Melissa Steel Series 253-006: RUUANVALMISTUKSESSA KÄYTETTÄVÄT VÄLINEET

Mikroaaltoteho

Tehoasetus valitaan kypsennettävän tai lämmitettävän ruuan

laadun mukaan. 

Tavallisesti ruoka kypsennetään tai lämmitetään täydellä teholla.

•

Täyttä tehoa käytetään esimerkiksi ruuan nopeaan

uudelleenlämmitykseen tai veden keittämiseen. 

•

Pientä tehoa käytetään pääasiassa ruuan sulattamiseen sekä juusto-,

maito- ja munaruokien valmistukseen. (Älä keitä mikroaaltouunissa

kokonaisia kuorellisia munia, sillä ne voivat räjähtää.) Pientä tehoa

voidaan käyttää lisäksi hitaaseen hauduttamiseen, joka säilyttää

ruuan hyvät aromit.

Yleistietoja ruuan kypsentämisestä

•

Jos haluat kypsentää mikroaaltouunissa koko aterian, kypsennä

ensin kiinteimmät ruoka-aineet, kuten perunat. Kun kiinteimmät

ruoka-aineet ovat kypsiä, peitä ne muiden ruoka-aineiden

kypsennyksen ajaksi.

•

Useimmat ruuat on peitettävä. Tiivis kansi pitää höyryn ja kosteuden

kypsennysastiassa ja lyhentää siten kypsennysaikaa. Tämä koskee

ennen kaikkea vihannesten, kalaruokien ja pataruokien kypsennystä.

Peitetyssä ruuassa lämpö jakautuu lisäksi paremmin, joten

kypsennysaika lyhenee ja tulos on erinomainen.

•

Ruoka kypsyy parhaiten, kun se asetetaan uuniin oikein. Mikroaallot

ovat tehokkaimpia uunin keskiosassa. Jos esimerkiksi kypsennät

perunoita, aseta ne pyörivän lasialustan reunoille, jotta ne kypsyvät

tasaisesti.

•

Jotta kiinteät ruoka-aineet, kuten liha tai siipikarja, kypsyisivät

tasaisesti, kääntele lihapaloja muutaman kerran.

•

Voit paistaa mikroaaltouunissa leivonnaisia, et kuitenkaan hiivalla

kohotettavia leivonnaisia.

•

Kun kypsennät ruokia, joissa on paksu kuori, esim. perunoita,

omenia, kokonaisia kurpitsoja tai kastanjoita, pistele kuoreen reikiä,

jotta ruoka ei halkea kypsennyksen aikana.

•

Perinteistä uunia käytettäessä uunin avaamista yritetään tavallisesti

välttää mahdollisimman paljon. Mikroaaltouunia käytettäessä tästä ei

tarvitse huolehtia: luukun avaaminen ei aiheuta merkittävää energia-

tai lämpöhäviötä. Toisin sanoen voit avata mikroaaltouunin luukun ja

tarkistaa ruuan kypsyyden niin usein kuin haluat.

Tärkeitä ruuan kypsennystä koskevia turvaohjeita

•

Jos lämmität mikroaaltouunissa vauvanruokaa tai nestettä

tuttipullossa, sekoita aina ruokaa tai nestettä ja tarkista sen lämpötila

huolellisesti ennen syöttämistä. Näin lämpö jakautuu ruokaan tai

nesteeseen tasaisesti eikä lapsi saa palovammoja.

Älä laita tuttipullon korkkia ja/tai tuttiosaa mikroaaltouuniin.

•

Jotkin ruoka-aineet voivat hiiltyä ja savuta, jos niitä kuumennetaan

liian kauan. Jos näin käy, pidä luukku suljettuna ja katkaise

mikroaaltouunista virta.

•

Jotkin vähän vettä sisältävät ruoka-aineet, kuten suklaapalat tai

makeat täytetyt leivonnaiset, on kuumennettava varovasti. Muutoin

ruoka voi pilaantua tai rikkoa astian.

