Electrolux eoa 95551 ax: 8. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

www.electrolux.com16

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт опадает и остается

Слишком высокая

При следующем

сырым, комковатым или

температура духового

приготовлении немного

частично

шкафа.

уменьшите температуру

непропеченным.

духового шкафа.

Торт опадает и остается

Слишком малое время

Установите более

сырым, комковатым или

выпекания.

длинное время

частично

выпекания Время

непропеченным.

выпекания нельзя

сократить, увеличив

температуру.

Торт опадает и остается

Слишком много воды в

Используйте меньшее

сырым, комковатым или

тесте.

количество жидкости.

частично

Соблюдайте требования

непропеченным.

по времени

размешивания, особенно

при использовании

кухонных комбайнов.

Торт слишком сухой. Слишком низкая

При следующем

температура духового

приготовлении немного

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем

выпекания.

приготовлении немного

уменьшите время

выпекания.

Торт подрумянивается

Слишком высокая

Уменьшите температуру

неравномерно.

температура духового

духового шкафа и

шкафа и слишком

увеличьте время

короткое время

выпекания.

выпекания.

Торт подрумянивается

Тесто распределено

Равномерно

неравномерно.

неравномерно.

распределите тесто по

глубокому противню.

Торт не готов по

Слишком низкая

При следующем

истечении

температура духового

приготовлении немного

установленного времени.

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

РУССКИЙ 17

9.4 Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Пирог-кольцо /

Горячий

150 - 160 50 - 70 1

Сдобная

воздух

булочка

Бисквит

Горячий

140 - 160 70 - 90 1

«Мадера» /

воздух

Фруктовый

кекс

Fatless sponge

Горячий

140 - 150 35 - 50 2

cake /

воздух

Нежирный

бисквит

Fatless sponge

Верхний +

160 35 - 50 2

cake /

нижний нагрев

Нежирный

бисквит

Коржи для

Горячий

1)

10 - 25 2

170 - 180

открытого

воздух

пирога из

песочного

теста

Коржи для

Горячий

150 - 170 20 - 25 2

открытого

воздух

пирога из

бисквитного

теста

Apple pie /

Горячий

160 60 - 90 2

Яблочный

воздух

пирог (2

формы Ø 20

см,

установленны

е по

диагонали)

Apple pie /

Верхний +

180 70 - 90 1

Яблочный

нижний нагрев

пирог (2

формы Ø 20

см,

установленны

е по

диагонали)

www.electrolux.com18

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Сырный торт

Верхний +

170 - 190 60 - 90 1

(чизкейк)

нижний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Батон-

Верхний +

170 - 190 30 - 40 3

плетенка /

нижний нагрев

батон-венок

Рождественск

Верхний +

1)

50 - 70 2

160 - 180

ие коврижки

нижний нагрев

Хлеб

Верхний +

1)

1. 20

1

1. 230

(ржаной):

нижний нагрев

2. 30 - 60

2. 160 - 180

1. Первая

часть

процесса

выпекания.

2. Вторая

часть

процесса

выпекания.

Пирожные со

Верхний +

1)

20 - 35 3

190 - 210

взбитыми

нижний нагрев

сливками/

эклеры

Швейцарский

Верхний +

1)

10 - 20 3

180 - 200

рулет

нижний нагрев

Сладкий пирог

Горячий

150 - 160 20 - 40 3

с обсыпкой

воздух

(сухой)

Сливочный

Верхний +

1)

20 - 30 3

190 - 210

миндальный

нижний нагрев

торт /

сахарные

торты

Открытые

Горячий

150 35 - 55 3

фруктовые

воздух

пироги из

дрожжевого /

сдобного

2)

теста

РУССКИЙ 19

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Открытые

Верхний +

170 35 - 55 3

фруктовые

нижний нагрев

пироги из

дрожжевого /

сдобного

2)

теста

Открытые

Горячий

160 - 170 40 - 80 3

фруктовые

воздух

пироги из

песочного

теста

Дрожжевые

Верхний +

1)

