Melissa 653-082: Koska kypsennysaika on mikroaaltouunia käytettäessälyhyt, ruoka ei kuivu ja kypsy liikaa.

Kypsennysaikaan vaikuttaa myös ruuan kiinteys. Mitä

kiinteämpää ruoka on, sitä kauemmin sitä on kypsennettävä. 

•

Kokonainen paisti tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin

pataruoka.

•

Pihvi tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin

jauheliharuoka. 

Mitä kylmempää ruoka on, sitä kauemmin sitä on kypsennettävä.

Huoneenlämpöinen ruoka kypsyy siten nopeammin kuin

jääkaapista otettu tai pakastettu ruoka.

Vihannesten kypsennysaika määräytyy niiden tuoreuden mukaan.

Tarkista vihannesten tuoreus ennen kypsennystä ja pidennä tai

lyhennä kypsennysaikaa sen mukaan.

Koska kypsennysaika on mikroaaltouunia käytettäessä lyhyt, ruoka ei kuivu ja kypsy liikaa.

•

Voit tarvittaessa lisätä ruokaan hieman vettä. 

•

Kalaa ja vihanneksia kypsennettäessä vettä tarvitsee lisätä

vain hyvin vähän.

Mikroaaltoteho

Tehoasetus valitaan kypsennettävän tai lämmitettävän ruuan

laadun mukaan. 

Tavallisesti ruoka kypsennetään tai lämmitetään täydellä teholla.

•

Täyttä tehoa käytetään esimerkiksi ruuan nopeaan

uudelleenlämmitykseen tai veden keittämiseen. 

•

Pientä tehoa käytetään pääasiassa ruuan sulattamiseen

sekä juusto-, maito- ja munaruokien valmistukseen. (Älä

keitä mikroaaltouunissa kokonaisia kuorellisia munia, sillä ne

voivat räjähtää.) Pientä tehoa voidaan käyttää lisäksi

hitaaseen hauduttamiseen, joka säilyttää ruuan hyvät

aromit.

Yleistietoja ruuan kypsentämisestä

•

Jos haluat kypsentää mikroaaltouunissa koko aterian,

kypsennä ensin kiinteimmät ruoka-aineet, kuten perunat.

Kun kiinteimmät ruoka-aineet ovat kypsiä, peitä ne muiden

ruoka-aineiden kypsennyksen ajaksi.

•

Useimmat ruuat on peitettävä. Tiivis kansi pitää höyryn ja

kosteuden kypsennysastiassa ja lyhentää siten

kypsennysaikaa. Tämä koskee ennen kaikkea vihannesten,

kalaruokien ja pataruokien kypsennystä. Peitetyssä ruuassa

lämpö jakautuu lisäksi paremmin, joten kypsennysaika

lyhenee ja tulos on erinomainen.

•

Ruoka kypsyy parhaiten, kun se asetetaan uuniin oikein.

Mikroaallot ovat tehokkaimpia uunin keskiosassa. Jos

esimerkiksi kypsennät perunoita, aseta ne pyörivän

lasialustan reunoille, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

•

Jotta kiinteät ruoka-aineet, kuten liha tai siipikarja,

kypsyisivät tasaisesti, kääntele lihapaloja muutaman kerran.

•

Voit paistaa mikroaaltouunissa leivonnaisia, et kuitenkaan

hiivalla kohotettavia leivonnaisia.

•

Kun kypsennät ruokia, joissa on paksu kuori, esim.

perunoita, omenia, kokonaisia kurpitsoja tai kastanjoita,

pistele kuoreen reikiä, jotta ruoka ei halkea kypsennyksen

aikana.

•

Perinteistä uunia käytettäessä uunin avaamista yritetään

tavallisesti välttää mahdollisimman paljon. Mikroaaltouunia

käytettäessä tästä ei tarvitse huolehtia: luukun avaaminen ei

aiheuta merkittävää energia- tai lämpöhäviötä. Toisin

sanoen voit avata mikroaaltouunin luukun ja tarkistaa ruuan

kypsyyden niin usein kuin haluat.

