Supra mcs-5181: III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ

При достижении максимального значения тем-

III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ

пературы произойдёт переход на самое малое

значение, и т.д. циклически.

ВОЗМОЖНОСТИ

6. Нажмите кнопку «СТАРТ» для начала приготов-

Расстойка теста

ления. Индикатор режима и индикатор «Время

приготовления» загорятся, начнется выполне-

Расстойка (поднятие) — важнейший этап техноло-

ние программы и затем, после выхода на рабо-

гии приготовления теста непосредственно перед

чий режим, обратный отсчет времени приго-

выпечкой. В процессе формования нарушается по-

товления.

ристость теста, из него выходит практически весь

углекислый газ. Во время расстойки происходит

7. По завершении программы приготовления про-

интенсивное брожение с образованием до 95%

звучит сигнал. Прибор перейдёт в режим авто-

углекислого газа, восстанавливается структура те-

подогрева (на дисплее отражается «--:--» и го-

ста и его объем увеличивается до 50-70% от перво-

рит индикатор кнопки «ПОДОГРЕВ/ВЫКЛ»).

начального. Одним из основных условий успешно-

8. Для отмены введенной программы, прерыва-

го процесса является отсутствие сквозняков и

ния процесса приготовления или отключения

поддержание постоянной температуры и влажно-

автоподогрева нажмите кнопку «ПОДОГРЕВ/

сти воздуха, для чего используются специальные

ВЫКЛ».

шкафы. С помощью мультиварки MCS-5181 в про-

Использование функции отложенного старта в дан-

грамме «МУЛЬТИПОВАР» вы можете создать мак-

ной программе нежелательно, так как это может

симально благоприятные условия для расстойки

негативно отразиться на качестве продукта.

теста у себя дома.

1. Замесите тесто согласно рецепту, выложите его в

чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты

занимали не более половины объема чаши.

Не забывайте, что при расстойке тесто уве-

Установите чашу в корпус прибора, убедитесь,

личивается в объеме почти вдвое. Чтобы те-

что она плотно соприкасается с нагреватель-

сто не «убежало», объем его первоначальный

ным элементом.

закладки не должен превышать половины

2. Закройте крышку до щелчка. Подключите при-

объема чаши.

бор к электросети.

При расстойке теста необходимо поддержи-

3. Нажмите кнопку «МУЛЬТИПОВАР». На дисплее

вать постоянную температуру и влажность

будет отображаться установленное по умол-

окружающей среды. Для получения наилучше-

чанию значение времени приготовления 30

го результата не открывайте крышку муль-

минут.

тиварки до окончания программы приготов-

4. Нажатием на кнопку «НАСТРОЙКА» установите

ления.

время в соответствие с рецептом. При коротких

нажатиях кнопки будет происходить изменение

минут, а при длительных нажатиях кнопки будет

изменяться значение часов. Если удерживать на-

Приготовление фондю

жатую кнопку «НАСТРОЙКА» не сколько секунд,

начнется ускоренное изменение значении.

Фондю — семейство швейцарских блюд, приго-

тавливаемых на открытом огне в специальной жа-

При достижении максимального значения вре-

ропрочной посуде, называемой какелон (в перево-

мени произойдёт переход на самое малое зна-

де с французского — «расплавленный») и

чение, и т.д. циклически.

употребляемых в компании. Фондю обычно при-

5. Нажмите кнопку «ТАЙМЕР/ТЕМПЕРАТУРА» для

правляют чесноком, мускатным орехом. В полу-

перехода к настройке температуры приготов-

ченную массу макают насаженные на специальные

ления. На дисплее высветится установленное

длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля или

по умолчанию значение температуры приго-

иных продуктов (корнишонов, оливок и т. п.). Суще-

товления: 100°C.

ствует несколько видов фондю, наиболее известны

швейцарский, французский, итальянский, китай-

Нажатием на кнопку «НАСТРОЙКА» установите

ский варианты. С помощью мультиварки MCS-5182

температуру в соответствие с рецептом. Если

в программе «МУЛЬТИПОВАР» вы можете пригото-

удерживать нажатую кнопку «НАСТРОЙКА» не-

вить фондю у себя дома.

сколько секунд, начнется ускоренное

изменение значении.

22