40 - 80 3

160 - 180

пироги с

нижний нагрев

деликатной

начинкой

(например,

творогом,

сливками,

заварным

кремом)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

Печенье

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Печенье из

Горячий

150 - 160 10 - 20 3

песочного

воздух

теста

Short bread /

Горячий

140 20 - 35 3

Песочное

воздух

печенье /

полоски из

теста

Short bread /

Верхний +

1)

20 - 30 3

160

Песочное

нижний нагрев

печенье /

полоски из

теста

Печенье из

Горячий

150 - 160 15 - 20 3

сдобного

воздух

теста

www.electrolux.com20

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Выпечка с

Горячий

80 - 100 120 - 150 3

яичным

воздух

белком / безе

Миндальное

Горячий

100 - 120 30 - 50 3

печенье

воздух

Печенье из

Горячий

150 - 160 20 - 40 3

дрожжевого

воздух

теста

Печенье из

Горячий

1)

20 - 30 3

170 - 180

слоеного

воздух

теста

Рулеты Горячий

1)

10 - 25 3

160

воздух

Рулеты Верхний +

1)

10 - 25 3

190 - 210

нижний нагрев

Small cakes /

Горячий

1)

20 - 35 3

150

Мелкое

воздух

печенье (20

шт на

противне)

Small cakes /

Верхний +

1)

20 - 30 3

170

Мелкое

нижний нагрев

печенье (20

шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.5 Выпечка и запеканки

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Верхний +

180 - 200 45 - 60 1

макаронных

нижний нагрев

изделий

Лазанья Верхний +

180 - 200 25 - 40 1

нижний нагрев

Запеканка из

Турбо-гриль 160 - 170 15 - 30 1

1)

овощей

Багеты с

Горячий

160 - 170 15 - 30 1

плавленым

воздух

сыром сверху

РУССКИЙ 21

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Сладкая

Верхний +

180 - 200 40 - 60 1

выпечка

нижний нагрев

Запеканки с

Верхний +

180 - 200 30 - 60 1

рыбой

нижний нагрев

Фаршированн

Горячий

160 - 170 30 - 60 1

ые овощи

воздух

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.6 Выпекание на нескольких

уровнях

Используйте функцию «Горячий

воздух».

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Пирожн. из

1)

25 - 45 1 / 4 -

160 - 180

заварн. теста/

эклеры

Пирог с сухой

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

обсыпкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Бисквиты / small cakes / маленькие торты / выпечка / рулеты

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Песочн.

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

печенье

Short bread /

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Песочное

печенье /

полоски из

теста

Печенье из

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

сдобного

теста

Выпечка с

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

яичным

белком, безе

www.electrolux.com22

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Миндальное

100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

печенье

Печенье из

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

дрожжевого

теста

Печенье из

1)

30 - 50 1 / 4 -

170 - 180

слоеного

теста

Рулеты 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /

1)

23 - 40 1 / 4 -

150

Мелкое

печенье (20

шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.7 Настройка для пиццы

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пицца (на тонкой

1)2)

15 - 20 2

200 - 230

основе)

Пицца (с большим

180 - 200 20 - 30 2

количеством

открытой начинки)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 1

Открытый пирог со

160 - 180 45 - 60 1

шпинатом

Открытый пирог: 170 - 190 45 - 55 1

Швейцарский

170 - 190 45 - 55 1

открытый пирог

Сырный торт

140 - 160 60 - 90 1

(чизкейк)

Яблочный торт,

150 - 170 50 - 60 1

закрытый

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1

Пресный хлеб

1)

10 - 20 2

230 - 250

РУССКИЙ 23

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Открытый

1)

45 - 55 2

160 - 180

слоеный пирог

«Фламмкухен»

1)

12 - 20 2

230 - 250

(похожее на пиццу

блюдо из Эльзаса)

Пироги

1)

15 - 25 2

180 - 200

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

• Чтобы избежать пригорания к

9.8 Жарка

противню выделяющихся мясных

• Для жарки используйте

соков, добавьте в него немного

жаростойкую кухонную посуду (см.

жидкости.

инструкции изготовителя).

