Zanussi ZOB 482 X – страница 3

electrolux

Перед первым использованием духового шкафа

Перед тем как приступать к

эксплуатации духового шкафа,

удалите все элементы

упаковки, находящиеся как

внутри, так и снаружи.

Перед первым использованием

духового шкафа необходимо прокалить

его без пищи.

В это время может появиться

специфический запах. Это совершенно

нормальное явление. Оно вызвано

сгоранием остатков производственных

материалов.

Чтобы открыть дверцу

Обеспечьте надлежащую

духового шкафа, всегда

вентиляцию помещения.

беритесь за центральную

1. Переведите переключатель

часть ручки.

)

режимов духового шкафа на

режим

.

2. Установите ручку управления

термостата на 250°.

4. Откройте окно для

обеспечения вентиляции

кухни.

5. Дайте духовому шкафу

поработать вхолостую в

течение примерно 45 минут.

Данную процедуру нужно повторить

с функцией “полный гриль”

в

течение примерно 5-10 минут.

После этого дайте духовому

шкафу остыть. Затем смочите

мягкую тряпочку теплой водой с

мягким моющим средством и

протрите полость духового

шкафа.

Перед первым использованием

также тщательно вымойте

принадлежности, прилагаемые к

духовому шкафу.

41

electrolux

Эксплуатация духового шкафа

Духовой шкаф оборудован

эксклюзивной системой,

обеспечивающей естественную

циркуляцию воздуха и постоянную

4

рециркуляцию пара.

Эта система позволяет готовить под

3

воздействием пара и получать хорошо

прожаренные, хрустящие снаружи и

мягкие внутри блюда. Более того, при

2

этом сводятся к минимуму время

приготовления и потребление энергии.

1

Во время приготовления образуется

пар, который выходит наружу при

открытии дверцы духового шкафа. Это

совершенно нормальное явление.

Тем не менее, всегда держитесь

Всегда готовьте при закрытой

на расстоянии от духового шкафа

дверце духового шкафа.

при открытии его дверцы во

Держитесь в стороне при

время приготовления пищи или по

открывании откидывающейся

его окончании, чтобы дать

дверцы духового шкафа. Не

возможность выйти избыткам

давайте ей упасть -

пара или тепла.

придерживайте ее рукой за ручку

Внимание! - Не кладите никакие

до тех пор, пока она полностью

предметы или посуду на дно

не откроется.

духового шкафа и не накрывайте

Духовой шкаф имеет четыре

его алюминиевой фольгой во

уровня установки решеток, в

время приготовления, т.к. это

поставку включены две решетки.

может привести к повреждению

Положения уровней решеток

эмалированных поверхностей и

отсчитываются снизу, как

порче приготавливаемых

показано на рисунке.

продуктов вследствие

Необходимо, чтобы решетка была

концентрации тепла. Всегда

установлена правильно, так, как

устанавливайте сковороды,

показано на рисунке.

жаропрочные блюда и кладите

Не ставьте посуду

алюминиевую фольгу на решетки

непосредственно на дно духового

духового шкафа. Когда пища

шкафа.

нагревается, образуется пар, как

в чайнике. При соприкосновении

пара со стеклом дверцы духового

шкафа, пар конденсируется и

создает водяные капли.

Для уменьшения конденсации

всегда предварительно

прогревайте пустой духовой шкаф

в течение 10 минут.

Мы рекомендуем Вам вытирать

водяные капли после каждого

приготовления пищи.

48

electrolux

продукты, как рыбу, печень и почки,

Режим конвекции

можно при желании класть

- Тепло передается

непосредственно на противень для

приготавливаемым продуктам

гриля.

посредством горячего воздуха,

-

Перед приготовлением на гриле

циркуляция которого в духовом

продукты следует тщательно

шкафу обеспечивается

высушить для уменьшения брызг.

вентилятором, расположенным у

Постное мясо и рыбу следует полить

его задней стенки.

