Electrolux EMS 2685: БЛЮДА ИЗ МЯСА, РЫБЫ И ПТИЦЫ

БЛЮДА ИЗ МЯСА, РЫБЫ И ПТИЦЫ

Греция

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Время приготовления в печи: прибл. 17-22 минуты

Посуда: кастрюля с крышкой (на 1 л)

Неглубокое овальное блюдо для запеканки (длина

прибл. 30 см), с крышкой

Ингредиенты

2 кабачка без плодоножек (прибл. 250

г)

3 томата (прибл. 200 г)

1 ст. л. оливкового масла для смазывания

посуды

2 луковицы (100 г), нарезанные

4 неострых зелёных перца чили

200 г

1. Разрежьте кабачки вдоль пополам. Удалите мякоть

чайной ложкой, оставив стенки толщиной 1 см.

Посолите кабачки и нарежьте извлечённую

мякоть.

2. Два томата отделите от кожицы и мелко нарежьте,

предварительно удалив плодоножки.

3. Дно кастрюли смажьте оливковым маслом.

Добавьте лук, накройте крышкой и поставьте

готовиться.

прибл. 2 мин.

* 900 Вт

4. Удалите из перцев чили плодоножки и семена.

1

Перцы нарежьте колечками.

/

3

отложите для

гарнира. Смешайте рубленое мясо с измельчённой

мякотью кабачков, луком и томатами, колечками

перца чили, раздавленными зубчиками чеснока и

убленого мяса (говядины или

петрушкой. Добавьте приправы по вкусу.

баранины)

5. Удалите лишний сок из половинок кабачка.

2 зубчика чеснока (измельчённых)

Заполните фаршем наполовину, сверху положите

2 ст. л. нарезанной петрушки

сыр из овечьего молока, затем добавьте

соль, перец

оставшуюся начинку.

светло-красная паприка

6. Разложите половинки кабачков в смазанное

60 г сыра “Фета” или брынзы (нарезать

огнеупорное блюдо, поместите его на низкую

кубиками)

подставку и поставьте готовиться.

Совет:

11-13 мин.

** 630 Вт

Кабачки можно заменить баклажанами.

Приправьте половинки кабачков колечками перца

чили и дольками помидоров и продолжайте

приготовление.

4-7 мин.

** 630 Вт

По окончании приготовления дайте кабачкам

постоять примерно 2 минуты.

Германия

1. Промойте и вытрите насухо форель и сбрызните её

лимонным соком. Посолите форель изнутри и

ФОРЕЛЬ С МИНДАЛЁМ

снаружи и оставьте на 15 минут.

2. Растопите сливочное масло.

Время приготовления в печи: прибл. 16-19 минут

1 мин.

* 900 Вт

Посуда: неглубокое овальное блюдо для запеканки

3. Вытрите рыбу насухо, намажьте топлёным маслом

(длина прибл. 32 см)

и обваляйте в муке.

Ингредиенты

4. Смажьте блюдо для запеканки. Положите форель в

4 тушки форели (200 г), без потрохов

блюдо и поставьте готовиться на низкую

сок из одного лимона

2

подставку. По прошествии

/

3

времени

соль

приготовления переверните форель и посыпьте

30 г сливочного масла или маргарина

миндалём.

5 ст. л. муки (50 г)

15-18 мин.

** 450 Вт

1 ч. л. сливочного масла или маргарина (для

По окончании приготовления оставьте примерно

смазывания посуды)

на 2 минуты.

50 г измельчённого миндаля

Совет:

Отличным гарниром к этому блюду будет картофель с

петрушкой и салат с зеленью.

БЛЮДА ИЗ МЯСА, РЫБЫ И ПТИЦЫ

Нидерланды

МЯСНОЙ ХЛЕБ

Время приготовления в печи: прибл. 20-23 минуты

Посуда: кастрюля с крышкой (на 2 л)

Ингредиенты

500 г

1. Смешайте рубленое мясо, репчатый лук, яйцо и

хлебный мякиш до образования однородной массы

и приправьте солью и перцем. Поместите мясной

хлеб в кастрюлю.

2. Смешайте бульон с томатной пастой.

