Electrolux EOB 998 – страница 2

Ðåêîìåíäàöèè ïî èñïîëüçîâàíèþ

ðåæèìîâ

Ïðèãîòîâëåíèå ñ ïîìîùüþ ïàðà

Ïðîãðàììû ïðèãîòîâëåíèÿ ïðè ïîìîùè ïàðà

ìîãóò áûòü çàäàíû òîëüêî â ñî÷åòàíèè ñ

àâòîìàòè÷åñêèìè ïðîãðàììàìè

ïðèãîòîâëåíèÿ ïî âðåìåíè (ñì. ñòð.).

Ýòîò ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ ïîäõîäèò äëÿ âñåõ

ïðîäóêòîâ, êàê ñâåæèõ, òàê è çàìîðîæåííûõ. Ñ

ïîìîùüþ ýòîãî ðåæèìà ìîæíî ãîòîâèòü,

ðàçîãðåâàòü, ðàçìîðàæèâàòü, âàðèòü è

áëàíøèðîâàòü îâîùè, ìÿñî, ðûáó, ïàñòó, ðèñ,

êóêóðóçó, êðóïû è ÿéöà.

Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñ ïîìîùüþ ïàðà

íèêîãäà íå îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè.

Òàê âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ñëîæíîå áëþäî ñðàçó

íà ñåðâèðîâî÷íîé ïîñóäå, íåçàâèñèìî îò îáúåìà

è âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ðåêîìåíäàöèè ïî èñïîëüçîâàíèþ ýòîãî ðåæèìà

ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.

Äëÿ ðåæèìà ïðèãîòîâëåíèÿ ñ ïîìîùüþ ïàðà

ïîäõîäèò ëþáàÿ ïîñóäà, âûäåðæèâàþùàÿ

òåìïåðàòóðó ìèí. 100°Ñ.

Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåøåòîê ðàâíîìåðíîå

ðàñïðåäåëåíèå ïàðà îáåñïå÷èâàåò âåíòèëÿòîð.

 äóõîâêå ïîääåðæèâàåòñÿ òåìïåðàòóðà ïðèáë.

96°Ñ.

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ñ ïîìîùüþ ïàðà íå

èñïîëüçóéòå ýìàëèðîâàííûå ïðîòèâíè. Äëÿ

ýòîãî ðåæèìà õîðîøî ïîäõîäèò

ïåðôîðèðîâàííàÿ ïîñóäà (òàêóþ ïîñóäó

ìîæíî ïðèîáðåñòè äîïîëíèòåëüíî).

Êîíòåéíåð äëÿ âîäû, ñîåäèíèòåëüíûå

òðóáêè è ïàðîãåíåðàòîð ñëåäóåò ïåðåä

èñïîëüçîâàíèåì òùàòåëüíî ïðîìûòü, åñëè

ñèñòåìà ïàðîãåíåðàòîðà êàêîå-òî âðåìÿ íå

èñïîëüçîâàëàñü.

Âêëþ÷åíèå ðåæèìà ïðèãîòîâëåíèÿ ñ

ïîìîùüþ ïàðà íà êîðîòêîå âðåìÿ ïîìîãàåò

îáëåã÷èòü î÷èñòêó äóõîâêè.

Ïîñëåäîâàòåëüíîå

èñïîëüçîâàíèå ðåæèìîâ

öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è

ïðèãîòîâëåíèÿ ïðè ïîìîùè ïàðà

Ñ ïîìîùüþ ïîñëåäîâàòåëüíîãî ïåðåêëþ÷åíèÿ

ðåæèìîâ öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è

ïðèãîòîâëåíèÿ ïðè ïîìîùè ïàðà â äóõîâêå ìîæíî

ãîòîâèòü ìÿñî, îâîùè è ãàðíèðû ñíà÷àëà

ïîñëåäîâàòåëüíî, à çàòåì âìåñòå ñ ïîìîùüþ

ïàðà òàê, ÷òîáû îíè áûëè ãîòîâû îäíîâðåìåííî.

Ïðè ðåæèìå öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà íà

æàðêîì îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ è õðóñòÿùàÿ

êîðî÷êà. Ïîñëå ýòîãî íà òî æå áëþäî â äóõîâêó

21

ïîìåùàþò îâîùè è ãàðíèð è âñå âìåñòå ãîòîâÿò

ñ ïîùüþ ïàðà.

Áîëåå ïîäðîáíûå ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â

ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.

Èíòåðâàëüíûé ïàð

Ïîñòîÿííîå ïåðåêëþ÷åíèå ìåæäó ðåæèìàìè

öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è ïðèãîòîâëåíèÿ ñ

ïîìîùüþ ïàðà.

Ýòîò ðåæèì îñîáåííî õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ:

- Æàðêè áîëüøèõ êóñêîâ ìÿñà

- Ðàçìîðàæèâàíèÿ è ðàçîãðåâàíèÿ ãîòîâûõ

ïðîäóêòîâ è ïîðöèîííûõ áëþä. Ïåðåä

ðàçîãðåâàíèåì áîëüøèå êóñêè ìÿñà ñëåäóåò

ïîðåçàòü.

