Electrolux EBM8000 – страница 2

Tableau des programmes de préparation des pains / pâtes

f

MOULE À PAIN

GB

Réf. Désignation Croûte Taille Temps de

Ajout

Maintien

Départ

préparation

d'ingrédients

au chaud

diéré

f

1 Pain blanc Claire 500g 02:57 02:37 60 12:00

I

750g 03:00 02:40 60 12:00

1kg 03:03 02:43 60 12:00

E

Moyenne 500g 03:05 02:45 60 12:00

750g 03:10 02:50 60 12:00

1kg 03:15 02:55 60 12:00

P

Foncée 500g 03:20 03:00 60 12:00

750g 03:25 03:05 60 12:00

S

1kg 03:30 03:10 60 12:00

NL

2 Blanc rapide Claire 500g 02:32 02:12 60 12:00

750g 02:35 02:15 60 12:00

fI

1kg 02:38 02:18 60 12:00

Moyenne 500g 02:40 02:20 60 12:00

750g 02:45 02:25 60 12:00

N

1kg 02:50 02:30 60 12:00

Foncée 500g 02:55 02:35 60 12:00

RU

750g 03:00 02:40 60 12:00

SK

1kg 03:05 02:45 60 12:00

3 Pain complet Claire 500g 04:15 03:31 60 12:00

CZ

750g 04:19 03:35 60 12:00

1kg 04:23 03:39 60 12:00

Moyenne 500g 04:20 03:36 60 12:00

HR

750g 04:25 03:41 60 12:00

1kg 04:30 03:46 60 12:00

PL

Foncée 500g 04:29 03:45 60 12:00

RO

750g 04:35 03:51 60 12:00

1kg 04:39 03:55 60 12:00

HU

4 Complet rapide Claire 500g 02:29 02:10 60 12:00

750g 02:33 02:14 60 12:00

1kg 02:37 02:18 60 12:00

Moyenne 500g 02:34 02:15 60 12:00

750g 02:39 02:20 60 12:00

1kg 02:44 02:25 60 12:00

Foncée 500g 02:43 02:24 60 12:00

750g 02:49 02:30 60 12:00

1kg 02:53 02:34 60 12:00

5 Pain français Claire 500g 03:12 02:53 60 12:00

750g 03:23 03:04 60 12:00

1kg 03:34 03:15 60 12:00

Moyenne 500g 03:32 03:13 60 12:00

750g 03:36 03:17 60 12:00

1kg 03:40 03:21 60 12:00

Foncée 500g 03:35 03:16 60 12:00

750g 03:42 03:23 60 12:00

1kg 03:44 03:25 60 12:00

6 Brioche Claire 500g 03:17 02:57 60 12:00

750g 03:19 02:59 60 12:00

1kg 03:21 03:01 60 12:00

Moyenne 500g 03:19 02:59 60 12:00

750g 03:22 03:02 60 12:00

1kg 03:25 03:05 60 12:00

Foncée 500g 03:23 03:03 60 12:00

750g 03:26 03:06 60 12:00

1kg 03:29 03:09 60 12:00

7 Pain rapide Moyenne 750g 00:58 – 60 –

21

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 21 3/4/2011 12:36:12 PM

Tableau des programmes de préparation des pains / pâtes

f

MOULE À PAIN

Réf. Désignation Croûte Taille Temps de

Ajout

Maintien

Départ

préparation

d'ingrédients

au chaud

diéré

8 Pain 500g N/A 500g 01:22 – 22 12:00

9 Sans gluten Moyenne 750g 02:54 02:37 60 Déconseillé

1kg 02:59 02:42 60 Déconseillé

10 Pâte – ≤1 kg 01:30 01:14 – Déconseillé

11 Pâte artisanale – – 05:15 04:39 – Déconseillé

12 Conture – ≤1 kg 01:25 – 20 Déconseillé

13 Cuisson seule – – 10 – 60 90

MOULE À GÂTEAU

14 Moelleux – 270g 01:28 – 22 –

15 Gâteau de riz – 270g – 22 –

16 Flan – 270g – 22 –

Remarques: 1. Une alerte sonore retentit (8bips) pour signaler l'ajout possible d'ingrédients lorsque la recette le

recommande.

2. Le temps de cuisson par défaut de l'option Cuisson seule est de 10minutes; le délai maximal de départ

diéré est de 90minutes (1h30).

3. Pour les programmes destinés au moule à pain (sauf les programmes 10 et 11), la machine passe

automatiquement en mode maintien au chaud à la n du cycle de cuisson. Ce mode reste actif pendant

1heure ou jusqu'à l'arrêt de la machine.

DESCRIPTIF DES PROGRAMMES

Symbole Nom Description

Préchaue Utilisé avec les programmes Pain complet, Complet rapide et Sans gluten pour préchauer

les ingrédients avant le pétrissage.

Pétrissage Indique le premier ou le deuxième pétrissage de la pâte, ou un pétrissage entre deux cycles

de levée. Un signal sonore indique le moment où des ingrédients peuvent être ajoutés

manuellement.

Levée Indique le premier, le deuxième ou le troisième cycle de levée de la pâte.

Cuisson Indique le cycle de cuisson nal du pain.