небольшим количеством

- При этом тепло быстро и

растительного или расплавленного

равномерно распределяется по всей

сливочного масла, чтобы обеспечить

камере духового шкафа, что

наличие в них влаги во время

позволяет одновременно готовить

приготовления.

несколько разных блюд на

- При приготовлении мяса на гриле

различных уровнях. Конвекционный

такие гарниры, как помидоры и

нагрев обеспечивает быстрое

грибы, следует класть под решетку

устранение влаги и создает

- При приготовлении тостов мы

достаточно сухой воздух в камере

рекомендуем использовать верхний

духового шкафа, что препятствует

уровень.

смешению запахов и вкусов

- Во время приготовления куски

различных блюд.

следует переворачивать в

- Благодаря этой возможности

соответствии с рецептом.

приготовления сразу на нескольких

уровнях Вы можете готовить

Использование функции

одновременно до трех различных

“Полный гриль”

блюд, например, бисквиты или

маленькие пиццы на трех

1. Установите переключатель

противнях, предназначенных для

немедленного употребления в пищу

режимов духового шкафа на

.

или для замораживания.

2. Установите ручку термостата на

- Естественно, приготовление можно

нужную температуру.

вести и лишь на одном уровне. В

3. Выбирайте уровень решетки и

этом случае для удобства

противня для гриля в соответствии

наблюдения за ходом

с толщиной приготавливаемого

приготовления рекомендуется

куска. Для сокращения времени

располагать блюдо на нижних

приготовления кладите продукты

уровнях.

ближе к нагревательному элементу

- Кроме того, духовой шкаф

гриля, а для увеличения этого

прекрасно подходит для

времени - подальше от него.

стерилизации презервов,

Перед тем, как приступать к

домашнего приготовления варений,

приготовлению мяса или тостов,

а также для сушки грибов и

прогрейте гриль на полной мощности в

фруктов.

течение нескольких минут. Во время

приготовления при необходимости

Приготовление на гриле

перекладывайте продукты на другой

уровень и регулируйте температуру.

Во время приготовления на гриле

-

вентилятор охлаждения и

- Большую часть продуктов следует

индикаторная лампочка термостата

помещать на решетку,

функционируют таким же образом, как

установленную на противне гриля,

указано при описании режима

чтобы позволить максимальную

конвекции.

циркуляцию воздуха и обеспечить

стекание жира и соков. Такие

49

electrolux

Использование внутреннего

На первый снизу уровень духового

шкафа рекомендуем установить

элемента гриля

поддон для сбора стекающего жира,

Внутренний гриль обеспечивает

быстрый непосредственный нагрев

предварительно налив в него

центральной зоны сковороды гриль.

примерно две чашки воды.

Использование внутреннего элемента гриля

для приготовления небольшого количества

пищи помогает сберечь энергию.

1. Установите переключатель режимов

духового шкафа на

.

2. Установите ручку термостата на нужную

температуру.

3. Отрегулируйте положение

направляющих решетки и сковороды

гриль так, чтобы разместить куски

разной толщины, и следуйте

инструкциям по приготовлению на гриле.

Нагревательный элемент гриля

управляется термостатом. Во время работы

гриль периодически включается и

выключается во избежание перегрева.

Только верхний

нагревательный элемент

Вертел гриля

Этот режим рекомендуется для

Используйте вертел следующим образом:

доведения до готовности таких блюд,

1. Установите держатель

как лазанья, картофельная запеканка,

)

цветная капуста в сырном соусе и т.д.

вертела в духовом шкафу на

Только нижний элемент

втором уровне снизу, как

показано на рисунке.

духового шкафа

2. Вставьте на вертел первую

Этот режим особенно

вилку; наденьте на вертел

целесообразен при выпечке

приготовляемое блюдо и

кондитерских изделий, не требующих

закрепите его с помощью

подрумянивания. Его можно также

второй вилки, затягивая

использовать для доведения до

специальные винты.

готовности открытых пирогов для того,

3. Вставьте конец вертела в

чтобы их нижняя часть хорошо

пропеклась.