Èñïîëüçóéòå îáû÷íóþ òåðìîñòîéêóþ ïîñóäó

èëè âûïå÷íûå ôîðìû.

Òåìïåðàòóðà çàâèñèò îò âèäà ïðèãîòàâëèâàåìûõ

ïðîäóêòîâ. Äëÿ ðàçîãðåâàíèÿ ïîäõîäèò

òåìïåðàòóðà 120-160°Ñ. Äëÿ âûïåêàíèÿ è æàðêè

óñòàíàâëèâàéòå áîëåå âûñîêóþ òåìïåðàòóðó.

Áîëåå ïîäðîáíûå ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â

ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.

Öèðêóëÿöèÿ ãîðÿ÷åãî âîçäóõà

Äóõîâêà íàãðåâàåòñÿ â ðåçóëüòàòå öèðêóëÿöèè

ãîðÿ÷åãî âîçäóõà. Âåíòèëÿòîð, ðàñïîëîæåííûé íà

çàäíåé ñòåíêå äóõîâêè, îáåñïå÷èâàåò

èíòåíñèâíóþ öèðêóëÿöèþ ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è

ðàâíîìåðíîñòü òåïëîâîé îáðàáîòêè ïðîäóêòîâ.

 ýòîì ðåæèìå ìîæíî óñòàíàâëèâàòü ëþáîå

î

çíà÷åíèå òåìïåðàòóðû îò 40 äî 250

Ñ.

Ñ ïîìîùüþ ðåæèìà öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà

òåïëî ïåðåäàåòñÿ ïðîäóêòàì áûñòðåå, ÷åì ïðè

òðàäèöèîííîì íàãðåâå. Ïîýòîìó äëÿ ýòîãî

ðåæèìà òåìïåðàòóðó ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî

óñòàíàâëèâàòü ïðèìåðíî íà 25°Ñ íèæå, ÷åì äëÿ

ðåæèìà íàãðåâà ñâåðõó è ñíèçó.

 çàâèñèìîñòè îò âèäà ïðîäóêòîâ âû ìîæåòå

èñïîëüçîâàòü äî òðåõ ïðîòèâíåé îäíîâðåìåííî.

Áîëåå ïîäðîáíûå ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â

ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.

Âû ìîæåòå ñëåäóþùèì îáðàçîì

ïðåäîòâðàòèòü ñèëüíîå çàãðÿçíåíèå

äóõîâêè: â ñëó÷àå ïðèãîòîâëåíèÿ æèðíîãî

æàðêîãî ñ ïîìîùüþ ðåæèìîâ öèðêóëÿöèè

ãîðÿ÷åãî âîçäóõà èëè òóðáî-ãðèëÿ

èñïîëüçóéòå ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè êðàÿìè

è ðåøåò÷àòîé âñòàâêîé, êîòîðûé ìîæíî

ïðèîáðåñòè êàê äîïîëíèòåëüíûé àêñåññóàð.

22

Ïðèãîòîâëåíèå ïèööû

Ýòîò ðåæèì óäîáåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû,

ïèðîãîâ ñ ôðóêòàìè è âàòðóøåê íà ïðîòèâíå,

ïèðîãîâ ñ ðàçëè÷íîé íà÷èíêîé è ò.ä. Ýòîò ðåæèì

ÿâëÿåòñÿ êîìáèíàöèåé ðåæèìà öèðêóëÿöèè

ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è íàãðåâà ñíèçó.

Ëó÷èñòûé íàãðåâ ïðèâîäèò ê îáðàçîâàíèþ

õðóñòÿùåé êîðî÷êè è íå äàåò òåñòó ðàçìîêíóòü.

Äâà âåðõíèõ óðîâíÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ

æàðêè ìÿñà èëè âûïå÷êè, îäíàêî ïðè ýòîì

íå áóäåò ýôôåêòà îò ëó÷èñòîãî íàãðåâà. Ïî

èñòå÷åíèè ïîëîâèíû âðåìåíè ïîìåíÿéòå

ïðîòèâíè ìåñòàìè.

Áîëåå ïîäðîáíûå ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â

ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.

Ãðèëü

Âî âðåìÿ ðàáîòû ãðèëÿ äóõîâêà äîëæíà

áûòü ïîñòîÿííî çàêðûòà. Ïðè

èñïîëüçîâàíèè ãðèëÿ íå îñòàâëÿéòå äóõîâêó

áåç ïðèñìîòðà.

Òåïëî îò âåðõíèõ íàãðåâàòåëüíûõ ýëåìåíòîâ

äóõîâêè íàãðåâàåò ðàñïîëîæåííûå íèæå

ïðîäóêòû. Êîíêðåòíûå ðåêîìåíäàöèè ïî âûáîðó

ðåæèìîâ, çíà÷åíèé òåìïåðàòóðû è óðîâíåé äëÿ

óñòàíîâêè áëþä ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâóþùåé

òàáëèöå ïî ïðèãîòîâëåíèþ â ãðèëå.

Êíîïêîé ïåðåêëþ÷åíèÿ ðåæèìîâ âûáåðèòå

íóæíûé âàì ðåæèì ãðèëÿ. Ýòîò ðåæèì ñëåäóåò

âûáèðàòü â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà è

òîëùèíû îáðàáàòûâàåìûõ ïðîäóêòîâ.

