Siemens HB635GNS1 – страница 2
Инструкция к Электрическому Духову Шкафу Siemens HB635GNS1
Двepцa пpибopa ru
Снятие и установка стёкол дверцы
Установка деталей прибора
Для улучшения результатов очистки можно снять стёкла
1. Вставьте переднее стекло снизу в крепления
дверцы прибора.
(рис. !).
2. Закройте переднее стекло так, чтобы оба верхних
Снятие деталей прибора
крючка оказались напротив отверстия (рис. ").
1. Приоткройте дверцу прибора.
1
2
2. Нажмите на защитную панель слева и справа
(рис. !).
3. Снимите защитную панель (рис. ").
21
3. Нажмите на переднее стекло так, чтобы оно
зафиксировалась со слышимым щелчком (рис. #)
4. Снова приоткройте дверцу прибора и извлеките
кухонное полотенце.
5. Вверните оба винта слева и справа.
4. Ослабьте и выверните винты на дверце прибора
6. Установите защитную панель и нажмите на неё так,
слева и справа (рис. #).
чтобы она зафиксировалась со слышимым щелчком
5. Перед тем, как снова закрыть дверцу, вставьте и
(рис.
$).
зажмите сложенное в несколько раз кухонное
полотенце (рис.
$).
Снимите переднее стекло движением вверх и
положите ручкой вниз на ровную поверхность.
7. Закройте дверцу прибора.
Внимание!
Рабочей камерой можно снова пользоваться только
Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной
после правильной установки стёкол.
средством для очистки стёкол.
:Предупреждение – Опасность травмирования!
■ Поцарапанное стекло дверцы прибора может
треснуть. Не используйте скребки для стекла, а
также едкие и абразивные чистящие средства.
Опасность травмирования!
■ Петли дверцы прибора подвижны при открывании и
закрывании дверцы, вы можете защемить себе
пальцы. Не дотрагивайтесь до участка, где
находятся петли.
21
ru Что делать в случае неисправности?
эксплуатации. В ней вы найдёте множество
3Что делать в случае
рекомендаций. ~ "Протестировано для Вас в
нашей
кухне-студии" на страница 24
неисправности?
:Предупреждение – Опасность удара током!
Что делать в случае неисправности?
Часто случается, что причиной неисправности стала
При неквалифицированном ремонте прибор может
какая-то мелочь. Перед обращением в сервисную
стать источником опасности. Любые ремонтные работы
службу попробуйте устранить возникшую
и замена проводов и труб должны выполняться только
неисправность самостоятельно, следуя указаниям из
специалистами сервисной службы, прошедшими
таблицы.
специальное обучение. Если прибор неисправен,
выньте вилку сетевого провода из розетки или
Указание: Если какое-либо блюдо у вас не получится,
отключите предохранитель в блоке предохранителей.
обратитесь к таблице в конце руководства по
Вызовите специалиста сервисной службы.
Таблица неисправностей
При появлении сообщений об ошибке с E, например,
прибор. Если сообщение появится снова, вызовите
E0111, необходимо выключить и снова включить
специалиста сервисной службы.
Неисправность Возможная причина Указания/устранение
Прибор не работает Неисправен предохранитель Проверьте, в порядке ли предохранитель прибора в
блоке предохранителей
Отключение электроэнергии Проверьте, функционируют ли другие кухонные при-
боры
Эксплуатация включённого прибора
Активизирована блокировка для безопасности детей
Нажмите и удерживайте кнопку 1, пока символ 1
невозможна, на дисплее отобража-
не исчезнет
ется символ 1
Рабочая камера не нагревается, на
Прибор работает в режиме демонстрации Отключите предохранитель в блоке предохранителей
дисплее отображается «Демонстраци-
и через прим. 10 секунд включите его снова. Вклю-
онный режим включён».
чите прибор и выберите установку «Демонстрацион-
ный режим выключен».
--------
Превышена максимальная
:Предупреждение – Опасность удара током!
продолжительность работы
При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то,
что контакты в патроне находятся под напряжением.
Режим выключается автоматически, если не
Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля
установлено время приготовления и установки не
из розетки или отключите предохранитель в блоке
меняются длительное время.
предохранителей.
Через какое время это произойдёт, зависит от
установленной температуры или режима гриля.
:Предупреждение – Опасность ожога!
Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к
На дисплее прибора появляется сообщение об
горячим внутренним поверхностям прибора или
автоматическом выключении режима. Затем режим
нагревательным элементам. Всегда давайте прибору
выключается.
остыть. Не позволяйте детям подходить близко к
Для повторного использования прибора сначала
горячему прибору.
выключите его. После это снова включите прибор и
установите нужный режим работы.
1. Во избежание повреждений положите в холодную
рабочую камеру кухонное полотенце.
Рекомендация: Для предотвращения нежелательного
2. Отверните стеклянный плафон в направлении
выключения прибора, например, при продолжительном
против часовой стрелки (рис. !).
времени приготовления, установите время
3. Выньте лампочку, не выкручивая её (рис. ").
приготовления. Прибор нагревается, пока не истечёт
Вставьте новую лампочку, обращая при этом
установленное время приготовления.
внимание на положение штырьков. Убедитесь в том,
что новая лампочка надёжно вставлена.
Замена лампочки для верхней подсветки в
21
рабочей камере
Если лампочка в рабочей камере перегорит, её нужно
заменить. Устойчивые к высоким температурам
галогенные лампочки на 230 В мощностью 40 Вт вы
можете приобрести в сервисной службе или
специализированных магазинах.
Берите галогенную лампочку сухим полотенцем. Это
продлит срок службы лампочки. Используйте только
указанные лампочки.
22
Cлyжбa cepвиca ru
4. Установите плафон на место.
5. Выньте кухонное полотенце из духового шкафа и
PБлюда
включите предохранитель.
В режиме «Блюда» вы можете готовить самые
Блюда
различные блюда. Прибор самостоятельно выбирает
Стеклянный плафон
для вас большинство установок.
Если стеклянный плафон галогенной лампочки
Чтобы результат приготовления выбранного блюда вас
повреждён, его следует заменить. Новый стеклянный
устроил, рабочая камера не должна быть слишком
плафон можно приобрести в сервисной службе. При
горячей для его приготовления. Если рабочая камера
этом нужно указать номер изделия (номер E) и
слишком горячая, на дисплее появляется
заводской номер (номер FD) вашего прибора.
