Electrolux EKC60752 X: Эксплуатация духового шкафа
Эксплуатация духового шкафа: Electrolux EKC60752 X
Эксплуатация духового шкафа
Если дверца духового шкафа «запотела» - это нормально. Конденсат появляется из
приготавливаемых продуктов питания и не влияет на безопасность или работу духового
шкафа.
Духовой шкаф оборудован съемными направляющими для полок/противней с пятью
уровнями
Функции духового шкафа
ФУНКЦИИ ДУХОВОГО ШКАФА СЛЕДУЮЩИЕ:
Горячий воздух
Кольцевой элемент и вентилятор
Верхний/нижний нагрев
Верхний нагревательный элемент и
нижний нагревательный элемент
(включаются с помощью автоматического
режима Quick start, который
соответствует верхнему/нижнему нагреву
после достижения заданной
температуры)
Пирог/пицца
Нижний элемент, кольцевой элемент и вентилятор включены
Низкая температура жарения
o
o
Кольцевой элемент и вентилятор (120
C на 10 минут, а затем 80
C)
Максимальный Турбо Гриль (приготовление блюд гратэн)
Максимальный Гриль (элемент гриля и верхний нагревательный элемент) и вентилятор
Макс. Гриль
Элемент гриля и верхний нагревательный элемент
Настройка запоминания нагрева
o
Верхний и нижний нагревательные элементы. (Предварительная настройка на 80
C)
Настройка размораживания/сушки
o
Нижний нагревательный элемент и вентилятор (От 30
C)
Размораживание продуктов
Подсветка и вентилятор.
Подсветка
32
Дисплей духового шкафа
ИНСТРУКЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
• Включите духовой шкаф, нажав .
• После того как загорится индикация выбранной функции, духовой шкаф
начинает нагреваться.
• Время пользователя показывает продолжительность использования
духового шкафа. Время выводится на дисплей, только если не заданы
функции часов, не задан сигнал символа часов , Время духового шкафа
или Время окончания .
• Если выбрана функция духового шкафа, включается освещение духового
шкафа.
• После достижения заданной температуры духового шкафа подается
звуковой сигнал.
• Выключите духовой шкаф нажатием .
имейте в виду, при выключении духового шкафа плита тоже
выключается!
Для того чтобы продолжить использование плиты после окончания работы духового
шкафа, убедитесь, что ни одна из функций духового шкафа не задействована, но
дисплей духового шкафа включен, см. страницу 34.
33
Выбор функций духового шкафа
1 Включите духовой шкаф с
помощью кнопки .
2 Нажмите или до тех пор,
пока желаемая функция не
высветится на дисплее.
• Значение температуры
выводится на дисплей.
• Если температура не будет
изменена в течение 5 секунд,
духовой шкаф начнет нагреваться.
ФУНКЦИЯ ДУХОВОГО ШКАФА МОЖЕТ БЫТЬ ИЗМЕНЕНА ВО ВРЕМЯ ЕГО РАБОТЫ.
Изменение температуры духового шкафа
Нажмите или , для того чтобы
увеличить или уменьшить температуру.
Отключите функцию духового
шкафа
перед выключение духового шкафа
нажимайте или до тех пор, пока
функция духового шкафа не будет
выведена на дисплей.
34
Выключите духовой шкаф
Выключите духовой шкаф посредством
нажатия кнопки .
Индикатор нагрева
НАГРЕВАНИЕ
После задания функции духового шкафа
индикатор продолжает мигать, пока
духовой шкаф нагревается.
Если включается режим Quick start, на
дисплее виден “бегущий столбик”
(данная функция работает только для
верхнего/нижнего нагрева духового
шкафа)
ВЫКЛЮчЕНИЕ
После выключения духового шкафа
загорается индикатор, показывающий
наличие остаточного тепла в духовом
шкафу.
Использование функций часов
• После выбора функции часов соответствующая функция мигает в течение
примерно 5 секунд. За этот промежуток можно задать или изменить
желаемое время с помощью кнопки или .
• После того как желаемое время задано, функция вновь начнет мигать в
течение примерно 5 секунд. Затем функция начинает светиться. Начнется
обратный отсчет времени.
Проверка заданного или оставшегося времени
Нажимайте кнопку Выбора функции до тех пор, пока соответствующая функция
часов не начнет мигать, и на дисплей не будет выведено заданное или оставшееся
время.
Использование остаточного тепла с помощью функций часов
“Время приготовления” и “Время выключения”
При использовании функций часов “Время приготовления” и “Время выключения”
духовой шкаф выключает нагревательные элементы по истечении 90%
установленного или рассчитанного времени. остаточное тепло используется для
продолжения процесса приготовления до конца заданного времени.
