Electrolux 5551: 8. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

www.electrolux.com16

Результат выпекания/

Возможная причина Решение

жарки

Торт слишком сухой. Слишком низкая

При следующем

температура духового

приготовлении немного

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

Торт слишком сухой. Слишком большое время

При следующем

выпекания.

приготовлении немного

уменьшите время

выпекания.

Торт подрумянивается

Слишком высокая

Уменьшите температуру

неравномерно.

температура духового

духового шкафа и

шкафа и слишком

увеличьте время

короткое время

выпекания.

выпекания.

Торт подрумянивается

Тесто распределено

Равномерно

неравномерно.

неравномерно.

распределите тесто по

глубокому противню.

Торт не готов по

Слишком низкая

При следующем

истечении

температура духового

приготовлении немного

установленного времени.

шкафа.

увеличьте температуру

духового шкафа.

9.4 Выпекание на одном уровне:

Выпечка в формах

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Пирог-кольцо /

Горячий

150 - 160 50 - 70 1

Сдобная

воздух

булочка

Бисквит

Горячий

140 - 160 70 - 90 1

«Мадера» /

воздух

Фруктовый

кекс

Fatless sponge

Горячий

140 - 150 35 - 50 2

cake /

воздух

Нежирный

бисквит

Fatless sponge

Верхний +

160 35 - 50 2

cake /

нижний нагрев

Нежирный

бисквит

РУССКИЙ 17

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Коржи для

Горячий

1)

10 - 25 2

170 - 180

открытого

воздух

пирога из

песочного

теста

Коржи для

Горячий

150 - 170 20 - 25 2

открытого

воздух

пирога из

бисквитного

теста

Apple pie /

Горячий

160 60 - 90 2

Яблочный

воздух

пирог (2

формы Ø 20

см,

установленны

е по

диагонали)

Apple pie /

Верхний +

180 70 - 90 1

Яблочный

нижний нагрев

пирог (2

формы Ø 20

см,

установленны

е по

диагонали)

Сырный торт

Верхний +

170 - 190 60 - 90 1

(чизкейк)

нижний нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Батон-

Верхний +

170 - 190 30 - 40 3

плетенка /

нижний нагрев

батон-венок

Рождественск

Верхний +

1)

50 - 70 2

160 - 180

ие коврижки

нижний нагрев

www.electrolux.com18

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Хлеб

Верхний +

1)

1. 20

1

1. 230

(ржаной):

нижний нагрев

2. 30 - 60

2. 160 - 180

1. Первая

часть

процесса

выпекания.

2. Вторая

часть

процесса

выпекания.

Пирожные со

Верхний +

1)

20 - 35 3

190 - 210

взбитыми

нижний нагрев

сливками/

эклеры

Швейцарский

Верхний +

1)

10 - 20 3

180 - 200

рулет

нижний нагрев

Сладкий пирог

Горячий

150 - 160 20 - 40 3

с обсыпкой

воздух

(сухой)

Сливочный

Верхний +

1)

20 - 30 3

190 - 210

миндальный

нижний нагрев

торт /

сахарные

торты

Открытые

Горячий

150 35 - 55 3

фруктовые

воздух

пироги из

дрожжевого /

сдобного

2)

теста

Открытые

Верхний +

170 35 - 55 3

фруктовые

нижний нагрев

пироги из

дрожжевого /

сдобного

2)

теста

Открытые

Горячий

160 - 170 40 - 80 3

фруктовые

воздух

пироги из

песочного

теста

РУССКИЙ 19

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Дрожжевые

Верхний +

1)

40 - 80 3

160 - 180

пироги с

нижний нагрев

деликатной

начинкой

(например,

творогом,

сливками,

заварным

кремом)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

Печенье

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Печенье из

Горячий

150 - 160 10 - 20 3

песочного

воздух

теста

Short bread /

Горячий

140 20 - 35 3

Песочное

воздух

печенье /

полоски из

теста

Short bread /

Верхний +

1)

20 - 30 3

160

Песочное

нижний нагрев

печенье /

полоски из

теста

Печенье из

Горячий

150 - 160 15 - 20 3

сдобного

воздух

теста

Выпечка с

Горячий

80 - 100 120 - 150 3

яичным

воздух

белком / безе

Миндальное

Горячий

100 - 120 30 - 50 3

печенье

воздух

Печенье из

Горячий

150 - 160 20 - 40 3

дрожжевого

воздух

теста

Печенье из

Горячий

1)