убленого мяса (половина свинины, половина

3. Положите поверх мясного хлеба картофель и

говядины)

морковь и полейте бульоном. Накройте крышкой и

поставьте готовиться в режиме СВЧ. Во время

3 луковицы (150 г), нашинкованные

приготовления один раз переверните.

1 яйцо

20-23 мин.

* 900 Вт

50 г хлебного мякиша

Окончательно помешайте содержимое кастрюли и

соль, перец

оставьте на 5 минут. Блюдо подаётся на стол с

350 мл густого мясного бульона

петрушкой.

70 г томатной пасты

2 картофелины (200 г), нарезанные кубиками

2 моркови (200 г), нарезанные кубиками

2 ст. л. нарезанной петрушки

Австрия

1. Промойте курицу, вытрите насухо и обмажьте

изнутри солью, розмарином и майораном.

ФАРШИРОВАНАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА

2. Для приготовления начинки замочите хлеб в воде

на 10 минут и затем слейте воду. Смешайте его с

(2 порции)

солью, петрушкой, мускатным орехом, сливочным

Время приготовления в печи: прибл. 36-40 минут

маслом (20 г) и яичным желтком и начините

Посуда: кастрюля (объём 2 л), веревка.

курицу получившейся смесью. Отверстие

Ингредиенты

завяжите веревкой.

1 курица (1000 г)

3. Растопите сливочное масло (30 г).

соль

прибл. 1 мин.

* 900 Вт

розмарин и майоран, измельчённые

Размешайте в масле паприку и соль и нанесите на

1 ломтик чёрствого хлеба (булка, 40 г)

курицу.

1 пучок петрушки (10 г), измельчённый

4. Положите курицу в смазанную посуду и поставьте

1 щепотка молотого мускатного ореха

на приготовление. В середине приготовления

5 ст. л. сливочного масла или маргарина (50 г)

переверните.

1 яичный желток

35-39 мин.

* 630 Вт

1 ст. л. сладкой паприки

После приготовления оставьте курицу в печи

1 ч. л. сливочного масла или маргарина (для

примерно на 3 минуты.

смазывания посуды)

БЛЮДА ИЗ МЯСА, РЫБЫ И ПТИЦЫ

Швейцария

1. Нарежьте телятину полосками толщиной с палец.

ТУШЁНАЯ ТЕЛЯТИНА “ЦЮРИХ”

2. Равномерно смажьте посуду сливочным маслом.

Положите лук и мясо, накройте и прожарьте. Во

Время приготовления в печи: прибл. 9-14 минут

время приготовления один раз перемешайте.

Посуда: кастрюля с крышкой (на 2 л)

6-9 мин.

* 900 Вт

Ингредиенты

3. Добавьте белого вина, сухого загустителя и

600 г филе телятины

сливок, перемешайте, накройте и продолжите

1 ст. л. сливочного масла или маргарина

приготовление. Во время прожарки один раз

1 луковица (50 г), нашинкованная

перемешайте.

100 мл белого вина

3-5 мин.

* 900 Вт

загуститель для приготовления

4. Попробуйте мясо на вкус, снова перемешайте и

приблизительно ½ л подливки

дайте настояться 5 минут. Блюдо подаётся к столу

300 мл сливок

с гарниром из петрушки.

1 ст. л. нарезанной петрушки

Италия

1. Нарежьте сыр “Моцарелла” на дольки. Доведите

ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА ПОД СЫРОМ

томаты до состояния пасты с помощью ручного

миксера с насадкой для приготовления пюре.

“МОЦАРЕЛЛА”

2. Промойте кусочки вырезки, высушите их и

Время приготовления в печи: прибл. 24-31 минута

отбейте, чтобы придать плоскую форму.

Посуда: неглубокая квадратная форма для запеканки

Равномерно распределите на дне посуды для

(сторона прибл. 25 см) с крышкой

микроволновой печи масло и дольки чеснока.

Ингредиенты

Положите котлеты и намажьте их сверху томатной

2 ломтика сыра “Моцарелла” (150 г)

пастой. Посыпьте перцем, каперсами и ореганом,

500 г консервированных томатов без кожицы и

накройте и поставьте готовиться на низкой

сока

подставке.