соответствующее указание. Дайте рабочей камере
остыть и ещё раз запустите
прибор.
Указания к установкам
4Cлyжбa cepвиca
■ Результат приготовления зависит от качества
продуктов и вида посуды. Для оптимального
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная
Cлyжбa cepвиca
результата приготовления используйте только
служба всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся
продукты безупречного качества и мясо, имеющее
найти подходящее решение, чтобы избежать, в том
такую же температуру, как в холодильнике.
числе, ненужных вызовов специалистов.
■ Прибор выбирает оптимальный вид нагрева и
устанавливает время и температуру. Вам требуется
только указать вес. Нельзя устанавливать вес свыше
Номер E и номер FD
указанного значения.
■ При приготовлении жаркого, когда прибор сам
При звонке обязательно сообщите полный номер
выбирает температуру, может быть установлена
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD), что
температура до 300 °C. В этом случае используйте
позволит вам получить квалифицированную помощь.
жаропрочную посуду.
Фирменная табличка с номерами находится на
■ Отображаются указания, например, об
внутренней стороне дверцы.
использовании соответствующей посуды, уровне
установки или добавлении жидкости при
=1U)'(1U
приготовлении мяса. Во время приготовления
некоторых блюд требуется, например,
7\SH
перемешивать или переворачивать продукт. Данное
Чтобы не тратить время на поиск этих номеров,
сообщение отображается на дисплее после запуска
впишите их и телефонный номер сервисной службы
режима. В этом случае в нужное время раздаётся
здесь.
сигнал.
■ Указания об использовании соответствующей
посуды и рекомендации по приготовлению можно
Номер E Номер FD
найти в конце руководства по эксплуатации.
Сервисная служба O
Выбор блюда
В следующей таблице указаны соответствующие
установочные значения для приведённых блюд.
Обратите внимание, что визит специалиста сервисной
службы для
устранения повреждений, связанных с
Блюдо
неправильным использованием прибора, даже во время
Цыплёнок, нефаршированный
действия гарантии не является бесплатным.
Грудка индейки
Заявка на ремонт и консультация при неполадках
Жаркое из свиной шейки, без кости
Контактные данные всех стран Вы найдёте в
приложенном списке сервисных центров.
Тушеная говядина
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда Вы
Жаркое из телятины, с прожилками жира
можете быть уверены, что ремонт Вашего прибора
Баранья нога без кости, среднепрожаренная
будет произведён грамотными специалистами
и с
Мясной рулет из свежего фарша
использованием фирменных запасных частей.
Гуляш
Рулеты из говядины
Овощное рагу
23
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Установка блюда
JПротестировано для Вас в
Процесс настройки для приготовления выбранного
вами вида блюда сопровождается указаниями.
нашей кухне-студии
Нажмите на стрелку ¿.
Здесь вы найдете большой выбор блюд и оптимальные
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
1. Нажмите кнопку «menu».
установки для их приготовления. Мы расскажем, какой
2. Поворотным переключателем выберите «Блюда».
вид нагрева и какая температура подходят для каждого
3. Нажмите на стрелку ¿.
блюда лучше всего. Вы узнаете, какие принадлежности
Отображается первое блюдо и предлагаемый вес.
вам подходят и на какой высоте их размещать. Вы
4. Выберите нужное блюдо с помощью поворотного
получите рекомендации относительно посуды и
переключателя.
способа приготовления.
5. Нажмите на стрелку ¿.
Указание: При приготовлении блюд в
духовом шкафу
После выполнения всех установок запустите кнопкой
может образовываться много пара.
«start/stop».
Эта духовка энергетически очень эффективна и в
процессе работы пропускает наружу мало тепла. В
Выполнение установок завершено
связи с высоким перепадом температуры между
Раздаётся звуковой сигнал. Духовой шкаф больше не
внутренней камерой духовки и ее наружными частями
нагревается. Вы можете заранее отменить звуковой
на дверцах, панели управления или прилегающих
сигнал нажатием кнопки
0.
элементах мебели может образовываться конденсат.
Это нормальное физически обусловленное явление.
Если вас не устраивает результат приготовления, вы
При
подогревании или осторожном открытии дверцы
можете снова увеличить время приготовления. Нажмите
конденсат может исчезать.
на поле «Доведение до готовности». Отображается
рекомендуемое время приготовления, которое можно
изменить.
Силиконовые формы
Если вас устраивает результат приготовления, нажмите
Для получения оптимальных результатов мы
на «Завершить». На дисплее появляется «Приятного
рекомендуем темные металлические формы для
аппетита».
запекания.
Отмена установки
Если все же есть желание использовать силиконовые
формы, ориентируйтесь на информацию и рецепты
Нажмите кнопку «on/off». Все установки аннулируются.
изготовителя. Силиконовые формы часто меньше
После этого можно заново выполнить установки
.
обычных. Данные по количеству и рецептам могут
Изменение времени окончания
отличаться.
При приготовлении некоторых блюд можно изменить
время окончания программы. Информацию об
Пироги и мелкая выпечка
изменении времени окончания программы смотрите в
настройках функций времени. ~ "Функции времени"
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
на страница 14
для приготовления пирогов и мелкой выпечки. В
таблицах установок можно найти оптимальные
Если установлено время окончания, дисплей
установки для многих блюд.
переключается в режим ожидания. В статусной строке
отображено время завершения режима. Изменение
Обратите внимание на указания в разделе по
установок невозможно. Следите за тем, чтобы
подготовке теста.
скоропортящиеся продукты не оставались в рабочей
Используйте в этой духовке только оригинальные
камере слишком долго.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Высота размещения
Используйте заданную высоту размещения.
Выпекание на одном уровне
Используйте для выпекания на одном уровне
следующую высоту противня:
■ Высокая выпечка: уровень 2
■ Плоская выпечка: уровень 3
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
Выпекание на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
24
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
■ Формы на решетке
Бумага для выпечки
Первая решетка: уровень 3
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Вторая решетка: уровень 1
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки
нужного размера.
