Fagor F-110: 8. ЧИСТКА

63

Данная операция может улучшить

производительность фритюрницы.  

•

При выборе температуры

руководствуйтесь информацией на

упаковке продукта, который вы

собираетесь жарить, либо

ориентировочной таблицей,

имеющейся на фритюрнице. 

•

Когда световой индикатор погаснет

(через 10-15 минут), масло/жир

достигнет выбранной температуры.

Световой индикатор будет

продолжать загораться и гаснуть в

соответствии с циклами термостата

в течение всего времени жарения.

Если вы желаете произвести

жарение несколько раз подряд, то

перед тем как жарить очередную

порцию продуктов, следует

подождать, пока световой индикатор

погаснет. 

•

Погружайте корзину с продуктами в

масло с осторожностью, чтобы вода,

содержащаяся в продуктах, не

разбрызгивалась при

соприкосновении с маслом.

•

Следите за процессом жарения.

После жарения

•

Извлеките корзину из емкости, слегка

стряхните ее и повесьте в положение

для стекания 

(Рис. 3)

. Поместите

продукты на блюдо, предварительно

постелив на его дно впитывающее

бумажное кухонное полотенце.  В это

время масло во фритюрнице вновь

достигнет необходимой температуры

для нового жарения (зеленый

световой индикатор снова погаснет).

•

Пользуясь дуршлагом, извлеките

частицы жареных продуктов, которые

могли отделиться и остаться в масле.

Их дальнейшее обжаривание будет

ухудшать качество масла. 

•

По окончании жарения поверните

переключатель термостата в

положение "0", отключите прибор от

сети электропитания. Если

фритюрница используется часто,

погрузите корзину в масло и накройте

крышкой, чтобы защитить масло.

•

Перед тем как приступить к разборке

8. ЧИСТКА

•

Перед тем как приступить к чистке

фритюрницы, выключите ее из

розетки и подождите, пока она

остынет.

•

Извлеките корзину и снимите с нее

ручку.

•

Вымойте крышку, корзину с ручкой,

емкость фритюрницы и внешний

корпус в горячей мыльной воде.

Затем ополосните и высушите их.

•

Не используйте для чистки

фритюрницы абразивные моющие

средства и металлические мочалки. 

9. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

и чистке фритюрницы, подождите,

пока масло полностью остынет.

•

Если фритюрница не будет

использоваться часто, рекомендуется

хранить масло или жидкий жир в

плотно закрытых емкостях в

холодильнике или в прохладном

месте. Наполните емкости маслом

или жиром, пропустив их через

мелкое сито с целью удаления частиц

продуктов.

•

Если вы использовали твердый жир,

подождите, пока он снова затвердеет

непосредственно в емкости, и

уберите фритюрницу с жиром внутри.

(См. раздел "Использование с

твердым жиром").

Масла и жиры 

•

Используйте виды масла/жира,

пригодные для жарения при высоких

температурах, то есть такие, которые

содержат полиненасыщенные

кислоты (растительные масла), или

растительные маргарины.

•

Регулярно меняйте мало или жир.

Никогда не добавляйте свежее

масло в уже использованное.

•

Не поддерживайте высокую

температуру масла/жира больше

времени, чем необходимо.

Устанавливайте регулятор на низкую

interior    19/7/06  08:39  Página 62