Mode maintien au chaud Est activé automatiquement à la n du cycle de cuisson. Ce mode reste actif 1 heure après

la n de cuisson.

22

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 22 3/4/2011 12:36:18 PM

Gestion des pannes

MOULE À PAIN

GB

TAILLE ET FORME DU PAIN

Problème Cause possible Solution

f

Levée du pain insusante Les pains complets lèvent moins que les pains

Situation normale, aucune solution.

I

blancs car la teneur en protéines formant du

gluten est plus faible.

E

Manque de liquide. Augmentez la quantité de liquide de

15ml/3c. à c.

Absence ou manque de sucre. Incorporez les ingrédients spéciés dans la

recette.

P

Type de farine inadapté. Il se peut que vous ayez utilisé de la farine

ordinaire au lieu de la farine à pain, qui

S

contient plus de gluten.

N'utilisez pas de farine ordinaire.

NL

Type de levure inadapté. Pour un résultat optimal, utilisez de la levure

fI

rapide en poudre.

Absence ou manque de levure, levure périmée. Incorporez la quantité recommandée et

vériez la date de péremption sur l'emballage.

Cycle rapide sélectionné. Ce cycle produit des pains plus ramassés. Ceci

N

est normal.

RU

La levure et le sucre sont entrés en contact avant

Assurez-vous qu'ils demeurent séparés lors de

le cycle de pétrissage.

leur incorporation dans le moule à pain.

SK

Pain plat, aucune levée. Absence de levure ou levure périmée. Incorporez les ingrédients et vériez la date

de péremption.

CZ

Liquide trop chaud. Vériez la température de liquide indiquée

dans la recette.

Trop grande quantité de sel. Utilisez la quantité recommandée.

HR

Lors d'un départ diéré, la levure a été mouillée

Il est important de mettre les ingrédients

avant le début de la fabrication.

liquides avant les solides/secs. Ajouter la

PL

levure en dernier et s'assurer qu'elle n'est pas

entrée en contact avec les aliments liquides.

RO

Dessus goné, apparence d'un champignon. Trop grande quantité de levure. Retirez 1/4c. à c. de levure.

Trop grande quantité de sucre. Retirez 1c. à c. de sucre.

HU

Trop grande quantité de farine. Retirez 6 à 9c. à c. de farine.

Manque de sel. Incorporez la quantité de sel recommandée

dans la recette.

Conditions météo chaudes et humides. Retirez 15ml/3c.àc. de liquide et 1/4c.àc.

de levure.

Le dessus et les côtés sont aaissés. Trop grande quantité de liquide. Retirez 15ml/3c.àc. de liquide ou ajoutez un

peu de farine.

Trop grande quantité de levure. Incorporez la quantité recommandée dans la

recette ou essayez un cycle plus rapide.

Une humidité et une chaleur importantes ont pu

Utilisez de l'eau froide ou du lait sortant du

déclencher une levée trop rapide de la pâte.

réfrigérateur.

Dessus noueux et inégal. Manque de liquide. Augmentez la quantité de liquide de

15ml/3c.àc.

Trop grande quantité de farine. Mesurez précisément la quantité de farine.

Même si le dessus du pain n'a pas une forme

Assurez-vous que la pâte soit pétrie à

parfaite, celui-ci n'en reste pas moins délicieux.

température ambiante..

Aaissement en cours de cuisson. La machine est placée dans un courant d'air

Placez la machine sur une surface plane et

ou a subi des chocs ou des secousses au cours

stable à l'abri des courants d'air.

de la levée.

Capacité du moule à pain dépassée. Ne dépassez pas la quantité d'ingrédients

recommandée pour un pain de grande taille

(maxi. 1kg).

Absence ou manque de sel (le sel empêche la

Incorporez la quantité de sel recommandée

pâte de trop goner).

dans la recette.

Trop grande quantité de levure. Mesurez précisément la quantité de levure.

Conditions météo chaudes et humides. Retirez 15ml/3c.àc. de liquide et 1/4c.àc.

de levure.

Pains inégaux, plus courts d'un côté. Pâte trop sèche, ne peut se répartir

Augmentez la quantité de liquide de

uniformément dans le moule pendant le levage.

15ml/3c.àc.

La pale auto-rabattable ne se relève pas au

La lame n'a pas été nettoyée correctement. Nettoyez la lame (voir la section Nettoyage)

cours du pétrissage.

23

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 23 3/4/2011 12:36:20 PM

Gestion des pannes

f

MOULE À PAIN

TEXTURE DU PAIN

Problème Cause possible Solution

Texture lourde et dense Trop grande quantité de farine. Mesurez précisément la quantité.

Manque de levure. Mesurez précisément la quantité.

Manque de sucre. Mesurez précisément la quantité.

Texture grossière, pleine de trous. Absence de sel. Incorporez les ingrédients spéciés dans la

recette.

Trop grande quantité de levure. Mesurez la quantité de levure recommandée.

Trop grande quantité de liquide. Diminuez la quantité de liquide de

15ml/3c.àc.

Le cœur du pain n'est pas susamment cuit. Trop grande quantité de liquide. Diminuez la quantité de liquide de

15ml/3c.àc.