отверстие электродвигателя

Индикаторная лампочка

вертела, расположенное

термостата будет гореть до тех

посредине задней стенки

пор, пока не будет достигнута

духового шкафа.

нужная температура. Затем она

4. Положите переднюю часть

будет гаснуть и загораться,

вертела на держатель.

указывая на поддержание

5. Отверните рукоятку.

заданной температуры.

6. Установите ручку “Легкий

гриль и Конвекция” на символ

, а ручку термостата - на

“250”

50

electrolux

Обычное приготовление пищи

Размораживание

- Средний уровень обеспечивает

наилучшее распределение тепла. Для

Вентилятор духового шкафа работает

увеличения пропекания низа установите

без нагрева, при этом в духовом шкафу

решетку на нижний уровень. Для

поддерживается комнатная температура.

увеличения пропекания верха

Удостоверьтесь, что регулятор

установите решетку на верхний

термостата находится в положении “Выкл”.

уровень.

Советы и рекомендации

- Степень подрумянивания низа продукта

зависит от материала и покрытия

При выпекании:

противней. Эмалированная, темная и

Кексы и мучные кондитерские

имеющая антипригарное покрытие

изделия обычно требуют средней

посуда увеличивает степень пропекания

температуры (150°C-200°C), поэтому

низа продуктов, в то время как

необходимо предварительно прогреть

блестящая алюминиевая или

духовой шкаф в течение примерно 10

полированная посуда уменьшает ее,

минут.

поскольку отражает тепло.

Не открывайте дверцу духового

- Всегда устанавливайте посуду по центру

шкафа, пока не пройдет 3/4 времени

решеток для обеспечения равномерного

выпекания.

пропекания/ прожаривания продуктов.

Печенье из песочного теста

- Устанавливайте посуду на противни

выпекается в съемных формах или на

соответствующего размера во

противне в течение 2/3 от общего

избежание попадания продуктов на дно

времени приготовления, а затем

духового шкафа и облегчения его

накладывается верхний слой, перед

чистки.

тем как заканчивать выпекание.

- Не устанавливайте тарелки, формы для

Дальнейшее время выпекания зависит

выпечки или противни непосредственно

от вида и количества верхнего слоя или

на дно духового шкафа, поскольку оно

начинки. Пористое тесто с трудом

сильно нагревается и посуда может

отделяется от ложки. Время выпекания

быть повреждена. При использовании

может быть увеличено (хотя и

данного режима нагревание

необязательно) при избыточном

осуществляется одновременно верхним

количестве жидкости.

и нижним нагревательными элементами.

Если в то же самое время в духовой

Это позволяет Вам готовить на одном

шкаф вставляется несколько

уровне; данный режим особо

противней с пирогами или бисквитами,

целесообразен для приготовления блюд,

то между ними нужно оставить

для которых требуется подрумянивание

свободным один уровень.

нижней корочки, например, открытых

Если в то же самое время в духовой

пирогов.

шкаф вставляется два противня с

С помощью традиционного режима

пирогами или бисквитами, то их нужно

можно также готовить блюда, для которых

поменять местами и повернуть другой

требуется подрумянивание верхней корочки,

стороной примерно через 2/3 от общего

например, запеканку, лазанью, мясо в

времени приготовления.

горшочках.

При жарении:

Использование традиционного режима

Не жарьте куски весом менее 1 кг.

приготовления

Куски меньшего размера при жарении

1. Установите ручку выбора режима

могут высохнуть. Темное мясо, которое

духового шкафа в положение,

должно хорошо прожариться снаружи,

соответствующее данному режиму

но остаться умеренно прожаренным

приготовления

.

или с кровью внутри, должно жариться

при повышенной температуре (200°C-

2. Установите ручку термостата на

250°C).

нужную температуру.

51

electrolux

Белое мясо, птица и рыба, наоборот,

требуют пониженной температуры (150°C-

175°C). Ингредиенты для соусов или

подливок следует сразу же добавлять в

сковороду только в том случае, если время

его приготовления невелико. В противном

случае, добавить их за полчаса до

окончания жарки.

