwierać drzwiczki piekarnika z

pozostawiać drzwiczki zamknięte podczas stygnięcia

zachowaniem ostrożności.

piekarnika. Jeżeli drzwiczki będą choćby nieznacznie

uchylone, fronty sąsiednich mebli mogą z czasem ulec

ã=Niebezpieczeństwo pożaru!

zniszczeniu.

■ Nie umieszczać przedmiotów łatwopalnych w piekarniku. Nie

■ Bardzo zabrudzona uszczelka piekarnika: Jeżeli uszczelka

otwierać drzwiczek w przypadku, gdy z urządzenia wydostaje

piekarnika jest bardzo zabrudzona, drzwiczki nie zostają

się dym. Wyłączyć urządzenie. Wyjąć wtyczkę lub wyłączyć

prawidłowo domknięte podczas pracy piekarnika. Zatem

bezpiecznik w skrzynce bezpieczników.

fronty sąsiednich mebli mogą ulec zniszczeniu. Dbać o

uszczelkę piekarnika, aby zawsze była czysta.

■ Przy nagrzewaniu urządzenia, dobrze zamocować papier do

pieczenia do akcesoriów kuchennych. Gdy zostaną

■ Opieranie się o drzwiczki piekarnika: Nie opierać się ani nie

otworzone drzwiczki urządzenia, wytworzy się przeciąg.

siadać na otwartych drzwiczkach piekarnika. Nie stawiać

Wówczas papier do pieczenia może zetknąć się z

naczyń ani akcesoriów kuchennych na drzwiczkach

elementami grzejnymi i ulec zapaleniu. Zawsze mocować

piekarnika.

papier do pieczenia za pomocą naczynia lub formy. Przykryć

■ Transport urządzenia: Nie transportować urządzenia ani nie

papierem do pieczenia tylko niezbędną powierzchnię. Papier

przytrzymywać go za pomocą uchwytu drzwiczek. Uchwyt

do pieczenia nie powinien przekraczać wymiarów akcesorium

drzwiczek nie wytrzyma ciężaru urządzenia i może się

kuchennego.

złamać. Szyba w drzwiczkach może ulec przesunięciu w

stosunku do przedniej ścianki piekarnika.

ã=Niebezpieczeństwo zwarcia!

■ Pieczenie/smażenie na grillu: Przy pieczeniu/smażeniu na

Nie mocować nigdy przewodów przyłączeniowych urządzeń

grillu, nie należy umieszczać głębokiej blachy uniwersalnej

elektrycznych w gorących drzwiczkach piekarnika. Warstwa

lub płytkiej blachy do pieczenia na poziomie wyższym niż 3.

izolacyjna przewodu może się roztopić.

Ze względu na wysoką temperaturę, blachy mogą się

odkształcić oraz może nastąpić uszkodzenie emalii podczas

Gorące akcesoria kuchenne i naczynia

ich wyjmowania. W celu smażenia/pieczenia bezpośrednio

na ruszcie, korzystać wyłącznie z poziomu 4 i 5.

ã=Niebezpieczeństwo poparzenia!

Przy wyjmowaniu gorących akcesoriów i naczyń z piekarnika

zawsze używać rękawic kuchennych.

Niewłaściwie przeprowadzone naprawy

ã=Niebezpieczeństwo porażenia prądem!

Niewłaściwie przeprowadzane naprawy stwarzają poważne

zagrożenie. Do wykonywania napraw są uprawnieni wyłącznie

odpowiednio przeszkoleni pracownicy Serwisu Technicznego.

Jeśli urządzenie jest uszkodzone, wyjąć wtyczkę lub wyłączyć

bezpiecznik w skrzynce bezpieczników. Skontaktować się z

Serwisem Technicznym.

24

Nowy piekarnik w Państwa kuchni

Oto Państwa nowy piekarnik. W tym rozdziale zostają

objaśnione funkcje panelu sterowania i jego poszczególnych

elementów. Ponadto, rozdział zawiera informacje na temat

akcesoriów kuchennych i elementów znajdujących się

wewnątrz piekarnika.

