Kenwood KMC 560: инструкция

Chef and Major

KMC500 – KMM700 series

Русский

ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ВАШИМ КУХОННЫМ

КОМБАЙНОМ ФИРМЫ KENWOOD

Перед использованием электроприбора Kenwood

●

Внимательно прочтите и сохраните эту инструкцию.

●

Распакуйте изделие и снимите все упаковочные ярлыки.

Меры предосторожности

●

Перед поднятием или снятием инструментов/насадок, а также после использования и перед

очисткой обязательно выключите кухонную машину и отсоедините сетевой шнур от розетки.

●

Не касайтесь руками вращающихся частей комбайна и установленных насадок.

●

Не оставляйте работающий комбайн без присмотра и не позволяйте детям пользоваться им.

●

Не пользуйтесь неисправным комбайном. Проверьте и отремонтируйте его: смотрите раздел

‘Уход’ на странице 132.

●

Никогда не включайте миксер, если головка находится в поднятом положении.

●

Не допускайте, чтобы электрический шнур свисал вниз там, где его могут схватить дети.

●

Следите за тем, чтобы вода не попала на блок привода, электрический шнур или штепсельный

разъем.

●

Используйте только предназначенные для этого комбайна насадки. Запрещается одновременное

использование насадок различных типов.

●

Не допускайте превышения максимальных норм загрузки комбайна, указанных на странице 128.

●

При использовании насадки ознакомьтесь с указаниями по мерам безопасности, поставляемыми

в комплекте с насадками комбайна.

●

Будьте осторожны, поднимая этот тяжелый электроприбор. Перед подъемом убедитесь в том,

что головная часть электроприбора зафиксирована, а чаша, насадки, крышки на установочных

адаптерах и сетевой шнур надежно закреплены.

●

Людям (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или психическими

способностями, а также при недостатке опыта и знаний разрешается пользоваться данным

бытовым прибором только под наблюдением лица, ответственного за их безопасность, и после

инструктажа по использованию прибора.

●

Дети должны быть под присмотром и не играть с прибором.

●

Этот бытовой электроприбор разрешается использовать только по его прямому назначению.

Компания Kenwood не несет ответственности, если прибор используется не по назначению или

не в соответствии с данной инструкцией.

Перед включением комбайна

●

Убедитесь, что параметры электрической сети совпадают с данными, указанными в табличке на

нижней поверхности комбайна.

●

Наш кухонный комбайн разработан в соответствии с Директивой Европейского



экономического сообщества 89/336/ЕЕС.

Перед первым использованием

●

Вымойте все части комбайна в соответствии с указаниями,

приведенными в разделе ‘Очистка и Уход’ на странице 132.

Ознакомьтесь с устройством вашего кухонного комбайна

фирмы KENWOOD

Гнезда для крепления  высокоскоростной привод;

 низкоскоростной привод;

 гнездо для установки насадок;

Миксер 햵 головка миксера;

햶 фиксатор для насадок;



햷 емкость

햸 держатель емкости

햹 механизм поднятия головки миксера;

햺 включение/выключение комбайна и

переключение скорости;

햵

햻 электродвигатель;

햻

햽 К-образная насадка;

햾 взбивающая насадка;

햿 мешалка для теста

헀 шпатель.

헁 крышка для защиты от брызг

햽

햶

햾

햿

헀

햷 햹 햺

햸

헁

127

Насадки для смешивания и их назначение

К-образная насадка

●

Предназначена для приготовления тортов, бисквитов, мучных

кондитерских изделий, сахарной глазури, начинок, эклеров и

картофельного пюре.

Взбивающая насадка

●

Предназначена для взбивания яиц, кремов, жидкого теста, опарного

теста без добавления жиров, меренг, пирогов с сырной массой,

муссов и суфле. Не используйте эту насадку для приготовления

смесей плотной консистенции (например, для жирных кремов и

сахаросодержащей смеси ) - вы можете повредить насадку.

Мешалка для теста

●

Предназначена для вымешивания дрожжевого теста.

Как пользоваться миксером

1 Поверните рычаг поднятия головки миксера  против часовой

стрелки и поднимите головку миксера до ее фиксации.

Как установить насадку

2 Подать его вверх до упора , затем повернуть.

3 Установите емкость на основание - нажмите и поверните по часовой

стрелке



4 Поверните рычаг освобождения головки миксера против часовой

стрелки и опустите головку миксера до фиксации.

5 Включите, установив переключатель скорости в требуемое

положение.

●

Для работы в ‘импульсном’ режиме установите переключатель в

положение

Для удаления насадки

6 Открутите ее.

Полезные советы

●

Периодически выключайте миксер и снимайте шпателем остатки

продуктов со стенок емкости.

●

Для взбивания лучше всего использовать яйца, нагретые до

комнатной температуры.