Выпекание на трех уровнях:
■ Противень: уровень 5
Рекомендуемые параметры установки
Универсальный противень: уровень 3
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Противень: уровень 1
разных пирогов и мелкой выпечки. Температура и
Выпекание на четырех уровнях:
время выпекания зависят от количества теста и его
■ 4 Решетки с бумагой для выпечки
свойств. Поэтому заданы диапазоны установок.
Первая решетка: уровень 5
Начните с наименьших значений. При более низкой
Вторая решетка: уровень 3
температуре выпечка подрумянивается равномернее.
Третья решетка: уровень 2
Если понадобится, в следующий раз выбирайте
Четвертая решетка: уровень 1
параметры повыше.
При одновременном приготовлении блюд можно
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
повышения температуры. В этом случае пироги и
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
мелкая выпечка будут готовы только снаружи, но
смещением одну над другой.
внутри не пропекутся.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Принадлежности
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
правильно вставлялись и использовались.
прогрета заранее, заданное время выпечки
Решетка
сокращается на несколько
минут.
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Для некоторых блюд предварительный прогрев
духового шкафа и изгибом вниз.
необходим, что указано в таблице.
Универсальный противень или противень
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Универсальный противень или противень аккуратно
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Дополнительную информацию можно найти в
Для сочных пирогов используйте универсальный
рекомендациях для пирогов и мелкой выпечки в
противень, чтобы вытекающий сок не загрязнял
приложении к таблице установок.
духовой шкаф.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Формы для выпечки
принадлежности. Так вы получите оптимальный
Лучше всего подходят металлические темные формы
результат
и сэкономите до 20 процентов энергии.
для выпечки.
Используемые виды нагрева
Формы из светлого листового металла, керамические и
■ : 4D-горячий воздух
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
■ % Верхний/нижний жар
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
■ ; Режим для пиццы
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
устанавливайте форму на уровень 1.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 50-70
Сдобный пирог, обычное тесто 2 уровня Форма «Венок»/ прямоугольная форма 3+1
:
140-160 60-80
Сдобный пирог, тонкое тесто Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
%
150-170 60-80
Фруктовый пирог, тонкий, тесто для кекса Круглая форма для кекса 2
%
160-180 40-60
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 3
%
160-180 20-30
Фруктовый/сырный торт из песочного теста Разъемная форма Ø 26 см 2
%
170-190 60-80
Швейцарский торт Противень для пиццы 3
;
170-190 45-55
Торт Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 25-40
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
%
150-170 50-70
Пирог из дрожжевого теста Разъемная форма Ø 28 см 2
%
160-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 3
%
150-170* 20-30
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
25
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2
%
160-170* 25-35
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2
:
150-170* 30-50
Пирог на противне
Сдобный пирог с начинкой Противень 3
%
160-180 20-40
Сдобный пирог, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 30-50
выпечки
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
%
170-190 25-35
Пирог из песочного теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
160-170 35-45
2 уровня
выпечки
Пирог из песочного теста с сочной начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 55-65
Швейцарский торт Универсальный противень 3
;
170-190 45-55
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Универсальный противень 3
%
160-180 15-20
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 20-30
2 уровня
выпечки
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень 3
%
180-200 30-40
кой
Пирог из дрожжевого теста с сочной начин-
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 45-60
кой, 2 уровня
выпечки
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 2
%
160-170 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
:
180-200* 8-15
Рождественский кекс из 500 г муки Противень 2
%
150-170 45-60
Штрудель, сладкий Универсальный противень 2
:
170-180 50-60
Штрудель, замороженный Универсальный противень 3
:
200-220 35-45
Мелкая выпечка
Маленькие кексы Противень 3
%
160** 20-30
Маленькие кексы Противень 3
:
150** 25-35
Маленькие кексы, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
150** 25-35
выпечки
Маленькие кексы, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140** 35-45
Кексы Противень для маффинов 3
%
170-190 15-20
Маффины, 2 уровня Противни для маффинов 3+1
:
160-180* 15-30
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
%
160-180 25-35
Мелкие изделия из дрожжевого теста,
Универсальный противень + противень для
3+1
:
150-170 25-40
2 уровня
выпечки
Выпечка из слоеного теста Противень 3
:
170-190* 20-35
Выпечка из слоеного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
170-190* 20-45
выпечки
Выпечка из слоёного теста, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
170-190* 20-45
Выпечка из слоёного теста, плоская, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
%
200-220 30-40
Выпечка из заварного теста, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
190-210 35-45
выпечки
Выпечка из слоеного дрожжевого теста Противень 3
:
160-180 20-30
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
26
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Мелкое печенье
Фигурное печенье Противень 3
%
140-150** 25-40
Фигурное печенье Противень 3
:
140-150** 25-40
Фигурное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-150** 30-40
выпечки
Фигурное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
130-140** 35-55
Мелкое печенье Противень 3
:
140-160 15-30
Мелкое печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
140-160 15-30
выпечки
Мелкое печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
140-160 15-30
Безе Противень 3
:
80-90* 120-150
Безе, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
80-90* 120-180
выпечки
Миндальное печенье Противень 3
:
90-110 20-40
Миндальное печенье, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
90-110 25-45
выпечки
Миндальное печенье, 3 уровня Противни + универсальный противень 5+3+1
:
90-110 30-45
* предварительный разогрев
** предв. разогрев 5 мин., не используйте функцию быстрого разогрева
Рекомендации относительно пирогов и мелкой
выпечки
Проверка, пропекся ли пирог. Проткните пирог в наивысшем месте деревянной палочкой. Если на палочке тесто не остается, пирог готов.
Пирог опадает. В следующий раз используйте меньше воды. Или установите температуру на 10 градусов ниже и продлите
время выпекания. Учитывайте указанные в рецепте приправы и указания по приготовлению.
Пирог посередине поднялся, а по
Смазывайте жиром только дно формы. После выпекания осторожно отделите пирог ножом.
краям остался внизу.
Сок фруктов вытекает из пирога. Следующий раз используйте универсальный противень.
Мелкая выпечка слипается между
Между каждым изделием мелкой выпечки должно быть расстояние ок. 2 см. Этого достаточно, чтобы изде-
собой в процессе выпекания.
