LG MH-6388VRC: Характеристики продуктов и приготовление с использованием микроволновой энергии
Характеристики продуктов и приготовление с использованием микроволновой энергии: LG MH-6388VRC
Наблюдайте за процессом приготовления
Содержание влаги в продуктах
Рецепты в поваренной книге были тщательно разработаны, но ваш успех в при-
Так как тепло, генерируемое микроволнами, имеет тенденцию испарять влагу,
готовлении блюд с их использованием зависит от того, насколько внимательно
то относительно сухие продукты, такие как мясо для жарения и некоторые виды
вы наблюдаете за процессом приготовления. Всегда наблюдайте за пищей при
овощей, необходимо либо обрызгивать водой перед приготовлением, либо го-
ее приготовлении. В вашу печь вмонтирован светильник, который автоматиче-
товить накрытыми для того, чтобы удерживать пар.
ски загорается при приготовлении пищи, так что вы можете заглядывать внутрь
Содержание костей и жира в продуктах
и проверять, как идет приготовление. Приведенные в рецептах указания о том,
Кости проводят тепло, а жир готовится быстрее мяса. Вследствие этого, при
когда нужно приподнять, перемешать пищу и т. п., должны считаться миниму-
приготовлении костлявых или жирных кусков мяса надо позаботиться о том,
мом требующихся действий. Если вам кажется, что пища готовится неравно-
чтобы мясо не приготовилось неравномерно и не пережарилось.
мерно, просто примите меры, которые по вашему мнению поправят положе-
Количество продуктов
ние.
Количество микроволн в вашей микроволновой печи остается неизменным вне
Факторы, влияющие на время приготовления пищи
зависимости от количества готовящихся продуктов. Следовательно, чем боль-
Время приготовления зависит от многих факторов. Температура ингредиентов,
ше продуктов вы поместите в микроволновую печь, тем дольше они будут гото-
использующихся в рецепте, очень сильно влияет на время приготовления. На-
виться. Когда вы готовите какое-либо блюдо, вес которого наполовину меньше
пример, пирог, приготовленный из масла, молока и яиц, только что вынутых из
веса, указанного в рецепте, не забудьте уменьшить указанное в рецепте время
холодильника, будет выпекаться существенно дольше, чем пирог, приготовлен-
приготовления по крайней мере на одну треть.
ный из тех же ингредиентов, но имеющих комнатную температуру. Во всех ре-
Форма продуктов
цептах блюд, приведенных в данном Руководстве, указаны диапазоны времен
Микроволны проникают в продукты только на глубину около 2 см; внутренняя
приготовления. В общем, вы найдете, что если вы готовите блюдо в течение
часть толстого блюда готовится за счет того, что тепло, генерируемое снаружи,
минимального времени, указанного в рецепте, оно обычно бывает не готово до
переносится внутрь. Только наружные слои любого блюда готовятся за счет
конца, a иногда для приготовления блюда по вашему вкусу приходится даже
микроволновой энергии, остальная часть блюда готовится за счет теплопро-
превышать максимальное указанное время. Основной принцип, принятый в
водности. Из этого следует, что наихудшей возможной формой блюда при при-
этой поваренной книге, состоит в консервативном подходе при указании вре-
готовлении в микроволновой печи является толстый квадрат. Углы уже давно
мени приготовления. Ведь, если пища пригорела, то это уже нельзя исправить.
будут готовы, а центр еще даже не нагреется. В микроволновой печи наиболее
В некоторых рецептах, особенно рецептах приготовления хлеба, пирогов и за-
успешно готовятся круглые тонкие блюда и блюда, имеющие форму кольца.
варного крема, рекомендуется вынимать блюдо из печи слегка неготовым. Это
Накрывание
не ошибка. Если дать блюду постоять, особенно в накрытом виде, оно продол-
Крышка улавливает тепло и пар, за счет чего пища готовится быстрее. Для на-
жает готовиться даже после извлечения из печи, так как тепло, поглощенное
крывания используйте крышку или облегающую пленку, приподняв один из ее
наружными слоями пищи, постепенно проникает внутрь. Если пища оставлена в
углов, чтобы пленку не разорвало давлением пара.
