Siemens HB 770560: Акриламид в продуктах питания

Предварительно нагревайте духовой шкаф толь-

Рекомендации

ко в том случае, если это указано в рецепте или в

по экономии

таблице инструкции по эксплуатации.

электроэнергии

Используйте темные, черные лакированные или

эмалированные формы для выпекания. Они по-

глощают тепло особенно хорошо.

Несколько пирогов лучше всего печь один за

другим. Духовой шкаф еще теплый, за счет чего

время выпекания второго пирога уменьшается.

Два пирога прямоугольной формы можно поста-

вить рядом.

При длительном времени приготовления духо-

вой шкаф можно выключить за 0 минут до окон

-

чания приготовления и использовать остаточное

тепло для доведения блюда до готовности.

Акриламид в продуктах питания

О вреде акриламида в продуктах питания сегод-

ня ведется много дискуссий. Для этой реклам-

ной брошюры мы сопоставили результаты со-

временных научных исследований.

Как образуется

Акриламид появляется в продуктах питания не

акриламид?

вследствие попадания извне. Он образуется в

процессе приготовления пищи и содержит угле-

воды и фрагменты расщепленных белков. Одна-

ко до конца природу его происхождения объяс-

нить не может никто. На содержание акриламида

в пище в первую очередь влияют высокие темпе-

ратуры, низкое содержание воды в продуктах,

образование толстой корочки.

В каких блюдах

Акриламид образуется в первую очередь в про-

содержится большое

дуктах из зерновых и картофеля, например, в

картофельных чипсах, картофеле фри, тостах,

количество акрила

булочках, хлебе, выпечке из песочного теста

мида?

(кексы, печенье).

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

75