Coupure de courant en cours de

En cas de coupure de courant de plus de

fonctionnement.

8minutes en cours de fonctionnement, il

vous faut retirer le pain non cuit du moule

et relancer le programme avec de nouveaux

ingrédients.

Quantités trop importantes pour la machine. Maintenez les quantités inférieures aux

quantités maximales autorisées.

Le pain est dicile à couper et très collant. Pain trop chaud pour être découpé. Laissez le pain refroidir au moins 30minutes

avant de le découper.

Couteau inadapté. Utilisez un couteau à pain de qualité.

APPARENCE ET ÉPAISSEUR DE LA CROÛTE

Problème Cause possible Solution

Croûte sombre/trop épaisse Apparence foncée de la croute.. Sélectionnez un degré de brunissement de la

croute plus clair la prochaine fois.

Le pain est brûlé. Dysfonctionnement de la machine à pain. Reportez-vous à la section Entretien et service

clientèle.

Croûte trop claire. Temps de cuisson insusant. Augmentez le temps de cuisson.

Recette dépourvue de lait frais ou en poudre. Ajoutez 15ml/3c.àc. de poudre de lait ou

remplacez la moitié de la quantité d'eau

par du lait pour favoriser la coloration de la

croûte.

PROBLÈMES DE MOULE

Problème Cause possible Solution

Impossible de retirer la pale auto-rabattable. La pale est coincée à cause de résidus de pâte

Versez de l'eau dans le moule à pain et laissez

secs.

tremper la pale. Il est possible qu'il faille faire

pivoter le pétrisseur pour le retirer (voir la

section Nettoyage).

Pain collant au moule/dicile à démouler. Éventualité possible à long terme. Enduire avec soin l'intérieur du moule à pain

avec de l'huile végétale.

Reportez-vous à la section Entretien et service

clientèle

24

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 24 3/4/2011 12:36:21 PM

Gestion des pannes

MOULE À GÂTEAU

GB

TAILLE ET FORME DU PAIN

f

Problème Cause possible Solution

Levée du gâteau insusante Les oeufs battus n'ont pas une consistance

Utilisez un batteur électrique pour battre

I

homogène.

les œufs.

E

Absence ou manque de sucre. Mélangez les ingrédients dans l'ordre spécié

dans la recette.

Type de farine à gâteau inadapté. N'utilisez pas de farine à gâteau ordinaire.

Pain plat, aucune levée. Les oeufs battus n'ont pas une consistance

Utilisez un batteur électrique pour battre

P

homogène.

les œufs.

S

La recette de base requise n'a pas été respectée. Suivez la recette de base.

La surface du gâteau est craquelée. Quantités de sucre, de sel, de farine et/ou de

Vériez les ingrédients de la recette.

NL

liquide inadaptées.

fI

Le dessus et les côtés sont aaissés. Trop grande quantité de liquide. Diminuez la quantité de liquide.

Les oeufs battus n'ont pas une consistance

Utilisez un batteur électrique pour battre

homogène.

les œufs.

N

Dessus granuleux et inégal. Manque de liquide. Ajoutez du lait ou de l'eau.

Trop grande quantité de farine à gâteau. Diminuez la quantité de farine à gâteau.

RU

Même si le dessus du gâteau n'a pas une forme

Assurez-vous que le gâteau soit réalisé dans

SK

parfaite, celui-ci n'en reste pas moins délicieux.

les meilleures conditions possibles.

Aaissement en cours de cuisson. La machine est placée dans un courant d'air

Placer la machine sur une surface plane et

CZ

ou a subi des chocs ou des secousses au cours

stable à l'abri des courants d'air.

de la levée.

Capacité du moule à gâteau dépassée. Ne dépassez pas la quantité d'ingrédients

recommandée.

HR

Absence ou manque de sel. Incorporez la quantité de sel recommandée

PL

dans la recette.

Trop grande quantité de farine à gâteau. Mesurez précisément la quantité de farine.

RO

Conditions météo chaudes et humides. Diminuez la quantité de liquide.

HU

APPARENCE ET ÉPAISSEUR DE LA CROÛTE

Problème Cause possible Solution

Croûte sombre/trop épaisse Le gâteau n'a pas été démoulé immédiatement

Démoulez le gâteau immédiatement après

après la cuisson.

la cuisson.

Le gâteau est brûlé. Dysfonctionnement de la machine à pain. Reportez-vous à la section Entretien et service

clients.

Croûte trop claire. Temps de cuisson insusant. Augmentez le temps de cuisson.

MOULE À GÂTEAU

Problème Cause possible Solution

Impossible de retirer la pale auto-rabattable. La pale est coincée à cause des résidus de pâte

Versez de l'eau dans le moule à pain et laissez

secs.

tremper la pale. Il est possible qu'il faille faire

pivoter la pale pour la retirer (voir la section

Nettoyage).

Impossible de démouler le gâteau. La pale est coincée dans le gâteau. Enlez des gants et faites tourner la pale à la

main pour séparer la lame du gâteau.

La gâteau accroche au moule. Huile insusante dans la recette.

