Electrolux EOB 53400 CN: 7. ДОДАТКОВІ ФУНКЦІЇ

32

www.electrolux.com

• Щоб уникнути утворення надмірної кількості

На початку стежте за процесом приготування

диму в духовій шафі під час смаження, на‐

страв. Визначте найкращі параметри (темпе‐

лийте у піддон трохи води. Щоб уникнути

ратуру, тривалість готування тощо) для ваших

конденсації диму, завжди додавайте воду

рецептів страв, кількості, кухонного посуду.

після того, як вона випарується.

8.3 Тривалість приготування

Тривалість приготування залежить від типу

страви, її консистенції та кількості.

8.4 Таблиці випікання та смаження

ТІСТЕЧКА

Традиційне приго‐

Трива‐

Вентилятор

тування

лість готу‐

СТРАВА

Примітки

вання

Рівень по‐

Темп.

Рівень по‐

Темп.

(хв.)

лички

(°C)

лички

(°C)

Збиті суміші 2 170 3 (2 і 4) 160 45 - 60 У формі для ви‐

пікання

Вироби з пі‐

2 170 3 (2 і 4) 160 20 - 30 У формі для ви‐

сочного тіста

пікання

Сирний пу‐

1 170 2 165 60 - 80 У формі для ви‐

динг із ма‐

пікання діамет‐

слянкою

ром 26 см

Яблучний пи‐

2 170 2 (зліва і

160 80 - 100 У двох формах

ріг

справа)

для випікання

діаметром

20 см на решіт‐

1)

ці

Штрудель 3 175 2 150 60 - 80 На деку для ви‐

пікання

Пиріг із ва‐

2 170 2 (зліва і

165 30 - 40 У формі для ви‐

ренням

справа)

пікання діамет‐

ром 26 см

Бісквіт 2 170 2 160 50 - 60 У формі для ви‐

пікання діамет‐

ром 26 см

Різдвяний

2 160 2 150 90 - 120 У формі для ви‐

кекс/фрукто‐

пікання діамет‐

вий пиріг

1)

ром 20 см

Кекс із род‐

1 175 2 160 50 - 60 У формі для ви‐

зинками

1)

пікання хліба

Маленькі ті‐

3 170 3 140 -

20 - 30 На деку для ви‐

стечка —

150

пікання

один рівень

Українська 33

Традиційне приго‐

Трива‐

Вентилятор

тування

лість готу‐

СТРАВА

Примітки

вання

Рівень по‐

Темп.

Рівень по‐

Темп.

(хв.)

лички

(°C)

лички

(°C)

Маленькі ті‐

- - 2 і 4 140 -

25 - 35 На деку для ви‐

стечка — два

150

пікання

рівні

Маленькі ті‐

- - 1, 3 і 5 140 -

30 - 45 На деку для ви‐

стечка — три

150

пікання

рівні

Бісквіти/кон‐

3 140 3 140 -

30 - 35 На деку для ви‐

дитерські ви‐

150

пікання

роби — один

рівень

Бісквіти/кон‐

- - 2 і 4 140 -

35 - 40 На деку для ви‐

дитерські ви‐

150

пікання

роби — два

рівні

Бісквіти/кон‐

- - 1, 3 і 5 140 -

35 - 45 На деку для ви‐

дитерські ви‐

150

пікання

роби — три

рівні

Безе — один

3 120 3 120 80 - 100 На деку для ви‐

рівень

пікання

Безе — два

- - 2 і 4 120 80 - 100 На деку для ви‐

рівні

1)

пікання

Здобні булоч‐

3 190 3 190 12 - 20 На деку для ви‐

ки

1)

пікання

Еклери —

3 190 3 170 25 - 35 На деку для ви‐

один рівень

пікання

Еклери — два

- - 2 і 4 170 35 - 45 На деку для ви‐

рівні

пікання

Пироги з на‐

2 180 2 170 45 - 70 У формі для ви‐

чинкою

пікання діамет‐

ром 20 см

Пиріг із вели‐

1 160 2 150 110 - 120 У формі для ви‐

кою кількістю

пікання діамет‐

фруктів

ром 24 см

Сандвіч «Вік‐

1 170 2 (зліва і

160 50 - 60 У формі для ви‐

торія»

справа)

пікання діамет‐

ром 20 см

1)

Попередньо прогрійте духову шафу протягом 10 хвилин.