лия мелкой выпечки хорошо подошли и подрумянились со всех сторон.
Пирог слишком сухой. Установите температуру на 10 градусов выше и сократите время выпекания.
Пирог получился слишком светлый. Если высота установки и принадлежности выбраны правильно, увеличьте температуру или удлините время
выпекания.
Пирог сверху слишком светлый, а
Выберите на следующий раз уровень выше.
снизу слишком темный.
Пирог сверху слишком темный, а
Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-
снизу слишком светлый.
ния.
Пирог после выпекания в форме или
Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.
коробе слишком темный.
Весь пирог получился слишком тем-
Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.
ный.
Выпечка подрумянена неравно-
Выберите температуру немного ниже.
мерно.
Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для
выпечки по удобному размеру.
Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового
шкафа.
При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако
-
вой толщины.
Они выпекались на нескольких уров-
Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на
нях. На верхнем уровне выпечка тем-
листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.
нее, чем на нижнем.
27
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Пирог выглядит хорошо, но внутри не
Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды
пропекся.
Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для
панировки и потом добавляйте начинку.
Пирог не отделяется при переворачи-
Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-
вании.
ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной
ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.
Хлеб и булочки
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления хлеба и булочек. В таблицах
Замороженные продукты
установок можно найти оптимальные установки для
Используйте не сильно замороженные продукты.
многих блюд.
Удалите с них лед.
Обратите внимание на указания в разделе по
Замороженные продукты частично пропекаются
подготовке теста.
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Используйте в этой духовке только оригинальные
остается также
и по завершении выпекания.
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Высота размещения
разных видов хлеба и булочек. Температура и время
Используйте
заданную высоту размещения.
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
Выпекание на одном уровне
наименьших значений. При более низкой температуре
Используйте для выпекания на одном уровне
выпечка подрумянивается равномернее. Если
следующую высоту противня:
понадобится, в следующий раз выбирайте
параметры
■ Высокая выпечка: уровень 2
повыше.
■ Плоская выпечка: уровень 3
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
повышения температуры. В этом случае хлеб и булочки
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
только снаружи будут готовы, но внутри не пропекутся.
Выпекание на двух уровнях
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
одновременно на листах или в формах выпечка не
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
должна быть готовой одновременно.
прогрета заранее, заданное время выпечки
■ Универсальный противень: уровень 3
сокращается на
несколько минут.
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Для некоторых блюд предварительный прогрев
Первая решетка: уровень 3
необходим, что указано в таблице. Некоторые изделия
Вторая решетка: уровень 1
удаются лучше, если они выпекаются в несколько
этапов. Они указаны в таблице.
При одновременном приготовлении блюд можно
Установочные значения для хлебного теста
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
действительны для выпекания как на противне, так и в
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
коробчатой форме.
смещением одну над другой.
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Принадлежности
ориентируйтесь на
похожие выпечки из таблицы.
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
правильно вставлялись и использовались.
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Внимание!
духового шкафа
и изгибом вниз.
Нельзя лить воду в горячий духовой шкаф или ставить
Универсальный противень или противень
посуду с водой на его дно. В результате перепада
Универсальный противень или противень аккуратно
температур может повредиться эмалевое покрытие.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Формы для выпечки
Лучше всего подходят металлические темные формы
для выпечки.
Формы из светлого листового металла, керамические и
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
используются
эти формы и верхний/нижний нагрев,
устанавливайте форму на уровень 1.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
28
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Используемые виды нагрева
■ ( Гриль, большая площадь
■ : 4D-горячий воздух
■ , Функция «CoolStart»
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Хлеб
Белый хлеб, 750 г Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 25-35
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Универсальный противень или прямоу-
2
:
210-220* - 10-15
гольная форма
180-190 - 40-50
Хлеб из муки грубого помола, 1 кг Универсальный противень 2
:
210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Лаваш Универсальный противень 3
%
250-270 - 20-25
Булочки
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Булочки сладкие, свежие Противень 3
%
170-190* - 15-20
Булочки, сладкие, свежие продукты,
Универсальный противень + противень
3+1
:
150-170* - 20-30
2 уровня
для выпечки
Булочки, свежие Противень 3
%
180-200 - 20-30
Багеты, готовые, охлажденные** Универсальный противень 3
,
- - -
Булочки, замороженные
Булочки или багеты для разогревания,
Универсальный противень 3
,
- - -
готовые**
Щелочная выпечка, заготовки из теста** Универсальный противень 3
,
- - -
Круасаны, заготовки из теста Универсальный противень 3
:
170-190 - 30-35
Тосты
Тосты, запекание, 4 шт. Решетка 3
4
190-210 - 10-15
Тосты, запекание, 12 шт. Решетка 3
4
230-250 - 10-15
Тосты, поджаривание (без предварит.
Решетка 5
(
- 3 4-6
разогрева)
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пицца, открытый и пикантный пирог
Выпекание на одном уровне
Используйте для выпекания на одном уровне
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
следующую высоту противня:
для приготовления пиццы, открытых и пикантных
■ Высокая выпечка: уровень 2
пирогов. В таблицах установок можно найти
■ Плоская выпечка: уровень 3
оптимальные установки для многих блюд.
Если для нагрева используется режим 4D-Горячего
Обратите внимание на указания в разделе по
воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.
подготовке теста.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Выпекание на нескольких уровнях
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Используйте 4D-Горячий воздух Выложенная
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
одновременно на листах или в формах выпечка не
должна быть готовой одновременно.
Высота
размещения
Выпекание на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Используйте заданную высоту размещения.
Противень: уровень 1
29
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
■ Формы на решетке
Замороженные продукты
Первая решетка: уровень 3
Используйте не
сильно замороженные продукты.
Вторая решетка: уровень 1
Удалите с них лед.
Выпекание на четырех уровнях:
Замороженные продукты частично пропекаются
■ 4 решетки с бумагой для выпечки
неравномерно. Неравномерное подрумянивание
Первая решетка: уровень 5
остается также и по завершении выпекания.
Вторая решетка: уровень 3
Третья решетка: уровень 2
Рекомендуемые параметры установки
Четвертая решетка: уровень 1
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных блюд. Температура и время выпекания зависят
При одновременном приготовлении блюд можно
от количества теста и его свойств. Поэтому заданы
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
диапазоны установок. Начните с наименьших
формы в духовом шкафу одну возле другой или со
значений
. При более низкой температуре выпечка
смещением одну над другой.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
правильно вставлялись и использовались.