Impossible de retirer le moule à gâteau. Il est possible que le moule à gâteau se détache

Faites tourner le moule à gâteau avec

avec diculté ou se déforme à cause de corps

précaution dans les deux sens pour le

étrangers logés dans sa base.

décrocher.

25

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 25 3/4/2011 12:36:22 PM

Ricerca ed eliminazione dei guasti

I

STAMPO PER PANE

DIMENSIONI E FORMA DEL PANE

Problema Causa possibile Soluzione

Il pane non lievita a sucienza. Il pane integrale risulta più basso del pane

Situazione normale. Nessuna soluzione

bianco a causa del minore contenuto di proteine

richiesta.

agglutinanti rispetto alla farina integrale.

Il liquido è insuciente. Aumentare la quantità di liquido di 15 ml/3

cucchiaini.

Lo zucchero è assente o insuciente. Aggiungere gli ingredienti come indicato

nella ricetta.

È stato utilizzato un tipo di farina sbagliato. È stata utilizzata farina bianca generica

anziché farina dura, che ha un contenuto di

glutine più elevato.

Non utilizzare farina generica.

È stato utilizzato un tipo di lievito sbagliato. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare

unicamente lievito ad azione rapida e di facile

miscelazione.

Il lievito è insuciente o vecchio. Pesare la quantità di lievito consigliata e

controllare la data di scadenza riportata sulla

confezione.

È stato scelto il ciclo di panicazione rapido. Questo tipo di ciclo produce pani di altezza

ridotta. Situazione normale.

Lievito e zucchero sono entrati in contatto prima

Assicurarsi che tali ingredienti rimangano

del ciclo di impasto.

separati al momento della loro aggiunta nello

stampo per pane.

Il pane è piatto, non lievitato. Il lievito è assente o vecchio. Aggiungere gli ingredienti e vericare la data

di scadenza.

Il liquido è troppo caldo. Attenersi alla temperatura del liquido indicata

nella ricetta.

È stato aggiunto troppo sale. Utilizzare la quantità indicata nella ricetta.

Se si utilizza il timer, il lievito si è inumidito prima

Posizionare gli ingredienti asciutti agli

dell'inizio del processo di panicazione.

angoli dello stampo. Proteggere il lievito dal

contatto con i liquidi scavando una piccola

buca al centro degli ingredienti asciutti.

La parte superiore è rigona, a forma di fungo. Troppo lievito. Ridurre la quantità di lievito di 1/4 di cucchiaino.

Troppo zucchero. Ridurre la quantità di zucchero di 1 cucchiaino.

Troppa farina. Ridurre la quantità di farina di 6-9 cucchiaini.

Il sale è insuciente. Utilizzare la quantità di sale indicata nella ricetta.

Tempo caldo e umido. Ridurre la quantità di liquido di 15 ml/3

cucchiaini e la quantità di lievito di 1/4 di

cucchiaino.

La parte superiore e i lati sono sprofondati. Troppo liquido. Ridurre la quantità di liquido di 15 ml/3

cucchiaini o aggiungere altra farina.

Troppo lievito. Utilizzare la quantità indicata nella ricetta o

provare a utilizzare un ciclo più rapido.

Il caldo e un elevato tasso di umidità possono

Rareddare l'acqua o aggiungere latte freddo

aver fatto lievitare la pasta troppo rapidamente.

di frigorifero.

La parte superiore è bitorzoluta e irregolare. Il liquido è insuciente. Aumentare la quantità di liquido di 15 ml/3

cucchiaini.

Troppa farina. Pesare accuratamente la farina.

Il sapore del pane è ottimo, anche se non è

Assicurarsi che la pasta venga preparata nelle

perfettamente formato nella sua parte superiore.

migliori condizioni possibili.

L'impasto ha ceduto durante la cottura. L'apparecchio è stato esposto alla corrente

Riposizionare l'apparecchio.

oppure è stato sottoposto a colpi o scosse

durante la lievitazione.

È stata superata la capacità dello stampo. Non utilizzare quantità di ingredienti

superiori a quelle indicate per pani di grandi

dimensioni (max 1 kg).

Il sale (che contribuisce a limitare la lievitazione

Utilizzare la quantità di sale indicata nella

della pasta) è assente o insuciente.

ricetta.

Troppo lievito. Pesare accuratamente il lievito.

Tempo caldo e umido. Ridurre la quantità di liquido di 15 ml/3

cucchiaini e la quantità di lievito di 1/4 di

cucchiaino.

Pane irregolare, più basso da un lato. La pasta è troppo asciutta e non ha potuto

Aumentare la quantità di liquido di 15 ml/3

lievitare uniformemente nello stampo.

cucchiaini.

La lama pieghevole non si alza durante il

La lama non è stata pulita a fondo. Pulire la lama (vedere la sezione Pulizia).

processo di impasto.

32

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 32 3/4/2011 12:36:35 PM

Ricerca ed eliminazione dei guasti

STAMPO PER PANE

GB

CONSISTENZA DEL PANE

f

Problema Causa possibile Soluzione

La consistenza è densa e pesante. Troppa farina. Pesare accuratamente l'ingrediente.

I

Il lievito è insuciente. Pesare accuratamente l'ingrediente.

E

Lo zucchero è insuciente. Pesare accuratamente l'ingrediente.

