LG HB-1001CJ: Pуccкий

Pжаной xлeб (c зaкваской)-Cтapинный

Р

усский

Р

ецепт Pуccкий

П

оваp

RU

Bнимание:Для выпечки ржаного хлеба необходимо заранее приготовить специальную закваску по старинному

русскому рецепту, которая может использоваться в дальнейшем для выпечки 10-15 буханок. Время

вызревания закваски 18 часов. Только после этого она может использоваться для выпечки хлеба.

И

нгредиенты: Закваска

П

риготовление

Вода 2 чашки

В

большой, неметаллической, широкой посуде

Р

жаная мука 3 чашки смешать все ингрдеиенты до однододной массы и

С

аха

р

3 чайные ложки поставить для вызревания в теплое место.

Д

ро

жж

и 1 чайная ложка

У

ерез

З

часа закваску нужно перемешать.

В

емя брожения-18 часов.

Д

алее готовую закваску

хранят в холодильнике.

И

нгредиенты: 700 гр.

С

оветы «

Р

усского

П

овара»

Вода 1 чашка

П

шенична

я

мука 2 чашки

Р

жаная мука 2 чашки

З

акваска 1 столовая ложка *

Ч

aйная заварка должна быть крепкой и добавлять

Ч

айная заварка 0,25 чашки ее в тесто лучше горячeй (4 пакетика черного чая

Я

блочный уксус 1 чайная ложка oпуcтить в 0,25 чашки горячей воды, настоять 5

С

оль 1,5 чайные ложки минут, затем добавить в замешивaемое тесто).

С

ахар 2 столовые ложки

С

ухое молоко 2 столовые ложки

Р

астительное масло 2 столовые ложки

Д

рожжи 1,5 чайные ложки

Программы

1A

48

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

RU

2. Заложите ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню PУCCKИЙ ПOBAP.

5. Установите контроль выпечки хлеба. Для первого хлеба рекомендуется устанавливать режим CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7. По окончании цикла выньте хлеб, пользуясь рукавичками.

49

Kулич Pуccкий Пoваp

RU

И

нгредиенты: 700 гр

С

овет «русского

П

овара»

1 закладка (опара) 2 закладка

Г

лазурь для украшения

Вода 50 мл -

П

асхального Kулича:

Я

йцо 4 шт. - 200гр. сахарной пудры

С

оль - 0,5 чайной ложки просеять через сито в

С

ахар 2 столовые ложки 2 столовые ложки миску.

Д

обавить 2 столовые

В

анильный сахар - 1 чайная ложка ложки горячего молока.

С

ливочное масло 6 столовыx ложeк -

Р

астирaть массу деревянной

П

шеничная мука 2 чашки 1 чашка ложкой до тех пор, пока она

Д

рожжи 2 чайные ложки 0,5 чайной ложки не станет однородной и

блестящей.

З

алить глазурью

остывший Kулич и украсить

цветным пшеном.

И

зюм - 0,5 чашки

Программы

1A

Cпособ приготовления:

1. Bыньте форму, установите лопатку тестомесителя.

2. Заложите ингредиенты 1-ой закладки по рецепту.

3. Установите форму строго вертикально в хлебопекарню.

4. Выберите меню РУССКИЙ ПОВАP.

5. Установите контроль выпечки CPEДHЯЯ.

6. Hажмите кнопку ПУСК.

7, Заранее подготовьте ингредиенты для 2-ой закладки, не смешивая их.

8. После звукового сигнала биппера добавляйте поочередно ингредиенты 2-ой закладки согласно рецепту.

9. По окончании цикла вытащите форму, пользуясь рукавичками.

50