Tärkeitä ruuan kypsennystä koskevia turvaohjeita

•

Jos lämmität mikroaaltouunissa vauvanruokaa tai

tuttipullossa olevaa nestettä, sekoita aina ruokaa tai

nestettä ja tarkista sen lämpötila huolellisesti ennen

syöttämistä. Näin lämpö jakautuu ruokaan tai nesteeseen

tasaisesti eikä lapsi saa palovammoja.

Älä laita tuttipullon korkkia ja/tai tuttiosaa

mikroaaltouuniin.

•

Jotkin ruoka-aineet voivat hiiltyä ja savuta, jos niitä

kuumennetaan liian kauan. Jos näin käy, pidä luukku

suljettuna ja katkaise mikroaaltouunista virta.

•

Jotkin vähän vettä sisältävät ruoka-aineet, kuten suklaapalat

tai makeat täytetyt leivonnaiset, on kuumennettava

varovasti. Muutoin ruoka voi pilaantua tai rikkoa astian.

RUUANVALMISTUKSESSA KÄYTETTÄVÄT VÄLINEET

Varmista ennen ruuanvalmistuksen aloittamista, että astiat on

valmistettu oikeasta materiaalista. Jotkin muovityypit voivat

pehmetä ja muuttaa muotoaan, ja jotkin keramiikkatyypit voivat

haljeta (etenkin kuumennettaessa pieniä ruokamääriä).

Voit kokeilla seuraavasti, sopiiko astia mikroaaltouuniin:

•

Aseta astia mikroaaltouuniin.

•

Aseta astiaan lasi, joka on puolillaan vettä. 

•

Käynnistä mikroaaltouuni ja anna sen käydä 15–30 sekuntia

täydellä teholla. 

•

Jos astia on kosketettaessa erittäin kuuma, älä käytä sitä

mikroaaltouunissa.

Kun valmistat ruokaa mikroaaltouunissa, käytä mieluiten

seuraavia astioita ja välineitä:

•

Lasit ja lasikulhot.

•

Keramiikka (lasitettu ja lasittamaton). Ruoka pysyy

kauemmin kuumana lasitetussa keramiikka-astiassa kuin

muissa astioissa.

•

Muoviastiat. Muoviastioita voidaan käyttää moniin

lämmitystarkoituksiin, mutta ne eivät sovellu

kypsennykseen. 

Huomio! Mikroaaltouunissa EI saa käyttää melamiinista,

polyeteenistä tai fenolimuoveista valmistettuja

muoviastioita.

•

Posliini. Mikroaaltouunissa voidaan käyttää kaikenlaista

posliinia; tulenkestävä posliini on kuitenkin suositeltavinta.

•

Tulenkestävät kannelliset astiat. Lasiastiat, joiden kansi

sulkeutuu niin tiiviisti, ettei höyryä pääse ulos, sopivat

ihanteellisesti vihanneksille ja hedelmille, joihin ei lisätä vettä

(kypsennysaika saa olla kuitenkin enintään 5 minuuttia).

•

Paistoastiat. Käytä ruskistavia paistoastioita erittäin varoen.

Älä koskaan kuumenna paistoastiaa lasialustalla kauempaa

kuin 5 minuuttia. Aseta paistoastian ja lasialustan väliin

sopiva eriste, esimerkiksi kuumuutta kestävä lautanen. Näin

lasialusta ei ylikuumene.

•

Paistokelmu. Paistokelmua voidaan käyttää etenkin

keittoja, kastikkeita tai pataruokia kypsennettäessä tai

ruokaa sulatettaessa. Paistokelmua voidaan myös käyttää

löysästi ruuan ympärillä, jolloin roiskuva rasva ei likaa uunia.

•

Talouspaperi. Talouspaperi sopii kypsennykseen

erinomaisesti, sillä se imee kosteutta ja rasvaa. Esimerkiksi

pekonia voidaan laittaa kerroksittain talouspaperin väliin.

Näin pekoni kypsyy kauttaaltaan rapeaksi, koska se ei

makaa omassa rasvassaan. Kotona leivotun leivän voi ottaa

suoraan pakastimesta, kääriä talouspaperiin ja lämmittää

mikroaaltouunissa.

•

Märkä talouspaperi. Märkä talouspaperi sopii hyvin kalalle

tai vihanneksille. Ruuan peittäminen estää sitä kuivumasta.

20

653082_IM  31/05/05  12:55  Side 20