35
Функция Будильник
Для программирования времени. По истечении заданного времени звучит сигнал.
Данная функция не воздействует на духовой шкаф.
1. Нажмите . Загорится символ часов.
Нажимайте кнопку до тех пор, пока не
замигает .
2. Выберите желаемое время с помощью
кнопок или .
оставшееся время выводится на дисплей
примерно через 5 секунд. Загорается
символ функции “Будильник” .
Сигнал звучит по истечении 90%
времени.
Сигнал звучит в течение одной минуты,
после того как установка времени
достигнет “00.00” и замигает .
Для выключения сигнала и символа на
дисплее нажмите одну из кнопок.
36
Время приготовления
Используйте данную функцию для
определения времени нахождения пищи в
духовом шкафу.
1. Нажмите . Загорается лампочка.
2. Задайте функцию и температуру
духового шкафа. Нажимайте до тех
пор, пока не загорится .
3. Выберите желаемое время
посредством нажатия кнопок или
(макс. 09.59 часов).
Загорится время приготовления .
После того как время достигнет значения
“00.00” и на дисплее замигает Время
приготовления , сигнал звучит в
течение 2 минут. Духовой шкаф
автоматически выключается.
Для выключения звукового сигнала и
символа на дисплее нажмите одну из
кнопок.
37
Время выключения
Здесь Вы можете задать время
выключения духового шкафа.
1. Нажмите . Загорается лампочка.
2. Выберите функцию и температуру
духового шкафа. Нажимайте до тех
пор, пока не замигает символ Времени
выключения .
3. Используйте кнопки и , для того
чтобы задать время.
Загорается Время выключения и
выводится на дисплей.
После того как время достигнет значения
“00.00” и на дисплее замигает Время
выключения , в течение 2 минут
звучит сигнал. Духовой шкаф
выключается автоматически.
Для выключения звукового сигнала и
символа на дисплее нажмите одну из
кнопок.
38
Время приготовления и Время выключения
Функции “Время приготовления” и
“Время выключения” могут
использоваться одновременно.
1. Нажмите . Загорается лампочка.
2. Выберите функцию и температуру
духового шкафа. Нажмите “Время
приготовления” и задайте желаемое
время (например, 1 час).
3. Нажмите , для того чтобы задать
желаемое время окончания, к которому
Вы хотите получить готовое блюдо
(например, 2:05 пополудни).
Время приготовления и Время
выключения загорятся на дисплее.
Духовой шкаф включится автоматически
по достижении заранее установленного
времени (например, 1:05 пополудни)
По окончании времени работы духового
шкафа подается звуковой сигнал в
течение 2 минут, и духовой шкаф
выключается автоматически (например,
в 3:05 пополудни).
Для выключения звукового сигнала
нажмите одну из кнопок.
39
Другие функции
СПОСОБЫ СБЕРЕЖЕНИЯ ЭНЕРГИИ
Выключение дисплея
Нажимайте кнопки и
одновременно до тех пор, пока дисплей
не погаснет.
В следующий раз при включении
духового шкафа дисплей загорится
автоматически. При выключении
духового шкафа дисплей погаснет
автоматически. Для включения дисплея
Вам нужно задать значение времени.
Включение дисплея
Нажимайте кнопки и
одновременно до тех пор, пока дисплей
не включится вновь.
Выключение духового шкафа в целях
безопасности
Если духовой шкаф не выключен после определенного времени или если температура
изменилась, духовой шкаф выключается автоматически.
На дисплее температуры мигает последнее заданное значение.
Духовой шкаф выключается при достижении температуры:
o
30 - 120
C через 12,5 часов
o
120 - 200
C через 8,5 часов
o
200 - 250
C через 5,5 часов
o
250
C- макс. через 3,0 часа
Повторное включение после отключения в целях
безопасности
Выключите полностью духовой шкаф.
После этого Вы можете снова им пользоваться.
Выключение в целях безопасности отменяется, если заданы функции часов “Время
приготовления” или “Время выключения” .
40
Практические советы
Ни в коем случае не укладывайте
алюминиевую фольгу, сотейник
или противень непосредственно
на дно духового шкафа. В
результате блокирования
излучения тепла дном эмаль
может перегреться и разрушиться.
Духовой шкаф во время
использования становится
горячим,
ПРИСМАТРИВАЙТЕ В ЭТ О
ВРЕМЯ ЗА ДЕТЬМИ.
В случае изменений температуры и (или)
неравномерного размещения продуктов,
например, пиццы, имеется риск деформации
противня. Однако когда противень остынет,
форма восстановится.