печи до тех пор, пока она не будет готова по всему объему, наружные слои бу-
Подрумянивание
дут пересушены или даже пригорят. Вы постепенно станете все более искусны-
Мясо и птица, которые готовятся 15 минут или дольше, слегка подрумянятся за
ми в определении времени приготовления и отстоя различных блюд.
счет их собственного жира. На блюда, которые готовятся более короткое вре-
Плотность продуктов
мя, можно нанести соус для подрумянивания, такой как вустерширский соус,
Легкие, пористые блюда, такие как торт или хлеб, готовятся быстрее, чем тяже-
соевый соус или соус для барбекю, что позволяет добиться аппетитного цвета.
лые, плотные блюда, такие как ростбиф или тушеное мясо. При приготовлении
Так как к блюдам добавляются относительно небольшие количества соуса для
пористых блюд вы должны позаботиться о том, чтобы их наружные края не ста-
подрумянивания, первоначальный аромат блюд остается неизменным.
ли слишком сухими и хрупкими.
Накрывание жиронепроницаемой бумагой
Высота пищи
Жиронепроницаемая бумага эффективно предотвращает разбрызгивание и
Верхняя часть высоких продуктов, в частности, ростбифа, будет готовиться бы-
помогает пище удержать часть тепла. Но, так как она накрывает пищу менее
стрее, чем нижняя. Вследствие этого, блюдо, имеющее большую высоту, реко-
плотно, чем крышка или облегающая пленка, это позволяет пище слегка под-
мендуется переворачивать во время приготовления, иногда несколько раз.
сохнуть.
Размещение и обеспечение промежутков
Штучные продукты, такие как печеный картофель, кексы в формочках, закуски
будут нагреваться более равномерно, если их разместить в микроволновой пе-
чи на одинаковых расстояниях друг от друга, предпочтительно в кружок. Никог-
да не кладите продукты стопкой друг на друга.
Характеристики продуктов и приготовление с
использованием микроволновой энергии
29
Перемешивание
Чистка вашей печи
Перемешивание является одним из наиболее важных приемов при приготовле-
нии пищи в микроволновой печи. При обычном приготовлении блюда переме-
шиваются с целью смешивания ингредиентов. Однако, при приготовлении с
помощью микроволн, блюда перемешиваются с целью распространения и пе-
1 Поддерживайте внутренние поверхности печи в чистоте
рераспределения тепла. Всегда перемешивайте пищу от краев в направлении
Капли пищи или пролитые жидкости прилипают к стенкам печи и попа-
центра, так как края нагреваются в первую очередь.
дают между уплотнителями и поверхностью дверцы. Лучше всего сразу
Переворачивание
Большие высокие блюда, такие как мясо большим куском и цыпленок целиком,
же удалить их с помощью влажной тряпки. Крошки пищи и капли будут
необходимо переворачивать, чтобы верхняя и нижняя часть готовились равно-
поглощать микроволновую энергию и увеличивать время приготовле-
мерно. Также рекомендуется переворачивать куски цыпленка и отбивные кот-
ния. С помощью влажной тряпки удалите все крошки и остатки пищи,
леты.
находящиеся между дверцей и уплотняющими поверхностями печи. Эти
Размещение более толстых порций снаружи
места необходимо чистить особенно тщательно для обеспечения на-
Так как микроволны “притягиваются” к наружным частям пищи, разумно разме-
щать более толстые порции мяса, птицы или рыбы ближе к краям блюда, в ко-
дежного закрывания дверцы. Удалите капли жира с внутренних поверх-
тором они готовятся. В этом случае более толстые порции получат больше мик-
ностей намыленной тряпкой, затем смойте тряпкой мыло и протрите на-
роволновой энергии и пища будет готовиться более равномерно.
сухо. Не пользуйтесь жесткими моющими средствами или абразивными
Экранирование
чистящими средствами. Стеклянный поднос можно мыть вручную или в
Для предотвращения пережаривания углов и краев блюд, имеющих квадратную
посудомоечной машине.