повышения температуры. В этом случае блюдо только
снаружи будет готово, но внутри не пропечется.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
духового шкафа и изгибом вниз.
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Универсальный противень или противень
экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка
Универсальный противень или противень аккуратно
прогрета заранее, заданное время выпечки
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
сокращается на несколько минут.
Для пиццы со многими компонентами используйте
Для некоторых блюд предварительный прогрев
универсальный противень.
необходим, что указано в таблице.
Формы для выпечки
Если хотите выпекать по своему рецепту,
Лучше всего подходят металлические темные формы
ориентируйтесь на похожие выпечки из таблицы.
для выпечки.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Формы из светлого
листового металла, керамические и
принадлежности. Так вы получите оптимальный
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
результат и сэкономите до 20 процентов
энергии.
выпечка подрумянивается неравномерно. Если
используются эти формы и верхний/нижний нагрев,
Используемые виды нагрева
устанавливайте форму на уровень 1.
■ : 4D-горячий воздух
■ % Верхний/нижний жар
Бумага для выпечки
■ ; Режим для пиццы
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
■ , Функция «CoolStart»
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пицца
Пицца, свежие продукты Противень 3
%
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты Противень 3
;
200-220 25-35
Пицца, свежие продукты, 2 уровня Универсальный противень + противень для
3+1
:
180-200 35-45
выпечки
Пицца, свежие продукты, тонкое тесто Противень для пиццы 2
;
220-230 20-30
Пицца, охлажденная** Решетка 3
,
- -
Пицца, замороженная
Пицца на тонком тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на тонком тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-25
Пицца на пышном тесте 1 шт.** Решетка 3
,
- -
Пицца на пышном тесте 2 шт. Универсальный противень + решетка 3+1
:
190-210 20-30
Пицца-багет** Решетка 3
,
- -
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
30
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Мини-пиццы** Универсальный противень 3
,
- -
Мини-пиццы, Ø 7 см, 4 уровня 4 решетки 5+3+2+1
:
180-200* 20-30
Пикантные пироги и киши
Пикантные пироги в форме Разъемная форма Ø 28 см 2
;
170-190 55-65
Киши Форма для торта, черная жесть 3
;
190-210 30-40
Открытый пирог (фламмкухен) Универсальный противень 3
%
260-280* 10-15
Пирог Форма для запеканки 2
%
190-200 30-45
Эмпанада (пирожок из слоеного теста) Универсальный противень 3
:
180-190 30-45
Бёрек Универсальный противень 1
:
200-220* 20-30
* предварительный разогрев
**Принять во внимание указания на упаковке
Пудинг и суфле
посуды и высоты пудинга. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. При более
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
низкой температуре блюдо подрумянивается
для приготовления пудингов и суфле. В таблицах
равномернее. Если понадобится, в следующий раз
установок можно найти оптимальные установки для
выбирайте параметры повыше.
многих блюд.
Указание: Нельзя
сокращать время приготовления за
Используйте в этой духовке только оригинальные
счет повышения температуры. В этом случае пудинг или
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
суфле окажутся готовыми снаружи, но сырыми внутри.
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
Высота размещения
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Так
Всегда используйте указанные уровни.
экономится до 20 процентов энергии. Если духовка
прогрета заранее, заданное время сокращается на
Вы можете готовить на одном уровне
в формах или
несколько минут.
использовать универсальный противень.
Если хотите готовить по
своему рецепту,
■ Формы на решетке: уровень 2
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
■ Универсальный противень: уровень 3
Суфле можно готовить в водяной ванночке на
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
универсальном противне. Для этого поставьте
принадлежности. Так вы получите оптимальный
универсальный противень на уровень 2.
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
При одновременном приготовлении блюд можно
сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте
формы в духовом шкафу одну возле другой.
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Вставляйте решетку открытой
стороной к дверце
духового шкафа и изгибом вниз.
Универсальный противень
Универсальный противень аккуратно вставить до упора
скосом к дверце духового шкафа.
Посуда
Используйте для воздушных пирогов и гратенов
широкую плоскую посуду. В узкой высокой посуде
блюда требуют для приготовления больше времени и
темнеют сверху.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные
режимы нагрева для
разных пудингов и суфле. Температура и время
приготовления зависит от количества и рецепта.
Состояние готовности пудинга зависит от размера
31
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Используемые виды нагрева
■ ; Режим для пиццы
■ : 4D-горячий воздух
■ , Функция «CoolStart»
■ % Верхний/нижний жар
Запеканки и суфле Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра в °C
житель-
ность в
мин.
Запеканка, пикантная, готовые продукты Форма для запеканки 2
%
200-220 30-50
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2
%
170-190 40-60
Лазанья, свежие продукты, 1 кг Форма для запеканки 2
:
160-180 50-60
Лазанья, замороженная, 400 г* Решётка 2
,
- -
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 2
;
160-190 50-70
высота 4 см
Картофельная запеканка, сырые продукты,
Форма для запеканки 3+1
:
150-170 60-80
высота 4 см, 2 уровня
Суфле Форма для запеканки 2
:
160-180* 35-45
Суфле Порционные формы 3
:
190-210 25-30
* Учитывать указания на упаковке
Птица
Закрытая посуда
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
для приготовления птицы. В таблицах установок можно
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
найти оптимальные установки для некоторых блюд.
Устанавливайте посуду на решетку.
При открытии крышки
после приготовления может
Жарка на решетке
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
Жарка на решетке хорошо подходит для крупной птицы
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
целиком или кусками.
противоположную от частей тела сторону.
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Птицу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
чтобы решетка правильно размещалась
на
жарочный противень со стеклянной крышкой и
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
установите высокую температуру.
на страница 10
В зависимости от размеров и вида птицы в
Приготовление на гриле
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
Держите дверцы духовки в
процессе приготовления на
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
использовать для приготовления соуса. Образуется
открытой дверце духовки.
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Положите продукты для приготовления на гриле на
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
Жарка в посуде
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
духовок. Проверьте, годится ли посуда для данного
нем.