Как пользоваться функциями духового
шкафа? Здесь представлены рекомендации
и советы, как лучше воспользоваться
функциями духового шкафа:
Выпечка
Приблизительно за пять минут до окончания
выпечки бисквита попробуйте его. Это
поможет узнать, следует продолжить
выпечку, или уже достаточно. Результат
зависит от рецепта, так же как и от
материала, цвета, формы и размера формы
для выпекания. ВЕРХНЕЕ/НИЖНЕЕ НАГРЕВАНИЕ
обеспечивает равномерное подрумянивание.
ПРИНЦИП РАБОТЫ ГОРЯчЕГО ВОЗДУХА
Кольцевой нагревательный элемент вокруг
вентилятора нагревает воздух, который
затем по воздуховодам в задней стенке
подается вентилятором. Горячий воздух
циркулирует по всему объему духового
шкафа до того, как еще раз пройдет через
вентилятор гриля.
Тепло передается быстро и эффективно, и в
общем случае это означает, что Вы можете
готовить на меньшей температуре духового
шкафа, чем с помощью верхнего и нижнего
нагревательных элементов. Если в рецепте
написано, что готовить следует при
температуре 160 - 225°C, уменьшите ее на
15-20%. Чем выше рекомендуемая
температура, тем больше ее можно снизить.
При рекомендуемых температурах выше
225°C рекомендуется пользоваться верхним/
нижним нагревом.
41
Выпечка с горячим воздухом
При помощи ГОРЯчЕГО ВОЗДУХА процесс
выпекания становится более
рациональным, так как одновременно в
духовке готовится два блюда, это
означает меньшее время выпекания в
целом. Подрумянивание может оказаться
более неравномерным, особенно если
тесто не взошло как следует.
Результат не соответствует
ожидаемому? Прочтите “Советы и
рекомендации” на стр. 62 - это поможет
решить проблемы.
Время
Рекомендации представлены в таблице.
Приготовление пищи с
помощью горячего воздуха
ГОРЯчИЙ ВОЗДУХ используется для
приготовления пищи на нескольких
уровнях одновременно, например, кусков
мяса и тефтелей, а также для
приготовления фаршированного мяса,
закусок, основных блюд и десертов.
Требуется лишь подобрать блюда,
приготавливаемые при одной и той же
температуре. Если же для приготовления
блюд требуется различное время,
организуйте закладку в духовой шкаф
так, чтобы блюда были готовы к подаче
на стол в требуемом Вам порядке.
42
Жарение
Жарение в духовом шкафу несложно и
практично, при помощи ВЕРХНЕГО И НИЖНЕГО
НАГРЕВА , а также ГОРЯчЕГО ВОЗДУХА.
Бифштексы, такие как ростбифы и филе,
наиболее сочны, если их жарить при 125°C,
но время приготовления более длительное
по сравнению с применением более высоких
температур. Подберите неглубокий и
подходящий для использования в духовом
шкафу противень, он должен быть
несколько больше куска мяса, чтобы не
давать вытечь и высохнуть мясному соку.
Жарение окорока, как правило, приводит к
большему количеству вытекающего мясного
сока. Поэтому противень должен быть
побольше; также будьте осторожны при
извлечении мяса из духового шкафа.
Если Вы пользуетесь пакетом для
жарения, перед тем как уложить в
духовой шкаф, проделайте в его углу
отверстие. Эти снижает риск ожога паром
при открывании пакета.
Использование термощупа
Будьте осторожны, чтобы не
обжечься о нагревательный
змеевик вверху духового
шкафа или об уровни духового
шкафа, когда Вы подключаете
или отключаете термощуп.
Надевайте рукавицы при
работе с духовым шкафом.
Термощуп выдерживает температуры
между 30 и 99°C. Перед включением
духового шкафа снимите защитную
крышку, предохраняющую разъем для
термометра от грязи. Используйте только
оригинальный термометр и убедитесь,
что ни одна часть термометра не
соприкасается с верхним
нагревательным элементом.
Для получения наилучшего результата
кончик термометра должен быть в центре
куска, который нагрелся последним.
Тепло духового шкафа влияет на
показания термометра, поэтому вся
трубка целиком должна оказаться внутри
куска. Помните, что термометр может
показывать ошибочную температуру при
соприкосновении с жиром или костью.
Поместите продукты в холодный
духовой шкаф.
43
ВРЕМЕНИ
Использование термощупа:
1 Вставьте термометр в кусок мяса.
2 Подсоедините термометр через
разъем духового шкафа (с правой
стороны).
3 Включите духовой шкаф .