Òåìïåðàòóðó ìîæíî âûáèðàòü â çàâèñèìîñòè îò

âèäà ïðîäóêòà, ïîñêîëüêó òåðìîñòàò äóõîâêè

ïîääåðæèâàåò çàäàííîå çíà÷åíèå òåìïåðàòóðû

è âî âðåìÿ ðàáîòû ãðèëÿ.

Òóðáî ãðèëü

Äëÿ æàðêè ïðîäóêòîâ áîëüøîé òîëùèíû, òàêèõ

êàê ñâèíàÿ êîðåéêà, íîãà èëè ïòèöà,

ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ðåæèì òóðáî-ãðèëÿ

î

ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 180

Ñ (ñì.

ñîîòâåòñòâóþùóþ òàáëèöó).

 ýòîì ðåæèìå èíôðàêðàñíûé ãðèëü

èñïîëüçóåòñÿ â ñî÷åòàíèè ñ âåíòèëÿòîðîì.

Òàêèì îáðàçîì íå òîëüêî îáæàðèâàåòñÿ âåðõíÿÿ

÷àñòü ïðîäóêòà, íî è îáåñïå÷èâàåòñÿ

èíòåíñèâíîå âîçäåéñòâèå èçëó÷àåìîãî ãðèëåì

òåïëà íà âñþ ïîâåðõíîñòü ïðîäóêòà.

Âûñîêèå êóñêè ìÿñà, òàêèå êàê ñâèíîé, òåëÿ÷èé

èëè ãîâÿæèé ðóëåò, ñâèíàÿ êîðåéêà, íîãà èëè ïòèöà

ïðèîáðåòàþò õðóñòÿùóþ êîðî÷êó, íî îñòàþòñÿ

ñî÷íûìè è íåæíûìè âíóòðè. Ýòîò ðåæèì

ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü äëÿ

çàïåêàíîê è ñóôëå.

Íà óðîâåíü 1 èëè 2 óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü äëÿ

ñáîðà ñîêà è æèðà, à ñâåðõó óñòàíîâèòå ðåøåòêó

ñ ïðèãîòàâëèâàåìûìè ïðîäóêòàìè.

23

Ìàëûé è áîëüøîé ãðèëü

Îáà ðåæèìà ãðèëÿ ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ

îáæàðèâàíèÿ êóñêîâ íåáîëüøîé òîëùèíû, òàêèõ

êàê áèôøòåêñû, îòáèâíûå êîòëåòû, ñîñèñêè,

ðûáà, äëÿ ïîäæàðèâàíèÿ òîñòîâ, ãëàçèðîâêè

ìàðöåïàíîâ, ìîðîæåíîãî èëè ïîäæàðèâàíèÿ

ïóäèíãîâ.

Ïîñêîëüêó èçëó÷àåìîå ãðèëåì òåïëî ìîæåò

îáæàðèâàòü òîëüêî âåðõíþþ ïîâåðõíîñòü

îáðàáàòûâàåìîãî ïðîäóêòà, ïî ïðîøåñòâèè

íåêîòîðîãî âðåìåíè êóñêè íóæíî ïåðåâîðà÷èâàòü,

ñì. òàêæå òàáëèöû ïî ïðèãîòîâëåíèþ â ãðèëå.

Óñòàíàâëèâàéòå ðåøåòêó òàê, ÷òîáû

îáðàáàòûâàåìûå ïðîäóêòû íå íàõîäèëèñü

ñëèøêîì áëèçêî ê íàãðåâàòåëüíîìó ýëåìåíòó.

Ðåøåòêó ñ ïðèãîòàâëèâàåìûìè ïðîäóêòàìè â

çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû êóñêîâ ñëåäóåò

óñòàíàâëèâàòü íà óðîâåíü 4 èëè 5. Ðàññòîÿíèå

ìåæäó ïðîäóêòàìè è íàãðåâàòåëüíûìè

ýëåìåíòàìè ãðèëÿ ìîæíî ðåãóëèðîâàòü,

óñòàíàâëèâàÿ ðåøåòêó âûïóêëîé ñòîðîíîé ââåðõ

èëè âíèç. Íèæå óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà

æèðà.

Åñëè âàì íóæíî íåñêîëüêî ðàç ïîäðÿä

âîñïîëüçîâàòüñÿ ðåæèìîì ãðèëÿ íà êîðîòêèå

ïðîìåæóòêè âðåìåíè, òî ðåøåòêó è ïðîòèâåíü

ñëåäóåò ìûòü ïîñëå êàæäîãî ðàçà.

Ìàëûé ãðèëü

Ìàëûé ãðèëü ãàðàíòèðóåò îòëè÷íûé ðåçóëüòàò

ïðè îáðàáîòêå íåáîëüøèõ è òîíêèõ êóñêîâ ìÿñà

è ðàçðåçàííûõ ïîïîëàì öûïëÿò, ïîìåùåííûõ â

î

ñåðåäèíå ðåøåòêè. Òåìïåðàòóðà îò 210 äî 230

Ñ.