34

www.electrolux.com

ХЛІБ І ПІЦА

Традиційне приго‐

Трива‐

Вентилятор

тування

лість готу‐

СТРАВА

Примітки

вання

Рівень по‐

Темп.

Рівень по‐

Темп.

(хв.)

лички

(°C)

лички

(°C)

Білий хліб 1 190 1 190 60 - 70 1–2 буханки,

1)

500 г кожна

Житній хліб 1 190 1 180 30 - 45 У формі для ви‐

пікання хліба

Булочки 2 190 2 (2 і 4) 180 25 - 40 6 – 8 шт. на де‐

ку для випікан‐

1)

ня

Піца 1 230 -

1 230 -

10 - 20 На деку для ви‐

250

250

пікання або в

глибокій жаров‐

1)

ні

Коржики 3 200 3 190 10 - 20 На деку для ви‐

1)

пікання

1)

Попередньо прогрійте духовку протягом 10 хвилин.

ВІДКРИТІ ПИРОГИ

Традиційне приго‐

Вентилятор

Трива‐

тування

СТРАВА

лість готу‐

Примітки

Рівень по‐

Темп.

Рівень по‐

Темп.

вання (хв.)

лички

(°C)

лички

(°C)

Пиріг із мака‐

2 200 2 180 40 - 50 У формі

ронного тіста

Овочевий пи‐

2 200 2 175 45 - 60 У формі

ріг

Кіш (пиріг із

1 180 1 180 50 - 60

1)

У формі

заварним кре‐

мом і начин‐

кою)

Лазанья 2 180 -

2 180 -

25 - 40

1)

У формі

190

190

Каннеллоні

2 180 -

2 180 -

25 - 40

1)

У формі

(трубочки з ті‐

190

190

ста з начин‐

кою)

1)

Попередньо прогрійте духовку протягом 10 хвилин.

Українська 35

М’ЯСО

Традиційне приго‐

Вентилятор

Трива‐

тування

СТРАВА

лість готу‐

Примітки

Рівень по‐

Темп.

Рівень по‐

Темп.

вання (хв.)

лички

(°C)

лички

(°C)

Яловичина 2 200 2 190 50 - 70 На комбінова‐

ній решітці

Свинина 2 180 2 180 90 - 120 На комбінова‐

ній решітці

Телятина 2 190 2 175 90 - 120 На комбінова‐

ній решітці

Англійський

2 210 2 200 50 - 60 На комбінова‐

ростбіф (з

ній решітці

кров’ю)

Англійський

2 210 2 200 60 - 70 На комбінова‐

ростбіф (по‐

ній решітці

мірно просма‐

жений)

Англійський

2 210 2 200 70 - 75 На комбінова‐

ростбіф (до‐

ній решітці

бре просма‐

жений)

Свинина, ло‐

2 180 2 170 120 - 150 Зі шкіркою

патка

Свинина, го‐

2 180 2 160 100 - 120 2 шматки

мілка

Баранина 2 190 2 175 110 - 130 Ніжка

Курка 2 220 2 200 70 - 85 Ціла

Індичка 2 180 2 160 210 - 240 Ціла

Качка 2 175 2 220 120 - 150 Ціла

Гуска 2 175 1 160 150 - 200 Ціла

Кролик 2 190 2 175 60 - 80 Нарізаний

шматками

Заєць 2 190 2 175 150 - 200 Нарізаний

шматками

Фазан 2 190 2 175 90 - 120 Цілий

36

www.electrolux.com

РИБА

Традиційне приготу‐

Вентилятор

Трива‐

вання

СТРАВА

лість готу‐

Примітки

Рівень по‐

Темп.

Рівень по‐

Темп.

вання (хв.)

лички

(°C)

лички

(°C)

Форель/

2 190 2 175 40 - 55 3 – 4 рибини

морський лящ

Тунець/ло‐

2 190 2 175 35 - 60 4 – 6 шматочків

сось

філе

8.5 Гриль

Попередньо прогрійте порожню ду‐

ховку протягом 3 хвилин, перш ніж го‐

тувати.

Кількість Гриль Тривалість готування

(хв.)