духового шкафа.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
куски для гриля похожей
толщины и массы. Так они
стеклянную посуду
нужно ставить на сухую подставку.
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
Если подставка влажная или холодная, стекло может
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
лопнуть.
на решетку.
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
Переворачивайте порционные куски щипцами для
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
подходят только условно. Птица готовится медленнее и
получится сухим.
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
температуру или более продолжительное время
Указания
приготовления.
■ Нагревательные элементы гриля периодически
включаются и выключаются, это нормально.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
Насколько часто это происходит, зависит от
применяемой
посуды.
установленного режима гриля.
Открытая посуда
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Для жарки птицы лучше всего использовать высокую
форму. Установите форму на решетку. Если нет
подходящей посуды, используйте универсальный
противень.
32
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Рекомендуемые параметры установки
Переворачивайте птицу после прибл. от
^ до Z
указанного времени ее приготовления.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных видов птицы. Температура и время
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
приготовления зависят от количества, свойств и
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
установок. Начните с наименьших значений. Если
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
Рекомендации
повыше.
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
Значения, приведенные в таблице, действительны при
под крыльями. Так лучше стекает жир.
установке в холодный духовой шкаф
не
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
Грудку утки не переворачивайте.
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
заранее, заданное время сокращается на несколько
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
минут.
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
водой или апельсиновым соком.
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
массы, применяйте в каждом случае более низкую
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
температуру. Если порционных кусков несколько
, для
принадлежности. Так вы получите оптимальный
определения времени приготовления ориентируйтесь
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
на массу самого большого из них. Отдельные
порционные куски должны быть приблизительно
Используемые виды нагрева
одинакового размера.
■ % Верхний/нижний жар
■ 4 Гриль с конвекцией
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Решетка 2
4
200-220 - 60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
Решетка 4
(
- 3* 15-20
ление на гриле)
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3
4
220-230 - 30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
Универсальный противень 3
,
- - -
женные
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2
4
200-220 - 70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг Решетка 1
4
180-200 - 90-110
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3
4
230-250 - 17-20
Гусь, 3 кг Решетка 2
4
160-180 - 120-150
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2
4
210-230 - 40-50
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2
4
180-200 - 70-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2
%
240-260 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на кости,
Решетка 2
4
180-200 - 80-100
1 кг
* Предварительный разогрев 5 минут
33
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Мясо
Открытая посуда
Для жарки мяса лучше всего использовать высокую
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
подходящей посуды
, используйте универсальный
найти оптимальные установки для многих блюд.
противень.
Закрытая посуда
Жарка и тушение
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
него полоски сала.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
Устанавливайте посуду на решетку.
продукт во время жарки переворачивается, следите,
Расстояние между мясом и крышкой должно быть
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
минимум 3 см. Мясо может приподняться.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
При открытии крышки после приготовления может
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
высвобождаться очень горячий
пар. Приподнимайте
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
противоположную от частей тела сторону.
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
Для тушения мяса его, при необходимости, следует
выдерживания в заданное время приготовления не
предварительно поджарить. Для образования соуса при
входит.
тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные
приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.
Жарка на решетке
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
на
решетке.
Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в
В зависимости от размеров и вида мяса, в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
жарочный противень со стеклянной крышкой и
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
установите высокую температуру.
использовать для приготовления соуса. Образуется
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Приготовление на гриле
Вставьте универсальный противень с наложенной на
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
чтобы решетка правильно размещалась на
открытой дверце духовки.
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
на страница 10
Положите продукты
для приготовления на гриле на
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
Жарка и
тушение в посуде
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
на один уровень ниже. Капающий жир собирается в
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
нем.
случае жареные продукты проще вынимать из духового
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
для данного духового шкафа.
на
решетку.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
Переворачивайте порционные куски щипцами для
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
гриля. Если проткнуть мясо вилкой, сок вытечет, и мясо
Если подставка влажная или холодная, стекло может
получится сухим.
лопнуть.
Солите готовящиеся на гриле продукты только после
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
приготовления. Соль вытягивает из мяса воду.
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
на
^ см.
Указания
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
■ Нагревательные элементы гриля периодически
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
включаются и выключаются, это нормально.
готовится в эмалированном или темном металлическом
Насколько часто это происходит, зависит от
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
установленного режима гриля.
стеклянной посуде.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
Рекомендуемые параметры установки
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Блестящие жарочные противни из нержавеющей
стали
многих блюд из мяса. Температура и время
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
приготовления зависят от количества, свойств и
подходят только условно. Мясо готовится медленнее и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
установок. Начните с наименьших значений. Если
температуру или более продолжительное время
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
приготовления.
повыше.
Учитывайте сведения изготовителей относительно
применяемой посуды.
34
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Значения, приведенные в таблице, действительны при
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
установке мяса в холодный духовой шкаф при
истечении
от ^ до Z указанного для приготовления
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
времени.
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
Если хотите готовить по своему рецепту,
заранее, заданное время сокращается на несколько
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
минут.
Дополнительную информацию можно найти в
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
гриле в приложении к таблице установок.
большей массы, применяйте в каждом
случае более
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
низкую температуру. Если порционных кусков
принадлежности. Так вы получите оптимальный
несколько, для определения времени приготовления
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
Отдельные порционные куски должны быть
Используемые виды нагрева
приблизительно одинакового размера.
■ % Верхний/нижний жар
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
■ 4 Гриль с конвекцией
ниже температура и больше времени на приготовление.
■ ( Гриль, большая площадь
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр. шей-
Открытая посуда 2
4
180-190 - 110-130
ная часть, 1,5 кг
Жаркое из свинины с кожей напр.,
Решетка 2
4
190-200 - 130-140
лопатка, 2 кг
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
220-230 - 70-80
Свиная вырезка, 400 г Решетка 3
4
220-230 - 20-25
Копченая грудинка на кости, 1 кг (доба-
Закрытая посуда 2
4
210-230 - 70-90
вить немного воды)
Стейки из свинины толщиной 2 см Решетка 5
(
- 2 16-20
Медальоны из свинины толщиной 3 см (с
Решетка 5
(
- 3* 8-12
разоргевом 5 мин.)
