Siemens CM678G4S1 – страница 3
Инструкция к Встраивающей Микроволновой Печи Siemens CM678G4S1
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
В отличие от обычного режима, время приготовления
Рекомендуемые параметры установки
при жарении в комбинированном режиме с
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
использованием микроволн зависит от общего веса.
разных видов птицы. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
продукта отличается от приведенного в таблице
установок. Начните с наименьших значений. Если
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
количество требует практически двойного времени
повыше.
приготовления.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
Всегда используйте жаропрочную посуду, пригодную
установке в холодный духовой шкаф
не
для микроволновой
печи. Формы для выпечки из
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
металла или «римский горшок» предназначены только
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
для жарения без микроволн. Учитывайте указания к
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
посуде, пригодной для микроволновой печи.
заранее, заданное время сокращается на несколько
~ "Микроволны" на страница 19
минут.
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
Приготовление на гриле
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
массы, применяйте в каждом случае более низкую
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
температуру. Если порционных кусков несколько
, для
открытой дверце духовки.
определения времени приготовления ориентируйтесь
Установите решетку рельефной
маркировкой
на массу самого большого из них. Отдельные
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
порционные куски должны быть приблизительно
указанной высоте. Дополнительно подставьте
одинакового размера.
универсальный противень скошенным краем к дверце
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
духовки минимум на один уровень ниже. Капающий жир
температура и больше времени на ее приготовление.
собирается в нем.
Переворачивайте птицу после прибл. от
^ до Z
Берите, по возможности, одинаковые порционные
указанного времени ее приготовления.
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
сочными. Кладите
порционные куски непосредственно
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
на решетку.
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Переворачивайте порционные куски щипцами для
Рекомендации
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
получится сухим.
под крыльями. Так лучше стекает жир.
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
Указания
Грудку утки не переворачивайте.
■ Нагревательные элементы гриля периодически
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
включаются и выключаются, это нормально.
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
Насколько часто это происходит, зависит от
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
установленного режима гриля.
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
водой или апельсиновым соком.
Термометр для жаркого
Благодаря термометру для жаркого можно точно
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
принадлежности. Так вы получите оптимальный
важные указания по применению термометра для
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
указания по использованию термометра для жаркого,
Используемые виды нагрева
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
■ : 4D-горячий воздух
для жаркого" на страница 21
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Открытая посуда 1
4
200-220 - 60-70
Цыпленок 1 кг Закрытая посуда 1
4
230-250 360 25-35
* Предварительный разогрев 5 минут
**Принять во внимание указания на упаковке
41
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность,
мин.
Филе куриной грудки, по 150 г
Решетка 2
(
3* - 15-20
(приготовление на гриле)
Филе куриной грудки, 2 шт. по
Открытая посуда 1
4
190-210 180 25-30
150 г (приготовление на гриле)
Маленькие кусочки курицы, по
Решетка 2
4
220-230 - 30-35
250 г
Маленькие кусочки курицы, 4 шт.
Открытая посуда 1
4
190-210 360 20-30
по 250 г
Палочки и нагеты из цыпленка,
Универсальный противень 2
,
- - -
замороженные**
Палочки и нагеты из цыпленка,
Универсальный противень 1
4
190-210 360 15-20
замороженные, 250 г
Пулярка, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
200-220 - 70-90
Пулярка, 1,5 кг Закрытая посуда 1
4
200-220 360 30
180 15-25
Утка и гусь
Утка, 2 кг Открытая посуда 1
4
180-200 - 90-110
Утка, 2 кг Универсальный противень 1
4
170-190 180 60-80
Утиная грудка, по 300 г Решетка 2
4
230-250 - 17-20
Гусь, 3 кг Открытая посуда 1
4
160-170 - 120-150
Гусь, 3 кг Открытая посуда 1
4
170-190 180 80-90
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
210-230 - 40-50
Гусиные окорочка, по 350 г Универсальный противень 1
:
170-190 180 60-80
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Открытая посуда 1
4
180-190 - 70-90
Молодая индейка, 2,5 кг Закрытая посуда 1
4
210-230 360 45-50
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 1
%
240-260 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на
Открытая посуда 1
4
180-200 - 80-100
кости, 1 кг
Верхняя часть окорока индейки, на
Закрытая посуда 1
4
210-230 360 45-50
кости, 1 кг
* Предварительный разогрев 5 минут
**Принять во внимание указания на упаковке
Мясо
выдерживания в заданное время приготовления не
входит.
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
Жарение на решётке
найти оптимальные установки для многих блюд.
На решетке мясо обжаривается со всех сторон до
хрустящей корочки.
Жарка и тушение
В зависимости от размеров и вида мяса в
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
универсальный противень следует налить до
^ л воды.
него полоски сала.
Капающий жир и мясной сок собирается в нем. Из
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
этого стекающего сока можно приготовить соус. Кроме
продукт во время жарки переворачивается, следите,
того, образуется меньше дыма, и духовой шкаф
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
остается чистым.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
Установите решетку рельефной маркировкой
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
указанной высоте. Дополнительно подставьте
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
универсальный противень скошенным краем к дверце
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
духовки на
один уровень ниже.
42
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Жарка и тушение в посуде
В отличие от обычного режима, время приготовления
при жарении в комбинированном режиме с
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
использованием микроволн зависит от общего веса.
случае жареные продукты проще вынимать из духового
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
продукта отличается от приведенного в таблице
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
для данного духового шкафа.
количество требует практически двойного времени
приготовления.
Лучше всего подходит посуда
из стекла. Горячую
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
Всегда используйте жаропрочную посуду, пригодную
Если подставка влажная или холодная, стекло может
для микроволновой печи. Формы для выпечки из
лопнуть.
металла или «римский горшок» предназначены только
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
для жарения без микроволн. Учитывайте указания к
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
посуде, пригодной для микроволновой печи.
на
^ см.
~ "Микроволны" на страница 19
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
Внимание!
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
Если вы используете рукав для жарки, то не закрывайте
готовится в эмалированном или темном металлическом
его металлическими зажимами. Используйте
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
кулинарную нитку. Для рулетов и зраз не используйте
стеклянной посуде.
металлические шпажки. Они могут привести к
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
образованию искр.
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
Приготовление на гриле
Блестящие жарочные противни из нержавеющей
стали
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
открытой дверце духовки.
температуру или более продолжительное время
Установите решетку рельефной маркировкой
приготовления.