Для того чтобы проверить,

приготовилось ли мясо, Вы можете

воспользоваться ложкой: если мясо не

продавливается, нужно продолжить процесс

приготовления. Ростбифы и филе, которые

должны оставаться внутри розовыми, нужно

жарить при более высокой температуре за

меньшее время.

Если мясо готовится прямо на решетке

духового шкафа, поставьте уровнем ниже

сковородку, чтобы на нее стекал сок.

Оставьте мясо после окончания

приготовления хотя бы на 15 минут, чтобы

оно осталось сочным.

Для уменьшения образования дыма в

духовом шкафу рекомендуется налить в

сковороду немного воды. Чтобы

предотвратить образование конденсата,

добавьте воду несколько раз. Блюда могут

сохраняться в духовом шкафу на

минимальной температуре, чтобы быть

поданными к столу в теплом виде.

Осторожно!

Не выкладывайте духовой

шкаф алюминиевой фольгой и

не ставьте сковороды или

противни на дно, так как в

противном случае эмаль

духового шкафа повредится

вследствие образования тепла.

52

electrolux

Таблица выпекания и жарения

Традиционное приготовление -

Время приготовления не включает время предварительного прогрева.

Всякий раз необходимо прогревать пустой духовой шкаф в течение 10

минут.

Традиционное

Приготовление в

Время

приготовление

режиме конвекции

приготовления в

ВИД БЛЮДА

минутах

ПРИМЕЧАНИЯ

4

4

темп.

3

темп.