●

Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что на взбивающей

насадке и в резервуаре нет следов жира или желтка.

●

Для приготовления сдобного теста используйте холодные

ингредиенты, если в рецептах не приведены иные указания

относительно их температуры.

Указания по выпечке хлеба

Важно

●

Никогда не превышайте максимальных норм загрузки, указанных

ниже - вы перегрузите комбайн.

●

Если вы слышите, что комбайн работает с перегрузкой, остановите

его, удалите половину теста и приготовьте каждую часть отдельно.

●

Ингредиенты смешиваются лучше, если сначала налить жидкость.

Максимальные нормы загрузки комбайна:

Модель CHEF MAJOR

кондитерские изделия из

песочного теста

●

Масса муки: 680 г Масса муки: 910 г

густое дрожжевое тесто

●

Масса муки: 1,36 кг Масса муки: 1,5 кг

●

Общая масса: 2,18 кг Общая масса: 2,4 кг

жидкое дрожжевое тесто

●

Масса муки: 1,3 кг Масса муки: 2,6 кг

●

Общая масса: 2,5 кг Общая масса: 5 кг

смесь для фруктового торта

●

Общая масса: 2,72 кг Общая масса: 4,55 кг - 10 фунтов

яичные белки

●

12 16

Скорости 

К-образная насадка

●

взбивание жиров с сахаром - начинается на минимальной скорости

("min") с постепенным увеличением до "max".

●

сбивание яиц во взбитую смесь: 4 - максимальная ("max").

●

замешивание теста, перемешивание фруктов и т. п. - "min" - 1.

●

смесь для приготовления кексов - начинается на минимальной

скорости ("min") с постепенным увеличением до "max".

●

растирание жиров с мукой - "min" - 2.

Взбивающая насадка

●

Постепенно увеличивайте скорость до отметки ‘max’.

Мешалка для теста:

●

Начинайте на минимальной отметке ‘min’ и постепенно

увеличивайте скорость до знач ения 1.

Операции по

очистке см. на странице 132

МИКСЕР

128









ПОИСК И УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

Неисправность

●

Взбивающая насадка или К-образная насадка задевают за дно

емкости или не промешивают ингредиенты, находящиеся на дне

емкости.



Устранение неисправности

●

Отрегулируйте высоту. Ниже описано, как это нужно делать.

1 Отключите комбайн от сети.

2 Поднимите головку миксера и вставьте венчик или взбивалку.

3 Захватите насадку рукой, а затем ослабьте гайку .

4 Опустите головку миксера.

5 Отрегулируйте высоту с помощью вращения вала, в идеальном

случае венчик/ К-образная взбивалка должна почти касаться дна

чаши .

6 Поднимите головку, захватите венчик/К-образную взбивалку и

затяните гайку.

неисправность

●

Миксер во время работы останавливается.

устранение неисправности

●

Приобретенный вами миксер комплектуетс„‘ устройством защиты от

перегрузок. В случае перегрузки миксер остановится во избежание

повреждения кухонного комбайна. Если подобное случится,

выключите миксер и отсоедините вилку шнура от сети. Удалите из



него часть ингредиентов для уменьшения нагрузки. Через

несколько минут вновь вставьте вилку сетевого шнура в розетку и

снова выберите скорость вращения. Если миксер сразу не

включится, подождите еще некоторое время.

Как устанавливать и пользоваться

крышкой для защиты от брызг

1 Поднимите головку миксера до ее фиксации.

2 Установите чашу на основание.

3 Надвиньте брызгозащитный щиток на нижнюю часть головки

миксера , добившись его полной посадки. Шарнирная секция

должна быть расположена, как показано на рисунке.

4 Вставьте нужную насадку.

5 Опустите головку миксера.

●

Во время перемешивания ингредиенты могут добавляться в чашу

через подвешенную на петлях секцию антиразбрызгивателя .

●

Для выполнения смены насадок ограничитель разбрызгивания

снимать не требуется.

6 Снимите ограничитель разбрызгивания. Для этого нужно поднять

головку миксера и сдвинуть ее вниз.

129





Насадки для кухонного комбайна

Для приобретения насадки, не входящей в комплект вашего кухонного комбайна, обратитесь в

сервисный центр KENWOOD.

приспособления код приспособления

насадка для приготовления

макаронного теста

햲 AT970A

дополнительные приспособления AT971A tagliatelle

для приготовлениямакаронного

AT972A tagliolini

теста (не показано)

AT973A trenette

используется совместно с АT970A

AT974A spaghetti

насадка для приготовления

макаронных изделий

햳 AT910 поставляется с приспособлением для изготовления

макаронных рожков

Могут быть установлены 12 дополнительных форм и

приспособление для изготовления печенья.

