Zelmer 13Z015: 10. Gőzölés (tejhabosítás)

A víztartály feltöltése után a hangjelzés elhallgat. Ahhoz, hogy folytassa a megkezdett őzést, nyomja be

f

a kávéfőző gombját és a kávéfőző folytatja megkezdett munkát (B) és tartsa lenyomva azt.

VIGYÁZAT!

A főzés során ne forgassa el a gőzölő gombját (12) a helyzetrbe, mert az kontrolálatlan forralt víz

kifolyást okozhat, ami megzavarja a kávé kitöltését. A gőzölö gombot (12) kizárólag

gőzölés során használja.

10. Gőzölés (tejhabosítás)

Tejhabosításra a gőzölés funkciót hasz

nálja. A gőz két szerepet is betölt. Egyrészt felmelegíti, másrészt összekeveri

a tejet a levegővel, így bársonyos, lágy küls

őt kölcsönöz neki. Hasonlóan a kávéfőzéshez a tejhabosítás során is idővel

a felhasználó egyre jobb hatásfokot ér el.

Javaslat: Ne felejtse el, hogy a kávé minden kávé tartalmú ital alapja, míg a tej csak mellékes adalék.

Vigyázat: Előbb a kávéfőzés javasolt, majd csak utána habosítsuk fel a tejet.

A gőzölés segítségével más italokat is melegíthetünk.

10.1. Készítsen presszókávét a 8. vagy 9. pontokban leírtak szerint.

elkészített csészék száma va10.2. Válassza ki a megfelelő mennyiségű tejet az

gy a tejesedény mérete alapján.

• Javaslat: Ne felejtse el, hogy a tej térfogata a habosítás sor

án megnő.

• Öntsön hideg, lehűtött tejet rozsdamentes acélból készült edénybe és töltse fel 1/3 vagy 1/2 rész tejjel.

• Javaslat: Tartsa a rozsdamentes acélból készült edényt a tejjel a hűtőb

en úgy, hogy az jól le legyen hűtve.

Használat előtt ne öblítse ki az edényt meleg vízzel.

10.3. Forgassa a kávéfőző gombját (B) addig, míg a vezérlőpanelon (3) világítani kezd a gőzölés visszajelzője

(I). A kávéfőző visszajelzője (C) azonnal villogni kezd, jelezvén, hogy a készülék melegedni kezd.

10.4. Amikor a visszajelző (C) abbahygja a villogást és folyamatosan világítani kezd, ezzel jelezvén, hogy a készü

lék

elérte a gőzöléshez szükséges hőmérsékletet.

10.5. Öblítse át a gőzölövéget (10) egy másik edényt helyezve alá, nem azt, amelyikben a tejet fogja felhabosítani,

6.2.4. pontnak megfelelően. A gőzölővég átöblítésre kerül.

10.6. Ezután helyezze a gőzölővéget (10) a tejesedénybe úgy (8. ábra), hogy a vég 1/2cm a tej felszíne alatt legyen.

Kezdje meg a gőzölést azaz gőzölés szabályozót (12) for

gassa a

helyzetbe, azaz forgassa az óramutató

járásával ellenkező irányba úgy, hogy a

jelzés egy vonalba kerüljön a kávéfőzőn található jelzéssel.

• Döntse az edényt úgy, hogy a gőzölővég az edényen feküdjön, s addig süllyessze az edényt, míg a cső

é

vége a tej felszíne alá nem kerül, így egkezdődik a tej felhabosítása.

m

• Fontos: Ne hagyja, hogy szabálytalanul jöjjön a gőz a csőből, mert nem lesz megfelelő a hab

levegőtartalma, hogy ezt elkerülje, emelje meg úgy az edényt, hogy a cső vége mélyebben legyen

a tejben. Ne felejtse el, hogy az ideális tejhab állaga lágy és bársonyos.

• Amikor a tej felmelegszik és felhabosodik a tej szintje az edényben elkezd megemelkedni. Amikor ez

megtörténik, tartsa úgy az edényt, hogy a cső vége mindig épp csak a tej felszíne alatt legyen.

• Amint megjelenik a hab, tartsa úgy az edényt, hogy a cső vége a tej közepében legyen.

• Javaslat: Az elkészítendő hab mennyisége változni fog az ital minőségétől függően. Pl. a cap

puccinóhoz

több hab kell, mint más kávéalapú és tejhabbal felszolgált italok esetében.

• Azonnal zárja el a gőzölővéget, amint a tej hőmérséklete eléri 60–65°C eltekerve a gőzölő szabályozót

(12) az

helyzetbe, azaz forgassa az óramutató járásával egyező irányba úgy, hogy az jelzés

egy vonalba kerüljön a kávéfőzőn található jelzéssel.

• Javaslat: Ha nem rendelkezik hőmérővel, akkor úgyis ellenőrizheti a tej hőmérsékletét, hogy megpróbálja

megfogni az edény falát, ha 3 másodpercnél tovább nem tudja rajta tartani a kezét, akkor megfelelő

a hőmérséklete.

• Fontos: Ne főzze meg a tejet.

• Vegye el az edényt. Törölje meg a cső végét (10) egy tiszta nedves kendővel és öblítse át úgy, mint azt

tette a habosítás előtt.

• Fogja az edényt a kezébe, finoman üsse az asztal lapjához, hogy felszabaduljanak a tejben marad

légbuborékok, majd forgassa körbe az edényben a tejet addig, míg a tej felszíne fényes és buborékmentes

nem lesz. Így sima állagú tejet és habot kaphatunk.

10.7. Öntse a tejet a korábban előkészített presszókávéra. Kész a cappuccino.

VIG

YÁZAT!

Ha a víztartályban (1) túl kevés a víz, a gőzölővég (10) nem fog gőzölni. A kijelzőn a (N) jelzés kezd

el v a. Állítsa mindenképpen a gőzölő illogni és ismétlődő hangjelzés hívja fel a figyelmet a víz utánpótlásár

szabályozóját (12)

helyzetbe, azaz forgassa az óramutató járásával megegyező irányba úg , hogy az y

jel egy szintbe kerüljön a kávéfőzőn látható jellel. Nyissa ki a fedelet (1) és töltse fel vízzel. A víztartály feltöltése

után a hangjelzés llgat. Ahhoz, hogy folytassa a gőzölést, forgassa a gőzölő gombját (12) a elha

jelig

, az

forgassa az óramutató járásával ellentétes irányba úgy, hogy a

jel egy szintbe kerüljön a kávéfőzőn látható

jellel.

VIGYÁZAT!

A gőzölővéget (10) speciális eszközzel mozgassa (9. ábra). A gőzölővég (10) nagyon forró.

VIGYÁZAT! Ha elforgatja a gőzölés szabályozóját (12) a

helyzetbe, mielőtt a készülék készenléti állapotba

kerülne (lásd: 10.3 pont), a készülék gyorsan ismétlődő hangjezéssel fog jelezni.

40