Supra BMS-150: инструкция

Pуководство по эксплуатации

ХЛЕБОПЕЧКА

BMS-150

1

CОДЕРЖАНИЕ

Указания по технике безопасности ............................................................................................................ 3

Устройство хлебопечи ................................................................................................................................. 4

Панель управления ..................................................................................................................................... 4

Функция поддержания тепла ..................................................................................................................... 5

Память ..........................................................................................................................................................5

Помещение ..................................................................................................................................................5

Индикаторы предупреждения ...................................................................................................................6

Перед первым использованием................................................................................................................. 6

Как выпекать хлеб ....................................................................................................................................... 6

Особое дополнение ......................................................................................................................................7

Чистка и уход................................................................................................................................................7

Ингредиенты для выпечки хлеба ............................................................................................................... 7

Система мер ингредиентов.........................................................................................................................9

Устранение неисправностей .......................................................................................................................10

Технические характеристики ......................................................................................................................13

Благодарим Вас за выбор техники SUPRA. Пожалуйста, внимательно изучите настоящее Руководство. Оно

содержит важные указания по технике безопасности, эксплуатации изделия и правила по уходу за ним.

Позаботьтесь о сохранности настоящего «Руководства по эксплуатации» и, если изделие перейдет к друго-

му хозяину, передайте его вместе с прибором.

2

14. Никогда не включайте прибор без правильно

УКАЗАНИЕ ПО ТЕХНИКЕ

размещенной в нем формы для выпечки с ин-

гредиентами.

БЕЗОПАСНОСТИ

15. Никогда не стучите по верху или краям формы

Перед использованием и во время эксплуатации

для выпечки при вынимании, это может по-

электроприбора необходимо выполнять следую-

вредить ее.

щие основные меры предосторожности:

1. Прочитайте полностью данное Руководство.

16. Не помещайте металлическую фольгу и дру-

гие материалы в хлебопечь, т.к. это может

2. Перед использованием проверьте соответ-

привести к возгоранию или короткому замы-

ствие напряжения в розетке с напряжением

канию.

на отметке на хлебопечь.

17. Никогда не накрывайте хлебопечь полотенцем

3. Не используйте прибор с поврежденным шну-

или другим материалом, т.к. жар и пар должны

ром питания, вилкой, при каких-либо неис-

выходить свободно. Если хлебопечь будет на-

правностях, а также, если хлебопечь уронили

крыта, это может привести возгоранию.

или повредили каким-либо другим способом.

Верните прибор производителю или отнесите

18. Нажмите кнопку «CТАРТ/СТОП», затем

в ближайший авторизованный сервисный

извлеките вилку из розетки.

центр для проверки, ремонта или электриче-

19. Используйте прибор только по назначению.

ской и механической настройки.

20. Данный прибор снабжен вилкой с заземлени-

4. Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Ис-

ем. Проверьте, чтобы розетка в вашем доме

пользуйте прихватки или рукавицы.

также была заземлена.

5. Чтобы избежать удара электрическим током,

21. Данный прибор не предназначен для управ-

не погружайте шнур питания, вилку или кор-

ления внешним таймером или отдельной си-

пус хлебопечи в воду или другую жидкость.

стемой дистанционного управления.

6. Отсоедините шнур питания, если вы не поль-

22. Не используйте прибор для коммерческих це-

зуетесь хлебопечью, а также перед тем, как ее

лей, прибор предназначен только для исполь-

разбирать или чистить.

зования в домашних условиях.

7. Не допускайте, чтобы шнур перевешивался

23. Сохраняйте данные инструкции.

через край стола либо прикасался к горячей

поверхности.

8. Использование деталей, не рекомендованных про-

изводителем, может привести к травмам.

9. Данный прибор не предназначен для исполь-

зования людьми с ослабленными физически-

ми, сенсорными или умственными возмож-

ностями (в т.ч. детьми), при нехватке опыта

или знаний, если за ними не присматривают и

не инструктируют люди, ответственные за их

безопасность.

10. Присматривайте за детьми, чтобы они не

играли с прибором.

11. Не размещайте прибор рядом с горячей газо-

вой или электрической плитой, не ставьте его

в разогретую духовку.

12. Особую осторожность нужно проявлять при

перемещении хлебопечи, в которой есть горя-

чее масло или другие горячие жидкости.

13. Не прикасайтесь к движущимся или вращающим-

ся деталям прибора во время его работы.