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
Учитывайте сведения изготовителей относительно
указанной высоте. Дополнительно подставьте
применяемой посуды.
универсальный противень скошенным краем к дверце
духовки минимум на один уровень ниже. Капающий жир
Открытая посуда
собирается в нем.
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
Берите, по возможности, одинаковые порционные
подходящей посуды
, используйте универсальный
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
противень.
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
Закрытая посуда
на решетку.
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
Переворачивайте порционные куски щипцами для
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
Устанавливайте посуду на решетку.
получится сухим.
Расстояние между мясом и крышкой должно быть
Солите готовящиеся на гриле продукты только после
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
приготовления. Соль вытягивает из мяса воду.
При открытии крышки после приготовления может
Указания
высвобождаться очень горячий
пар. Приподнимайте
■ Нагревательные элементы гриля периодически
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
включаются и выключаются, это нормально.
противоположную от частей тела сторону.
Насколько часто это происходит, зависит от
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
установленного режима гриля.
предварительно поджарить. Для образования соуса при
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
Термометр для жаркого
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Благодаря термометру для жаркого можно точно
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
важные указания по применению термометра для
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
указания по использованию термометра для жаркого,
жарочный противень со стеклянной крышкой и
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
установите высокую температуру.
для жаркого" на страница 21
Жарение в комбинированном режиме с
Рекомендуемые параметры установки
использованием микроволн
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Определенные блюда можно готовить в
многих блюд из мяса. Температура и время
комбинированном режиме с использованием
приготовления зависят от количества, свойств и
микроволн. При таком варианте время приготовления
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
существенно
сокращается.
установок. Начните с наименьших значений. Если
43
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
Переворачивайте
продукты для жарки и гриля по
повыше.
истечении от ^ до Z указанного для приготовления
времени.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке мяса в холодный духовой шкаф при
Если хотите готовить по своему рецепту,
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
Дополнительную информацию можно найти в
заранее, заданное время сокращается на несколько
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
минут.
гриле в приложении к таблице установок.
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
рекомендуемой массы. Если необходимо
жарить куски
принадлежности. Так вы получите оптимальный
большей массы, применяйте в каждом случае более
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
низкую температуру. Если порционных кусков
несколько, для определения времени приготовления
Используемые виды нагрева
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
■ : 4D-горячий воздух
Отдельные порционные куски должны быть
■ % Верхний/нижний жар
приблизительно одинакового размера.
■ 4 Гриль с конвекцией
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
■ ( Гриль, большая площадь
ниже температура и больше времени на приготовление.
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность,
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Открытая посуда 1
4
180-200 - 120-130
шейная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Закрытая посуда 1
4
180-200 180 40-50
шейная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Открытая посуда 1
4
190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
220-230 - 70-80
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Закрытая посуда 1
4
210-230 90 50-60
Свиная вырезка, 400 г Решетка 2
4
220-230 - 20-25
Копченая грудинка на кости, 1 кг
Закрытая посуда 1
4
210-220 - 60-80
(добавить немного воды)
Копченая грудинка на кости, 1 кг Открытая посуда 1
Ý
- 360 40-50
Стейки из свинины, толщина 2 см Решетка 3
(
2 - 16-20
Медальоны из свинины, толщина
Решетка 3
(
3* - 8-12
3 см (с разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожарен-
Открытая посуда 1
4
210-220 - 40-50
ное, 1 кг
Филе говядины, среднепрожарен-
Закрытая посуда 1
%
180-200 90 30-40
ное, 1 кг
Жаркое из тушеной говядины,
Закрытая посуда 1
4
200-220 - 130-140
1,5 кг
Ростбиф, среднепрожаренный
Открытая посуда 1
4
220-230 - 60-70
1,5 кг
Ростбиф, среднепрожаренный
Открытая посуда 1
%
240-260 180 30-40
1,5 кг
Стейк, толщина 3 см, среднепрожа-
Решетка 2
(
3 - 15-20
ренный
Гамбургер высотой 3-4 см**** Решетка 2
(
3 - 20-30
* предварительный разогрев
** не переворачивать
*** Подставить универсальный противень на уровень 1
**** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
44
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность,
мин.
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
160-170 - 100-120
Жаркое из телятины, 1,5 кг Закрытая посуда 1
:
200-210 90 70-80
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1
%
200-210 - 100-110
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1
4
180-200 90 60-70
Баранина
Баранья нога без кости, среднепро-
Открытая посуда 1
4
170-190 - 50-70
жаренная, 1,5 кг
Баранья нога без кости, среднепро-
Закрытая посуда 1
%
180-200 90 50-60
жаренная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости** Открытая посуда 1
4
180-190 - 40-50
Баранья спинка на кости** Открытая посуда 1
4
190-210 90 30-40
Баранья котлета*** Решетка 2
(
3 - 12-18
Колбаски
Колбаски Решетка 2
(
3 - 10-20
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1
4
170-180 - 70-80
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1
4
170-190 360 30-40
* предварительный разогрев
** не переворачивать
*** Подставить универсальный противень на уровень 1
**** перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
Рекомендации по жарению, тушению и
приготовлению на гриле
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте свои продукты в закрытой жаровне или используйте противень для гриля. Если вы используете про-
тивень для гриля, вы достигнете оптимальных результатов приготовления. Вы можете докупить противень для
гриля в качестве дополнительной принадлежности.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
Проверьте уровень установки и температуру. В следующий раз установите меньшую температуру и сократите,
местами подгорела и/или жаркое
если нужно, время приготовления.
слишком сухое.
Хрустящая корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или включите после окончания времени жарения на короткое время режим приготов-
ления на гриле.
Жаркое получилось хорошо, а соус
В следующий раз используйте посуду меньшего размера или добавьте, при необходимости, больше жидко-
подгорел.
сти.
Жаркое получилось хорошо, но соус
В следующий раз возьмите посуду побольше или добавьте, если нужно, меньше жидкости.
слишком светлый и жидкий.
Мясо при тушении подгорает. Крышка должна подходить к жаровне и плотно её закрывать.
Уменьшите температуру и добавьте во время тушения еще немного жидкости, если нужно.
Жаркое плохо прожарилось. Нарежьте жаркое. Приготовьте соус в жаровне и положите кусочки жаркого в соус. Доводите мясо до готов-
ности только в микроволновом режиме.
Приготовленные на гриле блюда
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает из мяса воду. Во время переворачивания
слишком сухие.
