Kenwood KM001-KM006: receptek

receptek

Kérjük, hogy a 26. oldalon is olvassa el a kenyérkészítéssel kapcsolatos fontos megjegyzéseket.

fehér kalács

hozzávalók

●

2,6kg sima liszt

●

1,3 liter tej

●

300g cukor

●

450g margarin

●

100g friss élesztò vagy 50g szárított élesztò

●

6 habosra kevert tojás

●

5 csipetnyi só

elkészítés

1

A tejben olvasszuk fel a margarint, és melegítsük 43°C hòmérsékletre.

2

szárított élesztòvel:

adjuk az élesztòt és a cukrot a tejhez, és hagyjuk

állni kb. 10 percig, amíg habos lesz.

friss élesztòvel:

a darabokra tört élesztòt keverjük a liszthez, majd

keverjük bele a cukrot is.

egyéb élesztòk:

kövessük a csomagoláson levò utasítást.

3

Öntsük a tejet a keverò-edénybe. Adjuk hozzá a habosra kevert tojást és

2kg lisztet. 

4

Keverje a legalacsonyabb sebességfokozaton egy percig, majd további

egy percre kapcsoljon az 1-es fokozatra. A keverés után kaparja le az

edény falára ragadt tésztát. 

5

Adjuk hozzá a maradék lisztet, és minimális sebességen keverjük újabb 1

percig. Ezután kapcsoljunk 1 - es sebességfokozatra, és keverjük további

2 - 3 percig, amíg a tészta egyenletesen sima lesz.

6

A tésztából formázzunk bucikat vagy válasszuk szét kb. fél kg-os

darabokra, és tegyük zsírral kikent tepsibe (ügyeljünk arra, hogy a tészta

csak a tepsi oldalának feléig érjen). Takarjuk le, és hagyjuk tovább kelni,

amíg a tészta újból kétszeresére dagad.

7

Tegyük 200°C hòmérsékletû sütòbe. A bucikat 15 percig, a kalácsokat

20 - 25 percig süssük. 

8

A sütés vége felé kopogtassuk meg a bucik vagy kalácsok alját: ha

üregesnek hangzanak, a tészta teljesen átsült, kivehetjük a sütòbòl.

●

A recept kb. 10 kalács elkészítésére elegendò.

Linzertészta

hozzávalók

●

450g a sóval együtt átszitált liszt

●

1 kávéskanál só

●

225g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)

●

kb. 4 evòkanál víz

jótanács

●

Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.

elkészítés

1

Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott

zsiradékot.

2

Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga

zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a

keverést, különben zsíros állagúvá válik.

3

Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak

addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.

4

A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a

tölteléktòl is függ. 

gyümölcsös habos sütemény 

hozzávalók

●

3 nagy tojás

●

175 g kristálycukor

●

275 ml tejszín

●

friss gyümölcs, pl. málna, eper, szőlő vagy kivi

elkészítése

1

Nagy sebességen verjük fel a tojásfehérjét, hogy lágy habot alkosson.

2

A habverőt állítsuk 5-ös fokozatra, és evőkanalanként adjuk hozzá a

cukrot. Minden evőkanál után verjük egy ideig a habot.

3

Öntsük a habot zsírpapírral kibélelt tepsibe úgy, hogy kb. 20 cm átmérőjű

alapot képezzen. 

4

Tegyük a tepsit 150 °C-ra/gázsütőn 2-es fokozatra előmelegített sütőbe,

majd azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 140 °C-ra/gázsütőn 1-es

fokozatra, és így süssük egy óráig. Ha elkészült, kapcsoljuk ki a sütőt, de

a süteményt hagyjuk a sütőben, amíg lehűl.

5

Tálalás előtt vegyük le róla a zsírpapírt, és tegyük tálcára. Verjük fel a

tejszínhabot, és kanalazzuk a sütemény tetejére. Friss gyümölccsel

díszítve tálaljuk.

31

A jelzett mennyiségek a Major

modellekre vonatkoznak. A

Chef típusú készülékeknél

felezze meg a mennyiségeket,

és az össze lisztet egyszerre

öntse a keverő edénybe.