Il pane presenta buchi e grumi. Il sale è assente. Aggiungere gli ingredienti come indicato

nella ricetta.

P

Troppo lievito. Utilizzare la giusta quantità di lievito indicata

nella ricetta.

S

Troppo liquido. Ridurre la quantità di liquido di 15 ml/3

cucchiaini.

NL

Pane crudo al centro, la cottura è insuciente. Troppo liquido. Ridurre la quantità di liquido di 15 ml/3

fI

cucchiaini.

Si è vericata una interruzione

Se durante il funzionamento l'alimentazione

dell'alimentazione durante il funzionamento.

viene interrotta per oltre 8 minuti, è

necessario rimuovere l'impasto non cotto

N

dallo stampo e ricominciare con nuovi

ingredienti.

RU

Sono state superate le dosi consigliate per

Ridurre le quantità entro le dosi massime

l'apparecchio.

consentite.

SK

Il pane è appiccicoso, dicile da aettare. Si è tentato di aettare il pane ancora troppo

Lasciare rareddare il pane per almeno 30

CZ

caldo.

minuti prima di aettarlo.

Non si utilizza un coltello appropriato. Utilizzare un buon coltello da pane.

COLORE E SPESSORE DELLA CROSTA

HR

Problema Causa possibile Soluzione

PL

La crosta è scura o troppo spessa È stata utilizzata l'impostazione per la crosta

Utilizzare l'impostazione per la crosta media

scura.

o chiara.

RO

Il pane è bruciato. Si è vericato un malfunzionamento

Consultare la sezione relativa all'assistenza

dell'apparecchio.

clienti.

HU

La crosta è troppo chiara. La cottura del pane è insuciente. Prolungare il tempo di cottura.

Latte in polvere o fresco non presenti nella

Aggiungere 15 ml/3 cucchiaini di latte

ricetta.

scremato in polvere o sostituire il 50%

dell'acqua con latte per migliorare la doratura.

PROBLEMI DELLO STAMPO

Problema Causa possibile Soluzione

Impossibile rimuovere l'impastatrice. L'impastatrice è bloccata da residui di pasta che

Immettere acqua nello stampo per pane

si sono seccati.

e lasciare l'impastatrice in ammollo. In un

secondo tempo, può essere utile ruotare

leggermente l'impastatrice per agevolarne la

rimozione (vedere la sezione Pulizia).

Il pane è attaccato allo stampo o dicile da

Il problema può vericarsi con l'uso prolungato

Ungere l'interno dello stampo con un leggero

estrarre.

dell'apparecchio.

strato di olio vegetale.

Consultare la sezione relativa all'assistenza

clienti.

33

ELX14261_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_16lang.indd 33 3/4/2011 12:36:36 PM

Ricerca ed eliminazione dei guasti

I

STAMPO PER DOLCI

DIMENSIONI E FORMA DEL DOLCE

Problema Causa possibile Soluzione

Il dolce non lievita a sucienza. Le uova non sono state unite a materiale viscoso. Utilizzare un mixer per sbattere le uova.

Lo zucchero è assente o insuciente. Aggiungere gli ingredienti come indicato

nella ricetta.

È stato utilizzato un tipo di farina per dolci

Non utilizzare farina per dolci generica.

sbagliato.

Il dolce è piatto, non lievitato. Le uova non sono state sbattute a sucienza. Utilizzare un mixer per sbattere le uova.

Non è stata seguita la ricetta standard richiesta. Attenersi alla ricetta standard.

La supercie del dolce presenta delle crepe. Non sono state utilizzate le giuste quantità di

Controllare gli ingredienti previsti dalla

zucchero, sale, farina e/o liquido.

ricetta.

La parte superiore e i lati sono sprofondati. Troppo liquido. Ridurre la quantità di liquido.

Le uova non sono state sbattute a sucienza. Utilizzare un mixer per sbattere le uova.

La parte è superiore bitorzoluta e irregolare. Il liquido è insuciente. Aggiungere più latte o acqua.

Troppa farina per dolci. Ridurre la quantità di farina per dolci.

Il sapore del dolce è ottimo, anche se non è

Assicurarsi che il dolce venga preparato nelle

perfettamente formato nella sua parte superiore.

migliori condizioni possibili.

L'impasto ha ceduto durante la cottura. L'apparecchio è stato esposto alla corrente

Riposizionare l'apparecchio.

oppure è stato sottoposto a colpi o scosse

durante la lievitazione.

È stata superata la capacità dello stampo. Non utilizzare quantità di ingredienti superiori

a quelle indicate.

Il sale è assente o insuciente. Utilizzare la quantità di sale indicata nella

ricetta.

Troppa farina per dolci. Pesare accuratamente la farina per dolci.

Tempo caldo e umido. Ridurre la quantità di liquido.

COLORE E SPESSORE DELLA CROSTA

Problema Causa possibile Soluzione

La crosta è scura o troppo spessa. Il dolce non è stato rimosso subito dopo la

Rimuovere il dolce subito dopo la cottura.

cottura.

Il dolce è bruciato. Si è vericato un malfunzionamento

Consultare la sezione relativa all'assistenza

dell'apparecchio.

clienti.