20 - 30 3

170 - 180

слоеного

воздух

теста

www.electrolux.com20

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Рулеты Горячий

1)

10 - 25 3

160

воздух

Рулеты Верхний +

1)

10 - 25 3

190 - 210

нижний нагрев

Small cakes /

Горячий

1)

20 - 35 3

150

Мелкое

воздух

печенье (20

шт на

противне)

Small cakes /

Верхний +

1)

20 - 30 3

170

Мелкое

нижний нагрев

печенье (20

шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.5 Выпечка и запеканки

Продукты Режим Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Запеканка из

Верхний +

180 - 200 45 - 60 1

макаронных

нижний нагрев

изделий

Лазанья Верхний +

180 - 200 25 - 40 1

нижний нагрев

Запеканка из

Турбо-гриль 160 - 170 15 - 30 1

1)

овощей

Багеты с

Горячий

160 - 170 15 - 30 1

плавленым

воздух

сыром сверху

Сладкая

Верхний +

180 - 200 40 - 60 1

выпечка

нижний нагрев

Запеканки с

Верхний +

180 - 200 30 - 60 1

рыбой

нижний нагрев

Фаршированн

Горячий

160 - 170 30 - 60 1

ые овощи

воздух

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

9.6 Выпекание на нескольких

уровнях

Используйте функцию «Горячий

воздух».

РУССКИЙ 21

Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Пирожн. из

1)

25 - 45 1 / 4 -

160 - 180

заварн. теста/

эклеры

Пирог с сухой

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

обсыпкой

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Бисквиты / small cakes / маленькие торты / выпечка / рулеты

Продукты Температура

Время (мин) Положение противня

(°C)

2 положения 3 положения

Песочн.

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

печенье

Short bread /

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Песочное

печенье /

полоски из

теста

Печенье из

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

сдобного

теста

Выпечка с

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

яичным

белком, безе

Миндальное

100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

печенье

Печенье из

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

дрожжевого

теста

Печенье из

1)

30 - 50 1 / 4 -

170 - 180

слоеного

теста

Рулеты 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /

1)

23 - 40 1 / 4 -

150

Мелкое

печенье (20

шт на

противне)

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

www.electrolux.com22

9.7 Настройка для пиццы

Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение

противня

Пицца (на тонкой

1)2)

15 - 20 2

200 - 230

основе)

Пицца (с большим

180 - 200 20 - 30 2

количеством

открытой начинки)

Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 1

Открытый пирог со

160 - 180 45 - 60 1

шпинатом

Открытый пирог: 170 - 190 45 - 55 1

Швейцарский

170 - 190 45 - 55 1

открытый пирог

Сырный торт

140 - 160 60 - 90 1

(чизкейк)

Яблочный торт,

150 - 170 50 - 60 1

закрытый

Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1

Пресный хлеб

1)

10 - 20 2

230 - 250

Открытый

1)

45 - 55 2

160 - 180

слоеный пирог

«Фламмкухен»

1)

12 - 20 2

230 - 250

(похожее на пиццу

блюдо из Эльзаса)

Пироги

1)

15 - 25 2

180 - 200

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

2)

Используйте противень для жарки.

• Для получения поджаристой

9.8 Жарка

корочки все виды мяса можно

• Для жарки используйте

жарить в сотейнике без крышки.

жаростойкую кухонную посуду (см.

• Рекомендуется готовить в приборе

инструкции изготовителя).

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

• Большие куски мяса можно жарить

• Чтобы избежать пригорания к

непосредственно в противне для

противню выделяющихся мясных

жарки (если прибор им

соков, добавьте в него немного

укомплектован) или на решетке над

жидкости.

противнем для жарки.

• При необходимости

• Постные куски мяса следует

переворачивайте обжариваемый

готовить в сотейнике под крышкой.

продукт по истечении 1/2–2/3

Тогда мясо будет более сочным.

времени приготовления.

