Indesit K6G52S/R: Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ áëþä

óñòàíîâèâ íàïðîòèâ ôèêñèðîâàííîé îòìåòêè íà ïåðåäíåé

• èñïîëüçóéòå ïîñóäó òîëüêî ñ ïëîñêèì äíîì.

ïàíåëè öèôðó, ñîîòâåòñòâóþùóþ íóæíîìó âðåìåíè. Ïî

• â ìîìåíò çàêèïàíèÿ ïîâåðíèòå ðóêîÿòêó ïëèòû â ïîëîæåíèå

èñòå÷åíèè çàäàííîãî âðåìåíè ïîìèìî çâîíêà ïðîèçîéäåò

ìàëîãî ïëàìåíè.

àâòîìàòè÷åñêîå âûêëþ÷åíèå äóõîâêè.

• âñåãäà èñïîëüçóéòå ïîñóäó ñ êðûøêàìè.

Âíèìàíèå: äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ äóõîâîãî øêàôà â ðó÷íîì

ðåæèìå, ò.å. èñêëþ÷èâ óñòðîéñòâî ïðîãðàììèðîâàíèÿ

îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, íåîáõîäèìî, ÷òîáû

Ãîðåëêà Äèàìåòð äíà ïîñóäû

ôèêñèðîâàííàÿ îòìåòêà íà ïåðåäíåé ïàíåëè äóõîâêè

(cì)

ñîâïàëà ñ ñèìâîëîì

.

Áûñòðàÿ (R) 24 - 26

Êîãäà äóõîâîé øêàô íå èñïîëüçóåòñÿ òàéìåð

Ïîëóáûñòðàÿ (S) 16 - 20

ïðîãðàììèðîâàíèÿ îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåò áûòü

èñïîëüçîâàí â êà÷åñòâå îáû÷íîãî òàéìåðà.

Äîïîëíèòåëüíàÿ (A) 10 - 14

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ýêñïëóàòàöèè ãàçîâûõ ãîðåëîê

Äëÿ ìàêñèìàëüíîé îòäà÷è ñëåäóåò ïîìíèòü ñëåäóþùåå:

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ Â ìîäåëÿõ, îñíàùåííûõ äîïîëíèòåëüíîé

• äëÿ êàæäîé êîíôîðêè èñïîëüçóéòå ïîäõîäÿùóþ ïîñóäó

ðåøåòêîé, ýòà ðåøåòêà ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà òîëüêî

íà âñïîìîãàòåëüíîé êîíôîðêå ñ ïîñóäîé äèàìåòðîì

(ñìîòðè òàáëèöó) ñ òåì, ÷òîáû ïëàìÿ êîíôîðêè íå

ìåíüøå 12 ñì.

âûõîäèëî çà ïðåäåëû äíè ïîñóäû.

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ áëþä

Äóõîâêà äàåò âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ øèðîêîé

î÷åðåäü âûíóòü èç äóõîâêè áëþäî, òðåáóþùåå áîëåå

ãàììû ôóíêöèé, ïîçâîëÿþùèõ ïðèãîòîâèòü ëþáûå áëþäà

êîðîòêîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.

îïòèìàëüíûì îáðàçîì. Ñî âðåìåíåì âû íàó÷èòåñü

 Óñòàíàâëèâàéòå ïðîòèâåíü íà íèæíèé óðîâåíü, à

îïòèìàëüíî èñïîëüçîâàòü ýòî ìíîãîôóíêöèîíàëüíîå

ðåøåòêó íà âåðõíèé.

èçäåëèå, ïîýòîìó ïðèâåäåííûå íèæå ñîâåòû ÿâëÿþòñÿ

Ôóíêöèÿ ãðèëü

òîëüêî îáùèìè óêàçàíèÿìè, êîòîðûå âû ìîæåòå

Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûé äóõîâîé øêàô äàåò âàì

äîïîëíèòü âàøèì ñîáñòâåííûì îïûòîì.

âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ 2 ðàçëè÷íûõ ôóíêöèé ãðèëÿ.

Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ

Èñïîëüçóéòå ôóíêöèþ

«ãðèëü» ïðè ïîëó-îòêðûòîé

Ïðè íåîáõîäèìîñòè â ïðåäâàðèòåëüíîì íàãðåâå äóõîâîãî

äâåðöå äóõîâêè. Ïîìåñòèòå ïðîäóêò â öåíòð ðåøåòêè,

øêàôà, ÷òî îáû÷íî òðåáóåòñÿ äëÿ âûïå÷êè âñåõ

óñòàíîâëåííîé íà 3-åì èëè íà 4-îì óðîâíå ñíèçó.

äðîææåâûõ èçäåëèé, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ

Äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà óñòàíîâèòå ïðèëàãàþùèéñÿ

âåíòèëèðîâàííîå, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò äîñòè÷ü íóæíîé

ïðîòèâåíü íà 1-ûé óðîâåíü.

òåìïåðàòóðû çà êîðîòêèé ñðîê ñ ñîêðàùåííûì ðàñõîäîì

Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ çàäàòü

ýëåêòðîýíåðãèè.

ìàêñèìàëüíóþ ìîùíîñòü. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è

Ïîìåñòèâ âûïå÷êó â äóõîâîé øêàô, ìîæíî ïåðåêëþ÷èòü

ìåíüøóþ ìîùíîñòü, ïîâåðíóâ ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà

åãî íà áîëåå ïîäõîäÿùèé ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ.

òðåáóåìîå çíà÷åíèå.

 ìîäåëÿõ, îñíàùåííûõ âåðòåëîì

â ôóíêöèè grill

Îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ

ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðèëàãàþùèéñÿ êîìïëåêòäëÿ ãðèëÿ.

óðîâíÿõ

 ýòîì ñëó÷àå ãîòîâèòü áëþäî ñ çàêðûòîé äâåðöåé

Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ íà äâóõ óðîâíÿõ

äóõîâêè, óñòàíîâèâ âåðòåë íà 3-èé óðîâåíü (ñíèçó) è

ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü òîëüêî ðåæèì

ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà íà 1-ûé óðîâåíü.

âåíòèëèðîâàííûé - åäèíñòâåííûé, äàþùèé òàêóþ

Ôóíêöèÿ

«âåíòèëèðîâàííûé ãðèëü» èñïîëüçóåòñÿ

âîçìîæíîñòü.

èñêëþ÷èòåëüíî ñ çàêðûòîé äâåðöåé äóõîâêè. Îíà

 Â äóõîâîì øêàôó èìååòñÿ 5 óðîâíåé. Ïðè

ÿâëÿåòñÿ ÷ðåçâû÷àéíî óäîáíîé äëÿ áûñòðîãî

ïðèãîòîâëåíèè â âåíòèëèðîâàííîì ðåæèìå

çàæàðèâàíèÿ, ðàñïðåäåëÿåò âûäåëÿåìûé ãðèëåì æàð,

èñïîëüçóéòå äâà èç òðåõ öåíòðàëüíûõ óðîâíåé.

ïîçâîëÿÿ îäíîâðåìåííî îáæàðèâàòü ïîâåðõíîñòü

Ïåðâûé ñíèçó è ïîñëåäíèé ñâåðõó ïîäâåðãàþòñÿ

ïðîäóêòà è îñóùåñòâëÿòü ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä òàêæå â

ïðÿìîìó âîçäåéñòâèþ ãîðÿ÷åãî âîçäóõà, êîòîðîå

íèæíåé ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà.

ìîæåò ïðèâåñòè ê îáãîðàíèþ äåëèêàòíûõ áëþä.

Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ýòó ôóíêöèþ òàêæå â êîíöå

 Îáû÷íî èñïîëüçóþòñÿ 2-îé è 4-ûé óðîâíè ñíèçó,

ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ ïîâåðõíîñòíîãî

ïîìåùàÿ íà 2-îé óðîâåíü ïðîäóêòû, ïðèãîòîâëåíèå

ïîäðóìÿíèâàíèÿ, íàïðèìåð, èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ

êîòîðûõ òðåáóåò áîëåå ñèëüíîãî æàðà. Íàïðèìåð, â

çàâåðøàþùåãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ çàïåêàíêè èç ìàêàðîí.

