Fagor F-110: 8. LIMPEZA

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a gordura líquida seja guardada em

recipientes bem fechados no frigorífico

ou num local fresco. Encha os

recipientes passando o óleo ou gordura

líquida através de uma grelha fina para

eliminar as partículas de alimentos.

•

Se tiver utilizado gordura sólida, deixe

que se solidifique na cuba e guarde a

fritadeira com a gordura nela. (Consultar

"Uso com gordura sólida")

utilizá-lo entre 10 e 12 vezes. De todos

os modos, não o utilize durante mais de

6 meses. Passado este tempo, deverá

ser tirado.

•

De todos os modos, substitua o óleo se

começar a saltar ao aquecê-lo, se pegar

ou saber a ranço, se a sua cor tiver

escurecido e também se tiver perdido a

sua fluidez.

•

Se não usar a fritadeira só a meio

termo, aconselha-se que guarde o óleo

ou gordura em recipientes de vidro

fechados, preferivelmente no frigorífico.

Não convém deixar o óleo na fritadura

muito tempo.

As batatas fritas

Para obter batatas fritas saborosas e

crocantes, ter-se-á que cumprir com os

seguintes requisitos:

•

Não utilize batatas muito novas (as

batatas temperadas dão em geral

escassos resultados). Corte-as em

palitos (prismas).

•

Ponha as batatas cortadas por baixo de

água fria da torneira. Com isso evitará

que se peguem entre si ao fritar-se.

•

Seque-as com um pano limpo ou com

papel absorvente.

•

As batatas devem-se fritar em duas

etapas:

- Primeira: 160ºC durante 10-15 minutos.

- Segunda: 190ºC durante 5-8 minutos.

•

Se as batatas forem congeladas,

devem-se fritar de acordo com as

instruções da sua embalagem.

Alimentos congelados 

•

Os alimentos congelados esfriarão de

modo notável o óleo ao serem

introduzidos nele. Por isso, não se deve

colocar grandes quantidades na fritadeira.

•

Deixe que o aparelho recupere a

temperatura ideal para fritar, antes de

voltar a colocar outra porção de

alimentos ultracongelados (quando o

indicador luminoso voltar a apagar-se).

•

Ajuste o comando do termóstato, de

acordo com as indicações dadas na

embalagem do alimento ultracongelado.

Se não tiver, coloque-o na temperatura

mais elevada (190ºC).

8. LIMPEZA

•

Antes de proceder à sua limpeza,

desligue a fritadeira e espere a que esta

esfrie.

•

Retire o cesto e desmonte a aba do

cesto  

•

Limpe a tampa, o cesto com a aba, a

cuba e a estrutura exterior em água

saponácea quente. Em seguida

esfregue-o (s) e seque-o(s). 

•

Não utilize dissolventes nem

detergentes abrasivos nem esfregão

metálicos para a limpeza da fritadeira. 

9. CONSELHOS PRÁTICOS

Óleos e gorduras 

•

Utilize óleos/gorduras apropriados para

frituras a altas temperaturas, ou seja, os

que contêm ácidos polisaturados (óleos)

ou as margarinas vegetais.

•

Substitua de modo regular o óleo ou

gordura. Não adicione nunca óleo fresco

ao já usado.

•

Não deixe o óleo/gordura a uma

temperatura elevada, mais tempo que o

necessário. Coloque o comando selector

a uma temperatura reduzida em caso de

espera prolongada entre duas frituras.

Se não terá que mudar o óleo/gordura

com mais frequência.

•

Em geral, o óleo /gordura escurecerá

com maior rapidez quando frita

alimentos ricos em proteínas (carne ou

peixe).

•

Usando-o para fritar batatas e limpando

as partículas soltas que os alimentos

deixam depois de cada utilização, pode

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