не протыкайте готовящиеся на гриле продукты. Используйте щипцы для гриля.
45
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Рыба
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
универсальный противень.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
Закрытая посуда
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
найти оптимальные установки для многих блюд.
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
Устанавливайте посуду на решетку.
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
Для приготовления в собственному соку добавьте в
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
посуду две-
три столовых ложки жидкости и немного
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
лимонного сока или уксуса.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
При открытии крышки после приготовления может
плавникам, которые должны в этом случае немного
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
разойтись.
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
противоположную от частей тела сторону.
Жарение и приготовление на гриле на решетке
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Установите решетку рельефной маркировкой
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
жарочный противень со
стеклянной крышкой и
указанной высоте. Дополнительно подставьте
установите высокую температуру.
универсальный противень скошенным краем к дверце
духовки минимум на один уровень ниже.
Тушение с использованием микроволн
В зависимости
от размеров и вида рыбы в
Вы можете тушить рыбу также с использованием
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
микроволн.
В него будет собираться стекающая жидкость.
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
Используйте для этого закрытую посуду, пригодную для
чистым.
микроволновой печи, либо же накройте ее тарелкой
или специальной пленкой для микроволновой печи.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
Учитывайте указания к посуде, пригодной для
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
микроволновой печи. ~ "Микроволны" на страница 19
открытой дверце духовки.
Собственный
вкус в значительной степени сохраняется,
Берите, по возможности, одинаковые порционные
и вы можете экономно использовать соль и приправы.
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Для рыбы целиком добавьте 1-3 столовые ложки воды
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
или лимонного сока.
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
на решетку.
После доведения рыбы до готовности дайте ей постоять
еще 2-3 минуты для выравнивания температуры.
Переворачивайте порционные куски щипцами для
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
получится сухой.
пригодной для микроволновой печи, они приготовятся
быстрее и
равномернее.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Термометр для жаркого
включаются и выключаются, это нормально.
Благодаря термометру для жаркого можно точно
Насколько часто это происходит, зависит от
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
установленного режима гриля.
важные указания по применению термометра для
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
указания по использованию термометра для жаркого,
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
собственном соку
для жаркого" на страница 21
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
Рекомендуемые параметры установки
для данного духового шкафа.
В таблице указаны оптимальные
режимы нагрева для
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
разных рыбных блюд. Температура и время
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
приготовления зависят от количества, свойств и
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
лопнуть.
установок. Попробуйте сначала с наименьших
значений. Если понадобится, в следующий раз
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
выбирайте параметры повыше.
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
Значения, приведенные в таблице, действительны при
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
установке рыбы в холодный духовой шкаф при
температуру или более продолжительное время
температуре хранения в
холодильнике. Так экономится
приготовления.
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
заранее, заданное время сокращается на несколько
Учитывайте сведения изготовителей относительно
минут.
применяемой посуды.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
Открытая посуда
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
массой, применяйте в каждом случае более низкую
использовать высокую форму. Установите форму на
температуру. Если рыбин несколько, для определения
46
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
времени приготовления ориентируйтесь на массу
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
самой крупной из них. Отдельные рыбины должны быть
принадлежности. Так вы получите оптимальный
приблизительно одинакового размера.
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
Используемые виды нагрева
температура и больше времени на приготовление.
■ 4 Гриль с конвекцией
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
■ ( Гриль, большая площадь
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
■ ; Режим для пиццы
указанного времени ее приготовления.
■ , Функция «CoolStart»
■ Ý Микроволны
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура, °C /
Мощность
Продол-
установки
грева
режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность,
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле,
Открытая посуда 1
4
170-190 - 20-30
напр., форель
Рыба целиком 300 г, на гриле,
Решетка 2
(
2 90 15-20
напр., форель
Рыба целиком, тушеная, 300 г,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 3
напр., форель
360 2-7
Рыба на гриле, целиком, 1,5 кг,
Открытая посуда 1
4
170-190 - 30-40
напр., лосось
Рыба целиком, тушеная, 1,5 кг,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 10
напр., лосось
360 10-15
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на
Решетка 2
(
1* - 15-25
гриле
Рыбное филе без панировки, туше-
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 4
ное, 400 г
360 3-8
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см** Решетка 2
(
3 - 18-22
Рыба, замороженная
Рыба целиком, 300 г, напр., форель Закрытая посуда 1
Ý
- 600 5
360 7-12
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 1
;
210-230 - 25-40
Рыбное филе без панировки, 400 г Закрытая посуда 1
Ý
- 600 10-15
Рыбное филе, запеченное*** Противень 1
,
- - -
Рыбное филе, запеченное, 400 г Открытая посуда 1
*
3 360 15-20
Рыбные палочки*** Противень 1
,
- - -
Рыбные блюда
Рыбный паштет, 1000 г Форма для паштета 1
Ý
- 360 20-25
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 1
*** Принять во внимание указания на упаковке
47
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Овощи и гарниры
Приготовление на двух уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно
Здесь представлена информация по приготовлению
вставленные листы не должны быть одновременно
овощей на гриле, картофеля и замороженных
готовыми.
продуктов из картофеля.
■ Универсальный противень: уровень 3
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
■ Противень: уровень 1
принадлежности. Так можно получить оптимальные
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Приготовление в комбинированном режиме с
правильно вставлялись и использовались.
использованием микроволн
Решётка
Если вы хотите готовить в комбинированном режиме с
Установите решетку рельефной маркировкой
использованием микроволн, используйте всегда
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
закрытую посуду, пригодную
для микроволновой печи.
Универсальный противень или противень
Если у вас нет подходящей крышки для вашей посуды,
Универсальный противень или противень аккуратно
возьмите тарелку или специальную пленку для
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
пригодной для микроволновой печи.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Плоские полуфабрикаты доходят до готовности
подходит для выбранной температуры. Всегда
быстрее, чем высокие. Поэтому распределяйте блюда в
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
посуде, по возможности, плоско.
При варке крупы образуется много пены. Для
всех
Рекомендуемые параметры установки
крупяных изделий, в т. ч., например, и риса, высокую
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
посуду с крышкой.
разных блюд. Температура и время приготовления
Оригинальный вкус блюда в значительной степени
зависят от количества и свойств кулинарных продуктов.
сохраняется. Поэтому вы можете экономно
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
использовать соль и приправы.