ñëó÷àå ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíîãî æàðêîãî îäíîâðåìåííî

Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè óñòàíîâèòå ðåøåòêó

ñ äðóãèìè áëþäàìè ñëåäóåò ïîìåñòèòü æàðêîå íà 2-

íà 2-îé èëè 3-èé óðîâåíü ñíèçó (ñìîòðåòü òàáëèöó

îé óðîâåíü, îñòàâèâ 4-ûé óðîâåíü äëÿ áîëåå

ïðèãîòîâëåíèÿ), ïîñëå ÷åãî óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü íà 1-

äåëèêàòíûõ áëþä.

ûé óðîâåíü ñíèçó äëÿ ñáîðà æèðà è âî èçáåæàíèå

  ñëó÷àå îäíîâðåìåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä,

îáðàçîâàíèÿ äûìà.

òðåáóþùèõ ðàçíîãî âðåìåíè è òåìïåðàòóð

Âàæíî: èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ Gratin ñ çàêðûòîé

ïðèãîòîâëåíèÿ, ñëåäóåò âûáðàòü ñðåäíåå çíà÷åíèå

äâåðöåé äóõîâêè äëÿ ïîëó÷åíèÿ îïòèìàëüíûõ

ìåæäó äâóìÿ òåìïåðàòóðàìè, ïîìåñòèòü íàèáîëåå

ðåçóëüòàòîâ è äëÿ çíà÷èòåëüíîé ýêîíîìèè ýíåðãèè

äåëèêàòíûé ïðîäóêò íà 4-ûé óðîâåíü è â ïåðâóþ

(ïðèìåðíî 10%).

34

Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ

óñòàíîâèòü ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà 200°C, òàê êàê ýòà

îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà, îáåñïå÷èâàþùàÿ

íàèáîëüøóþ îòäà÷ó íà îñíîâå èíôðàêðàñíîãî èçëó÷åíèÿ.

Ýòî, îäíàêî, íå èñêëþ÷àåò âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ

áîëåå íèçêèõ òåìïåðàòóð, óñòàíàâëèâàÿ ðóêîÿòêó

òåðìîñòàòà íà òðåáóåìóþ òåìïåðàòóðó.

Îïòèìàëüíûé ðåçóëüòàò ïðè èñïîëüçîâàíèè ôóíêöèè

ãðèëü ïîëó÷àåòñÿ, êîãäà ðåøåòêà óñòàíàâëèâàåòñÿ íà

âåðõíèõ óðîâíÿõ (ñìîòðåòü òàáëèöó ïðèãîòîâëåíèÿ),

ïîñëå ÷åãî äëÿ ñáîðà æèðà è âî èçáåæàíèå

îáðàçîâàíèÿ äûìà óñòàíîâèòü ïðèëàãàþùèéñÿ

ïðîòèâåíü íà ñàìûé íèæíèé óðîâåíü.

Êîíäèòåðñêàÿ âûïå÷êà

Ïðè âûïå÷êå êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé âñåãäà ñëåäóåò

ïîìåùàòü èõ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, äîæäàâøèñü

îêîí÷àíèÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà, ñèãíàëèçèðóåìîãî

âûêëþ÷åíèåì êðàñíîé ëàìïî÷êè O. Íå îòêðûâàéòå

äâåðöó äóõîâêè â ïðîöåññå âûïå÷êè âî èçáåæàíèå

îñåäàíèÿ èçäåëèÿ. Îáùèå ðåêîìåíäàöèè:

Åñëè ïèðîã õîðîøî ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à

âíóòðè ñûðîé

Ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè

çàìåøèâàíèè òåñòà, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è

óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Âûïå÷êà íå âûíèìàåòñÿ èç ôîðìû

Îáèëüíî ï

35

îò

èòå

î

ìó ìàñëîì, à òàêæå ñëåãêà

ïîñûïüòå åå ìóêîé èëè èñïîëüçóéòå ïå

Åñëè ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñëèøêîì òåìíàÿ

Ïîìåñòèòå ôîðìó ñ ïèðîãîì íà áîëåå íèçêèé

óðîâåíü, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå

âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ïðè îäíîâðåìåííîì èñïîëüçîâàíèè

íåñêîëüêèõ óðîâíåé äóõîâêè (â ðåæèìå

"âåíòèëèðîâàííûé") ðàçìåùåííûå íà íèõ

ïðîäóêòû èìåëè ðàçíóþ ñòåïåíü ãîòîâíîñòè.

Âûá

ãàìåíòíóþ

áóìàãó äëÿ äóõîâêè

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé

 ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà

10°C è ñîêðàòèòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñûðîé

 ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà

10°C èëè ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè

çàìåøèâàíèè òåñòà.

àòü áîëåå íèçêóþ òåìïå

àòó

ó. Ï

îòèâåíè,

ïîìåùåííûå â äóõîâêó â îäíî è òî æå â

åìÿ,

ìîãóò áûòü âûíóòû â

àçíîå â

åìÿ.

Âûïå÷êà ïèööû

Äëÿ îïòèìàëüíîé âûïå÷êè ïèööû ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü

ôóíêöèþ

âåíòèëèðîâàííîå:

 Ðàçîãðåòü äóõîâêó ïî êðàéíåé ìåðå â òå÷åíèå 10

ìèíóò.

 Èñïîëüçóéòå ïðîòèâåíü èç ëåãêîãî àëþìèíèÿ,

óñòàíàâëèâàÿ åãî íà ïðèëàãàþùóþñÿ ðåøåòêó. Ïðè

èñïîëüçîâàíèè ïðîòèâåíÿ âðåìÿ âûïå÷êè óäëèíÿåòñÿ,

÷òî çàòðóäíÿåò ïîëó÷åíèå õðóñòÿùåé ïèööû.

 Íå ñëåäóåò ÷àñòî îòêðûâàòü äóõîâêó â ïðîöåññå

âûïå÷êè.

  ñëó÷àå âûïå÷êè ïèööû ñ îáèëüíîé íà÷èíêîé

(êàïðè÷÷îçà, ÷åòûðå ñåçîíà) ðåêîìåíäóåòñÿ ïîëîæèòü

íà ïèööó ñûð ìîööàðåëëà â ñåðåäèíå âûïå÷êè.

 Ïðè âûïå÷êå ïèööû íà äâóõ óðîâíÿõ ñëåäóåò

èñïîëüçîâàòü 2-îé è 4-ûé óðîâíè ñ òåìïåðàòóðîé

220°C è ïîìåñòèòü ïèööó â äóõîâêó, ðàçîãðåâ åå ïåðåä

ýòèì ïðèìåðíî â òå÷åíèå 10 ìèíóò.

Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû è ìÿñà

Áåëîå ìÿñî, ïòèöó è ðûáó ñëåäóåò çàïåêàòü ïðè

òåìïåðàòóðå îò 180°C äî 200°C.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðàñíîãî ìÿñà, õîðîøî ïðîæàðåííîãî

ñíàðóæè è ñî÷íîãî âíóòðè, ñëåäóåò â íà÷àëå óñòàíîâèòü

âûñîêóþ òåìïåðàòóðó (200°Ñ-220°C) â òå÷åíèå êîðîòêîãî

âðåìåíè, çàòåì ïîíèçèòü òåìïåðàòóðó.

Îáû÷íî, ÷åì êðóïíåå êóñîê çàïåêàåìîãî ìÿñà, òåì

äîëüøå áóäåò åãî ïðèãîòîâëåíèå ïðè íèçêîé

òåìïåðàòóðå. Ïîìåñòèòå êóñîê ìÿñà â öåíòð ðåøåòêè è

óñòàíîâèòå ïîä ðåøåòêó ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà æèðà.

Óñòàíîâèòå ðåøåòêó òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ìÿñî

íàõîäèëîñü â öåíòðå äóõîâêè. Åñëè òðåáóåòñÿ ïîëó÷èòü

áîëüøèé íàãðåâ ñíèçó, óñòàíîâèòå ðåøåòêó íà íèæíèå

íàïðàâëÿþùèå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àðîìàòíîãî

çàïå÷åíîãî ìÿñà (â îñîáåííîñòè óòêè è äè÷è) ñëåäóåò

îáëîæèòü êóñîê ìÿñà êóñî÷êàìè ñàëà èëè êîðåéêè è

ðàñïîëîæèòü åãî íà âåðõíåì óðîâíå äóõîâêè.