3

2

2

1

1

°C

°C

ПИРОГИ

Взбитое тесто 2 170 2 (1 и 3)* 160 45-60 В форме для выпечки

Песочное тесто 2 170 2 (1 и 3)* 160 20-30 В форме для выпечки

Сырный пирог 1 175 2 165 60-80 В форме для выпечки

Яблочный пирог 1 170 2 слева+

справа. 160 90-120 В форме для выпечки

Штрудель 2 180 2 160 60-80 На противне

Пирог с вареньем 2 190 2(1и 3)* 180 40-45 В форме для выпечки

Фруктовый пирог 2 170 2 150 60-70 В форме для выпечки

Бисквитный пирог 1 170 2(1 и 3)* 165 30-40 В форме для выпечки

Рождественский пирог 1 150 2 150 120-150 В форме для выпечки

Сливовый пирог 1 175 2 160 50-60 В хлебопекарной форме

Кекс 3 170 2 160 20-35 На противне

Сухое печенье 2 160 2(1 и 3)* 150 20-30 На противне

Меренги 2 160 2(1 и 3)* 150 60-90 На противне

Сдобные булочки 2 200 2 190 12~20 На противне

Мучные кондитерские

изделия: Пирожные из

заварного теста 2 или 3 210 2(1 и 3)* 170 25-35 На противне

Тарталетки 2 180 2 170 45-70 В форме для выпечки

ХЛЕБ И ПИЦЦА

Белый хлеб 1 195 2 185 60-70

Ржаной хлеб 1 190 1 180 30-45 В хлебопекарной форме

Хлебцы 2 200 2(1 и 3)* 175 25-40 На противне

Пицца 2 200 2 200 20-30 На противне

ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ

Макаронная запеканка 2 200 2(1 и 3)* 175 40-50 В форме

Пирог с овощами 2 200 2 (1 и 3)* 175 45-60 В форме

Запеканка «киш» 1 210 1 190 30-40 В форме

Лазанья 2 200 2 200 25-35 В форме

Канеллони 2 200 2 200 25-35 В форме

МЯСО

Говядина 2 190 2 175 50-70 На решетке

Свинина 2 180 2 175 100-130 На решетке

Телятина 2 190 2 175 90-120 На решетке

Английский ростбиф

слабо прожаренный 2 210 2 200 50-60 На решетке

умеренно прожаренный 2 210 2 200 60-70 На решетке

хорошо прожаренный 2 210 2 200 70-80 На решетке

Свиная лопатка 2 180 2 170 120-150 С

корочкой

Свиная рулька 2 180 2 160 100-120 2 штуки

Баранина 2 190 2 175 110-130 Нога

Курица 2 190 2 200 70-85 Целиком

Индейка 2 180 2 160 210-240 Целиком

Утка 2 175 2 220 120-150 Целиком

Гус ь 2 175 1 160 150-200 Целиком

Кролик 2 190 2 175 60-80 Нарезанный кусками

Заяц 2 190 2 175 150-200 Нарезанный кусками

Фазан 2 190 2 175 90-120 Целиком

Мясной хлеб 2 180 2 170 всего 150 на сковороде

РЫБА

Форель/Морской окунь 2 190 2(1 и 3)* 175 40-55 3-4 штуки

Тунец/Лосось 2 190 2(1 и 3)* 175 35-60 4-6 филе

(*)

Если Вы одновременно готовите несколько блюд, мы рекомендуем размещать их на

уровнях, указанных в скобках.

53

electrolux

Приготовление на гриле -

Время приготовления не включает предварительный разогрев.

Всякий раз необходимо прогревать пустой духовой шкаф в течение 10

минут.

Количество

Приготовление

Время приготовления

БЛЮДО

на гриле

в минутах

4

темп.

штук например.

3

1-я

2-я

2

1

°C

сторона

сторона

Кусочки филе 4 800 3 250 12~15 12~14

Бифштексы 4 600 3 250 10~12 6~8

Колбаски 8 / 3 250 12~15 10~12

Свиная отбивная 4 600 3 250 12~16 12~14

Курица

(разрезанная

пополам) 2 1000 3 250 30~35 25~30

Кебаб 4 / 3 250 10~15 10~12

Курица (грудка) 4 400 3 250 12~15 12~14

Гамбургер* 6 600 2 250 20-30

*

Предварительный

нагрев 5’00'’

Рыба (филе) 4 400 3 250 12~14 10~12

Сандвичи 4~6 / 3 250 5~7 /

Тосты 4~6 / 3 250 2~4 2~3

Значения температуры являются ориентировочными. Может потребоваться

адаптировать значения температуры к Вашим личным требованиям.

Приготовление на вертеле

Время приготовления не включает время предварительного прогрева.

Всякий раз необходимо прогревать пустой духовой шкаф в течение 10 минут.

Время приготовления в

4

БЛЮДО

Количество

3

темп. °C

2

1

минутах

Птица 1000 2 250 50/60

Жаркое 800 2 250 50/60

54

electrolux

Чистка и техническое обслуживание

Перед любой чисткой

использоваться, так как они могут

выключите духовой шкаф и

привести к потускнению поверхностей

дайте ему остыть.

духового шкафа. Следует также

воздерживаться от использования

Данный прибор нельзя чистить

жестких абразивных чистящих средств.

струйным пароочистителем или

пароочистителем с сухим

Чистка духового шкафа

паром.

снаружи

Внимание: Перед выполнением

Регулярно протирайте панель

любой операции следует отключить

управления, дверцу духового шкафа и

прибор от сети электропитания.

прокладку дверцы мягкой тряпкой,

Для обеспечения продолжительного

смоченной (и после этого хорошо

срока службы Вашего прибора

отжатой) в теплой воде с добавлением

необходимо регулярно выполнять

небольшого количества жидкого

следующие операции по чистке:

моющего средства.

- Выполняйте только при остывшем

Во избежание повреждения или

духовом шкафу.

ослабления прочности стеклянных

- Помойте эмалированные части

панелей дверцы избегайте применения

мыльной водой.

следующих материалов:

- Не применяйте абразивные

• Бытовых моющих средств и

чистящие средства.

отбеливателей

- Протрите части из нержавеющей

•Губок с пропиткой, не подходящих

стали и стекла мягкой тряпочкой.

для использования со сковородами с

- При наличии стойких пятен

антипригарным покрытием

используйте имеющиеся в продаже

•Губок Вrillo/Ajax или металлических

специальные средства для

губок

нержавеющей стали или теплый

• Химических средств и аэрозолей

уксус.