СТРАВА Шматків (г) Рівень по‐

Темпе‐

1-й бік 2-й бік

лички

ратура

(°C)

Стейки з філе 4 800 4 макс. 12–15 12–14

Біфштекс 4 600 4 макс. 10–12 6–8

Ковбаски/сосиски 8 – 4 макс. 12–15 10–12

Відбивні зі свини‐

4 600 4 макс. 12–16 12–14

ни

Курка (розділена

2 1000 4 макс. 30–35 25–30

на 2 частини)

Кебаб 4 – 4 макс. 10–15 10–12

Куряча грудинка 4 400 4 макс. 12–15 12–14

Гамбургер 6 600 4 макс. 20–30 –

Рибне філе 4 400 4 макс. 12–14 10–12

Грінки з бутер‐

4–6 – 4 макс. 5–7 –

бродною начин‐

кою

Грінки 4–6 – 4 макс. 2–4 2–3

8.6 Турбо-гриль

Яловичина

Температура

СТРАВА Кількість Рівень полички

Час (хв.)

(°C)

Ростбіф або філе,

на кожен см

1)

1 чи 2

190–200

5–6

ледь просмажене

товщини

Українська 37

Температура

СТРАВА Кількість Рівень полички

Час (хв.)

(°C)

Ростбіф або філе,

на кожен см

помірно просмаже‐

1 чи 2

1)

180–190

6–8

товщини

не

Ростбіф або філе,

на кожен см

1 чи 2

1)

170–180

8–10

добре просмажене

товщини

1)

Попередньо прогрійте духовку.

Свинина

Температура

СТРАВА Кількість Рівень полички

Час (хв.)

(°C)

Лопатка, ошийок,

1–1,5 кг 1 чи 2 160–180 90–120

окіст

Відбивна, реберця 1–1,5 кг 1 чи 2 170–180 60–90

М’ясні хлібці 750 г–1 кг 1 чи 2 160–170 50–60

Свиняча ніжка (по‐

передньо проваре‐

750 г–1 кг 1 чи 2 150–170 90–120

на)

Телятина

СТРАВА Кількість Рівень полички Температура

Час (хв.)

(°C)

Запечена теля‐

1 кг 1 чи 2 160–180 90–120

тина

Теляча ніжка 1,5–2 кг 1 чи 2 160–180 120–150

Баранина

СТРАВА Кількість Рівень полички Температура

Час (хв.)

(°C)

Бараняча нога,

1–1,5 кг 1 чи 2 150–170 100–120

запечена бара‐

нина

Ягняча спинка 1–1,5кг 1 чи 2 160–180 40–60

Птиця

СТРАВА Кількість Рівень полички Температура

Час (хв.)

(°C)

Птиця (порцій‐

200–250 г кожна 1 чи 2 200–220 30–50

ними шматка‐

ми)

Половина курки 400–500 г кожна 1 чи 2 190–210 35–50

Курча-бройлер,

1–1,5 кг 1 чи 2 190–210 50–70

пулярка

38

www.electrolux.com

СТРАВА Кількість Рівень полички Температура

Час (хв.)

(°C)

Качка 1,5–2 кг 1 чи 2 180–200 80–100

Гуска 3,5–5 кг 1 чи 2 160–180 120–180

Індичка 2,5–3,5 кг 1 чи 2 160–180 120–150

Індичка 4–6 кг 1 чи 2 140–160 150–240

Риба на парі

СТРАВА Кількість Рівень полички Температура

Час (хв.)

(°C)

Ціла риба 1–1,5 кг 1 чи 2 210–220 40–60

8.7 Розморожування

Час розмо‐

Час остаточного

СТРАВА (г)

рожування

Примітки

розмерзання (хв.)

(хв.)

Покладіть курку на пере‐

вернуте блюдце, розмі‐

Курка 1000 100 - 140 20 - 30

щене на великій тарілці.

Через половину задано‐

го часу переверніть.

Через половину задано‐

М’ясо 1000 100 - 140 20 - 30

го часу переверніть.

Через половину задано‐

М’ясо 500 90 - 120 20 - 30

го часу переверніть.

Форель 150 25 - 35 10 - 15 -

Полуниці 300 30 - 40 10 - 20 -

Масло 250 30 - 40 10 - 15 -

Вершки добре збивають‐

ся, навіть якщо наявні не

Вершки 2 x 200 80 - 100 10 - 15

до кінця розморожені

згустки

Печиво 1400 60 60 -

8.8 Суха пара – вентилятор

Накрийте поличку духовки пергаментом для

випікання.

ОВОЧІ

Рівень полички

Температура

СТРАВА

Час (години)

(°C)

1 рівень 2 рівні

Квасоля 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Перець 3 1/4 60 - 70 5 - 6