La crosta è troppo chiara. La cottura del dolce è insuciente. Prolungare il tempo di cottura.

STAMPO PER DOLCI

Problema Causa possibile Soluzione

Impossibile rimuovere l'impastatrice. L'impastatrice è bloccata da residui di pasta che

Immettere acqua nello stampo per dolci

si sono seccati.

e lasciare l'impastatrice in ammollo. In un

secondo tempo, può essere utile ruotare

leggermente l'impastatrice per agevolarne la

rimozione (vedere la sezione Pulizia).

Impossibile estrarre il dolce. La lama è bloccata nel dolce. Indossare i guanti e ruotare manualmente la

forchetta per separare la lama dal dolce.

Il dolce è attaccato allo stampo. L'olio è insuciente.

Impossibile sollevare lo stampo per dolci. L'aggancio tra la base dello stampo per dolci e

Ruotare con cautela lo stampo per dolci verso

la base inferiore potrebbe essere deformato o

destra e verso sinistra per allentarlo.

bloccato da un corpo estraneo.

34

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Ricerca ed eliminazione dei guasti

PARTI MECCANICHE DELL'APPARECCHIO

GB

Problema Causa possibile Soluzione

L'apparecchio non funziona o l'impastatrice

Lo stampo non è stato posizionato

Assicurarsi che lo stampo sia bloccato in

f

non si muove.

correttamente.

posizione.

I

È stato attivato il timer del ritardo di avvio. L'apparecchio non si avvierà no a quando il

conto alla rovescia non avrà raggiunto l'orario

E

di avvio programmato.

Ingredienti non mescolati. L'apparecchio non è stato avviato. Dopo aver programmato l'apparecchio dal

pannello di controllo, premere il pulsante di

avvio per avviare l'apparecchio.

P

Lo stampo non è bloccato in posizione. Assicurarsi che lo stampo sia posizionato

correttamente.

S

L'impastatrice non è stata inserita nello stampo o

Prima di aggiungere gli ingredienti, assicurarsi

NL

la lama non si è sollevata.

che l'impastatrice sia montata all'albero sul

fondo dello stampo. Assicurarsi inoltre che la

fI

lama sia perfettamente pulita.

Odore di bruciato durante il funzionamento. Gli ingredienti sono fuoriusciti all'interno del

Fare attenzione a non versare gli ingredienti

forno.

man mano che vengono aggiunti nello

stampo. Il contatto con l'elemento riscaldante

N

può bruciare gli ingredienti e produrre fumo.

RU

Lo stampo presenta delle perdite. Consultare la sezione relativa all'assistenza

clienti.

SK

È stata superata la capacità dello stampo. Non utilizzare dosi superiori a quelle indicate

nella ricetta e pesare sempre gli ingredienti

CZ

con attenzione.

L'apparecchio è stato scollegato

Se l'apparecchio è nel ciclo di impasto, gettare il materiale e ricominciare.

accidentalmente o si è vericata una

Se l'apparecchio è nel ciclo di lievitazione, rimuovere la pasta dallo stampo per pane, modellarla

interruzione dell'alimentazione durante l'uso.

HR

e posizionarla in uno stampo unto di 23 x 12,5 cm, coprire e lasciar lievitare nché le dimensioni

Come posso recuperare l'impasto?

non saranno raddoppiate. Utilizzare l'impostazione di cottura 13 o cuocere in un forno tradizionale

PL

preriscaldato a 200ºC per 30-35 minuti oppure no a ottenere la doratura desiderata.

Se l'apparecchio è nel ciclo di cottura, utilizzare l'impostazione di cottura 13 o cuocere in un forno

RO

tradizionale preriscaldato a 200ºC nel quale sia stata rimossa la griglia superiore. Rimuovere con

cautela lo stampo dall'apparecchio e posizionarlo sulla griglia inferiore del forno. Cuocere no a

HU

ottenere la doratura desiderata.

Sul display viene visualizzata l'indicazione E:01

Il compartimento di cottura è troppo caldo. Scollegare l'apparecchio dall'alimentazione e

e l'apparecchio non si accende.

lasciarlo rareddare per 30 minuti.

Sul display viene visualizzata l'indicazione

Si è vericato un malfunzionamento

Consultare la sezione relativa all'assistenza

H:HH o E:EE e l'apparecchio non entra in

dell'apparecchio. Errore del sensore di

clienti.

funzione.

temperatura.

E:00 appare sul display durante il programma

Lo scomparto di cottura è troppo freddo. Avviare il programma 13 (cottura) per 3-5

15.

minuti per riscaldare la macchina; quindi,

riavviare il programma 15.

