Electrolux eoc 95651 bx: 9. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

РУССКИЙ 17

• Если духовой шкаф работает.

8.4 Автоматическое отключение

• Если пользователь не изменяет температу‐

Из соображений безопасности прибор авто‐

ру духового шкафа.

матически выключается по истечении опреде‐

ленного времени:

Температура духового шкафа Время отключения духового шкафа

30°C – 115°C 12,5 час

120°C – 195°C 8,5 час

200°C – 245°C 5,5 час

250°C – максимальная температура 3 час

Чтобы вновь включить прибор после автома‐

Автоматическое отключение рабо‐

тического отключения, нажмите любую кноп‐

тает со всеми функция духового шка‐

ку.

фа, кроме функций «Освещение»,

«Продолжительность», «Окончание»,

«Отсрочка пуска» и «Термосенсор

для мяса».

9. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• При продолжительном времени выпекания

9.1 Внутренняя сторона дверцы

Вы можете отключить духовой шкаф при‐

В некоторых моделях на внутренней стороне

близительно за 10 минут до окончания про‐

дверцы можно найти:

граммы и использовать ее остаточное теп‐

• Номера положений противней.

ло.

При использовании замороженных продуктов

• Информация о режимах нагрева духового

противни в духовом шкафу во время выпека‐

шкафа, рекомендуемых положениях про‐

ния может изогнуть. После остывания эти де‐

тивней и температура для приготовления

формации исчезнут.

типичных блюд.

Пояснения к таблицам приготовления

Приведенные в таблицах значения

выпечки

температуры и времени выпечки и

• Производитель рекомендует при первом

жарки являются ориентировочными.

использовании использовать самую низкую

Они зависят от рецептов, качества и

температуру.

количества используемых ингредиен‐

тов.

• Если не удалось найти данные для кон‐

кретного кулинарного рецепта, ориентируй‐

тесь на похожий рецепт.

9.2 Выпечка

• При выпекании пирогов более чем на од‐

Общие указания

ном уровне время выпекания можно увели‐

• Ваш новый духовой шкаф может отличать‐

чить на 10–15 минут.

ся характером приготовления выпечки и

• Торты и выпечка, расположенные на раз‐

жаркого от предыдущего. Адаптируйте

ной высоте, не всегда начинают подрумя‐

свои обычные настройки (температура,

ниваться равномерно. В этом случае не ме‐

время приготовления) и положения против‐

няйте температуру. Разница выровняется в

ней к значениям, приведенным в таблице.

процессе выпекания.

18

www.electrolux.com

9.3 Советы по выпечке

Результат выпечки Возможная причина Решение

Низ торта недостаточно

Неверный выбор положения

Выберите для торта более

подрумянен.

противня.

низкий уровень.

При следующем пригото‐

Торт опадает и остается сы‐

Слишком высокая темпера‐

влении немного уменьшите

рым, комковатым или ча‐

тура духового шкафа.

температуру духового шка‐

стично непропеченным.

фа.

Установите более длинное

Торт опадает и остается сы‐

Слишком малое время вы‐

время выпекания. Время

рым, комковатым или ча‐

пекания.

выпекания нельзя сокра‐

стично непропеченным.

тить, увеличив температуру.

Используйте меньше жидко‐

Торт опадает и остается сы‐

сти. Соблюдайте требова‐

Слишком много жидкости в

рым, комковатым или ча‐

ния по времени размешива‐

тесте.

стично непропеченным.

ния, особенно при использо‐

вании кухонных комбайнов.

При следующем пригото‐

Слишком низкая температу‐

влении немного увеличьте

Торт слишком сухой.

ра духового шкафа.

температуру духового шка‐

фа.

При следующем пригото‐

Слишком большое время

Торт слишком сухой.

влении немного уменьшите

выпекания.

время выпекания.

Температура духового шка‐

Понизьте температуру духо‐

Торт подрумянивается не‐

фа слишком высока, а вре‐

вого го шкафа и увеличьте

равномерно.

мя выпекания слишком ма‐

время выпекания.

ло.

Равномерно распределите

Торт подрумянивается не‐

Тесто распределено нерав‐

тесто по глубокому против‐

равномерно.

