Zanussi ZOB 491 X: Таблицы выпекания и жарения

electrolux

Таблицы выпекания и жарения

Традиционное приготовление и приготовление с конвекцией

Время приготовления не включает время предварительного прогрева.

Всякий раз необходимо прогревать пустой духовой шкаф в течение 10 минут.

Обычное

Приготовление в

Время

ВИД БЛЮДА

приготовление пищи

режиме конвекции

приготовления

ПРИМЕЧАНИЯ

4

4

темп.

3

темп. °C

3

в минутах

2

2

1

1

°C

ПИРОГИ

Взбитые блюда 2 170 2 (1 и 3)* 160 45-60 В форме для выпечки

Тесто для песочного

печенья 2 170 2 (1 и 3)* 160 20-30 В форме для выпечки

Сырный пирог 1 175 2 165 60-80 В форме для выпечки

Яблочный пирог 1 170 2 лев. + прав. 160 90-120 В форме для выпечки

Штрудель 2 180 2 160 60-80 На противне

Торт с джемом 2 190 2 (1 и 3)* 180 40-45 В форме для выпечки

Фруктовый пирог 2 170 2 150 60-70 В форме для выпечки

Бисквит 1 170 2 (1 и 3)* 165 30-40 В форме для выпечки

Рождественский пирог 1 150 2 150 120-150 В форме для выпечки

Кекс с изюмом 1 175 2 160 50-60 В форме для хлеба

Небольшие пирожные 3 170 2 160 20-35 На противне

Бисквиты 2 160 2 (1 и 3)* 150 20-30 На противне

Меренга 2 135 2 (1 и 3)* 150 60-90 На противне

Сдобные булочки 2 200 2 190 12~20 На противне

Пироги: Заварные

пирожные 2 или 3 210 2 (1 и 3)* 170 25-35 На противне

Закрытые пироги 2 180 2 170 45-70 В форме для выпечки

ХЛЕБ И ПИЦЦА

Белый хлеб 1 195 2 185 60-70

Ржаной хлеб 1 190 1 180 30-45 В форме для хлеба

Булочки 2 200 2 (1 и 3)* 175 25-40 На противне

Пицца 2 200 2 200 20-30 На противне

ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИЛИ С НАЧИНКОЙ

Пирог с пастой 2 200 2 (1 и 3)* 175 40 ~ 50 В форме

Пирог с овощами 2 200 2 (1 и 3)* 175 45 ~ 60 В форме

Пироги с заварным

кремом и начинкой 1 210 1 190 30-40 В форме

Лазанья 2 200 2 200 25-35 В форме

Канеллони 2 200 2 200 25-35 В форме

МЯСО

Говядина 2 190 2 175 50-70 На решетке

Свинина 2 180 2 175 100-130 На решетке

Телятина 2 190 2 175 90-120 На решетке

Английский ростбиф

слабо прожаренное 2 210 2 200 50-60 На решетке

умеренно прожаренное 2 210 2 200 60-70 На решетке

хорошо прожаренное 2 210 2 200 70-80 На решетке

Свиная лопатка 2 180 2 170 120-150 С корочкой

Свиная рулька 2 180 2 160 100-120 2 куска

Ягненок 2 190 2 175 110-130 Нога

Курица 2 190 2 200 70-85 Целиком

Индейка 2 180 2 160 210-240 Целиком

Утка 2 175 2 220 120-150 Целиком

Гусь 2 175 1 160 150-200 Целиком

Кролик 2 190 2 175 60-80 Порезанный на кусочки

Заяц 2 190 2 175 150-200 Порезанный на кусочки

Фазан 2 190 2 175 90-120 Целиком

Формованный фарш 2 180 2 170 всего 150 в форме для хлеба

РЫБА

Форель/Морской

окунь 2 190 2 (1 и 3)* 175 40-55 3-4 рыбы

Тунец/Семга 2 190 2 (1 и 3)* 175 35-60 4-6 кусочков филе

(*)

Если Вы одновременно готовите несколько блюд, мы рекомендуем размещать их на

уровнях, указанных в скобках.

54

electrolux

Традиционный гриль

Время приготовления не включает время предварительного прогрева.

Всякий раз необходимо прогревать пустой духовой шкаф в течение 10 минут.

Приготовление

Количество

Время приготовления

на гриле

-

БЛЮДО

в минутах

4

3

штук

например

.

2

темп. °C

1-я сторона

2-я сторона

1

Кусочки филе 4 800 3 250 12~15 12~14

Бифштексы 4 600 3 250 10~12 6~8

Колбаски 8 / 3 250 12~15 10~12

Свиная отбивная 4 600 3 250 12~16 12~14

Курица (разрезанная

пополам) 2 1000 3 250 30~35 25~30

Кебаб 4 / 3 250 10~15 10~12

Курица (грудка) 4 400 3 250 12~15 12~14

Гамбургер* 6 600 2 250 20-30

*

Предварительный

нагрев 5’00'’

Рыба (филе) 4 400 3 250 12~14 10~12

Сандвичи 4~6 / 3 250 5~7 /

Тосты 4~6 / 3 250 2~4 2~3

Приготовление на гриле с конвекцией

При использовании конвекции максимальная температура не должна

превышать 200°C.

Приготовление на гриле

Количество

Время приготовления в

БЛЮДО

с конвекцией

минутах

4

3

штук

например

.

2

темп. °C

1-я сторона

2-я сторона

1

Мясо на косточке

(индейки) 1 1000 3 200 30~40 20~30

Курица (разрезанная

пополам) 2 1000 3 200 25~30 20~30

Ножки курицы 6 — 3 200 15~20 15~18

Перепела 4 500 3 200 25~30 20~25

Запеканка из овощей — — 3 200 20~25 —

Королевские. креветки — — 3 200 15~20 —

Скумбрия 2-4 — 3 200 15~20 10~15

Ломтики рыбы 4-6 800 3 200 12~15 8~10

Режим “Выпекание пирогов”

Режим “Выпекание

пирогов”

Время

БЛЮДО

ПРИМЕЧАНИЯ

4

приготовления

3

темп. °C

2

в минутах

1

Пицца, большая 1 200 15~25 на противне

Малая пицца 1

200

10~20 на противне или на решетке

Булочки 1

200

15~25 на противне

Значения температуры являются ориентировочными. Может потребоваться

адаптировать значения температуры к Вашим личным требованиям.

55