Áîëüøîé ãðèëü

Äëÿ ïðîäóêòîâ íåáîëüøîé òîëùèíû (íàïðèìåð,

ïîëîâèíîê öûïëÿò), óëîæåííûõ íà âñåé ïëîùàäè

ðåøåòêè. Â ýòîì ðåæèìå èíôðàêðàñíûé ãðèëü

èñïîëüçóåòñÿ â ñî÷åòàíèè ñ âåðõíèì

íàãðåâàòåëüíûì ýëåìåíòîì.

î

Òåìïåðàòóðà îò 210 äî 230

Ñ.

Âåðõíèé è íèæíèé íàãðåâ

Ïðîäóêòû íàãðåâàþòñÿ âåðõíèì è íèæíèì

íàãðåâàòåëüíûìè ýëåìåíòàìè. Ìîæíî

óñòàíàâëèâàòü ëþáóþ òåìïåðàòóðó â äèàïàçîíå

î

îò 40 äî 230

Ñ.

Âûïå÷êà è æàðêà ìÿñà ñ èñïîëüçîâàíèåì ïîäà÷è

òåïëà ñâåðõó è ñíèçó âîçìîæíà òîëüêî íà îäíîì

ïðîòèâíå.

Êîíêðåòíûå ðåêîìåíäàöèè ïî âûáîðó

òåìïåðàòóðû è óðîâíÿ äëÿ óñòàíîâêè ïðîòèâíÿ

ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.

24

Ñóøêà

 ýòîì ðåæèìå ðàáîòàþò íèæíèé íàãðåâàòåëüíûé

ýëåìåíò è âåíòèëÿòîð.

Äëÿ ñóøêè óñòàíàâëèâàéòå ïðîòèâíè íà óðîâåíü

3 èëè 4. Âðåìÿ îò âðåìåíè ìåíÿéòå ïðîòèâíè

ìåñòàìè.

Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü ôîëüãîé è ðàçëîæèòå íà

ïðîòèâíå ïðîäóêòû â îäèí ñëîé áëèçêî äðóã ê

äðóãó.

Ïðîòèâíè äëÿ ñóøêè ìîæíî çàêàçàòü

äîïîëíèòåëüíî.

Îñòàâüòå äâåðöó äóõîâêè ïðèîòêðûòîé

ïðèìåðíî íà 2 ñì (âñòàâüòå äåðåâÿííóþ

ëîæêó).

Íåçàäîëãî äî èñòå÷åíèÿ âðåìåíè ñóøêè

ïðîâåðüòå êàê âûñóøèëèñü ïðîäóêòû: âûíüòå èç

äóõîâêè 2-3 êóñî÷êà âûñóøåííûõ ïðîäóêòîâ è

ñîæìèòå èõ ìåæäó áîëüøèì è óêàçàòåëüíûì

ïàëüöàìè. Íå äîëæíî âûñòóïèòü íèêàêîãî ñîêà,

íî â òî æå âðåìÿ ïðîäóêòû íå äîëæíû áûòü

ëîìêèìè.

Ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé

“Lo”

òåìïåðàòóðå

Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîãî ðåæèìà æàðêîå

ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è îñòà¸òñÿ î÷åíü

ñî÷íûì.

1. Êíîïêîé 5 âûáåðèòå ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ ïðè

íèçêîé òåìïåðàòóðå. Íà äèñïëåå ïîÿâëÿåòñÿ

ñèìâîë ðåæèìà öèðêóëÿöèè ãîðÿ÷åãî âîçäóõà

è èíäèêàöèÿ Lo.

×åðåç 4 ñåêóíäû íà 10 ìèíóò íà äèñïëåå

çàãîðàåòñÿ òåìïåðàòóðà íàãðåâà 120°Ñ è :10

(âðåìÿ íàãðåâà 10 ìèíóò). Äî äîñòèæåíèÿ

òåìïåðàòóðû 120° íà äèñïëåå òàêæå ãîðèò ñèìâîë

11 (ôàçà íàãðåâà), ïî îêîí÷àíèè íàãðåâà

ðàçäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë. Çàòåì â äóõîâêå

ïîñòîÿííî ïîääåðæèâàåòñÿ òåìïåðàòóðà 80°Ñ.

2. Â ýòî âðåìÿ îáæàðüòå æàðêîå íà õîðîøî

ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå è ïîìåñòèòå åãî íà

áëþäî äëÿ æàðêè èëè íåïîñðåäñòâåííî íà

ðåøåòêó è ïîìåñòèòå áëþäî â

ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòûé äóõîâîé øêàô.

3. Íà óðîâåíü 1 óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà

ñîêà è æèðà.

Ðåêîìåíäàöèè ïî âûáîðó âðåìåíè

ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâóþùåé

òàáëèöå.

Äî âûêëþ÷åíèÿ äóõîâêè íà äèñïëåå ãîðèò ñèìâîë

ðåæèìà ïðèãîòîâëåíèÿ, Lo è âðåìÿ äî îêîí÷àíèÿ

ïðèãîòîâëåíèÿ.