номерно.

ню.

При следующем пригото‐

Торт не готов по истечении

Слишком низкая температу‐

влении немного увеличьте

установленного времени.

ра духового шкафа.

температуру духового шка‐

фа.

9.4 Выпекание на одном уровне:

Выпекание в формах

Вид выпечки Режим духово‐

Положение про‐

Температура

Время (мин)

го шкафа

тивня

(°C)

Пирог-кольцо /

Горячий воздух 1 150 - 160 50 - 70

сдобная булоч‐

ка

РУССКИЙ 19

Вид выпечки Режим духово‐

Положение про‐

Температура

Время (мин)

го шкафа

тивня

(°C)

Торт «Мадера»/

Горячий воздух 1 140 - 160 70 - 90

фруктовые тор‐

ты

Fatless sponge

Горячий воздух 2 140 - 150 35 - 50

cake / Нежир‐

ный бисквит

Fatless sponge

Верхний + ниж‐

2 160 35 - 50

cake / Нежир‐

ний нагрев

ный бисквит

Коржи для от‐

Горячий воздух 2

1)

10 - 25

170 - 180

крытого пирога

из песочного

теста

Коржи для от‐

Горячий воздух 2 150 - 170 20 - 25

крытого пирога

из бисквитного

теста

Apple pie /

Горячий воздух 2 160 60 - 90

Яблочный пирог

(2 формы по Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Apple pie /

Верхний + ниж‐

1 180 70 - 90

Яблочный пирог

ний нагрев

(2 формы по Ø

20 см, устано‐

вленные по

диагонали)

Сырный торт

Верхний + ниж‐

1 170 - 190 60 - 90

(чизкейк)

ний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Торты / выпечка / хлеб на глубоких противнях

Режим духового

Положение про‐

Температура

Вид выпечки

Время (мин)

шкафа

тивня

(°C)

Батон-плетен‐

Верхний + ниж‐

3 170 - 190 30 - 40

ка / батон-венок

ний нагрев

Рождественские

Верхний + ниж‐

кексы с изюмом

2

1)

160 - 180

50 - 70

ний нагрев

и орехами

20

www.electrolux.com

Режим духового

Положение про‐

Температура

Вид выпечки

Время (мин)

шкафа

тивня

(°C)

Хлеб (ржаной):

1.

Первая

часть про‐

цесса вы‐

1.

1)

1.

Верхний + ниж‐

230

20

пекания.

1

ний нагрев

2.

2.

160 - 180

30 - 60

2.

Вторая

часть про‐

цесса вы‐

пекания.

Пирожные «бу‐

Верхний + ниж‐

1)

3

190 - 210

20 - 35

ше» / эклеры

ний нагрев

Швейцарский

Верхний + ниж‐

3

1)

180 - 200

10 - 20

рулет

ний нагрев

Сладкий торт с

обсыпкой (су‐

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

хой)

Сливочный

миндальный

Верхний + ниж‐

1)

3

190 - 210

20 - 30

торт / сахарные

ний нагрев

торты

Открытые фрук‐

товые пироги из

дрожжевого /

Горячий воздух 3 150 35 - 55

бисквитного

теста

2)

Открытые фрук‐

товые пироги из

дрожжевого /

Верхний + ниж‐

3 170 35 - 55

бисквитного

ний нагрев

теста

2)

Открытые фрук‐

товые пироги из

Горячий воздух 3 160 - 170 40 - 80

песочного теста

Дрожжевые пи‐

роги с деликат‐

ной начинкой

Верхний + ниж‐

1)

(например, тво‐

3

160 - 180

40 - 80

ний нагрев

рогом, сливка‐

ми, заварным

кремом)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

2)

Используйте противень для жарки.