35

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Ricette (aggiungere gli ingredienti nell'ordine indicato)

I

STAMPO PER PANE

PANE BASE - impostazione: 1 e 2

Ingredienti 1 kg 750 g 500 g

Acqua 360 ml 310 ml 205 ml

Olio 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½ 1 cucchiaio

Sale 2 cucchiaini 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino

Zucchero 3 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½

Latte scremato in polvere 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½ 1 cucchiaio

Farina per pane bianco 4 bicchierini e ½ 3 bicchierini e ¼ 2 bicchierini e ¼

Lievito secco 2 cucchiaini 1 cucchiaino e ¾ 1 cucchiaino e 1/3

PANE INTEGRALE - impostazione: 3 e 4

Ingredienti 1 kg 750 g 500 g

Acqua 360 ml 310 ml 205 ml

Burro/margarina 3 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½

Sale 2 cucchiaini 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino

Zucchero di canna 4 cucchiai 3 cucchiai 2 cucchiai

Latte scremato in polvere 3 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½

Farina per pane integrale 4 bicchierini e 1/3 3 bicchierini e ¼ 2 bicchierini

Lievito secco 2 cucchiaini e ½ 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino

PANE FRANCESE - impostazione: 5

Ingredienti 1 kg 750 g 500 g

Acqua 330 ml 290 ml 165 ml

Olio d'oliva 2 cucchiai 1 cucchiaio 1 cucchiaio

Sale 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino ¾ di cucchiaino

Zucchero 2 cucchiai 1 cucchiaio e ¼ 1 cucchiaio

Farina per pane bianco 4 bicchierini 3 bicchierini e ¼ 2 bicchierini e ¼

Lievito secco 2 cucchiaini 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino e ¼

BRIOCHE - impostazione: 6

Ingredienti 1 kg 750 g 500 g

Acqua 310 ml 250 ml 155 ml

Olio 2 cucchiai 1 cucchiaio 1 cucchiaio

Sale 2 cucchiaini 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino

Zucchero 2 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaio

Latte in polvere 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½ 1 cucchiaio

Farina per pane 4 bicchierini e ¼ 3 bicchierini 2 bicchierini e ½

Lievito secco attivo 3 cucchiaini 1 cucchiaino 1 cucchiaino

ULTRARAPIDO - impostazione: 7

Ingredienti 1 kg

Acqua 330 ml

Olio 2 cucchiai

Sale 2 cucchiaini

Zucchero 2 cucchiai

Latte in polvere 2 cucchiai

Farina per pane 4 bicchierini

Lievito secco attivo 2 cucchiaini

36

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Ricette (aggiungere gli ingredienti nell'ordine indicato)

STAMPO PER PANE

GB

DOLCI 550 g - impostazione: 8

f

Ingredienti 500 g

Latte 1 bicchierino

I

Burro 2 cucchiaini

E

Uova 2

Zucchero ¼ di cucchiaio

Aroma ¾ di cucchiaino

P

Farina per dolci ¾ di bicchierino

S

Lievito per dolci ½ cucchiaino

NL

SENZA GLUTINE - impostazione: 9

fI

Ingredienti 1 kg 750 g

Acqua 310 ml 250 ml

Olio 3 cucchiai 3 cucchiai

N

Sale 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino e ½

RU

Zucchero 3 cucchiai 3 cucchiai

SK

Uova 3 2

Aceto 1 cucchiaino 1 cucchiaino

CZ

Farina mista 450 g 390 g

Gomma di xanthan 1 cucchiaio 1 cucchiaio

HR

Lievito secco 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino e ½

PL

IMPASTO - impostazione: 10 e 11

RO

Ingredienti

Acqua 290 ml

HU

Olio 2 cucchiai

Sale 1 cucchiaino e ½

Zucchero 2 cucchiai

Latte in polvere 1 cucchiaio e ½

Farina per pane bianco 3 bicchierini e ½

Lievito secco 1 cucchiaino e ½

MARMELLATA - impostazione: 12

Ingredienti

Acqua 2 cucchiai

Succo di limone 2 cucchiai

Zucchero 2 cucchiai

Marmellata 2 cucchiai

Arancia 500 g

SOLO COTTURA - impostazione: 13

Ingredienti 1 kg 750 g 500 g

Acqua 310 ml 250 ml 155 ml

Olio 2 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaio

Sale 2 cucchiaini 1 cucchiaino e ½ 1 cucchiaino

Zucchero 2 cucchiai 2 cucchiai 1 cucchiaio

Latte in polvere 2 cucchiai 1 cucchiaio e ½ 1 cucchiaio

Farina per pane 4 bicchierini e ¼ 3 bicchierini 2 bicchierini e ½

Lievito secco attivo 3 cucchiaini 2 cucchiaini 1 cucchiaino

37

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38

Ricette (aggiungere gli ingredienti nell'ordine indicato)

I

STAMPO PER DOLCI

MOELLEUX - impostazione: 14

Ingredienti

Burro 75 g

Succo di limone 100 ml

Zucchero 50 g

Uova 1

Farina 190 g

Lievito in polvere ½ cucchiaio

Bicarbonato di sodio ½ cucchiaino

Sale 1 pizzico

DOLCE DI RISO - impostazione: 15

Ingredienti

Latte intero 0,5 l

Riso rotondo 90 g

Zucchero 60 g

Baccelli di vaniglia ½

TORTA ALLA CREMA - impostazione: 16

Ingredienti

Latte 400 ml

Zucchero 30 g

Uova 3

Baccelli di vaniglia

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Tabla del programa de pan/masa

E

MOLDE PARA PAN

GB

Índice Tipo Corteza Tamaño Total Extras Caliente Aplazamiento máx.

