Kenwood KM001-KM006: przepisy

przepisy

Wa¯ne wskazówki do zagniatania ciasta na chleb så podane na str. 10.

bia¢y chleb - 

miëkkie ciasto s¢odkie

sk¢adniki

●

2,6kg zwyk¢ej måki

●

1,3 l mleka

●

30 dag cukru

●

45 dag margaryny

●

10 dag ÿwie¯ych dro¯d¯y lub 5 dag dro¯d¯y suszonych

●

6 rozbe¢tanych jaj

●

5 szczypt soli

metoda

1

Stop margarynë w ciep¢ym mleku (43˚C)

2

dro¯d¯e suszone

(typ wymagajåcy rozrobienia): wlej ciep¢ej wody do

miski. Dodaj dro¯d¯e, cukier i odstaw na ok. 10 minut, a¯ sië spieniå.

dro¯d¯e ÿwie¯e:

rozkrusz do måki i dodaj cukier.

Inne rodzaje dro¯d¯y:

postëpuj wed¢ug wskazówek wytwórcy.

3

Wlej mleko do miski. Dodaj rozbe¢tane jaja i 2kg måki.

4

Miksuj na prëdkoÿci minimum przez 1 minutë, nastëpnie na prëdkoÿci 1

przez dalszå minutë. Zgarniaj w dó¢ miski.

5

Dodaj sól i pozosta¢å måkë i wyrabiaj na minimalnej prëdkoÿci przez 1

minutë, nastëpnie na prëdkoÿci 1 przez 2 - 3 minuty, a¯ ciasto bëdzie

g¢adkie i równomiernie wyrobione.

6

Nape¢nij ciastem do po¢owy pó¢kilogramowe, nasmarowane foremki,

wzglëdnie ukszta¢tuj ciasto w bu¢eczki. Nastëpnie przykryj ÿciereczkå i

pozostaw w ciep¢ym miejscu, a¯ ciasto podwoi swojå objëtoÿç.

7

Piecz 

bochenki

w 200˚C/Gaz 6 przez 20 - 25 minut lub 

bu¢eczki

przez 15

minut.

8

Upieczony chleb powinien odzywaç sië pusto, gdy go postukaç od spodu.

●

Wychodzi ok. 10 bochenków.

kruche ciasto

sk¢adniki

●

45 dag måki, przesianej wraz z solå

●

5ml (1 ¢y¯eczka) soli

●

22 dag t¢uszczu (wymieszaj smalec i margarynë prosto z lodówki)

●

ok. 80ml (4 ¢y¯ki sto¢owe) wody

uwaga

●

Nie przemieszaj zanadto.

metoda

1

Wsyp måkë do miski. Z grubsza posiekaj t¢uszcz i dodaj do måki.

2

Miksuj na prëdkoÿci 1, a¯ mieszanina bëdzie przypomina¢a tartå bu¢kë.

Wy¢acz, zanim zacznie wyglådaç t¢usto.

3

Dodaj wodë i miksuj na minimalnej prëdkoÿci. Wy¢åcz natychmiast, gdy

woda zostanie zaabsorbowana.

4

Piecz w temperaturze ok. 200°C/Gaz 6, odpowiednio do nadzienia.

tort Pawłowa

składniki

●

białka z 3 dużych jaj

●

175 g cukru pudru

●

275 ml śmietany kremowej

●

świeże owoce, np. maliny, truskawki, winogrona, kiwi

sposób przyrządzania

1

Ubić białka z jajek mikserem ustawionym na dużą prędkość aż zaczną 

się tworzyć miękkie górki.

2

Przy ubijaczce pracującej na prędkości 5, stopniowo dodawać za każdym

razem jedną łyżkę stołową cukru, ubijając po każdym dodaniu cukru.

3

Wyłożyć formę do pieczenia papierem silikonowym, a następnie nałożyć

bezę łyżką na papier, tworząc wgłębienie o średnicy około 20 cm.

4

Umieścić formę do pieczenia we wcześniej podgrzanym piecyku do

temperatury 150°C/ustawienie gazu 2, a następnie szybko zmniejszyć

temperaturę do 140°C/ustawienie gazu 1, i piec przez jedną godzinę.

Wyłączyć piecyk. Pozostawić tort Pawłowa w piecyku do ostygnięcia.

5

Gdy ciasto będzie gotowe do podania, zdjąć papier silikonowy i umieścić

ciasto na naczyniu do serwowania. Ubić śmietanę aż powstaną miękkie

górki, a następnie rozsmarować na wierzchu tortu Pawłowa. Udekorować

owocami.

15

Podana ilość odnosi się do

modeli Major. W przypadku

modeli Chef należy zmniejszyć

podane ilości o połowę i dodać

całą mąkę naraz.