РУССКИЙ 21

Бисквиты

Режим духового

Положение про‐

Температура

Вид выпечки

Время (мин)

шкафа

тивня

(°C)

Печенье из пе‐

Горячий воздух 3 150 - 160 10 - 20

сочного теста

Short bread / Пе‐

сочное пече‐

Горячий воздух 3 140 20 - 35

нье / полоски из

теста

Short bread / Пе‐

сочное пече‐

Верхний + ниж‐

3

1)

160

20 - 30

нье / полоски из

ний нагрев

теста

Бисквиты из

Горячий воздух 3 150 - 160 15 - 20

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком /

Горячий воздух 3 80 - 100 120 - 150

безе

Миндальное пе‐

Горячий воздух 3 100 - 120 30 - 50

ченье

Бисквит из

дрожжевого

Горячий воздух 3 150 - 160 20 - 40

теста

Печенье из

1)

Горячий воздух 3

170 - 180

20 - 30

слоеного теста

1)

Рулеты Горячий воздух 3

160

10 - 25

Верхний + ниж‐

1)

Рулеты

3

190 - 210

10 - 25

ний нагрев

Small cakes /

Мелкое печенье

Горячий воздух 3

1)

150

20 - 35

(по 20 шт на

противне)

Small cakes /

Мелкое печенье

Верхний + ниж‐

3

1)

170

20 - 30

(по 20 шт на

ний нагрев

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Выпечка и запеканки

Режим духового

Положение про‐

Температура

Блюдо

Время (мин)

шкафа

тивня

(°C)

Запеканка из

Верхний + ниж‐

макаронных из‐

1 180 - 200 45 - 60

ний нагрев

делий

22

www.electrolux.com

Режим духового

Положение про‐

Температура

Блюдо

Время (мин)

шкафа

тивня

(°C)

Верхний + ниж‐

Лазанья

1 180 - 200 25 - 40

ний нагрев

Турбо-гриль

Запеканка из

или выпекание

1 160 - 170 15 - 30

1)

овощей

в режиме «Го‐

рячий воздух»

Турбо-гриль

Багеты с пла‐

или выпекание

вленым сыром

1 160 - 170 15 - 30

в режиме «Го‐

сверху

рячий воздух»

Сладкая выпеч‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 40 - 60

ка

ний нагрев

Выпечка с рыб‐

Верхний + ниж‐

1 180 - 200 30 - 60

ой

ний нагрев

Турбо-гриль

Фарширован‐

или выпекание

1 160 - 170 30 - 60

ные овощи

в режиме «Го‐

рячий воздух»

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

9.5 Выпекание на нескольких уровнях

Торты / выпечка / хлеб на глубоких противнях

Горячий воздух

Положение противня

Температура

Вид выпечки

Время (мин)

(°C)

2 положения

3 положения

противней

противней

Пирожные «бу‐

1 / 4 -

1)

160 - 180

25 - 45

ше» / эклеры

Пирог с сухой

1 / 4 - 150 - 160 30 - 45

обсыпкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

Бисквиты/small cakes/мелкое печенье/мучные изделия/рулеты

Горячий воздух

Положение противня

Температура

Вид выпечки

Время (мин)

(°C)

2 положения

3 положения

противней

противней

Печенье из пе‐

1 / 4 1 / 3 / 5 150 - 160 20 - 40

сочного теста

РУССКИЙ 23

Горячий воздух

Положение противня

Температура

Вид выпечки

Время (мин)

(°C)

2 положения

3 положения

противней

противней

Short bread / Пе‐

сочное пече‐

1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50

нье / полоски из

теста

Бисквиты из

1 / 4 - 160 - 170 25 - 40

сдобного теста

Выпечка с яич‐

ным белком /

1 / 4 - 80 - 100 130 - 170

безе

Миндальное пе‐

1 / 4 - 100 - 120 40 - 80

ченье

Бисквит из

дрожжевого

1 / 4 - 160 - 170 30 - 60

теста

Печенье из

1 / 4 -

1)

170 - 180

30 - 50

слоеного теста

Рулеты 1 / 4 - 180 30 - 55

Small cakes /

Мелкое печенье

1)

1 / 4 -

150

25 - 40

(по 20 шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

9.6 Пицца

Положение против‐

Вид выпечки

Температура, °C Время (мин)

ня

Пицца (на тонкой ос‐

2

1)2)

200 - 230

15 - 20

нове)

Пицца (с множе‐

2 180 - 200 20 - 30

ством начинок)