25

Èíñòðóêöèè ïî óñòàíîâêå

Âñòðàèâàíèå

Ïðè óñòàíîâêå íåîáõîäèìî ñòðîãî

ñîáëþäàòü îáùèå ïðàâèëà ýêñïëóàòàöèè

ýëåêòðè÷åñêèõ ïðèáîðîâ, òðåáîâàíèÿ

ïîñòàâùèêà ýëåêòðîïèòàíèÿ è òðåáîâàíèÿ

íàñòîÿùåé èíñòðóêöèè ïî óñòàíîâêå.

B

1. Âñòàâüòå ïðèáîð â ïðåäíàçíà÷åííóþ äëÿ íåãî

íèøó.

A

A

A

Çàâîäñêàÿ

Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû íå çàùåìèòü êàáåëü

òàáëè÷êà

ïðèáîðà.

A 594

2. Çàêðåïèòå äóõîâêó ñ îáåèõ ñòîðîí ìèíèìóì

N 585–592

180

äâóìÿ âèíòàìè (äåòàëèçèðîâàííûé ÷åðòåæ À).

442

Ïîäêëþ÷åíèå ê ýëåêòðîñåòè

Ïîäêëþ÷åíèå äóõîâêè ê ñåòè äîëæíî áûòü

âûïîëíåíî êâàëèôèöèðîâàííûì ýëåêòðèêîì.

Äëÿ ïîäà÷è ïèòàíèÿ ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü

êàáåëü òèïà H05VV-F èëè áîëåå âûñîêîãî

êà÷åñòâà.

Ïðè ïîäêëþ÷åíèè ê ýëåêòðîñåòè äîëæíî áûòü

115

ïðåäóñìîòðåíî ìíîãîïîëþñíîå óñòðîéñòâî

îòêëþ÷åíèÿ ñ çàçîðîì ìåæäó êîíòàêòàìè íå

À= Ïðèáîð

ìåíåå 3 ìì, íàïðèìåð, LS - àâòîìàòèêà,

N= Íèøà

ïðåðûâàòåëü èëè ïëàâêèé ïðåäîõðàíèòåëü.

A 567

Êëåììíàÿ êîðîáêà ðàñïîëîæåíà ïîä êðûøêîé íà

20

N min. 550

çàäíåé ñòåíêå äóõîâêè.

N 560

Ïåðåä ïîäêëþ÷åíèåì ñëåäóåò óáåäèòüñÿ â òîì,

A 592

÷òî íàïðÿæåíèå, óêàçàííîå íà òàáëè÷êå ñ

òåõíè÷åñêèìè äàííûìè ïðèáîðà, - ò.å. ðàáî÷åå

×åðòåæ À ×åðòåæ Â

íàïðÿæåíèå ïðèáîðà - ñîîòâåòñòâóåò

íàïðÿæåíèþ â ñåòè.

 çàâèñèìîñòè îò èìåþùèõñÿ âîçìîæíîñòåé

15

ïðèáîð äîëæåí áûòü ïîäêëþ÷åí ñîîòâåòñòâèè ñ

ïðèâåäåííîé íà êëåììíîé êîðîáêå äèàãðàììîé

N

20

A

ñîåäèíåíèé.

Êàáåëü ïèòàíèÿ äîëæåí áûòü çàùèùåí ïðè

ïîìîùè óñòðîéñòâà, ïðåäîòâðàùàþùåãî åãî

íàòÿæåíèå.

Êëåììíàÿ êîðîáêà

 ñëó÷àå âûõîäà ïðèáîðà èç ñòðîÿ åãî

ñëåäóåò îòêëþ÷èòü îò ýëåêòðîñåòè.

~

L

N

230V

, 16 A

32

Òåõíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè

Íàðóæíûå ðàçìåðû

Øèðèíà 594 ìì

Âûñîòà 592 ìì

Ãëóáèíà 567 ìì

Ãëóáèíà ïðè îòêðûòîé äâåðöå 1009 ìì

Âåñ íåòòî 44,0 êã

Âíóòðåííèå ðàçìåðû äóõîâêè

Øèðèíà 408 ìì

Âûñîòà 295 ìì

Ãëóáèíà 406 ìì

Îáúåì 49,0 ë

Íàãðóçêà ïðè ïîäêëþ÷åíèè

Âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò 1000 Âò

Íèæíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò 1000 Âò

Çàäíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò 2400 Âò

Ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû 3400 Âò

Ïàðîãåíåðàòîð 1800 Âò

Ìàëûé ãðèëü 1900 Âò

Áîëüøîé ãðèëü 2900 Âò

Òóðáî ãðèëü 1800 Âò

Äèðåêòèâû

Ïðèáîð ñîîòâåòñòâóåò ñëåäóþùèì Äèðåêòèâàì ÅÝÑ

Äèðåêòèâà ïî ïðèáîðàì íèçêîãî íàïðÿæåíèÿ 73/23/ÅÅÑ âêëþ÷àÿ èçìåíåíèÿ 90/683/ÅÅÑ

Äèðåêòèâà ïî ýëåêòðîìàãíèòíîé ñîâìåñòèìîñòè 89/336/ÅÅÑ âêëþ÷àÿ èçìåíåíèÿ 92/31/

ÅÅÑ

Äèðåêòèâà åâðîïåéñêîãî ñîþçà ïî ìàðêèðîâêå 93/68/ÅÅÑ

Çàïèøèòå ñþäà òåõíè÷åñêèå äàííûå ñ òàáëè÷êè,

êîòîðàÿ èìååòñÿ íà âàøåé äóõîâêå. Ýòà òàáëè÷êà

íàõîäèòñÿ ñïðàâà íà íèæíåì êðàå ïðîåìà

äâåðöû, åå âèäíî, êîãäà äâåðöà äóõîâêè îòêðûòà.