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
Решетка 2
4
210-220 - 40-50
1 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
4
200-220 - 130-160
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 2
4
220-230 - 60-70
Стейк среднепрожаренный толщиной
Решетка 3
(
- 3 15-20
3 см (без предварит. разогрева)
Гамбургер высотой 3-4 см Решетка 4
(
- 3 25-30
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
4
160-170 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 2
%
200-210 - 100-120
Баранина
Баранья нога без кости, среднепрожарен-
Открытая посуда 2
4
170-190 - 50-80
ная, 1,5 кг
Баранья спинка на кости** Решетка 2
4
180-190 - 40-50
Баранья котлета Решетка 3
(
- 3 12-16
Колбаски
Колбаски для гриля Решетка 4
(
- 3 10-15
* предварительный разогрев
** не переворачивать
35
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
рабо-
житель-
ты гри-
ность,
ля
мин.
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 2
4
170-180 - 60-70
* предварительный разогрев
** не переворачивать
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
местами пригорела корочка и/или
необходимости, удлините время выпекания.
блюдо слишком сухое.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
но соус подгорел.
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
но соус слишком светлый и водяни-
кости.
стый.
При тушении мясо подгорает. Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.
Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.
Приготовленное на гриле блюдо
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на
слишком сухое.
гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.
Рыба
Переворачивайте порционные куски щипцами для
гриля. Если проткнуть рыбу вилкой, сок вытечет, и рыба
Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева
получится сухой.
для приготовления рыбы. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
Целую рыбу переворачивать нет необходимости.
включаются и выключаются, это нормально.
Помещайте рыбу в духовой шкаф в положении
Насколько часто это происходит, зависит от
плавания спинными плавниками вверх. Нарезанный
установленного режима гриля.
картофель или небольшая стойкая к условиям духовки
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
емкость в брюхе рыбы придает ей устойчивость.
О
готовности рыбы можно судить по спинным
Жарка рыбы и приготовление ее в посуде в
плавникам, которые должны в этом случае немного
собственном соку
разойтись.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
Жарение и приготовление на гриле на решетке
для данного духового шкафа.
Положите продукты для приготовления на гриле на
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
решетку. Дополнительно подставьте универсальный
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
противень скошенным краем к дверце духовки минимум
Если подставка
влажная или холодная, стекло может
на один уровень ниже.
лопнуть.
В зависимости от размеров и вида рыбы в
Блестящие жарочные противни из нержавеющей стали
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
или алюминия отражают тепло, как зеркало, и поэтому
В него будет собираться стекающая жидкость.
подходят только условно. Рыба готовится медленнее и
Образуется меньше дыма, и духовой шкаф остается
подрумянивается слабее. Используйте более высокую
чистым.
температуру или более продолжительное время
Держите дверцы духовки в процессе приготовления на
приготовления.
гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при
Учитывайте сведения изготовителей относительно
открытой дверце духовки.
применяемой посуды.
Берите, по возможности, одинаковые порционные
Открытая посуда
куски для гриля похожей толщины и массы. Так они
Для приготовления целой рыбы лучше
всего
подрумяниваются равномерно
и остаются аппетитно
использовать высокую форму. Установите форму на
сочными. Кладите порционные куски непосредственно
решетку. Если нет подходящей посуды, используйте
на решетку.
универсальный противень.
36
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Закрытая посуда
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф
заранее, заданное время сокращается на несколько
остается намного чище. Следите, чтобы крышка
минут.
подходила к посуде и хорошо закрывала ее.
В таблице указаны данные для рыбы с рекомендуемой
Устанавливайте посуду на решетку.
массой. Если необходимо приготовить рыбу с большей
Для приготовления в собственному соку добавьте в
массой, применяйте в каждом случае более низкую
посуду две-три столовых ложки жидкости и немного
температуру. Если рыбин несколько, для определения
лимонного сока или уксуса.
времени приготовления ориентируйтесь на массу
самой крупной из них. Отдельные
рыбины должны быть
При открытии крышки после приготовления может
приблизительно одинакового размера.
высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте
крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в
Главное правило: чем крупнее рыба, тем ниже
противоположную от частей тела сторону.
температура и больше времени на приготовление.
Рыбу можно приготовить с хрустящей корочкой и в
Переворачивайте рыбу, которая не находится в
закрытом жарочном противне. Для этого используйте
положении плавания, после прибл. от ^ до Z
жарочный противень со стеклянной крышкой и
указанного времени ее приготовления.
установите высокую температуру.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
Рекомендуемые параметры установки
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных рыбных блюд. Температура и время
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
приготовления зависят от количества, свойств и
принадлежности. Так вы получите оптимальный
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
установок. Попробуйте сначала с наименьших
значений. Если понадобится, в следующий раз
Используемые виды нагрева
выбирайте параметры повыше.
■ % Верхний/нижний жар
Значения, приведенные в таблице, действительны при
■ 4 Гриль с конвекцией
установке рыбы в холодный духовой шкаф при
■ ( Гриль, большая площадь
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра в °C
гриля
житель-
ность в
мин.
Рыба
Рыба целиком 300 г, на гриле, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 20-30
форель
Рыба целиком, на гриле 1,5 кг, напр.,
Решётка 2
4
170-190 - 30-40
семга
Рыбное филе
Рыбное филе без панировки, на гриле Решётка 4
(
- 1* 15-25
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты толщиной 3 см** Решётка 4
(
- 3 10-20
Рыба, замороженная
Рыбное филе без панировки Закрытая посуда 2
%
210-230 - 20-30
Рыбное филе, запеченное Решётка 2
4
200-220 - 45-60
Рыбные палочки (время от времени пере-
Универсальный противень 3
%
200-220 - 20-30
ворачивать)
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
37
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Овощи и гарниры
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
Здесь представлена информация по приготовлению
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
овощей на гриле, картофеля и замороженных
Бумага для выпечки
продуктов из картофеля.
Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Рекомендуемые параметры установки
Высота размещения
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
Используйте заданную высоту размещения.
разных блюд. Температура и время приготовления
Приготовление на одном уровне
зависят от количества и свойств кулинарных продуктов.
Учитывайте данные из таблицы.