наименьших значений. При более низкой температуре
Если вы не находите указаний по настройке для
выпечка подрумянивается равномернее. Если
подготовленного вами количества продуктов продлите
понадобится
, в следующий раз выбирайте параметры
или сократите время приготовления по следующему
повыше.
правилу: двойное количество
требует практически
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
двойного времени приготовления.
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При
В процессе приготовления перемешайте или
предварительном подогреве заданное время
переверните блюда два-три раза. После разогревания
приготовления сокращается на несколько минут.
блюд дайте им постоять еще две-три минуты для
Если хотите готовить по своему рецепту,
выравнивания температуры.
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно
Используемые виды нагрева
разогреться и при использовании только
■ : 4D-горячий воздух
микроволнового режима.
■ 4 Гриль с конвекцией
Высота размещения
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Используйте заданную высоту размещения.
■ Ý Микроволны
Приготовление на
одном уровне
Учитывайте данные из таблицы.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Овощи, свежие
Овощи, свежие, 250 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 8-12
Овощи, свежие, 500 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 12-17
Овощи, замороженные
Шпинат, 450 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 13-18
Овощная смесь, 250 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 10-14
Овощная смесь, 500 г* Закрытая посуда 1
Ý
- 600 15-20
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
** Принять во внимание указания на упаковке
48
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температура в °C
Мощность
Продол-
установки
грева
/ режим гриля
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 3
(
3 - 10-15
Картофель
Запечённый картофель, половин-
Универсальный противень 1
:
160-180 - 45-60
ками
Запечённый картофель, половин-
Универсальный противень 1
4
200-220 360 15-20
ками, 1 кг
Картофель в мундире, целиком,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 10-13
250 г*
Отварной картофель, четвертин-
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 13-17
ками, 500 г*
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель** Универсальный противень 2
,
- - -
Картофельные зразы, с начинкой** Универсальный противень 1
,
- - -
Крокеты** Противень 1
,
- - -
Картофель фри** Противень 1
,
- - -
Картофель фри, 2 уровня (время от
Универсальный противень + проти-
3+1
:
200-220 - 30-40
времени переворачивать)
вень для выпечки
Рис
Длиннозёрный рис 250 г + 500 мл
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 7-9
воды
180 13-16
Неполированный рис,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 11-13
250 г + 650 мл воды
180 25-30
Ризотто, 250 г + 900 мл воды Закрытая посуда 1
Ý
- 600 12-14
180 22-27
Зерновые
Кускус, 250 г + 500 мл воды Закрытая посуда 1
Ý
- 600 6-8
Пшено, цельное, 250 г + 600 мл
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 8-10
воды
180 10-15
Полента/кукурузная крупа,
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 6-8
125 г + 500 мл воды*
180 4-7
Перловая крупа, 250 г + 750 мл
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 11-13
воды
180 25-30
Яйцо
Яичная заправка для супа, из 2 яиц Закрытая посуда 1
Ý
- 360 6-8
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
** Принять во внимание указания на упаковке
49
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Десерт
2. Поместите рис и молоко в высокий сосуд,
пригодный для микроволновой печи.
При помощи своей духовки вы можете легко
3. Выполните установки, как это указано в таблице.
приготовить йогурт и различные десерты.
4. Как только молоко поднимется, хорошо
Для приготовления в микроволновом режиме всегда
перемешайте и уменьшите мощность микроволн, как
используйте жаропрочную посуду, пригодную для
указано в таблице.
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
Во время продолжения приготовления несколько
пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"
раз перемешайте.
на страница 19
Компот
Если вы ставите посуду на решетку, то установите
решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце
Взвесьте фрукты в емкости, пригодной для
духовки
и изгибом вниз.
микроволновой печи и добавьте примерно одну
столовую ложку воды на 100 г. Сахар и специи
Приготовление йогурта
добавьте по вкусу. Накройте емкость и выполните
настройки, как
указано в таблице.
Выньте принадлежности и полки из духового шкафа.
Духовой шкаф должен быть пустой.
Во время приготовления два-три раза перемешайте.
1. Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на
Попкорн для приготовления в микроволновом
варочной панели до 90 °C и затем охладить до
режиме
40 °C.
Используйте жаропрочную, плоскую стеклянную
Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть
посуду, например, крышку от формы для запеканок. Не
до 40 °C.
используйте фарфор или сильно выгнутые тарелки.
2. Добавить 150 г йогурта (с температурой
холодильника).
Положите упаковку с попкорном маркированной
3. Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть
стороной вниз в посуду. Выполните установки, как это
пищевой пленкой.
указано в таблице. В
зависимости от продукта и его
4. Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа
количества может потребоваться корректировка
и готовить, как указано.
времени.
5. После приготовления поставить йогурт для
Чтобы попкорн не пригорел, снимите упаковку от
охлаждения в холодильник.
попкорна через 1
^ минуту и встряхните. После
приготовления протрите духовой шкаф.
Пудинг из сухой смеси для пудинга
Смешайте смесь для пудинга с молоком и сахаром, как
:Предупреждение – Опасность ожога!
указано на упаковке, в высоком сосуде, пригодным для
Герметично запаянная упаковка при нагревании может
микроволновой печи. Выполните установки, как это
лопнуть. Всегда соблюдайте указания на упаковке.
указано в таблице.
Чтобы извлечь блюда из рабочей камеры, всегда
используйте прихватки.
Как только молоко поднимется, хорошо перемешайте.
Повторите процесс два-три раза.
Рекомендуемые параметры установки
Приготовление молочного риса
Используемые виды нагрева
■ % Верхний/нижний жар
1. Взвесьте рис и добавьте 4-кратное количество
■ Ý Микроволны
молока.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень установ-
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
ки
грева
ра в °C
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Пудинг из сухой смеси для
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 5-8
пудинга*
Йогурт Порционные формы Дно рабочей
%
40-45 - 8-9h
камеры
Молочный рис, 125 г + 500 мл
Закрытая посуда 1
Ý
- 600 10
молока*
180 20-25
Компот из фруктов, 500 г Закрытая посуда 1
Ý
- 600 9-12
Попкорн для приготовления в
Открытая посуда 1
Ý
- 600 4-6
микроволновом режиме, 1 упа-
ковка весом 100 г**
* в процессе приготовления перемешать один-два раза
** положите закрытую упаковку в посуду
50
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Экономия энергии с использованием
для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35
процентов энергии.
экономичных режимов нагрева (Есо).
Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает
Можно экономить энергию, используя энергетически
тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная
эффективные виды нагрева горячим воздухом в
посуда, посуда из жаростойкого стекла или
покрытого
экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом
алюминиевого литья подходит лучше.
в экономичном режиме Есо.
Формы из светлого листового металла, керамические и
Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру.
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
Только тогда действует энергетическая оптимизация.
выпечка подрумянивается неравномерно.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления
закрытыми.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Рекомендуемые параметры установки
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Здесь приведена информация для приготовления
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
различных блюд. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому
Принадлежности
заданы диапазоны установок. Начните с наименьших
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
значений. При более низкой температуре выпечка
правильно вставлялись и использовались.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Решётка
Установите решетку рельефной маркировкой
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз.
повышения температуры. В этом случае пироги и
Универсальный противень или противень
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
Универсальный
противень или противень аккуратно
пропекутся.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Используемые виды нагрева
Формы для выпечки и посуда
■ ‘ Горячий воздух eco
Лучше всего подходят металлические темные формы
■ + Верхний/нижний жар eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 1
‘
140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 1
‘
140-160 20-40
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 1
‘
150-170 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 1
‘
160-170 25-35
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 1
‘
150-160 50-60
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 1
+
150-160 65-75
Пирог на противне
Сдобный пирог с сухой начинкой Противень 1
‘
160-180 20-40
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 1
‘
170-180 25-35
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 1
+
150-160 35-45
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Противень 1
+
150-170 20-35
Мелкая выпечка
Маффины Противень для маффинов 2
‘
160-180 15-30
Маленькие кексы Противень 1
‘
150-160 25-35
Выпечка из слоёного теста Противень 2
‘
170-190 25-50
Выпечка из заварного теста Противень 1
‘
200-220 35-45
Мелкое печенье Противень 2
‘
140-160 15-30
Фигурное печенье Противень 2
‘
140-150 25-40
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 1
+
150-160 30-40
51
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Хлеб и булочки
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Прямоугольная форма 1
+
200-210 35-45
Лаваш Универсальный противень 1
+
250-270 15-20
Булочки сладкие, свежие Противень 1
+
170-190 15-20
Булочки, свежие Противень 1
+
180-200 25-35
Мясо
Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная
Открытая посуда 1
+
180-190 120-140
часть, 1,5 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 1
+
200-220 140-160
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1
+
170-180 110-130
Рыба
Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель Закрытая посуда 1
+
190-210 25-35
Рыба целиком, тушеная 1,5 кг, напр., сёмга Закрытая посуда 1
+
190-210 45-55
Рыбное филе без панировки, тушеное Закрытая посуда 1
+
190-210 15-35
Акриламид в продуктах питания
зерновых и картофеля, например, в картофельных
чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или
Акриламид образуется, прежде всего, при
мелкой выпечке (кексы, пряники, печенье).
высокотемпературной обработке в продуктах из
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его
приготовления.
Выпекание С верхним/нижним нагревом макс. 200 °C.
Горячим воздухом макс. 180 °C.
Мелкое печенье С верхним/нижним нагревом макс. 190 °C.
Горячим воздухом макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу Распределить картофель на противне равномерно в один слой. Готовить минимум 400 г на противне,
чтобы чипсы не пересыхали.
Щадящее приготовление
Используйте только свежее и безупречное в
гигиеническом отношении мясо без костей. Тщательно
Щадящее приготовление – это медленное
удалите
сухожилия и жирную обрезь. При
приготовление при низкой температуре. Поэтому оно
приготовлении нежных блюд жир придает сильный
также называется низкотемпературным
специфический привкус. Можно также использовать
приготовлением.
пряное или маринованное мясо. Не используйте
Щадящее приготовление идеальное для всех
размороженное мясо.
деликатесных порций (например, нежные порции
После приготовления нежного мясо его можно сразу
говядины, телятины, свинины, баранины или птицы),
же нарезать. Во времени выдержки нет необходимости.
которые должны быть приготовлены до розового цвета
Благодаря особенной методике приготовления мясо
или до определенной кондиции. Мясо остается очень
выглядит розовым, но оно не сырое или слабо
сочным, нежным и мягким.
приготовленное.
Преимущество: большая свобода
действий при
Указание: Затяжка времени завершения для всех видов
планировании меню, ведь при приготовлении нежного
нагрева с целью щадящего приготовления
мяса можно без проблем выдерживать его в теплом
недопустима.
состоянии. В процессе приготовления мясо нет
необходимости переворачивать. Для поддержания
однородного климата в духовке держите ее дверцы в
процессе приготовления закрытыми.
52
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Посуда
На протяжении длительного времени прожарить мясо
на плите на сильном огне со всех сторон, даже по
Используйте плоскую посуду, например, фарфоровые
краям. Сразу же переложить в предварительно
или стеклянные сервировочные тарелки. Ставьте их для
нагретую посуду. Посуду с мясом снова поставить в
предварительного подогрева в холодный духовой шкаф.
духовой шкаф и готовить до состояния нежной
Всегда ставьте открытую посуду на решетку на уровень
готовности.
1.
Дополнительную информацию можно найти в
Рекомендуемые параметры установки
рекомендациях относительно щадящего приготовления
Температура и длительность щадящего приготовления
в приложении к таблицам установок.
зависят от размеров, толщины и качества мяса.
Данная духовка отличается функцией нагрева в режиме
Поэтому заданы диапазоны установок.
щадящего приготовления. Запускайте
этот режим
Использованный вид нагрева:
только тогда, когда духовой шкаф полностью охлажден.
■ . Щадящее приготовление
Дайте духовому шкафу прогреться вместе с посудой в
течение около 10 минут.
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Длитель-
Температу-
Продол-
установки
грева
ность обжа-
ра в °C
житель-
ривания в
ность в
мин.
мин.
Птица
Утиная грудка, 400 г Открытая посуда 1
.
6-8 90* 45-60
Филе куриной грудки, по 200 г Открытая посуда 1
.
5-7 90* 45-60
Грудка индейки, без кости, 1 кг Открытая посуда 1
.
8-10 90* 120-150
Свинина
Жаркое из свиной вырезки толщиной
Открытая посуда 1
.
8-10 85* 210-240
5-6 см, 1,5 кг
Свиная вырезка, целиком Открытая посуда 1
.
6-8 85* 60-90
Медальоны из свинины толщиной
Открытая посуда 1
.