RUUANVALMISTUKSESSA KÄYTETTÄVÄT VÄLINEET

Varmista ennen ruuanvalmistuksen aloittamista, että astiat on

valmistettu oikeasta materiaalista. Jotkin muovityypit voivat

pehmetä ja muuttaa muotoaan, ja jotkin keramiikkatyypit voivat

haljeta (etenkin kuumennettaessa pieniä ruokamääriä).

Voit kokeilla seuraavasti, sopiiko astia mikroaaltouuniin:

•

Aseta astia mikroaaltouuniin.

•

Aseta astiaan lasi, joka on puolillaan vettä. 

•

Käynnistä mikroaaltouuni ja anna sen käydä 15–30 sekuntia täydellä

teholla. 

•

Jos astia on kosketettaessa erittäin kuuma, älä käytä sitä

mikroaaltouunissa.

Kun valmistat ruokaa mikroaaltouunissa, käytä mieluiten

seuraavia astioita ja välineitä:

•

Lasit ja lasikulhot.

•

Keramiikka (lasitettu ja lasittamaton). Ruoka pysyy kauemmin

kuumana lasitetussa keramiikka-astiassa kuin muissa astioissa.

•

Muoviastiat. Muoviastioita voidaan käyttää moniin

lämmitystarkoituksiin, mutta ne eivät sovellu kypsennykseen.

Huomio! Mikroaaltouunissa EI saa käyttää melamiinista,

polyeteenistä tai fenolimuoveista valmistettuja muoviastioita.

•

Posliini. Mikroaaltouunissa voidaan käyttää kaikenlaista posliinia;

tulenkestävä posliini on kuitenkin suositeltavinta.

•

Tulenkestävät kannelliset astiat. Lasiastiat, joiden kansi sulkeutuu niin

tiiviisti, ettei höyryä pääse ulos, sopivat ihanteellisesti vihanneksille ja

hedelmille, joihin ei lisätä vettä (kypsennysaika saa olla kuitenkin

enintään 5 minuuttia).

•

Paistoastiat. Käytä ruskistavia paistoastioita erittäin varoen. Älä

koskaan kuumenna paistoastiaa lasialustalla kauempaa kuin 5

minuuttia. Aseta paistoastian ja lasialustan väliin sopiva eriste,

esimerkiksi kuumuutta kestävä lautanen. Näin lasialusta ei

ylikuumene.

•

Paistokelmu. Paistokelmua voidaan käyttää etenkin keittoja,

kastikkeita tai pataruokia kypsennettäessä tai ruokaa sulatettaessa.

Paistokelmua voidaan myös käyttää löysästi ruuan ympärillä, jolloin

roiskuva rasva ei likaa uunia.

•

Talouspaperi. Talouspaperi sopii kypsennykseen erinomaisesti, sillä

se imee kosteutta ja rasvaa. Esimerkiksi pekonia voidaan laittaa

kerroksittain talouspaperin väliin. Näin pekoni kypsyy kauttaaltaan

rapeaksi, koska se ei makaa omassa rasvassaan. Kotona leivotun

leivän voi ottaa suoraan pakastimesta, kääriä talouspaperiin ja

lämmittää mikroaaltouunissa.

•

Märkä talouspaperi. Märkä talouspaperi sopii hyvin kalalle tai

vihanneksille. Ruuan peittäminen estää sitä kuivumasta.

•

Rasvatiivis leivinpaperi. Kala ja suuret vihannekset, kuten kukkakaali

tai maissintähkät, voidaan kääriä märkään rasvatiiviiseen

leivinpaperiin.

•

Paistopussit. Paistopussit sopivat erinomaisesti lihalle, kalalle ja

vihanneksille. Älä koskaan sulje paistopussia metallisulkimella. Sulje

pussi puuvillanauhalla. Tee pussiin pieniä reikiä ja aseta se

mikroaaltouuniin lautasen tai lasiastian päälle.

15

253006_IM6  19/05/05  12:10  Side 15