Открытые пироги 1 180 - 200 40 - 55

Открытый пирог со

1 160 - 180 45 - 60

шпинатом

Открытый пирог 1 170 - 190 45 - 55

Швейцарский откры‐

1 170 - 190 45 - 55

тый пирог

Яблочный торт, за‐

1 150 - 170 50 - 60

крытый

Овощной пирог 1 160 - 180 50 - 60

24

www.electrolux.com

Положение против‐

Вид выпечки

Температура, °C Время (мин)

ня

Пресный хлеб

1)

2

230 - 250

10 - 20

Открытый слоеный

1)

2

160 - 180

45 - 55

пирог

«Фламмкухен» (блю‐

1)

до из Эльзаса, похо‐

2

230 - 250

12 - 20

жее на пиццу)

Пироги

2

1)

180 - 200

15 - 25

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

2)

Используйте противень для жарки.

• Чтобы избежать пригорания к противню вы‐

9.7 Жарка

деляющихся мясных соков, добавьте в него

• Для жарки используйте жаростойкую кухон‐

немного жидкости.

ную посуду (см. инструкции изготовителя).

• При необходимости переворачивайте об‐

• Большие куски мяса можно жарить непос‐

жариваемый продукт по истечении 1/2–2/3

редственно в противне для жарки (если

времени приготовления.

прибор им укомплектован) или на решетке

• Несколько раз в течение жарки поливайте

над противнем для жарки.

выделяющимся соком крупное жаркое и

• Постные куски мяса следует готовить в со‐

птицу. Это позволяет получить прекрасное

тейнике под крышкой. Тогда мясо будет бо‐

жаркое.

лее сочным.

• Духовой шкаф можно выключить приблизи‐

• Для получения поджаристой корочки все

тельно за 10 минут до завершения жарки и

виды мяса можно жарить в сотейнике без

воспользоваться его остаточным теплом.

крышки.

• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше рекомен‐

дуется жарить в духовом шкафу.

9.8 Жарка в режиме Турбо-гриль

Говядина

Режим духо‐

Положение

Температу‐

Вид мяса Количество

Время (мин)

вого шкафа

противня

ра, °C

Мясо, тушенное

Верхний +

одним крупным

1-1,5 кг

нижний на‐

1 230 120 - 150

куском

грев

Ростбиф или

на см тол‐

Турбо-гриль 1

1)

190 - 200

5 - 6

филе: с кровью

щины

Ростбиф или

на см тол‐

1)

филе: средней

Турбо-гриль 1

180 - 190

6 - 8

щины

прожаренности

Ростбиф или

на см тол‐

филе: хорошей

Турбо-гриль 1

1)

170 - 180

8 - 10

щины

прожаренности

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф

РУССКИЙ 25

Свинина

Режим духо‐

Положение

Температу‐

Вид мяса Количество

Время (мин)

вого шкафа

противня

ра, °C

Лопатка /

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

ошеек / окорок

Свиная отбив‐

ная / свиные

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 170 - 180 60 - 90

ребрышки

Мясной рулет 750 г - 1 кг Турбо-гриль 1 160 - 170 50 - 60

Свиные ножки

(предваритель‐

750 г - 1 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 90 - 120

но отваренные)

Телятина

Вид мяса Количество Режим духо‐

Положение

Температу‐

Время (мин)

вого шкафа

противня

ра, °C

Жареная те‐

1 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 90 - 120

лятина

Телячья

1,5-2 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 120 - 150

рулька

Баранина

Вид мяса Количество Режим духо‐

Положение

Температу‐

Время (мин)

вого шкафа

противня

ра, °C

Ножка ягнен‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 150 - 170 100 - 120

ка / жареный

ягненок

Седло бара‐

1-1,5 кг Турбо-гриль 1 160 - 180 40 - 60

шка

Дичь

Вид мяса Количество Режим духо‐

Положение

Температу‐

Время (мин)

вого шкафа

противня

ра, °C

Седло за‐

до 1 кг Верхний +

1

1)

30 - 40

230

йца / заячья

нижний на‐

нога

грев

Седло оленя 1,5-2 кг Верхний +

1 210 - 220 35 - 40

нижний на‐

грев

Оленья нога 1,5-2 кг Верхний +

1 180 - 200 60 - 90

нижний на‐

грев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф