Indesit K6 C51/R: Conseils utiles pour la cuisson

Conseils utiles pour la cuisson

Le four vous offre de nombreuses possibilités de cuisson

de cuisson) et placez une lèchefrite sur le premier gradin

appropriées à chaque type d’aliment. Les notes qui sui-

en partant du bas pour recueillir les graisses et éviter la

vent ne sont par conséquent qu’indicatives, vous pourrez

formation de fumée.

les enrichir au gré de votre expérience personnelle.

Important : pour la cuisson au gril, la porte du four

doit être fermée, vous obtiendrez de meilleurs résultats

Préchauffage

et ferez des économies d’énergie (10% environ).

Quand un préchauffage est nécessaire, en gros chaque

Quand vous utilisez cette fonction, nous vous conseillons

fois que vous devez enfourner des pâtes levées, vous

de régler votre thermostat sur 200 °C, le gril dont le fonc-

pouvez utiliser la fonction

“ventilé” qui permet d’obte-

tionnement se base sur l’émission d’infrarouges en sera

nir une montée en température rapide tout en réduisant

d’autant plus performant. Ceci ne vous empêche toute-

la consommation d’énergie.

fois pas d’utiliser des températures plus basses que vous

Une fois que vous avez enfourné, vous pouvez passer à

sélectionnerez à l’aide du bouton du thermostat.

la fonction de cuisson la plus indiquée.

En cuisson barbecue, placez la grille sur les derniers

Cuisson simultanée sur plusieurs niveaux

gradins en partant du bas (voir tableau de cuisson) et

placez la lèchefrite fournie sur le premier gradin en

La fonction

“ventilé” est la seule qui vous permet de

partant du bas pour recueillir les graisses et éviter la

cuire sur deux niveaux.

formation de fumée.

• Le four dispose de 5 niveaux. Utilisez deux des trois

niveaux du milieu, ce sont les plus indiqués pour la

Cuisson de la pâtisserie

cuisson ventilée, le premier du bas et le dernier du

Enfournez toujours vos gâteaux à four chaud, attendez

haut sont directement frappés par l’air chaud qui pour-

que l’extinction du voyant rouge «O» vous signale que le

rait brûler des mets délicats;

préchauffage est terminé. N’ouvrez pas la porte en cours

• Utilisez de préférence le 2ème et le 4ème niveau en

de cuisson, votre gâteau risquerait de s’affaisser. En gé-

partant du bas en enfournant sur le 2ème les plats qui

néral :

exigent plus de chaleur. Si vous cuisinez par exemple

un rôti de viande en même temps que d’autres plats,

Pâtisserie trop sèche

enfournez le rôti sur le 2ème niveau et vos plats plus

La prochaine fois programmez une température de

délicats sur le 4ème;

10°C supérieure et réduisez le temps de cuisson.

• Lors de la cuisson simultanée de plats dont les temps

et les températures de cuisson varient, choisissez une

Le gâteau s'affaisse

température intermédiaire, enfournez le plat le plus

délicat sur le 4ème niveau et sortez du four, avant les

Utilisez moins de liquide ou baissez la température de

autres, le plat dont la cuisson est plus rapide;

10°C.

• Utilisez la lèchefrite sur le niveau du bas et la grille sur

celui du haut;

Gâteau foncé sur le dessus

Utilisation du gril

Enfournez-le à un niveau plus bas, choisissez une

Le four multifonction vous offre 2 possibilité de griller

température plus basse et prolongez la cuisson

avec porte de four obligatoirement fermée.

Utilisez la fonction

“grill” en plaçant vos aliments au

milieu de la grille (placée au 3ème ou au 4ème niveau en

Bonne cuisson extérieure, mais intérieur collant

partant du bas) car seule la partie centrale de la résis-

Utilisez moins de liquide, abaissez la température,

tance du haut est allumée.

augmentez le temps de cuisson.

Placez la lèchefrite fournie avec l’appareil sur le premier

niveau en partant du bas pour recueillir les graisses et les

jus.

Le gâteau ne se démoule pas

Quand vous utilisez cette fonction, n’oubliez pas de ré-

Beurrez bien votre moule et farinez-le un peu ou bien

gler votre thermostat sur le maximum. Ceci ne vous em-

utilisez du papier sulfurisé.

pêche toutefois pas d’utiliser des températures plus bas-

ses que vous sélectionnerez à l’aide du bouton du ther-

mostat.