3

УСТРОЙСТВО ХЛЕБОПЕЧИ

В модель могут быть внесены изменения без предварительного уведомления.

Форма для выпечки

Месильная лопасть

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

4

ВКЛЮЧЕНИЕ

5. Выпечка: только выпечка без предварительно-

го замешивания и подъема. Также используется

После подключения хлебопечи к сети питания вы

для увеличения времени выпекания при при-

услышите звуковой сигнал и зажжется светодиод-

готовлении в других программах.

ный индикатор основной программы. Это настрой-

ка по умолчанию.

1 Основная 3:00

СТАРТ/СТОП

2 Цельнозерновой 3:40

3 Быстрый хлеб 1:38

Кнопка служит для запуска и остановки выбранной

программы выпечки.

4 Тесто 1:30

5 Выпечка 0:30

Чтобы начать программу, один раз нажмите кноп-

ку «СТАРТ/СТОП». Вы услышите короткий звуковой

сигнал, и программа запустится. После того как на-

Замечание: Время работы каждой про-

чалось выполнение программы, все другие кноп-

граммы:

ки, кроме «СТАРТ/СТОП», становятся не активными.

Чтобы остановить программу, нажмите и удержи-

вайте 3 секунды кнопку «СТАРТ/СТОП», пока звуко-

вой сигнал не подтвердит, что программа выклю-

чена. Эта функция поможет предотвратить любые

ФУНКЦИЯ ПОДДЕРЖАНИЯ

непреднамеренные сбои в работе программы.

ТЕПЛА

Хлеб может автоматически поддерживаться в те-

МЕНЮ

пле в течение 60 минут после выпекания.

Эта кнопка служит для выбора программ. Каждое

Во время работы функции поддержания тепла под

нажатие кнопки (сопровождаемое коротким зву-

кнопкой «СТАРТ/СТОП» мигают четыре светодиод-

ковым сигналом) приводит к изменению програм-

ных индикатора.

мы. Отдельными нажатиями кнопки вы можете

установить 5 программ, расположенных по кругу,

Если вы хотите вынуть хлеб, выключите програм-

каждой из программ соответствует светодиодный

му, нажав на кнопку «СТАРТ/СТОП».

индикатор на панели управления. Выберите нуж-

ную вам программу. Особенности каждой из 5 про-

грамм описаны ниже.

ПАМЯТЬ

1. Основная программа: замешивание, подъем и

При сбоях в электросети во время приготовления

выпечка обычного хлеба. Вы можете добавить

хлеба, процесс приготовления автоматически про-

дополнительные ингредиенты, чтобы придать

должится в течение 15 минут даже без нажатия

хлебу аромат.

кнопки «СТАРТ/СТОП». Если отключение электриче-

2. Цельнозерновой: замешивание, подъем и вы-

ства длится более 15 минут, память не сохраняется

печка цельнозернового хлеба. Эта программа

и хлебопечь нужно запускать заново. Но если при-

имеет более длительную стадию замешивания,

готовление не зашло дальше стадии замешива-

чтобы зерно успело размочиться и разбухнуть.

ния, когда произошло отключение электричества,

Не рекомендуется приостанавливать эту про-

вы можете нажать кнопку «СТАРТ/СТОП», чтобы

грамму, т.к. это негативно скажется на результа-

начать программу сначала.

тах. Выполнение программы занимает три часа.

3. Быстрый хлеб: замешивание, подъем и выпеч-

ка хлеба с добавлением пищевой соды или раз-

ПОМЕЩЕНИЕ

рыхлителя. Хлеб, приготовленной по этой про-

Аппарат может работать при различных темпера-

грамме, обычно меньше по размеру и с более

турах, но размер хлеба, приготовленных при очень

плотной текстурой.

высокой или наоборот при очень низкой темпера-

туре, будет различаться. Оптимальная температу-

4. Тесто: замешивание и подъем, без последующей

ра помещения от 15°С до 34°С.

выпечки. Извлеките тесто и придайте ему форму

для приготовления рулетов, пиццы, хлебных из-

делий на пару (манты и т.п.) и др.

5

ИНДИКАТОРЫ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

Пять светодиодных индикаторов вокруг кнопки

«МЕНЮ» мигают, в то время как прибор издает зву-

ковые сигналы, что указывает на то, что темпера-

тура внутри еще слишком высокая или что отсое-

динен сенсор. В таком случае программу следует

Замечание: максимальное количество

остановить. Откройте крышку и дайте прибору

муки и дрожжей вы можете узнать из рецепта.