5-7 85* 90-120
4 см
Говядина
Говядина для жарки (огузок) толщи-
Открытая посуда 1
.
8-10 85* 240-300
ной 6-7 см, 1,5 кг
Говяжье филе, целиком, 1 кг Открытая посуда 1
.
4-6 85* 120-180
Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 1
.
6-8 85* 210-270
Медальоны из говядины/ромштекс
Открытая посуда 1
.
5-7 85* 60-120
толщиной 4 см
Телятина
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,
Открытая посуда 1
.
8-10 85* 180-240
1,5 кг
Жаркое из телятины толщиной 10-
Открытая посуда 1
.
8-10 85* 240-300
15 см, 1,5 кг
Филе телятины, целиком, 800 г Открытая посуда 1
.
5-7 85* 150-210
Медальоны из телятины толщиной
Открытая посуда 1
.
5-7 85* 90-120
4 см
Баранина
Куски спинки барашка, без костей, по
Открытая посуда 1
.
5-7 85* 45-75
200 г
Баранья нога без кости, обвязанная
Открытая посуда 1
.
6-8 85* 180-240
среднепрожаренная, 1 кг
* предварительный разогрев
53
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Рекомендации по щадящему приготовлению
Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-
ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.
Приготовленное до нежного состоя-
Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-
ния мясо не такое горячее, как под-
чего соуса.
жаренное обычным способом.
Сушка
Используйте для сушки следующие уровни:
■ 1 решетка: уровень 2
Данная духовка имеет несколько видов нагрева для
■ 2 решетки: уровень 3+1
сушки, с помощью которых можно прекрасно высушить
фрукты, овощи и коренья. При этом способе
Очень нежные фрукты и овощи переворачивайте
консервации происходит концентрация ароматических
несколько раз. Высушенный продукт уберите с бумаги
веществ в результате удаления влаги.
сразу после сушки.
Используйте только неиспорченные фрукты, овощи и
Рекомендуемые параметры установки
коренья, и тщательно их промывайте. Выложите
решетку бумагой для выпечки или пергаментной
В таблице указаны установки для сушки различных
бумагой. Дайте фруктам
стечь и подсохнуть.
продуктов питания. Температура и длительность
зависят от вида, влажности, спелости и толщины
При необходимости, нарежьте их дольками
продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее
одинакового размера и толщины. Разложите
сушится продукт, тем выше степень его
консервации.
неочищенные фрукты на кожуру местами нарезки
Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается
вверх. Следите за тем, чтобы фрукты, или грибы,
результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.
разложенные на решетке, не лежали друг на друге.
Поэтому заданы диапазоны установок.
Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их
Если хотите сушить другие продукты питания,
кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо
ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.
стечь
и равномерно распределите их на решетке.
Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на
Использованный вид нагрева:
решетке равномерно небольшими кучками.
■ ' Сушка
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Время
установки
грева
ра в °C
приготов-
ления в
часах
Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,
1-2 решетки -
'
80 4-7
200 г на 1 решетку)
Семечковые (сливы) 1-2 решетки -
'
80 8-10
Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-
1-2 решетки -
'
80 4-7
рованная
Грибы, ломтиками 1-2 решетки -
'
60 6-9
Зелень, почищенная 1-2 решетки -
'
60 2-4
Консервирование
литра. Не используйте банок большего размера и
большей высоты. Можно накрыть крышками.
Данная духовка позволяет консервировать фрукты и
В процессе консервирования прикасаться к
овощи.
стеклянным консервным банкам в духовом шкафу
нельзя.
:Предупреждение – Опасность травмирования!
Банки с неправильно законсервированными
Подготовить фрукты и овощи.
продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям
по консервированию.
Используйте только не порченные фрукты и овощи.
Основательно промойте их.
Стеклянные банки
Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от
Используйте только чистые и неповрежденные
кожуры, выньте
сердцевины, измельчите и заполните
стеклянные консервные банки. Используйте только
стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже
теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые
края.
кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.
Фрукты
В ходе одного процесса консервирования используйте
Залить фрукты в стеклянных консервных банках
только стеклянные консервные банки одного размера с
горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-
одинаковым
продуктом питания. Духовой шкаф
литровую банку). На один литр воды:
позволяет одновременно вместить максимум шесть
■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов;
стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^
■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов.
54
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Овощи
указано в таблице. По истечении этого времени
Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей
выключите духовку и дайте еще дополнительно
кипяченой водой.
несколько минут прогреться, как указано в таблице.
Края банок протереть, они должны быть чистыми. На
Выньте после консервации банки из духового шкафа и
каждую банку положить влажное резиновое кольцо и
поставьте на чистую ткань. Не ставьте банки на
крышку. Закупорить банку зажимом. Банки поставить
холодное или влажное основание, они могут
лопнуть.
на универсальный противень так, чтобы они не
Укройте стеклянные консервные банки, защищая их от
соприкасались. Налить в универсальный противень
сквозняка. Снимайте зажимы только тогда, когда банки
500 мл горячей воды (ок. 80 °C). Установить, как
остынут.
указано
в таблице.
Рекомендуемые параметры установки
Завершение консервации
Заданное в таблице установок время является
Фрукты
ориентировочным для консервирования фруктов и
Через некоторое время начинают подниматься частые
овощей. На него влияет температура окружающего
пузырьки. Выключить духовку, как только вода в
воздуха, количество банок, количество, теплота и
стеклянных консервных банках закипит. Выньте банки
свойства содержимого банок. Данные относятся к
из духового шкафа по истечении времени
однолитровым круглым банкам
. Прежде чем
последующего прогревания.
переключать или выключать духовку, проверьте, что
маринад в банках бурлит. Процесс кипения начинается
Овощи
через 30–60 минут.
Через некоторое время начинают подниматься частые
пузырьки. Как только вода в стеклянных консервных
Использованный вид нагрева:
банках закипит, снизить температуру до 120 °C
и дать
■ : 4D-горячий воздух
покипеть банкам в закрытом духовом шкафу, как
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Температу-
Продолжительность в мин.
установки
грева
ра в °C
Консервирование
Овощи, напр., морковь Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
120 начиная с появления пузырьков:
30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
- Дополнительное прогревание:
30
Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ния
- Дополнительное прогревание:
35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
Литровые банки для консервирова-
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
ника
ния
- Дополнительное прогревание:
25
Подъём теста
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
С помощью вашего прибора тесто поднимется
Если вы хотите предварительно разогреть прибор,
значительно быстрее, чем при комнатной температуре.