• Крупное жаркое и птицу поливайте

выделяющимся соком несколько

РУССКИЙ 23

раз в течение жарки. Это позволяет

завершения жарки и

получить прекрасное жаркое.

воспользоваться его остаточным

• Прибор можно выключить

теплом.

приблизительно за 10 минут до

9.9 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положени

о

ра (°C)

(мин)

е

противня

Тушеное мясо 1 кг – 1,5 кг Верхний +

230 120 - 150 1

нижний

нагрев

Ростбиф или

на см

Турбо-

1)

5 - 6 1

190 - 200

филе: с

толщины

гриль

кровью

Ростбиф или

на см

Турбо-

1)

6 - 8 1

180 - 190

филе: средне

толщины

гриль

прожаренная

Ростбиф или

на см

Турбо-

1)

8 - 10 1

170 - 180

филе: хорошо

толщины

гриль

прожаренная

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положени

о

ра (°C)

(мин)

е

противня

Лопатка /

1 кг – 1,5 кг Турбо-

160 - 180 90 - 120 1

ошеек / окорок

гриль

Свиная

1 кг – 1,5 кг Турбо-

170 - 180 60 - 90 1

отбивная /

гриль

свиные

ребрышки

Мясной рулет 750 г – 1 кг Турбо-

160 - 170 50 - 60 1

гриль

Свиная ножка,

750 г – 1 кг Турбо-

150 - 170 90 - 120 1

предваритель

гриль

но отваренная

Телятина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Жареная

1 Турбо-гриль 160 - 180 90 - 120 1

телятина

www.electrolux.com24

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Телячья

1.5 - 2 Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

рулька

Баранина

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Положение

противня

Ножка

1 - 1.5 Турбо-гриль 150 - 170 100 - 120 1

ягненка /

жареный

ягненок

Седло

1 - 1.5 Турбо-гриль 160 - 180 40 - 60 1

барашка

Дичь

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Седло

до 1 кг Верхний +

1)

30 - 40 1

230

зайца /

нижний

заячья нога

нагрев

Седло

1,5 кг – 2 кг Верхний +

210 - 220 35 - 40 1

оленя/

нижний

косули

нагрев

Окорок

1,5 кг – 2 кг Верхний +

180 - 200 60 - 90 1

оленя/

нижний

косули

нагрев

1)

Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Птица

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Части

по 200 г –

Турбо-гриль 200 - 220 30 - 50 1

птицы

250 г

Половина

по 400 г –

Турбо-гриль 190 - 210 35 - 50 1

цыпленка

500 г

Цыпленок,

1 кг – 1,5 кг Турбо-гриль 190 - 210 50 - 70 1

курица

Утка 1,5 кг – 2 кг Турбо-гриль 180 - 200 80 - 100 1

Гусь 3,5 кг – 5 кг Турбо-гриль 160 - 180 120 - 180 1

РУССКИЙ 25

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о

ра (°C)

(мин)

противня

Индейка 2,5 кг – 3,5

Турбо-гриль 160 - 180 120 - 150 1

кг

Индейка 4 кг – 6 кг Турбо-гриль 140 - 160 150 - 240 1

Рыба (на пару)

Продукты Количеств

Режим Температу

Время

Положение

о (кг)

ра (°C)

(мин)

противня

Рыба,

1 - 1.5 Верхний +

210 - 220 40 - 60 1

целиком

нижний

нагрев

• При использовании гриля всегда

9.10 Малый гриль

предварительно прогревайте

• При использовании гриля всегда

духовой шкаф в течение 5 минут.

выбирайте максимальный уровень

ОСТОРОЖНО!

мощности.

Приготовление на гриле

• Решетку устанавливайте на уровне,

всегда выполняйте при

рекомендованном в таблице

закрытой дверце духового

приготовления на гриле.

шкафа.

• Всегда устанавливайте на первом

уровне противень для сбора жира.

• Готовьте на гриле только плоские

куски мяса или рыбы.

Малый гриль

Продукты Температура

Время (мин) Положение

(°C)

противня

Первая

Вторая

сторона

сторона

Ростбиф 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Филе

230 20 - 30 20 - 30 3

говядины

Свиная

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

вырезка

Телячья

210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

вырезка

Спинка

210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

барашка

Рыба,

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

целиком, 500 г

– 1000 г