• При необходимости

• Большие куски мяса можно жарить

переворачивайте обжариваемый

непосредственно в противне для

продукт по истечении 1/2–2/3

жарки (если прибор им

времени приготовления.

укомплектован) или на решетке над

• Крупное жаркое и птицу поливайте

противнем для жарки.

выделяющимся соком несколько

• Постные куски мяса следует

раз в течение жарки. Это позволяет

готовить в сотейнике под крышкой.

получить прекрасное жаркое.

Тогда мясо будет более сочным.

• Прибор можно выключить

• Для получения поджаристой

приблизительно за 10 минут до

корочки все виды мяса можно

завершения жарки и

жарить в сотейнике без крышки.

воспользоваться его остаточным

• Рекомендуется готовить в приборе

теплом.

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

9.9 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положени

о

ра (°C)

(мин)

е

противня

Тушеное мясо 1 кг – 1,5 кг Верхний +

230 120 - 150 1

нижний

нагрев

Ростбиф или

на см

Турбо-

1)

5 - 6 1

190 - 200

филе: с

толщины

гриль

кровью

Ростбиф или

на см

Турбо-

1)

6 - 8 1

180 - 190

филе: средне

толщины

гриль

прожаренная

www.electrolux.com24

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положени

о

ра (°C)

(мин)

е

противня

Ростбиф или

на см

Турбо-

1)

8 - 10 1

170 - 180

филе: хорошо

толщины

гриль

прожаренная

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положени

о

ра (°C)

(мин)

е

противня

Лопатка /

1 кг – 1,5 кг Турбо-

160 - 180 90 - 120 1

ошеек / окорок

гриль

Свиная

1 кг – 1,5 кг Турбо-

170 - 180 60 - 90 1

отбивная /

гриль

свиные

ребрышки

Мясной рулет 750 г – 1 кг Турбо-

160 - 170 50 - 60 1

гриль

Свиная ножка,

750 г – 1 кг Турбо-

150 - 170 90 - 120 1

предваритель

гриль

но отваренная

Телятина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Жареная

1 Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

телятина

Телячья

1.5 - 2 Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

рулька

Баранина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Положение

противня

Ножка

1 - 1.5 Турбо-гриль 150 - 170 100 - 120 1

ягненка /

жареный

ягненок

Седло

1 - 1.5 Турбо-гриль 160 - 180 40 - 60 1

барашка

РУССКИЙ 25

Дичь

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Седло

до 1 кг Верхний +

1)

30 - 40 1

230

зайца /

нижний

заячья нога

нагрев

Седло

1,5 кг – 2 кг Верхний +

210 - 220 35 - 40 1

оленя/

нижний

косули

нагрев

Окорок

1,5 кг – 2 кг Верхний +

180 - 200 60 - 90 1

оленя/

нижний

косули

нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Птица

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Части

по 200 г –

Турбо-гриль 200 - 220 30 - 50 1

птицы

250 г

Половина

по 400 г –

Турбо-гриль 190 - 210 35 - 50 1

цыпленка

500 г

Цыпленок,

1 кг – 1,5 кг Турбо-гриль 190 - 210 50 - 70 1

курица

Утка 1,5 кг – 2 кг Турбо-гриль 180 - 200 80 - 100 1

Гусь 3,5 кг – 5 кг Турбо-гриль 160 - 180 120 - 180 1

Индейка 2,5 кг – 3,5

Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

кг

Индейка 4 кг – 6 кг Турбо-гриль 140 - 160 150 - 240 1

Рыба (на пару)

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Рыба,

1 - 1.5 Верхний +

210 - 220 40 - 60 1

целиком

нижний

нагрев

• Готовьте на гриле только плоские

9.10 Малый гриль

куски мяса или рыбы.

• При использовании гриля всегда

• При использовании гриля всегда

выбирайте максимальный уровень

предварительно прогревайте

мощности.

духовой шкаф в течение 5 минут.

• Решетку устанавливайте на уровне,

рекомендованном в таблице

приготовления на гриле.

• Всегда устанавливайте на первом

уровне противень для сбора жира.