поставьте тесто
для расстойки за пределами прибора в
Используйте для этого режим «Верхний/нижний жар».
тёплое место.
Запускайте режим только после полного остывания
рабочей камеры.
Рекомендуемые параметры установки
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
Температура и время брожения зависят от вида и
данные в таблице установок для первой и второй
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
таблице, являются ориентировочными.
выпечки).
Расстойка теста
Выполните настройки, как указано в таблице, и
нагрейте прибор. Поставьте миску с тестом на решётку.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Накройте тесто
влажным полотенцем.
55
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Использованный вид нагрева:
■ % Верхний/нижний жар
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое Миска 1
%
35-40 25-30
Противень 1
%
35-40 10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное Миска 1
%
35-40 20-40
Противень 1
%
35-40 15-25
Размораживание
лучше производить в несколько этапов. В таблице они
приводятся один под другим.
Для размораживания замороженных фруктов, овощей,
птицы, мяса, рыбы и выпечки используйте
Рекомендация: Замороженные плоские или
микроволновой режим.
порционные куски размораживаются быстрее, чем
замороженные блоком.
Выньте замороженные продукты из упаковки,
переложите в пригодную для микроволновой печи
В процессе размораживания один-два раза
посуду и поставьте на решётку. Учитывайте указания к
переверните или перемешайте блюдо. Большие куски
посуде, пригодной для микроволновой печи.
нужно переворачивать несколько раз. В процессе
~ "Микроволны" на страница 19
размораживания разделите блюдо на части, и по мере
Установите решетку рельефной маркировкой
размораживания вынимайте
готовые куски из духового
“Microwave” к дверце духовки и изгибом
вниз.
шкафа.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Оставьте размороженное блюдо еще на 10-30 минут в
принадлежности. Так можно получить оптимальные
выключенной духовке для выравнивания температуры.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
Рекомендуемые параметры установки
продукта отличается от приведенного в таблице
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
Время, указанное в таблице, является
количество требует практически двойного времени
ориентировочным. Оно зависит от качества,
приготовления.
температуры замораживания (-18°C) и свойств
продуктов. В таблице указаны интервалы времени.
Использованный вид нагрева:
Сначала установите самое короткое время, а затем,
■ Ý Микроволны
при необходимости, увеличьте его. Размораживание
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Хлеб, булочки
Хлеб, 500 г Открытая посуда 1
Ý
180 3
90 10-15
Булочки Решётка 1
Ý
180 5-10
90 5-10
Пирог
Пирог, сочный, 500 г Открытая посуда 1
Ý
180 5
90 15-20
Пирог, сухой, 750 г* Открытая посуда 1
Ý
180 2
90 10-15
Мясо и птица
Цыплёнок целиком, 1,2 кг* Открытая посуда 1
Ý
180 10
90 10-15
Куски птицы, 250 г* Открытая посуда 1
Ý
180 3
90 5-10
* По истечении половины времени перевернуть
56
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Утка, 2 кг* Открытая посуда 1
Ý
180 10
90 30-40
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 1
Ý
180 15
мясо) 800 г*
90 10-15
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 1
Ý
180 15
мясо) 1 кг*
90 20-30
Мясо, куском, например, жаркое (сырое
Открытая посуда 1
Ý
180 15
мясо) 1,5 кг*
90 25-35
Мясо, кусочками или ломтиками, например,
Открытая посуда 1
Ý
180 8
гуляш (сырое мясо), 500 г*
90 5-10
Мясной фарш, смешанный, 200 г* Открытая посуда 1
Ý
90 8-15
Мясной фарш, смешанный, 500 г* Открытая посуда 1
Ý
180 5
90 10-15
Мясной фарш, смешанный, 800 г* Открытая посуда 1
Ý
180 10
90 15-20
Рыба
Рыба целиком, 300 г* Открытая посуда 1
Ý
180 3
90 10-15
Рыбное филе, 400 г* Открытая посуда 1
Ý
180 5
90 10-15
Oвoщи, фpyкты
Ягоды, 300 г Открытая посуда 1
Ý
180 5-10
Овощи, 600 г Открытая посуда 1
Ý
180 10
90 8-13
Прочее
Растопить сливочное масло, 125 г Открытая посуда 1
Ý
90 7-9
* По истечении половины времени перевернуть
Разогревание блюд с использованием
блюд дайте им постоять еще одну-две минуты для
выравнивания температуры.
микроволн
Если вы разогреваете детское питание, ставте
При помощи микроволн вы сможете разогреть блюда
бутылочки без сосок или крышек на решетку. После
или же разморозить и разогреть в один прием.
разогревания хорошо встряхните или перемешайте
Выньте полуфабрикаты из упаковки. В посуде,
содержимое и обязательно проверьте температуру.
пригодной для микроволновой печи, блюдо
Блюда отдают тепло посуде. Она может очень сильно
разогревается быстрее и равномернее. Различные
разогреться и при использовании только
компоненты блюда могут разогреваться неодинаково
микроволнового режима
.
быстро.
Плоские полуфабрикаты доходят до готовности
Рекомендация: Если имеющееся у вас количество
быстрее, чем высокие. Поэтому следует разложить
продукта отличается от приведенного в таблице
полуфабрикаты по блюду
как можно более тонким
настроек, то вам поможет следующее правило: двойное
слоем. Продукты не должны наслаиваться друг на
количество требует практически двойного времени
друга.
приготовления.
Блюда всегда нужно накрывать. Так можно достичь
:Предупреждение – Опасность ошпаривания!
оптимальной степени готовности. Если у вас нет
При нагревании жидкости возможна задержка
подходящей крышки для вашей посуды, возьмите
закипания. В этом случае температура закипания
тарелку или специальную пленку для микроволновой
достигается без образования в жидкости характерных
печи.
пузырьков. Даже при незначительном сотрясении
В процессе приготовления перемешайте или
ёмкости горячая жидкость может внезапно начать
переверните блюда два-три раза. После
разогревания
сильно кипеть и брызгать. При нагревании всегда
57
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
кладите в ёмкость ложку. Это поможет избежать
Рекомендуемые параметры установки
задержки закипания.
В таблице вы найдете значения настройки для
различных напитков и
блюд для разогревания их в
микроволновом режиме. Указанные значения времени
являются ориентировочным. Они зависят от посуды,
температуры, качества и свойств продуктов. В таблице
указаны интервалы времени. Сначала установите
самое короткое время, а затем, при необходимости,
увеличьте его.