Âàñ ìîãóò ïîïðîñèòü óêàçàòü ýòè äàííûå

- ïðè çàïîëíåíèè çàÿâêè íà ðåìîíò

- ïðè îôîðìëåíèè çàêàçà íà çàïàñíûå ÷àñòè

- ïðè êîíñóëüòàöèè ïî òåõíè÷åñêèì âîïðîñàì

33

- Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíî òîëüêî äëÿ îðèåíòèðà. Ðåàëüíîå âðåìÿ áóäåò çàâèñåòü

îò ðàçìåðà è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ.

Ïðèãîòîâëåíèå ñ

Ðåæèì ðàáîòû

Âðåìÿ â ìèí

Óðîâåíü

ïîìîùüþ ïàðà

25 – 30 2

Ðèçîòòî

35 – 40 2

Ðèñ

35 – 40 2

Ïîëåíòà, ìàìàëûãà

35 – 45 2

Êàðòîôåëü â ìóíäèðå

35 – 40 2

Ñîëåíûé êàðòîôåëü

Êâàøåíàÿ êàïóñòà

50 – 60 2

Ðàòàòóé

25 – 30 2

Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà

30 – 35 2

Êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû

20 – 25 2

Ïîìèäîðû

15 – 20 2

Êîëüðàáè, ñåëüäåðåé, ôåíõåëü

35 – 40 2

Ñâåêëà

60 – 70 2

Öóêèíè

20 – 25 2

Ìîðêîâü

30 – 35 2

Ðàçìîðàæèâàíèå è ïðèãîòîâëåíèå îâîùåé

30 – 35 2

Áëàíøèðîâàíèå ôàñîëè

20 – 22 2

Áëàíøèðîâàíèå îâîùåé

12 – 15 2

Îðåõîâûé âåò÷èííûé îêîðîê 1 êã

50 – 65 2

Êîíñåðâèðîâàííàÿ ñâèíèíà 600-1000 ã

45 – 55 2

Êîëáàñíûé ñûð ïîäîãðåòûé, ïîðåçàííûé

20 – 25 2

êóñêàìè â 1 ñì

15 – 20 2

Âåíñêèå ñîñèñêè

25 – 30 2

Ãàëüñêèå ñîñèñêè

25 – 35 2

Âàóäîññêèå ñîñèñêè

20 – 25 2

Ñâèíûå ñîñèñêè

Ôîðåëü 250-300 ã

20 – 25 2

Ðûáíîå ôèëå

10 – 15 2

34

- Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíî òîëüêî äëÿ îðèåíòèðà. Ðåàëüíîå âðåìÿ áóäåò çàâèñåòü

îò ðàçìåðà è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ.

Èíòåðâàëüíûé ïàð

Ðåæèì ðàáîòû

Òåìï-ðà â °Ñ

Âðåìÿ â ìèí

Óðîâåíü

Ðàçîãðåâàíèå ãîòîâûõ áëþä, 6 òàðåëîê

140 15 – 20 1, 3 +5

äèàì. 24 ñì

Æàðåíàÿ ñâèíèíà 1 êã

180 55 – 65 2

Ðîñòáèô 1 êã

180 55 – 65 2

Æàðåíàÿ òåëÿòèíà 1 êã

180 45 – 55 2

Êîëáàñíûé ñûð ñûðîé 500 ã

180 30 – 40 2

Êîíñåðâèðîâàííàÿ ñâèíèíà 600-1000 ã,

180 35 – 45 2

âûìà÷èâàíèå 2 ÷àñà

Êóðèöà 1 êã

180 45 – 55 2

Óòêà1,5-2 êã

180 55 – 65 2

Ãóñü 3 êã

170 130 – 170 1

Êàðòîôåëüíîå ñóôëå, Êàðòîôåëüíîå

180 40 – 50 2

ñóôëå ñ ëóêîì-ïîðååì

180 35 – 45 2

Çàïåêàíêà èç ìàêàðîí

180 45 – 50 2

Ëàçàíüÿ

190 – 200 50 – 60 2

Õëåá 500-1000 ã

200 – 210 20 – 25 2

Áóëî÷êè 50-60 ã

- Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíî òîëüêî äëÿ îðèåíòèðà. Ðåàëüíîå âðåìÿ áóäåò çàâèñåòü

îò ðàçìåðà è êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ.

- Ïåðåä ïåðåêëþ÷åíèåì íà ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ ñ ïîìîùüþ ïàðà òåìïåðàòóðà â ñåðåäèíå êóñêà

ìÿñà äîëæíà äîñòèãíóòü 60-63°Ñ.