4 60°C является установленной
заранее температурой. Теперь Вы
можете задать желаемую
температуру посредством нажатия
, а затем или . Текущая и
заданная температура показаны в
информационном окне
(
СМ. РИСУНОК). Информационное
окно показывает повышение
температуры мяса.
5 Выберите функцию и
температуру.
Когда мясо достигнет заданной
температуры, прозвучит сигнал и
духовой шкаф выключится.
6 Для выключения звука нажмите
одну из кнопок.
Термощуп горячий. Вы легко
можете обжечься, вынимая
термометр из разъема духового
шкафа.
7 Отсоедините термометр от
разъема духового шкафа и выньте
кусок мяса или рыбы. ПРИМЕчАНИЕ!
Духовой шкаф и термометр
горячие.
44
Проверка или изменение температуры
• Нажимайте до тех пор, пока не
замигает функция термощупа и
выбранная температура не
отразится на дисплее.
• Если Вы хотите изменить
температуру, используйте и .
Проверка или изменение температуры духового шкафа
• Если Вы хотите изменить
температуру, используйте и .
Максимальный Турбо Гриль
(приготовление блюд гратэн)
С Максимальным Турбо. При жарении на
гриле пища приготавливается быстрее и
подрумянивается более равномерно, чем
при использовании функции гриля.
Нагревательный элемент гриля
обеспечивает более равномерное
подрумянивание, а вентилятор
заставляет горячий воздух
циркулировать. Превосходен для
приготовления “специальных” блюд,
таких как окорок на гриле, который везде
будет подрумянен равномерно.
Макс. Гриль
Размер, жирность (вкрапления жира),
форма, количество и температура мяса,
которое нужно приготовить на гриле,
влияет на время готовки и на ее
результат. Рыба и белое мясо (птица,
телятина и свинина) подрумяниваются не
так быстро, как красное мясо (говядина и
дичь). Применяя масло для гриля и (или)
специальные приправы для гриля, Вы
получите более красивый цвет, но при
этом возрастает риск обгорания мяса.
Лучшие результаты при жарении на
гриле достигаются, если мясо, которое
должно быть таким образом
приготовлено, не оказалось в печи сразу
из холодильника. Просушите его,
положите на решетку и выдержите
некоторое время. Поставьте сотейник,
лучше всего на алюминиевую фольгу, под
гриль для сбора жира и тд., который
вытечет. Свиные отбивные, стейки,
рыбное филе и т.д. лучше размещать
45
повыше, тогда как толстые свиные
ребрышки и т.п. лучше разместить в
нижней части духового шкафа.
Выберите и задайте желаемую
температуру, макс. 250°C. Начинайте
приготовление после 3-5-минутного
прогрева. Внимательно следите за
приготовлением и хотя бы раз
переверните мясо или рыбу во время
жарения на гриле. В результате слишком
долгого пребывания на гриле блюдо
получается пересушенным, жестким, а в
худшем случае мясо обгорает.
Приготовление на гриле следует вести
при закрытой дверце духового шкафа.
Положение Пирог/Пицца
Данная функция превосходно работает
при приготовлении пирожков, блюд
гратэн или пиццы. Пиццу уложите на
средний уровень. Воспользуйтесь
противнем, а не сотейником, чтобы не
обгорели края.
Светлоокрашенные или стеклянные
формы располагайте в нижней части
духового шкафа, тогда как формы из
темного металла, например, с
противопригарным покрытием – в
средней части.
Жарение при низкой
температуре
Выберите функцию и задайте желаемую
o
o
программу (120
C или 150
C). Низкую
температуру жарения лучше использовать
для приготовления пищи, готовящейся при
низкой температуре в течение длительного
времени, около 4-5 часов. При жарении
маленьких кусков рыбы или мяса,
фаршированного филе или жирной
говядины, перед помещением в духовой
шкаф их нужно слегка обжарить. При
планировании приготовления пищи помните,
что до готовности пройдет время.
Говядина, свинина, дичь и стейки
ягненка могут быть отлично
приготовлены за ночь. Pекомендуется
использовать термощуп.
Низкую температуру приготовления
можно также использовать для сушки
фруктов и грибов.
46
Установка запоминания
нагрева
Для сохранения пищи в теплом виде.
Сушка/Разморозка
Для размораживания замороженных
продуктов.
Размораживание
продуктов
При размораживании мяса, рыбы и
глазурованных или фаршированных
продуктов, таких как рулет с вареньем,
температуру нужно установить на ноль.
При большом количестве требующих
разморозки продуктов решетки и полки
можно разместить на нескольких
уровнях. Заданное время может не быть
точным, поэтому всегда лучше
попробовать продукт.
47