4 кусочка телячьей вырезки (600 г)

15-19 мин.

* 630 Вт

20 мл оливкового масла

Переверните кусочки мяса.

2 зубчика чеснока, нарезанных пластинками

3. Положите на каждый кусочек несколько ломтиков

перец свежего помола

сыра “Моцарелла”, посолите и готовьте без

2 ст. л. каперсов (20 г)

крышки на высокой подставке.

ореган, соль

9-12 мин.

* 630 Вт

После приготовления оставьте примерно на 5

минут.

Совет: В качестве гарниров к этому блюду хорошо

подойдут спагетти и салат из свежих овощей.

Германия

1. Нарежьте свинину и грудинку на кубики размером

ГРИЛЬ НА ШАМПУРАХ

2-3 см.

2. Попеременно насадите на шампуры мясо и овощи.

(Рецепт рассчитан на приготовление приблизительно

3. Смешайте растительное масло со специями и

800 г)

полейте им шампуры с грилем. Положите

Время приготовления в печи: прибл. 17-18 минут

шампуры на высокую подставку и поставьте

Посуда: высокая подставка

готовиться.

4 деревянных шампура (длиной прибл. 25 см)

Ингредиенты

АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С

400 г свинины без костей

ГРИЛЕМ 2

100 г копчёной свиной грудинки

2 луковицы (100 г), нарезанных на 4 части

4 томата (250 г), нарезанных на 4 части

½ зелёного перца (100 г), нарезанного на 8

долек

2 ст. л. масла

4 ч. л. сладкой паприки

соль

1 ч. л. кайенского перца

1 ч. л. острой соевой приправы

БЛЮДА ИЗ МЯСА, РЫБЫ И ПТИЦЫ

Франция

1. Промойте рыбное филе и удалите оставшуюся

ФИЛЕ ПАЛТУСА (на 2 порции)

воду. Удалите все оставшиеся кости.

2. Мелко нарежьте лимон и томаты.

Время приготовления в печи: прибл. 11-13 минут

3. Смажьте посуду сливочным маслом. Поместите в

Посуда: неглубокое овальное блюдо для запеканки

неё филе и сбрызните растительным маслом.

(длина прибл. 26 см), с крышкой

4. Посыпьте рыбное филе петрушкой, сверху

Ингредиенты

положите ломтики томата и добавьте приправы.

400 г филе палтуса

Положите поверх томатов дольки лимона и

1 лимон, целиком

полейте белым вином.

2 томата (150 г)

5. На лимон положите небольшие ломтики масла,

1 ч. л. сливочного масла или маргарина

накройте крышкой и поставьте готовиться.

(для смазывания посуды)

11-13 мин.

* 630 Вт

1 ст. л. растительного масла

По окончании приготовления оставьте примерно

1 ст. л. нарезанной петрушки

на 2 минуты.

соль, перец

Совет: Этот рецепт также годится для морского окуня,

4 ст. л. белого вина (30 мл)

белокорого палтуса, камбалы и трески.

2 ст. л. сливочного масла или маргарина

(20 г)

Италия

1. Промойте перепелов и протрите их насухо.

ПЕРЕПЕЛА С ПОДЛИВКОЙ, СЫРОМ,

Изнутри и снаружи посыпьте солью и перцем,

оберните каждую тушку в бекон и плотно

ЗЕЛЕНЬЮ

завяжите веревкой.

Время приготовления в печи: прибл. 27-33 минуты

2. Смажьте тарелку, положите в неё перепелов и

Посуда: круглая тарелка для запеканки с плоским дном

поставьте готовиться. В середине приготовления

(диаметр прибл. 22 см), кухонная бечёвка

переверните.

кастрюля с крышкой (на 2 л)

10-12 мин.

* 900 Вт

Ингредиенты

3. Тонко измельчите зелень, посыпьте сверху

4 тушки перепела (600 г)

перепелов и полейте портвейном. Снова поставьте

соль, перец

перепелов в печь.

200 г тонко нарезанного бекона с

13-15 мин.