Ïðèãîòîâëåíèå ñ

Âðåìÿ

Âðåìÿ â

ïîìîùüþ ïàðà è

Ðåæèì

Òåìï-ðà

Ðåæèì

â ìèí

ìèí äëÿ

Óðîâåíü

ðàáîòû

â °Ñ

ðàáîòû

öèðêóëÿöèÿ ãîðÿ÷åãî

äëÿ

ìÿñà ñ

ìÿñà

ãàðíèðîì

âîçäóõà ïîñëåäîâ.

Ðîñòáèô 1 êã Áðþññåëüñêàÿ

1

180 50 – 60 30 – 35

êàïóñòà, êóêóðóçà

3

Æàðåíàÿ ñâèíèíà 1 êã

1

180 40 – 50 30 – 35

Êàðòîôåëü, îâîùè, ïîäëèâêà

3

Æàðåíàÿ òåëÿòèíà 1 êã Ðèñ,

1

180 40 – 50 30 – 35

îâîùè

3

Êóðèöà 1 êã, æàðåíûé êàðòîôåëü

30

1

190 40 – 50

Ïîìèäîðû ñ êîæèöåé

10

4

35

- Âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíû òîëüêî äëÿ îðèåíòèðà.

- Ðåêîìåíäóåìûé ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ, òåìïåðàòóðà, âðåìÿ è óðîâåíü îáîçíà÷åíû æèðíûì

øðèôòîì.

- Åñëè ðÿäîì ñî çíà÷åíèåì òåìïåðàòóðû èìååòñÿ ñèìâîë *, ýòî îçíà÷àåò, ÷òîòðåáóåòñÿ

ïðåäâàðèòåëüíûé ðàçîãðåâ äóõîâêè äî ýòîé òåìïåðàòóðû.

Ðåæèì ðàáîòû

Âûïå÷êà è æàðêà

Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ (ÃÂ)

(ÃÂ)

(ÃÂ)

Òåìï

Âðåìÿ

1

Òåìï

Âðåìÿ

1 2 3

â °Ñ

â ìèí

óðîâåíü

â °Ñ

â ìèí

óðîâåíü

óðîâíÿ

óðîâíÿ

Ïëîñêèå ïèðîãè è ïèðîãè ñ íà÷èíêîé (íàòåðòîå è ñëîåíîå òåñòî)

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Ñî ñâ. ôðóêòàìè è ãëàçóðüþ

210* 35 – 40 2 190* 35 – 40 2 2 + 4 –––

Ñ çàìîðîæ. ôðóêòàìè è ãëàçóðüþ

230* 35 – 40 2 200* 35 – 40 2 ––– –––

Ôðàíöóçñêèé ïèðîã (áåç ãëàçóðè)

220* 40 – 45 2 200* 40 – 45 2 ––– –––

Òâîðîæíûé òîðò

210* 40 – 45 2 180* 40 – 45 2 ––– –––

Ïèðîã ñ ãðèáàìè

220* 25 – 30 2 200* 35 – 40 2 ––– –––

Ïèðîã ñ áðîêêîëè è ëóêîì-ïîðååì

180* 45 – 50 2 170 45 – 50 2 ––– –––

Ïèðîã ñ ñþðïðèçîì

180* 45 – 50 2 170 45 – 50 2 ––– –––

Ïèðîãè è òîðòû (áèñêâèò, æèäêîå è ñäîáíîå òåñòî)

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Áèñêâèòíûé òîðò

170* 30 – 35 2 160* 40 – 45 3 ––– –––

Áèñêâèòíûé ðóëåò

220* 6 – 10 3 200* 7 – 10 3 ––– –––

Êåêñ ñ äûðêîé ïîñåðåäèíå

170* 60 – 65 2 160 65 – 70 2 ––– –––

ßáëî÷íûé ïèðîã (æèäêîå òåñòî)

170* 50 – 55 2 160 40 – 45 3 ––– –––

Àïåëüñèíîâûé ôèãóðíûé ïèðîã

180 20 – 25 3 170 20 – 25 3 ––– –––

Ìðàìîðíûé êåêñ

170 60 – 70 2 160 60 – 70 2 ––– –––

Òèðîëüñêèé ïèðîã

170 65 – 70 2 160 65 – 70 2 ––– –––

Êîêîñîâûé òîðò

170 60 – 65 2 160 60 – 65 2 ––– –––

170 60 – 65 2 160 55 – 60 3 ––– –––

Ïðåñíûé ïèðîã

170 60 2 160 65 2 ––– –––

Îðåõîâûé òîðò

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Âûïå÷êà (çàâàðíîå, ñäîáíîå òåñòî, áåçå)

Ýêëåðû

200* 35 – 40 3 180 35 – 40 3 2 + 4 –––

Êîðæ èç ñäîáíîãî òåñòà

180* 20 – 25 2 160 20 – 25 2 ––– –––

Ñäîáíîå ïèðîæíîå

180* 20 – 25 2 170 20 – 25 3 1 + 4 –––

«Ïòè÷üè ãíåçäà»

180* 20 – 25 3 160* 20 – 25 3 2 + 4 –––

90 2h – 3h 3 90 2h – 3h 3 1 + 4 1+3+5

Áåçå

Ñëîåíîå òåñòî

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Ïå÷åíüå

200* 10 – 12 3 190* 10 – 12 3 1 + 4 1+3+5

Âåò÷èíà îê. 10-15 ã

200* 16 – 20 3 190* 16 – 20 3 1 + 4 1+3+5

Êîëáàñêè îê. 10-15 ã

200* 16 – 20 3 190* 16 – 20 3 1 + 4 1+3+5

200* 40 – 45 2 190* 40 – 45 2 ––– –––

Ñâèíèíà â òåñòå

200* 20 – 25 3 190* 20 – 25 3 1 + 4 1+3+5

Êîëáàñêè â òåñòå

36

- Âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíû òîëüêî äëÿ îðèåíòèðà.