или прямоугольную форму, их иногда закрывают кусочками алюминиевой
фольги, которые блокируют микроволны. Никогда не используйте слишком
2 Поддерживайте внешние поверхности печи в чистоте
большое количество фольги и обеспечьте, чтобы фольга надежно держалась на
Чистите внешние поверхности с использованием мягкого мыла и теплой
блюде, в противном случае может возникнуть электрическая дуга.
воды, затем смойте мыло и насухо протрите корпус мягкой тряпкой или
Приподнимание
бумажным полотенцем. Чтобы предотвратить повреждение внутренних
Толстые и плотные блюда могут быть приподняты для того, чтобы микроволны
элементов печи, не позволяйте воде просочиться в вентиляционные от-
могли поглощаться нижней частью и центром блюда.
Протыкание
верстия. Для чистки панели управления откройте дверцу, чтобы предот-
Продукты, заключенные в скорлупу, шкурку или мембрану, могут взорваться в
вратить случайное включение печи и вытрите панель влажной тряпоч-
печи, если вы не проткнете их перед приготовлением. К таким продуктам отно-
кой, а затем немедленно вытрите ее насухо мягкой тряпкой. После
сятся белки и желтки яиц, моллюски и устрицы, а также целые овощи и фрукты.
окончания чистки нажмите кнопку Стоп/Сброс.
Проверка готовности
3 Если пар сконденсируется внутри или снаружи печи по периметру двер-
В микроволновой печи пища готовится так быстро, что необходимо часто про-
верять ее готовность. Некоторые блюда оставляют в печи до тех пор, пока они
цы, вытрите панели мягкой тряпкой. Это может произойти, когда микро-
не будут полностью готовы, но большинство блюд, включая блюда из мяса и
волновая печь работает в условиях высокой влажности и ни коим обра-
птицы, вынимаются из печи слегка неготовыми и им дают дойти до готовности
зом не свидетельствует о неисправности печи.
за время отстоя. За время отстоя внутренняя температура пищи поднимается
0
C до 8
0
4 Дверца и уплотнители дверцы должны поддерживаться в чистоте. Для
на величину от 3
C.
чистки пользуйтесь только мягкой тряпкой и мыльной теплой водой, за-
Время отстоя
Пище часто дают постоять от 3 до 10 минут после того, как она вынута из мик-
тем смойте мыло и тщательно вытрите насухо.
роволновой печи. Обычно, пищу на время отстоя накрывают для сохранения те-
НЕ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ АБРАЗИВНЫМИ МАТЕРИАЛАМИ, ТАКИМИ КАК ЧИС-
пла, за исключением случаев, когда она должна подсохнуть снаружи (напри-
ТЯЩИЕ ПОРОШКИ, МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ МОЧАЛКИ И ПЛАСТИКОВЫЕ ПО-
мер, некоторые пироги и бисквиты). Отстой позволяет довести пищу до готов-
ДУШЕЧКИ. Металлические поверхности будет легче поддерживать в чи-
ности, а также позволяет смешаться и окрепнуть букету ее ароматов.
стом состоянии, если почаще протирать их влажной тряпкой.
Характеристики продуктов и приготовление с
использованием микроволновой энергии
30
Оглавление
- ИНСТ РУ КЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛ Я
- Предостережения
- Содержание
- Распаковка и
- Установка часов
- Блокировка от детей
- Приготовление с использованием
- Уровни микроволновой
- Быстрый
- Увеличение и уменьшение
- Приготовление в режиме гриля
- Комбинированный
- Русский повар
- Паровая
- Румяная
- Автоматическое
- Быстрое
- Важные инструкции по
- Важные инструкции по безопасности
- Посуда для микроволновой печи
- Характеристики продуктов и приготовление с использованием микроволновой энергии
- Ответы на наиболее часто возникающие вопросы
- Информация о монтаже сетевой вилки/ Технические характеристики Предупреждение