Panel sterowania

Poniżej znajdą Państwo ogólny opis elementów panelu

sterowania. Na panelu wskaźników nie mogą się jednocześnie

wyświetlać wszystkie symbole. Elementy panelu sterowania

mogą się różnić w zależności od modelu urządzenia.

Chowane pokrętła obrotowe

W niektórych piekarnikach, pokrętła obrotowe mogą zostać

schowane. Aby wsunąć lub wysunąć pokrętło obrotowe, należy

je nacisnąć, gdy znajduje się w pozycji zero.

Pokrętło funkcji

Za pomocą pokrętła funkcji można wybrać funkcję grzewczą.

Po ustawieniu funkcji grzewczej zapala się lampka wewnątrz

piekarnika, a w niektórych piekarnikach zapala się wskaźnik

umieszczony na pokrętle funkcji.

Przyciski regulacji i panel wskaźników

Przyciski służą do regulacji różnych dodatkowych funkcji. Na

panelu wskaźników pokazują się ustawione wartości.

Na panelu wskaźników, strzałka

N ustawia się przed symbolem

odpowiadającym aktywnej funkcji czasu.

25

Położenie Zastosowanie

$

Ogrzewanie dolne Duszenie w tłuszczu dań "confit",

pieczenie i przygotowywanie zapie-

kanek. Ciepło jest dostarczane

przez dolny element grzewczy.

A

Rozmrażanie Do rozmrażania np. mięsa, drobiu,

chleba i ciast. Dmuchawa rozpro-

wadza nagrzane powietrze wokół

Położenie Zastosowanie

rozmrażanej potrawy.

Û

Pozycja zero Piekarnik jest wyłączony.

\

Oświetlenie Włączanie lampki oświetlającej

2

Nadmuch gorącego

Do pieczenia ciast i ciastek. Możli-

wnętrze piekarnika.

powietrza*

wość pieczenia na dwóch pozio-

* Funkcja grzewcza, za pomocą której określa się klasę efek-

mach. Dmuchawa umieszczona na

tywności energetycznej zgodnie z normą EN60350.

tylnej ściance piekarnika rozprowa-

dza ciepło równomiernie w całej

komorze piekarnika.

%

Ogrzewanie górne i

Do pieczenia ciast, zapiekanek i

dolne*

pieczeni z chudego mięsa, np. z

cielęciny lub dziczyzny, na jednym

poziomie. Ciepło jest dostarczane

przez dolny i górny element grzew-

czy.

4

Grill z nadmuchem

Do pieczenia kawałków mięsa,

Przycisk Zastosowanie

gorącego powietrza

drobiu i ryb. Element grzewczy

0

Funkcje regulacji

Wybór ustawień minutnika

V,

grilla i wentylator włączają się i

czasu

wyłączają na przemian. Dmu-

czasu trwania gotowania

x,

chawa rozprowadza powietrze roz-

czasu zakończenia gotowania

y

grzane przez grill wokół

oraz godziny

0

pieczonych potraw.

A

Mniej Zmniejszenie zaprogramowanych

(

Grill, duża powierzch-

Do smażenia/pieczenia na grillu

wartości.

nia

befsztyków, kiełbasek, tostów i ryb.

@

Więcej Zwiększenie zaprogramowanych

Nagrzewanie całej powierzchni

wartości.

pod elementem grzewczym grilla.

h

Szybkie podgrzewanie Nagrzewanie piekarnika w wyjąt-

*

Grill, mała powierzch-

Do smażenia/pieczenia na grillu

kowo szybki sposób.

nia

niewielkich ilości befsztyków, kieł-

basek, tostów i ryb. Nagrzewanie

Funkcja zabezpiecze-

Blokowanie i odblokowanie

środkowej części elementu grzew-

nia dzieci

panelu sterowania.

czego grilla.

* Funkcja grzewcza, za pomocą której określa się klasę efek-

tywności energetycznej zgodnie z normą EN60350.