Ïîëîæåíèå

Ïðèãîòàâëèâàåìûé

Âåñ (êã) Ðàñïîëîæåíèå

Âðåìÿ

Ïîëîæåíèå

Âðåìÿ

ðóêîÿòêè

ïðîäóêò

íà óðîâíÿõ

ïðåäâàðèòåëüíîãî

ðóêîÿòêè

ïðèãîòîâëåíèÿ

ðåãóëÿöèè

äóõîâêè ñíèçó

íàãðåâà (ìèíóòû)

òåðìîñòàòà

(ìèíóòû)

ââåðõ

Ðàçìîðàæèâàíèå Âñå ìîðîæåííûå

ïðîäóêòû

Ñòàòè÷åñêîå Óòêà

1

3

15

200

65-75

Æàðêîå èç òåëÿòèíû

èëè ãîâÿäèíû

1

3

15

200

70-75

Æàðêîå èç ñâèíèíû

1

3

15

200

70-80

Ïå÷åíüå (ïåñî÷íîå)

-

3

15

180

15-20

Ïåñî÷íûé òîðò

1

3

15

180

30-35

Âåíòèëèðîâàííîå Ïèööà (íà 2-õ óðîâíÿõ)

1

2-4

15

220

15-20

Ëàçàíüÿ

1

3

10

200

30-35

Áàðàíèíà

1

2

10

180

50-60

óðèöà ñ êàðòîøêîé

1

2-4

10

180

60-75

Ñêóìáðèÿ

1

2

10

180

30-35

åêñ

1

2

10

170

40-50

Ýêëåðû (íà 2-õ óðîâíÿõ)

0.5

2-4

10

190

20-25

Ïå÷åíüå (íà 2-õ óðîâíÿõ)

0.5

2-4

10

180

10-15

Áèñêâèò (íà 1-îì óðîâíå)

0.5

2

10

170

15-20

Áèñêâèò (íà 2-óõ

óðîâíÿõ)

1.0

2-4

10

170

20-25

Íåñëàäêèå ïèðîãè

1.5

3

15

200

25-30

Forno Sopra

Äîâåäåíèå

- 3/4 15 220 -

(Íàãðåâ ñâåðõó)

äîãîòîâíîñòè

Ãðèëü àìáàëà è êàðàêàòèöû

1

4

5

Ìàêñ.

8-10

àëüìàðû è êðåâåòêè íà

øàìïóðàõ

1

4

5

Ìàêñ.

6-8

Ôèëå òðåñêè

1

4

5

Ìàêñ.

10

Îâîùè-ãðèëü

1

3/4

5

Ìàêñ.

10-15

Òåëÿ÷èé áèôøòåêñ

1

4

5

Ìàêñ.

15-20

Îòáèâíûå

1

4

5

Ìàêñ.

15-20

Ãàìáóðãåð

1

4

5

Ìàêñ.

7-10

Ñêóìáðèÿ

1

4

5

Ìàêñ.

15-20

Ãîðÿ÷èå áóòåðáðîäû

Íîìåð 4

4

5

Ìàêñ.

2-3

Íà âåðòåëå

Òåëÿòèíà íà âåðòåëå

1.0

-

5

Ìàêñ.

80-90

óðèöà íà âåðòåëå

1.5

-

5

Ìàêñ.

70-80

Áàðàíèíà íà âåðòåëå

1.0

-

5

Ìàêñ.

70-80

Âåíòèëèðîâàííûé

óðèöà-ãðèëü

1.5

3

5

200

55-60

ãðèëü

Ìîðñêèå êàðàêàòèöû

1.5

3

5

200

30-35

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: óêàçàííàÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ ñëóæèò òîëüêî â êà÷åñòâå ïðèìåðà è ìîæåò áûòü èçìåíåíà â

ñîîòâåòñòâèè ñ ëè÷íûìè âêóñàìè. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ôóíêöèé grill èëè grill ventilato (ãðèëÿ èëè âåíòèëèðîâàííîãî ãðèëÿ)

ïðîòèâåíü âñåãäà óñòàíàâëèâàåòñÿ íà 1-ûé óðîâåíü äóõîâêè ñíèçó

36