• Средств для удаления ржавчины

Эмаль духового шкафа

• Средств для очистки ванн и раковин

чрезвычайно прочная и герметичная.

Мойте стекло изнутри и снаружи

Под воздействием горячих фруктовых

дверцы теплой водой с мылом. В случае

кислот (от лимона, изюма и подобных

сильного загрязнения внутреннего

продуктов) на эмалированной

стекла дверцы рекомендуется

поверхности могут оставаться

применять специальные моющие

постоянные тусклые шероховатые

средства для чистки духовых шкафов.

пятна. Однако подобные пятна на

Не используйте шпатели для удаления

блестящей отполированной

остатков пищи.

поверхности эмали не влияют на

НЕ приступайте к чистке

работу духового шкафа. Тщательно

дверцы до тех пор, пока

очищайте шкаф после каждого

стеклянные панели не

приготовления пищи. Это самый

остынут. При несоблюдении

простой способ быстро отчистить грязь.

этого требования стеклянная

Это предотвращает пригорание грязи.

панель может лопнуть.

Если на стеклянной панели

Средства для чистки

появятся трещины или глубокие

Перед использованием любых

царапины, это означает

средств для чистки Вашего духового

уменьшение прочности стекла; в

шкафа убедитесь в их пригодности для

этом случае его следует заменить,

этой цели и в том, что их применение

в противном случае стекло может

рекомендовано изготовителем.

лопнуть. Обратитесь в

Cредства, содержащие

авторизованный сервисный

отбеливатели, НЕ должны

центр.

55

electrolux

Нагревательный элемент гриля

Данная модель оснащена откидным

нагревательным элементом гриля, что

позволяет легко производить чистку верхней

части внутренней камеры духового шкафа.

Прежде всего, убедитесь, что духовой

шкаф остыл и отключен от сети

электропитания.

1) Отвинтите винты, удерживающие элемент

гриля (см. Рис.). При первом выполнении

этой операции мы рекомендуем

пользоваться отверткой.

2) Затем осторожно откиньте гриль вниз,

чтобы получить доступ к верхней части

внутренней камеры духового шкафа (см.

Рис.).

3) Выполните чистку верха духового шкафа

подходящими чистящими средствами и

перед тем, как устанавливать на место

откидной элемент гриля, насухо протрите.

4) Осторожно верните откидной элемент

гриля на место и закрепите, затянув

стопорную гайку.

Проверьте, чтобы стопорная гайка

элемента гриля была затянута

надлежащим образом, так, чтобы гриль

не упал во время приготовления пищи.

Решетки и держатели решеток

Для чистки решеток духового шкафа обильно

промойте их теплой водой с мылом; устраните

трудноудалимые загрязнения с помощью

хорошо смоченной в мыльном растворе губки.

Хорошо сполосните их и вытрите мягкой

тряпкой.

Держатели решеток можно снять для

большего удобства чистки.

Затем действуйте в соответствии с

нижеприведенными указаниями:

1. снимите передний винт, придерживая

держатель на месте другой рукой;

2. отцепите задний крюк и снимите держатель;

3. после окончания чистки установите

держатели на место, выполнив

вышеописанную процедуру в обратном

порядке.

После установки держателей на место

проверьте, чтобы все гайки были плотно

затянуты.

56

electrolux

Жироулавливающий

фильтр

При приготовлении мяса на вентилятор

следует установить жироулавливающий

фильтр, вставив его в отверстия на задней

панели. Это предотвратит накапливание жира

на крыльчатке вентилятора. Для чистки

уплотнения не используйте абразивные

средства. Жироулавливающий фильтр можно

мыть в посудомоечной машине.

По окончании приготовления и после того, как

духовка остыла, снимите фильтр, отжав вверх

его выступающий язычок.

После использования промойте фильтр теплой

водой с мылом.

Устанавливайте жироулавливающий фильтр

только при жарке мяса.

57