Поэтому заданы диапазоны установок. Начните с
наименьших значений. При более низкой температуре
Приготовление на двух уровнях
выпечка подрумянивается равномернее. Если
Используйте 4D-Горячий воздух. Одновременно
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
вставленные листы не должны быть одновременно
повыше.
готовыми.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
■ Универсальный противень: уровень 3
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. При
■ Противень: уровень 1
предварительном подогреве заданное время
приготовления сокращается на несколько минут.
Принадлежности
Если хотите готовить по своему рецепту,
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Используемые виды нагрева
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
■ : 4D-горячий воздух
духового шкафа и изгибом вниз.
■ ( Гриль, большая площадь
■ , Функция «CoolStart»
Блюдо Принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Режим
Продол-
установки
грева
ра, °C
гриля
житель-
ность,
мин.
Овощные блюда
Овощи-гриль Универсальный противень 5
(
- 3 10-15
Картофель
Запеченный картофель, половинками Универсальный противень 3
:
160-180 - 45-60
Изделия из картофеля, замороженные
Жареный картофель* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофельные зразы, с начинкой* Универсальный противень 3
,
- - -
Крокеты* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофель фри* Универсальный противень 3
,
- - -
Картофель фри, 2 уровня Универсальный противень + противень
3+1
:
190-210 - 30-40
для выпечки
* Учитывать указания на упаковке
38
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
Йогурт
Молото УВТ-обработки достаточно просто подогреть
до 40 °C.
В данной духовке можно самостоятельно приготовить
2. Добавить 150 г йогурта (с температурой
йогурт.
холодильника).
3. Налить в чашку или небольшой стакан и накрыть
Приготовление йогурта
пищевой пленкой.
Выньте принадлежности и полки из духового шкафа.
4. Чашку или стакан поставить на дно духового шкафа
Духовой шкаф должен быть пустой.
и готовить, как указано.
5. После приготовления поставить йогурт для
1. Подогреть 1 литр молока (жирность 3,5 %) на
охлаждения в холодильник.
варочной панели до 90 °C и затем охладить до
40 °C.
Использованный вид нагрева:
■ : 4D-горячий воздух
Блюдо Принадлежности Уровень установ-
Вид на-
Температу-
Время
ки
грева
ра в °C
приготов-
ления в
часах
Йогурт Порционные формы Дно рабочей
:
40-45 8-9
камеры
Экономия энергии с использованием
для выпечки. Благодаря им можно сэкономить до 35
процентов энергии.
экономичных режимов нагрева (Есо).
Посуда из нержавеющей стали или алюминия отражает
Можно экономить энергию, используя энергетически
тепло, как зеркало. Не отражающая эмалированная
эффективные виды нагрева горячим воздухом в
посуда, посуда из жаростойкого стекла
или покрытого
экономичном режиме Есо и нижним/верхним нагревом
алюминиевого литья подходит лучше.
в экономичном режиме Есо.
Формы из светлого листового металла, керамические и
Поставьте блюда в холодную пустую духовую камеру.
стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама
Только тогда действует энергетическая оптимизация.
выпечка подрумянивается неравномерно.
Держите дверцы духовки в процессе приготовления
закрытыми.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
подходит для выбранной температуры. Всегда
принадлежности. Так можно получить оптимальные
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
результаты приготовления и сэкономить энергию.
Используйте в этой духовке только оригинальные
Рекомендуемые параметры установки
принадлежности. Они оптимально подходят для разных
Здесь приведена информация для
приготовления
способов приготовления пищи в духовом шкафу.
различных блюд. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому
Принадлежности
заданы диапазоны установок. Начните с наименьших
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
значений. При более низкой температуре выпечка
правильно вставлялись и использовались.
подрумянивается равномернее. Если понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
духового шкафа и изгибом вниз.
повышения температуры. В этом случае пироги и
Универсальный противень или противень
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
Универсальный
противень или противень аккуратно
пропекутся.
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Используемые виды нагрева
Формы для выпечки и посуда
■ ‘ Горячий воздух eco
Лучше всего подходят металлические темные формы
■ + Верхний/нижний жар eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2
‘
140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 2
‘
150-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 2
‘
150-170 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъёмная форма Ø 26 см 2
‘
160-170 30-45
Бисквитный торт, 6 яиц Разъёмная форма Ø 28 см 2
‘
150-160 50-60
39
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
Вид на-
Температу-
Продол-
установки
грева
ра, °C
житель-
ность,
мин.
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2
+
150-170 50-70
Пирог на противне
Сдобный пирог с сухой начинкой Противень 3
‘
150-170 25-40
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3
‘
170-180 25-35
Бисквитный рулет Противень 3
‘
180-190 15-20
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 3
+
160-170 25-35
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Противень 3
+
160-180 15-20
Мелкая выпечка
Кексы Противень для маффинов 2
‘
160-180 15-25
Маленькие кексы Противень 3
‘
150-160 25-35
Выпечка из слоёного теста Противень 3
‘
170-190 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3
‘
200-220 35-45
Мелкое печенье Противень 3
‘
140-160 15-30
Фигурное печенье Противень 3
‘
140-150 25-35
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3
+
160-180 25-35
Хлеб и булочки
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Прямоугольная форма 2
+
200-210 35-45
Лепёшка Универсальный противень 3
+
250-275 15-20
Булочки сладкие, свежие Противень 3
+
170-190 15-20
Булочки, свежие Противень 3
+
180-200 20-30
Мясо
Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная
Открытая посуда 2
+
180-190 120-140
часть, 1,5 кг
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2
+
200-220 140-160
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2
+
170-180 110-130
Рыба
Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель Закрытая посуда 2
+
190-210 25-35
Рыба тушеная, целиком 1,5 кг, напр., лосось Закрытая посуда 2
+
190-210 45-55
Рыбное филе без панировки, тушеное Закрытая посуда 2
+
190-210 15-25
Акриламид в продуктах питания
зерновых и картофеля, например, в картофельных
чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или
Акриламид образуется, прежде всего, при
мелкой выпечке (кексы, пряники, печенье).
высокотемпературной обработке в продуктах из
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения ■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его
приготовления.
Выпекание С верхним/нижним нагревом макс. 200 °C.
Горячим воздухом макс. 180 °C.
40