ротационный измельчитель

продуктов

햴 AT948A поставляется в комплекте с 4 режущими барабанами

многофункциональная

насадка для рубки продуктов

햵 AT950A поставляется с

a большой цевкой колбасного шприца

b малой цевкой колбасного шприца

c устройством для приготовления кебаба

мельница для зерна

햶 AT941A

соковыжималка

для цитрусовых

햷 AT312

профессиональная насадка

для нарезки ломтиками/терка

햸 AT998A в комплекте с 3 приспособлениями для нарезки

(стандарт)

дополнительные приспособления

AT998A a приспособление для нарезки очень крупными ломтиками,

номер по каталогу 639021

b приспособление-терка, номер по каталогу 639150

c стандартное приспособления для нарезки тонкими ломтиками,

номер по каталогу 639083

чаша-растворитель 햹 1,5 л полиакрилат AT337, 1,5 л стекло AT338,

1,5 л из нержавеющей стали

AT339

универсальная мельница 햺 AT320 в комплекте с 4 стеклянными чашами и 4 крышками для

хранения продуктов в этих чашах

центробежная

соковыжималка

непрерывного действия

햻 AT935A

сбивалка для приготовления

мороженого

햽 CHEF AT956, MAJOR AT957

насадка для чистки

картофеля

햾 CHEF AT934A, MAJOR AT952A

дуршлаг и сито 햿 CHEF AT992A, MAJOR AT930A

чаши из нержавеющей стали 헀 полированный: CHEF 343270, MAJOR 343268

крышка для защиты от брызг 헁 CHEF & MAJOR 693766

крышка 헂 CHEF, 533722, MAJOR 606397

130

헂

햶

햵

햴

햳

햲

a

b

c

햻

햺

햹

햸

햷

a

b

c

햽

햾

헁

햿

헀

131

ОЧИСТКА И УХОД

Уход и очистка

●

Всегда отключайте комбайн от сети перед его очисткой.

●

На установочном адаптере . при первом использовании

электроприбора может появиться немного густой смазки. Это

нормальное явление – просто удалите смазку.

силовой блок, крышки на



установочных адаптерах

●

Протереть влажной салфеткой и просушить.

●

Никогда не используйте абразивные моющие средства и не

погружайте его в воду.

чаша

●

Вымойте чашу руками и тщательно высушите или вымойте

чашу в посудомоечной машине.

●

Ни в коем случае не пользуйтесь проволочной щеткой,

металлической мочалкой или отбеливающими средствами для

чистки чаши из нержавеющей стали. Для удаления известкового

налета используйте винный уксус.

●

Держите кухонный комбайн в стороне от источников тепла (верхней

панели электроплиты, электропечей, микроволновых печей).

насадки

●

Вымыть вручную и затем тщательно высушить, или вымыть в

посудомоечной машине.

крышка для защиты от брызг

●

Мойте только руками и тщательно просушивайте.

Уход

●

Если поврежден шнур питания, то в целях безопасности его

необходимо заменить, обратившись на фирму KENWOOD или в

местный официальный сервисный центр.

Если вам требуется помощь

●

при использовании комбайна

●

при заказе другой насадки

●

при обслуживании или ремонте,

обратитесь в торговую организацию, где вы приобрели комбайн.

132

РЕЦЕПТЫ

Необходимые рекомендации по выпечке хлеба см. на странице 128.

белый хлеб жидкое дрожжевое тесто

Ингредиенты

●

2,6кг обычной муки

Данное количество указано

●

1,3л молока

для серии KMM700. Для

●

300г сахара

серии KMC500 уменьшите

●

450г маргарина

количества наполовину и

●

100г свежих дрожжей или 50г сухих дрожжей

добавляйте всю муку за

●

6 разбитых яиц

один прием

●

5 щепоток соли

Способ приготовления

1 Растопите маргарин в молоке и доведите смесь до температуры 43˚С.

2 Сухие дрожжи: (тип дрожжей, для которого необходимо

восстановление влагосодержания) добавьте дрожжи и сахар в

молоко и оставьте на 10 минут до появления пены.

Свежие дрожжи: покрошите в муку и добавьте сахар.

Другие типы дрожжей: следуйте указаниям изготовителя.

3 Вылейте молоко в емкость . Добавьте разбитые яйца и 2кг муки.

4 Перемешивайте на минимальной скорости в течение 1 минуты, а

затем на скорости 1 в течение еще 1 минуты. Соскоблите.

5 Добавьте соль и оставшееся количество муки и перемешайте на

минимальной скорости в течение 1 минуты, затем на скорости 1 еще

2 - 3 минуты до получения однородной смеси.

6 Заполните тестом жестяные формы для выпечки на 450г, смазанные

жиром, наполовину или сформуйте булочки. Затем накройте

кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока тесто не

увеличится в объеме вдвое.