- Ðåêîìåíäóåìûé ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ, òåìïåðàòóðà, âðåìÿ è óðîâåíü îáîçíà÷åíû æèðíûì

øðèôòîì.

- Åñëè ðÿäîì ñî çíà÷åíèåì òåìïåðàòóðû èìååòñÿ ñèìâîë *, ýòî îçíà÷àåò, ÷òîòðåáóåòñÿ

ïðåäâàðèòåëüíûé ðàçîãðåâ äóõîâêè äî ýòîé òåìïåðàòóðû.

Ðåæèì ðàáîòû

Âûïå÷êà è æàðêà

Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ (ÃÂ)

(ÃÂ)

(ÃÂ)

Òåìï

Âðåìÿ

Òåìï

1 1 2 3

Âðåìÿ

â °Ñ

â ìèí

óðîâåíü

â °Ñ

â ìèí

óðîâåíü

óðîâíÿ

óðîâíÿ

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Äðîææåâîå òåñòî

Ñëàäêîå òåñòî 400-600 ã

180* 35 – 40 2 170 35 – 40 2 ––– –––

Ïèðîã ñ ìåäîì

190* 18 – 20 3 180* 18 – 20 3 ––– –––

Êåêñ ñ äûðêîé ïîñåðåäèíå

170* 50 – 60 2 160 50 – 55 2 ––– –––

Êîñè÷êà 500 ã

190* 35 – 40 2 180 35 – 40 2 –––

Âåãëè

200* 25 – 25 2 180* 20 – 25 3 1 + 4 –––

Ñëàäîñòè ñî âñåãî ñâåòà

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Áàíàíîâûé ïèðîã (Àìåðèêà)

170* 70 2 160* 70 2 ––– –––

Êîêîñîâûé ïèðîã (Áðàçèëèÿ)

170 45 – 50 2 ––– ––– ––– ––– –––

Ëèíöñêèé ïèðîã (Àâñòðèÿ)

170 40 – 45 2 160 40 – 45 3 ––– –––

Òîðò Çàõåð (Àâñòðèÿ)

170 50 2 160 50 3 ––– –––

Ñàâàðèí (Ôðàíöèÿ)

170 25 2 ––– ––– ––– ––– –––

Ðîæäåñòâåíñêàÿ âûïå÷êà

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Ñäîáíîå ïå÷åíèå

170* 15 – 18 3 160* 18 – 20 3 2 + 4 1+3+5

Âûñóøåííîå ïå÷åíüå

160* 15 – 20 3 140* 15 – 18 3 2 + 4 1+3+5

Èìáèðíûé ïðÿíèê äî 100 ã

170* 15 – 20 3 160* 15 – 25 3 2 + 4 1+3+5

Àíèñîâîå ïå÷åíüå

Ñóøèòå ïå÷åíüå âñþ íî÷ü íà

160* 12 – 15 3 130* 12 – 15 3 2 + 4 1+3+5

âîùåíîé áóìàãå

37

- Âðåìÿ è òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèâåäåíû òîëüêî äëÿ îðèåíòèðà.

- Ðåêîìåíäóåìûé ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ, òåìïåðàòóðà, âðåìÿ è óðîâåíü îáîçíà÷åíû æèðíûì

øðèôòîì.

- Åñëè ðÿäîì ñî çíà÷åíèåì òåìïåðàòóðû èìååòñÿ ñèìâîë *, ýòî îçíà÷àåò, ÷òîòðåáóåòñÿ

ïðåäâàðèòåëüíûé ðàçîãðåâ äóõîâêè äî ýòîé òåìïåðàòóðû.

Ðåæèì ðàáîòû

Âûïå÷êà è æàðêà

Íàãðåâ ñâåðõó è ñíèçó

Ãîðÿ÷èé âîçäóõ (ÃÂ)

(ÃÂ)

(ÃÂ)

Òåìï

Âðåìÿ

1 1 2 3

Òåìï

Âðåìÿ

â °Ñ

â ìèí

óðîâåíü

â °Ñ

â ìèí

óðîâåíü

óðîâíÿ

óðîâíÿ

Ãàðíèðû èç îâîùåé

áåç æèðîâîãî ôèëüòðà

Áëàíøèðîâàííûé êàðòîôåëü

220* 30 – 35 3 200* 30 – 40 3 1 + 4 –––

Ñûðîé êàðòîôåëü

230* 30 – 40 3 200* 30 – 40 3 1 + 4 –––