* 630 Вт

прослойками сала

Извлеките перепелов из обжарочной подливки.

1 ч. л. сливочного масла или маргарина

4. Чтобы приготовить соус для подачи на стол,

(для смазывания посуды)

разогрейте в кастрюле с крышкой мясной бульон.

1 ст. л. свежей петрушки

2-3 мин.

* 900 Вт

розмарин и базилик, измельчённые

Сливочное масло с мукой разведите в соусе и

150 мл портвейна

дайте прокипеть. В середине приготовления

250 мл густого мясного бульона

перемешайте.

2 ст. л. сливочного масла или маргарина

1-2 мин.

* 900 Вт

(20 г)

5. Добавьте в соус сыр. Добавьте сырный соус к

2 ст. л. муки (20 г)

обжарочной подливке, тщательно перемешайте и

50 г тёртого эмментальского сыра

подогрейте.

прибл. 1 мин. * 900 Вт

6. Полейте перепелов подливкой и подайте на стол.

БЛЮДА ИЗ МЯСА, РЫБЫ И ПТИЦЫ

Швейцария

РЫБНОЕ ФИЛЕ С СЫРНЫМ СОУСОМ

Время приготовления в печи: прибл. 21-25 минут

Посуда: блюдо с крышкой (на 1 л)

неглубокое овальное блюдо для запеканки (длина

прибл. 25 см)

Ингредиенты

4 рыбного филе (прибл. 800 г) – напр.,

окунь, камбала, треска

2 ст. л. лимонного сока

соль

1 ст. л. сливочного масла или маргарина

1 луковица (50 г), нашинкованная

2 ст. л. муки (20 г)

100 мл белого вина

1 ч. л.

1. Промойте и вытрите насухо филе и сбрызните его

лимонным соком. Оставьте на 15 минут, снова

удалите остатки воды и посолите.

2. Смажьте дно глубокого блюда сливочным маслом.

Добавьте репчатый лук, нарезанный кубиками,

накройте крышкой и пропарьте.

1-2 мин.

* 900 Вт

3. Смешайте лук с мукой. Долейте белого вина и

перемешайте.

4. Смажьте блюдо для запеканки и положите в него

рыбу. Полейте рыбу соусом и посыпьте тёртым

сыром. Поставьте готовиться на низкой подставке.

1. 7-8 мин.

* 450 ВТ, затем

2. 14-16 мин.

** 450 Вт

После приготовления дайте рыбе постоять

приблизительно 2 минуты. Блюдо подаётся на стол

астительного масла для смазывания

с нашинкованной петрушкой.

посуды

100 г тёртого эмментальского сыра

2 ст. л. нарезанной петрушки

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, РИСА И

ПАСТЫ

Германия

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С

МАКАРОНАМИ

Время приготовления в печи: прибл. 37-44 минуты

Посуда: кастрюля с крышкой (на 2 л)

Блюдо для запеканки (длина прибл. 26 см)

Ингредиенты

500 мл воды

1/2 ч. л. растительного масла

80 г макарон

400 г консервированных нарезанных томатов

3 луковицы (150 г), нашинкованные

базилик, тимьян, соль, перец

1 ст. л.

1. Налейте в кастрюлю воды, добавьте растительное

масло и соль, накройте и доведите до кипения.

3-4 мин.

* 900 Вт

2. Разломите макароны и положите их в кастрюлю.

Перемешайте и дождитесь, пока они разварятся.

9-11 мин.

* 270 Вт

Слейте воду и остудите макароны.

3. Перемешайте томаты с луком и обильно

приправьте специями. Добавьте макароны и

полейте сверху томатным соусом. Сверху

разложите ломтики кабачка.

4. Взбейте сметану с яйцами и полейте

получившейся смесью блюдо. Сверху посыпьте

тёртым сыром. Поставьте готовиться на низкой

астительного масла для смазывания

подставке.

посуды

1. 18-21 мин. * 900 Вт, затем

450 г кабачков, нарезанных дольками

2. 7-8 мин.

** 630 Вт

150 г сметаны

По окончании приготовления оставьте на 5-10

2 яйца

минут.

100 г тёртого сыра чеддер