7 Выпекайте батоны при температуре 200˚С при положении ‘6’

регулятора духовки в течение 20 - 25 минут, а булочки - 15 минут.

8 Готовый хлеб издает при постукивании по нижней корочке ‘пустой’

звук.

●

Рецепты рассчитаны приблизительно на 10 батонов.

Торт с клубникой и абрикосами

Ингредиенты: Бисквитное тесто

●

3 яйца

●

75г сахарная пудра

●

75г обычной муки

Начинка и украшение

●

150мл двойные сливки

●

сахар по вкусу

●

225г клубники

●

225г абрикосов

Способ приготовления 1 Разрежьте абрикосы на половинки и удалите косточки. Варите на

слабом огне с небольшим количеством воды до достижения

мягкости, добавив по вкусу сахар.

2 Вымойте и разрежьте на половинки ягоды клубники.

3 Для приготовления теста взбейте яйца и сахар на максимальной

скорости до получения густой светлой смеси.

4 Снимите чашу и венчик. Добавьте муку и тщательно перемешайте

вручную с помощью большой металлической ложки. Будьте

осторожны – избыток муки сделает опару слишком густой.

5 Поместите смесь в две смазанные жиром формы для выпечки

диаметром 18см.

6 Выпекайте при 180˚С при положении ‘4’ регулятора духовки в

течение 20 минут, пока пирог не станет упругим при нажатии.

7 Выложите пирог на металлическую решетку.

8 Взбейте сливки на максимальной скорости до получения густой пены.

Добавьте сахар по вкусу.

9 Нарежьте абрикосы крупными кусочками и добавьте 1/3 часть

клубники. Добавьте фрукты к половине приготовленного крема.

10Распределите смесь на первом корже пирога, затем положите сверху

второй корж.

11Распределите оставшийся крем на поверхности пирога и украсьте его

оставшейся клубникой.

133

РЕЦЕПТЫ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)

Меренги

Ингредиенты

●

4 яичных белка

●

250г сахарной пудры, просеять

Способ приготовления 1 Выстелите противень пищевым неприлипающим пергаментом.

2 Взбейте белки и сахар на максимальной скорости в течение 10

минут до получения стойкой пены.

3 Выложите ложкой смесь на противень (или используйте кулинарный

мешочек со звездообразным носиком 2,5см).

4 Выпекайте при температуре 110˚С при положении ‘1/4‘ регулятора

духовки в течение 4 - 5 часов до затвердевания и появления хруста.

Если у меренг начнет проявляться коричневый оттенок, оставьте

дверцу духовки слегка приоткрытой.

●

храните меренги в герметичной таре.

Песочное тесто

Ингредиенты

●

450г муки, просеять вместе с солью

●

5мл (1 ч.л.) соли

●

225г жира (смесь свиного жира и маргарина, охлажденная)

●

около 80мл воды

Полезные советы

●

не перемешивайте тесто излишне долго.

Способ приготовления 1 Поместите муку в емкость. Нарежьте жир крупными кубиками и

добавьте к муке.

2 Замешивайте на скорости 1 до тех пор, пока тесто не станет

густым. Остановите замешивание до того, как тесто приобретет

«сальный» вид.

3 Добавьте воду и перемешайте на минимальной скорости.

Остановите перемешивание, как только вода будет поглощена

тестом.

4 Выпекайте при температуре 200˚С при положении ‘6’ регулятора

духовки. Время выпечки зависит от начинки.

морковный суп с кориандром

ингредиенты

●

25 г сливочного масла

●

1 мелко нарезанная луковица

●

1 зубчик мелко измельченного чеснока

●

480 г моркови, порезанной кубиками размером 1,5 см, для колбы

объемом 1,2 л

●

600 г моркови, порезанной кубиками размером 1,5 см, для колбы

объемом 1,5 л

●

холодный куриный бульон

●

10-15 мл (2-3 чайных ложки) тертого кориандра

●

соль и перец

способ приготовления

1 Растопить масло на сковороде, всыпать в него лук и чеснок и

жарить до размягчения.

2 Поместите морковь в блендер, добавьте лук и чеснок. Добавьте в

количестве, достаточном для достижения максимальной отметки

1,2 или 1,5, указанной на колбе. Установите крышку и заглушку

отверстия для заполнения.

3 Перемешивать на максимальной скорости в течение 5 с для

получения супа с крупными кусочками или дольше, если вы хотите

получить суп, похожий на суп-пюре.

4 Переложить смес„Ћ в кастрюлю для приготовления соусов,

добавить кориандр и приправы, затем варить в течение 30-35

минут в режиме слабого кипения или до полной готовности.

5 При необходимости добавить приправы и долить жидкость по

вкусу.

134