остыть в течение 10 – 20 минут или отсоедините

сенсор.

3. Сделайте пальцем небольшое углубление в

муке и в него положите дрожжи, убедитесь,

что дрожжи не вступают в контакт с жидко-

стью или солью.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ

4. Аккуратно закройте крышку и подключите

ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

шнур питания к розетке.

При первом включении прибора от него может ис-

5. Нажимайте кнопку «МЕНЮ», пока не выберете

ходить немного дыма, и он может издавать харак-

нужную программу.

терный запах. Это не является неполадкой и скоро

прекратится. Убедитесь, что прибор хорошо про-

6. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП», чтобы прибор

ветривается.

начал работать.

1. Проверьте комплектность всех частей и дета-

7. При выполнении основной программы при-

лей, а также что они не повреждены.

бор будет издавать длинные звуковые сигна-

лы. Это говорит о том, что вам нужно доба-

2. Проведите очистку всех частей в соответствии с

вить ингредиенты. Откройте крышку и

инструкцией в разделе «Очистка и уход».

положите некоторые ингредиенты. Возмож-

3. Установите программу ВЫПЕЧКА и прокалите пу-

но, что во время выпекания из вентиляцион-

стую хлебопечь в течение 10 минут. После того как

ных в крышке будет выходить пар. Так и долж-

она остынет, проведите очистку еще раз.

но быть.

4. Тщательно просушите детали и соберите их так,

8. Когда процесс будет завершен, вы услышите

чтобы прибор был готов к использованию.

10 звуковых сигналов. Нажмите и удерживай-

те 3 секунды кнопку «СТАРТ/СТОП», чтобы

остановить работу прибора, и выньте хлеб.

Откройте крышку, затем, используя прихват-

КАК ВЫПЕКАТЬ ХЛЕБ

ки, крепко возьмитесь за ручку формы для

выпечки, аккуратно потяните форму верти-

1. Поместите форму для выпечки на ее место, затем

кально вверх и вытащите ее из хлебопечи.

поверните ее по часовой стрелке до щелчка. За-

фиксируйте месильные лопасти на оси для лопа-

стей. Рекомендуется заполнить отверстие жароу-

Внимание: форма для выпечки и сам

стойчивым маргарином, чтобы избежать

хлеб могут быть очень горячими! Будьте с

налипания теста на лопасти, что также способству-

ними осторожны!

ет более легкому снятию хлеба с лопастей.

2. Положите ингредиенты в форму для выпечки.

Придерживайтесь порядка, указанного в рецепте.

9. Дайте форме для выпечки остыть перед тем,

Обычно сначала наливают воду или другие жидкие

как вынуть хлеб. Затем используйте антипри-

ингредиенты, затем добавляют сахар, соль и муку,

гарную лопатку, чтобы аккуратно отделить

а дрожжи или разрыхлитель кладут в последнюю

края хлеба от стенок формы.

очередь.

10. Переверните форму для выпечки дном вверх

над чистой кухонной решеткой или доской и

аккуратно потрясите, пока хлеб не выпадет на

решетку или доску.

11. Осторожно извлеките хлеб из формы и дайте

6

ему остыть около 20 минут перед нарезанием.

3. Корпус: осторожно протрите внешнюю поверх-

ность корпуса влажной тканью. Не пользуйтесь

12. Если вы вышли из комнаты или не нажали

для очистки корпуса абразивными средствами,

кнопку «СТАРТ/СТОП» в конце операции, хлеб

т.к. они могут повредить зеркальную полировку

будет поддерживаться в тепле в течение 1

его поверхности. Никогда для очистки не погру-

часа, а затем питание отключится.

жайте корпус в воду.

13. Когда вы не используете хлебопечь или завер-

4. Перед тем как убрать хлебопечь на хранение, убе-

шили работу с ней, отсоедините шнур питания

дитесь, что она полностью остыла, что она чистая и

от электросети.

сухая и что крышка хлебопечи закрыта.

Замечание: перед нарезанием батона, с

помощью какого-либо предмета зацепите и

вытащите месильные лопасти, скрытые на

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

нижней стороне батона. Хлеб очень горячий,

ХЛЕБА

никогда не вынимайте месильные лопасти

руками.