Значения, приведённые в таблице, действительны при
установке блюда в холодный духовой шкаф.
Если для
вашего блюда не указаны значения,
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Внимание!
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Искрение: следите за тем, чтобы металл, например,
принадлежности. Так можно достичь оптимальной
ложка, был на расстоянии не менее 2 см от стенок
степени готовности и сэкономить энергию.
духового шкафа и внутренней стороны дверцы.
После приготовления протрите духовой шкаф.
Искровые разряды могут повредить стекло дверцы.
Использованный вид нагрева:
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда Уровень
Вид на-
Мощность
Продол-
установки
грева
микроволн,
житель-
Вт
ность в
мин.
Подогрев напитков
200 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 1
Ý
1000 1-3
400 мл (хорошо перемешать) Открытая посуда 1
Ý
1000 2-6
Разогревание детского питания
Бутылочка для молока, 150 мл (хорошо пере-
Открытая посуда 1
Ý
360 1-3
мешать)
Овощи охлажденные
250 г Закрытая посуда 1
Ý
600 3-8
Овощи, замороженные
россыпью, 250 г Закрытая посуда 1
Ý
600 8-12
Шпинат со сливками, замороженный бло-
Закрытая посуда 1
Ý
600 11-16
ком, 450 г
Блюда охлажденные
Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 1
Ý
600 4-8
Суп, густой суп, 400 мл Закрытая посуда 1
Ý
600 5-7
Гарниры, напр., макаронные изделия, клецки,
Закрытая посуда 1
Ý
600 5-10
картофель, рис
Запеканки, 400 г, напр., лазанья, картофель-
Открытая посуда 1
Ý
600 5-10
ная запеканка
Замороженные блюда
Готовые блюда, 1 порция Закрытая посуда 1
Ý
600 11-15
Суп, густой суп, 200 мл (хорошо перемешать) Закрытая посуда 1
Ý
1000 2-4
Гарниры, 500 г, напр., макаронные изделия,
Закрытая посуда 1
Ý
600 7-10
клецки, картофель, рис
Запеканки, 400 г, напр., лазанья, картофель-
Закрытая посуда 1
Ý
600 11-15
ная запеканка
58
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Подогрев
Закрытый яблочный пирог
Закрытый яблочный пирог на одном уровне: темные
Приготовленные блюда можно поддерживать теплыми в
разъемные формы ставить со смещением относительно
режиме подогрева. Так устраняется образование
друг друга.
конденсата, и нет необходимости вытирать духовой
Пироги в разъемных формах из белой жести: выпекать
шкаф.
с верхним/нижним нагревом на одном уровне.
Нельзя держать приготовленные блюда теплыми
Используйте вместо решетки универсальный противень
дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в
и поставьте на него разъемные формы.
процессе содержания в тепле могут продолжить
Бисквит на
воде
брожение. Если необходимо, накрывайте блюда.
Бисквит на воде на двух уровнях: размещать разъемные
формы на решетках одна над другой.
Контрольные блюда
Указания
Эти таблицы были составлены для различных
■ Установочные значения действительны для
контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру
установки в холодный духовой шкаф.
проверки и тестирования духовых шкафов.
■ Учитывайте указания по подогреву, данные в
таблицах. Установочные данные действительны без
В соответствии с EN 60350-1:2013 или
быстрого нагрева.
IEC 60350-1:2011 и в соответствии с нормой
■ Для выпекания используйте сначала более низкие
EN 60705:2012, IEC 60705:2010.
из указанные температур.
Выпекание
Используемые виды нагрева
Выложенная одновременно на листе или в формах
■ : 4D-горячий воздух
выпечка не должна быть готовой одновременно.
■ % Верхний/нижний жар
■ ; Режим для пиццы
Высота установки при выпекании на двух уровнях:
■ & Интенсивный нагрев
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Выпекание
Фигурное печенье Противень 1
%
150-160* 20-30
Фигурное печенье Противень 1
:
140-150* 25-35
Маленькие кексы Противень 1
%
160* 25-35
Маленькие кексы Противень 1
:
150* 20-30
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140* 30-40
выпечки
Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 1
%
160-170** 25-35
Бисквит на воде Разъемная форма Ø 26 см 1
:
160-170** 30-45
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 1
&
170-180 65-90
Закрытый яблочный пирог 2 формы из черной жести Ø 20 см 1
;
170-180 60-80
* Предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
** Предв. разогрев, не используйте функцию быстрого разогрева
Приготовление на гриле
Использованный вид нагрева:
■ ( Гриль, большая площадь
Дополнительно поставьте универсальный противень.
Жидкость собирается в нем, и духовой шкаф остается
чистым.
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Режим
Продол-
установки
грева
рабо-
житель-
ты гри-
ность в
ля
мин.
Приготовление на гриле
Поджаренные тосты Решётка 3
(
3 3-6
Бифбургер, 12 шт.* Решётка 2
(
3 20-30
* перевернуть по истечении 2/3 общего времени приготовления
59
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Приготовление с использованием микроволн
Если вы ставите посуду на решетку, то установите
решетку рельефной маркировкой «Microwave» к дверце
Для приготовления в микроволновом режиме всегда
духовки и изгибом вниз.
используйте жаропрочную посуду, пригодную для
микроволновой печи. Учитывайте указания к посуде,
Используемые виды нагрева
пригодной для микроволновой печи. ~ "Микроволны"
■ : 4D-горячий воздух
на страница 19
■ 4 Гриль с конвекцией
■ Ý Микроволны
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Мощность
Продол-
установки
грева
ра, °C
микроволн,
житель-
Вт
ность,
мин.
Размораживание с микроволнами
Мясо Открытая посуда 1
Ý
- 180 5
90 10-15
Приготовление с микроволнами
Омлет Открытая посуда 1
Ý
- 360 20
180 20-25
Бисквит Открытая посуда 1
Ý
- 600 7-9
Мясной рулет Открытая посуда 1
Ý
- 600 22-27
Приготовление с микроволнами в комбинации с другим режимом
Картофельная запеканка Открытая посуда 1
4
150-170 360 25-30
Пирог Открытая посуда 1
:
190-210 180 12-18
Цыпленок* Открытая посуда 1
4
180-200 360 25-35
* перевернуть по истечении 2/3 обще-
го времени приготовления
60