1 Blanco básico Clara 500 g 02:57 02:37 60 12:00

f

750 g 03:00 02:40 60 12:00

I

1,0 kg 03:03 02:43 60 12:00

Normal 500 g 03:05 02:45 60 12:00

E

750 g 03:10 02:50 60 12:00

1,0 kg 03:15 02:55 60 12:00

Tostada 500 g 03:20 03:00 60 12:00

P

750 g 03:25 03:05 60 12:00

1,0 kg 03:30 03:10 60 12:00

S

2 Blanco rápido Clara 500 g 02:32 02:12 60 12:00

NL

750 g 02:35 02:15 60 12:00

1,0 kg 02:38 02:18 60 12:00

fI

Normal 500 g 02:40 02:20 60 12:00

750 g 02:45 02:25 60 12:00

1,0 kg 02:50 02:30 60 12:00

N

Tostada 500 g 02:55 02:35 60 12:00

750 g 03:00 02:40 60 12:00

RU

1,0 kg 03:05 02:45 60 12:00

SK

3 Pan integral Clara 500 g 04:15 03:31 60 12:00

750 g 04:19 03:35 60 12:00

CZ

1,0 kg 04:23 03:39 60 12:00

Normal 500 g 04:20 03:36 60 12:00

750 g 04:25 03:41 60 12:00

HR

1,0 kg 04:30 03:46 60 12:00

Tostada 500 g 04:29 03:45 60 12:00

PL

750 g 04:35 03:51 60 12:00

RO

1,0 kg 04:39 03:55 60 12:00

4 Pan integral

Clara 500 g 02:29 02:10 60 12:00

HU

rápido

750 g 02:33 02:14 60 12:00

1,0 kg 02:37 02:18 60 12:00

Normal 500 g 02:34 02:15 60 12:00

750 g 02:39 02:20 60 12:00

1,0 kg 02:44 02:25 60 12:00

Tostada 500 g 02:43 02:24 60 12:00

750 g 02:49 02:30 60 12:00

1,0 kg 02:53 02:34 60 12:00

5 Baguette Clara 500 g 03:12 02:53 60 12:00

750 g 03:23 03:04 60 12:00

1,0 kg 03:34 03:15 60 12:00

Normal 500 g 03:32 03:13 60 12:00

750 g 03:36 03:17 60 12:00

1,0 kg 03:40 03:21 60 12:00

Tostada 500 g 03:35 03:16 60 12:00

750 g 03:42 03:23 60 12:00

1,0 kg 03:44 03:25 60 12:00

6 Brioche Clara 500 g 03:17 02:57 60 12:00

750 g 03:19 02:59 60 12:00

1,0 kg 03:21 03:01 60 12:00

Normal 500 g 03:19 02:59 60 12:00

750 g 03:22 03:02 60 12:00

1,0 kg 03:25 03:05 60 12:00

Tostada 500 g 03:23 03:03 60 12:00

750 g 03:26 03:06 60 12:00

1,0 kg 03:29 03:09 60 12:00

7 Pan express Normal 750 g 00:58 – 60 –

39

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Tabla del programa de pan/masa

E

MOLDE PARA PAN

Índice Tipo Corteza Tamaño Total Extras Caliente Aplazamiento máx.

8 Tartas 500 gr N/A 500 g 01:22 – 22 12:00

9 Sin gluten Normal 750 g 02:54 02:37 60 12:00

1,0 kg 02:59 02:42 60 12:00

10 Masa – ≤1,0 kg 01:30 01:14 – 12:00

11 Masa artesanal – – 05:15 04:39 – 12:00

12 Mermelada – ≤1,0 kg 01:25 – 20 12:00

13 Extra horneado – – 10-90 – 60 –

MOLDE PARA TARTAS

14 Moelleux – 270 g 01:28 – 22 –

15 Pudín de arroz – 270 g – 22 –

16 Natillas – 270 g – 22 –

Notas 1. Sonará una alerta (8 zumbidos) para añadir ingredientes si así se recomienda en la receta.

2. El tiempo predeterminado de cocción adicional establecido es de 10 minutos y el tiempo de

aplazamiento máximo es de 90 minutos (1:30)

3. Para los programas con molde para pan (excluidos los programas 10 y 11), la panicadora pasará

automáticamente al modo de mantener caliente al nal del ciclo de cocción. Continuará en este modo

durante una hora o hasta que se apague el aparato.

INDICADOR DE ESTADO DEL PROGRAMA

Símbolo Nombre Explicación

Función de

Sólo se utiliza en los ajustes de harina integral, harina integral rápido y sin gluten para

precalentamiento

calentar los ingredientes antes de amasarlos.

Símbolo de amasado Indica que la masa está en la primera o segunda fase de amasado o amasándose entre

los ciclos de crecimiento. Un zumbido indicará cuándo se añaden manualmente los

ingredientes adicionales.

Símbolo de crecimiento Indica que la masa está en el primer, segundo o tercer ciclo de crecimiento.

Símbolo de cocción Indica que el pan está en el ciclo de cocción nal.

Modo de mantener

Se inicia automáticamente cuando naliza el ciclo de cocción. El modo de mantener caliente

caliente

continúa durante una hora o hasta que se apague el aparato.

40

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