1. Хлебная мука

Хлебная мука имеет высокое содержание клейко-

вины и богата содержанием протеина. Такая мука

имеет хорошую эластичность и позволяет хлебу

ОСОБОЕ ДОПОЛНЕНИЕ

сохранить объем после поднятия. Так как такая

мука содержит высокий уровень клейковины, в от-

Для приготовления быстрого хлеба

личие от простой муки, ее можно использовать для

приготовления хлеба большего по объему и с луч-

Быстрый хлеб делают с добавлением разрыхлите-

шей внутренней структурой. Хлебная мука являет-

ля или пищевой соды, которые активизируются

ся основным ингредиентом для приготовления

под действием влаги и тепла. Для приготовления

хлеба.

великолепного быстрого хлеба рекомендуется по-

местить все жидкие ингредиенты на дно формы

2. Обычная мука

для выпечки, а сухие ингредиенты – сверху. Во

Мука, которая не содержит разрыхлители, подходит

время замешивания сухие ингредиенты могут

для приготовления быстрого хлеба.

прилипнуть к краям формы для выпечки, возмож-

но, потребуется помочь аппарату в замешивании,

3. Цельнозерновая мука

чтобы в хлебе не было комочков муки. Для этой

цели используйте резиновую лопатку.

Цельнозерновую муку делают из зерна. Она содер-

жит пшеничную шелуху и клейковину. Цельнозер-

новая мука более тяжелая и более питательная по

сравнению с обычной мукой. Хлеб, приготовлен-

ный из цельнозерновой муки, обычно маленький

ЧИСТКА И УХОД

по размеру. Многие рецепты предлагают смеши-

вать цельнозерновую и хлебную муку для лучшего

Отсоедините аппарат от электросети и дайте ему

результата.

остыть перед процедурой очистки.

4. Темная пшеничная мука

1. Форма для выпечки: Протрите изнутри и снаружи

сырой тканью. Не используйте острые предметы

Темная пшеничная мука, или так называемая

или абразивные средства, чтобы не повредить ан-

«мука грубого помола», это мука с высоким содер-

типригарное покрытие. Полностью просушите

жанием пищевых волокон, по своим свойствам

форму, перед тем как устанавливать ее в хлебо-

она похожа на цельнозерновую муку. Чтобы полу-

печь.

чить большой объем после подъема теста, такую

муку нужно использовать с добавлением большой

2. Месильные лопасти: если месильные лопасти

доли хлебной муки.

сложно снять с оси, наполните резервуар теплой

водой и дайте им отмокнуть около 30 минут. После

5. Самоподнимающаяся мука

этого их можно будет легко снять для очистки. Ло-

Этот вид муки содержит разрыхлители, она особенно ис-

пасти также необходимо осторожно вытереть су-

пользуется для приготовления пирогов.

хой хлопковой тканью. Имейте в виду, что форму

для выпечки и месильные лопасти можно мыть

средствами для мытья посуды.

7

6. Кукурузная мука и овсяная мука

Никогда не используйте больше соли, чем указано

в рецепте. Хлеб будет больше по объему, если не

Кукурузная мука и овсяная мука делаются отдель-

положить соль.

но из кукурузы и овса. Это дополнительные ингре-

10. Яйца

диенты для приготовления грубого хлеба, которые

используются для усиления аромата и улучшения

Яйца могут улучшить текстуру хлеба, сделать хлеб

текстуры.

более питательным и объемным, яйца следует

7. Сахар

разбить и взбить в однородную массу.

11. Топленое масло, сливочное масло

Сахар – очень важный ингредиент для придания

и растительное масло

хлебу сладкого вкуса и цвета. А также сахар счита-

ется питательным веществом в дрожжевом хлебе.

Топленое масло может сделать хлеб мягче и прод-

Широко используется белый сахар. Коричневый

лить срок его хранения. Сливочное масло необхо-

сахар, сахарная пудра или хлопковый сахар добав-

димо растопить или нарезать на мелкие кусочки

ляются по специальным требованиям.

перед использованием.

8. Дрожжи

12. Разрыхлитель

После процесса брожения дрожжи выделяют угле-

Разрыхлители используются для подъема быстро-

кислый газ. Углекислый газ увеличивает объем

го хлеба и пирогов. Разрыхлители не требуют вре-

хлеба и делает внутреннюю структуру мягче. Тем

мени на подъем теста и могут производить воздух,

не менее, для процесса брожения дрожжей в каче-

воздух формирует пузырьки, что смягчает тексту-

стве питательного вещества требуется углеводо-

ру хлеба по принципу химического процесса.