"J'ai enfourné sur plusieurs niveaux (en fonction

La position

“gril ventilé”est extrêmement utile pour

"ventilé") mais je n'ai pas obtenu sur tous les

des grillades rapides, la chaleur produite par le gril bien

mêmes résultats de cuisson".

distribuée permet de dorer en surface et de cuire le des-

Sélectionnez une température inférieure. Il n'est pas

sous aussi.

dit que des plats enfournés en même temps doivent

Vous pouvez vous en servir pour parfaire la cuisson d’ali-

obligatoirement être sortis ensemble.

ments ayant besoin de dorer en surface, c’est l’idéal par

exemple pour dorer vos gratins de pâtes en fin de cuis-

son.

Quand vous choisissez cette fonction, placez la grille sur

le 2ème ou 3ème gradin en partant du bas (voir tableau

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Cuisson de la pizza

Pour bien cuire vos pizzas, utilisez la fonction

“ven-

tilé”:

• Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes

• Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille

du four. L’utilisation de la lèchefrite prolonge le temps

de cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza

croustillante.

• N’ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson

• Si vos pizzas sont bien garnies («capricciosa»,

«quattro stagioni») n’ajoutez la mozzarelle qu’à mi-

cuisson.

• Lors de la cuisson de pizzas sur deux niveaux, en-

fournez sur le 2ème et sur le 4ème niveau à 220°C

après avoir préchauffé le four pendant au moins 10

minutes.

Cuisson du poisson et de la viande

Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson utili-

sez des températures entre 180°C et 200 °C.

Pour rissoler les viandes rouges à l’extérieur et les garder

juteuses à l’intérieur, sélectionnez au départ une tempé-

rature élevée (200°C-220°C) pendant un bref laps de

temps puis diminuez-la par la suite.

En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choi-

sir une température basse et prolonger la durée de cuis-

son. Placez la viande au milieu de la grille et placez la

lèchefrite en dessous pour recueillir les graisses.

Enfournez la grille de manière à ce que la viande se trouve

au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur en des-

sous, choisissez les gradins les plus bas. Pour obtenir

des rôtis savoureux (canard et gibier notamment), bar-

dez votre viande de lard ou de petit salé en faisant en

sorte qu’ils se trouvent sur le dessus de la viande quand

vous l’enfournez.

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Conseils utiles pour la cuisson

Position du

Aliments à cuire Poids

Position

Temps de

Position

Temps de

sélecteur

(Kg)

gradins en

préchauffage

sélecteur de

cuisson

partant du

(minutes)

températures

(minutes)

bas

Décongélation

Décongeler tout type

d’aliment

Traditionnel

Canard

1

3

15

200

65-75

Rôti de veau ou d

e bœuf

1

3

15

200

70-75

Rôti de porc

1

3

15

200

70-80

Biscuits (pâte brisée)

-

3

15

180

15-20

Tartes

1

3

15

180

30-35

Ventilé

Pizza (su 2 niveaux)

1

2-4

15

220

15-20

Lasagnes

1

3

10

200

30-35

Agneau

1

2

10

Poulet rôti + pommes de

180

50-60

terre

1

2-4

10

180

60-75

Maquereau

1

2

10

180

30-35

Cake

1

2

10

170

40-50

Choux (sur 2 niveaux)

0.5

2-4

10

190

20-25

Biscuits (sur 2 niveaux)

0.5

2-4

10

180

10-15

Génoise (sur 1 niveau)

0.5

2

10

170

15-20

Génoise (sur 2 niveaux)

1.0

2-4

10

170

20-25

Quiches

1.5

3

15

200

25-30

Résistance de

Pour parfaire la cuisson - 3/4 15 220 -

voûte

Grill

Soles et seiches

1

4

5

Max

8-10

Brochettes de calmars

et crevettes

1

4

5

Max

6-8

Tranches de colin

1

4

5

Max

10

Légumes grillés

1

3/4

5

Max

10-15

Côte de veau

1

4

5

Max

15-20

Côtelettes

1

4

5

Max

15-20

Hamburgers

1

4

5

Max

7-10

Maquereaux

1

4

5

Max

15-20

Croque-monsieur

n.° 4

4

5

Max

2-3

Gril ventilé

Poulet grillé

1.5

3

5

200

55-60

Seiches

1.5

3

5

200

30-35

N.B. : les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. En cas de

cuisson au gril ou au gril ventilé, placez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.

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