род, содержащийся в сахаре и муке.

3

13. Сода

1 чайная ложка сухих активных дрожжей =

/

чай-

4

ной ложки быстрорастворимых дрожжей

Сода по своим свойствам похожа на разрыхлители.

Она также может использоваться в сочетании с

1,5 чайных ложки сухих активных дрожжей = 1 чай-

разрыхлителями.

ной ложке быстрорастворимых дрожжей

14. Вода и другие жидкие ингреди-

2 чайные ложки сухих активных дрожжей = 1,5 чай-

енты

ным ложкам быстрорастворимых дрожжей

Вода является основным ингредиентом для приго-

Дрожжи нужно хранить в холодильнике, т.к. дрож-

товления хлеба. Лучше всего использовать воду с тем-

жевой грибок может погибнуть при высокой тем-

пературой от 20°С до 25°С. Воду можно заменить све-

пературе. Перед использованием проверьте дату

жим молоком или водой с добавлением 2% сухого

изготовления и срок хранения ваших дрожжей.

молока, что улучшит аромат хлеба и цвет хрустящей

Убирайте их обратно в холодильник как можно ско-

корочки. Некоторые рецепты предполагают добавле-

рее после каждого использования. Обычно неуда-

ние сока для придания хлебу аромата, например

ча подъема теста вызвана плохими дрожжами.

апельсинового, лимонного и т.д.

Следующие действия помогут вам узнать, свежие и

активные ваши дрожжи или нет:

1) Налейте полстакана воды комнатной темпера-

туры (20-25°С) в мерный стакан.

2) Положите полчайной ложки сахара в стакан и

размешайте, затем насыпьте 2 чайные ложки

дрожжей сверху.

3) Поместите мерный стакан в теплое место при-

мерно на 10 минут. Не мешайте воду.

4) Пена должна подняться до полного стакана. В

противном случае дрожжи мертвы или неак-

тивны.

9. Соль

Соль необходима для улучшения аромата хлеба и

хрустящей корочки. Но соль также может поме-

шать подъему дрожжей.

8

СИСТЕМА МЕР ИНГРИДИЕНТОВ

Одним из важных условий для приготовления хо-

рошего хлеба является правильная дозировка ин-

гредиентов. Настоятельно рекомендуется исполь-

зовать мерный стакан и мерную ложку, чтобы

отмерить точное количество, иначе это скажется

на качестве хлеба.

1. Дозировка жидких ингредиентов

Вода, свежее молоко или разведенное сухое моло-

ко следует измерять мерным стаканом. Следите за

уровнем мерного стакана в горизонтальном поло-

жении. Когда вы измеряете растительное масло

или другие ингредиенты, тщательно промойте

мерный стакан.

2. Дозировка сухих ингредиентов

Сухие ингредиенты нужно измерять, аккуратно на-

сыпая их ложкой в мерный стакан, а затем, когда

он наполнится, нужно сравнять их уровень ножом.

Не нужно насыпать стакан с верхом или обстуки-

вать его, иначе излишек ингредиента может нару-

шить пропорции рецепта. При измерении неболь-

ших количеств сухих ингредиентов пользуйтесь

мерной ложкой. Уровень ингредиентов в ложке

также должен быть ровным и без горки, т.к. изли-

шек ингредиента может нарушить пропорции ре-

цепта.

3. Последовательность добавления

ингредиентов

Должна соблюдаться последовательность добав-

ления ингредиентов: сначала кладутся жидкие ин-

гредиенты, яйца, соль, сухое молоко и др. Когда вы

кладете ингредиенты, мука не должна полностью

пропитаться жидкостью. Дрожжи нужно класть

только на сухую муку. Кроме того, дрожжи не

должны соприкасаться с солью. После того как те-

сто некоторое время будет замешиваться, вы ус-

лышите звуковой сигнал, который означает, что

вам пора добавить в смесь фруктовые ингредиен-

ты. Если вы добавите фруктовые ингредиенты

слишком рано, после длительного замешивания

они могут утратить свой вкус. Когда вы используе-

те функцию задержки на долгое время, никогда не

добавляйте скоропортящиеся ингредиенты такие,

как яйца и фруктовые ингредиенты.

9